酒店行政管理制度(5)

酒店行政管理制度(5)
酒店行政管理制度(5)

酒店行政管理制度(5)

源自物业管理资料

酒店行政管理制度(五)

一、公章管理制度

第一条酒店各部所使用的各类公章按本制度规定进行管理。

第二条总经理办公室对所有公章均要登记造册,由使用部门签字领用。

第三条各部门公章应根据其种类,由部门经理、文员或指定专人保管、使用。各部门经理对本部门所用公章负责。

第四条因工作需要刻制新公章,由部门经理提出书面请示,报总经理批准后,总经理办公室办理有关手续刻制,并发文启用。

第五条掌管公章的人员调动时,部门经理要负责公章移交。部门经理调动时,由总经理办公室负责公章的监交。

第六条所用公章要妥善保管,按规定使用,确保使用安全。掌管人员要对公章负全部责任。

第七条不使用的公章,应交回总经理办公室,登记注销,由总经理办公室按规定报废处理。

第八条本制度自#年#月#日起执行。

二、文件收发管理制度

第一条收到公文后,首先要进行登记。公文包括上级来文、下级请示件、同级呈送件。要逐件进行登记,内容包括问序号、收文日期、来文单位、文件标题、文号、密级、份数、领导批示、承办情况、归卷号。

第二条根据文件的性质、内容、密级、阅读对象和具体要求,呈报总经理进行批阅。

第三条根据总经理批示,转交有关人员办理。

第四条需传阅的文件要专设文件本,并附文件传阅单,及时递交有关人员进行传阅。

第五条对于总经理批示要求及时办理的事项,要进行检查、督办。要准确、真实、全

面、及时地反馈公文办理信息。

第六条对所需办复的文件、信件,要做到件件有着落,事事有回音,凡电复或面复的要注明当事人、时间、情况和答复意见。

第七条阅办后的文件要及时(或年终)收回归档。

第八条本制度自#年#月#日起执行。

三、酒店办公用品发放制度

第一条酒店各部门应本着节约的原则领取、使用办公用品。

第二条各部室指定专人管理办公用品。

第三条各部门于每月28日前将下月所需办公用品计划报办公室。办公室于每月6日前一次性将办公用品发放至各部门。

第四条采购人员根据计划采购、进货,保证供应。

第五条办公用品入库和发放应及时记账,做到账物相符。

第六条任何人未经允许不得进入办公用品库房,不得挪用办公用品及其他物资。库房要做到类别清楚、码放整齐。

第七条加强管理和消防工作,防止被盗、失火。

第八条本制度自#年#月#日起执行。

四、酒店办公用具使用管理规定

五、酒店保密规定

酒店的保密工作是指对可能发生的泄密和窃取活动采取的系列防范措施。

2.保密工作原则:积极防范,突出重点,严肃纪律。

3.全体员工应做到:严守秘密,不得以任何方式向酒店内外无关人员散布、泄漏公司机密或涉及公司机密。

4.文件和资料的保密:

⑴拟稿。文稿的拟定者应准确定出文稿的密级。

⑵印制。文件统一由行政管理部门印制。

⑶复印。复印秘密文件和资料,由部门经理批准。

⑷递送。携带秘密文件外出,由两人同行,并包装密封。

⑸保管。秘密文件由行政管理部门统一保管,个人不得保存。如需借阅,由部门经理批准,并与当天收回。

⑹归档。没有解密的文件和资料存档时要在扉页上注明原定密级,并按有关规定执行。

⑺销毁。按档案管理的有关规定执行。

5.保密内容按以下三级划分:

⑴绝密级:

①酒店领导的电传、传真、书信;

②非公开的规章制度、计划、报表及重要文件;

③酒店领导的个人情况;

④正在研究的经营计划与具体方案。

⑵机密级:

①酒店电传、传真、合同;

②员工档案;

③组织状况,人员编制;

④人员任免(未审批)。

⑶秘密级:

酒店的经营数据、策划方案及有损于酒店利益的其他事项。

6.细则:

*不得向其他员工窥探、过问非本人工作职责内的公司机密。

*严格遵守文件(包括传真、计算机盘片)登记和保密制度。秘密文件存放在有保密设施

的文件柜内,计算机中的秘密文件必须设置口令,并将口令报告公司总经理。不准带机密文件到与工作无关的场所。不得在公共场所谈论秘密事项和交接秘密文件。

*严格遵守秘密文件、资料、档案的借用管理制度。如需借用秘密文件、资料、档案,须经总经理批准。并按规定办理借用登记手续。

*秘密文件、资料不准私自翻印、复印、

摘录和外传。因工作需要翻印、复制时,应按有关规定经办公室批准后办理。复制件应按照文件、资料的密级规定管理。不得在公开发表的文章中引用秘密文件和资料。

*会议工作人员不得随意传播会议内容,特别是涉及人事、机构以及有争议的问题。会议记录(或录音)要集中管理,未经办公室批准不得外借。

*调职、离职时,必须将自己经管的秘密文件或其他东西,交至总经理,切不可随意移交给其他人员。

*酒店员工离开办公室时,必须将文件放入抽屉和文件柜中。

*对外披露信息,按酒店规定执行。

*酒店所有员工及管理人员要严格执行保密制度,发现失密、泄密现象,要及时报告,认真处理。对失密、泄密者,给予50-100元扣薪;视情节轻重,给予一定行政处分;造成酒店严重损失的,送有关机关处理。

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酒店安全管理制度

* * 大酒店 内 部 安 全 防 范 规 章 制 度 编制人: 审核人: 二O一四年八月

**大酒店内部安全防范规章制度 酒店安全管理规定 为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全,保障生产经营活动的顺利进行,根据国家有关法律,结合酒店实际情况,制定本规定。 酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针,实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则,落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒(以下简称“五防”)为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则,酒店总经理是单位安全管理的主要责任人,实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立酒店安全管理领导小组,组织成员为:组长: 副组长: 成员: 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度,全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是: 1.组织制定、实施各项安全管理规章制度,建立健全安全保卫工作责任制,部署安全保卫工作并检查执行情况,全面落实“五防”措施,消除隐患。 2.对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育,不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。 3.组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织,协调和决定安全管理工作的重大事项,不断改善酒店治安保卫工作条件,充分发挥安全保卫部门的监督管理职能,保证生产经营正常动转。 4.建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位,处置突发事件,确保酒店夜间安全运转。 5.负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作,落实安全防范措施。 6.建立健全奖惩制度,对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门,办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续,正确计提折旧,定期组织盘点,做到账、卡、物三相符; 参与酒店低值易耗品申购审核,入库及领用发放,月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费;

国际酒店行政规章制度及操作手册

国际酒店行政规章制度 及操作手册 文件编码(GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968)

酒店行政规章制度及操作手册 Executive Standard Operation 目录 1、呈文管理制度 2、行文管理制度 3、收发文管理制度 4、印章管理制度 5、档案文件借阅管理制度 6、介绍信管理制度 7、办公用品领用管理办法 8、车辆管理办法 9、档案管理制度 10、行政办公室操作手册 11、行政办公室组织架构及工作职责 呈文管理规定 为使酒店各部门行文规范化,提高整体办公效率,特做如下规定: 一、呈文文字表述应准确、简练、通顺、标点正确。 二、呈文专题专用,一文一事,内容明确。开门见山提出本部门对所请示问题的处 理意见,请酒店领导酌定。 三、呈文由本部门承办人拟定,由本部门经理负责核稿。并在部门领导意见一栏,写 出部门的具体意见。态度要明朗,简明扼要,最后签名并注明时间。 四、呈文格式包括:呈文文号、呈文题目、主管领导批示。呈文内容书写要符合规 范。文号不得重复;呈文题目简明扼要,高度概括;主管领导名称不得袭用 “酒店领导”的简称;在主管领导名称后,另起一行书写请示报告的主要内 容;末尾签署呈文部门及时间。 五、各部门负责人作为核稿人,不仅要对呈文内容审核,而且要审查呈文格式是否规 范,对呈文负全面责任。 六、各部门呈取文,需严格办理收发文手续,写明收发文时间、文稿内容、收发人姓 名。若手续不全,总经理办公室有权不负责递送。 七、各部门送来阅批的文件,总经理签发后两个工作日内发出。 八、呈文程序: 在呈文本上登记 各部门呈文行政办主管领导 在收文本上登记 不按上述公文传递程序越级呈文,行政办将予以退回。 行文管理制度 一、以酒店名义的行文,先由部门承办人拟稿,经部门经理审阅后,送总经理办公

宾馆酒店行政管理制度

酒 店 行 政 管 理 制 度 酒店管理中心 行政管理篇 一、——————————————————————会议管理制度 二、—————————————————————总值班管理制度 三、———————————————人力资源管理规定和实施办法 四、——————————————————————员工行为规范 五、——————————————————————考勤管理制度. 六、————————————————————优秀员工评选规定

七、————————————————————储备管理人员制度 八、———————————————————文件与档案管理规定 九、———————————————月度工作总结、计划拟写规定 十、——————————————————————保密管理制度 十一、————————————————办公用品及设备管理制度 十二、———————————————————员工工服管理规定 十三、———————————————————员工宿舍管理规定 十四、—————————————————————车辆管理规定 十五、————————————————————对讲机使用规定 十六、———————————————————消防安全管理制度 十七、—————————————————————员工用餐制度 十八、————————————————顾客遗留物品的处理制度 十九、———————————管理人员福利待遇与职权范围的规定 二十、————————————经理级以上管理人员离职交接制度 二十一、———————————————非消费人员出入酒店规定 二十二、———————发文、呈请签发后使用邮箱传阅的管理规定 会议管理制度 ZD001 为使酒店的各项工作更加有序高效的开展,更好的贯彻总经理工作精神,特制定会议管理制度。 会议主要包括管理人员周例会、部门会议以及各种临时性会议。 一、会议通知与会场安排: 1、办公室应及时发出会议通知,明确会议的时间、地点、出席人、讨论的议题等内容。例会议题一般要提前一天、特别会议议题提前半天、重大会议议题提前三天由办公室通知与会人员,有关材料尽可能随通知印发,会前派专人做好会场安排。 2、参会人员要在会前围绕议题做好充分的准备,有些重大问题尽可能会前交换意见,统一认识,会中正式讨论决定。 3、参会人员着工装或正装出席,不得无故缺席,特殊情况必须事先向办公室说明。参会人员要严格遵守会议纪律,遵守会议时间,不得迟到早退,不得交头接耳,不得随便走动,迟到人员记入会议记录。

酒店行政管理制度(5)

酒店行政管理制度(5) 源自物业管理资料 酒店行政管理制度(五) 一、公章管理制度 第一条酒店各部所使用的各类公章按本制度规定进行管理。 第二条总经理办公室对所有公章均要登记造册,由使用部门签字领用。 第三条各部门公章应根据其种类,由部门经理、文员或指定专人保管、使用。各部门经理对本部门所用公章负责。 第四条因工作需要刻制新公章,由部门经理提出书面请示,报总经理批准后,总经理办公室办理有关手续刻制,并发文启用。 第五条掌管公章的人员调动时,部门经理要负责公章移交。部门经理调动时,由总经理办公室负责公章的监交。 第六条所用公章要妥善保管,按规定使用,确保使用安全。掌管人员要对公章负全部责任。 第七条不使用的公章,应交回总经理办公室,登记注销,由总经理办公室按规定报废处理。 第八条本制度自#年#月#日起执行。 二、文件收发管理制度 第一条收到公文后,首先要进行登记。公文包括上级来文、下级请示件、同级呈送件。要逐件进行登记,内容包括问序号、收文日期、来文单位、文件标题、文号、密级、份数、领导批示、承办情况、归卷号。 第二条根据文件的性质、内容、密级、阅读对象和具体要求,呈报总经理进行批阅。 第三条根据总经理批示,转交有关人员办理。 第四条需传阅的文件要专设文件本,并附文件传阅单,及时递交有关人员进行传阅。 第五条对于总经理批示要求及时办理的事项,要进行检查、督办。要准确、真实、全

面、及时地反馈公文办理信息。 第六条对所需办复的文件、信件,要做到件件有着落,事事有回音,凡电复或面复的要注明当事人、时间、情况和答复意见。 第七条阅办后的文件要及时(或年终)收回归档。 第八条本制度自#年#月#日起执行。 三、酒店办公用品发放制度 第一条酒店各部门应本着节约的原则领取、使用办公用品。 第二条各部室指定专人管理办公用品。 第三条各部门于每月28日前将下月所需办公用品计划报办公室。办公室于每月6日前一次性将办公用品发放至各部门。 第四条采购人员根据计划采购、进货,保证供应。 第五条办公用品入库和发放应及时记账,做到账物相符。 第六条任何人未经允许不得进入办公用品库房,不得挪用办公用品及其他物资。库房要做到类别清楚、码放整齐。 第七条加强管理和消防工作,防止被盗、失火。 第八条本制度自#年#月#日起执行。 四、酒店办公用具使用管理规定 五、酒店保密规定 酒店的保密工作是指对可能发生的泄密和窃取活动采取的系列防范措施。 2.保密工作原则:积极防范,突出重点,严肃纪律。 3.全体员工应做到:严守秘密,不得以任何方式向酒店内外无关人员散布、泄漏公司机密或涉及公司机密。 4.文件和资料的保密: ⑴拟稿。文稿的拟定者应准确定出文稿的密级。

酒店安全管理制度范本

酒店安全管理制度 范本

酒店安全管理制度范本 来源:餐饮管理发布时间:12月27日点击数:2990 【字体:小大】【收藏】 酒店安全管理制度 瀛洲宾馆安全管理规定 为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全,保障生产经营活动的顺利进行,根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》,结合宾馆实际情况,制定本规定。 宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针,实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则,落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒(以下简称“五防”)为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则,宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人,实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立瀛洲宾馆安全管理领导小组,组织成员为:组长:蔡元副组长:顾荣刚姜黎成员:孙佳丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静孙志龙 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章,全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是: 1.组织制定、实施各项安全管理规章制度,建立健全安全保卫工作责任制,部署安全保卫工作并检查执行情况,全面落实“五

防”措施,消除隐患。 2.对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育,不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。 3.组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织,协调和决定安全管理工作的重大事项,不断改进饭店治安保卫工作条件,充分发挥安全保卫部门的监督管理职能,保证生产经营正常动转。 4.建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位,处理突发事件,确保宾馆夜间安全运转。 5.负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作,落实安全防范措施。 6.建立健全奖惩制度,对饭店员工和其它人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门,办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续,正确计提折旧,定期组织盘点,做到账、卡、物三相符; 参与宾馆低值易耗品申购审核,入库及领用发放,月终盘点核对。总库对能够进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费; 设备安全管理

《酒店管理系统》(参考Word)

芑7历 基于web的酒店管理系统分析与设计 随着计算机的普及和网络的广泛应用,我国大部分行业越来越多的将计算机管理系 统应用到自己的企业中,来提高自己的管理效率和收益,酒店业与银行、航空等企业相 比应用计算机相对较晚,但是已经成为大势所趋,竞争也将越来越激烈。计算机网络和 酒店业的高速发展和融合,给酒店业带来了新的生机,酒店网络化网上预订为当今的大 中型酒店所青睐。这种网络化使得它们的连锁酒店也迅速成长,它们利用网络将自己的 连锁店和客房资源整合在一起,消费者在全国各地都获得该企业的客房信息,并轻松的 上网订购或者电话订购,极大的方便了消费者,提高了酒店的管理效率,降低了费用成本,并使酒店品牌化,给酒店创造了巨大的利润。 一个好的计算机系统必须选择好的指导思想,使用合理的数据结构、运行和开发环 境组成一个完整的计算机网络系统,这样才能发挥本系统在酒店管理方面的作用。 基于这个思想,本文在充分分析集团化酒店中央预订系统功能和基于MvC的Struts 框架的基础上描述了适用于中小酒店集团中央预订系统的设计和实现。系统具有客房管 理和餐饮管理等功能以及预订功能,并且可以和酒店的资产管理系统(PMS—Property Management System)一起工作。本文主要完成了对系统的需求分析、系统设计、数据库 设计、详细设计和对系统实现的大体描述。 需求分析描述了系统的主要功能和本文主要研究的两个大的功能模块。 系统设计的重点是完成了两个模块的业务流程图和系统的硬件连接图。 数据库设计完成了对本系统数据库的需求分析、概念设计、和详细设计。 详细设计完成了对各个子模块的设计。 关键词:酒店连锁集团;酒店管理系统;MVC;Struts 目录 引言.........................................................................................................l 1.1选题的背景和依据 (1) 1.2选题的目的和意义 (1) 1.3本文研究的内容……………………………………………………………….2 1.4本文的结构 (2) 2中国酒店业的发展趋势及电子分销 (4) 2.1 国际饭店业集团化发展 (4) 2.2国内酒店业集团化发展 (4) 2.3酒店业电子分销策略 (5) 2.3.1酒店业电子分销的发展趋势 (5) 2.3.2酒店管理系统………………………………………………………………一7 2.4 d、2吉………………………………………………………………………………………….9 3酒店管理系统需求分析……………………………………………………………..10 3.1 系统概述 (10) 3.2需求分析……………………………………………………………………..1 O 3.2.1功能需求简介 (10) 3.2.2功能需求描述 (11) 3.2.3功能描述表 (12) 3.3 小结………………………………………………………………………………………..1 3

酒店管理制度大全68167144411通用.doc

酒店管理制度大全681********* 酒店管理制度大全目录 第一部分: 一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页 二、考勤管理制度-----------------------------------------2页 三、办公用品管理办法--------------------------------------3页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------5页 第二部分:财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页 二、会计核算管理办法--------------------------------------6页 三、成本核算管理办法--------------------------------------7页 四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页

五、收取支票管理办法--------------------------------------8页 六、盘点管理制度-----------------------------------------8页 七、出入库管理办法---------------------------------------10页 八、固定资产管理办法-------------------------------------10页 九、原材料及其他物品采购管理办法---------------------------10页 十、保管员工作规范---------------------------------------11页 十一、报损、报废管理规定----------------------------------12页 十三、厨房成本的控制和管理--------------------------------13页 第三部分:商务酒店部管理制度 一、餐饮客房部管理制度-----------------------------------14页 二、康乐部管理制度---------------------------------------18页 三、厨房部管理制度---------------------------------------20页 四、工程部管理制度---------------------------------------23页 五、销售部管理制度---------------------------------------24页 六、商务酒店部关于质量检查的规定---------------------------25页第四部分:纯净水部管理制度 一、生产管理制度-----------------------------------------36页

酒店安全管理制度(汇编)

酒店安全管理制度 星级宾馆消防安全管理制度 (一)消防规章制度 1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式,提高全体员工的消防安全意识。 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度,做到依法治火。 3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。 4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。 5、对新员工进行岗前消防培训,经考试合格后方可上岗。 6因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。 7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训,经考试合格,持证上岗。 (二)防火巡查、检查制度 1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,落实巡查检查制度。 2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。 3、检查中发现火灾隐患,检查人员应填写防火检查记录,并按照规定,要求有关人员在记录上签名。 4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门,各部门负责人应每日消防安全检查情况通知,若发现本单位存在火灾隐患,应及时整改。

5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的,根据奖惩制度给予处罚。(三)安全疏散设施管理制度 1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通,严禁占用疏散通道,严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。 2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。 3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态,并定期组织检查、测试、维护和保养。 4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。 5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。 (四)消防控制中心管理制度 1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能,保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。 2、做好消防值班记录和交接班记录,处理消防报警电话。 3、按时交接班,做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续,值班人员不得擅自离岗。 4、发现设备故障时,应及时报告,并通知有关部门及时修复。 5、非工作所需,不得使用消控中心内线电话,非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。 6上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等,离岗应做好交接班手续。 7、发现火灾时,迅速按灭火作战预案紧急处理,并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。 (五)消防设施、器材维护管理制度

酒店安全管理制度

**大酒店内部安全防范规章制度 酒店安全管理规定 为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全,保障生产经营活动的顺 利进行,根据国家有关法律,结合酒店实际情况,制定本规定。 酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针,实行各级主 要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则,落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事 故、防食物中毒(以下简称“五防”)为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、 谁负责”的原则,酒店总经理是单位安全管理的主要责任人,实行总经理、部门经理、班组三级 安全责任制。 成立酒店安全管理领导小组,组织成员为 :组长:副组长:成员: 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度,全面负责本单位的安全管理工作。其安 全管理方面的主要职责是: 1.组织制定、实施各项安全管理规章制度,建立健全安全保卫工作责任制,部署安全保卫 工作并检查执行情况,全面落实“五防”措施,消除隐患。 2.对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育,不断增强员工的法制观念、安 全观念和保密观念。 3.组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织,协调和决定安全管理工 作的重大事项,不断改善酒店治安保卫工作条件,充分发挥安全保卫部门的监督管理职能, 保证生产经营正常动转。 4.建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并经常检查督促。夜值经理应坚 守岗位,处置突发事件,确保酒店夜间安全运转。 5.负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作,落实安全防范措施。 6.建立健全奖惩制度,对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见, 以供决策层参考. 会同经营、技术、行政后勤等管理部门, 办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续,正确计提折旧,定期组织盘点,做到账、卡、物三相符; 参与酒店低值易耗品申购审核,入库及领用发放,月终盘点核对。总库对可以进行以 旧换新的物品要严格执行 , 以杜绝浪费;

酒店安全防范管理制度

酒店安全防范制度目录 1、餐厅治安管理制度 2、送货人员管理制度 3、大堂营业秩序管理制度 4、客房配匙安全监督制度 5、夜间开仓安全监督制度 6、要害部门管理制度 7、贵重物品保险箱管理制度 8、超限额消费者管理制度 9、逃帐客人管理制度 10、酒店商场安全管理制度 11、外来施工人员管理制度 12、协助外部门处理事件制度 13、消防培训管理制度 14、消防器材保养制度 15、酒店消防操作管理制度 16、酒店消防管理制度 17、日常消防管理制度 18、布草房和货仓防火管理制度: 19、酒店防火管理制度 20、安全防火管理制度 21、物资仓库防火管理制度 22、厨房餐厅防火管理制度23、消防设备管理制度

执行程序: 餐厅治安管理制度: 1、餐厅在正常营业期间的安全管理由各餐厅经理负责; 2、各餐厅迎送员和服务员要维持好用餐秩序,不准利用职务之便为自己的亲友熟人优先安排座 位; 3、餐厅客满时,应请客人在餐厅外面排队候位,不能让客人进入餐厅自行找位; 4、对正在用餐的客人,迎送员和服务员要照看好客人随身携带的物品,及时提醒客人保管好, 有条件的要加装衣物套,防止他人顺手牵羊偷走财物; 5、餐厅服务员与客人发生矛盾,还未达到构成治安案件的,应由餐饮部按照层次管理的原则进 行处理; 6、餐厅如有重要宴会或大型宴会、酒会,保安部必须派保安员在门口负责维持治安秩序; 7、客人用餐完毕,服务员应及时检查,防止客人遗留物品。

执行程序: 送货人员管理制度: 1、外来供应商向酒店及客人提供货物时,必须从酒店员工、货物通道进入; 2、提供货物的人,必须将身份证交由岗上保安员登记。并换发送货证,送货人在送货结束后用 送货证明换回身份证; 3、送货人员须在酒店规定的通道内行走,并佩带送货证,以便随时接受保安员检查; 4、保安员执行任务时以保安部颁发的“送货人员管理规则”为准,如发现送货人员有违章行 为,视情节轻重作出通知整改至驱逐处罚。

酒店客房管理制度

酒店客房管理制度 为配合客房各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。 一、严格遵守客房部管理制度 (一)自觉遵守店规店纪,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律。要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能。 (二)要着工装、工牌上岗服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。 (三)客房服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致;要管理好房间的物品,发现问题及时报告。 (四)不得随意领外人到房间逗留或留宿,未经领导同意不准私开房间,为他人提供住宿、休息及娱乐等。 (五)检查清理客房时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。 (六)不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真,要按规定收费。 (七)工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情。 (八)认真做好安全防范工作,特别是做好防火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理。 酒店卫生管理制度 一、目的为提高酒店卫生管理工作质量,向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括

个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁,餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准:(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握必要的卫生知识。(3)身体、心理健康,须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题,每处给予—元的处罚。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题,每处给予—2元的处罚。(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题,每处给予2-5元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予1元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的,按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。

酒店行政管理总纲

酒店行政管理制度

目录 一、酒店行政管理总纲 ―――――――――――――――― 3 二、员工行政制度 ――――――――――――― 4-5 三、员工考勤制度――――――――――――――― 6-9 四、保安部规章制度―――――――――――――― 10-11 五、园司机、车辆使用管理规定―――――――――-11-12 六、员工宿舍管理制度―――――――― ―――――-- 13 七、员工餐厅工作人员管理制度―――――――――― 14 八、员工餐厅管理制度―――――――――――――― 15 九、消防安全管理制度―――――――――――――16—17

一、行政管理总纲 简洁、明晰,易监督、执行 二、员工行政制度 一、办公室内环境、卫生管理制度 1、办公室内所有区域干净、整洁。 2、桌面整齐有序。 3、墙面禁止贴、挂、画。 4、禁止使用电脑做与工作无关的事情(玩游戏、QQ聊天等)。违者将对个人每次罚款20元,部门经理每次罚款50元。 5、在指定吸烟处以外的地方吸烟者,每次罚款30元。 6、酒店树林内禁止吸烟,违反者每次罚款200元。 二、办公室内设施管理制度

1、办公室内设施统一由行政部登记造册,经有关领导同意可办理领用手续。 2 、使用人对设施故障和隐患应及时申报维修。 3、设施如被人为的损坏,由使用人按采购价格赔偿。 三、电话使用制度 接听电话标准: 1、外线:您好,蓝地生态园、XX(部门名)。 2、内线:您好,(部门名)。 违者每次罚款10元。 关于长途电话: 目前开通长途电话的部门禁止用公司资源打私人长途电话,按电话清单金额的双倍以上罚款。 四、着装管理制度 1、 男职员要求:衬衣(长、短袖)、皮鞋;仪表整洁。 2、女职员要求:职业套裙(裤)、衬衣、单裙(裤)、高跟鞋;淡妆; 饰品得体。 3、工牌要求:酒店一线员工必须佩戴工牌。违者罚款10元。 违者通报批评,每次罚款10元;月度违反三次以上罚款50元;部门经理每次罚款50元。 五、卫生间使用管理制度 1、使用后冲干净,及时关闭灯源。 2、禁止将杂物倒入洗手池或在洗手池清洗异物。 3、禁止用卫生纸擦手。 违者每次罚款10元。 六、水电使用管理制度

宾馆酒店管理制度

宾馆酒店管理制度 宾馆酒店管理制度 宾馆管理制度 为配合宾馆各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。 一、行为准则: 1、诚实,诚实是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、团结,同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。侮辱、诽谤、殴打、威胁、危害同事和领导或打架斗殴,影响宾馆安定团结,视情节轻重,分别作警告、记过、开除处分,情节特别严重移送公安处理。 3、工作,服从上级管理,团结同事,工作情绪饱满,不以个人原因影响工作,以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 二、服务态度 服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的'集中表现,员工必须做到主动、热情、周到、耐心,面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。 1、宾客的询问不能以“不知道”回答,应尽量查询,如遇客人

不当言行,不可针锋相对,应婉转解释;坚持客人永远是对的。 2、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记,超出职权无法处理应立即向经理请示,不得擅做主张。 3、未经客人同意不可抱玩客人小孩,以免引起客人不悦;当客人外出或应酬时,对其小孩不能疏于照顾,但不得乱给食物。 4、在客人面前不说不必要的话、不做傲慢的动作。三、考勤制度 1、按时上下班签到、签离,做到不迟到,不早退,不旷工,未经请示批准,无故旷工,扣除双倍工资。 2、事假必须提前一天通知经理,说明原因,经批准后方可休假。 3、病假须持诊所或医院证明,经批准后方可休假。 4、严禁私自换班,换班必须经理批准同意。 5、严禁代人签到、请假。 四、仪容仪表 仪表端正,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。宾馆要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。 五、工作纪律 1、严禁携带私人物品到工作区域。 2、未经请示允许,严禁携带宾馆物品离开宾馆。 3、严禁在宾馆范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响宾馆、客人或其他员工声誉。 4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守,下班后不得擅自在工作

酒店管理行业分析及其职业机会

课程名称酒店管理行业分析及其职业机会 讲师王国防所属课程模块求职环境 课程目标1.了解酒店管理行业发展概况 2.了解酒店经营管理的基本内容 3.了解如何在酒店管理行业中实现自我价值 课程纲要1.旅游行业的发展促进了酒店管理行业的发达2.酒店经营管理的基本内容 3.酒店管理行业职业机会与职业发展 课程编号ZBX0020WGF课程发布时间2006年6月课程发布人时代英杰职前教育研究院 1.1中国旅游及酒店管理业的现状及前景 中国是有五千年历史的文明古国,幅员辽阔、山川秀丽、古迹甚多,旅游资源非常丰富,2004年度被世界旅游组织评定为“全球最佳旅游目的地”。2004年度国内旅游达6亿人次。还有许多人走出国门,欣赏世界五大洲风光;2004年度中国出境旅游超过2300万人次。这就需要许多按照国际标准培养的旅游酒店管理人才,去开发、管理、发展我国的旅游、酒店事业。 北京市现有星级饭店613家,其中五星级饭店34家,四星级饭店70家,三星级饭店207家,二星级饭店260家,一星级饭店42家。北京星级饭店比10年前增加了300多家。为满足奥运会的住宿需求,北京市的星级饭店到2008年前计划增加到800家左右。 根据中国旅游协会对我国旅游、酒店业管理人员的调查,中高层管理者外语水平普遍较差,懂得现代国际旅游与酒店经营管理的人不多;管理人才专业结构单一,从基层成长、干起来的经验型居多,学旅游、酒店管理等科班出身的人少,拥有国际教育背景的国际型的管理人才更少。 1.2品牌酒店集团竞争白热化 1.21国际品牌集团大举进军中国 2003年北京有外国独资酒店2家,合资酒店60家。 分属于不同的国外品牌酒店管理集团。如: A、希尔顿国际公司 希尔顿国际公司在2003年,列居全球排名第6位,拥有饭店2259家,房间358408件。 1988年,进入中国市场。2005年12月,在海南岛建设首家希尔顿全球度假村。2005年,将建一个中文网站。2006年元旦,上海金茂希尔顿大酒店开业。2006年,在厦门和三亚再开2家希尔顿酒店,其中三亚希尔顿是中国第一家希尔顿度假酒店。2007年上半年,有410间客房的厦门希尔顿酒店开业。 B、美国万豪国际集团 全球首屈一指的酒店集团,万豪目前在全球64个国家和地区经营了600多个酒店、49万间客房。万豪经营的酒店中一半属于特许经营,另一半则提供管理。万豪的利润来自于收取的管理费。其拥有饭店2632家,房间482186件,2003年列居全球第3位。 1997年,进入中国内地。2004年,在中国有30多家酒店,超过14000间客房,有丽思-卡尔顿、JW万豪、万豪、万豪行政公寓、万丽、万怡6个品牌。万豪的6个品牌已经全部进入上海,上海四星、五星级酒店的客房总数中有15%属于万豪。计划两年在华拥有50家酒店管理权。万豪在中国境内管理经营着的26家豪华酒店25%以上在长三角,2009年,丽

酒店管理制度大全 (全)

酒店管理制度大全 目录 第一部分: 一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页 二、考勤管理制度-----------------------------------------2页 三、办公用品管理办法--------------------------------------3页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------5页第二部分:财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页 二、会计核算管理办法--------------------------------------6页 三、成本核算管理办法--------------------------------------7页 四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页 五、收取支票管理办法--------------------------------------8页 六、盘点管理制度-----------------------------------------8页 七、出入库管理办法---------------------------------------10页 八、固定资产管理办法-------------------------------------10页

酒店安全管理制度范本

酒店安全管理制度范本 来源:餐饮管理发布时间:2010年12月27日点击数:2990 【字体:小大】【收藏】酒店安全管理制度 瀛洲宾馆安全管理规定 为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全,保障生产经营活动的顺利进行,根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》,结合宾馆实际情况,制定本规定。 宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针,实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则,落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒(以下简称“五防”)为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则,宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人,实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立瀛洲宾馆安全管理领导小组,组织成员为:组长:蔡元副组长:顾荣刚姜黎成员:孙佳丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静孙志龙 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章,全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是: 1.组织制定、实施各项安全管理规章制度,建立健全安全保卫工作责任制,部署安全保卫工作并检查执行情况,全面落实“五防”措施,消除隐患。 2.对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育,不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。 3.组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织,协调和决定安全管理工作的重大事项,不断改善饭店治安保卫工作条件,充分发挥安全保卫部门的监督管理职能,保证生产经营正常动转。 4.建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位,处置突发事件,确保宾馆夜间安全运转。 5.负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作,落实安全防范措施。 6.建立健全奖惩制度,对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门,办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续,正确计提折旧,定期组织盘点,做到账、卡、物三相符; 参与宾馆低值易耗品申购审核,入库及领用发放,月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费; 设备安全管理 一.使用管理 1.设备操作人员均应按操作规程进行操作。 2.锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审. 3.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、设施因损坏而修理,应向工程部报修,严禁非专业人员私自维修。 4.各工种设备定期巡查内容: 水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房

宾馆管理制度

宾馆管理制度 阳关宾馆机构设置 总经理(王**) 大堂经理兼总经理助理(代**) 总台主管(方**) 厨师(吴**) 墩子(张*) 传菜员(郭*) 保洁员(李**) 杂工(杨*) 一:总经理工作职责 (1)总经理须招牌素质较好的男女服务员30⑸0人,设总台,客服部和餐

饮部三个部门,实现总经理领导下的部门分工负责制 (1)全面负责宾馆和餐饮部的行政,业务,财务,人事,安全及后勤管理工作 (2)监视、检查、协助总台,客房部及餐饮部的工作执行情况,不断提出改良意见 (3)负责做好财务管理,抓好收入和支出,不断努力增加积累,提高工作效益 (4)妥善处理好各个方面的公共关系,确保各项工作正常开展及运转 二:大堂经理工作职责 (1)协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作 (2)负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作 (3)妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆,客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行 (4)搞好同事之间的互助团结协作

(5)以身作则,做出表率,率领全体员工遵章守纪,热情待客,以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩 客房部各工作人员职责 一:总台人员工作职责 (1)负责办理好出入旅客和用餐客人的接待,登记好收银工作 (2)负责搞好大厅,包房,餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生,随时保持干净,整齐的温馨环境 (3)值班人员上午9:00前搞好接班。(交接工作时必须打扫干净,出入登记必须清楚,钱账必须相符无错 (4)上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养,对客人一律用普通话 (5)搞好同事间的互助友爱和团结协作 (6)注:(如保洁员未在工作时间段内,检查清点客房内物品由前台人员负责)

酒店管理理论 经济型连锁酒店的概念及特征分析(叶予舜)

酒店管理理论经济型连锁酒店的概念及特征分析 经济型连锁酒店作为进入我国市场的新兴酒店服务产品,具有巨大的发展潜力。随着我国经济的发展和市场需求的不断变化,经济型连锁酒店已成为酒店业发展的热点领域。论述了经济型连锁酒店产生的背景,并结合其概念和特征,对经济型连锁酒店的成本领先的四大方面,包括硬件支出、人才培养、辅业外包、网络建设等,进行了详细 的探讨。 一、经济型连锁酒店的产生背景 随着我国旅游市场日益成熟,旅游交通条件的大力改善,国内旅游业高速、持续发展,并呈上升趋势。其中不乏大量工薪阶层的旅游者和一般的公务商务人群,中等消费的工薪阶层构成了国内旅游的主力军。因此自主决策的国内旅游者已经居于我国旅游客源市场的主体地位,处于消费模式成长期的国内旅游者,尤其是中端消费者,对酒店产品也提出了自己的消费诉求。但是居于酒店业主体地位的高星级酒店因其前期投入高、维持酒店正常运转的成本和费用高,对酒店客源市场的这一变化反应迟缓,多数不能提供价格合适的经济型产品;而数量庞大的社会洒店、个体酒店由于服务质量、卫生质量、安全措施施等也不尽人意,无法满足这一要求。在这一背景下,一种被称为经济型连锁酒店的新兴业态出现了:北京欣燕都、如家、上海锦江之星、广州七天酒店以自主品牌优势迅速占领国内连锁经济型酒店市场,与此同时,国外酒店看好中国市场,法国“宜必思”、美国“速8”等著名国外经济型连锁酒店纷纷在中国开设了分店。 二、经济型连锁酒店的概念及特征 (一)概念

经济型酒店的概念有广义与狭义之分:广义的经济型酒店,泛指所有低星级酒店、青年旅社、旅馆、招待所等;狭义的经济型酒店是指连锁、联号及特许经营的提供有限服务的酒店。在美国,经济型酒店被定义为“B&B”,即“床铺+早餐”。结合国内市场特点,经济型连锁酒店可定义为:以大众型观光旅行者和中小商务旅行者为主要服务对象,以客房为唯一产品或核心产品,以加盟或特许经营等经营模式为主,价格低廉(一般在300 元人民币以下)、服务规范、性价比高的现代酒店业态。本文所论述的经济型连锁酒店主要指此类的经济型连锁酒店。(二)特征 1、成本节约,性价比高。“经济”其实就是价格便宜,但是在经济型连锁酒店 相对便宜的价格,却能享受到高素质的服务,高质量的住宿环境,也是抢占市场的一大法宝。经济型连锁酒店的管理结构强调精简、高效,经济型连锁酒店对人员进行了优化配置,酒店行政管理费支出占整个酒店收入的比例要比高星级酒店低得多,管理层次能省则省,只有自身经营管理做到了“经济”,才可能使客人也“经济”,让客人觉得物超所值。 2、经营灵活,盈利能力强。与星级酒店相比,经济型连锁酒店的经营更加灵 活,盈利能力更强。2009 年的一份正式资料显示,目前中国目前共有星级酒店1.5万家,客房平均出租率为60.96%,其经济效益也不甚理想。其中占星级酒店85.36%的内资饭店,几乎全面亏损,有25个省市的星级饭店的平均利润均为负数。相形之下,中国经济型连锁酒店却是一片光明。目前经济型连锁酒店的年平均回报率都达到了25%以上。另一份正式资料显示,中国经济型连锁酒店2009年的平均出租率为89.0% ,2009 年的GOP (Gross operating profit per revenue of every squaremeter)毛利润率竟然高达44.47%。 3、功能简化。经济型连锁酒店紧扣酒店的核心价值———住宿,以客房产品 为灵魂,把餐饮、购物、娱乐的功能压缩、简化,甚至不设,投入的运营

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