美世家餐饮收银系统使用手册

《美世家餐饮收银系统使用手册》

电脑桌面上有四个个图标（后台、前台、触摸前台、库存）。

使用注意事项：

1、吧台营业系统开启前，如果有多台收银机，需要主机（服务器机）开机进入操作系统。

2、结算前需检查小票打印机是否开机，打印纸、色带是否正常。否则不打印账单且死机。

3、需保证网络畅通（屏幕右下角）不出现打叉的网络图标，交换机需亮3灯，否则检查网络线接触是否好。

4、主机尽量不要做它用，不要插入未经检测的优盘或光盘，以免系统中毒。

5、主机重做系统后，需重新安装思迅软件。主机D盘的program files和相关文件夹不可删除。

6、为了防止数据丢失，建议使用专用优盘定期备份数据。

7、主机后插上的类似优盘的加密狗不可拨下，损坏或丢失则需重新购买。

8、服务器屏幕右下角的数据库服务器（图标为白色圆内三角形）需运行，不存在图标或为四方形则软件无法运行。

9、系统管理员初始用户和密码都为：0000

基础资料

一、餐桌资料

1、桌类（餐桌类型）：如“大厅”、“包间”等。（可设置价格类、服务费、低消）

2、区域：指楼层：如“二楼”。

3、“新增”餐桌资料：编码，如101、102等；餐桌名称，如1号桌、贵宾2、包间3等。并设置桌类、区域和人数。

二、收银方式

可新增信用卡、代金券等。

可在此增加一项“抹零头”并设置快捷键为“M”，用于收钱时顾客要求去零头。

三、班次设置

如设置午餐，开始时间为11:00、晚餐，开始时间为16:00

四、菜品资料

1、参数：不要启用编码生成规则，使用自己的编码。

2、大类：建议输入两位数字编码（如10）。

3、小类：左边选中大类后点击“小类”，建议输入4位数编码。（如1010）

4、单位：销售的单位，如份、斤、瓶、碟等，并设置是否有小数。

5、更改编码和类型：在对菜品所属类和编码要改变时使用此项。

6、新增菜品：选中左边小类，点击“新增”，输入菜品编码、名称、销售单位、售价。其它根据需要设置。可全部不勾选。经常变价的菜可设置“时价”。

7、修改：双击菜品可修改菜品的所属类别，对于统计营业情况及点菜非常重要。

五、优惠方案

可详细指定某类菜的打折优惠比例，或不打折，用于结算时按会员卡选择折扣方案。

新增方案：输入两位数方案代码和方案名称（如：八折），设置右边每一小类的具体打折数。

六、其它

特价菜品：在某日期、时间、星期内菜品的特价。

菜品买赠：指定日期内，买多少单位的菜品赠送指定多少单位的菜品。

套菜资料：选定几样菜作为一套菜，用于做套餐。是否套菜在菜品资料中选择。

更多功能：其它基础资料：设置退菜、跑单、免单的原因。

其它基础资料：（位于“系统管理”中）

一、员工资料：（用于设置软件操作员和指定服务员）

1、行政部门：输入两位数编码和部门名称，如：办公室、服务员、收银员等。

2、新增员工资料：选择左侧部门，点击“新增”。输入工号、姓名，是服务员则勾选服务员。

二、操作员资料：

1、新增操作员：点击“新增”，输入工号或选择员工资料，在弹出窗口中设置免单、赠菜、折扣底限等。

说明：折扣底限：设置该收银员能打的最低折扣。

是否显示库存单价：不勾选（不显示成本进价）

2、设置密码：选中操作员，点击“设置密码”。

三、操作员权限

选中左边操作员，中间部分为后台操作权限，右边部分为前台营业权限。

根据需要勾选权限。

会员管理：

1、会员参数设置：

本地卡设置：设置卡类型为“明卡”。

2、会员资料维护：

会员类型：新增会员类型，输入2位数类型编号，类型名称为：金卡，会员种类选择：优惠卡。优惠方式选择：方案折扣，并选择基础资料中设置的折扣方案。积分设置为：不积分。

新增会员：选中左边会员类型，点击“新增”，在弹出资料中输入：会员编号（即会员卡号），会员类型：金卡，会员名称：姓名，有限期限：可设置较长，如2019年，并可记录生日、电话等资料。

3、状态管理：进行会员挂失、作废、重新启用等。

4、会员明细报表、会员汇总后表：

前台管理：

1、菜品时价：菜品资料中设为时价的，可在此设置价格。

2、营业日结：每天晚上下班前，建议进行“日结”操作。

3、交班查询：查询收银员交接班对账单。

4、营业单据查询：

5、销售流水：

6、收银流水：

7、餐桌当前台况统计表：按类型或明细统计当前餐桌情况。

8、前台营业：点击进入点菜收银结算界面。

点菜收银

1、餐桌状态（背景颜色不同区分）：

绿色：可开台黄色：待清洁红色：已开台

当前操作的桌台显示“√”。

2、开台：双击桌台，输入人数，直接点击“点菜”或先点“开台”。

修改开台信息：按F4或点击“餐桌”，选择“修改开台信息”。可修改人数、服务员等。

取消开台：已开台未点菜落单的桌可以取消开台，点击“状态”下“取消开台”。

转台：已开台（已点菜）后转移到其他桌。

加台：增加一张空桌一起点菜或结算。按F4或点击“餐桌”，选择“加台”。加台后，两张桌显示“并”字，点菜时可分单台点菜和多台点菜。若要一起结算，应选择“多台点菜”后再结算。

并台：将两个已点菜的桌台合并。按F4或点击“餐桌”，选择“并台”，在窗口中选择要合并的已点菜桌台，点击“并台”。

拆台：将两桌已合并的拆开。

2、点菜：开台时直接“点菜”或双击已开台餐桌进入点菜。

点菜界面：右边横排为菜品大类，竖排为菜品小类。中间为该类别下菜品。

点菜操作：双击菜品，或光标在输入界面时直接输入菜品编号。

菜品数量更改：点菜后，直接按F8或点“数量加”，按F9或点“数量减”增减数量。或按“*”输入数量并回车。退菜或点错删除：未落单前，如果菜点错了，可直接按F6或点“退菜”去除。

落单后，已点菜不可去除。只可退菜（可选择退菜原因）。

落单：点菜后可打印一份菜单交给顾客。如果不需要打印给客户，点完菜后也要点“落单”为待结账。（不打印可在参数中设置）

换菜：已点的菜，未落单前可换菜，可选择等价菜或所有菜更换。

奉送：点击“优惠”，选择“菜品奉送”，此时“赠送”栏打勾（要取消奉送则重复操作）

在菜金满100元的时候，赠送啤酒选择，就在这里操作。

结算：点菜界面中，按“－”号或点击“结算”键进入。

折扣：会员折：按F3，点击“读卡”，输入卡号。

全单折：按F4，输入折扣值，8折则输入80。

方案折：按F5，选择基础资料中设置好的折扣方案。

单品折：按F6，根据具体菜分别设置折扣。

免单：按F7，输入免单金额。

跑单：按F8或点击“其它”，选择“跑单”。

预打：结算前提前打印账单给顾客。

暂结：顾客先结算一部分。

反暂结：取消暂结

埋单：进入结算窗口后，在“现金”框中输入顾客给的金额，按回车键后显示“找零”金额，再按“+”键或点击“埋单”。要抹零头或使用其他结算方式，点击相应的非现金收银方式（如代金券）并输入金额。

抹零头：（手工抹零）顾客结算时要求去掉零头。

交班对账

收银员下班或交班时，打印收银账单报表。按Ctrl+F3或点击“功能选择”菜单下的“交班对账”，点击“交班”并打印报表。

发票发放管理：

“其它功能”菜单下“发票发放管理”：点击“…”图标，选择付款单号，输入发票金额。

前台营业参数设置部分：

界面参数：除勾选“营业台况界面显示消费金额”外，其余全部不勾选，部分使用默认设置。

点菜参数：只勾选“菜品重复时，菜品累加”，其余全部不勾选或根据需要选择。

收银参数：选择抹零或四舍五入方式。勾选“结算现金默认付全款”、“埋单打印账单（本机）”、“结账单直接打印”，其余不勾选。

以下请收银员不要修改配置，收银机硬件配置不同其配置方法也不同。

打印机、客显、钱箱：打印方式显示“端口直接输出”，纸张宽度42，型号为“Epson TM-U200兼容针打（黑标）”，端口为“LPT”，只勾选“汉字打印机”，票尾空行根据打印情况调整，延时为0。钱箱、客显等不需要设置。

账单头尾格式：账单标题输入店名，勾选“打印账单表标识”，不勾选打印Logo。表头设置部分勾选付款号、餐桌、结账时间、人数或根据需要选择。

账单内容格式：勾选“菜品消费累加”，其余不勾选。

打印列内容选择：根据需要，可全部勾选。

前台营业查询：（“数据查询“菜单中）

消费情况查询：按菜品或类别统计指定时间内的消费情况（菜品的数量、金额统计）

收银情况查询：按收银方式（现金或其它）或收银员统计指定时间内的收银情况。勾选“营业收入”则只显示收入