酸辣粉”天下第一粉”简介

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。

天下第一粉

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。

家乡人重庆酸辣粉冲泡方法介绍

家乡人重庆酸辣粉冲泡方法介绍重庆酸辣粉是方便面之后发展起来的另一类方便食品，发展迅速，销量增长迅猛。粉块非油炸是其一个重要的亮点。消费者习惯了方便面，因此在食用过程中，出现了所谓的泡不熟、有硬芯、泡不散、味道不好等质量问题，究其原因，还是与冲泡过程中的操作方法有关。本文就消费者在冲泡方便粉丝过程中应注意的几个事项，以家乡人重庆酸辣粉为例，做一个详细的讲解：一、冲泡水温冲泡方便粉丝的水温一定要合适，一般是90℃左右的水温为最佳，不得低于85℃。同时也不宜用滚开水。如米线类产品，用滚开水冲泡就会出现糊汤的现象。二、冲泡时间冲泡时间相对方便面来讲，时间要略长一些。方便面由于是油炸的，面饼中空，易于复水。但方便粉丝采用的是高温瞬间熟化，低温干燥而成，复水相对较慢。拿正宗重庆酸辣粉来说，粉丝粗，用90℃的水，一般需要冲泡5.5分钟会取得最佳的效果。这样会复水良好，既爽滑又有韧劲。

三、食用前的搅拌冲泡好之后，不宜立即食用，而是需要用筷子或者配置的叉子将粉丝挑起抖动几下，来回多抖几次，这样有利于将调味料搅拌均匀，确保味道，同时也是散热，避免烫伤。也有利于粉丝分散。正宗重庆酸辣粉的分丝块采用的现代新型定型技术，如不进行搅拌抖动，会有一种网状现象出现。四、加水量加水量的多与少，直接关系到粉丝的口感、风味。桶装的产品，一般标注有水位线，加水到此刻度即可。冲泡袋装产品，由于选择的容器不一样，加水量就很难保证。一般建议加水量为分丝块重量的7.5倍。正宗重庆酸辣粉的净含量是115g，粉丝块重70g,因此加水量为：525g左右。五、冲泡容器冲泡袋装产品时，选择合适的冲泡容器也很重要。一般不宜选择平底开口较大的容器，这类容器一般平而浅，不能使粉丝很好的吸水。另一类就是散热快的容器，这类容器降温快，尤其是冬季，会严重影响冲泡效果。一般选择杯状容器，带密封盖的最佳。。

部编部编版2018-2019学年二年级下册语文识字第4课《中国美食》同步练习

部编部编版2018-2019学年二年级下册语文识字第4课《中国美食》同步练习姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 一、xx题（每空xx 分，共xx分）一、填空题 1.读拼音，写词语。 shāo huǒ kǎo ròu qié zi jī yā chī fàn chǎo cài ________ ________ ________ ________ ________ ________ 2.形近字组词烧________ 茄________ 烤________ 饭________ 炒________ 鸭________ 浇________ 加________ 考________ 板________ 沙________ 鸣________

3.查字典，完成下面的填空。 ①“爆”用部首查字法应先查________部，再查________画，组词________、________。 ②“烹”和“煎”用部首查字法先查________部，我还会写带有这个部首的字________、________，我发现它们都和________有关。 4.说说你的发现。 ①灶烤②煮热③烫灵我的发现：第一组字的偏旁是________，第二组字的偏旁是________，第三组字的偏旁是________。这些字都与________有关。我还知道：“灬”是由________变化来的。 5.把句子补充完整。我的家乡在________，家乡的美食有________。 6.听一听，选一选。 ①菠菜②茄子③豆腐④羊肉香煎________红烧________ 葱爆________ 凉拌________ ①面②粥③饺④饭蒸________ 炸酱________ 小米________ 蛋炒________ 二、现代文阅读 7.阅读下文，回答问题。妈妈的手儿真巧，她做饭的手艺高超。今天煮了细细的面条，明天蒸了圆圆的豆包。白白的馒头又松又软，胖胖的水饺滋（zī）味美妙。（1）仿写词语。又松又软、________、________ （2）妈妈做面条的方法是________，做豆包的方法是________。（3）妈妈做的馒头和水饺各有什么特点？分别用横线和波浪线画出相关词语。（4）你还知道哪些食物的做法？请你写出几个类似的词语。烙馅饼、炸油条、________、________ 8.延伸阅读，我会做。我的家乡在号称“天府之国”的四川成都。这里的美食品种非常多，有火锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。其中，我最爱吃的要数“赖汤圆”了。据说，从前在成都的一条很小的巷子里，有一位姓赖的老婆婆。她每天早上都要包很多汤圆去卖。她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。人们为了记住她的汤圆，就用她的姓给汤圆取名叫“赖汤圆”。你要是有机会来我的家乡，一定要尝尝这有名的“赖汤圆”哟！（1）填上恰当的量词。一________小巷子一________老婆婆一________汤圆（2）

最详细重庆旅游美食攻略精修订

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史上最详细重庆旅游美食攻略，不看后悔交通：有三座民用机场，分别是机场，五桥机场，黔江舟白机场，但是大多数的航班都是降落在机场。北机场到市区可以做轻轨三号线直接到达，火车可以做机场大巴，每半小时一班。从机场打车到市区大概需要六十到一百块左右。市内交通主要有轻轨和公交车轻轨目前有1236四条线路。基本上能够到达一些热门的景点，票价从两块到七块不等。做轻轨的最大好处就是可以从不一样的视角来欣赏山城风光。公交车价格在一到三块不等，但是有些公交线路一定要看仔细，有很多单行道，同一个站点上车和下车的位置有时会相差很远。 ? 出起价十块，超过三公里之后每公两元，但是不推荐打车，对于来玩的伙伴们，严重推荐轻轨！！? 住宿：解放碑一带是的市中心，餐饮娱乐购物都比较完善，周边的公共交通也特别方便，能轻松到达各个景点。 ? 人民广场一带在解放碑的西侧，周围有人民大礼堂，博物馆，枇杷山公园等等，轨道交通123号线也在这里有车站。 ? 另外南岸区有很多江景房，可以看到的夜景，还可以在南滨路散步，时间充裕可以选择住在这里。? 景点：南山一棵树：来绝对不能错过有着小称号的夜景，看夜景的方式有很多，但是最热门的观赏夜景地点就在南山一棵树，这里可以看到山城全貌，建议傍晚时候来到这里，既可以看到白天的景色又能看到夜景。长江索道：长江索道是长江上唯一的过江索道，很多年前好像是三毛钱一次，现在单程十元。早晚的景色完全不一样，建议找一个雾比较少的时候去乘坐。还有最好避开周末节假日乘坐，这样人少景色还好。解放碑：解放碑是市中心最有代表性的地标建筑，很多来玩的伙伴都把它放到了第一站。解放碑还是特别热闹的商圈，百货，时代广场等等还有很多小吃也可以在这里找到。 ?

对人体健康有害的元素

对人体健康有害的元素学习目标： 1.了解哪些元素对人体有害和侵入人体的途径。 2.掌握哪些食物含有较多的有害元素；(重点) 3.理解有害元素都引起那些相关疾病(难点) 德育目标：养成良好的生活习惯，拥有健康体魄。课前思考：哪些元素对人体健康有害。金属铅的污染——古罗马宫廷灾难之谜公元前2世纪，繁荣的希腊，由于不明的原因使统治集团体弱力衰，被强盛的罗马帝国征服，并于公元前146年并入罗马版图。随着希腊先进酿酒及烹饪技术的引入，一种新奇的金属制品也成为罗马贵族阶层的日用珍贵器具。它制作的器皿，光亮闪烁，不像铜器那样产生令人讨厌的绿锈。贵族们爱喝的葡萄汁中若加上这种金属粉，可以除掉酸味，还可使酒醇香而甜；有轻泻作用的蜂蜜在这种金属容器中加热，成了止泻剂；这种金属粉制成的化妆品，可让贵族夫人们的皮肤更白……这种金属就是铅。现代研究表明，葡萄酒不发酸，是由于生成了带甜味的醋酸铅，而且铅能杀死发酵的微生物；加热蜂蜜止泻是因为溶出的铅抑制消化道的运动，是一种毒性反应。铅是多亲和性毒物，它对人的全身各个系统都有毒性，除消化系统外，还严重影响到生殖系统、神经系统等。并且铅的致毒剂量很低，每日摄入1毫克即危险，同时难于排解。铅中毒后不仅有失眠、头痛、乏力等体质消退和不适应症状，还将导致男性不育、妇女不孕。即使怀孕也会发生流产、死胎；少数胎儿虽能成活，由于铅对神经系统的毒性，大都造成永久性的智力低下。这样，铅毒在充分享用当时铅文明的贵族中像瘟疫一样蔓延。据记载，古罗马特洛伊贵族35名结了婚的王爷，半数以上没有生育；其余的王妃虽然有喜，活着生下的只是少数几个低能儿，皇室几乎没有嫡生的子女。目前的日常生活中，铅污染的主要来源是：含铅汽油燃烧后排出的汽车尾气。铅对儿童影响较大，儿童过马路的时候最好。饮食中最好减少食用；补充可以减少铅在体内的积累。铝的危害——记忆力杀手铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时，不会给人体带来什么损害，反之，铝盐能致人体中毒。（微量元素不能过量，但铝连人体必需的微量元素也算不上）。阿尔茨海默病（Alzheimer's Disease）又译为阿兹海默病、老人失智症、老年痴呆症、脑退化症。是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，多发于中年或老年早期，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。据中国阿尔茨海默病协会2011年的公布调查结果显示，全球有约3650万人患有痴呆症，每7秒就有一个人患上此病，平均生存期只有5.9年，是威胁老人健康的“四大杀手”之一。早在1989年，世界卫生组织就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。据世界卫生组织的研究表

4种重庆酸辣粉配方

四种重庆酸辣粉第一种。正宗重庆酸辣粉做法一、原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。二、制作工艺流程： 1、先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。 2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8～10小时，然后放入锅中加水炖熟。 3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉30％)，应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3～4厘米、宽约1～2厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长5～7厘米、宽3---4厘米、厚1—2厘米的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。 5、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。三、煮制成品酸辣粉∶ 1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8—1．2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1．5克，烧熟了的菜油或猪肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2～3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1—2分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2～4两，加点鲜汤，放入酸15～20克、泡豆10—20克、酥肉4～6小块、豆腐果子3～4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。四、注意事项： 1、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀，炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好1—2天的货，不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。 2、二条中第3题的汤匙是指调味用的小塑料瓢，每瓢约0.8～1克左右。 3、三条第1小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大—些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗中排成的辣粉，但不是把粉放入锅中炸的粉。

酸辣粉的几大危害

酸辣粉的几大危害相信大家肯定都知道什么是酸辣粉吧，酸辣粉不但卖相很好而且味道还相当不错，经常吃酸辣粉可以起到平衡营养和促进血液循环等功效，所以酸辣粉深受人们的喜爱，不过可能大家还不知道，其实常吃酸辣粉是可能给我们的身体带来多方面的危害，那么酸辣粉到底有哪些危害呢？一起看看下文的详细介绍吧。市面上也许会有不法商贩售卖掺有罂粟壳的酸辣粉“罂粟壳”俗称大烟壳，是罂粟植物开花后结的果实割取鸦片汁后的干壳。服用含有罂粟壳的食物可以使人形成瘾癖，对呼吸中枢有抑制作用，会出现发冷、出虚汗、乏困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至出现内分泌失调等症状，对人体肝脏、心脏有一定的毒害。可见，长期食用含有罂粟壳的食物对身体是十分有害的。添加罂粟壳的酸辣粉，固然能吸引到很多顾客，肥了店老板的腰包，但顾客不知不觉中已经上了瘾。酸辣粉的粉主要是由明矾的学名硫酸铝钾制成，在水溶液中游离出大量易被人体吸收的铝离子，摄入过量的铝，能直接破坏神经细胞的遗传物质和脱氧核糖核酸的功能，使脑细胞发生退化性病变。 1、可以不可以通过胎盘侵入胎儿大脑，使之形成大脑病变，增加痴呆儿的发生率。 2、侵入人的大脑，造成记忆减退，智力下降，反应迟钝等症。 3、铝离子沉积在骨骼中能导致骨质疏松、骨折、关节有点痛

疼。 4、铝离子沉积在皮肤中，会使皮肤弹性变低，皱纹增多。 5、老年人消化力弱，长时间食用含明矾的食物更容易增加体内铝的积累，导致老年痴呆的发生。在上面的文章里面我们介绍了什么是酸辣粉，我们知道酸辣粉不但好看而且还非常好吃，不过大家千万不能吃太多的酸辣粉，因为酸辣粉容易给我们的身体带来这样那样的一些危害。

重庆酸辣粉配方(绝密!)

重庆酸辣粉（绝密！）正宗重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，由此，制作酸辣粉的主要技术则是在于煮粉、高汤熬制、辣椒的选用以及各种调料的配比上。做酸辣粉真正做到无需任何的专用设备，也不存在任何原料的购买限制。只要技术学到，无须其它高投入便可正常开业。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投资，大回报，无风险，无后顾之忧。一、原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。二、制作工艺流程： 1、先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。 2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8～10小时，然后放入锅中加水炖熟。 3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉30％)，应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3～4厘米、宽约1～2厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长5～7厘米、宽3---4厘米、厚1—2厘米的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。 5、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。三、煮制成品酸辣粉∶ 1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8—1．2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1．5克，烧熟了的菜油或猪肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2～3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1—2分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2～4两，加点鲜汤，放入酸15～20克、泡豆10—20克、酥肉4～6小块、豆腐果子3～4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。

酸辣粉汤的做法及配方

酸辣粉汤的做法及配方酸辣粉顾名思义又酸又辣，一碗酸辣粉大概十多块钱，听到它的名字，就会觉得嘴里的唾液在分泌，忍不住的咽口水。酸辣粉最重要的就是它的汤底，汤底是做好每个菜的秘诀、必杀技。吃酸辣粉的时候会特别想把汤都喝完，喝完之后会发现还想再来一碗汤，那么这个汤底究竟是怎么做的呢？ ★ ★做法一：高汤做法；猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

★ ★做法二：酸辣粉汤底的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 ★ ★做法：将所有材料放进清水中熬煮就可。上述两个就是常见的酸辣粉汤底的做法，都知道，一碗酸辣粉好吃不好吃，关键就在于这个汤底，汤底做的好了，那么它的味道也就提升上来了。其实酸辣粉汤底的做法其实很简单，并且制作的原材料也非常容易得到，因此如果想要自己动手做的话，也是非常的方便哦。在家也可以吃到美味

热干面

湖北--武汉热干面的制作方法(图) https://www.360docs.net/doc/038763672.html, 2007-10-26 39健康网社区热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。选料花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。制法 1.面条著熟； 2.葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；

3.锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 4.锅里放油，烧热，然后浇在2上； 5.4和3充分搅拌即好。特点上口时香气扑鼻，耐嚼有味。（实习编辑：巫景铭）武汉热干面的培训内容：热干面、红油热干面、麻辣热干面、香辣热干面、杂酱热干面、卤汁热干面。1.选面技术，煮面掸面技术；2.高汤、卤汁制作；3.红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术；4.芝麻酱的制作，杂酱，牛肉，虾仁处理方法；5.红油热干面、卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面，虾仁热干面制作。培训费用：800元电话：027-87738 本篇文章来源于《求学快递网》转载请以链接形式注明出处网址：https://www.360docs.net/doc/038763672.html,/course-f04ab26e79429da0.html 河北育英小吃培训中心专业传授正宗热干面技术：武汉热干面、信阳热干面、叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面、全料热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面、红油热干面、红油牛肉热干面等技术学习培训。到这里学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、单人单间授课、入学签保会合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务（包教包会）育英最新项目：可视频教学也可邮寄光盘本信息来源于赶集网https://www.360docs.net/doc/038763672.html, 新乡精美小吃培训总部基地,是全国最大最专业的风味小吃培训基地.拥有特色小吃、早点早餐、上海特色油炸、经典烧烤、祖传正宗卤肉、冰点冷饮、精品凉菜、砂锅小炒、面点名吃九大系列百余种获奖名吃.三十年老店,口味独特一绝.口味好生意火爆。现场培训包教会,吃住免费,学不会不收学费。小吃类:传授秦镇米皮（小米皮、黑米皮）、五香芝麻凉皮、宝鸡擀面皮、烙面皮、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、香菇鸡丁米线（牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）腊汁肉夹馍（白吉馍)、香辣面、武汉热干面、金汉江朝鲜面（冷、热）、七香凉面、鸡丝牛筋面、奇味飘香辣椒油、奇味飘香不辣红油、奇香麻油、砂锅土豆粉全套工艺配方（三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、

我的家乡作文家乡的美食

【我的家乡作文】家乡的美食我的家乡是四川一个普普通通的小镇，它虽然毫不起眼，但是却有着自己独特的韵味。我最喜欢吃酸辣粉和麻辣烫了，将光滑、雪白的粉条倒进沸腾的开水中煮一会儿，待粉条煮熟了以后，就被倒进干净的瓷碗中，在上面撒上葱呀、蒜泥呀、胡椒粉等作料，再将鲜红的汤汁倒进半碗进去，就这样，一碗美叶的酸辣粉就做好了。麻辣烫的做法更简单，将粉红的火腿呀什么的串在干净的竹签上，放进锅里锅边用夹子把竹签夹着，防止它整个儿都进了锅里，锅内鲜红的汤汁翻滚着，汤面上密密麻麻地漂浮着花椒、辣椒，以及一些我叫不出名的作料，过了一会儿，麻辣烫煮熟了，将它从锅里捞出来就可以吃了。小孩子特别爱吃麻辣烫，不管是上学还是放学，他们都要买上一串在路上吃。大人们比起麻辣烫来，似乎更爱吃酸辣粉一些。难道不是吗?不论是下雨还是别的什么坏天气，小店里的人总是满满的。而且坐在桌旁埋头吃酸辣粉的总是大人们，在热气腾腾的锅旁等候的除了几位给孩子买麻辣烫的大人和几名中学生外，大多数是活泼的孩子。我和妈妈也很爱吃酸辣粉和麻辣烫。如果一个星期没有吃到一碗香喷喷的酸辣粉和几串美味的麻辣烫，我心里就不踏实，怪难受的。每个星期日我都会拖着妈妈一起去吃酸辣粉。也许是国为大家心灵相通吧!小店里总是挤满了人：有工人，有学生，还有教师…… 遇到人满的时候，我总是把嘴一噘，站在一旁，责怪妈妈误了时间。这时，和蔼可亲的老板娘总会过来打圆场：“小姑

娘，别生气了，是我的错，是因为我这店太小了!”那幽默风趣的话逗得我导火线涕为笑。人少下来的时候，我和妈妈就坐在位子上，津津有味地吃着。酸辣粉的味道好极了，酸酸辣辣的，让人忍不住吃了还想吃。吃完粉后，我总会多要几串麻辣烫在回家的路上细细品尝，可最后的一串我绝对会风卷残云般地把它吃得干干净净。

酸辣粉店宣传词

酸辣粉店宣传词广告语，酸辣粉店宣传词 1、伤心酸辣粉，开心的味道。 2、我们只做一件事——吃不到而伤心！ 3、让它代替你流泪，伤心酸辣粉。 4、吃掉“伤心”，永远开心，伤心酸辣粉。 5、一日伤心粉，夜夜思粉味！ 6、错过的伤心——伤心酸辣粉。 7、您吃掉“伤心”，就是我们的开心，伤心酸辣粉。 8、真心为你，伤心酸辣粉。 9、不吃不开心，吃了不伤心。 10、伤心酸辣粉，开心来一碗。 11、错过莫伤心，吃到会开心。 12、伤的是我心，美的是你胃…… 13、伤在火中，爽在心里。 14、一口一伤心，何必不开心，若您不开心，我需更尽心。 15、今天吃掉伤心，明天会更开心——伤心酸辣粉。 16、伤心吃不到，酸辣才开心。 17、吃不到的伤心，吃到的开心——伤心酸辣粉。 18、开心时刻，细品伤心酸辣粉，回味无穷。 19、伤心而来，开心而去。 20、你因为吃不到而伤心所以我开心。 21、吃不到更伤心，吃得到更开心。 22、让你辣心，我更开心。 23、伤心美食，开心美刻！ 24、吃一碗酸辣粉，撒一把伤心泪——伤心酸辣粉店。 25、我开心是因为你吃不到伤心。 26、吃不到的伤心使我开心！

27、因为吃不到，所以伤心。 28、伤心不知开心的滋味。 29、抢不到的都哭了，吃到的我都开心了——伤心麻辣粉。 30、伤心酸辣粉，不吃真的很伤心！ 31、我的开心让你辣进心里。 32、伤心无它，开心有我。 33、酸辣粉丝多，吃了就开心。 34、我的酸辣不只在乎你的胃，更在乎你的心。 35、你吃不到酸辣粉，我会伤心。伤心酸辣粉，为你而生。 36、吃的伤心，哭的开心——伤心酸辣粉。 37、伤心酸辣粉，好吃不伤心。 38、伤心酸辣粉，酸到开心，辣到伤心，好吃难忘到你心！ 39、伤心是一种说不出的开心！ 40、您吃不到伤心，是我们的宗旨。 41、伤不起，超颈辣。 42、供不应求酸辣王，伤心未享早来尝。 43、伤心粉一碗，烦丝全吃完！ 44、为吃不到而伤心，为吃到而开心——伤心酸辣粉。 45、伤心酸辣粉，伤的不是心，是您吃不到。 46、我开心，因为你吃不到会伤心。 47、吃不到伤心，吃到就开心——伤心酸辣粉。 48、吃了伤心酸辣粉，保证开心一辈子。 49、我的开心就是弥补您因为吃不到的伤心！ 50、伤心酸辣粉，让你留下幸福的泪！ 51、吃过尝过你的开心，走过路过我的伤心。 52、伤心与开心，一碗酸辣粉的距离。 53、伤心已去，开心即来！ 54、情到深处吃伤心。 55、伤心酸辣粉，开心好味道。

重庆酸辣粉的正宗做法

重庆酸辣粉的正宗做法面和粉虽然看起来相似度很高，但是它们之间的差别是非常大的啊，面主要是北方人们的主食之一，但是粉却是南方各族比较常见的早点或者是小吃食。南方的粉比较多，有重庆酸辣粉，也有桂林米粉，柳州螺蛳粉等。虽然都是粉，但是味道却是不一样的。重庆酸辣粉一种能够开胃的食物。因此在每年的夏天许多人都会在家做酸辣粉。酸辣粉的制作程序不是很复杂，今天我们就来看看重庆酸辣粉的正宗做法是怎么样的？重庆酸辣粉的正宗做法：主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗；调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙。做法： 1、高汤做法；猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。 2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。 3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。 5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。 6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。 7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。 8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。嗯，一碗香喷喷红通通的的重庆酸辣粉就这样可以开动了。看着上面的介绍是不是觉得重庆酸辣粉的正宗做法也不是很困难啊。随着社会的进展，许多人认为吃辣容易长痘，因此自己在家制作酸辣粉的时候可以自由的选择。在南方，粉的种类有许多，不过最好用红薯粉哦，因为红薯粉q劲十足，爽滑可口。

酸辣粉精选作文

酸辣粉精选作文酸辣粉精选作文300字说起我们湘乡的小吃，首屈一指当是酸辣粉了。每当闻到酸辣粉的香味，我就会缠着妈妈买上一份。看着老板泡粉时，妈妈总说：“注意一下形象吧，别把眼珠子给掉进去了。” 仿佛这制作工序很简单啊。先把冷水浸泡着的红薯粉条放入秘制的翻滚的汤里烫几分钟，然后在碗里放入花椒粉，辣椒粉和汤汁，再把粉条放入碗里，还可以在上面撒点香菜，花生米和别的配菜，于是一碗香气四溢的酸辣粉就上桌了。我就迫不及待地吃起来，一根根粉条滑溜溜的，就像淘气的小泥鳅，在成心和我捣蛋似的，总是从我的筷间溜走，但它们一到嘴里，就柔顺级了，软软的，滑嫩嫩的，带着清香快活的滑进我的肚子里。过一会儿，我便吃得满头大汗，鼻涕眼泪都流出来了，晕乎乎的，真是辣得爽啊！可是这东西仿佛上瘾似的，越辣越想吃。酸辣粉精选作文200字酸辣粉是新浦有名的风味小吃，它酸辣可口，只要吃一次，就会令你恋恋不舍。酸辣粉刚端上来时，一股浓浓的辛辣味，扑面而来，一根根粉条在浓红色的辣油里，若隐若现，粉条像一个穿着红上衣的小姑娘一样。绿色的香菜，仿佛就是她的绿裙子，一粒一粒的花生，就像是装点她衣服的装饰品，五颜六色的，看着，心里就美美地，就不由自主地想

尝尝它的味道。酸辣粉的做法很简单，先要把实事先泡好的粉条，抓一把，放入汤中，煮30秒，捞出来，放入碗中，再放一点辣椒油，缀点香菜，放点花生，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。挑起许多根酸辣粉，便有一股辣油香，扑面而来，上面布满了红统统的辣油，吃起来，辣辣的，酸酸的，吃完一碗，就还想吃一碗，真是让人百吃不厌！酸辣粉这个名字，真是名副其实啊！酸辣粉精选作文300字酸辣粉又酸又辣，透明的粉浸透在红中带黄的汁里，还有一个圆圆的牛丸和一块方豆腐，真是令人口水直流三千尺啊！酸辣粉的做法很简单，先要把水、醋、红油辣椒、酱油、豆芽菜这些东西煮成汤汁，再用一大铝瓢将其用工具插成黄豆般大小的孔，将粉团装入水瓢内，用手掌拍粉团成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内冷却即成“水粉”，最后把水粉和汤汁合在一起，酸辣粉就做成了。t262 开始吃酸辣粉了，我喜欢大口大口地吃，先要把每根水粉的“头”都找到，再“咝”地一吸，水粉就到我的嘴巴里了，真是光滑爽口啊！把水粉吃完后，我就开始吃豆腐和肉丸，三下两下就吃完了。记得有一次，我用力把水粉一吸，还没来得及咽，就到我的肚子里去了，我突然被那鼓辣味给呛住了，连喝了好几杯水才好点，可是嘴唇却变成了台式烤香肠，四周的人看见我狼狈的样子，不禁哈哈大笑。

酸辣粉作文800字

酸辣粉作文800字这一天，我和我的朋友一起出去逛街，由于走了很久，我们都走累了，肚子也开始叫了起来。我的朋友对我说我们去吃东西吧，我很欣然的答应了。之后我们来到一家卖酸辣粉的面店里，我看了看面谱，上面有许许多多的酸辣粉。有很多人喜欢吃酸辣粉，原因在于它又辣又酸又香又好吃。起初我并没有吃过酸辣粉，也不知道它好不好吃，所以很排斥的。我本来是打算要走的，但是我的朋友拉住了我，她对我说:“天天别急着走啊，我不知道你不爱吃酸辣粉，但是你没有吃过怎么知道它不好吃呢？”我听了那朋友的话，顿时想了想，她说的是挺有道理的，我又没有吃过，怎么知道就说那酸辣粉就不好吃呢，光凭我的想法是不靠谱的，如果我错过了这么好的美食，不知道它的味道，那么以后我可能都不敢吃酸辣粉了。于是我找了一个座位和我的朋友一起坐，我随随便便点了一碗酸辣粉，我的眉头是紧皱的，不知道是个酸辣粉到底好不好吃。我的朋友见我这样，顿时笑了起来。我觉得我很尴尬，吃个酸辣粉好像是要受刑一样。之后，酸辣粉很快就端出来了，老板刚刚把酸辣粉放在我的面前，我就看到那碗酸辣粉正在腾腾的热气。之后便传出一阵很迷人的香气，我感觉这酸辣粉好像很好吃。这酸辣粉上了，有一些花生，还有一些酸菜、肉丝、辣椒等等。

之后，我鼓起勇气拿起筷子吃了起来，刚刚把酸辣粉吃到嘴里的时候，酸辣粉的酸味、辣味，还有香味在我口中弥漫着。一下子，我忍不住再吃多了几口。我的朋友见我这样，顿时笑了起来，对我说:“天天，酸辣粉是不是很好吃啊，我没有骗你吧。” 我点了点头，心想，若是我今天没有吃酸辣粉，就不知道它有这么好吃了。原来酸辣粉这么好吃，酸辣粉的粉不仅仅很细，而且很长，吃起来很有口感。酸辣粉的配料也非常的多非常的好吃，特别是酸菜还有辣椒。虽然，这碗酸辣粉加了辣椒，但是那辣椒也不是太辣，所以，吃起来也不会觉得太辛苦。我朋友告诉我酸辣粉的汤也很好喝，于是我就拿起勺子喝了一口。没想到真如朋友所说的那样，酸辣粉的汤也十分美味，原来不尝酸辣粉就不知道它真正的味道。我想，不管在做什么事的时候，都是要付诸实践的，光靠自己的想法是不能证实的！

襄樊小吃指南荟萃

襄樊小吃指南荟萃一、广场附近 1、永安广场对面的“重庆香辣蟹”，原来喜欢去吃，今年还没去过。 2、定中街的“玉兰火锅”，里面最好吃的就是那个肉丸子火锅了，30元一锅，味道不错。 3、人民广场大屏幕后面有家贵州酸汤鱼还不错，喜欢酸辣口味的可以去那。 4、解放路旁的定中街兰州拉面好吃，吃前还可以要碗牛肉汤。 5、肯德基转角儿地有一小张烤鱼，此小吃为武汉“移民”，该店把鱼烧烤后再做火锅。曾在武汉吃过此小吃后念念不忘，感谢他“移民”襄樊。 6、紫薇宾馆对面有一小吃店名“重庆酸辣粉”，淘过不少酸辣粉，还是这家够正宗：） 7、魅力四射旁边有个欢乐时光，烧烤的有海鲜，好吃。 8、定中街有一马记烧鸡，此店历史悠久，经同事介绍特意去淘，味道不错，最喜欢店里的小鸡蛋，呵。 9、定中街的牛杂火锅，嘻，这就不用我介绍了吧，老襄樊都知道这地儿。 10、广场好香来后面半条街的冷锅鱼也还不错，草鱼每斤12元，白鲶25元每斤。 11、广场对面的好吃不如饺子，饺子品种很多，个人认为三鲜饺子味道最赞。 12、大家有没去过火巷口内一个丁字路口那里,一家油闷大虾的。 13、解放路电信局院内鸭唇王，吃鸭唇、鸭舌、鸭头。4人100元。 14、广场到定中街那条小路上的老鸭汤，38元一锅够4个人吃。

15 、米公小学对面有家很老字号的上海兰翔小笼包，味道好极了。再来一碗猪肝汤——嗯！美的很！二、华丰路附近 1、再尔广场后面的肖家肠子汤，做的比较清淡，有海带的、萝卜的2种汤，味道也还不错。 2、再尔后面的萍聚的大虾很不错，烧烤也很好，就是环境不太好！ 3、华丰路有一家做羊肉汤的，做的鹅翅和鱼不错！具体地址在华风路华都新村对面的“涮羊肉 4、立业路米公派出所对面的品味餐厅里面的羊肉串奇嫩．．．．好吃．．．．！！！！但是千万别点什么砂锅类的鱼吃．．．也是少有的难吃．．！！！喜欢吃肉串的尝一下哟。 5、龙门粥道，总店在襄城襄阳人家前面几步，小锅30元，大锅78元，想换清淡口味的不错选择，各式甩饼（悄悄滴：本人偏爱海鲜粥、牛肉甩饼和菠萝甩饼）。 6、华丰路口的赵府干锅鸡味道也不错。 7、立业路的百人王涮锅，4个人去喝啤酒吃涮锅很实在，0.2元，装修比红棚子好多了。就是不太卫生。 8、华风路聚园鸭脖子好吃。 9、立业路大嫂水饺味道不错，炒菜也可以，价格也比较实惠。 10、松鹤路检察院家属院对面有个餐馆叫“东来醇”，有几个特色菜还不错，价格也比较公道。

酸辣粉肉酱的做法

酸辣粉肉酱的做法酸辣粉发源于四川，具有麻、辣、鲜、香、酸等特点，因为比较有特色，迅速在很多地方流行。吃过酸辣粉的人，一定会对其特殊的口感留下深刻的印象。酸辣粉的关键是肉酱，很多人喜欢吃酸辣粉，希望在家里自己做，就是不清楚肉酱的做法。那么，酸辣粉肉酱的做法是什么？下面咱们就来看看吧。一、杂酱酸辣粉的做法 1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、 2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味） 3、香菜、小葱切成细末待用。 4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。 5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。 6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。 7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。 8肉末里放入适量的葱花翻炒。 9、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味 10、大火收汁后起锅装碗待用。 11、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。 13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里 14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。二、小窍门 1，选料很关键，粉条一定要选红薯粉，这是口感Q滑的关键。 2，焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，第一次放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的，感觉以往焯完的粉条有种特别的生味，用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下，然后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。 3，蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香却不辛辣，还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭，是个好窍门。

贵州的盐

在中国，天然盐主要来自海盐（如江苏盐城的海盐区）、湖盐（如山西运城的盐湖）、井盐（如四川自贡的盐井）。对内陆来说，盐的来源主要是盐井和盐湖。但这些资源都集中在盆地区域，如运城盆地、四川盆地、云南滇中盆地。而遍布褶皱山脉的贵州却被盐之神巧妙地避开了，这里没有任何盐井或者盐湖，无法自己生产盐分。人长期生活在缺盐环境的危害巨大。

首先是没有盐会使得饭菜无味难咽，影响食欲；其次，长期不吃盐，得不到钠的补充，会使人电解质紊乱，患上“低钠血症”，主要症状为腿软乏力、恶心嗜睡、神经精神症状等；其三，盐中的氯元素对人消化系统中的胃酸产生有补充作用，长期缺盐的人无法正常消化食物，营养容易不良。总之，对人的生存健康造成一定的影响。要生存，贵州人就必须设法找到代替盐的食物。经过千年的摸索和传承，贵州人最后找到的“代盐”利器就是又酸又辣的“黔菜”。还记得遵义酸辣粉的酸爽透心么？还记得苗族的酸汤鱼的红亮鲜美么？还记得十道大菜组成的“侗寨全酸宴”么？这些菜在今天的人们舌尖是风味独特的民族美食，在贵州土著居民的眼中其实是为自然条件所困而研发的食品。从历史发展来看，贵州先民为了找到代替盐的食物，大概经历了三个阶段。阶段一：以草木灰代盐清朝贵州官员余上泗的《蛮峒竹枝洞》就有“蕨根渍水代盐尝”的描述：曾经的先苗过滤焚烧后的蕨根灰，用较为干净的灰水代替盐水。蕨根灰其实就是草木灰的一种，主要以碳酸钾和氯化钾为主，还有部分的钠元素，可以补充所需要的钾钠电解质。尽管钾盐口味偏苦，但好歹能让饮食不那么寡淡无味，对神经系统也有好处。阶段二：以酸代盐以灰代盐是最古老的替代办法，随着技术的发展，当地贵州先苗逐渐学会了用腌制酸汤酸食作为代盐的主要的办法。这里的腌制和东北酸菜不同，东北用盐，而贵州本身缺盐，因此先苗创造性地发明了醅菜（音pēi）或称?菜（音yìn）。清朝人纳兰常安在写到《宦游笔记》时提到：“苗疆艰于盐，蕨灰代之，得死鸟兽一切蠕动之物，杂纳瓮中，曰‘醅菜’，珍为异味”《贵州通志》卷七记载“在敛牛马鸡犬骨以米糁和之作?，至酸臭为佳。称富积者则曰贮?桶几世”。也就是苗人用动物尸骨和草木灰一同腌制一种又酸又臭的腐败食物，作为珍馐美味。窖藏越久还越值钱。从营养科学角度看，醅菜制作期间，草木灰的卤水发酵产生了大量硝酸钾和其他硝酸盐，能够补充人体电解质。从食品角度看，发酵产生的酸味对增进食欲也多有帮助。更关键的是，人们可以通过这类腌制发酵更好时间地保存食物，这在当时生产力水平不高的山区极为重要。阶段三：以辣代盐辣椒并非中国原产，大概在明末传入中国。最初因为红艳艳的颜色，其他中国人对辣椒还是观赏为主，而天高皇帝远的贵州人最早开始食用辣椒。康熙六十一年《思州府志》中有记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。道光年间贵州北部已“顿顿之食每物必蕃椒（辣椒）”。同治年间贵州人则“四时以食海椒”。从科学的角度分析，贵州人爱吃辣椒不仅是因为辣椒的刺激性口味，

酸辣粉调料配方

酸辣粉调料配方酸辣粉是一种非常常见的小吃，而且风味非常独特。酸辣粉当中既有醋的酸爽，又有辣椒的辛辣，是一种老少皆宜的美食，尤其是年轻人，都喜欢在逛街的时候吃酸辣粉。但是小摊上的酸辣粉并不一定卫生，大家可以在家里自己制作更干净卫生的酸辣粉。那么，酸辣粉的调料配方到底是什么呢？一、“奇香红油”的熬制 1、主料：色拉油5000克，郫县豆瓣酱500克，泡椒250克，泡野山椒100克，干辣椒壳50克。 2、配料：鲜红椒250克，胡萝卜250克，生姜200克，蒜仁50克，洋葱200克，香菜150克，大葱100克，芹菜根250克(有些时令蔬菜如因季节没有可不用)。 3、专用香料：大茴香40克(俗称八角)，孜然30克，桂皮30克，白蔻30克，白芷30克，透骨草30克，山奈25克，甘草25克，丁香15克，小茴香15克，陈皮15克，草果10克，香叶10克。(可用本店香料包) 4、制作：①郫县豆瓣酱和泡椒剁细(注意不能剁得太粗，成末状为宜);②鲜红椒，泡野山椒去蒂除籽切成块，胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块;③生姜、大蒜云皮洗净切片，大葱和芹菜根洗净切成4厘米长的段;④专用香料用温水浸泡5分钟后捞出沥干水分备用;⑤将净锅烧热，放入色拉油烧到5—6成熟，依次放入胡萝卜片、鲜红椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋葱、大葱、香莱和芹

菜根，浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时，将料渣捞出。⑥油锅离火(或关掉火)待油温降至五成热时把郫县豆瓣酱和泡椒细末，干辣椒壳倒入锅中，再放入泡好的专用香料;⑦接着将锅置大火上烧开，然后转小火熬50分钟，加入本套餐，用勺不停地搅动(否则容易糊)，待熬炼至锅中油色红润时捞出料渣，起锅将红油盛入一容器内冷却即成。 5、特点：油色红亮，香味浓郁，辣而不燥，酱香味浓。二、“奇香浓汤”的熬制： 1、主料：猪骨2500克，鲜鲫鱼1000克。 2、配料：生姜500克，大蒜50克，啤酒350毫升，鸡精10克，鲜味素10克(本店有售)，料酒和盐适量。 3、专用香料：大茴香20克，桂皮15克，白蔻15克，白芷15克，陈皮15克，透骨草20克，草果10克，香叶10克，丁香10克，山奈10克，小茴香10克。 4、制作;①猪骨洗净砍成5厘米长的块，鲫鱼去鳞，破肚去内脏，洗净待用;②生姜、大蒜去皮切片;③将净锅烧热，放入色拉油适量，再放入鲫鱼炸至两面金黄捞出待用;④专用香料用温水泡5分钟捞出沥干水分装入小布袋备用;⑤净锅烧热，放入色拉油适量，再放入生姜，蒜仁炸至香味溢出，倒入猪骨翻炒几下，加入适量的水烧开，捞出上面的浮油泡沫;⑥放入料酒、啤酒、专用香料，转中火煮至骨烂汤成白色后再放入鲫鱼继续煮30分钟;⑦去料渣，加鸡精，鲜香素和盐适量即成备用。

小吃加盟费用是多少

{淮北正正小吃培训} 在这个充满美食的世界，各种各样的特色小吃也越来越受大家的欢迎，那么很多人会问加盟特色小吃好不好做呢?能不能赚到钱呢?加盟费又有多少呢?下面就让郑先生餐饮带您简单了解，希望给您的选择带来帮助。大家都知道特色小吃可以说是品种多样、别具特色、物美价廉，因此深受消费者的喜爱，比如我们经常可以吃的臭豆腐、鸭脖子、大碗面、云吞等等这些小吃。那么加盟这些特色小吃的加盟费要多少呢？其实加盟的费用不高，只需要1~5万元或者5到10万，最多的也就20万左右，可以说这么加盟的费用还是能让创业者所接受的。除此之外这些特色小吃店在很多地方都可以开，因为店铺不需要太 https://www.360docs.net/doc/038763672.html,

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