花境的营造方法

花境的营造方法
花境的营造方法

庭园水生花镜:1.花叶芦竹、2.水竹芋、3.荇菜、4.睡莲、5.细叶芒、6.梭鱼草

住区庭园花境:1.银边黄杨、2.大吴风草、3.三角枫、4.巨丝兰、5.加拿利常春藤、6.阔叶十大功劳、7.金叶石菖蒲、8.树桩月季、9.蓝刺柏、10.枷罗木、11.竹、12.八角金盘

1、花境设计前的从整体入手的注意事项

(1)做出同时花期的植物色彩安排,事先考虑好是求协调还是对比。

(2)做出色块在整体上的面积均匀分布图。

(3)做出与季节气候的心理适应相一致的色彩安排。

(4)做出与四周环境、四周视线来源与四周要求的气氛相一致的色彩安排。

在做花境植物配置时,先就要排除有毒的植物,它们的浆果和种子吸引游人同时也会给人们带来伤害(如:瑞香、龙葵、鼠李)。近几年患有过敏症的患者也增多,所以在是设计时,我们还要避免使用会引起花粉症、呼吸道疾病和皮炎的植物(如:天竺葵、康乃馨、夜来香)。利用香草植物,那样在嗅觉上可以提升整个花境的欣赏价值。少用病虫害厉害的容易吸引害虫的植物,多利吸引益虫的植物,如:向日葵、艾菊、甘菊。特别注意要绝对不可以用自身繁衍迅速而破坏其他植物生长的植物如:一支黄花。

2、植物选择原则

(1)以能在当地露地越冬的多年生花卉为主,少量选用一、二年生花卉;

(2)要求植物的抗逆性强,管理粗放,容易成活;

(3)花期长,观赏价值高的品种。

3、植物配置的基本原则

(1)植物不是单株而是3至5株组成团块,每种成一不规则团块;

(2)每个团块相接,互相支持、依赖并为前者的背景;

(3)花朵之外叶片及全株的形态都有集体美可赏;

(4)花境中的植物都是生长容易、不需要特殊照顾的种类,开过花后凋萎或死亡,旁边的枝叶会长过来掩遮地面;

(5)背景十分重要,它是整个花境的背景,要连续而隽永,用一种植物当背景会形成完整统一性,但前面的植物应该选许多种,在花境中许可呈不规则的重复出现,相互混合,使花期不断,十分自然;

(6)花境前面的边缘应该是最矮的装缘植物,如多年生银叶蒿、葱兰等各种;

(7)花境的长度不限,主要是根据环境的情况而定,10米至100米均可;

(8)除一、二年生草花需要年年载种外,3 至5 年才调整一次,作为花境中的植物设计者应了解它的高矮和花期后才好排列次序,达到高的在后、矮的在前的合理布局,并且自春至秋有花可赏。

4、花境的布置场合

在不同的环境和场合,布置花境时有不同的要求。

(1)建筑物和道路之间的带状空地,布置花境作基础装饰,这种装饰可以使建筑与地面的强烈对比得到缓和,它可以柔化规则式建筑物的硬角,增加环境的曲线美和色彩美。但建筑物过高,则不宜用花境来装饰,因比例过大而不相称。作为建筑物基础栽植的花境,应采用单面观赏的形式。

(2)道路上布置花境有三种形式:①在道路中央布置的两面观赏花境,道路的两侧,可以是简单的草地和行道树,也可以是简单的植篱和行道树。②在道路两侧,每边布置一列单面观赏的花境,这二列花境,必须成为一个整体构图。③在道路中央布置一列双面观赏的花境,道路两侧应布置单面观赏花境。

(3)规则式园林中,在绿篱前方布置花境最为动人。花境可以装饰绿篱单调的基部:而绿篱又是花境的背景,二者交相辉映。花境前配置园路,供游人欣赏。配置在绿篱前的花境均为单面的观赏花境。这种花境常收到很好的艺术效果。

(4)在中国的园林建筑中,游廊、花架比较多,游人最喜欢沿着游廊散步,特别是夏季有阳光的时候和雨天,沿着游廊和花架布置花境,能够大大提高园林风景的观赏效果。一般这些建筑都有高出地面30~50CM的台基,台基的立面前方可以布置花境,花境外布置园路。这样游廊内的游人可欣赏两侧的花境,园路上的人又可欣赏到有花境装饰的花架和台基。

(5)在挡土墙、围墙、厕所等景观不雅之处,遮挡材料前面可设计简单的花境。庭园中的围墙和阶地的挡土墙,由于与其他景点距离较大,立面简单,为了绿化这些地方,可以种植藤本植物,也可在围墙的前方,布置单面观赏的花境,以墙为花境的背景。阶地挡土墙的正面布置花境,可以使阶地地形变得更加美观。

(6)可装饰大面积的空旷绿地,烘托氛围,供游人休息之余欣赏。

(7)特定环境

水边(河畔一带是充满田园诗意的,特别是在夏天。水边环境能够滋养许多在其他地方不能繁茂生长的植物,水岸边翩翩起舞的香蒲、长着细长茎的鸢尾植物和灯心草等都提供了很好的衬托。

沼泽地、湿地(湿润土地上生长的植物叶片较肥大(知道为什么吗?水分蒸发),所以根据环境我们可以选一些观叶植物与花卉搭配。

旱地(种在旱地的植物,茎短,蔓延性较差,叶片小,多为直茎须状姿态。那我们可以选择直茎飘扬的狗尾草、针茅等)

5 花境的背景

两面观赏的花境不需要背景,只有单面观赏的花境需要有背景,背景可以是装饰性的围墙,也可以是格子篱:色彩可以是绿色,也可以是白色。最理想的是修剪好的常绿的绿篱或树墙。花境与背景之间可以有一定的距离,也可以没有距离。

6 花境的种植床

花境的形状可以是规则的,也可以是不规则的。花境的边缘可以是直线的,也可以是某种几何轨迹的曲线,线条是连续不断的,但两边的边线必须是平行的。种植床应高于地面7~10CM;土壤厚度为30 ~50 CM,并施有底肥;排水坡度一般为2%~4%;单面观赏的花境

宽度以4M为宜,最少3M,两面观赏的花境宽度多为4~8M。

7 花境植物的搭配

由于花境要求立面美,因此花境植物应选择植株较高、花序和花朵垂直分布在植株上的花卉,如:蜀葵、宿根飞燕草、百合类、蛇鞭菊等。由于花境内的植物不进行变换,因此选择花期长、花叶兼美、四季华丽,且适应性强的露地多年生植物,如玉簪、萱草、荷包牡丹、鸢尾、薰衣草、景天、宿根飞燕草、宿根富禄考等。

(1)每个花境都有主景、配景、和背景之分,要高低参差不齐;这点就涉及到美学角度的竖向的层次感。

在设定主景前,要对你所设计的场地立意,比如将这个花境设计为野趣、乡趣、专类的花境或是浪漫的、幽静的、热闹的等等。在进行选择主景配景背景所用植物的高度、颜色等等。

各种花卉以其色泽互相参差配置,配置密度以植株成年后不露土面为度。自然式斑块混植花丛,一般情况下每组花丛由5-10种花卉组成为宜,且每一种花卉要集中栽植,每个斑块为一丛花,斑块可大可小;其次,还要根据花色的冷、暖来确定斑块的大小;最后,植物的生长势是关键,相邻的花卉,其生长势强弱与繁衍速度应大致相似,否则设计效果不能持久。

(2)在色彩上,要有主色、配色、基色之分,即要有对比,又要相协调,相统一。

无论是全局还是局部,闹与静在很大程度上都颜色的制约。颜色分冷色与暖色,人的情绪与颜色密切相关。如墓园中明显需要冷色,飞燕草、蓝鸢尾、白杜鹃、白丁香、白百合等都很适用;而纪念碑、纪念塑像则要由被纪念的人物特性决定采用什么样的植物或颜色。在小面积的花园里一片花境颜色足以统治全园的气氛。根据特定的场合确定冷色和暖色,能很好的制造出气氛来。

冷色与暖色:入口处、喷泉、雕塑、建筑物等开旷处、需要突出、强调的地方用暖色花卉,以起到烘托、提醒、引人注目的效果。在幽静的休息区、非重点路边、山脚等处用冷色花卉比较适宜。

植物的叶、花、果、都存在近似的色调,几种植物相配,也要求有近似的颜色组合在一起。太阳光谱上的6种正色(又称标准色、饱和色)及6种中间色是色彩的12个基本色相。它们中的任何一种色相与黑色或白色相混变深变淡,这种不同的深浅为我们常说的明度和色价。如自然界中红色的花朵月季和杜鹃,它们就有很多不同的红色。在同一个色相中浓淡相配取得的效果为“单色调和”。如果穿上淡绿的裙子、深绿的衬衣,会使人有轻快之美。花园中早春的新绿、初秋的红叶以及许多单色调的深浅相配都是很美的。在环形光谱的12 种色相中,每一种与它相邻的色相如红与橙红、红和紫红、黄和黄绿等等两种相配,或红、橙红和紫红等3种色相近似的组合,都有着一种和谐之美。这种称为“邻色调和”。

色彩心理学:花卉的色彩是给人欣赏享受的,所以应该了解花卉色彩给人的心理感觉。

1) 白色:植物中开白色花朵的植物占多数,尤其虫媒花或夜间开花的植物。白色明度最强,人看到白色易产生纯净、清雅、洁净、神圣、安逸、高尚、无邪、平安的感觉,使人

肃然起敬。白色可使许多别的颜色得到淡化而使人有谐调感。单独成片的白花有时会因过于素雅而有冷清甚至孤独、萧然之感。

2) 红色:红色花朵掺杂在其他枝叶和背景、前景之中时,对游人心理易产生比较强烈的刺激,有的说会是:进取、兴奋、愉快、燃烧、挑逗等心理;有的则说回引发恐怖、惊奇、血腥、战斗、火焰和害怕的感觉。众说纷纭,难以归一,就要看人用什么样的心态去看它。此外红花还可以给人“真挚和威严、爱情和优美”(歌德赞语),从而使人兴奋而鼓舞。

3) 黄色:经常是与春季和夏季想联系的颜色,始终与富丽堂皇紧密相连,具有庄严高贵之感。在花卉中常将黄色比作光辉、灿烂、明亮、健康、向上、华丽,可使人兴致勃勃,如遇明灯。黄色的波长为580纳米,仅次于红橙二色。因反射率高,明度大,是花卉中最感到温暖的颜色。但是黄色颜色褪去后和白色混合,酒会让人觉得不舒服和消沉。

4) 蓝色:自然界的天空、大海同是蓝色,人们早已感受到它的开旷而爽朗。但高处不胜寒,深处多阴郁。人们见到蓝色多少有些冷静、清凉、沉着、幽怨、遥远的感觉。园林植物中的蓝花种类不多,而且深色为主,花期多是夏季,恰好可以用冷色来驱除酷夏。如今花卉品种中许多用了“蓝”字,其实并不是真正的蓝色,而是蓝紫色,从中可以看到人们对兰色的追逐之情。所以我们在设计时注意目录中的“蓝”色是不可靠的。兰色具有镇静的作用,单调了使人忧郁,如和白色、银色或粉色的花混植效果不错。

5) 绿色:经常出现在人们面前面积最大,时间最长的颜色就是绿色。“绿”字已经代替了“植物”一词,如绿化、绿地等十分普遍的使人明白是指植物。人们心理上对绿色的感应是和平、安逸、稳重、清新、富有活力、永久健康、丰满而有希望。绿色是花卉中永久的底色和基调。

6) 除基本色外粉色是暖色调,可以吸引人接近。优雅的植物形状就更可取了。橙色是富贵、温暖、欢乐的颜色,但是很难设置。对于墨绿色的背景它可能是最好的。

色彩的设计要点:

1) 色彩单一或杂色但有主色调的花卉要集中在一起,在开花期间中可以获得一片整体的统一色块,容易诱发友人的欣赏心理。

2) 红、黄、蓝及近似的色调不论深浅要分别集中在一起种植,集中后形成集体美。由此,产生的心理作用与原色系的反映比较相近,甚至更为和谐而柔润。

3) 不要认为的造成色彩的混乱安排,设计花境时同一花期的种类花色要接近,同一品种的花卉种在一起能得到花期一致、高矮一致、和花色接近的效果。花境边缘植物多用叶色暗的植物,以免喧宾夺主。切忌花卉大杂烩。

4) 花卉色彩与气氛相吻合。

5) 大部分颜色让给绿色。绿色之中也要有变化。适当的选择重点和局部种植花卉。

(3)植物的枝叶形状、颜色、姿态以及春去秋来的季相变化等。

季相变化反应在植物上最明显。为了集中表现出没季的特殊景象,把同一花期的花卉中在一起是最好的选择。作成一个主景如“油然春意”或是在“柳荫蝉鸣”处集中夏花。

诗人常常根据植物的季相变化,将植物喻为:秋草、落木、霜叶、春桃、碧荷等,将所抒发的诗情又披上一层自然之美。所以寄情在植物上的诗意,在花境设计上应该大量的借鉴,以丰富游人的诗情。

要充分考虑,使其既多样化,又形成统一体。植物的栽植可为块状,也可为点状或点块

混交。总的来说就是一个和谐。植物本身就是一种和谐、一种相似和近似的和谐。如柳枝上的叶片,每一片的形状都是达到了相似的统一。但每片的大小都有区别。这就是自然的协调感,在植物的枝、叶、花、果上均普遍存在,所以植物的美并不单纯在花色上,而是表现在于整体之中。想模拟出这样的自然现象。就需要灌木、花卉、草的很好的搭配。

[苏子栽培管理技术]苏子的种植方法和技术

[苏子栽培管理技术]苏子的种植方法和技术苏子是我国栽培种植的油料作物之一,含油量高达40%以上。长期以来一直是我国出口创汇的农产品之一,产品大量出口韩国和东南亚国家。我国黑龙江省现已大面积推广种植,并取得了较高的经济效益。现将苏子的特征特性及栽培技术介绍如下,以供参考。 1、特征特性 苏子属月苋科紫苏属1年生草本植物。茎四棱形、直立、有分枝;株高1m左右,根圆锥形,叶对生,广卵形,叶缘有锯齿,总状花序,位于茎枝顶端,花白色,双唇形,雄蕊4枚,子房四裂;小坚果卵圆形,内有籽4粒。苏子喜湿润,后期耐干旱,耐瘠薄,抗病虫害,适于各种土壤栽培。苏子生育期110d,需活动积温2200℃,每公顷产量1.5-2.6t。 2、栽培技术

(1)选地与整地 选择地势平坦、肥力较高、排水良好、阔叶杂草较少的沙壤土 种植,前茬以玉米等禾谷类作物为宜。由于苏子子粒较小,千粒重仅3.2-4g,故种子拱土能力较弱,对整地质量要求较严。整地要人工捡净茬子或机械灭茬,重耙两遍后起垄、镇压,垄距65cm。整地应达 到土壤细碎、无残茬、无土块的良好播种状态。 (2)施肥 苏子耐瘠薄,需肥量较少,一般每公顷施纯氮40.5kg、纯磷54kg、纯钾37.5kg,即可满足苏子生长发育的需求,有条件的地区最好每 公顷施有机肥30t。以总肥量的2/3作基肥,1/3作种肥,生育期一般不用追肥。

(3)种子处理及播种 ①种子处理。播前要对种子进行风选,去除小粒、秕粒和杂质,然后用种子量的0.2%的50%多菌灵拌种,防止苗期病害的发生。 ②播种。当5em地温稳定通过15℃即始播种,适期早播种能保证苏子正常成熟,提高产品品质和产量。苏子的正常播期为5月10-15日,采用垄上机械精量点播和人工穴播,每穴下种3-4粒,每公顷播种量6-73.5kg,播深2-3cm,不宜过深,播后要及时镇压。如气候干旱土壤水分不足,机械播种需进行播前喷灌,人工穴播要坐水播种,确保全苗。 (4)田间管理 ①查田补栽。出苗后应及时进行苗情检查,如缺苗要利用田间多余的苗进行坐水补栽,也可等雨后移栽,雨后移栽成活率可达90%以上。 ②间苗定苗及中耕除草。出苗后及时深松,增温放寒,提高地温,促进幼苗生长。当幼苗5-6叶时,结合铲地进行人工间苗,留大

花卉种植方法

●报春花 播种是培育报春花的技术难点,因为此属种子细小,寿命短,隔年 陈种多不发芽或发芽率极低。所以适时采集种子是实现种子繁殖的前 提。当年产种子萌发持续期一般在20天左右,播种后7-10天就开始萌 发,一般在萌发开始2-3天内进入萌发高峰期。当然,种子萌发的具体 情况还要视其种类、播种期而异,6月中下旬至7月上旬播种最好,一 般7-10天后开始萌发,元旦至春节期间处于盛花期,而且植株营养期 长,生长健壮;但如果秋季播种,萌发率较低,且植株矮小,冠径较小, 严重影响植株的观赏价值。 种子萌发时需要接受散射光以激活体内酶系统,且以散射光透光率 55%为佳,在直射光下种子的萌发率和发芽率都很低,在遮光条件下的发芽率虽比直射光下高,但生长的幼苗全部倒伏。 ●三色堇 播种宜采用较为疏松的人工介质可采用床播、箱播,有条件的可穴 盘育苗,介质要求pH值为5.5~5.8,经消毒处理,播种后保持介质温 度18℃~22℃,避光遮阴,5~7d陆续出苗。5~7d胚根展出,播种后必 须始终保持介质湿润,需覆盖粗蛭石或中沙,覆盖以不见种子为度三色 堇种子发芽经常会很不整齐,前后可相差l周时间出苗,在这段时间内 充分保持土壤介质湿润。[3] ●加州罂粟 美国加利福尼亚州特有的物种,生长在灌丛,林地,罂粟的子 房会发育成为开裂的蒴果,干了的柱头会盖在其上。子房内有大量 细小的种子,并会以孔裂方式来散播种子。 罂粟花种植在8月下旬至9月都可播种,甚至10至11月也可 播种,幼苗为直根系,不耐移栽,播种最好用小花盆或营养钵育苗, 待长出3~4片叶时脱盆下地,也可直接播入地中,2周出苗,具3~4片叶时间苗,株行距20-30cm,不再移栽。根插宜于早春萌芽前或秋季进行。若在生长期内移栽,应待植株具6~7片叶后于阴天进行。 五色菊(澳大利亚) 播种秋季和春季都可进行。种子发芽需光,覆盖一层薄薄的 土,不覆土也可,盆放在有光的地方。如温度低,可以在盆口盖 一层保鲜膜保温,同时也保湿。夏季开花,约7500粒/克,发芽 最适温度18~22℃,需光,发芽天数12~16天。 最好春秋季节种,买个花盆,弄些排水通气良好的沙质土,最好 再混合一些有机肥,放在阳光下,保证一定的温度和湿度就行了。

焦糖奶茶和焦糖布丁做法

焦糖奶茶 简介 如果用不锈钢锅请用厚底!!!薄底不锈钢锅会烧起来的!!!//注意火候严格按菜谱来!应该可以零失误了!!对了~~首选用不!粘!锅!!噢~还有搪瓷锅!!另外勺子也不错~//大家对焦糖奶茶的厚爱真是意想不到啊(●′▽`●),广州吃喝玩乐谢谢大家的肯定啦o(≧v≦)o~~//我特别喜欢这个奶茶的原因不仅仅在于它的简单,还因为每一次的味道都是独一无二的,喝完后世间永远没有第二杯。哪怕精确到每一次的配方量都一模一样不差毫克,但糖每一次在锅里熬化后的焦糖滋味和颜色却是再好的火候大师也掌控不了。 用料 牛奶250ml 茶叶3g 糖10g 做法 1.锅大火烧热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶 2.转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿 3.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦 小贴士 【请使用纯牛奶(可以用奶粉冲泡的),冰糖白糖随便,茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖,不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿,这样出来茶味会浓一些。】 急性子派的童鞋请就看这一句话贴士,如果还有任何疑问请看以下的详情贴士好么。不敢说100%有你要的答案,99%也有了吧…… 1.牛奶只要纯牛奶都行,也可以用奶粉冲泡,效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话,可以使用脱脂奶。糖的话用冰糖白糖都行的。茶叶也随便啊,真的随便啊!

2. 菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊,请大家千万按个人口味实际来调节。(而且!这款奶茶的特色真的是……分量随意每次都不一样的滋味的么TUT) [我想可能是糖的甜度不同把,我最新买的冰糖要放十几粒才能喝出甜来orz……所以大家糖就按平时自己的用量放好了……实在对糖量把握不好又怕甜的,可以熬焦糖时少用一点,最后奶茶煮好后觉得不够甜再加点点砂糖就好!另外加糖的时候要考虑到牛奶煮后会蒸发大概1/3甚至更多╮(╯▽╰)╭~茶叶的量也按自己平时泡一杯茶用的量来放吧~] 3. 煮奶茶全过程无油,无水,煮的时候不要盖锅盖,不喜欢茶叶就用茶包。[你要是加盖锅子会哭的~哭很多牛奶泪出来的哦~然后你也会跟着一起哭了╰( ̄▽ ̄)╮如果锅小的话,一旦沸腾就立刻把锅端起来暂时离火一下,把火转小后再把锅放回去,有效避免溢锅!] 4. 很重要也是唯一难点的熬焦糖: 1)不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡,最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。[如果你口味特别,就喜欢酱子的,当我没说!!摔!真有这样口味的人嘛!] 2)对于不常熬糖的新手生手,我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬,有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过! 3)另外做过的童鞋们各显神通,提出各种很好的保锅建议: 焦糖布丁 醇厚香甜的焦糖搭配细腻嫩滑的蛋奶布丁,既美味又时尚。 借鉴了做蛋挞挞水的方法,在蛋奶液中加入了少量的淡奶油,使奶香更浓郁。食材 主料 2颗鸡蛋 200g牛奶 50g淡奶油

紫苏叶中药材详细说明书

紫苏叶 药材名称: 紫苏叶 拼音名称: ZISUYE 别名: 苏、苏叶、紫菜 科属: 为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶或带叶小软枝。 产地: 全国各地广泛栽培。 性味: [性味归经]味辛;性温。归肺;脾;胃经。 功能主治: 散寒解表;宣肺化痰;行气和中;安胎;角鱼蟹毒。主风寒表证;咳嗽痰多;脆胀满;恶心呕吐;腹痛吐泻;胎气不和;妊娠恶阴;食鱼蟹中毒 中成药: 共有184种中成药使用紫苏叶:庆余辟瘟丹藿香正气颗粒午时茶颗粒参苏丸恒制咳喘胶囊儿感清口服液儿童清肺丸解表清肺丸解肌宁嗽口服液解肌宁嗽片等。 用法用量:

内服:煎汤,5-10G。外用:适量,捣敷、研末掺或煎汤洗。 注意: 温病及气弱表虚者忌服。 1.《本草经疏》:病属阴虚,因发寒热或恶寒及头痛者,慎毋投之,以病 宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。 2.《本草通玄》:久服泄人真气。 附方: 1.治伤风发热:苏叶、防风、川芎各一钱五分,陈皮一钱,甘草六分。加 生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤) 2.治卒得寒冷上气:干苏叶三两,陈橘皮四两,酒四升。煮取一升半,分 为再服。(《补缺肘后方》) 3.治咳逆短气:紫苏茎叶(锉)一两,人参半两。上二味,粗捣筛,每服三 钱匕,水一盏,煎至七分,去滓,温服,日再。(《圣济总录》紫苏汤) 4.治伤寒WAN不止:赤苏一把,水三升,煮取二升,稍稍饮。(《补缺肘后方》) 5.治胎气不和,凑上心腹,胀满疼痛,谓之子悬:大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦,酒浸)各一两,人参、甘草(炙)各半两。上 细切,每服四钱,水一盏半,生姜五片,葱白七寸,煎至七分,空心温服。(《济生方》紫苏饮) 6.治乳痈肿痛:紫苏煎汤频服,并捣封之。(《海上仙方》) 7.治金疮出血:嫩紫苏叶、桑叶,同捣贴之。(《永类钤方》) 8.治DIAN扑伤损:紫苏捣敷之,疮口自合。(《谈野翁试验方》) 9.治蛇虺伤人:紫苏叶捣汁饮之。(《千金方》) 10.治食蟹中毒:紫苏煮汁饮之。(《金匮要略》) 采收储藏: 南方7-8月,北方8-9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴干, 干后将叶摘下即可。 化学成份:

豆腐脑的做法与配方

豆腐脑的做法与配方 豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的,是一道著名的小吃,流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。作为人们极爱吃的一种小吃,豆腐脑的做法与配方是怎样的呢?我们可以一起来了解一下! 食材:黄豆80克、猪肉50克、鸡蛋1个、黑木耳4朵、苦菜1小把、内酯2克、食盐、鸡精、葱、姜、老抽、淀粉、小葱、植物油、辣椒油、头抽、白糖、鸡汁、水等 步骤: 1、将黄花菜剪掉蒂部,入水中浸泡半小时左右至软,黑木耳泡发后切成细条 2、大葱切片,小葱切花,姜切小粒, 3、锅入油烧热,加入大葱和姜粒炒香,再加入肉末炒断生,加入木耳和黄花菜翻炒一会儿 4、依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量煮开 5、加入水淀粉勾芡煮开,鸡蛋打散,蛋液倒入锅中,边倒边用筷子搅散后关火待用 6、干黄豆浸泡过夜后成涨发状,把泡好的黄豆入料理机中,加入400毫升水进行搅打,将打好的生豆浆倒入小锅中,再加入400毫升水进入搅打,倒入小锅中 7、将豆浆加热煮开,再中小火煮5分钟左右关火,煮豆浆的过程中取一能够装得下豆浆的碗,将内脂用少量温水化开,转动碗,使碗壁都能沾上内脂液 8、将豆浆稍放凉,降至80-90度的样子,事先准备好一个大点的盆倒入开水,将有内脂的碗放入其中,豆浆一降至80多度迅速倒进碗中,不要做任何搅拌,保温静置15-20分钟即可凝固。挖一小勺,相当成功... 豆腐脑的营养价值 我们在吃豆腐脑的时候,也都是可以对豆腐脑的营养进行一些了解,这样对我们该怎么吃,都是有着很好帮助,尤其是对女性来讲,多吃豆腐脑,也是有着美容养颜的功效。

25种家常菜做法手把手教你(图)

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

大米爆米花的做法

大米爆米花的做法 对于爆米花大家应该是再也熟悉不过的了,爆米花是一种膨化食品,有些人看电影的时候就喜欢买一桶爆米花,捧在手上,边看电影边吃,别有一种情趣。很多人在平常生活中也会去买爆米花来吃,不仅仅是在看电影的时候。爆米花制作的方法也并不是很难,需要爆米花机,玉米粒,黄油等等材料方可。 大米也是人们生活中最常见的一种粮食,可算是我们的一种主粮,在饭桌上每日必见的就是大米饭了。爆米花分为两种,一种就是人们经常说的用玉米粒加工制作而成的爆米花,还有一种就是用大米加工制作而成的了。大米爆米花深受很多人的喜爱。下面我来告诉大家大米爆米花的做法。 取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是在加热的过程中,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金,当给爆米机加热时,其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米

花中,铅就会随着爆米花进入人体,进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱,常吃爆米花极易发生慢性铅中毒,造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。因此,家长不要让儿童常食爆米花。材料:黄油2大勺,糖粉3大勺,玉米粒4大勺做法:1.黄油和糖粉放入稍大些的平底碗内,微波炉加热至黄油融化,拿出来,用小勺搅拌一下.2.加入玉米粒,继续搅拌一下,让玉米粒都能均匀地沾上黄油和糖粉.并使玉米粒平铺在碗底.3.碗上加盖,入微波炉高火2分30秒.取出,开吃...:) 看了上面的文章想必大家都已经知道了大米爆米花的做法了吧?其实并不是很难,只要我们按照制作步骤一步步来做就一定可以成功的。我们还要有一颗不惧失败的心,要知道失败乃成功之母啊,不经历失败怎会看到成功的曙光呢?大家一起加油吧!

内酯豆腐脑制作

一、制作豆腐脑的方法A 1.打豆浆,有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了。没有豆浆机的可以使用搅拌机加工生豆浆,然后煮熟,记得反复沸腾几次哦. 关键步骤:点豆腐脑: 2.按照比例500g豆浆配0.6g葡萄糖内酯放入准备好的容器中,用一点温水将内酯化开,将煮开的豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀。 3.将混合好的豆浆容器盖上盖子,闷15-20分钟即可。 4.最后就是用勺子地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了。味道好极了,自己动手试试咯!!! 二、制作豆腐脑的方法B 这几天用自家带的黄豆磨豆浆点豆腐脑,一直不得要领,大家看下面【左图】,豆腐没有凝结,而且尝起来酸酸的,后来总结经验就是葡萄糖内酯(一种豆腐的凝结剂,专业淘宝都可以买到)和豆浆的比例没调好,内酯过高,温度不够,都有可能导致豆腐不能凝结成型,第三次严格按照比例,总结几个黄金法则,分享给大家,【右图】非常有形的豆腐脑成功啦。 【黄金法则一】:干豆和水的比例要控制在1:10左右。这样做出来的豆腐脑不稀薄,成型后特别滑嫩。 图一:我用到了100克的干黄豆,这个比平时做豆浆的量要加几倍哦。

【黄金法则二】:筛选黄豆。将那些有虫眼,黑掉的,或者破掉不完整的豆子都筛选出来,然后再用 三倍的水将黄豆泡发。(不少于6——8小时) 3.黄豆泡发后,称了一下,是250克,重了不少。用水清洗,将瘪掉没有泡涨的豆子和部分豆皮清除。 4.倒入豆浆机,加入1L(=2斤)的水,我的豆浆机上限是1.2L。 5.过滤豆浆。 6.准备好做卤料用的香菇丁,肉丝,紫菜,虾皮,杏鲍菇丁,生抽,食

醋,麻油(这个看个人喜好) 【黄金法则三】:葡萄糖内酯和豆浆比例:500毫升(1斤)的豆浆,加入1.25克的内酯。 我这个碗刚好是500毫升(=1斤)的量(用奶瓶量取) 内酯掌握不好,放多就会导致我上图豆腐发酸,不能凝结的结果,所以最好用烘焙用的量勺。 【黄金法则四】:内酯要用40度少量的温水融化, 豆浆必须保持80度冲入内酯才能使之凝结成豆腐脑,搅动10下,静置20分钟。 1.如果你的做得豆腐脑像我之前做的一样不成型,还有一个关键就是豆浆的温度,过高过低都会 导致失败。一般豆浆煮好5分钟就差不多80度了,马上倒入内酯,搅动10下就可以了。 2.如果是冬天做豆腐脑,温度下降很快,而豆腐脑一般20分钟才能成型,这时可以烧一锅开水, 等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中,加盖保温,20分钟一定能成型。 【黄金法则五】:比例适当的豆浆做出的豆腐脑儿就跟小时候吃的一个味道,很浓厚的豆香味。做老北京卤汁豆腐脑,浇料也很关键。一般用到口蘑,香菇,羊肉,猪肉丝,生抽,香油,基本原料,也可以按你的喜好添加。 做法:1.用泡香菇的水将香菇丁,杏鲍菇煮开,放入肉丝煮熟。 2.加入生抽,淋上香油,然后勾上厚厚的芡汁即可。(我还喜欢放一些醋更开胃) 三、制作豆腐脑的方法C

紫苏的繁殖方法

紫苏,是一种调味品蔬菜,也可以入药,种植紫苏悠久的历史,如果要繁殖,主要就是播种繁殖。播种繁殖分为直播和育苗移栽两种方式,一般直播适合在生长时间匆忙或生长环境较好的地方,一般为了出苗快而齐,少病害,都会浸种催芽处理之后再进行育苗移栽,这样方便管理。 1、选地整地 在播种之,应该选择一块稍高一些,不积水,向阳,避风的土地,要求土壤是疏松,深层,透气保肥,结构层良好,可以有足够的蓄水时间,也能渗透下去,不会一直在浇水后积水。土地先要翻开,粗耕,然后细耕一下,再施农家肥一亩800斤,混合一起旋耕,建设单独的育苗床,平整土地,然后大田都起垄,宽30厘米,深10厘米。 2、直播 春天播种,气温回后,一般南方三月播种,北方四月播种。直接做畦,宽1.5米,长5米,直接在畦离按条状挖穴播种,一穴播种两到三粒种子,株距20厘米行距30厘米,也可以直接开一条条深3厘米的沟均匀撒施,覆盖土壤1厘米左右。播种后喷水,不要冲走种子,一直保湿,直播比较省事,生长周期短一些。

3、育苗 育苗主要在干旱、水分不足地区环境下进行,这样可以保证出苗,干旱地直播,难出苗。在大棚内做苗床,有利于保温保湿,大棚要朝向光照好的方向,苗床要施农家肥,播种浇水后撒草木灰。直接均匀播种,覆盖2厘米细沙掺腐殖土,浇水保湿,撒草木灰。出苗后间苗除草,长四片真叶时移栽。 4、移栽 阴天,或是毛雨天,不出太阳时都可以移栽。浇水后一天再移栽,起苗顺利少伤根,一次拔一些移栽,不要一次拔太多,栽不完,苗就放失水了。移栽株距30厘米,开沟15厘米深,沟宽20厘米,穴栽深度4厘米,按压泥土,浇水施淡肥水,是三天一次,三次后蹲苗,不施肥水。

爆米花机的原理和使用方法

爆米花机的原理和使用方法 爆米花有各种各样的味道,香香甜甜脆脆的爆米花是不是特别美味呢!在去电影院看电影时就会抱着爆米花和可乐边吃边看,小朋友去游乐场玩儿的时候也抱着爆米花桶边玩儿边吃!可是如此也只能在外面才能买到爆米花,要是在家里也想吃爆米花时怎么办呢,不会用小时候记忆中的老式手摇爆米花机吧。当然,现在的科技如此发达,小巧、轻便的爆米花机就可以解决你的问题,让你随时都可以吃到美味爆米花!那么,就跟着一起来看看爆米花机的原理和如何制作爆米花吧! 原理: 当爆米花机通电时变回产生超强的压力,在压力很高的情况下把大米加热,然后突然卸掉压力,大米就会因为本身内部的压力太大而自身爆炸,就出现我们见到的爆米花了。 使用方法: 1、按动保温照明开关,保温发热管和保温照明灯泡开始工作。 2、扭动旋转加热开关,预热爆谷盘5-7分钟后,试放3粒玉米和5克食用油到盘内,当玉米爆裂时,准备工作完毕。 3、先放50毫升油,再放150克玉米及100克糖到盘内进行爆谷,待玉米爆裂完毕,几乎无爆裂声时(约5分钟),打开锅盖,倾倒出锅。 4、爆谷时请注意爆谷情况,防止烧焦。同时活动门关闭,以防爆好的爆谷跌出箱外,炒动玉米直至爆谷完成。

5、避免让油滴到爆谷盘边框,防止弄脏盘边和过热燃烧。 甜爆米花: 1、将20克干玉米放在烤盘上。 2、加入3汤勺食用油和2汤勺糖。 3、盖上盖,插上电源,开启加热按钮。 4、3至5分钟后,直至干玉米全部爆开为止。 胡椒爆米花: 1、将20克干玉米放在烤盘上。 2、加入3汤勺食用油和1汤勺盐,撒上少许胡椒粉。 3、盖上盖,插上电源,开启加热按钮。 4、3至5分钟后,直至干玉米全部爆开为止。 热奶油爆米花: 1、将20克干玉米放在烤盘上。 2、加入3汤勺食用油和1汤勺盐。 3、盖上盖,插上电源,开启加热按钮。 4、3至5分钟后,直至干玉米全部爆开为止。 5、将爆米花倒在容器中。 6、将奶油加热溶化后,浇在爆米花上。 辣椒爆米花: 1、将20克干玉米放在烤盘上。 2、加入3汤勺食用油和1汤勺盐,撒上少许辣椒粉。 3、盖上盖,插上电源,开启加热按钮。

豆腐脑制作配料方法和

豆腐脑制作配料方法和 一、豆腐脑的制作一般方法是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。 二 1、原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似on$2盐。分子式:C6H10O6。 如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。 2、剩下来的程序就是打卤了。 原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。 豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。 调味料: 1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙; 2、葱姜酒少许; 3、料酒少许; 4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙。 做法:1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料。 5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成。 重点提示: 1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜,瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以,并不限定内容。 2、豆腐脑即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。三1、选豆:大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中,会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此,在使用前,必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去,再将磨碎成豆粉。,]N=r 2、选水:生产豆腐脑需用一定量的水,水质的好坏,直接关系到豆腐脑的

布丁制作方法

果冻布丁 材料:1、果冻粉 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡(红茶、绿茶均可) 6、各式蜜饯果(鲜水果也行) 7、蜜豆等等 8、各式果汁 做法: 5克果冻粉(大约1小勺),用少许冷水化开,然后与糖(用量根据自己口味),250毫升液体(水、果汁、牛奶等)混合加热。加热时要不停搅拌,防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中,加入喜欢的果肉,等凝住后扣出就行了。 时果冻布丁 时果冻布丁的制作材料: 主料:吉利丁 28公克砂糖 120公克水 300㏄哈密瓜 300公克冰块 300公克鲜奶油450公克 时果冻布丁的做法: (1)吉利丁与细砂糖先拌匀,再加入水,用小火慢慢煮溶,等沸腾后熄火备用。 (2)将哈密瓜150公克切成小丁,另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。 (3)将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后,再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁,稍微拌匀后,慢慢加入鲜奶油,一边加入时要一边搅拌,等到呈现浓稠状时,再分装到布丁模中,最后放入冰箱冷藏2~3小时。取出后倒扣到小盘子中,即可食用,喜欢奶油的话,也可以淋上1颗奶油球,增加风味。 吉利丁于食品材料行有售。 草莓布丁果冻 原料:鲜草莓100克,果酱100克,淡奶油(超市有售)1升,糖水,明胶60克。 做法: 1、将明胶加水,在温水中化开,再加入果汁。 2、往草莓上加果胶,刚覆盖过草霉即可,冷冻片刻,待用。 3、将奶油打起,把剩下的果胶加在奶油中,放在选好的容器里,(盘子、碗,或者其他形状的容器)冰冻成型,然后倒在盘子里,成为奶油果冻。 4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。 5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。 果冻布丁的做法(巧克力美食) 材料:1、牛奶3杯,糖3/4杯,蛋黄6个 2、明胶2大匙,水1/4杯 做法:(1)将1料放在一起拌匀。 (2)将2料搅拌均匀后,隔水融化。倒入1料中拌匀,舀入模型中放入冰箱冷藏即可 果冻制作方法: 明胶粉和水以1:25的比例配比,我是10克的明胶粉与250ml蜜桃汁配比的 两层果冻制作方法: 将一部分果冻料放入模型中冷藏成型后再倒入别一种果冻料即可 ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热) 做法: ①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤

紫苏的科学种植

紫苏的科学种植 紫苏对于土壤要求不严,是一种野生的植物,但是良好的环境能较大程度的提高紫苏的产量,排水良好,沙质壤土、壤土、黏壤土,房前屋后、沟边地边,肥沃的土壤上均可栽培,阳光充足。 1.选地整地 选择阳光充足、排灌方便,表土不易板结、通气保水性好、含腐殖质较高的肥沃土壤作苗床。每667m2苗床先于地表均匀施用腐熟的鸡羊粪200kg或浓人粪尿400kg。翻入土内,晒垡10天后,再撒施复合肥5kg、尿素2kg做底肥。肥土混匀耙平整细后作床,床高15cm,长宽视地形和操作方便而定。 2.繁殖方法 (1)直播春播,南北方播种时间差一个月,南方3月,北方4月中下旬。播种前在床面喷洒300倍除草通药液除草。喷药后4天播种,直播在畦内进行条播,按行距60厘米开沟深2~3厘米,把种子均匀撒入沟内,播后覆薄士并稍压实,有利于出苗。穴播:行距45厘米,株距25~30厘米穴播,浅覆土。播后立刻浇水,保持湿润,播种量每公顷15-18.75千克,直播省工,生长快,采收早,产量高。 (2)育苗移栽在种子不足,水利条件不好,干旱地区采用此法。苗床应选择光照充足暖和的地方,施农家肥料,加适量的过磷酸钙或者草木灰。4月上旬畦内浇透水,待水渗下后播种,覆浅土2~3厘米,保持床面湿润,一周左右即出苗。苗齐后间过密的苗子,经常浇水除草,苗高3~4厘米,长出4对叶子时,麦收后选阴天或傍晚,

栽在麦地里,栽植头一天,育苗地浇透水。做移栽时,根完全的易成活,随拔随栽。株距30厘米,开沟深15厘米,把苗排好,覆土,浇水或稀薄人畜粪尿,1~2天后松土保墒。每公顷栽苗15万株左右,天气干旱2~3天浇一次水,以后减少浇水,进行蹲苗,使根部生长。 3.田间管理 (1)松土除苗植株生长封垄前要勤除草,直播地区要注意间苗和除草,条播地苗高15厘米时,按30厘米定苗,多余的苗用来移栽。直播地的植株生长快,如果密度高,造成植株徒长,不分枝或分枝的很少。虽然植株高度能达到,但植株下边的叶片较少,通光和空气不好都脱落了,影响叶子产量和紫苏油的产量。同时,茎多叶少,也影响全草的规格,故不早间苗。植株封垄前必须勤锄,特别是直播容易滋生杂草,做到有草即除。浇水或雨后土壤易板结,应及时松土。 (2)追肥紫苏生长时间比较短,定植后2个半月即可收获全草,又以全草入药,故以氮肥为主。在封垄前集中施肥。出苗后可隔一周施化肥一次,每次亩施13~20公斤,全生育期施肥量100~130公斤。若用人畜粪尿追施,6~8月每月一次,每次1500公斤左右,第一次由于苗嫩施肥宜淡,最后一次追肥后要培土。 直播和育苗地,苗高30厘米时追肥,在行间开沟每公顷施人粪尿15000~22500千克或硫酸铵112.5千克,过磷酸钙150千克,松土培土把肥料埋好。第二次在封垄前再施一次肥,方法同上。但此次施肥注意不要碰到叶子。 (3)灌溉排水播种或移栽后,数天不下雨,要及时浇水。雨季

用内脂做豆腐脑的配方

用内脂做豆腐脑的配方 俗话说:“一天之计在于晨。”而早饭对于每个人都是非常重要的。早餐的种类多种多样,有面包、饼干、糖饼、粥类、牛奶等等,而这些都是从西方传来的,中国最传统的早餐是豆腐脑配油条。豆腐脑味道爽口,浇上酱汁更是美味至极。而用内脂怎么做豆腐脑呢?想要在家做豆腐脑的朋友,可以参考一下。 1.简介 豆腐脑很容易成功,煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右,加点内酯,静置一会就成了。关键是内酯的量。 50g干豆用1g内酯。我没有秤,就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了,不用很精确,不能太稀。我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆,160ml的杯子,大概170g的黄豆吧。一杯干豆,七杯水,内酯2小勺(1ml的小勺,大概3.5g,内酯的密度是1.72) 2. 主料 150g黄豆 3.5g内酯 3.配料 7杯水 4.制作步骤 1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。

自制豆腐脑 2.加水打成豆浆。 3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。 4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。 5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。 6.煮好之后关火,冷却三四分钟。 晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。 7.然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。[1] 5.小贴士 豆腐脑做好之后,可以加甜的调料,也可以加咸的,看自己喜欢了。 一.做法 1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下,100克干黄豆泡发好236克) 3.豆浆机中加入1000毫升清水 4.倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能 5.做好的豆浆,用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好) 6.过滤好的豆浆我测了下温度,只有72度,做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右 7.豆浆倒入锅内再加热一下,中火煮到看到锅边开始动,接下来就要冒泡的样子,温度够了,关火 8.事先称量好2克葡萄糖内酯,用一小勺冷水化开

卤汁豆腐干的制作流程

卤汁豆腐干的制作流程详解 卤汁豆腐干原名蜜汁豆腐干,始创于40年代中期,系苏州著名特产之一。这种豆制品咸甜适口,细嚼而无粗感,色泽黝黑光亮,营养丰厚,风味共同,食用便当,而且含有大量蛋白质和微量元素如钙、镁、磷、铁、碘等。工艺流程原料→清算(包括除砂石和磁性金属)→浸泡→研磨→过滤→加热→点浆→成型→压榨→切片→油炸→烧煮加调味品→冷却→废品包装制造办法 1、原料选择:选择大豆时以粒形划一、丰满、色泽呈青色或黄色,无皱纹,无虫蚀,无发霉蜕变,容重在700克/升以上为佳。 2、清算:大豆在浸泡前,务必将大豆中的杂质清算进来。 3、浸泡:干豆中蛋白质呈凝胶状态,用清水浸泡后,使大豆充沛吸水,组织细胞收缩。浸泡用水量普通为大豆量2.2~2.5倍。习气上将水高出豆面17厘米左右即可。在浸泡过程中,发现有白沫应立刻换水,以免酸败。浸泡时间一定要依据大豆种类、本地域气温、车间温度、湿度以及水温等要素科学地制定浸泡时间。以苏州地域来讲,春秋时节天气暖和,水温在10~20℃,浸泡14~10小时(水温一直坚持不变可浸泡10~7小时);寒冬时节水温在5℃,大豆浸泡时间至少需求20小时;夏季水温在30℃浸泡时间为6小时。判别大豆浸泡能否适宜,习气上用手指挤捏大豆,豆皮疾速零落;搓开豆粒,内侧呈平面尚留一线低凹;切开大豆横截面无硬心,大豆就算浸泡好。另外,不能直接用井水浸泡,如用井水需经过水处置。如在水中放些Na2CO3,使水溶液pH值控制在9~10之间。采用这种碱性水来浸泡大豆,可使大豆中非溶性蛋白质溶解,从而可进步出率。 4、研磨:浸泡后的大豆需用清水洗洁净,方能研磨。研磨能使大豆粉碎,使大豆中蛋白质随水溶解出来。在研磨时可边加水边研磨,加水量少,蛋白质萃取量低。加水的数量普通要控制在干豆重量的10~12倍。供研磨用的水,水中含有的钙镁等盐类,不得超越0.9毫克当量/升。pH值以在6.8~7之间为好,但不得低于pH值6。 5、过滤:过滤的目的是取其浆而弃其渣,使豆浆与豆渣别离。大豆研细后要经过屡次过滤。过滤时可采用8XX锦轮筛绢。8XX锦纶筛绢即CB36,每厘米筛孔为36目,变有用白纱布替代,但易磨损。在滤浆时要滤细、滤净,才干获得较高的出率。滤浆可采用滤浆机过滤(又名离心甩浆机)。运用滤浆机过滤不只能大大减轻繁重的膂力劳动,而且效率高,质量好。亦可将十字架悬空,取绵伦筛绢或白纱布的四角捆绑在十字架的顶端,然后将其中两个顶端与偏心轴上的连轩(长约20厘米左右)相连,偏心轴在低转速运动时,便可使豆浆冉冉滤出,获得的豆浆浓度为波美氏6度左右。 6、加热:又名煮浆。煮浆能使蛋白质受热为性。蛋白质受热变性能使豆浆凝固。豆浆温度必需加热到真正煮沸(100℃),蛋白质变性才符合请求,凝固才干完整,豆浆热分离力强,

苏子栽培技术

苏子栽培技术 苏子是我国栽培种植的油料作物之一,含油量高达40%以上,长期以来一直是我国出口创汇的农产品之一,产品大量出口韩国和东南亚国家。现由中国紫苏油交易网的小编将苏子的特征特性及栽培技术介绍如下。 1 特征特性 苏子属月苋科紫苏属一年生草本植物。茎四棱形、直立、有分枝;株高1m左右,根圆锥形,叶对生,广卵形,叶缘有锯齿,总状花序,位于茎枝顶端,花白色,双唇形,雄蕊4枚,子房四裂;小坚果卵圆形,内有籽4粒。苏子喜湿润,后期耐干旱,耐瘠薄,抗病虫害,适于各种土壤栽培。苏子生育期110d,需活动积温2200℃,公顷产量1500~2625kg。 2 栽培技术 2.1 选地与整地 选择地势平坦、肥力较高、排水良好、阔叶杂草较少的沙壤土种植,前茬以玉米等禾谷类作物为宜。由于苏子子粒较小,千粒重仅3.2~4.0g,故种子拱土能力较弱,对整地质量要求较严。整地要人工拿净茬子或机械灭茬,重耙2遍后起垄、镇压,垄距65cm。整地应达到土壤细碎、无残茬、无土块的良好播种状态。

2.2 施肥 苏子耐瘠薄,需肥量较少,一般每公顷施纯氮40.5kg、纯磷54.0kg、纯钾37.5kg即可满足苏子生长发育的需求,有条件的地区最好每公顷施有机肥30t。以总肥量的2/3作基肥,1/3作种肥,生育期一般不用追肥。 2.3 种子处理及播种 a.种子处理:播前要对种子进行风选,去除小粒、秕粒和杂质,然后用种子量的0.2%的50%多菌灵拌种,防止苗期病害的发生。 b.播种:当5cm地温稳定通过15℃即开始播种,适期早播种能保证苏子正常成熟,提高产品品质和产量。苏子的正常播期为5月10~15日,采用垄上机械精量点播和人工穴播,每穴下种3~4粒,公顷播量6.0~7.5kg,播深2~3cm,不宜过深,播后要及时镇压。如气候干旱土壤水分不足,机械播种需进行播前喷灌,人工穴播要坐水播种,确保全苗。 2.4 田间管理 a.查田补栽:出苗后应及时进行苗情检查,如缺苗要利用田间多余的苗进行坐水补栽,也可等雨后移栽,雨后移栽成活率可达90%以上。

咖啡自家烘焙全书一

咖啡自家烘焙全书 自己在家焙咖啡豆的理由 可靠,经济,点石成金 当笔者在1996年出了本书的第一版时,自己在家烘焙咖啡豆这件事是一件仅仅由孜孜不倦的咖啡瘾君子们才会做的事。那时,烘焙咖啡豆是非常不易掌握的一件事,烘焙者必须汲汲营营于找出一个将咖啡豆烘到适度褐色的方法。 到了今天,个人在家烘焙咖啡豆仍然是一件不太容易掌握的事,不过至少已经有必须充分的背景知识,可以辅助我们探索这个晦暗的领域。现在,想要自行在家进行咖啡烘焙的人,已不再需要自己敲敲打打,组装自制的烘豆器具,也不需要费力地一直搅拌平底锅中的咖啡豆;至少有十种以上的新试家用烘豆装置已经悄悄步入市面,更还有些咖啡器材商店正摩拳擦掌踏进这个市场;今天,在家自己烘焙咖啡豆的人也不再需要单打独斗,孤单地与咖啡豆对话(虽然我们之中仍有少数为了健康因素继续坚持这么做),也已经有许多专门为这个族群而设立的网站,聊天室,让我们对于在家烘焙咖啡豆的热情能够引起更多的共鸣。 不过,在家烘焙咖啡豆这件事还是只有少数拥有强烈热情的人才会做的事,这些人因为自己动手开始烘焙咖啡豆,进而诱发了更大的好奇心,想一探背后隐含的一大串原理。 烘焙咖啡豆可以是这么简单:一旦您知道您在做的这件事是什么之后,“自己在家烘焙咖啡豆”这件事的难度,其实只介于“将蛋煮熟”以及“做出很棒的意大利面用白酱”之间。既然如此,那为什么没有更多德人要自己动手来玩呢?为什么在家烘焙咖啡豆不能像在家烤蛋糕、点心、制作意大利面、爆米花这些事一般地普遍呢? 首先,大多数的人并不知道新鲜烘焙咖啡豆冲煮出的咖啡,能让人喝了眼睛为之一亮,跟他们平时喝到的走味咖啡有多大的差异。不过易地而处,几乎每一个人都知道新鲜烘烤出来的面包有多可口美味;也几乎没有人不认同自己在家爆出的玉米花,比较起来像啃橡皮一样难嚼的大包装玉米花好吃。但是,从烘豆机里飘散出来的咖啡豆香气,却早已成为大多数人茫茫脑海里的昨日黄花,难以忆起。 第二个理由则是,人们并不知道自己在家烘焙咖啡豆是这么简单又充满乐趣的一件事,在广告发达以及便利性食品普及化之前,几乎是全民运动。 莴苣是从商店里长出来的? 笔者记得有一回担任儿童夏令营的指导员,某天在野外踏青活动的时候,我请小孩们啃一种可食用恩的野菜(加州人称这种野菜为“矿工的莴苣”),但是有许多的小孩子都拒绝,理由是那野菜的叶子是从土里冒出来的,而且还有许多小虫子在上面筢过。当我指出一件事实:他们都吃过莴苣,而且莴苣也是从土里

自制豆腐做法的详细图解

自制豆腐做法的详细图解 □ 美食中国‖美食中国 2006-8-4 11:09:13 原料:黄豆。 做法: 1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用。 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉,打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的。 豆浆机小,要打很多次哦。 3.过滤豆渣:家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以,上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的,挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食……

4.挤完后就是煮豆浆了 煮浆记得要小火,而且必须有人看着,因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉。 豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味。 大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的,但以后点卤又用一个大锅,猜猜原因? 5.以上就是做豆浆了,要喝趁热。 现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml。 点卤我们也失败过,要诀是: 1.温度,一定要保温在80度左右, 2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老:加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.,卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。 3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮、作料……

几种爆米花的做法

超市有卖一种专门用来做爆米花的玉米,有种是用微波炉的,买回来直接按说明做就行了。有种是一般包装的,找个有盖的锅,放一点油,再放一点点玉米,放点糖,搅拌一下,小火加热,不停的晃动锅。一会功夫就能听到有一两个玉米爆开的声音,再过一会声音越来越大,最后声音没了,一锅爆米花就好了。 特别注意: 1,玉米一定要少放,一点点就够爆出满满一锅; 2,一定要不停地晃动锅,所以最好用个轻一点的锅,不晃会糊的!! 3,火一定要小,不要着急,一锅也就5-6分钟就好了。 14种畅销欧美特色爆米花配方 美国人早就知道,新鲜爆好的玉米最好吃。爆米花可以有各种不同配方的口味,使其成为令男人惊喜的下酒小吃,和女人、孩子休闲时的美味零食。 工具:市售爆米花机,或带有盖子的宽锅子。 玉米:粒小饱满圆润新鲜金黄色玉米最佳,又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好,可通过晾晒或烘干减少水分;太干也不好,可通过少量喷雾搅拌增加水分 爆米花的基本食谱: 1、将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。 2、倒入玉米粒,用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。 3、盖上锅盖。每10~15分钟摇晃锅子或平底锅,直到玉米粒开始爆开为止,然后每隔5~6秒钟摇晃锅子。 4、当玉米粒停止爆开时,将锅子或平底锅从炉子拿开,然后将爆米花倒进大碗里。 在意热量的爆米花 1、在意热量的爆米花迷,可使用一种利用热气发动的爆米花机,所以不用放油。 2、用微波炉也可以爆米花:将玉米粒放进大纸袋里,用450W爆7~8分钟。这中间要摇一摇袋子。 准备糖浆: 1、用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错:将100克的白糖和200毫升的水,一边搅拌一边煮1分钟。小心,溅出的糖浆可能引起灼伤。 2、将糖浆从炉子上拿开,让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。 第一种热奶油爆米花 美国最著名的爆米花食谱:加上奶油和盐 配方及比例(按四人份材料) 优质植物油(例如葵花油)3—4汤匙;玉米四汤匙,奶油1—2汤匙;盐1汤匙 操作(1)在锅子里将油加热(2)倒入玉米,平铺分散在锅底,让玉米一粒粒单独分开(3)盖上锅盖,每隔10—15秒用力来回摇晃锅子(4)当玉米开始爆开时,每隔5秒摇晃锅,这一点很重要,不然下面的玉米粒会烧焦,其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时,将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里,等奶

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