商品学模拟考试题及参考答案

商品学模拟考试题及参考答案

一、名词解释：15%

国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准（或技术要求）。

商品的可靠性：指商品在实际使用过程中，在一定的使用期限内及一定条件下完成规定的使用功能的能力。

（有机体商品的）呼吸作用：指有机体的商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物，产生热能，维持其本身的生命活动的现象。

出入境动植物检疫：通常指出入境动植物检疫，是指为了防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草以及其它有害生物人为地传入、传出国境而由政府部门采取

的综合措施。

质量认证：由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规做出的合格性鉴定，并提供文件证明的活动。

二、填空题：30%

1.按照商品的_____用途_____构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下

来的专有名词。

2.纺织纤维按照来源可以分为_____天然_______纤维和______化学_____纤维。

3.化学肥料按照主要化学成分分类，可以分为氮肥、_____磷肥______和_____钾肥______。

4.标准化组织CAC的中文全程是____________食品法典委员会_____________。

5.按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0~4类商品称为___初级产品_______，

而把第5~8类商品称为________制成品_______。

6.商品标准按其表达形式可分为_____文件标准_____和_____实物标准_____两类。

7.商品质量监督的方式有抽查型质量监督、___评价型质量监督____和___仲裁型质量

监督___三种。

8.国际物品编码协会规定，只有当标准版条码所占面积超过总印刷面积的__25__%时，申

请使用缩短版条码才是合理的。

9.商品包装应达到“科学、___经济___、___牢固___、美观、适销”的基本要求。

三、判断正误：15%

（√ ）1. 高分子化合物的分子是由具有一定结构的单位（单体）多次重复连接而成的。

（√ ）2. 一般来说，柔性商品的抗弯强度较高。

（√ ）3. 微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。

（√ ）4. 现代意义上的商品质量表现为商品的内在质量和外观质量的综合。（√ ）5. 商品是为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。

（√ ）6. 联合国国际贸易标准分类体系采用5位数字编码。

（√ ）7. 一般来说，没有经过自愿认证的产品也可以在市场上销售。

（√ ）8. 集装箱既是运输工具，又是包装方法、包装容器。

（√ ）9. 证明商标完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的来源。

（ ×）10. 型式试验主要是指从市场上随机抽取样品，由国家认可的独立检验机构进行检验，并确定质量符合标准的过程。

（ ×）11. 标准化经济效果=标准化有用效果×标准化劳动耗费

（√ ）12. 外贸企业在直接收购商品时，派驻厂员到产品生产厂进行质量监督检验，属于消费者质量监督。

（√ ）13. 美国、欧盟等一些国家经常以保障人类健康、安全、卫生和保护环境为借口对进口商品设限。

（ ×）14. 妥善衬垫是收缩包装常用的缓冲技法之一。

（ ×）15. 标准化的本质是“获得最佳秩序和社会效益”。

四、单项选择题：10%

1. 我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴______2______。

1. CCIB标志

2. CCC标志

3. 长城标志

2. 无机盐是物质经高温(550～600℃)煅烧后残留下来的不挥发物，也称______1______。

1. 矿物质

2. 杂质

3. 碳水化合物

3. 丝织品有绫罗绸缎等14大类，这是按照_____1_______进行分类的结果。

1. 商品的加工制造方法

2. 商品的性质

3. 商品的外观形态

4. 国际海运危规把危险货物分为_______1________。

1. 9大类

2. 10大类

3. 21大类

5. 代号为DB31/T的标准是一种________3_________。

1. 行业标准

2. 国际标准

3. 地方标准

6. 所谓内控标准，主要指的是_______2_______的一种类型。 1. 行业标准 2. 企业标准 3. 地方标准

7. 通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为______3______。

1. 感官检验法

2. 理化检验法

3. 实用性检验法

8. 国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是______3______。

1. 979

2. 978

3. 977

9. 《协调制度》的英文简称是______3______。

1. CCCN

2. SITC

3. HS

10. 美、日、加、欧洲等许多国家都禁止用稻草作包装垫衬材料，其目的是______1______。

1. 防止有害生物传播

2. 严防易燃物引起火灾

3. 防止不卫生材料玷污商品

五、计算题：5%

有出口生丝10吨，买卖双方的约定标准回潮率为11%，其干净重则从货物中抽取部分样品进行测算。假设抽取10公斤生丝，用科学的方法去掉水分，剩8公斤干生丝。求此批出口生丝的公量。

答：公量= 商品干净重＋公定回潮率×商品干净重

10公斤生丝的公量=8+8*11%=8.88公斤

故10吨生丝的公量为8.88吨。

六、简答题：25%

1.商品选用纸箱包装的优越性有哪些？

答：使用纸箱包装的优越性表现在：

1、便于机械化生产和装箱封箱流水作业，生产效率高，易于实现包装标准化；

2、重量轻便，便于装卸搬运，可避免或减少装卸搬运过程中被摔扔，因而降低破损率；

3、使用和流通费用低廉，同样内径的三层瓦楞纸箱的价格仅为木板箱的1/3，并可节

约运费20%左右；而将一个木箱的商品改装进两个纸箱，也可节约运费10%以上；

4、洁净牢固，能严密封闭，箱内铺有塑料衬里时，具有较好的防尘防潮性能，因而能

有效保护商品安全；

5、空箱易于折叠平放，堆存时可节省仓容，易于搬运，用后也比木箱容易处理或回收

复用；

6、易于留下箱内商品被窃痕迹，故可以有效防止商品失窃，而在海运中投保水渍险和

偷窃、提货不着险时，保险公司予以接受。

2.简述商品发生霉腐的原因

答：商品霉腐变质是由于细菌、霉菌和酵母菌等微生物污染、生长繁殖而导致商品成分分解的结果。霉腐是有机性商品，特别是食品在流通过程中容易发生的变质现象。但纺织品、皮革制品、纸张、木材及其制品等在适于霉菌生长繁殖的条件下，也可能发生霉变，使机械强度下降，质量降低，严重时完全失去使用价值。

3.应从哪些方面理解商品的安全卫生性？

答：安全卫生性一方面是指对商品在生产、流通，尤其是在使用过程中具有保障使用者人身安全与健康的性能。例如，食品不应含有有毒物质和有害微生物，必须符合卫生要求；接触人体皮肤的穿、戴织物不应含有对人体有刺激性的物质，并应具有良好的透气性和吸湿性；家用电器必须有良好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电；儿童

玩具必须能够有效避免儿童发生刺伤和吞咽异物的事故。

商品的安全卫生性另一方面是指商品在生产、流通、消费直至废弃阶段，不给社会和人类的生存环境造成危害，例如不造成空气污染、水源污染、噪声、辐射、废弃物污染等公害及现代社会问题。在现代社会中，有关安全卫生的社会要求正愈来愈受到人们的重视，环境保护问题已成为当今社会的一大主题。

4.商品安全性能检验的重要意义表现在哪些方面？

答：安全性能检验以保护人、畜、物、环境的安全为目的。如果商品不符合规定的安全标准要求，就有可能带来安全隐患或潜在危险。商品安全性能检验的重要意义还表现在，如果商品出现安全问题，责任方不仅要进行赔偿并承担相应的法律责任，巨大的不良影响有时还会波及到其他国家和地区，使进口国或消费者对该商品产生不信任感，从而阻碍该商品的继续流通和贸易。

四、重要概念：

1、商品质量管理P18

2、商品检验P27

3、商品质量监督P47

4、呼吸作用P87

5、氨基酸模式P98

五、重要原理：1、合理的商品包装应符合的要求。P67

2、商品保管的原则(第六章补充内容)

3、绿色食品有哪些必备标准P102

1、是指确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的活动。

2、是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。

3、是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的活动。我国的商品质量监督有国家的质量监督和社会的质量监督两种。

4、是指生物体中的能源物质(主要是糖类)，在氧化还原酶作用下，逐步降解为简单物质和放出能量的过程。呼吸作用分为有氧呼吸和缺氧呼吸两类。有氧呼吸产生的热量，部分用于鲜活食品生理活动的能量，部分释放到外界环境中，可使储存环境的温度升高，加速鲜活食品的腐烂变质。缺氧呼吸实质上是酒精发酵，其最终产生的酒精和中间产物乙醛等会破坏鲜活食品的组织，使其腐烂。

5、人体在利用各种蛋白质时，不仅要求必需氨基酸种类齐全、数量足够，而且要求各种必需氨基酸之间的相互比例也要符合人体需要。这种相互比例亦称为氨基酸模式。

五、重要原理

1、⑴应适应商品特性

⑵应适应运输条件

⑶要“适量、适度”

⑷应标准化、通用化、系列化

⑸要做到绿色、环保

2、⑴减少或消灭商品仓储损耗；⑵商品存放要有利于收发和盘点方便；⑶库区应留有便于装卸机械进出的通道；⑷商品存放要符合安全的要求；⑸存放商品要有利于提高仓库面积利用率。

3、绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类食品。在我国，有关部门为此确定了四个必备标准。即产品或产品的原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准；农作物的种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合农业部制定的绿色食品质量标准和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

1．商品编码（P97）

商品编码又称商品代码，是指以某种代表符号表示某种或某类商品，符号可以是字母、数字和特殊标记及其组合。

2．条形码（P100）

条形码简称条码，是由一组宽窄不同、黑白（彩色）相间的平行线段按照一定的规则排列组合，用以表示一定信息的商品标识图形。3．抽样检验（P126）

抽样检验是事先确定的抽样方案，在被检商品中抽拣少量样品，对样品逐一检验，检验结果与标准或合同规定进行比较后再推断被检商品的整体质量状况。

4．商品包装技术（P150）

商品包装技术主要是指为了防止商品在流通领域发生数量损失和质量变化而采取的抵抗内、外影响质量变化因素的各种技术措施1．商品分类的意义体现在哪些方面？（本题16分）

（P78~79）

商品分类的意义具体表现在以下四个方面：

（1）商品的科学分类是实施管理活动以及实现管理现代化的基础。

商品的种类繁多、特征多样、价值不等、用途各异，只有将商品进行科学的分类，从生产领域到流通领域的各种计划、统计、核算、税收、物价、采购、运输、仓储、销售等管理活动才能顺利进行，商品统计数据才具有实用价值。电子计算机在商品经济管理中的广泛应用，为商品的科学分类、编码提出了更高的要求。商品的科学分类为实现经济管理现代化奠定了基础。（2）商品的科学分类有利于开展商品研究。

只有通过对商品的科学分类，将研究对象从个别商品特征归结、综合为某类商品的类别特征，才能深入分析和了解商品的性质和使用性能，全面分析和评价商品质量以及研究商品质量的变化规律，从而有助于商品质量的改进和提高，有利于商品检验、包装、运输、保管和科学养护，以及加强流通领域的商品质量保证和防止商品损失损耗。

（3）商品的科学分类有利于标准化实施，也是制定商品标准的依据。

通过科学的商品分类，可使商品的名称、类别统一化、标准化，从而可避免同一商品在生产和流通领域的不同部门由于商品名称不统一而造成的困难，便于安排生产和流通，并有利于发展国际贸易，以及提高经济管理水平和经济效益。

（4）商品的科学分类便于消费者和用户选购商品。

在销售环节中，通过科学的商品分类和编制商品目录，能有序地安排好市场供给，合理地安排货架分区和商品摆放，正确地引导消费者识别和挑选，从而方便消费者和用户对商品的选购。

2．什么是商品标准？简述制定商品标准时必须考虑和注意的问题。（本题10分）（P105）（P115~116）

商品标准是技术标准的一种，主要是对商品的品质规格及检验方法所作的技术规定。在标准中明确规定商品的结构、化学组成、规格、质量、等级、检验、包装、储存、运输、使用以及生产技术等规定。它是在一定时期和一定范围内具有约束力的产品技术准则，是商品生产、检验、验收、监督、使用、维护和贸易洽谈的技术依据，对于保证和提高商品质量，提高生产和使用的经济效益，具有重要意义。

在制定标准时，必须考虑和注意以下几个方面的问题：

1、既要面对现实需要，又要保持先进性

2、充分考虑消费者使用要求，使商品使用价值最大化

3、积极采用国际标准和国外先进标准，以适应对外贸易发展的需要

4、商品标准尽量协调、配套

5、商品标准要做到与时俱进。

3．商品检验的作用体现在哪些方面？（本题12分）（P130）

商品检验的作用主要体现在四个方面：（1）商品检验为商品标准化提供科学依据。

进行商品检验必须以商品标准作为比照的依据，而任何一个商品标准的制定，都是建立在大量的商品检验的数据、资料与实践经验之上的，因此商品检验为制定、修改、实行商品标准化提供了科学的依据。（2）商品检验是商品生产中质量管理的科学手段。

要使企业的产品质量持续稳定，就必须进行全面质量管理，只有通过严格的质量检验才能对可能出现的质量问题起到预防、控制和把关的作用，从而保证商品质量。

（3）商品检验对流通环节商品的质量起到了监督的作用。企业在签订进货合同前，对商品进行检验，可以切实掌握商品的品质特点，使签订的合同有可靠的依据；在进货时进行商品检验，可以防止假冒伪劣商品的进入，从而对进入消费市场的商品起到监督的作用。

（4）商品检验为科学物流提供可靠的数据参考。

商品检验可以为仓储管理、安全运输、科学养护等提供数据参考，从根本上减少商品损失，保证商品的质量。

1．商品

商品学是研究商品使用价值的一门科学。它是一门既具有自然科学性质、又具有社会科学性质的综合性应用学科。

2．商品的社会效应（P3）商品的社会效应，是指商品对社会的适应性，即社会公众对商品需求与满意程度的评价。

3．商品的物理性质（P41）商品的物理性质是指商品在正常情况下所表现出来的形态、结构、重量（质量）、密度、塑性、弹性、荷重、应力、强度、硬度、颜色、光泽等特性，或者是商品在光、电、热、水、压力等外因作用下所表现出来的不改变商品本质的相关特性。

4．质量认证（P67）质量认证，是由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规进行鉴别，并提供文件证明的活动1．简述商品学研究的根本任务与具体任务。（本题8分）（P4~6）

商品学研究的根本任务是：以提高商品质量为中心，以促进商品生产部门、流通部门为社会提供需要的、消费者满意的、质量合格的商品为目的，实现促进生产、指导消费、推动商品经济发展的根本任务。

具体任务是：

1、研究商品质量监督与管理

2、研究商品经营技术

3、研究商品促销手段

4、研究商品售后服务

5.

5、研究新产品开发

6、研究商品生产与环境保护的关系问题

2．简述商品学的研究内容。（本题8分）

商品学研究的内容是依据商品学研究的对象、任务确定的。具体的研究内容为：

1、研究商品品质

2、研究商品的化学成分和性质

3、研究商品用途

4、研究商品分类及编

码5、研究商品标准和鉴定6、研究商品包装7、研究商品的储存养护与安全运输

此外，商品信息以及形成和影响商品质量的诸种因素，如原材料、生产工艺和流通领域各个环

节等，也是商品学研究的内容。商品美学、新产品开发、商品信息与预测、商品文化、商品消

费需求等内容都是商品学所研究的范畴。

3．商品质量认证制度的意义是什么？（本题11分）

实行商品质量认证制度的意义在于它是由一个公正的认证机构对商品提供正确、可靠的质量信

息，这种制度既符合买方的利益，也符合卖方的利益。具体来说，包括以下五个方面：

（1）保证商品质量，提高商品在国际市场上的竞争力。实行国际认证的商品，经认证后将会

得到各个成员国的普遍承认，取得进入国际市场的通行证，扩大在国际市场上的销售。同时，

各国可以利用实行商品质量认证制作为提高商品质量的重要手段。

（2）给生产者和经销者带来信誉和更多的利润。认证标志对生产企业来说，实际上起着质量

信誉证的作用，而质量信誉是利润的源泉。

（3）帮助生产企业建立健全有效的质量保证体系。在实施商品质量认证时，对申请认证企业

的质量保证体系进行检查、评定，实质上是由质量专家对企业质量保证体系有效性的一次诊断，

即使提出问题较多，未能一次通过，对企业改进质量管理也是有极大帮助的。实施认证的过程

就是帮助企业建立健全质量保证体系的过程。

（4）节约大量社会检验费用。一个比较完善的认证制，不仅要对商品进行型式试验，还要检

查生产厂的质量保证体系，并进行日常监督。这些工作的结果，完全能够满足各个用户的要求，

用户只需利用第三方认证机构提供的质量信息，没有必要再进行重复检验

（5）各国通过实行强制性安全认证制度有效地保护了使用者的安全与健康