易腐货物运输设备

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易腐货物运输设备

易腐货物运输设备

易腐货物的运输设备包括冷藏车、冷藏集装箱、加冰所、制冰厂和机器冷藏车保温段等。

1.1冷藏车

铁路易腐货物冷藏运输的冷藏车包括冰盐冷藏车、机器冷藏车以及冷板车三种。另配备有隔热车和准备与国际冷藏运输接轨的冷藏集装箱等运输设备。

1.冰盐冷藏车

这是以一定比例的冰盐混合物来凋节车内货物温度的运输工具。我国目前大量使用的是武昌车辆厂生产的民型七冰箱车顶式冷藏车,见图1。

冰冷藏车除具有良好隔热性能的车体外,还具有冰箱、排水设备、通风循环设备以及检温设备等。

图1 B6型冰冷藏车冰箱布置示意图

(1)车体。全钢焊接结构,外墙板、外顶板均采用15mm 厚的钢板,外墙板纵向压筋九道,以保证足够的强度;内墙板镀锌压筋,内顶板则为铝板;隔热材料为聚苯乙烯泡沫块拼装,厚度约180mm,车体传热系数在0.38~0.42W/m2。车门为双扇铰链式,门孔尺寸为1430×2034mm,车门上装有手

把和曲轴锁闭装置,周边有密封用胶皮片,以保证车门的良好气密性能。

(2)冰箱及排水设备。车顶上均匀分布着七个容冰盐量各lt的马鞍形冰箱。

图2 B6型冰箱尺寸图

为增加散冷面积,在冰箱底面焊有散冷片,每三个或四个冰箱相互用管子联通,因冰箱为马鞍形,每个冰箱分为两个冰槽,每三个或四个冰槽共用一个排水器,即全车共装有四个排水器。排水器能保证冰箱内经常保持一定高度的冷盐水,多余盐水则从上排水管上的溢水孔流入管内,经下排水管排出车外。上排水管的下端有一紧固橡皮圈,上端安装有一个扁铁提把,依靠罩盖上的顶铁顶住提把而把橡皮圈紧压在阀座之上,使冰箱内盐水不能直接从上排水管下端流人下排水管;需要清洗冰箱时,可打开罩盖,将扁铁提把提起上排水管即可把冰箱内积水全部排下(见图3)。

下排水管引出的盐水,不能直接洒向地下,而是在管口处套有一个重锤型排水碗(见图4),用作水封。这样排水可通畅无阻,但车外热空气不能直接进人下排水管。要倒净盐水,只需托起重锤,倾斜排水碗便可。

(3)通风循环设备。为使车内冷空气正常循环,或车内与外界通风换气,在车内冰冰箱下部,顺着冰箱底壁斜度,安装有两块呈八字形的循环挡板,中部与两侧各留有空隙,以便形成冷热空气的自然横向循环,又能防止冰箱冷凝水滴落于货物上(见图5)。

图3排水器原理示意图图4重锤型水封示意图图5B6型冰冷藏车空气循环图

车墙内由镀锌钢板压筋形成的壁条,可让冷空气顺利通过。车底板上有若干块离水格子,可避免货物底部浸水,并可供空气循环之用。有了这些空气循环设备,根据冷空气下降,热空气上升的原理,就可使冰冷藏车内的冷空气自然横向沿一定路线循环,从而保持车内各点温度的均匀。

此外,车顶对角线上各装有一个通风窗口,平时关闭,需要通风换气时,可将其支脚固定,使之呈倾斜状,车辆运行时,一个窗口进风,另一个窗口出风,起到换气作用。

(4)其他设备。主要有检温设备,其感应部分安装于内墙板,测温插座安装于外墙板上,车站测温人员可用专用仪表,将插头插入插座,利用热电偶原理,将感应温度测出。此外,在车辆一端安装有便于检查人员攀爬的梯子,以及车

顶上便于行走的走板等。我国冰冷藏车主要参数见表1

表1冰冷藏车主要参数表

2.机械冷藏车

机械冷藏车采用逆卡诺循环原理制冷,它克服了加冰冷藏车温度不可调,车内保持温度不够低,寒季运送不能加温,途中需要加冰所补冰、补盐服务,与降低旅行速度等缺点。我国机械冷藏车目前有B18、B19、B20、B21、B22与B23六种类型。其中B18和B20为大列型,装货车分别为9辆和8辆,其他机械冷藏车装货车均为4辆的小列型。B18、B20、B21、B22均从德国购入,B19为国产车,B23则是购进德国生产技术仿照B22在国内制造的。

机械冷藏车中间均有一辆机械车,担负着车组的发电任务与乘务用途。B22型冷藏车则安装有专为其设计的FAL056/4型制冷加热设备。机组主要由压缩冷凝机组、蒸发器循环风机及电气设备三部分组成。制冷系统采用无中间冷却的

单机双级压缩循环,结构简单,有较好的低温性能,并有恒温器自动控制货物间温度,其制冷通风循环如图6所示。

图6机械冷藏车空气循环及通风换气示意图

由于其空气循环为强制通风循环,且循环道路较短,所以装货车内各点温度差别不大。

3.冷板冷藏车我国在1981年开始将一辆B6行冰冷车改制成第一辆试验用的冷板冷藏车。首先在上海杨浦车站作试验基地,至1983年,共装运了351.3t易腐货物,完成了69.1万t·km的运输任务,所装的货物包括冻结货物、冰鲜鱼、鲜茎椰菜等。最远运距达3476km,最近运距为1461km,平均运距1968km,途中并未进行补冷,所运货物均保证了较高的质量。例如在热季运送冻结货物,整个运送过程,车内温度都能保持在-10℃以下的规定温度,先后12次运行试验都圆满成功。

第一代冷板冷藏车结构为每个冰箱位置上分置两块冻板,全车共14块冷冻板。冷冻板结构见图7(已经改进)。

图7的冷冻板结构简图

冷冻板内充满EM-157型低共熔混合液作蓄冷剂,其凝固点为-18.5℃,凝固热为240.7kJ/kg,比热为3.06kJ/kg·K,比重为1.29g/cm。。全车车顶上14块冷冻板共装有7980kg低共熔混合液。另外,冷冻板内装有四排供制冷剂进入的蒸发排管,溶液充冷后凝固率约为95%。

第一代冷冻板冷藏车利用冷冻板与货物间的12块温度调节板,实现车内温度的控制。温度调节板两侧设有进气口,冷气通过两侧进气口进入车内货物间,然后通过中部的排气口,完成冷热空气循环。通过车外端墙上部的操纵杆可以人工调节进、排气口的开启程度,从而达到车内控温目的。

第二代冷冻板车则是在第一代冷冻板车基础上增设制冷机组,装车站利用外插电源驱动制冷机为冷冻板充冷。带制

冷机组的冷板车采用底挂式,不占用货车装货容积,每两块冷板配备一台制冷机组,即全车14块冷板配备7台机组,分挂于车辆两侧,如图8所示。

冷板车的试验成功,虽然还需进一步改进、完善,但它无疑对我国冷藏运输业的发展是一个促进。据经济效益分析,其耗能每万吨公里标准煤23.99kg,而加冰冷藏车则为65.13kg,机械冷藏车则高达138.38kg。图8设想中的机械式冷板冷藏车结构示意图

1.2加冰所

1.2.1加冰所的分类及任务

加冰所的任务是对冷藏车进行加冰、加盐、通风、清洗等作业。加冰所使用的冰,由铁路制冰厂提供,或由加冰所自备天然冰。加冰所按工作性质可分为地方加冰所,中途加冰所及混合加冰所。地方加冰所的任务,是专给在本站和邻站装车的冷藏车加冰、加盐;中途加冰所是专给通过重冷藏车加冰、加盐;混合加冰所则即为本站自装冷藏车服务,又为通过重冷藏车服务。

到1996年底,我国铁路共有加冰所23处,其中设有制冰厂的有16处,其分布如图9所示。在这些加冰所中,地方加冰所占的比例较小,中途加冰所和混合加冰所居多。

图9加冰所布局图

加冰所须完成的工作有以下几项。

1.制冰、贮冰、备盐。

2.检查冷藏车的技术状态、卫生状态,必要时进行临时小修,清洗消毒。

3.检查通过重冷藏车的存冰量及车内温度,及时正确地加冰加盐,

4.对装有需要通风的易腐货物的冷藏车进行通风。

5.与车站值班员或站调联系,督促加冰车辆及时送入和调出加冰线,并做好前方加冰所的预确报。

6发现货物继续前运有腐烂危险时,应联系车站和货主及时就近处理.

7.及时进行设备的保养维修,保证设备经常处于完好状态。

1.2.2加冰所的机器制冰设备

为了保证易腐货物的运送,在冬季气候温和,不能利用天然冷冻冰的加冰所,都应有机器制冰设备。

制冷设备是提供制冰,贮冰所需冷量的设备,包括压缩机、冷凝器、燕发器、膨胀阀、管路等氨系统,以及冷却塔、冷却水池、水泵等求系统。制冷设备有大块制冰设备、管状制冰机和颗粒制冰机。

大块制球设备包括制球池、冰桶、融冰槽、倒冰架、注水箱、滑冰遭、桥式起重机、搅拌机,液压推进器等,各设备的配置如图10所示。

图中氨在蒸发器内汽化,不断发生冷效,而使盐水冷却。制冰池内充满盐水,盐水内蒸发器冷却后保持在-l0℃以下。冰桶内注满水。浸在制冰池盐水内,冰桶内的水经冷盐水吸热后变成冰。我国常用的冰桶每14个固定在一个冰桶架上,以便提冰时加速冰桶的起落。融冰槽用来融化冰桶内冰的表面,使冰迅速脱离冰桶。融冰时,把冰桶浸入融冰槽水内。倒冰架的作用是使冰桶翻到脱冰。滑水道呈斜坡状,便于冰块自动滑出冰桶并顺利溜入冰库。桥式起重机用来将冰桶架

连同冰桶自制冰池提出,送至融冰槽融冰。脱冰后,再把空冰桶送至注水箱处注水,然后再把冰桶放入制冰池内。注水箱上的注水管数目与冰桶架上固定的冰桶数目相等。为了加速水的冻结过程,在制冰池内还装有搅拌机,用来搅拌盐水,加速盐水的循环。液压推进器的作用是当制冰池前端提出一排冰以后,把其余各排冰桶向前推挤,提出的冰桶脱冰注水后,放入制冰池最后一排的空位处。这样,不但保证顺序提冰,而且制冰池盖除前后一排在提冰时需要打开外,中部的池盖都可盖严,可减少冷量损失。此外,由于各捧冰桶紧挤在一起,制冰池内可比不用液压推进器时多放入12%的冰桶,增加冰的产量。搅拌机多为立式,电动机装在冰池上方,利用导流板把向下推动的盐水改变为向前方流动。图10大块冰制冰设备配置搅拌机的数量视冰池的大小而定,可装一个或两个。

除大块冰制冰设备外。尚有管状制冰机、颗粒制冰机等,此不赘述。

1.2.3加冰所的加冰加盐设备

冷藏车加冰加盐设备应满足下列要求。

(1)提高劳动生产率。缩短加冰加盐过程。

(2)改善工人的劳动条件,减轻劳动强度。

(3)降低冰盐的作业成本。

(4)改善碎冰盐条件,冰盐能准确计量,均匀混合,在

临加入冰箱以前混合,以减少冷的损失。

(5)结构坚固,动作可靠,服务方便,适合各种冷藏车需要。

(6)在加冰过程中减少冰的融化。

冷藏车的加冰机械分为有加冰台的机械和无加冰台的机械两类。我国目前主要是用有加冰台的机械。有加冰台的机械加冰方法的优点是,可以预先准备冰盐,可以同时对多辆冷藏车加冰,加冰作业平衡。

有加冰台的加冰机械有:把碎冰从地面提升上加冰台的设备,如皮带输送机、链斗输送机;把大块冰提升上加冰台的链挡输送机等,把大块冰破碎开来的碎冰机(可放在地面或加冰台面);把盐包提升上加冰台面的提盐电梯。还有加冰台很短的加冰所(台长可容—个车或两个车),在台下装有电动绞车.一边加冰一边用绞车拉动冷藏车。还有的加冰所配备了用汽车改装的轨道牵引车来推动冷藏车。

无加冰台的加冰设备有加冰机。

1.2.4冷藏车的加冰加盐及通风

1.对冰盐的要求

为了保持冷藏车内一定的低温,冷藏车必须定期加冰,并且掺入一定百分数的盐。

2.加冰加盐量的确定

始发加冰的数量按下式计算确定。

P冰盐=P途耗*P余存()kg

P途耗=Q(kg)/Q冰盐

式中

P冰盐——始发加冰盐总量,kg;

P途耗——始发加冰后至到达前方加冰所期间冷藏车需消耗的冰盐,kg;

P余存——到达前方加冰所时冰箱内应余存的最低冰盐量,车顶式电冰箱存冰量不应少于冰箱容量的30%;

Q——在上述运行期间内各项冷消耗之和,kg;

Q冰盐——每公斤冰或冰盐混合物的产拎量,kJ/kg。

中途加冰所的加冰加盐量一般应以加满冰箱为原则,各季节、各种货物的加冰、盐量会有很大差别。邻近到站的最后一个中途加冰所,其加冰盐量可采用类似的方法计算,以减少冰盐的浪费。

3.冷藏车的加冰加盐方法

加冰冷藏车初次加冰时,先加一半冰,在冰上加一层盐,盐量也相当于该冰箱需盐量的一半,在冰箱内加以混合后,再加另外的一半冰和一半的盐,同样加以混合。中途加冰时,先将冰箱内的存冰推向冰箱角和边上,先加一层盐,然后在上层加入冰盐混合物。

4.冷藏车的通风

有些易腐货物运送时,需要从车内排除有害的气体和水

蒸汽,并易以新鲜空气,所以必须通风。货物是否需要通风以及通风时间的长短,系根据货物的种类及运送服务的方法(冷却、不冷却)来确定。熏肉、熏鱼、香肠、蛋类、未冷却的水果蔬菜等货物,在运送中,均需视货物的情况适当通风。对于需要通风的货物,必须调拨能进行通风的车辆装运,对冷藏车的通风有下列基本要求。

(1)通入车内空气要预先冷却;

(2)通风时要避免车内湿度增加。

易腐货物运输设备

易腐货物运输设备 易腐货物的运输设备包括冷藏车、冷藏集装箱、加冰所、制冰厂和机器冷藏车保温段等。 1.1冷藏车 铁路易腐货物冷藏运输的冷藏车包括冰盐冷藏车、机器冷藏车以及冷板车三种。另配备有隔热车和准备与国际冷藏运输接轨的冷藏集装箱等运输设备。 1.冰盐冷藏车 这是以一定比例的冰盐混合物来凋节车内货物温度的运输工具。我国目前大量使用的是武昌车辆厂生产的民型七冰箱车顶式冷藏车,见图1。 冰冷藏车除具有良好隔热性能的车体外,还具有冰箱、排水设备、通风循环设备以及检温设备等。 图1 B6型冰冷藏车冰箱布置示意图 (1)车体。全钢焊接结构,外墙板、外顶板均采用15mm 厚的钢板,外墙板纵向压筋九道,以保证足够的强度;内墙板镀锌压筋,内顶板则为铝板;隔热材料为聚苯乙烯泡沫块拼装,厚度约180mm,车体传热系数在0.38~0.42W/m2。车门为双扇铰链式,门孔尺寸为1430×2034mm,车门上装有手

把和曲轴锁闭装置,周边有密封用胶皮片,以保证车门的良好气密性能。 (2)冰箱及排水设备。车顶上均匀分布着七个容冰盐量各lt的马鞍形冰箱。 图2 B6型冰箱尺寸图 为增加散冷面积,在冰箱底面焊有散冷片,每三个或四个冰箱相互用管子联通,因冰箱为马鞍形,每个冰箱分为两个冰槽,每三个或四个冰槽共用一个排水器,即全车共装有四个排水器。排水器能保证冰箱内经常保持一定高度的冷盐水,多余盐水则从上排水管上的溢水孔流入管内,经下排水管排出车外。上排水管的下端有一紧固橡皮圈,上端安装有一个扁铁提把,依靠罩盖上的顶铁顶住提把而把橡皮圈紧压在阀座之上,使冰箱内盐水不能直接从上排水管下端流人下排水管;需要清洗冰箱时,可打开罩盖,将扁铁提把提起上排水管即可把冰箱内积水全部排下(见图3)。 下排水管引出的盐水,不能直接洒向地下,而是在管口处套有一个重锤型排水碗(见图4),用作水封。这样排水可通畅无阻,但车外热空气不能直接进人下排水管。要倒净盐水,只需托起重锤,倾斜排水碗便可。

货物运输组织A第五次作业答案介绍

货物运输组织A第五次作业答案 一、单项选择题(只有一个选项正确,共15道小题) 1. 下列货物中,可以按一批托运。 (A) 易腐货物与非易腐货物 (B) 危险货物与非危险货物 (C) 按保价运输的货物与不按保价运输的货物 (D) 集重货物与非集重货物 正确答案:D 解答参考: 2. 货运员对搬入货场的货物进行检查核对,确认符合运输要求并同意进入场库指定货位,叫。 (A) 受理 (B) 进货 (C) 验收 (D) 承运 正确答案:B 解答参考: 3. 货票乙联的作用是。 (A) 托运人报销用 (B) 报告联,由发站送交发局 (C) 送到站存查 (D) 发站存查 正确答案:B 解答参考: 4. 卸车时发现货运事故或有可疑痕迹时,要及时编制 (A) 记录 (B) 普通记录 (C) 货运记录 (D) 装载清单 正确答案:C 解答参考:

5. 到站在收货人办完货物领取手续和缴清应交费用后,货物运单 (A) 由本站存查 (B) 送回发站 (C) 上交路局 (D) 交给收货人 正确答案:D 解答参考: 6. 承运人对一般货物的保管期限为 (A) 一个月 (B) 两个月 (C) 三个月 (D) 半年 正确答案:C 解答参考: 7. 为了真实反映计划期内运量和货种的变化对货车静载重的影响,可用哪种指标来考核在满载工作中铁路职工的主观努力程度 (A) 重车动载重 (B) 运用车动载重 (C) 换算静载重 (D) 货车静载重 正确答案:C 解答参考: 8. 合理使用车辆的原则是 (A) 车种适合货种 (B) 安全迅速 (C) 车吨配合货吨 (D) 车种适合货种与车吨配合货吨 正确答案:D 解答参考: 9. 装运长度特别长的货物,宜使用 (A) 凹底平车 (B) 长大平车 (C) 落下孔车 (D) 钳夹车

易腐货物运输基本条件

装运易腐货物应按规定使用冷藏车。确因冷藏车不足时,承运人可根据托运人的要求,按“使用棚敞车运输易腐货物的措施”规定使用棚敞车运输。易腐货物的装载加固也是非常重要的。 机械冷藏车组,可组织同一到站卸车的两站分装,或同一发站装车的两站分卸。但两分装或分卸站应为同一径路,距离不超过200公里。第一装车站的装车数或第二卸车站的卸车数不得少于全组车的一半(枢纽地区除外)。两站分装(卸)是指机械冷藏车组中不同货物车在不同车站装(卸)车,同一货物车只能在一个车站装(卸)车。 机械冷藏车车组中不同的货物车,可以装运温度要求不同的货物。 托运易腐货物时,托运人应在货物运单“货物名称”栏内填记货物名称,注明品类顺号及热状态,同时在“托运人记载事项”栏内注明易腐货物容许运输期限(日数)。易腐货物容许运输期限须大于铁路规定的运到期限三日以上。 托运需检疫运输的易腐货物时,托运人应按国家有关规定提出检疫证明,在货物运单“托运人记载事项”栏内注明检疫证明的名称和号码,并将随货同行联牢固地粘贴在运单背面。车站凭此办理运输。 托运人托运易腐货物时,货物的质量、温度、包装和选用车辆,均须符合“易腐货物机械冷藏车运输条件表”、“易腐货物运输包装表”的规定。 发站应认真抽查托运货物的质量、包装及安全防护用品是否符合要求。使用机械冷藏车装运时,发站应在装车时会同乘务组对货物的温度、质量、包装和安全防护用品进行抽查,并将抽查情况记录在“机械冷藏车作业单”内。货物包装和破验部位的恢复由托运人负责。 不同热状态的易腐货物不得按一批托运。

使用机械冷藏车时,按一批托运的易腐货物,一般限同一品名。不同品名的易腐货物,如运输温度要求接近、货物性质允许混装的,可按一批托运,在同一机械冷藏车内组织混装运输。此时,托运人应与发站和乘务组商定运输条件,签订运输协议,并将运输条件记录在货物运单“托运人记载事项”栏和“机械冷藏车作业单”内。 一般情况下,下列货物不得混装运输:1)具有强烈气味的货物和容易吸收异味的货物;2)易产生乙烯气体的货物和对乙烯敏感的货物;3)水果和肉类,蔬菜和乳制品。 使用机械冷藏车运输条件表中未列名的易腐货物时,应按如下规定试运: 1.试运前,托运人应与发站商定运输条件,提出“铁路易腐货物试运申请表”一式三份,托运人、发站、发送铁路局各一份。 2.发站将“铁路易腐货物试运申请表”报铁路局,经批准后组织试运,铁路局将有关情况上报铁道部备案并抄送相关铁路局。 3.托运人应将试运批准号和运输条件记录在货物运单“托运人记载事项”栏和“机械冷藏车作业单”内。 4.发站在确认首批试运货物安全抵达到站后,方可发出次批试运货物。同一发站、品名、运输条件的货物,首批试运不得超过4车。试运期不得超过1年。 5.试运期间,如货物在运输过程中出现腐烂、变质、冻损等问题,须立即停止试运。发站应组织有关人员分析事故原因,并将结果报铁路局。需要继续试运的必须制定改进措施,重新办理试运手续。 6.试运结束后,发站应将试运总结报铁路局,铁路局将有关情况报铁道部。

运输行业基本知识

一、运输车辆及其选择与评价 (一)运输车辆及其分类 1.运输车辆 在道路运输体系中,运输车辆主要包括客运车辆和货运车辆。 ■客车:包括轿车、中型客车、特大型客车(铰接客车、双层客车)等。 ■货车:包括敞车、箱车、液槽车、平板车等。 2.运输车辆的分类 表8-2 道路运输车辆的分类

(二)道路旅客运输及其分类 1、道路旅客运输的概念 道路旅客运输是指人们利用客车,通过道路、站场等基础设施实现人的空间位移的活动,简称道路客运。 道路旅客运输经营是指用客车运送旅客、为社会公众提供服务、具有商业性质的道路客运活动。 直接衡量道路旅客运输成果的尺度是道路旅客运输量。包括客运量(人次)和旅客周转量(人公里)。 道路旅客运输主要有:班车客运、包车客运、旅游客运。 2、道路旅客运输的分类 1.班车客运(5种) 班车客运是指有固定的线路、班次、时间和停靠站点,在城市之间、乡镇之间进行中长距离运输的客运营运方式,是公路客运方式中最基本的一种。

1)直达班车 ●直达班车是指由始发站直达终点、中途只作必要的停歇,但不上下旅客的班车。 ●特点:旅客运送速度高,节约时间。 ●营运条件:多采用高级或中级的大型客车。 2)普通班车 ●普通班车是指站距较短,在途中的站、点(含招呼站)都要停靠上下旅客的班车。 ●特点:沿途停靠次数多,行车时间利用系数小,降低了运送速度,且需要配备乘务人员,但是为沿途的短途旅客提供了便利。 ●服务条件:适于大多数日常性旅客需求。 3)普快班车 ●普快班车是指只在县、市、镇等站停靠的班车。 ●特点:运送速度比普通班车要高。 ●营运条件:不配备乘务人员,只在有关停靠车站售票,运价率与普通班车相同。 4)城乡公共汽车 ●是汽车运输企业为满足城市和农村广大旅客乘车需要而采取的一种营运组织方式。 ●特点:沿途停靠站点多、站距短、旅客上下频繁。 ●营运特点:主要采取随车售票的办法,为适应乡村居民“早进城、晚返乡”的习惯,

鲜活易腐货物运输

第14章鲜活易腐货物运输 14.1易腐货物的化学特性 定义:易腐货物系指在一般条件下保管和运输时,极易受到外界气温及湿度的影响而腐败变质的货物,包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等。 14.1.1易腐食品的化学成分及其特性 食品是由有机物、矿物质和水所组成。由于各种食品中组成成分的重量比和分布特性的差异,所以不同食品的性质大不相同。 1.蛋白质 蛋白质是一种高分子含氮化合物,它是一切生命活动的基础,也是构成生物体细胞的主要原料。蛋白质由多种氨基酸组合而成,1 g蛋白质可产生热量7 .12 kJ。各种蛋白质由于所含氨基酸种类和数量的不同,因此营养价值也不同。按所含氨基酸种类不同,蛋白质可分为完全蛋白质和不完全蛋白质两种。蛋白质在52℃~54℃保持溶解状态,温度升高,蛋白质会凝固变性,凝固后的蛋白质不再溶解于水。它在微生物作用下会发生分解,产生氨、硫化氢等各种难闻气味和有毒物质,这种现象称为腐败。 2.脂肪 脂肪是由各种不同的脂肪酸和甘油结合而成的三脂肪甘油脂。构成脂肪的脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两种。l脂肪可产生热量39 54 kJ。不饱和脂肪酸融点低,而饱和脂肪酸融点高,故常温下饱和甘油脂呈凝固状态(如猪油、牛油之类)。脂肪长期暴露在空气中易被氧化,容易产生哈喇味,其分解过程与温度密切相关。 3.糖类 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物,因氢、氧比例为2:1,故俗称碳水化合物。糖类是人体热量的主要和最经济的来源,1 g糖在体内氧化可产生17 .15 kJ的热量。 糖类多含于植物性食品中,动物性食品内几乎不存在。糖类按其包含多步个分为单糖(如葡萄糖、果糖和半乳糖)、双糖(如蔗糖、麦芽糖和乳糖)以及多糖(即淀粉、纤维素)等。 植物性食品有生命存在,它的呼吸作用可产生免疫能力,抵御微生物的人侵,生成 二氧化碳、水以及热量;在缺氧环境下,则生成酒精、二氧化碳和较少的热。4.维生素 维生素是一种低分子的有机化合物,在食品中含量极少,但它是人体生命活动中不可缺少的物质,对调节新陈代谢,维持免疫功能和内分泌有一定的作用。 维生素包括A、B、C、D、E、F、K、P等大类.其中除少数维生素人体能自行制造(如 VD可通过皮肤晒太阳,VK可通过人体肠道中有益细菌),绝大多数维生素必须通过食物来加以补充。维生素的特点是高温易破坏,果蔬经伤口容易流失。维生索分为水溶性和脂溶性两大类。 5.酶 酶是一种特殊的蛋白质,是生物细胞所产生的一种有机催生剂,在食品中含量很少。酶能加速各种生物化学反应,而它本身不起变化,其作用强度与环境温度密切相关,一般30℃~50℃时,它的活性最强,低于0℃或高于70℃~100℃:,活性变弱或终止。酶也有不同最适应的pH值,~般在中性或弱酸性介质中活性

联运之国际铁路货物基本条件

联运之国际铁路货物基本条件 一.国际铁路货物联运的范围 1、同参加国际货协和未参加国际货协但采用国际货协规定的铁路间的货物运送,铁路从发站以一份运送票据负责运送至最终到站交付给收货人。 2、同未参加国际货协铁路间的货物运送,发货人在发送路用国际货协运送票据办理至参加国际货协的最后一个过境路的出口国境站,由该站站长或收货人、发货人委托的收转入转运至最终到站。 3、通过过境铁路港口站的货物运送。从参加国际货协铁路的国家,通过参加国际货协的过境铁路港口,向其他国家(不论这些国家的铁路是否参加国际货协)或者相反方向运送货物时,用国际货协运送票据只能办理至过境铁路港口站止或者从这个站起开始办理,由港口站的收转人办理转发送。 二.国际铁路货物联运办理的种别 国际铁路货物联运办理种别分为整车、零担和大吨位集装箱。 (1)整车。是指按一份运单托运的按其体积或种类需要单独车辆运送的货物。 (2)零担。是指按一份运单托运的一批货物,重量不超过5000公斤,按其体积或种类不需要单独车辆运送的货物。但如有关铁路间另有商定条件,也可不适用国际货协整车和零担货物的规定。 (3)大吨位集装箱。最指按一份运单托运的,用大吨集装箱运送的货物或空的大吨位集装箱。 三.国际铁路货物联运的运输限制 (1)在国际铁路直通货物联运中,下列货物不准运送: ①应当参加运送的铁路的任一国家禁止运送的物品; ②属于应当参加运送的铁路的任一国家邮政专运物品; ③炸弹、弹药和军火(但狩猎和体育用的除外); ④爆炸品、压缩气体、液化气体或在压力下溶解的气体、自燃品和放射性物质(指国际货协附件第2号之附件1中1、3、4、10表中没有列载的); ⑤一件重量不足10公斤,体积不超过0.1立方米的零担货物; ⑥在换装联运中使用不能揭盖的棚车运送一件重量超过1.5吨的货物; ⑦在换装联运中使用敞车类货车运送的一件重量不足100公斤的零担货物,但此项规定不适用附件第2号《危险货物运送规则》中规定的一件最大重量不足100公斤的货物。 (2)下列货物,只有在参加运送的各铁路间预先商定后才准运送。 ①一件重量超过60吨的;而在换装运送中,对越南重量超过20吨的; ②长度超过18米的;而运往越南长度超过12米的; ③超限的; ④在换装运送中用特种平车装运的; ⑤在换装运送中用专用罐车装运的化学货物; ⑥用罐车运往越南的一切罐装货物。

铁路货物运输基本条件

第2章铁路货物运输基本条件 2.1铁路货物运输种类 2.1.1货运种类及办理办法 1.整车 一批货物的重量、体积、形状和性质需要以一辆或一辆以上的货车装运的货物。 注:(1)一批货物无论总重还是总体积能装足一辆货车标记载重量或充满一辆货车的容积都应按整车办; (2)一件货物的形状不适合进入棚车或敞车与其他货物拼装,或货物的性质决定,有特殊运输要求或者不能清点件数的货物也应按整车办理。 2.零担运输 一批货重、体积、形状和性质不需单独使用一辆货车装运,按零担办。但一件体积不得小于0.02m3(一件重量10kg以上除外),一张运单的货不超300件,但下列货不得按零担办: (1)需要保温、加温、冷藏的货物; (2)蜜蜂; (3)散堆装(煤、沙、石灰); (4)无容器的活动物(铁路局规定在管内可按零担运输的除外); (5)容易污染其他货物的污秽品(例如未经过消毒处理或未使用密封不漏包装的牲骨、湿皮毛、粪便、碳黑等); (6)规定限按整车办理的危险货物; (7)不易计件的货物; (8)一件货物重量超过2t,体积超过3m3或长度超过9m(经发展确定不致影响中转站和到站装卸作业的除外)。 “经发站确定”:发站根据到站起重能力定,无起重能力站以电报或电话与到站联系,征得同意,方可办理。 3.集装箱运输 适箱货物可用集装箱运输,下列货严禁办理: (1)污染和腐蚀箱体货,水泥、碳黑、化肥、盐、油脂、生毛皮、牲骨、没有衬垫的油漆等; (2)易于损坏箱体的货物,如生铁块、废钢铁、无包装的铸件和生铁块;

(3)鲜活货物、危险货物另有规定。 2.1.2一批办理的条件 1.一批 一批是铁路办理货物承运的基本计算单位,一批货物就代表一封运输合同,指六同(发货人、收货人、发站、到站、装车地点、卸车地点(整车分卸除外)。 (1)整车货物原则上以每车为一批; (2)跨装、爬装及使用游车的货物以每一车组为一批; (3)大宗循环列车(即整列装、卸的不拆散车底固定发、到站的列车)一列一批; (4)零担货物和集装箱货物则以每张运单为一批。 下列货不能按一批办理: (1)易腐货物和非易腐货物; (2)危货和非危货(另有规定者除外—在专运线装车,根据货物性质可混装); 解释:“另有规定者”: ◎能直接配装的危货和非危货并在专用线装车和卸车时按一批办理; ◎成套货物的部分配件或货物的部分材料属危货(经托运人确认)。 (3)根据货物的性质不能混装的货物(例如中药材和烟茶); (4)按保价运输和不保价运输的货物; (5)投保运输险与未投保运输险的货物; (6)运输条件不同的货物(例如湿度、车种要求等)运输条件不同的货物; 2.集装箱一批的规定 (1)使用集装箱装运的货物,至少一批,每批不得超过铁路货车所能装运的箱数。 (2)每批必须是同一吨位的集装箱,不同吨位的集装箱不能按一批办理 (3)1t箱和普零配装; (4)铁箱和企业自备箱不能按一批办理(回空除外)。 2.1.3整车分卸与途中装卸 1.整车分卸 (1)是整车、且是同一路径、站内卸车、站数(2~3); (2)蜜蜂、保温、冷藏和不易计件货物不能办理。

第四章--特种货物收运

第四章特种货物收运 一、重点提示 (一)特种货物 特种货物包括贵重货物、动物、尸体、骨灰、危险物品、外交信袋、作为货物运输的行李和鲜活易腐货物等。 (二)鲜活易腐货物的收运 (1)定义。鲜活易腐货物是指在一般运输条件下易于死亡或变质腐烂的货物。如虾、蟹类;肉类;花卉;水果;蔬菜类;沙蚕等。 (2)收运条件。①鲜活易腐货物应具有必要的检验合格证明和卫生检疫证明,还应符合有关到达站国家关于此种货物进出口和过境规定。②鲜活易腐货物的包装条件:必须有适合此种货物特性的包装;凡怕压货物,外包装应坚固抗压;需通风的货物,包装上应有通气孔;需冷藏冰冻的货物,容器应严密,保证冰水不致流出;带土的树种或植物苗等不用麻袋、草包、草绳包装,应用塑料袋包装,以免土粒、草屑等杂物堵塞飞机空气调节系统;为便于搬运,鲜活易腐货物每件重量以不超过25千克为宜。③标签。除识别标签外,货物的外包装上还应拴挂“鲜货易腐”标签和向上标签。 (3)文件。①货运单。货运单品名栏“Nature and Quantity”应注明“PERISHABLE”字样。②其他文件。 (4)仓储。为减少鲜活易腐货物在仓库存放的时间,托运人或收货人可直接到机场办理交运或提取手续。 (5)航空鲜活易腐货物的运输条件。①承运前必须查阅TACT规则本中的第七部分,关于各个国家对鲜活易腐物品进出口、转口的运输规定;②鲜活易腐货物应优先发运,尽可能利用直达航班;③鲜活易腐货物的数量必须取决于机型以及飞机所能提供的调温设备;④需订妥航班;⑤鲜活易腐货物运达后,应由航空公司或其地面代理立即通知收货人来机场提取; ⑥承运前必须查阅TACT规则本中的第八部分有关承运人对鲜活易腐货物的承运规定;⑦如果在周末和节假日无法办理清关手续,应尽量安排货物在工作日到达中转站或目的站。 (6)对几类鲜活易腐货物在处理中的要求。①鲜花;②蔬菜;③新鲜或冷冻的鱼、肉; ④干冰。 (7)运输不正常的处理。如遇班机延误、衔接误班,因延长运输时间而对货物的质量发生影响时,航空公司将及时通知收货人或托运人征求处理意见并尽可能按照对方意见处理。 对鲜活易腐货物在运输途中货物发生腐烂变质或在目的站由于收货人未能及时提取使货物腐烂变质时,航空公司将视具体情况将货物毁弃或移交当地海关和检疫部门处理,由此发生的额外费用将通过货运单填制人向托运人收取。 (三)活体动物的收运 (1)IATA每年出版一期《活动物规则》(Live Animal Regulations,LAR)。 (2)活体动物收运的基本条件:交运的动物必须健康状况良好,无传染病,并具有卫生检疫证明;托运人必须办妥海关手续;妊娠期的哺乳动物,应观察后收运;对于动物与尚在哺乳期的幼畜同时交运情况,只有大动物与幼畜可以分开时,方可收运;有特殊不良气味的动物,不予收运。

鲜活易腐

前言 目前,我国食品领域的年产值约为3000亿美元,超过20%的食品由于没有很好的物流条件,在运输过程中损耗很大,仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、存储等物流环节上损失率就达25%—30%。随着资源和环保的压力加大,对流通领域减少浪费、保证安全和质量、实行精细化管理的要求也在逐年提高。冷藏运输作为鲜活易腐货物运输的重要保障,对保证食品质量、维护食品安全起着重要作用。在这种背景下,我国鲜活易腐货物冷藏运输行业发展速度也随着冷藏运输需求的增长而逐渐加快。 鲜活易腐货物运输发展程度已成为衡量全面小康社会的重要标志,这也给我国冷藏运输带来了良好的发展契机。本文在对鲜活易腐货物性质认识到的基础上,根据特性进行运输条件的分析,了解在鲜活易腐货物的运输过程中要预防冷害、冻害的发生,了解在鲜活易腐货物的运输中,冷藏车的原理及应用,各种货物的不同冷藏温度条件,并了解我国对于鲜活运输的特点,进一步解释出集装箱化是提高冷藏运输质量的有效方法,希望我国鲜活易腐货物冷藏运输行业能够更好更快速的发展。

1 鲜活易腐货物介绍 1.1鲜活易腐货物概念及其分类 鲜活货物系指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水等特殊措施,以防止腐烂变质或病残死亡的货物;托运人认为须按鲜活货物运输条件办理的货物。运输鲜活易腐品需要用一些特殊的工具,并采用相应的运输方法。 鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类: (一)易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等,按其热状态又分为:(1)冻结货物;(2)冷却货物;(3)未冷却货物。 (二)活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、活鱼以及鱼苗等。 1.2鲜活易腐货物的腐败机理与保藏措施 1.2.1易腐食品的腐败机理 鲜活易腐食品的化学成分及其特性决定了它比较寿命期短。食品是由有机物、矿物质和水所组成。由于各种食品中组成成分的重量比和分布特性的差异,所以不同食品的性质大不相同。鲜活易腐货物在保管或运输过程中,由于自身的原因或外界环境的影响,使其成分发生分解变化,产生恶臭、异味和毒素,逐渐失去其食用价值,这种现象称为腐败。 引起易腐食物腐败的原因有多种,主要有四个原因: 1.微生物作用 微生物作用又称生物作用,主要指霉菌、病菌的作用,食品被微生物分泌出的酶和毒素作用下迅速分解,使之成为适合微生物繁殖的营养物质。随着微生物的几何级数繁殖,越来越加速食品的分解、消耗,最终导致其腐败变质。动物性食品屠宰过后,构成它的细胞都已死亡,本身不能控制体内引起变质的酶作用.也就不能抵抗外来微生物的人侵,这就是动物性食品腐败变质的主要原因。 肉、鱼类食品的腐败都经历以下三个过程: (1) 生物化学过程,即僵直过程。刚屠宰的鱼、肉类由于自身酶的活动,使糖元充分分解为乳酸,导致了肌肉的胀润,使其DH值下降,此时蛋白质开始凝固,肌肉纤维收缩发硬。如果这时烧煮,肉味会发酸,且无香味。 (2) 自溶过程,即成熟过程。僵直的鱼、肉在酶的继续作用下,部分蛋白质分解蛋白胨

货物运输组织A第三次作业答案

货物运输组织A第三次作业答案 一、单项选择题(只有一个选项正确,共10道小题) 1. 下列货物中,()可以按一批托运 (A) 易腐货物与非易腐货物 (B) 危险货物与非危险货物 (C) 按保价运输的货物与不按保价运输的货物 (D) 集重货物与非集重货物 正确答案:D 解答参考: 2. 铁路运输易于污染其他货物的物品时,若其数量不够一车,应按() (A) 集装箱托运 (B) 零担托运 (C) 整车托运 (D) 整车、零担或集装箱托运 正确答案:C 解答参考: 3. 货票丙联的作用是() (A) 报告联,由发站送交发局 (B) 承运证:交托运人报销用 (C) 运输凭证:由发站随货物递至到站存查 (D) 发站存查 正确答案:B 解答参考: 4. 运输计划一般只能变更() (A) 1次 (B) 2次 (C) 3次 (D) 4次 正确答案:A 解答参考:

5. 1个40英尺集装箱折合() (A) 1个TEU (B) 2个TEU (C) 1个CTU (D) 2个CTU 正确答案:B 解答参考: 6. 跨装、爬装及使用游车的货物,办理时() (A) 每件为一批 (B) 每车为一批 (C) 每张货物运单为一批 (D) 每一车组为一批 正确答案:D 解答参考: 7. 卸车时发现货运事故或有可疑痕迹时,要及时编制() (A) 装载记录 (B) 普通记录 (C) 货运记录 (D) 装载清单 正确答案:C 解答参考: 8. 主要用于装卸长大笨重货物和集装箱的装卸机械是() (A) 叉车 (B) 起重机 (C) 输送机 (D) 翻车机 正确答案:B 解答参考: 9. 普通货物站台的高度一般是() (A) 1.1米 (B) 1.2米 (C) 1.3米 (D) 1.4米

试题库5-1-1第五章特种货物运输习题.

第五章特种货物运输作业组织 一、单选题 1、下列不属于危险货物所具有的要素是:()D A物理化学性质不稳定B潜在性危害大C防护措施特殊D运送时间紧迫 2、下列哪项属于爆炸品的运输安全要求:()A A慎重选择运输工具B严格搭乘无关人员C严防货物丢失D行车要避开高温3、根据我国公路运输主管部门现行规定,公路超限货物按其外形尺寸和重量分为()级D A一B二C三D四 4、下列哪项不是冷藏运输货物的优点()A A保藏时间长B在冷藏途中可以不考虑湿度、通风等条件C能很好地保持食物原有的品质D能进行大量的保藏及运输 5、在运输鲜活易腐货物时,下列()项操作是错误的。C A为保持冷冻货物的冷藏温度,所有货物都要紧密码放 B怕压的货物必须在车内加隔板,分层装载 C应根据货物的种类、运输距离、运送地方和运送季节确定相应的运输服务方法D应充分发挥公路运输快速、直达的特点,协调好仓储、配载、运送各环节,及时送达 6、JT3130—88《汽车危险货物运输规则》将危险货物分为()类。A A、九类 B、七类 C、八类 D、三类 7、从事易燃有毒化学危险货物运输、装卸过程中,驾驶员和押运均不得()B A、睡眠 B、吸烟 C、看球赛 D、打扑克 8、鲜葡萄运输温度应控制在()为宜。C A1~2 B3~4 C6~8 D8~10 9、下列不属于公路运输的鲜活易腐货物的是()D A蔬菜B花木秧苗C蜜蜂D木材 10、大件货物运输理货环节是大件运输企业事先取得货物的数据不包括()A

A数量B几何形状C重量D重心位置 11、因司机不懂紧急情况处理的技术造成海鲜本身损失,责任()。B A.由司机小李承担 B.承运方不承担 C.承、托运双方共同承担 D.由仲裁机关仲裁 12、由于路阻改道增加的运费应由()。A A.托运方承担 B.承运方承担 C.承、托双方共同承担 D.运输合同管理机关协调处理 13、由于运输期限延滞造成托运方间接经济损失,其责任由()。D A.承运方承担 B.托运方自行承担 C.承、托运双方共同承担 D.仲裁机关处理 14、装车前和卸货后对车辆所花费的消毒费和清洗费,其责任为()。A A.消毒费由托运方承担,清洗费由承运方承担 B.消毒费和清洗费均由承运方承担 C.消毒费和清洗费均由托运方承担 D.消毒费和清洗费由承托运方双方各负担一半 15、( )是鲜活易腐货物的特殊要求。A A及时运输B适量运输C安全运输D批量运输 二、多选题 1、危险货物运输业务流程包括:()ACD A受理托运B货物装卸C运送D交接保管 2、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品运输的安全要求描述正确的是()ACD A避免明火B运输车辆不能通过隧道

货物运输组织A第五次作业答案

精品文档 货物运输组织A第五次作业答案 一、单项选择题(只有一个选项正确,共15道小题) 下列货物中,可以按一批托运。 1. 易腐货物与非易腐货物 (A) 危险货物与非危险货物 (B) 按保价运输的货物与不按保价运输的货物 (C) 集重货物与非集重货物 (D) 正确答案:D 解答参考: 货运员对搬入货场的货物进行检查核对,确认符合运输要求并同意进入场库2. 指定货位,叫。 受理 (A) 进货 (B) 验收 (C) 承运 (D) 正确答案:B 解答参考: 货票乙联的作用是。 3. 托运人报销用 (A) 报告联,由发站送交发局 (B) 送到站存查 (C) 发站存查 (D) 正确答案:B 解答参考: 卸车时发现货运事故或有可疑痕迹时,要及时编制 4. 记录 (A) 精品文档. 精品文档 普通记录 (B)

货运记录 (C) 装载清单 (D) 正确答案:C 解答参考: 到站在收货人办完货物领取手续和缴清应交费用后,货物运单 5. 由本站存查 (A) 送回发站 (B) 上交路局 (C) 交给收货人 (D) 正确答案:D 解答参考: 承运人对一般货物的保管期限为 6. 一个月 (A) 两个月 (B) 三个月 (C) 半年 (D) 正确答案:C 解答参考: 为了真实反映计划期内运量和货种的变化对货车静载重的影响,可用哪种指7. 标来考核在满载工作中铁路职工的主观努力程度 重车动载重 (A) 运用车动载重 (B) 换算静载重 (C) 货车静载重 (D) 正确答案:C 解答参考: 合理使用车辆的原则是 8. 车种适合货种 (A) 安全迅速 (B) 车吨配合货吨 (C) 精品文档. 精品文档 车种适合货种与车吨配合货吨 (D) 正确答案:D 解答参考: 装运长度特别长的货物,宜使用 9.

鲜活易腐空运过程中的注意事项

我们在鲜活易腐货物空运中,只有设法抑制微生物的繁殖,控制呼吸作用和化学作用的强度,才能防止或推迟货物腐烂变质。那么,我们需要注意哪些事项,才能更好地做到这一步呢? 1、提供合适的湿度用冷藏方法来储藏和空运鲜活易腐货物时,温度固然是主要的条件,但湿度的高低、通风的强弱和卫生条件的好坏对货物的质量也会产生直接的影响。 湿度对食品质量影响甚大,湿度增大会使食物表面“发汗”,便于微生物滋长。湿度过低,食物蒸发加强,食物易于干缩枯萎,失去新鲜状态,而且破坏维生素和其他营养物质,降低食品的质量。 在实际空运过程中,温、湿度可以相互配合,冷冻食品为减少干耗,湿度可以大些,水果、蔬菜温度不能太低,湿度可适当小些。 2、保持适宜的温度条件鲜活易腐货物在空运过程中为了防止货物变质,则需要一定的温度。温度的大小应根据具体的货种而定。即使是同一货物,由于时间、冻结状态和货物成熟度的不同,对空运温度的要求也不一样。 就是因为温度对微生物的生存和繁殖及鲜活易腐货物的呼吸作用都有较大的影响,所以可以适当降低温度,温度降低,就减弱了微生物的繁殖能力,而降低到一定温度,可使微生物停止繁殖,使物品长时间不会腐坏。降低温度,果蔬

的呼吸也随之减弱,其营养物的消耗与分解也相应减慢,从而增加了它们的保鲜时间。 3、保持良好的卫生条件,微生物太多,鲜活易腐货物沾染的机会多,即使温、湿度适合,食物也易于腐烂。 4、需要适当的通风蔬菜、水果、动物性食物在空运过程中,都需要通风,目的是排除呼吸时放出的二氧化碳、水蒸气和热量,同时换入新鲜空气。但通风对温、湿度又有直接影响,如外界温度高,通风会提高车内温度和湿度,反之,就会下降。 总之,温度、湿度、通风、卫生四个条件之间既有互相配合,又有互相矛盾的关系,只有充分了解其内部规律,妥善处理好它们相互之间的关系,才能保证鲜活易腐货物的空运质量。 杭州萧山庆航货运代理部是一家专业从事国内航空货运业务的企业,我们代理国内各航空公司的航空货物空运服务,只要是符合航空空运有关规定和要求的货物均可为您办理托运,同时依托我们在航空公司、机场的良好信誉及包机包舱航班的舱位管理能力,我们可以根据您的需要,用满意的方式实现您的需求。

鲜活易腐品空运过程中需要满足哪些条件

鲜活易腐货物运输中,除了少数部分货物确因途中照料或车辆不适造成死亡外,其中大多数货物都是因为发生腐烂而产生货物损坏及灭失。所以,我们需要保证在空运过程中需要满足以下这些条件。 1、保持适宜的温度条件 鲜活易腐货物在运输过程中为了防止货物变质需要保持一定的温度。该温度一般称作运输温度。温度的大小应根据具体的货种而定。即使是同一货物,由于运输时间、冻结状态和货物成熟度的不同,对运输温度的要求也不一样。 温度对微生物的生存和繁殖及鲜活易腐货物的呼吸作用都有较大的影响。温度降低,减弱了微生物的繁殖能力,而降低到一定温度,可使微生物停止繁殖,使物品长时间不会腐坏。降低温度,果蔬的呼吸也随之减弱,其营养物的消耗与分解也相应减慢,从而增加了它们的保鲜时间。 运输中,当外界气温大大高于物品所要求的运输温度时,就应使用冷藏运输。冷藏货大致分为冷冻货和低温货两种。冷冻货是指货物在冻结状态下进行运输的货物,运输温度的范围一般在-20~-10℃;低温货是指货物在还未冻结或货物表面有一层薄薄的冻结层的状态下进行运输的货物,一般允许的温度调整范围在-

1~16℃。 应该指出:不是说温度愈低愈好,如水果、蔬菜保藏的温度过低,会因冻结破坏其呼吸机能而失去抗菌力,解冻时会迅速腐烂;动物性食物,冻结温度过低也会使品质大大降低。 2、提供合适的湿度 用冷藏方法来储藏和运输鲜活易腐货物时,温度固然是主要的条件,但湿度的高低、通风的强弱和卫生条件的好坏对货物的质量也会产生直接的影响。 湿度对食品质量影响甚大,湿度增大会使食物表面“发汗”,便于微生物滋长;湿度过低食物蒸发加强,食物易于干缩枯萎,失去新鲜状态,而且破坏维生素和其他营养物质,降低食品的质量。 在实际运输过程中,温、湿度可以相互配合,冷冻食物为减少干耗,湿度可以大些;水果、蔬菜温度不能太低,湿度可适当小些。 3、需要适当的通风 蔬菜、水果、动物性食物在运输过程中,都需要通风,目的是排除呼吸时放出的二氧化碳、水蒸气和热量,同时换入新鲜空气。但通风对温、湿度又有直接影响,如外界温度高,通风会提高车内温度和湿度;反之,就会下降。通风的时间也要适当,时间过短达不到换气目的,时间过长又要影响车内的温度和湿度。

第六章 货物运输组织

第六章货物运输组织 第一节货物运输组织概述 一、货物运输的特点 1、对象广泛性 2、运输方向性 自然资源与工业布局的错位。自然资源主要分布在西部和北部内陆地区,而工业基地则主要分布在东部和南部沿海。决定了地区经济发展的不平衡,货运结构以能源、原材料和初级产品为主,物资由北向南和由西向东的基本流动。 3、运输时间性 工农业生产和消费的季节性所致。 (1)生产和消费都有季节性 (2)生长有季节性,而消费全年均衡 (3)生产均衡,而消费有季节性 (4)生产和消费都相对均衡 4、销售集中性 运输对象差异大,但市场相对集中,特别是大容量运输方式。 5、运输组织的复杂性 旅客运输与货物运输的区别? 集散、装卸、中转 货源组织、货物配送、中转组织 二、货物运输组织基本要求 1、安全 影响安全因素:货物的质量和包装方法;货物运输设备;货物运输条件;运输过程中的作业方法。 特别关注:阔大货物、危险货物、鲜活易腐货物。 2、迅速——运到期限 采用新的技术设备的运输方法,缩短货物的装卸作业时间,提高货物的运送速度,减少货物及载运工具在港站中转和停留时间。 3、准时——送到期限和送达时间 在货物装卸和挂运各个环节体现运输的实效性,对非始发直达的运输流组织方式,应保证固定的运输流接续和严格按时刻表运送。 4、方便 办理运输手续、费用结算的简便,以及提供不受时间或数量限制的运输服务和延伸服务。 5、经济 用户支付较低的运输费用,运输企业耗费较低的运输成本。 三、货物运输组织的基本原则 1、负责运输

在运输企业与用户之间建立和健全适应市场经济体制的运输合同制度,在运输企业内部则是以责任为中心,规范和完善与货物运输有关的各个部门和环节的各项负责制,以保证货物运输的安全、完整和及时送达。 2、计划运输 计划仍然是组织现代化运输大生产的重要手段。 3、均衡运输 货物运输的数量和时间安排上尽可能地均衡,货物的流量流向尽可能稳定,以保证良好的运输工作秩序,充分利用运输能力。 方法:加强经济调查,做好货源货流组织,认真搞好日常运输流调整;加强空驶方向的货流吸引;预先考虑季节性的物资需求。 市场经济条件下的动态均衡。 4、合理运输 在实现社会产品生产、流通、供应和销售的运输过程中、以社会劳动耗费和物流总成本的最小化为依据,力求使货物的运量、运程、流向和中转环节合理,保证充分有效地和节约地使用运输能力,以最少地运输资源耗费、及时、准确、迅速、均衡、质量良好地满足运输需求。 5、直达运输 严格来说是指货物在发送港站上车(船、机)后直接运到到站,在运输途中既没有货物的中转作业,也没有运输工具的改编作业。 广义的直达运输并不严格限定货物装车(船、机)后,必须直接送到目的地,而是指尽可能减少耗时较长的货物中转或运输工具改编作业的运输组织方式。 四、货物运输的分类 1、按运输方式分 公路、铁路、航空、水路、管道 货运市场竞争的焦点是高附加值货物的运输。 2、按运输组织形式分 单批:同一运输工具只载运同一批货物的运输形式。 组批:同一运输工具载运多批货物的运输形式。 3、按运输区域分 国际运输(外贸运输) 国内运输(内贸运输) 4、按运输工具使用单元分 单元运输 零担运输 5、按运营方式分 定线运输 非定线运输 6、按运输货物的种类分 普通货物运输 特殊货物运输 7、按参与运输方式的数量分 单一运输 多式联运

《货物学》题库

货物常见的质量变化有()。 A.物理变化 B.化学变化 C.机械变化 D.生物变化 @@ABCD ## 下列属于物理变化的有()。 A.燃烧 B.熔化 C.热变 D.破碎 @@BC ## 下列属于物理变化的有() A.变形 B.虫害C发芽D氧化 @@ ## 下列属于生物变化的有() A吸湿性B结块C霉变D聚合 @@ ## 货物吸湿的原因有() A.温度过高B温度过低C温度过大D温度过小E压力过大@@ ## 具有呼吸作用的植物性货物需要呼吸的条件是() A.有氧运动B无氧运动C旺盛的有氧呼吸D控制有氧呼吸 @@AB ## 大宗农副产品,矿产品以及一部分工业制成品习惯的计量方法是()A按面积计算B按长度计算C按重量计算D按容积计算 @@ ## 木材,天然气和化学气体习惯的计量单位是() A按重量计算B按面积计算C按体积计算D按容积计算 @@ ## 一些贵重金属如黄金、白银的习惯的计量单位是() A克拉B蛊司C长吨D短吨 @@ ## 我国现行的法定计量单位是() A公制B国际单位制C英制D美制 @@B ## 在货物的分类体系中,一般将其分成()类目层次 A大类B中类C小类D细类 @@D ##

在商品分类中最常用的分类方法是() A线分类法B面分类法C线面结合D平行分类法 @@C ## 面分类法所形成的各个类目间的关系是() A层次B隶属C平行D并列 @@C ## 下列属于线分类法优点有() A层次清楚B便于手工处理C容量大D结构复杂 @@ABC ## 下列属于面分类法缺点的有() A结构复杂B弹性差C不便于手工处理D不便于计算机处理 @@AC ## 下列属于危险货物的是() A石油B动植物油C粮食D新鲜水果 @@A ## 下列属于特殊货物的有() A古玩字画B活的猪牛C石油D大米 @@ABC ## 下列属于污秽货物的是() A棉花B茶叶C干香菇D食盐 @@D ## 下列()运输方式最适合粉末状货物的成组装。 A托盘B网络C集装袋D集装箱 @@C ## 适合放在甲板上运输的货物有() A纺织品B食糖C天然橡胶D金属制品 @@D ## 储存过程中产生货损货差的原因是() A库场设备不全B库场清扫工作差C库场保管不当D货物交付不及时@@ABCD ## ANSI代码的含义是() A美国国家标准B德国国家标准C日本国家标准D英国国家标准@@A ##

货物运输组织

货物运输组织 1.运输的参与者, 技术经济特征是什么, 指标?(3大类,每类能举例) 运输参与者 a)物主包括托运人(或称委托人)和收货人 b)承运人运输活动的承担者。受委托人的委托,按委托人的意愿最低的成本完成物主委托的运 输任务,同时获得运输收入 c)货运代理人根据用户的指示,为获得代理费用而招揽货物、组织运输的人员,其本人不是承 运人 d)运输经纪人替托运人、收货人和承运人协调运输安排的中间商,其协调的内容包括装运装载、 费率谈判、结帐和货物跟踪管理等 技术经济特征 物流运输方式的技术经济特征可以用一定的技术经济指标来反映 ?运营技术指标 ?速度、能力、连续性、通用性、机动性、安全性、可靠性 ?实物指标 ?劳动生产率、燃料和电力(能量)的单位需求量、金属和其他材料的单位需求量 ?经济价值指标 ?运输成本、基建投资量、运输生产基金需求量、在途货物所需国民经济流动资金、货物损失支出、非生产性支出 2.联合运输的特点、集装箱交接的方式(整箱交、整箱接)、运输的成本(后两种成本交叉要答全) 联合运输的特点(1)综合性(2)系统性(3)全程性(4)通用性 集装箱运输的交接 ?(a)整箱交,整箱接:门到门、门到场、门到钩、场到门、场到场、场到钩、钩到门、钩到场、钩 到钩 ?(b)整箱交,拆箱接:门到站、场到站、钩到站 ?(c)拼箱交,整箱接:站到门、站到场、站到钩 ?(d)拼箱交,拆箱接:站到站 运输的成本????

3.运输定价(方法3大类、每类下面包括具体方法),运输系统构成划分的标准(以小划分)?? ?运价结构主要可以分为 按距离别的差别运价结构 按线路别的差别运价结构 按货种别的差别运价结构 运输系统构成划分的标准(以小划分) 4.我国第一条铁路?集装箱运输第一次出现在哪个国家?我国集装箱第一次在哪? 集装箱运输第一次出现在哪个国家:英国 我国集装箱第一次在哪?1955年4月,集装箱运输首先在铁路部门展开 5.铁路运输的组织形式(搞清什么能运,什么不能运);公路——分类标准 ?整车运输,是指托运人委托铁路部门(承运人)托运一批货物,其重量、体积或形状需要用 一辆及其以上货车来装运的一种运输组织形式 ?零担运输,是指托运人委托铁路部门(承运人)托运一批货物,其重量、体积或形状不需要 用一辆及其以上货车来装运的一种运输组织形式 ?零担货物条件:单件货物体积最小不得小于0.02m2(单件货物质量10kg以上除外); 一张运单托运货物不得超过300件 ?不得办理零担运输的货物:需要冷藏、保温或加温运输的货物;规定按整车办理的危 险货物;易于污染其他货物的污秽品;蜜蜂;不易计算件数的货物;未 装入容器的活动物;一件货物重量超过2t,体积超过3m3或长度超过 9m的货物 ?集装箱运输,是指利用集装箱运输货物的方式

六种基本的货物运输运费计算

零担货物运费的计算公式及标准 一、零担货物运费的计算公式 零担货物运费(元)=计费重量(kg)×计费里程(km)×零担货物运价(元/kg·km)+货物运输其它费用(元) 其中,零担货物运价按货物运价价目计算。 二、零担计费重量确定 1、计费重量(箱数): (1)计量单位:零担货物运输以千克为单位; (2)计费重量(箱数)的确定 ①一般货物 零担货物的计费重量均按毛重(含货物包装、衬垫及运输需要的附属物品)计算。 ②轻泡货物 零担运输轻泡货物以货物包装最长、最宽、最高部位尺寸计算体积,按每立方米折合333kg计算其计费重量。 2、计费里程的确定:计费里程的单位:以公里为单位,尾数不足1km的,进整为1km。 3、运价的单位:元/kg·km; 三、其他费用 1.调车费:应托运人要求,车辆调出所在地而产生的车辆往返空驶,应计收调车费。 2.延滞费:车辆按约定时间到达约定的装货或卸货地点,因托运人或收货人责任造成车辆和装卸延滞,应计收延滞费。 3.装货(箱)落空损失费:应托运人要求,车辆开至约定地点装货(箱)落空造成的往返空驶里程,按其运价的50%计收装货(箱)落空损失费。 4.排障费:运输大型特型笨重物件时,因对运输路线的桥涵、道路及其他设施进行必要的加固或改造所发生的费用,称为排障费。排障费由托运人负担。

5.车辆处置费:应托运人要求,运输特种货物、非标准箱等需要对车辆改装、拆卸和清理所发生的工料费用,称为车辆处置费。车辆处置费由托运人负担。 6.检验费:在运输过程中国家有关检疫部门对车辆的检验费以及因检验造成的车辆停运损失,由托运人负担。 7.装卸费:由托运人负担。 8.通行费:货物运输需支付的过渡、过路、过桥、过隧道等通行费由托运人负担,承运人代收代付。 9.保管费:货物运达后,明确由收货人自取的,从承运人向收货人发出提货通知书的次日(以邮戳或电话记录为准)起计,第4d开始核收货物保管费;应托运人的要求或托运人的责任造成的需要保管的货物,计收货物保管费。货物保管费由托运人负担。 10.道路阻塞停车费:汽车货物运输过程中,如发生自然灾害等不可抗力造成的道路阻滞,无法完成全程运输,需要就近卸存、接运时,卸存、接运费用由托运人负担。 四、运费的结算 结算零担货物运费时,应遵守如下规定: 1.货物运费在货物托运、起运时一次结清,也可按合同采用预付费用的方式,随运随结或运后结清。托运人或者收货人不支付运费、保管费以及其他运输费用的,承运人对相应的运输货物享有留置权,但当事人另有约定的除外。 2.运费尾数以元为单位,不足1元时四舍五入。 3.货物在运输过程中因不可抗力灭失,未收取运费的,承运人不得要求托运人支付运费;已收取运费的,托运人可以要求返还。 快递计费标准 快递运费标准如下: 上海/浙江/江苏/安徽/福建/湖北/湖南/江西/广西/广东:首重1000克8元,续重6元; 北京/天津/重庆/海南:首重1000克10元,续重10元; 山东/陕西/云南/贵州/四川/河北/河南/山西:首重1000克12元,续重10元;

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