粮食质量调查和品质测报工作有关问题的探讨

粮食质量调查和品质测报工作有关问题的探讨

6/2014粮食流通技术

收稿日期:2014-10-11作者简介:王琳(1960-),男,高级工程师;专业方向为粮油检验。

粮食质量调查和品质测报工作有关问题的探讨

(丹东市粮食质量监测站,丹东

118001)

摘要:依据国家有关条例和粮食检验标准,分析了粮食质量调查和品质测报工作中存在的问题。提出了优化检验资源,提高人员素质,检测数据的准确性的问题,并提出了一些解决问题的建议。

关键词:粮食;质量;问题;建议

中图分类号:S-058

文献标识码:A

文章编号:1007-3582(2014)06-0041-02

由国家粮食局下达的收获季节粮食质量调查和品质测报工作,是依据《粮食流通管理条例》和《粮食质量监管实施办法(试行)》赋予粮食质量监管机构的一项新职能。从2002年到2012年已进行了10年。这项工作的目的就是根据调查所得出的结论,为各级政府部门提供科学信息;为粮食储备、生产、经营企业提供合适的粮源;向农民推荐优良品种,实现增产增收。经过10年的努力,这项工作取得了丰硕的成果。在国外,粮食品质测报工作早在20世纪50年代就已经开展了,而我国开展这项工作只有10年,处于起步阶段,难免会出现一些问题,为了今后更好地开展这项工作,针对在粮食质量调查和品质测报工作中遇到的一些实际问题,有必要加以讨论。

1工作现状

1.1质量调查和品质测报的作用

收获粮食质量调查是通过到田间、晒场、农户取样,对当年收获的粮食质量的调查和检验以及等级状况的评价;粮食品质测报是对在一定自然环境下

所种植的粮食品种的质量指标和品质指标进行分析、筛选,对粮食质量做出评价,确定最适合当地生长的优质高产品种。1.2检验资源优化问题

根据相关文件要求,粮食质量调查样品检测工作由县级检测机构完成,没有质量检测机构或没有检测能力的,可委托省级检测机构检验;品质测报检验工作主要由省级和市级粮食质量检测机构完成。但在实际工作中发现许多问题:个别县级检测机构存在设备不全,人员素质不高的问题[1],个别扦样人员对扦样工作的重要性认识不到位,有些扦样人员责任心不强,存在只完成扦样数量,不重视扦样质量的问题。扦样工作是质量调查工作的基础,如果扦样不准确,不具有代表性,不能真实地代表粮食的质量和品质状况,那么,后续的检验工作就将成为无源之水,无本之木,失去了检验工作的意义。而且有的县级检测机构的检验力量比较薄弱,针对这些情况,应当改变目前的工作流程:质量调查工作当由市县两级检测机构共同完成,以市级检测机构为主,县级检测机构抽调人员配合工作,保障质量调查工作的质量和效率,特别是扦样工作的质量,要进行全程负责,确保扦样原始记录的各种信息的准确性。

Discussed on food quality investigations and its quality detection related issues

Wang Lin

(Dandong City Quality Monitoring Station of Grain ,Dandong 118001,China )

Abstract :According to relevant state regulations and food inspection standards ,analyses the quality of food and its quality investigation and put forwards the problems existing in the work.Put forward the optimization test resources ,improve staff quality ,the accuracy of the testing data of the problems ,and

puts forward some suggestion to solve the problem.Key words :grain ;quality ;issues ;suggestion

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粮食质量调查和品质测报工作有关问题的探讨

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纯甄酸牛奶专利正式获得国家知识产权局授权

增强调查人员的责任心。如果扦样人员的责任心不强,没有进行前期调查,采集了一些代表性不强、种植面积不大的品种,不能反映当地粮食生产的真实情况,其结果是导致所推荐的品种与农业部门推广的品种不一致,使广大农民无所适从,影响了粮食部门发布的信息的权威性,这种情况在某些县的调查工作中时有发生。

2检测数据准确性问题

2.1近红外谷物分析仪的调试

近红外谷物分析仪是测定粮食中营养成分的重要仪器,通过测定被测样品的吸收光谱,得出其中各营养成分的含量,需要建立定标模型[2-3]。由于近年来,粮食品种更新换代速度加快,其营养成分含量也相应发生变化,而近红外谷物分析仪内的定标模型没有及时调整和更新,所以,测定值与样品的各种成分实际含量有一定差距,导致最终结果的不准确,由此得出的推荐的优良品种的结论说服力不强,可信度下降。例如2008年丹东市玉米品质测报营养成分指标普遍低于2007年,蛋白质含量最高不超过10%,与实际情况有出入,通过查阅相关资料了解到,仅在凤城市(县)农业推广部门推广的优良品种就占该市种植面积的30%,其中高蛋白玉米占种植面积的10%,高蛋白玉米的蛋白质含量至少要大于15%。

2.2树立调查与测报工作的权威性的问题

在目前的种子市场竞争中,由于利益的驱使,一些种子经销商在广告中使用不实之词,农民购得假冒伪劣种子,坑农害农事件时有发生,而作为粮食质量监管机构,依据质量调查和品质测报工作的成果,所推荐的优良品种,具有公正、客观性,理应受到种粮农民的信任,这些都依赖检验数据的准确、可靠、及时。所以,应该充分发挥粮食质量监管机构作为第三方的公正地位,树立调查和测报工作的权威性,以准确的信息切实服务“三农”。

3如何深化质量调查和品种测报的问题

目前,由于种植普通品种经济效益下滑,各种经济效益高、附加值高的专用品种,受到农民的青睐。以玉米为例:有高淀粉玉米、高蛋白玉米、高油玉米、供鲜食用的糯玉米、食品深加工玉米等品种。粮食质量调查和品质测报如何适应新情况的变化,做到与时俱进,把让农民即增产,又增收工作落到实处,是今后粮食质量监管部门需要认真对待的问题。其他问题,如品种过多,品质不稳定,政府部门重视不足等问题,已有报道研究[4],这里不再讨论。

4结论

对于目前质量调查和品质测报工作中存在的这些问题,应当引起各级粮食主管部门的重视,应加强调查人员的培训,改变个别基层检验机构素质不高,不适应当前的工作要求的状况,要增强责任心,适当修改目前调查工作流程,优化质量调查和品质测报资源,集中优势力量,切实提高工作质量,使调查结果及结论真实,可靠,提高这项工作的权威性,可靠性。为各级政府部门制定宏观调控提供依据,切实服务“三农”,让农民增产又增收,为各类企业提供粮源的工作,落到实处。目前,粮食系统和农业系统在互联网上各自己的网络,各自信息不通,如何做到有关信息共享,是今后需要解决的问题。参考文献:

[1]王兴磊,梁瑞.粮食质量调查和品质测报工作探讨[J ].粮

食加工2010,35(6):90-91.

[2]卢宝红.玉米完整籽粒近红外品质分析模型的比较和改进

[J ].中国粮油学报.2005,20(4):44-49.

[3]董秀玲.现场收购冻玉米中各组分含量的近红外光谱

(NIR )分析[J ].粮食与饲料工业,2004,(11):43-45.[4]戴波.粮食收获质量调查和品质测报工作有关问题探讨

[J ].粮食与食品工业,2006,13(3):13-14.

2014年11月18日,蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的“一种常温发酵乳及其制备方法”发明专

利正式获得国家知识产权局授权,授权专利号为ZL 201310571403.7。该项专利应用于纯甄酸牛奶产品,保护了纯甄产品用最少品种的稳定剂科学配比,及在原有酸奶生产工艺基础上,新增原料奶除菌、发酵后巴氏杀菌、无菌灌装在线充氮、改变发酵前杀菌工序等关键技术。

该项发明专利的正式授权,有助于公司运用法律手段打击假冒伪劣,提升品牌竞争力。

(摘编自中粮集团网站)

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