澳洲牧牛犬的品种简介
澳洲牧牛犬的品种简介
澳洲牧牛犬
澳洲牧牛犬又叫昆士蓝赫勒犬（AustralianQueenslandHeeler）、蓝色赫勒犬（BlueHeeler），在澳洲当地，该犬是从事长距离驱赶牛群前往市场的好帮手，并且由于澳洲的特殊环境，澳洲牧牛犬非常对于荒凉的野外生活环境也非常适应。
作为一个具有多种特性的品种，澳大利亚牧牛犬于1980年5月1日在美国养犬俱乐部被登记注册，并于1980年9月1日取得工作犬协会的展示资格。后来转入1983年1月1日正式成立的牧羊犬协会。澳大利亚牧牛犬的警觉、机智、看守能力、勇敢、诚实、绝对忠于职责的特性使它成为一种理想的工作犬。它的忠诚和保护能力对牧场主、对牛群、对财产来讲是不可多得的。适合炎热天气，但由于本质上属于活动力强的户外形犬种，饲养时必须保持足够的运动量，不适合城市生活和作为小孩的伙伴，是很好的守门犬。
澳大利亚红酒入门
澳洲葡萄酒 澳大利亚十大葡萄酒产区 Barossa Valley, South Australia 巴罗莎谷，南澳州 巴罗莎谷生产色拉子（Shiraz）而出名，她是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品种包括赛蜜蓉(Semillon)和莎当妮(Chardonnay)。巴罗莎谷起初由德国农夫Luthern在1830年建立，现今在已有超过50个葡萄园和门市店(Celler Door)，包括小家庭企业和国家公司。 Clare Valley克莱尔谷 克莱尔谷被认为是南澳大利亚最独特的地区之一。她以“澳大利亚雷司令（Riesling）的故乡”而闻名，这主要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量的葡萄酒赢得很多国际忠实消费者。 克莱尔谷不仅仅是雷司令出名，她也生产赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地点，土壤和海拔的不同，生产出来的口感和风格也大不相同。克莱尔谷葡萄产区是在1840年被英国，爱尔兰，和波兰人建立的，他们一来到这里就开始种植葡萄树。今天来这里参观的人能享受到最热门的威士莲接着山谷中许多的小镇。 Coonawarra古纳华拉 隐藏在古纳华拉葡萄主区的宝藏是其宝贵的石灰石层地形和在其下的丰富的红土。这两者加起来生产出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄产区所羡慕不已的。由苏格兰人John Riddoch在一个世纪前建立，古纳华拉出产的葡萄酒具有强烈而又经典的果香，赢得不少美誉。大多数古纳华拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多须要十年。但这不是这地区仅有的著名品种。其他品种施赫，梅洛，莎当妮，苏维翁白等都获得很多奖项。 Heathcote希恩科特 希恩科特以生产典雅和复杂的葡萄酒，是施赫葡萄发展迅速的区域。位于维多利亚的希恩科特受到骆驼山产生的寒冷气候影响，在葡萄成长期十月到三月时特别的寒冷，使其生产的葡萄也特别的优良。 希恩科特的赤霞珠也另有风味。此外，意大利品种圣祖维斯（Sangiovese）和利比奥奴(Nebbiolo)也被移植到次区域，也提高次区域知名度。香味浓郁的白葡萄酒如雷司令(Riesling)，维利奥尔(Viognier)和灰皮诺(Pinot Grigio)，展现了一种强烈而高雅，果香浓郁的地区风格。 Hunter Valley猎人谷 猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄产区，很早期猎人谷的葡萄酒业已经繁荣发展，现今从悉尼到猎人谷途中已有超过80个葡萄庄园和门市店
上海地区常用植物品种
上海地区常用植物品种
上海地区常用植物品种 常绿乔木： 雪松、柳杉、湿地松、罗汉松、广玉兰、香榧、深山含笑、乐昌含笑、香樟、浙江樟、黄樟、金合欢、银合欢、杜英、木荷、冬青、杨梅、女贞、猴樟 落叶乔木： 银杏、落羽杉、水杉、池杉、墨西哥落羽杉、金钱松、白玉兰、鹅掌楸、杂交鹅掌楸、皂荚、合欢、国槐、盘槐（龙爪槐）、枫香、悬铃木、意杨、旱柳、垂柳、金丝垂柳、喜树、江南桤木、薄壳山核桃、榆树、榔榆、榉树、朴树、珊瑚朴、杜仲、梧桐、乌桕、重阳木、臭椿、千头椿、香椿、苦楝、栾树、无患子、南酸枣、五角枫、三角枫、七叶树、梓树、楸树、泡桐、黄连木、 常绿灌木： 含笑、桂花（金桂、银桂、月桂、丹桂、四季桂）、枇杷、石楠、椤木石楠、红叶石楠、桃叶珊瑚、八角金盘、熊掌木、珊瑚树、蚊母、海桐、柽柳、山茶、厚皮香、苏铁 落叶灌木： 紫玉兰、二乔木兰、棣棠、紫叶李（红叶李）、
梅、花梅、垂枝梅、桃、垂枝桃、红叶桃、榆叶梅、樱桃、郁李、樱花、日本早樱、日本晚樱、紫叶矮樱、贴梗海棠、木瓜海棠、西府海棠、垂丝海棠、紫荆、溲疏、阴绣球、红瑞木、腊梅、四照花、锦带花、海仙花、木本绣球、结香、木槿、木芙蓉、山麻杆、石榴、卫矛、青枫、红枫、羽毛枫、紫薇、 片植： 茶梅、春鹃（毛鹃）、紫鹃（杜鹃）、金丝桃、金丝梅、伞房决明、红花继木、瓜子黄杨、火棘、金边黄杨、金叶黄杨、雀舌黄杨、石楠、红叶石楠、椤木石楠、枸骨、龟甲冬青、胡颓子、大叶黄杨、夹竹桃、栀子花、黄馨、金叶女贞、六月雪、南天竹、狭叶十大功劳、阔叶十大功劳、凤尾兰、丝兰绣线菊、麻叶绣球、野蔷薇、紫叶小檗、醉鱼草、小叶女贞、迎春、丁香、连翘、金钟花 造型球类： 罗汉松球、石楠球、珊瑚球、红花继木球、瓜子黄杨球、雀舌黄杨球、大叶黄杨球、杨梅球、无刺枸骨球、胡颓子球、金叶女贞球、小叶女贞球、棕榈类：
澳大利亚的运动简介
Sport Australia is a great sports country ,sports are widely popular. On the international sports arena, Australia cricket, hockey, Netball, Rugby and League football reach the first-class level; cycling, rowing, swimming, also ranked highest in the world. Other popular sports including Australian rules football, soccer, horse racing, motor racing, tennis, basketball, golf and track and field. Australia local hosted the summer Olympics twice, in 1956 Melbourne Olympics and the 2000 Sydney Olympics, respectively. Australia in the Olympic medal count higher ranked top five in the world for a long time, swimming and track and field events usually bring many medals. In addition, Australia is one of the tennis shrine, one of the four Grand Slam Australia open in Melbourne in January each year. Abel Park circuit in Melbourne is a formula one (F1), the first race of the year. Australia water sports so much that they long to get good grades in the Olympics, "water male lion," said. Football Australian rules football (AustralianRulesFootball) for the Australia-specific, Australia Australian Football League (AFL) game is extremely popular. Now soccer is also rapidly growing
牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介
【转】牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介 [已注销]2013-05-21 12:25:23 牛肉的部位图解与做法 美味之----牛肉的部位图解 牛肉的部位图解 01 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做 牛肉丸不错。 02 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 03 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、 煎、烤，涮牛肉火锅 04 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口 感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错 _06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）_ 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西 冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一 些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。 _07 里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）_ 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。 菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保 持肉的鲜嫩多汁 08 臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。 09 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。 10 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉 *牛的各部位及料理方法* 牛的各部位及料理方法 牛肉的等级
上海地区常用植物品种
上海地区常用植物品种 常绿乔木： 雪松、柳杉、湿地松、罗汉松、广玉兰、香榧、深山含笑、乐昌含笑、香樟、浙江樟、黄樟、金合欢、银合欢、杜英、木荷、冬青、杨梅、女贞、猴樟 落叶乔木：银杏、落羽杉、水杉、池杉、墨西哥落羽杉、金钱松、白玉兰、鹅掌楸、杂交鹅掌楸、皂荚、合欢、国槐、盘槐（龙爪槐）、枫香、悬铃木、意杨、旱柳、垂柳、金丝垂柳、喜树、江南桤木、薄壳山核桃、榆树、榔榆、榉树、朴树、珊瑚朴、杜仲、梧桐、乌桕、重阳木、臭椿、千头椿、香椿、苦楝、栾树、无患子、南酸枣、五角枫、三角枫、七叶树、梓树、楸树、泡桐、黄连木、常绿灌木： 含笑、桂花（金桂、银桂、月桂、丹桂、四季桂）、枇杷、石楠、椤木石楠、红叶石楠、桃叶珊瑚、八角金盘、熊掌木、珊瑚树、蚊母、海桐、柽柳、山茶、厚皮香、苏铁落叶灌木：紫玉兰、二乔木兰、棣棠、紫叶李（红叶李）、梅、花梅、垂枝梅、桃、垂枝桃、红叶桃、榆叶梅、樱桃、郁李、樱花、日本早樱、日本晚樱、紫叶矮樱、贴梗海棠、木瓜海棠、西府海棠、垂丝海棠、紫荆、溲疏、阴绣球、红瑞木、腊梅、四照花、锦带花、海仙花、木本绣球、结香、木槿、木芙蓉、山麻杆、石榴、卫矛、青枫、红枫、羽毛枫、紫薇、片植： 茶梅、春鹃（毛鹃）、紫鹃（杜鹃）、金丝桃、金丝梅、伞房决明、红花继木、瓜子黄杨、火棘、金边黄杨、金叶黄杨、雀舌黄杨、石楠、红叶石楠、椤木石楠、枸骨、龟甲冬青、胡颓子、大叶黄杨、夹竹桃、栀子花、黄馨、金叶女贞、六月雪、南天竹、狭叶十大功劳、阔叶十大功劳、凤尾兰、丝兰绣线菊、麻叶绣球、野蔷薇、紫叶小檗、醉鱼草、小叶女贞、迎春、丁香、连翘、金钟花造型球类： 罗汉松球、石楠球、珊瑚球、红花继木球、瓜子黄杨球、雀舌黄杨球、大叶黄杨球、杨梅球、无刺枸骨球、胡颓子球、金叶女贞球、小叶女贞球、棕榈类：棕榈、芭蕉、加纳利海枣、华盛顿棕榈、银海枣竹类：孝顺竹（慈孝竹）、凤尾竹、哺鸡竹、刚竹、紫竹、早园竹、箬竹攀援类：木香、鸡血藤、常春藤、紫藤、扶芳藤、薜荔、金银花、葡萄、爬山虎、美国地锦、络石、花叶蔓长春、美国凌霄、地被：葱兰、石蒜、鸢尾、红火酢浆草、吉祥草、麦冬、玉簪、花叶过路黄、美人蕉、紫娇花、书带草、灯心草、千鸟花、八仙花、射干、马蔺、醉鱼草、车前草、半夏、萱草、白莲子、蜀葵、麦秆菊、芍药、美丽月见草、矮蒲苇、薄荷、二月兰、三叶草、紫茉莉、再力花、宿根美女樱草皮：百慕大、马尼拉、高羊茅、黑麦草、果岭草水生植物：荷花、睡莲、菖蒲、千屈菜、水葱、芦苇、花叶芦竹、菰、水烛、竹宇、溪荪、香蒲、彩叶树种: 变红色或紫色叶：枫香、漆树、鸡爪枫、红栎、火炬树、卫矛、盐肤木等；
澳大利亚四大产区
澳大利亚四大产区 澳大利亚的葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表。澳大利亚葡萄酒以其浓郁的果香味及稳定的品质，迅速风靡世界。澳大利亚的葡萄酒业发展时间虽不长，但它不仅成长迅速，转化的速度更是惊人。特别是20世纪90年代中后期之后，带着甜熟桑葚与胡椒香气且醇厚的希哈红葡萄酒，以10年间成长5倍的惊人速度，成为澳大利亚葡萄酒的最典型代表。在过去的10年间，澳大利亚的葡萄酒产量增长了2.3倍，已经拥有将近17万公顷的葡萄园。澳大利亚葡萄酒产区主要分布在以下四大州：南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各州产量比例依次为8∶4∶2∶1。另外，塔斯马尼亚也因其地理条件，出产了不少好酒。 ●南澳（South Australia） 南澳州位于澳大利亚中南部，与其他州比起来，南澳州的面积不算大，但它的葡萄酒产量却占了全澳大利亚葡萄酒产量一半以上。南澳的葡萄酒产区集中在沿海的南部地区，有着不少多样化的小环境。该州的首府阿德莱德市被认为是澳洲葡萄酒产区的焦点地区，也是众多葡萄酒组织和协会的所在地。葡萄酒产业是南澳大利亚经济不可或缺的一部分。 接下来介绍南澳三个有名的产区：柯娜瓦拉、麦克威和阿德莱德。 柯娜瓦拉（Coonawarra） 柯娜瓦拉的宝藏是其石灰石地形和其特有的丰富红土。这两者让当地的加本力·苏维翁被世界其他葡萄产区羡慕不已。但柯娜瓦拉并不仅以此闻名。该区的希哈、梅洛、莎当妮、白苏维翁等都获得过很多奖项。 麦克威（Mc L aren Valley） 麦克威每年会争夺“澳洲最好希哈”这一殊荣。麦克威被众多的草原和果园包围着，肥沃的土壤和纯净的水源，使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。希哈、加本力·苏维翁、梅洛、莎当妮、白苏维翁、雷司令等品种均在此地有良好表现。 阿德莱德（Adelaide） 阿德莱德海拔高，气候凉爽，降雨量也较多，莎当妮、雷司令和白苏维翁多酸且均衡，名列澳洲的最佳产区。阿德莱德城南居大海与山丘之间，因海洋气候的调节，气候比较温和，生产的桑娇维塞口感细腻。 ●新南威尔士
牛肉部位分割法
牛肉部位分割法 一、屠宰牛肉的术语和定义 1. 高档牛肉、优质牛肉和普通牛肉 按规范工艺屠宰加工，根据GB -18393标准检验合格，品质达本标准S 级以上的高档部位肉为高档牛肉，达A、B 级为优质牛肉，C 级及 C 级以下为普通牛肉。 2．胴体 指牛宰杀放血后，除去皮、头、蹄、尾、内脏后剩下的部分称为胴体。 3. 二分体和四分体 将屠宰加工后的整只牛胴体沿脊椎中线纵向锯（劈）成两片称为二分体，将二分体从第12～13 肋骨间横截后称为四分体。 4. 成熟 指牛宰杀后，胴体或分割牛肉在0℃～4℃无污染环境下吊挂或存放7～10 天，肉的pH 值回升，嫩度和风味改善的过程。 5. 牛龄 根据门齿变化评定牛年龄指标。 6. 分割牛肉 将牛胴体分割成的不同部位的肉块。牛肉经预冷间移至分割间的过程，应确保温度保持在12℃以下。胴体从分割至入库速冻应在45min以内完成。 7. 修整 修整应平直持刀，按附录 C 加工标准修整。 8. 冻结 分割肉块应在-25℃以下，风速2m/s 以上的冷库内速冻36h，使肉块的中心温度达到-18℃以下。冷库内温度波动幅度小于2℃，相对湿度应保持在80％～95％。
二、各国牛肉分割法中国： 美国：
英国： 澳洲：
三、牛的部位分割 ㈠肋脊部(RIB) 1. 修清肋眼肉（沙朗、修清肉眼）RIBEYE ROLL 2. 去骨含侧唇肋脊肉（沙朗）RIBEYE ROLL, LIP-ON 3. 带骨含侧唇（肉眼）肋脊肉RIBEYE, LIP-ON, BONE-IN 4. 肋排骨BACK RIBS 5. 肋脊皮盖肉BLADE MEAT (SPECIAL TRIM) 6. 去骨牛小排（肥牛肉）BONELESS SHORT RIBS 7. 带骨牛小排（牛仔骨）BONE-IN SHORT RIBS 8. 牛肋条（腩条）RIB FINGERS (INTERCOSTAL MEAT) 9. 网捆粗修带骨肋脊肉RIB, NETTED ●沙朗(肋眼)牛排(Rib Eye) 沙朗牛排取自牛的肋脊(Rib Eye) 部位，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，大理石油花(Marbling)分布均匀，非常适合以煎、烤的方式料理。以五分(Medium) 到七分(Medium Well)之间的熟度最能表现沙朗的美味，与菲力部位相比，肉质较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。 ㈡前腰脊部(SHORT LOIN) 1. 带骨前腰脊肉（丁骨）SHORT LOIN 2. 带骨前腰脊肉（纽约克、带骨西冷）BONE-IN STRIP LOIN 3. 去骨纽约克（外条、西冷）BONELESS STRIP LOIN 4. 去板筋前腰脊肉BONELESS STRIP LOIN, STEAK READY 5. 带侧肉、去脂腰里脊肉（带边牛柳）TENDERLOIN, SIDE MUSCLE ON 6. 去侧肉、去脂腰里脊肉（去边牛柳）TENDERLOIN, SIDE MUSCLE OFF 7. 全修清去膜腰里脊肉（腓力、牛柳）TNDERLOIN, SIDE MUSCLE OFF, SKINNED ●纽约克牛排（Angus） Angus是世界著名的肉牛品种，美福选用Angus肉牛的前腰脊肉(Strip Loin)部位制成纽约克牛排，肉质与沙朗接近，大理石油花(Marbling)分布均匀，但肉质较沙朗略粗，建议烹饪时以不超过7分熟(Medium Well)的程度处理，才能充份享受纽约克带劲的嚼感。
牛肉部位分割图
里脊: 肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,适合作牛排. 外脊: 即牛前腰脊肉,肉质嫩滑,亦为牛排之上选. 脖肉、肩肉: 运动部位,肌肉发达,肉质较坚实,适宜炖煮、焖调、炒涮. 肋条肉: 稍带筋,肉味香浓,适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧. 腹肉、胸肉: 肉质较粗但咬感好,肉味香浓,可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖. 腱子肉: 运动部位,含胶质多,带筋,口味香浓,咬感十足,适宜长时间炖卤. 臀肉: 运动部位,肌肉发达,脂肪含量少,肉质坚实,适宜长时间炖煮,也可作牛排用. 以上是国内一家公司的分割图，似乎国内尚无统一标准。美国的牛肉协会有统一的划分方法，所以中外牛肉名称尚难一一对应。
outside flat 三叉outside 整块三叉eye round 鲤鱼管silverside 银边三叉sirloin butt 后腰脊肉rump 臀肉 top sirloin 上后腰肉rostbiff 臀肉心striploin 纽约克 D-Rump D型臀肉chuck roll 背肩心
blade (clod )前腿心 chuck-square cut 方块肩肉neck颈肉 chuck tender 黄瓜条topside 颈刀 shin-shank 腱子 thick flank 粗和尚头knuckle 和尚头 flank steak 牛腩排tenderloin 菲力 rib set肋排 spencer roll肋排肉心 cube roll 沙朗 short ribs (5 ribs) 牛小排brisket 胸肉 brisket pint end 前胸肉brisket navel end 后胸肉brisket point end 前胸肉修清
澳大利亚葡萄酒历史
虽然澳大利亚是一个年轻的国家，但是她的葡萄酿酒业已经有两个世纪的历史，并且在酿酒技术和产品方面一直有显著成绩和不断的创新。 第一批葡萄树是在1788年被“第一舰队”带到澳大利亚的。虽然受到悉尼的潮湿和阵雨的影响，第一个葡萄园还是在1791年被德国移民Philip Schaffer在Parramatta地区建立起来了。事实上，是Schaffer 先生于1795年生产出澳大利亚第一代葡萄酒，而不是传说中的殖民牧羊人John Macarthur。然而，John Macarthur先生在新南威尔士洲卡姆登公园的葡萄园无可置疑是澳大利亚早期最有名的葡萄园。 另外一个对澳大利亚早期葡萄酒行业影响深远的人是葡萄栽培专家James Busby。他一直住在法国波尔多，在1824年移居到澳大利亚后很快被任命兴办专门研究栽培的农业学校。1830年，Busby先生把在学校里的葡萄园收获酿造的第一桶葡萄酒运往英国，被当地人认为这行业“非常有前景”。1831年，Busby 先生花了三个月时间去了西班牙和法国，带回来了543种葡萄接枝（其中有362个在澳大利亚培植成功），他便开始在悉尼植物园开始广泛种植，同样模式的种植园很快也在维多利亚和南澳州推广开来。事实上，现今被世界葡萄酒消费者认可的澳大利亚每一个葡萄品种最初都是从这些种植园开始的。 从1880年开始，南澳洲逐渐成为葡萄酒强省。这主要是由当时维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根蚜虫。这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后通过一些植物进口被不小心地传入到澳大利亚。南澳洲由于其非常有远见的检疫隔离政策，避免了这次的虫害袭击。这种严格的检疫政策一直沿用至今。正当维州和新州在为生存而战斗时，南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立其国家葡萄酒行业中心的地位。由Silesiam家族，英国人Smith和Burge家族建立起来的巴罗莎谷，出产澳洲过半的葡萄酒。 由于在70年代和80年代早期人们转向喜欢喝莎当妮（Chardonnay）,红葡萄酒的生产供过于求，很多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酒厂也都倒闭了。这让澳洲葡萄酒行业认识到只依靠国内市场会引起周期性的膨胀和衰退。 在80年代早期，最具有影响力的葡萄酒大师第一次来到了澳大利亚的葡萄产地参观。他们对澳大利亚葡萄酒的称赞使英国和澳大利亚两国的葡萄酒贸易持续到了今天。 澳州著名葡萄酒产区 澳州拥有将近60个葡萄种植区域。下面是其中10个比较有名和规模较大的产区。从西澳美丽而崎岖遥远的玛格丽河一直到澳大利亚红酒的故乡，新南威尔士州的猎人谷，其中所包括的所有澳大利亚葡萄种植地，无论是在气候、土壤，还是海拔高度差别都相当大，因此种植出来的葡萄酒的风格都不尽相同。 澳洲十大产区 Barossa Valley, South Australia 巴罗莎谷，南澳州 巴罗莎谷生产施赫（Shiraz）而出名，她是澳洲著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的
常用植物配置及品种
长三角地区景观常用植物配置及品种介绍长三角地区景观常用植物品种介绍2 大纲◆◆◆常规植物配置层次的介绍住宅小区不同部位的植物配置手法常用景观植物的介绍长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 3 常规植物配置层次的介绍 7-8米以上的大乔木 3-5米的开花色叶小乔木、大灌木 1-2米球形灌木 0.3-0.6米色块灌木草本、地被此五重标准并非适用于所有部位，只是常规配置手法。部分区域仍需应地制宜长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 4 住宅小区不同部位的植物配置手法主要道路绿化隔离带强调整齐划一的行道树，强烈的矩阵感。修建整齐的色块。且不能遮挡视线。长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 5 住宅小区不同部位的植物配置手法坡道侧墙以大灌木球收头和藤本黄素馨垂挂弱化硬质贴面，以及红花继木色块配鸡爪槭，坡道空间通过设置廊架及绿化围合，形成富有层次、绿化掩映的地下车库入口景观。使原本在视觉上很开阔的地库出入口得到收敛。地下车库入口处长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 6 住宅小区不同部位的植物配置手法消防车道为住宅小区中庭隐形消防车道，道路和色块弯曲流畅的线形及节点绿化色块，形成自然式园林的小区庭院环境。应注重在前期施工中须依据景观平面图路网线形布置、绿地堆坡造型等来进行道路路基放样，以避免硬化路基影响苗木定位和种植效果。长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 7 住宅小区不同部位的植物配置手法人行步道根据不同的风格和部位可布置成花境形式也可做成竹径小道花境：花境（flower border)是指，利用露地宿根花卉、球根花卉及一二年生草花及草本，栽植在树丛、绿篱、栏杆、绿地边缘、道路两旁及建筑物前，以带状自然式栽种。它是根据自然风景中林缘野生花卉自然分散生长的规律，加以艺术提练，而应用于园林景观中的一种植物造景方式。对施工的艺术感觉要求较高，养护的要求高成本大。长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 8 住宅小区不同部位的植物配置手法楼间中庭外围有乔木背景林带形成大草坪空间，林带边缘可种植灌木色块或花镜，大草坪空间可孤植庭荫树。（长桥府展示区东侧）长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 9 住宅小区不同部位的植物配置手法亲水绿地水池周边亲水绿地地被、色块采用了鸢尾、毛杜鹃、红花继木、金森女贞毛球和黄素馨等品种，与景观水池压顶、景石有机结合，形成形态自然、叶色、叶形、花色和层次丰富的亲水绿地效果。长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 10 住宅小区不同部位的植物配置手法路口及路头的端景绿化长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 11 住宅小区不同部位的植物配置手法建筑周边绿化从建筑开始从里到外，层次从高到低。需注意高层植物对采光、通风的影响长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 12 住宅小区不同部位的植物配置手法入户绿化注重入户的仪式感长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 13 住宅小区不同部位的植物配置手法车位间长三角地区景观常用植物品种介绍◆ 14 香樟常用景观植物的介绍——大乔木（常绿）科属：樟科樟属外观形态：常绿乔木。叶互生，卵形，上面光亮，下面稍灰白色，离基三出脉，脉腋有腺体。初夏开花，花小，黄绿色，圆锥花序。核果小
澳大利亚基本国情概况
澳大利亚基本国情概况 澳大利亚联邦(The Commonwealth of Australia)，简称澳大利亚，其最早居民为土著人。1770年英国航海家詹姆斯·库克抵澳东海岸，宣布英国占有这片土地。1788年1月26日英国流放到澳大利亚的第一批犯人抵悉尼湾，英开始在澳建立殖民地，后来这一天被定为澳大利亚国庆日。1900年7月，英议会通过“澳大利亚联邦宪法”和“不列颠自治领条例”。 1901年1月1日，澳各殖民区改为州，成立澳大利亚联邦。1931年成为英联邦内的独立国家。 1986年，英议会通过“与澳大利亚关系法”，澳大利亚获得完全立法权和司法终审权。 一、基本国情 （一）自然状况 1、地理位置 澳大利亚位于南太平洋和印度洋之间，具体位置在南纬10度41'和43度39'之间。由澳大利亚大陆、塔斯马尼亚岛等岛屿和海外领土组成。东濒太平洋的珊瑚海和塔斯曼海，北、西、南三面临印度洋及其边缘海。海岸线长36,735公里。澳大利亚的国土面积为769.2万平方公里，居世界第六位，仅次于俄罗斯、加拿大、中国、美国和巴西。其陆地面积为768.24万平方公里，是世界上唯一独占一片大陆的国家，南北距离约3,700公里，东西约4,000公里。它东临南太平洋，西临印度洋，东南隔塔斯曼海与新西兰为邻，北部隔帝汶海和托雷斯海峡与东帝汶、印度尼西亚和巴布亚新几内亚相望。 澳大利亚虽四面临海，虽四面环水，但沙漠和半沙漠却占全国面积的35%。全国分为东部山地、中部平原和西部高原3个地区。全国最高峰科修斯科山海拨2230米，最长河流墨尔本河长3490里。中部的埃尔湖是澳大利亚的最低点，湖面低于海平面12米。在东部沿海有全世界最大的珊瑚礁──大堡礁。85%的澳大利亚人住在离海岸线50公里以内的地区，主要集中在首都堪培拉和澳洲的两大城市悉尼、墨尔本。城市集中在沿海，农村则在相对偏内陆一点。 2、气候特征 澳大利亚三分之一的地区处于南回归线以北，属于热带，而其余地区则属温带。澳大利亚春季为9月至11月，夏季为12月至2月，秋季为3月至5月，冬季为6月至8月。由于受亚热带高气压和东南信风的影响，加之全国35％的沙漠地带，澳气候比较干燥。北部年平均气温约摄氏27度，南部年平均气温约摄氏14度。澳西部和中部因沙漠气候，年平均降雨量不足250毫米；北部半岛和沿海地区属于热带草原气候，年平均降雨量为750—2,000
澳大利亚葡萄酒产区介绍
澳大利亚葡萄酒产区介绍 South Australia南澳 南澳有四大的著名产区： 一、巴罗莎谷(Barossa V alley)以产全澳最出名的西拉(穗乐仙)而闻名于世。它的西拉丰厚、 辛辣，可久存。澳洲的两大酒王奔富Grange和汉斯基-神恩山Henschke - Hill of Grace 都产于此区。 二、麦嘉伦谷(McLaren V ale)同样是以产西拉闻名。麦嘉伦谷的西拉新鲜、复杂而且果味甜 美，与巴罗莎不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。 三、库瓦拉(Coonawarra)以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的赤霞珠(嘉本纳沙威浓)见称， 是最早成名的澳洲赤霞珠产区。 四、嘉拉谷(Clare V alley)以产有力而高雅的赤霞珠和干爽怡人的雷司令(Riesling)著名。 New South Wales新南威尔士州 新南威尔士州的葡萄酒风味多种多样。猎人谷出产世界一流品质的Semillon。这种酒随着年份的增长，越发芬芳清雅。 猎人谷有超过120个酒庄，这里出产的一流葡萄酒在本地和国外都深受欢迎，其中包括爽口的猎人谷赛美蓉和醇美的猎人谷西拉酒。 Victoria 维多利亚 维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角，墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加度酒而闻名，这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分，带有十分甘甜的果香。 南部：亚拉河谷位处内陆的地方，而摩宁顿半岛则临海，葡萄园区外还拥有无敌海景。由于摩宁顿半岛凉快的气候跟法国相似，成为葡萄生长的理想地点，摩宁顿半岛有超过150个葡萄园和50个酒庄。 西部：该区域气候凉爽，适宜生产高质量的有汽葡萄酒。 西北部：维多利亚最大的产酒区，产量占全州的三分之二以上。该区域包括梅里谷和天鹅山，是典型的炎热干旱区域，适合生产CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。 东北部：典型的炎热大陆性，白天极其炎热，夜晚极其寒冷。帝皇谷是一个相当多样化的地区，生产的葡萄与维多利亚州其它酒的葡萄截然不同。本地生长最好的品种有MUSCA T(谬斯喀)、SHIRAZ(西拉)和RIES(雷司令)。 澳大利亚知名酒厂 1、Lou miranda 娄?美兰达 娄?美兰达（Lou Miranda Estate简称LMT）巴罗萨的“天使葡萄园”，是个有8公顷大小的葡萄园，这个葡萄园有130多年的历史，那些古拙的藤蔓每一株都有上百年的历史。美兰达家族自1900年起就从德国迁徙到澳大利亚创业，开始时从事葡萄种植和葡萄酒制造，1939
澳大利亚国家简介
澳大利亚国家简介 澳大利亚是最古老的大陆之一，其面积为7,682,300平方公里。大陆基岩已经历了三十多亿年的侵独。澳大利亚位于印度洋和太平洋之间，它是唯一一个领土覆盖整个大陆的国家。其面积是继俄罗斯、加拿大、中国、美国、巴西之后的第六大国。澳大利亚近三分之一的大陆位于热带地区，其余的位于温带地区。最冷的地区位于塔斯马尼亚的高原地区和东南大陆的边缘地带。其年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。每年的12月到2月为澳大利亚的夏季，3月到5月为秋季，6月到8月为冬季，9月到11月为春季。澳大利亚的地理区域多种多样，每个地区都有极美丽和与众不同的地形。其北部有广阔的平原和雨林；东南部有雪原；中部有沙漠；而东部、东南和西南部却有肥沃的耕地。澳大利亚有大面积的干旱或半沙漠地区，约有三分之一的土地不适合任何形式的农、牧业活动。尽管如此，澳大利亚的羊毛产量为世界之冠，而且还是世界上主要的产矿国。 澳大利亚是英联邦国家，官方语言为英语。地处南太平洋，四面环海，国土面积为768万平方公里，共有6个州及2个特别行政区。澳大利亚为移民国家，总人口1980万，来自140多个国家和地区。其中约70%的人口信奉基督教。澳大利亚拥有丰富的地上和地下资源，自然环境优美宜人，人口密度低，物价水平适中，是富有活力和颇具影响力的发达国家。 澳大利亚的气候 澳大利亚以蓝天白云、温和的气候和丰富多彩的户外活动方式闻名世界，到澳大利亚学习和生活的人们均可享受惬意和舒适的自然环境。 澳大利亚地处温带或热带区，12月到2月为夏季，3月到5月为秋季，6月到8月为冬季，9月到11月为春季。全年平均气温（摄氏度）见下表： 各州名称 冬季温度 夏季温度 新南威尔士州 悉尼 8-20 17-28
澳大利亚十大葡萄酒产区
澳大利亚十大葡萄酒产区 摘要：澳大利亚最重要的10个产区分别为：南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverland）；维多利亚州的路斯格兰（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra Valley）；新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）、滨海沿岸（Riverina）；西澳洲的玛格丽特河（Margaret River）以及塔斯马尼亚州的泰玛谷（Tamar Valley）地区。 澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒，占世界葡萄酒总产量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均饮酒量为23升，是法国人的两倍，在英语国家里排名第一。这个新世界国家种植着西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Carbernet Sauvignon）以及其它约130种葡萄。澳大利亚的酿酒师不仅发明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驱。 澳大利亚地跨两个气候带，可分为两个气候区。西澳州（Western Australia）、南澳州（Southern Australia）、维多利亚州（Victoria）和塔斯马尼亚州（Tasmania）冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差较小，热量的积累有利于提高葡萄的成熟度。而昆士兰州（Queensland）与新南威尔士州（New South Wales）由于受热带气候的影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布比较均衡。 此前，新南威尔士州一直是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，直到19世纪晚期，才逐渐被维多利亚州所取替。如今，南澳生产着全澳
牛肉各个部位分布图及质地简介
牛肉各个部位分布图及质地简介 以下是牛肉各部位和质地简介。由上到下,由嫩到老排列。 一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅 Tenderloin(Shortloin)$8-12/lb.里脊.............(脊骨内侧(腹侧)条肉) Porterhouse(Shortloin)$5-12/lb.里脊,外脊........(臀腰部脊骨背侧肉)
TBone...(Shortloin)$5-10/lb.里脊,外脊........(胸腰部脊骨背侧肉) Striploin(Shortloin)$5-10/lb.嫩腰(诈称里脊)...(二侧腰肉) Ribeye.........(Rib)$5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥) TopSirloin.(Sirloin)$4-8/lb.米龙(诈称里脊)...(盆骨后肌,近腰臀肉) Tir-tip.....(Sirloin)$4-8/lb.三岔肉...........(盆骨前肌,近腹腿肉) Hanger........(Flank)$2-6/lb.牛腩.............(胸腹隔肌) Flank,Skirt..(Flank)$2-6/lb.牛腩,腰窝........(下腹肌) 二、后腿部分（较老,瘦）：适合:烤,酱,卤 Rump.........(Round)$2-5/lb.后腿,仔盖,臀尖...(近腿臀肉) Sirlointip..(Round)$2-5/lb.后腿,粗和尚头....(大腿前伸肌) Eyeround....(Round)$2-4/lb.后腿,榔头肉......(大腿肚内芯) TopRound....(Round)$2-4/lb.后腿,底板肉......(大腿肚) BottomRound.(Round)$2-3/lb.后腿,黄瓜肉,腱子肉(大腿肚近膝) 三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合:炖,红烧,酱,卤 Blade....(Chuckeye)$2-5/lb.上脑,前烧.(近颈脊背肉,质较嫩) 7Bone.......(Chuck)$1-3/lb.前烧,牛肩肉(肩背肉) Shouder......(Chuck)$1-3/lb.前烧,牛肩肉(肩臂肉) 四、肘子,胸口(质极老)：适合:炖,红烧,酱,卤 Shank...$2-3/lb.肘子,蹄胖,牛腱子.(前后小腿,瘦) Plate...$2-3/lb.弓扣,牛筋肉,牛腩.(上腹肌,瘦) Brisket.$1-2/lb.胸口,奶脯,牛筋肉.(胸脯肉,肥) 教你识牛肉 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一
澳大利亚著名葡萄酒企业指南
公司简介 除在墨尔本、香港设有办事处外；在广州亦设有办事处、商店和仓库；AB酒业提供直接销售和从澳大利亚货运；或者在中国市场较少量购销。为向酒店餐馆供货的经销商提供特别服务；可经常性临时少量订货。 产品 AB酒业为澳大利亚和全球市场提供高中低价位的葡萄酒；出口中国市场已有五年。所生产的红酒来自精选优质的葡萄和红酒区域；既以AB 自主品牌销售；也为海外买家贴牌生产。除外，我们还销售其他澳洲酒庄的获奖高级红酒。 APW国际 公司简介 APW国际通过整合联营，把超过30家中小酒商拓展市场所需成本整合到一起。这些4、5星级品质的酒代表了澳洲多样化的酒区，种类以及葡萄品种中的最佳范本。APW也生产自主品牌，并以一贯风格满足具体市场要求。 澳洲传奇品牌的推出意味着我们的经销商能够为市场带来的澳洲经典 葡萄品种西拉子和霞多丽酿造的可日常享用的平价美酒了。 产品 拥有澳洲最好的精品（手酿）葡萄酒，并且为我们的海外经销商提供整合，船运和售后服务。
公司简介 公司有这强大和专业知识以及背景。 由专家和酿酒商组成的团队与澳洲领先的酒庄一起合作开发适合市场需要的葡萄酒。 公司创新的营销方式涉及到本地公司的选择，并且紧密合作开发出适合特殊市场需求的葡萄酒。 产品 公司出口187ml瓶装求，187ml和250ml罐装酒，750ml瓶装酒，1升瓶装酒，1.5升瓶装酒，6升瓶装酒和2升，4升的桶装酒。 所有的产品都在澳洲国内运用最先进技术设备完成包装，并接受最严格的质量检测。 所有产品都达到AWBC和ACCI的出口标准，并且100%获得澳大利亚政府的出口许可。 泉州澳仕堡贸易有限责任公司 公司简介 澳仕堡专营澳洲葡萄酒，在中国味多家澳洲酒庄做独家代理，品种100多个，价格从几十到几百、几千元不等，有红、白葡萄酒，起泡酒，甜酒等。 澳仕堡承诺：所有经销的葡萄酒都是“原产原装原瓶进口”，且拥有原产地证明和进口检疫证明。总部在悉尼，泉州设有办事处，从厂方定货，运输安排，进口报关，仓库储存，全部由本公司全权打理。
葡萄酒的七大产区
葡萄酒的七大产区 一、法国 法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（Still Wine），和以香槟这代表的气泡酒（Sparkling Wine）。颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为葡萄酒王国。 法国葡萄酒根据其品质，可以分为四大类。从生产比例来看，第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%；第三等级的地区酒大约占9%；第二等级的优良酒约占3%；最高等级的原产地认可酒大约占25%（剩下的13%是用于白兰地等）。 法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）等六大产地。各产地生产的葡萄酒，都具有该地区的特色。 波尔多（Bordeaux）世界的葡萄酒宝库 波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒（原产地名称管制酒）。由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为世界的葡萄酒宝库。当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。 波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色，在英国被称为红酒，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。 在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。 梅铎克地区 梅铎克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。此地区特别有名的是宝雅克村及玛歌村，有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。 梅铎克地区大约有七十个村庄，除了上述两个村庄之外，希望酒迷能记住的还有圣朱利安村及达士特夫村。 此外，梅铎克地区有六十一个特级酒庄，其中https://www.360docs.net/doc/0b1024855.html,fite-Rothschild、Ch.Margaux、https://www.360docs.net/doc/0b1024855.html,tour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为五□□□□国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。 格雷夫地区 红酒和白酒都有生产，都属不甜的葡萄酒，是名酒佳酿的生产地区。
牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介
牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介
【转】牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介 [已注销]2013-05-21 12:25:23 牛肉的部位图解与做法 美味之----牛肉的部位图解 牛肉的部位图解 01 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做 牛肉丸不错。 02 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 03 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、 煎、烤，涮牛肉火锅 04 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口 感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉
一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。 肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错 _06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）_ 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西 冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一 些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。 _07 里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）_ 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。 菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保 持肉的鲜嫩多汁 08 臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。 09 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。 10 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉 *牛的各部位及料理方法* 牛的各部位及料理方法