咖啡师工作说明书

咖啡师工作说明书

岗位名称咖啡师兼职岗位无

直接上级值班经理直接下级吧员

职责与任务：

通晓咖啡茶品的品名，它们的价格、原料、配制和各种特殊服务程序；

服务中主动为宾客着想，做到主动、热情，礼貌有度；

熟悉各类咖啡调制、烹煮、研磨的系列方法；

负责及时为客人点单，调制咖啡；

合理存放原材料并定期盘点并保持准确的盘存记录；

制作店内咖啡及饮品，协助上级进行新品研发制作；

对咖啡机进行管理，并定期对设备进行维护；

当日盘点，掌握所消耗物品数量，并及时补充，确保及时供应，做好交接工作，如有短缺物品和急需推销物品应告知同事并及时反馈给店长；

坚持遵循所有产品配方、陈列标准及安全和卫生指导原则，为所有顾客提供品质如一的饮料、咖啡和食品；

服务中主动为宾客着想，做到主动、热情，礼貌有度；

主动参加咖啡及饮品业务技能培训，不断提高服务技巧，提高服务质量；

牢固树立安全防范意识，确保食品卫生安全，做好防火防盗；

做好餐饮纸的回收工作，避免浪费；

不通过正规点单，坚决不予出品（饮食），严格杜绝人性主义，避免企业受损失。