会后工作细则及服务标准

会后工作细则及服务标准

一、会议结束工作细则

1. 检查有无客人遗留物品。

2. 检查会场设施设备。

3. 收餐具。

4. 撤会议室。

二、会议椅的运送和存放

1、收集餐椅：

将每10 把餐椅叠放在一起。

2、运送：

将10 把餐椅一起用推椅车运送。

3、存放：

存放时将每10 把餐椅方向一致整齐地摆放在一起。

三、会议桌的运送和存放

1、收集餐桌

将餐桌放倒，将桌腿收起

2、运送

(1) 运送长台时，用双手将长台提起，不得在地毯上拉拖前进

(2) 运送圆台时，要将圆台竖起，用双手推台面，滚动运送。

(3) 运送特大和特殊台面时，要由多人将台面抬起运送。

3、存放

将餐桌分类，方向一致，整齐地码放在一起。

四、宴会后会场的检查

1. 检查有无客人遗留物品。

2. 检查宴会场所的设施设备。

3. 打扫边柜卫生。

五、结帐

1、准备帐单：

准备空白帐单、帐单夹、宴会订单。

2、填写帐单：

(1) 仔细看明宴会订单上各项内容的费用。

(2) 将各项费用清楚地填写在帐单上，并计算出正确的数目。

(3) 仔细检查一遍填写完毕的帐单，确保其准确性。

3、请客人结帐：

(1) 宴会结束后，将填写完毕的帐单、放在帐单夹内，递交客人核审并签字。

(2) 客人结帐时，不允许催促客人或暗示客人付小费。

(3) 待客人付款后，要迅速为客人准备好收据，向客人致谢和征询客人对宴会的意见