2020年肉食品销售市场工作总结

肉食品销售市场工作总结

××××年全澳冻肉、禽上市共×吨，×万港元，较去年同期量增1 3％，值增，22％，其中冻肉类……冻禽类……我冻肉、禽×年共上市××吨，××万港元，较去年同期量增27％，值增61％．占市场比重43％。其中冻·肉类……冻禽类……另(香)港来货冻肉食共××吨，××万港元，较去年同期量增20％，值增24％，占市场比重6％。

今年由于澳门经济有所发展，市场消费力有所增强，酒楼食肆生意也趋于兴旺，而且，随着澳门人口增加，冻肉食消费量也有所增长。所以总的来说，今年澳门整个冻肉食市场是有所发展的。我冻肉食市场方面，今年的供货品质较去年有了较大的改善，大部分时间供货也比较充足，按说销售量应有所增长的，但由于今年珠海市鲜猪肉流入澳门地区市场、冲击市场日趋严重，目前每天流入澳门地区市场的鲜猪肉数量估计在8000至1万公斤左右，导致量大廉价，故此今年我冻猪肉类部分品种销售受到冲击，销量有所减少。

另今年第三季度开始，由于全国冻猪肉货源偏紧，我供货口岸对澳门地区冻猪肉供应亦不例外地趋于紧张，虽然在口岸的大力支持和配合下，我大部分品种基本上能够维持供应，供货占我方市场销量1／3的肋排和小排，由于缺货关系，在ll月和l 2月出现缺供，致使我方市场出现脱销，因而外货就趁机从港转来小量试销，据称反映

不俗。冻猪杂销量方面今年也有所减少，主要原因是我市场供应经常处于不正常状态，如猪肝及猪心，市场供应就经常出现脱销；猪肚贝犷因受到日本平价货的冲击而销量锐减，幸而今年我方冻猪杂品种方面有所发展，如增加了猪大肠、猪腰等，故今年冻猪杂粪的总销量不致剧减。冻乳猪销售方面，今年我乳猪的质量问题基本上得到改善，但是仍然存在不少问题……而冻中猪今年销量则有较大的缩减，主要原因是今年初我冻申猪在质量规格方面存在问题，加上××(竞争方)活中猪夸年供货在质量规格上不断提高，且经常有针对性地在原售价基础上调低价格，还将活中猪饿肚出售，按其售价在宰杀后70％计算，售价实已接近我冻中猪价格。由于活猪肉的烧烤成效较高，加上猪杂又可卖钱，故×活中猪对我冻中猪的销售构成了相当大的影响。

猪边销售方面也有较大幅度的缩减。从现时情况看，猪边这个品种是要逐渐被市场淘汰的。××年我冻牛肉供货也较为充裕，品种搭配也基本齐全；加上从6月中旬开始，内蒙古冻牛肉试销澳门市场……市场反映良好，备受欢迎。从市场情况看来，内蒙古冻牛肉在澳门市场是具有一定的发展潜力的，但从今年内蒙古供货情况看来，品种过于单一，部分澳门市场销售前景较好的品种，如牛尾、牛肚等姥供或少供，假如上述两品种供货充足的话，估计我冻牛内销量会有较大幅度的增长……冻羊方面……今年我冻鸡销量则有较大增加，全年共到货×吨。×万港元，数量较去年同期增××吨，即37％，这是由于今年供货口岸的货源情况有所改善，也与供货运输方面的改进

有很大的关系……从××年我冻肉食销售情况来看，勉强维持在上年的水平上。

下半年我冻肉食市场销售预测，仍会备受珠海市场鲜肉的冲击

压力，而全国性猪肉货源紧张的情况，估计要持续至第三季度才能恢复正常。冻鸡方面，货源-睛况也不甚稳定，价格水平也将会偏高，

故此下半年我冻肉食的经营是相当困难的。所以，下半年在冻肉食经营方面的首要任务就是要如何抓好货源。望××分公司继续多做工作，千方百计多收购些货源，设法提高供应澳门市场的牛奶质量，逐步增加我货占市场比重。

内容仅供参考