《菜点酒水知识》期末试卷A卷

-学年度第学期期末考试

《菜点酒水知识》试卷A卷

本卷适用班级：15酒管班

班级：姓名：学号：

一、填空题（占32分，每空格2分）

1、我国的四大菜系口味有明显的区别，鲁菜偏重（），川菜偏重（），苏菜偏重（），粤菜重（），味清淡。

2、九转大肠是清光绪年间由山东济南（）所创。

3、宫保鸡丁是清咸丰年间进士（），后任四川总督。他很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

4、江苏菜是四大菜系之一，主要由（）、（）、（）、（）四个地方风味组成。

5、粤菜由（）、（）、（）所组成。

6、印度菜最擅长用（）调味。

7、香槟酒被誉为“酒中皇后”属于（）葡萄酒。

8、俄国代表的酒是（），采用土豆和玉米酿制而成的。

二、不定项选择题（占30分，每小题2分。对的画“√”，错的打“×”）

1、川菜离不开的三椒指的是（）。

A、辣椒

B、花椒

C、胡椒

D、指天椒

2、扬州三套鸭是用（）。

A、家鸭

B、野鸭

C、鹌鹑

D、鸽子

3、鱼鳞一般不能食用，但（）有丰富营养价值，可以食用在加工时故不能除去。A、刀鱼B、鲥鱼C、洄鱼D、河豚鱼

4、广东菜的代表菜有（）。

A、脆皮乳猪

B、咕噜肉

C、大良炒鲜奶

D、菊花龙虎凤

5、燕窝中（）质量最好。

A、毛燕

B、白燕

C、官燕

D、龙牙燕

6、宫廷菜主要有三种风味构成（）。

A、北京菜

B、山东菜

C、苏、杭菜

D、满族菜

7、天妇罗是（）常用的烹调方法。

A、英国

B、日本

C、美国

D、德国

8、中式点心习惯分成南点和北点，南点主要类型有（）。

A、广式

B、苏式

C、宁式

D、潮式

E、扬式

9、被称为“法国葡萄酒王后”，具有女性风格的葡萄酒产于（）

A、勃艮第产区

B、波尔多产区

C、香槟产区

D、阿尔萨斯产区

10、下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）

A、白兰地酒

B、德基拉酒

C、郎姆酒

D、威士忌酒

11、葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（）

A、50克/升以上

B、20 —50克/升

C、12—50克/升

D、4—12克/升

12、茶叶的储藏应做到（）

A、干燥

B、低温

C、日照

D、防异味

13、通常可用做餐后酒的酒类是（）

A、雪利酒

B、利口酒

C、波特酒

D、白兰地酒

E、伏特加酒

14、北京菜的代表菜（）。

A、北京烤鸭

B、扣肉

C、蒜泥白肉

D、清蒸潘鱼

简述中国酒的分类。

15. 白兰地酒上用V、S、O、P表示酿制贮陈（）。

A、10年左右

B、15年左右

C、20年左右

D、30年左右

E、40年以上

四、简答题（占20分，每题10分。）

1、江苏菜的特点

2、法国菜的上菜程序

五、论述题（占18分）

采购管理期末试卷考卷及答案

高职《采购管理》课程期末试卷（A）闭卷 1、评估订单需求主要包括（）、（）、（）三方面的内容。 2、供应商的考评指标归纳起来有四大类：（）、（）、（）、以及供应商支持与服务考评指标。 3、采购制度分为（）、（）、和（）三种。 4、议价的成功在很大程度上取决于所作计划的（）和（）。 5、综合评标法是指以（）为基础的评标方法。 6、采购申请主要有（）、（）、（）、（）、四个功能。 7、PDCA循环是由美国着名质量管理专家戴明首先提出的。主要包括四个阶段：（）、（）、（）和（）。二、判断题:（每题1分，共10分） 1、供应商的选择和管理是整个采购体系的核心，其表现也关系到整个采购部门的业绩。（） 2、招标投标法规一般都规定招标人应尽量不采用公开招标。（） 3、采购的范围是有形的物品，一般不包括无形的劳务。（） 4、供应商的成本是采购价格的底线。（） 5、在采购的三种方式中比价方式是费用最高的一种方式。（） 6、一份订单包含的内容有下单数量和下单时间两个方面。（） 7、采购整套厂房可采用以寿命周期成本为基础的评标方法。（） 8、准备招标文件不是非常关键的环节，不会直接影响到采购的质量和进度。（） 9、采购风险并不是指采购过程可能出现的一些意外情况。（） 10直观判断法常常用于选择企业非主要原材料的供应。（）三、单项选择题：（每题1分，共10分）

1、供应商的绩效评估要点不包括（）。Ａ经营能力Ｂ成本对应Ｃ技术能力Ｄ服务能力 2、企业产品的成本中采购部分占的比例为（）。Ａ80%-70% Ｂ10%-20% Ｃ60%-70% Ｄ30%-40% 3、企业采购工作的第一步是（）。 A．采购申请? ?? ?? B．市场调查 C．需求预测? ?? ?? ???D．供应商调查 4、下面关于下单数量计算公式正确的是（）。 A．下单数量=生产需求量-计划入库量-现有库存量+安全库存量 B．下单数量=生产需求量+计划入库量-现有库存量+安全库存量 C．下单数量=生产需求量-计划入库量+现有库存量+安全库存量 D．下单数量=生产需求量-计划入库量-现有库存量-安全库存量 5、物料质量检验方法中的感官检验法简便易行、快速灵活、成本低，适用于（）。A．设备零部件 B．食品 C．生产线 D. 建筑原料 6、下面不可以采用以寿命周期成本为基础的评标方法的是( ) A．采购整套厂房 B．采购生产线 C．采购工程发包 D.采购车辆 7、下列不属于邀请招标特点的是（） A.使用招标公告 B.接受邀请的单位才是合格的投标人 C.投标人的数量有限 D.竞争受到限制 8、采用ABC分析法进行分类，其中累计比重占（）以内的材料为A类材料。 % % % % 9、采购是（）。 A.商流 B物流 C.商流与物流的统一 D.既不是商流也不是物流 10、学生购买学习用品属于（）。 A.个人采购 B.家庭采购 C.政府采购 D.企业采购四、简答题：（每题5分，共15分） 1、简述采购申请的注意事项有哪些？ 2、选择邀请招标，需要考虑招标项目的具体情况有哪些？ 3、采购合同管理的主要内容有哪些？五、说明题：（共15分）（1）填空。（2）指出为何种分析法？（3）说明此法的适用条件。六、计算题（共30分）

采购管理期末试卷

烟台南山学院2012—2013学年第二学期期末考试《采购管理试卷》A (课程代码：09131480 专业：物流管理学习层次：本科年级：2011级) 本试题需在【答题册】作答。(试题总分100分) 一、单项选择题（共20题，每小题2分，满分40分) 1、在下列采购类别中，不属于按采购制度进行分类的类别是（） A、政府采购 B、集中采购 C、分散采购 D、混合采购 2、在生产性导向的企业中，采购部门通常隶属于（） A、总经理 B、行政副总经理 C、营销副总经理 D、生产副总经理 3、按采购主体分类，采购可以分为 ( ) A、长期合同采购和短期合同采购 B、有形采购和无形采购 C、国内采购和国外采购 D、政府采购、个人采购和企业采购 4、某连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也销售本地化商品，如南京连锁店销售盐水鸭。那么，该连锁超高应采用的采购方式是（） A、集中采购 B、分散采购 C、混合采购 D、以上皆不是 5、某企业经过几年的经营已具有较大规模，部门分散在较广区域，此时该企业应采取的采购方式为( ) A、集中采购 B、分散采购 C、政府采购 D、短期合同采购 6、全球化采购的实施是由许多原因造成的，下列不是原因的是（） A、更低的价格 B、更高的质量 C、竞争的需要 D、没有风险 7、在广义的采购途径中，那种途径使物品的使用权和所有权都发生了改变（） A、租赁 B、交换 C、借贷 D、抵押 8、下列采购方式能够作为一种宏观调控的手段并对社会宏观经济的运行产生影响的是（） A、企业采购 B、政府采购 C、国内采购 D、个人采购 9、下列关于供应商传统关系模式与伙伴关系模式说法错误的是( ) A、前者强调最低采购价格，后者强调采购总成本 B、前者强调短期关系，后者追求长期合作 C、前者供需双方竞争多于合作，后者供需双方相互信任 D、前者供需双方信息共享，后者供需双方信息封闭 10、苏星稀有气体厂每年需要向天河钢瓶厂采购千只钢瓶，该采购业务对苏星十分重要，但对于天河只是一笔无关紧要的小订单。那么天河对于苏星来说是 ( ) A、重点商业型供应商 B、优先型供应商 C、商业型供应商 D、伙伴型供应商 11、下列不属于供应商绩效评价指标体系的是（） A、质量 B、准时交货率 C、经济 D、支持、配合与服务 12、供应商早期参与有利于（） A、增进供应商对采购商的了解，从而在价格谈判中占得主动 B、增进采购商对供应商的了解，从而在价格谈判中占得主动 C、供应商早期参与对于采购商无太大影响，但是有利于长期合作 D、供应商参与到采购商的设计中，有利于实现供应商和采购商双赢，有利于设计出对双方有利的产品 13、关于建立供应商合作伙伴关系的意义，下列说法不正确的是（） A、可缩短供应商的供应周期，提高供应的灵活性 B、可降低企业的原材料、零部件的库存水平，降低管理费用，加快资金周转 C、可加强与供应商的沟通，改善订单的处理过程，提高材料需求准确度 D、可垄断行业，结成同盟，共同索取高额利润 14、（）常用于选择企业非主要原材料的供应商。 A、公开招标 B、直观判断法 C、邀请招标 D、集中采购 15、JIT采购起源于（） A、中国 B、美国 C、日本 D、德国 16、下列（）不属于采购合同的基本构成。 A、首部 B、正文 C、尾部 D、采购计划 17、（）不属于采购质量管理的方法。 A、调查表法 B、因果分析法 C、采购成本比较法 D、全面质量管理法（TQM） 18、由于市场需求，某厂明年准备生产3万辆自行车，需要采购6万个轮胎，则轮胎属于（）物料 A、独立需求 B、离散需求 C、相关需求 D、连续需求 19、（）是在采购谈判中，我方为达到某种目的，有意识的将洽谈的议题引导到无关紧要的问题

《采购与供应链管理》期末试卷-B-

北京理工大学珠海学院国际学院2012—2013学年第二学期《采购与供应链管理》期末考试试卷（B卷）一、单项选择题（每小题1分，共计20分） 1、按采购主体分类，采购可以分为( ) A）长期合同采购和短期合同采购B）有形采购和无形采购 C）国内采购和国外采购D）政府采购、个人采购和企业采购 2、下列职责属于采购经理职责的是( ) A）协助供应商建立品质管理制度B）对供应商的问题及抱怨尽快回应 C）编制年度采购计划与预算D）尽快付款 3、某连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也销售本地化商品，如南京连锁店销售盐水鸭。那么，该连锁超市应采用的采购方式是（） A）集中采购B）分散采购C）混合采购D）以上皆不是 4、企业中制定采购与供应战略的通常是( ) A）总经理B）采购部门经理C）行政副总D）采购人员 5、下列比较适合采取成本领先竞争战略的情形是( ) A）企业所在市场的产品是标准化的，且购买者对价格比较敏感 B）市场需求个性化，标准化的产品难以满足购买者不同的偏好 C）没有其他竞争厂商在企业的目标小市场上进行专业化经营 D）企业具有独特的服务于细分市场的资源和能力 6、利用供应细分法制定采购与供应战略时，价值大但供应市场风险高的是( ) A）杠杆型物料B）战略型物料C）关键型物料D）策略型物料 7、下列关于MRP系统说法正确的是( ) A）MRP是按预定的订货间隔期进行订货补充库存的一种库存管理方式 B）MRP对物料的库存状态数据引入了时间分段的概念 C）MRP处理相关需求物料时会形成“块状”的需求 D）MRP主要解决分销物资的供应计划和高度问题 8、采购订单发给供应商之后，采购部门接下来应( ) A）等待验货B）等待收货C）进行订单跟踪和跟催D）准备开票和支付货款 9、下列采购预测方法中，属于定性预测法的是( )

供应链管理期末考试及答案

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物流管理班《供应链管理》期末试卷A 一、单项选择（2×10=20） 1、每一条供应链的目标是（） A. 整体价值最大化 B. 整体成本最小化 C. 整体收益最大D、整体资金规模大 2、为了能使供应链具有灵活快速响应市场的能力，供应链在设计时应遵循（）原则 A、集优原则 B、简洁性原则 C、协调性原则 D、动态性原则 3、供应链管理的最终目标是（） A. 竞争力 B. 客户服务 C. 营运能力D、设计能力 4. 供应链合作伙伴关系的目的是（） A. 缩短采购提前期，提高供货的柔性 B. 加快资金周转 C. 缩短供应链总周转期达到降低成本和提高质量的目的 D. 减少供应商数目 5. 在供应链管理的模式下,采购活动是以（）方式进行的. A. 订单驱动 B. 制造订单 C. 生产驱动 D.计划驱动 6. QR是指在供应链中,为了实现共同的目标,至少在（）环节之间进行的紧密合作. A. 三个 B. 所有节点 C. 两个 D. 四个 7. 不属于物流的作用的是（） A. 保障信息交流 B. 保障商流 C. 保障生产 D. 保障生活 8. 不属于库存物流管理优点的是（） A. 有利于资金周转 B. 有利于缩短物流管理 C. 促进生产管理更为合理 D. 有利于顺便进行运输管理，也有助于有效应地开展仓库管理工作。 9. ECR的主要目标是( ) A.增加供应链各个环节的收益 B. 降低供应链各个环节的成本 C.缩短供应链各个环节的时间 D. 提高了供应链各个环节的服务 10.供应商管理最主要的两个领域就是供应商的选择和( ) A. 供应商的关系管理 B. 供应商的目标管理 C. 供应商的成本管理 D. 供应商的考核管理二、多项选择题（10×3=30） 1、供应链的网链结构主要包括( ) A. 供应链的长度 B. 各层面供应商或客户的数量 C. 各层面之间的联系方式 D. 供应链数量 2、供应链按研究对象分（） A. 企业供应链 B.产品供应链 C.“A”形供应链 D.基于合作伙伴关系的供应链

《采购管理》试卷及答案#(精选.)

2012-2013年第一学期高职《采购管理》课程期末试卷（B）班级：姓名：学籍号：一、填空：（每空1分，共20分） 1、企业实行自行招标的前提是具有和的能力。 2、是影响采购价格的最根本、最直接的因素。 3、供应商管理，就是对供应商的、、、和等综合性的管理工作的总称。 4、采购管理的目标有、、、和。 5、招标采购的作业流程包括、、、和签约 6、采购制度分为、、和三种。二、判断题:（每题1分，共10分） 1、物资采购管理部门是企业库存控制的核心和司令部。（） 2、报价在法律上是一种要约行为。（） 3、ABC分类法中C类物资不必管理。（） 4、供应商的技术能力突出，可以参与企业的技术改进。（） 5、开标时投标方可以不必参加。（） 6、初步评标工作比较简单，因而不是非常重要的一步。（） 7、从狭义上来讲，招标和投标是一个过程的两个方面。（）

8.采购风险并不是指采购过程可能出现的一些意外情况。（） 9、经济订购批量法是指使每次发单的订货成本、储存成本、购货成本的总和为最低的量。（） 10、在采购的三种方式中比价方式是费用最高的一种方式。（）三、单项选择题：（每题1分，共10分） 1、企业需要购买电脑，此项属于（）采购。Ａ.实物Ｂ.服务Ｃ.信息Ｄ.以上三项均是 2、企业产品的成本中采购部分占的比例为（）。Ａ80%-70% Ｂ10%-20% Ｃ60%-70% Ｄ30%-40% 3、企业采购工作的第一步是（）。 A．采购申请B．市场调查C．需求预测D．供应商调查 4、物料质量检验方法中的感官检验法简便易行、快速灵活、成本低，适用于（）。A．设备零部件B．食品C．生产线 D. 建筑原料 5、采用ABC分析法进行分类，其中累计比重占（）以内的材料为A类材料。 A.85% B.70% C.80% D.90% 6、ABC分析法得理论最初来源于（）。 A．数学理论B．社会财富理论C．管理理论D．信息理论7、（）是投标者对于招标书的回应。 A．投标书B．招标书C．投标邀请D．投标文件格式8、下面不可以采用以寿命周期成本为基础的评标方法的是( ) A．采购整套厂房B．采购生产线C．采购工程发包 D.采购车辆 9、JIT概念起源于（） A.通用电气公司 B.日本本田公司 C.西门子公司 D.戴尔公司

2020年(采购管理)采购管理考试试卷A(江淮学院)

（采购管理）采购管理考试试卷A(江淮学院)

安徽大学江淮学院2009-2010学年第一学期《采购管理》考试试卷（A卷）（闭卷时间120分钟）院/系年级专业姓名学号一、判断题：（正确画√，错误画×；每题1分，共6分） 1．()NON-BOM，又称NPR(Non-ProductionRelated)，即非产品材料，是企业中不直接进入产品本身的所有物品。比如，零部件以及半成品等。 2．()自制与外购决策是生产企业供应战略中的重要决策内容。一般情况下，生产企业在开发生产新产品时，或自身生产能力和成本改变时，或供应商的竞争能力和成本改变时，需要进行自制与采购决策。 3．()采购时不仅要考虑采购物本身的售价，而且要考虑降低采购物投入运营后的使用费用，这是采购管理要遵循的原则之一。 4．()采购管理是商品流通的伴生物，产生于20世纪90年代。 5．()即时制采购要求供需双方信息共享，增加生产批量，采用小批量采购。 6．()当前，企业竞争战略和资源配置方式已经超越了国界，一些大型跨国公司在全球范围内重新配置资源，实施国际采购，以追求最佳的配置效果，已成为不争的事实。二、单选题：（每题2分，共12分） 1．以下不是集中采购特点的是：()。 A．量大，过程长，手续多B．集中度高，决策层次高

C．支付条件严紧，占用资金少D．专业性强，责任加大 2．间接物料是与最终产品不直接相关的（）。 A．办公用品或服务B．有形物资C．维护、修理等备品备件D．商品或服务3．化学制品生产过程中所用到的催化剂属于（） A．原材料B．MROC．零部件D．辅助材料 4．在采购()时，常采取生命周期成本分析法为主要采购策略。 A．机器设备、厂房设施等B．MROC．无形商品D．半成品 5．以下不为企业采购主要趋势的是（）。 A．电子化B．纳入供应链体系C．减少供应商D．制定采购计划 6．目前，国内已有慧聪网、（）等第三方交易平台为企业提供在线采购服务。 A．易趣网B．AlibabaC．拍拍网D．当当网三、多选题：（至少有2个正确答案，每题3分，共18分） 1．企业采购管理中涉及到的支持性活动主要有：（）。 A．采购计划B．采购实施C．人员管理D．信息管理 2．采购及其管理发展的基本趋势有：（）。 A．战术职能向战略职能转变B．网上招标向电子采购手段转变 C．内部管理向外部供应商管理转变D．联合采购向集中采购转变 3．关于集中采购，以下说法错误的是：（）。 A．可降低采购成本B．必须单源供应C．以较大采购量为基础D．是企业内部的采购4．关于联合采购，以下说法正确的是：（）。 A．联合采购是集中采购在外延上的进一步拓展 B．是指企业中两个以上的部门采用某种方式进行的合作采购行为

采购管理考试试题

采购模块试题一、选择题 1、采购订单有几种来源[ ] A 采购请购单 B ROP计划 C MRP计划 D 合同管理中的采购合同 E 销售订单 F 直接录入答案：答案：A BCDEF难度： 1 命题人：田松涛基础知识，难度较低。 2、MRP展开后生成的采购计划被下列哪种单据所参照[ ] A 采购入库单 B 销售发货单 C 采购请购单 D 销售订单 E 采购订单答案：CE难度： 1 命题人：田松涛基础知识，难度较低。 3、下列哪种单据不为MPS/MRP运算提供预入信息[ ] A 采购请购单 B 采购订单 C 采购入库单 D 采购到货单答案：C难度： 1 命题人：刘文龙基础知识，难度较低。 4、U860采购管理新增同那些模块数据接口？ A 需求规划、 B 合同管理、 C 库存管理、D管理驾驶仓答案：ABD难度： 1 命题人：吴言连 5、在《采购管理》中不需审核的单据[ ]：

A采购到货单（到货退回单） B 采购发票 C 采购结算单 D 期初暂估入库单 E期初发票、期初受托代销入库单 F 未与《库存管理》集成使用时，《采购管理》的采购入库单答案：ABCDEF难度： 2 命题人：田松涛考查对采购管理应用的熟悉程度，难度稍高； 6、PTO模型的存货在下列哪些单据中可以操作：（A B D） A 请购单 B 采购订单 C 采购入库单 D 销售订单答案：ABD难度： 2 命题人：蔡群璋 7、以下那些是采购管理的新增功能 ( ) A采购请购单、采购订单以及到货单能进行锁定操作； B 可以根据MPS/MRP计划生成采购请购单； C 根据供应商和存货档案中的停用日期实现相应的业务控制； D 可以根据销售订单生成采购订单；答案：BC难度： 2 命题人：简澄华二、判断题 8、U860的采购订单不提供行关闭 ( ) 答案：×难度： 1 命题人：刘文龙 9、U860的采购WEB的请购单提供审批流功能 ( ) 答案：√难度： 1 命题人：简澄华三、简答题 10、采购管理与合同管理数据接口在满足那些条件时，提供参照合同生成采购订单？答案：合同状态为“生效态”；性质为“采购类”；标的来源为“存货” 答案：难度： 1 命题人：吴言连

采购管理期末试卷及答案

高职《采购管理》课程期末试卷（ A）闭卷一、填空：（每空1分，共20分） 1、评估订单需求主要包括（）、（）、（）三方面的内容。 2、供应商的考评指标归纳起来有四大类：（）、（）、（）、以及供应商支持与服务考评指标。 3、采购制度分为（）、（）、和（）三种。 4、议价的成功在很大程度上取决于所作计划的（）和（）。 5、综合评标法是指以（）为基础的评标方法。 6、采购申请主要有（）、（）、（）、（）、四个功能。 7、 PDCA循环是由美国着名质量管理专家戴明首先提出的。主要包括四个阶段：（）、（）、（）和（）。二、判断题：（每题1分，共10分） 1、供应商的选择和管理是整个采购体系的核心，其表现也关系到整个采购

部门的业绩。（ 2、招标投标法规一般都规定招标人应尽量不采用公开招标 3、采购的范围是有形的物品，一般不包括无形的劳务。（） 4、供应商的成本是采购价格的底线。（） 5、在采购的三种方式中比价方式是费用最高的一种方式。（） 6、一份订单包含的内容有下单数量和下单时间两个方面。（） 7 、采购整套厂房可采用以寿命周期成本为基础的评标方法。（） 8、准备招标文件不是非常关键的环节，不会直接影响到采购的质量和进度。（） 9、采购风险并不是指采购过程可能出现的一些意外情况。（） 10 直观判断法常常用于选择企业非主要原材料的供应。（）三、单项选择题：（每题 1 分，共 10 分） 1、供应商的绩效评估要点不包括（）。 A经营能力E成本对应C技术能力D服务能力 2、企业产品的成本中采购部分占的比例为（）。 A 80%-70% B 10%-20% C 60%-70% D 30%-40% 3、企业采购工作的第一步是（）。 A ?采购申请？ ?? ?? B.市场调查 C.需求预测？ ?? ?? ???D?供应商调查 4、下面关于下单数量计算公式正确的是（）。

采购管理复习重点考点试题带复习资料

第一章 1、【名词解释】狭义的采购。是买东西，就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、通过商务谈判确定价格和交货条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。广义的采购（理解）P2。是指除了以购买的方式占有物品外，还可以通过其他途径取得物品的使用权，来达到满足需求的目的。 2、【简答】如何理解采购的含义？P3 （1）采购是从资源市场获取资源的过程；（２）采购是商流过程和物流过程的统一；（３）采购是一种经济活动。 3、【简答】采购管理的作用（直接作用和简介作用）P6-7 直接作用：（1）可以通过实际成本的节约显著提高营业利润。（2）能为更高的资本周转率做出贡献。（3）能对企业的业务流程重组及组织结构的改革做出贡献。（4）采购部门通过与市场的接触可以为企业内部各部门提供有用的信息间接作用：（1）产品标准化。（2）减少库存。（3）递增的柔性。（4）对产品设计和革新的贡献。

4、采购的原则P10 1、商业原则。要发展一个采购和供应战略，就必须对公司的经营方针有一个全面的理解。 2、整体效应原则。指定采购决策需要以平衡企业总成本为基础。 3、适用性原则。采购并不只应该作为一种服务职能起作用，采购部门应该有主动地适应内部用户要求的意识。 5、采购组织的类型P11 （1）分权式采购组织。（2）集权式采购组织。（3）混合式采购组织。（4）跨职能采购小组。 6、【简答】传统采购模式的特点P15 （1）传统采购过程是典型的非信息对称博弈过程。（2）验收检查是采购部门一个重要的事后把关工作。（3）供需关系是临时的或短时的合作关系。（4）响应用户需求迟钝第二章 1、采购的分类：（1）按采购范围分位全球采购、国内采购、本土采购（2）按采购时间分为长期合同采购、短期合同采购（3）按采购制度分为集中采购、分散采购和混合采购（4）按输出结果分为有形采购和无形采购

供应链管理期末试题及答案解析

C. 促进生产管理更为合理 D. 有利于顺便进行运输管理，也有助于有效应地开展仓库管理工作。 9. ECR 的主要目标是( ) A. 增加供应链各个环节的收益 B. 降低供应链各个环节的成本 C. 缩短供应链各个环节的时间 D. 提高了供应链各个环节的服务 10. 供应商管理最主要的两个领域就是供应商的选择和( ) A. 供应商的关系管理 B. 供应商的目标管理 C. 供应商的成本管理 D. 供应商的考核管理二、多项选择题( 10 ×3=30 ) 1、供应链的网链结构主要包括( ) A. 供应链的长度 B. 各层面供应商或客户的数量 C. 各层面之间的联系方式 D. 供应链数量 2、供应链按研究对象分( ) A. 企业供应链 B. 产品供应链 C.“A”形供应链 D. 基于合作伙伴关系的供应链 3、影响供应链设计的主要因素有( ) A. 运输因素 B. 物流系统因素 C. 环境因素 D. 企业因素 4、BPR 的三条基本思想是( ) A、以顾客为中心 B、以员工为中心 C、以效率和效益为中心 D、以服务为中心 5、供应链总周期是由( )构成

《采购管理》试卷及答案.docx

2012-2013 年第一学期高职《采购管理》课程期末试卷（B）班级：姓名：学籍号：题号一二三四五六总分得分一、填空：（每空 1 分，共 20 分） 1、企业实行自行招标的前提是具有和的能力。 2、是影响采购价格的最根本、最直接的因素。 3、供应商管理，就是对供应商的、、、和等综合性的管理工作的总称。 4、采购管理的目标有、、、和。 5、招标采购的作业流程包括、、、和签约 6、采购制度分为、、和三种。二、判断题 :（每题 1 分，共 10 分） 1、物资采购管理部门是企业库存控制的核心和司令部。（） 2、报价在法律上是一种要约行为。（） 3、 ABC分类法中 C 类物资不必管理。（） 4、供应商的技术能力突出，可以参与企业的技术改进。（） 5、开标时投标方可以不必参加。（） 6、初步评标工作比较简单，因而不是非常重要的一步。 7、从狭义上来讲，招标和投标是一个过程的两个方面。 8.采购风险并不是指采购过程可能出现的一些意外情况。（）（）（） 9、经济订购批量法是指使每次发单的订货成本、储存成本、购货成本的总和为最低的量。（） 10、在采购的三种方式中比价方式是费用最高的一种方式。（）三、单项选择题：（每题 1 分，共 10 分） 1、企业需要购买电脑，此项属于（）采购。

Ａ.实物Ｂ.服务Ｃ.信息Ｄ.以上三项均是 2、企业产品的成本中采购部分占的比例为（）。Ａ80%-70%Ｂ10%-20%Ｃ60%-70%Ｄ30%-40% 3、企业采购工作的第一步是（）。 A．采购申请B．市场调查C．需求预测D．供应商调查 4、物料质量检验方法中的感官检验法简便易行、快速灵活、成本低，适用于（）。A．设备零部件B．食品C．生产线 D. 建筑原料 5、采用 ABC分析法进行分类，其中累计比重占（）以内的材料为 A 类材料。%%%% 6、ABC分析法得理论最初来源于（）。 A．数学理论B．社会财富理论C．管理理论D．信息理论 7、（）是投标者对于招标书的回应。 A．投标书B．招标书C．投标邀请D．投标文件格式 8、下面不可以采用以寿命周期成本为基础的评标方法的是( ) A．采购整套厂房B．采购生产线C．采购工程发包 D.采购车辆 9、JIT概念起源于（） A.通用电气公司 B.日本本田公司 C.西门子公司 D.戴尔公司 10、在全球范围寻求供应商属（）。 A.国内采购 B.电子化采购 C.全球采购 D.集中采购四、简答题：（每题 5 分，共 15 分） 1、选择邀请招标，需要考虑招标项目的具体情况有哪些 2、采购与采购管理的区别 3、采购合同的公证主要审查的条件有哪些五、案例分析题：（共 15 分）用 ABC分类法作采购分析某安装企业有一项供暖安装工程，企业物资部门制定了本工程的材料采购计划，并列出了所需材料品种、数量和单价，如下表：序号材料名称型号比重 (%)累计比重（ %）1型钢——5959 2无缝钢管DN15012

《采购管理》期末试卷(一)

《采购管理》期末试卷（一）一判断题（10ⅹ1.5分=15分） 1.采购是指单位或个人基于生产、销售、消费等目的，购买商品或劳务的交易行为。（） 2.杂志、海报是企业采购市场调查收集的第二手资料。（） 3.任意抽样属于非随机抽样原则。（） 4. 直观判断法是属于定性的分析选择供应商的方法（） 5. 农村专业户可以成为经济合同的主体（） 6. 订单容量包括可供给的物料数量和可供给的到货时间（） 7. 在采购信息收集方法中，上游法是指查询替代品或新供应商的资料。（） 8. 确定报价在法律上应视为承诺 9. 议标又称谈判招标或限制性招标，即通过谈判来确定中标者。（） 10.新浪Sina、雅虎Yahoo是垂直门户的网站（）二选择题（10ⅹ2分=20分） 1.采购申请应由适当的人员提出，这里的“适当的人员”指的是（） A 生产部门 B 销售部门 C 使用部门 D 采购部门 2. 街头拦人法属于 ( ) A 纯随机抽样 B 任意抽样 C 判断抽样 D 分类抽样 3.预先确定一个订货点和一个订货批量，然后随时检查库存，当库存下降到订货点时，就发出订货，订货批量的大小每次都相同。这种采购模式称为( )。 A．固定期间法采购 B．固定数量法采购 C .MRP采购模式 D．JIT采购模式 4.采购订单制定中，要货计划是由（）提出的 A 市场部门 B生产部门 C 销售部门 D 采购部门 5. 下列对于要约生效的表述，正确的是( )。 A．要约自要约到达受要约人时生效 B．要约自要约人发出要约时生效 C．要约自承诺到达要约人时生效 D．要约自受要约人发出承诺时生效

6. 下列选项中属于要约的是( )。 A．招股说明书 B．投标书 C．宣传单 D．商品价目表 7.将本求利的定价法也称为( ) A、成本加成法 B、市价法、 C、投资报酬率法 D、竞争导向法 8. 以下哪种情况能有效的降低采购价格（） A 采购物品为紧俏商品时 B 采购的物品由供应商来承运 C 集中采购 D 采购品的规格要求复杂 9. 邀请招标通常会选择（）企业来参加投标较为适宜 A 不限制 B 3—10个 C 10—20 D 1个 10. 哪种招标方式是兼有邀请招标和协商特点的（） A 邀请招标 B直接邀请议标 C比价议标 D方案竞赛议标方式三多项选择题（10ⅹ3分=30分） 1. 广义的采购除了购买之外，还可以通过（）等途径来完成。 A 租赁 B 借贷 C 转让 D 交换 2. . MRP的输入文件包括( )。 A.采购计划 B．主生产计划 C物料清单 D.库存文件 E.．生产计划 3. 传统的物资采购管理目标是5R，它是适当的质量、适当的价格以及（）。 A.适当的时间 B.适当的数量 C.适当的预算 D. 适当的控制 E.适当的供应商 4. 评估订单需求包括（） A 分析市场需求 B分析库存需求 C 分析生产需求 D 确定订单需求 5. 下列关于要约的表述中，正确的是( )。 A．要约必须具有与他人订立合同的目的 B．要约的内容必须具体确定 C．要约只能向一个受要约人发出 D．经受要约人承诺，要约人即受要约的约束 6. 下列情况中，不得撤销的要约包括( )。 A．要约人确定了承诺期限 B．要约人明确表示要约不可撤销

采购管理期末试卷及答案

高职《采购管理》课程期末试卷（A ）闭卷班级：姓名：学籍号: 、填空：（每空1分，共20分） 1、评估订单需求主要包括（）、（）、（）三方面的内容。 2、供应商的考评指标归纳起来有四大类：（）、（）、（八以及供应商支持与服务考评指标。 3、采购制度分为（）、（）、和（）三种。 4、议价的成功在很大程度上取决于所作计划的（）和（） 5、综合评标法是指以（）为基础的评标方法。 6、采购申请主要有（）、（）、（）、（）、四个功能 7、PDCA循环是由美国着名质量管理专家戴明首先提出的。主要包括四个阶段: ）和（）、判断题：（每题1分，共10 分） 1、供应商的选择和管理是整个采购体系的核心，其表现也关系到整个采购部门的业绩。（） 2、招标投标法规一般都规定招标人应尽量不采用公开招标 3、采购的范围是有形的物品，一般不包括无形的劳务

4、供应商的成本是采购价格的底线。（） 5、在采购的三种方式中比价方式是费用最高的一种方式。（） 6、一份订单包含的内容有下单数量和下单时间两个方面。（） 7 、采购整套厂房可采用以寿命周期成本为基础的评标方法。（）8、准备招标文件不是非常关键的环节，不会直接影响到采购的质量和进度。（） 9 、采购风险并不是指采购过程可能出现的一些意外情况。（） 10 直观判断法常常用于选择企业非主要原材料的供应。（）三、单项选择题：（每题1 分，共10 分） 1 、供应商的绩效评估要点不包括（）。 A经营能力E成本对应C技术能力D服务能力 2 、企业产品的成本中采购部分占的比例为（）。 A 80%-70% B 10%-20% C 60%-70% D 30%-40% 3 、企业采购工作的第一步是（）。 A ?采购申请B.市场调查C.需求预测 D ?供应商调查 4 、下面关于下单数量计算公式正确的是（）。 A ?下单数量=生产需求量-计划入库量-现有库存量+安全库存量 B ?下单数量=生产需求量+计划入库量-现有库存量+安全库存量 C ?下单数量=生产需求量-计划入库量+现有库存量+安全库存量 D ?下单数量=生产需求量-计划入库量-现有库存量-安全库存量

精选-采购管理期末试卷A

烟台南山学院2012 —2013学年第二学期期末考试《采购管理试卷》A (课程代码：09131480 专业：物流管理学习层次：本科年级：2011级) 本试题需在【答题册】作答。(试题总分100分) 一、单项选择题（共20题，每小题2分，满分40分) 1、在下列采购类别中，不属于按采购制度进行分类的类别是（） A、政府采购 B、集中采购 C、分散采购 D、混合采购 2、在生产性导向的企业中，采购部门通常隶属于（） A、总经理 B、行政副总经理 C、营销副总经理 D、生产副总经理 3、按采购主体分类，采购可以分为 ( ) A、长期合同采购和短期合同采购 B、有形采购和无形采购 C、国内采购和国外采购 D、政府采购、个人采购和企业采购 4、某连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也销售本地化商品，如南京连锁店销售盐水鸭。那么，该连锁超高应采用的采购方式是（） A、集中采购 B、分散采购 C、混合采购 D、以上皆不是 5、某企业经过几年的经营已具有较大规模，部门分散在较广区域，此时该企业应采取的采购方式为( ) A、集中采购 B、分散采购 C、政府采购 D、短期合同采购 6、全球化采购的实施是由许多原因造成的，下列不是原因的是（） A、更低的价格 B、更高的质量 C、竞争的需要 D、没有风险 7、在广义的采购途径中，那种途径使物品的使用权和所有权都发生了改变（） A、租赁 B、交换 C、借贷 D、抵押 8、下列采购方式能够作为一种宏观调控的手段并对社会宏观经济的运行产生影响的是（） A、企业采购 B、政府采购 C、国内采购 D、个人采购 9、下列关于供应商传统关系模式与伙伴关系模式说法错误的是( ) A、前者强调最低采购价格，后者强调采购总成本 B、前者强调短期关系，后者追求长期合作 C、前者供需双方竞争多于合作，后者供需双方相互信任 D、前者供需双方信息共享，后者供需双方信息封闭 10、苏星稀有气体厂每年需要向天河钢瓶厂采购千只钢瓶，该采购业务对苏星十分重要，但对于天河只是一笔无关紧要的小订单。那么天河对于苏星来说是 ( ) A、重点商业型供应商 B、优先型供应商 C、商业型供应商 D、伙伴型供应商 11、下列不属于供应商绩效评价指标体系的是（） A、质量 B、准时交货率 C、经济 D、支持、配合与服务 12、供应商早期参与有利于（） A、增进供应商对采购商的了解，从而在价格谈判中占得主动 B、增进采购商对供应商的了解，从而在价格谈判中占得主动 C、供应商早期参与对于采购商无太大影响，但是有利于长期合作 D、供应商参与到采购商的设计中，有利于实现供应商和采购商双赢，有利于设计出对双方有利的产品 13、关于建立供应商合作伙伴关系的意义，下列说法不正确的是（） A、可缩短供应商的供应周期，提高供应的灵活性 B、可降低企业的原材料、零部件的库存水平，降低管理费用，加快资金周转 C、可加强与供应商的沟通，改善订单的处理过程，提高材料需求准确度 D、可垄断行业，结成同盟，共同索取高额利润 14、（）常用于选择企业非主要原材料的供应商。 A、公开招标 B、直观判断法 C、邀请招标 D、集中采购 15、JIT采购起源于（） A、中国 B、美国 C、日本 D、德国 16、下列（）不属于采购合同的基本构成。 A、首部 B、正文 C、尾部 D、采购计划 17、（）不属于采购质量管理的方法。 A、调查表法 B、因果分析法 C、采购成本比较法 D、全面质量管理法（TQM） 18、由于市场需求，某厂明年准备生产3万辆自行车，需要采购6万个轮胎，则轮胎属于（）物料 A、独立需求 B、离散需求 C、相关需求 D、连续需求 19、（）是在采购谈判中，我方为达到某种目的，有意识的将洽谈的议题引导到无关紧要的问题

采购管理期末试卷3及答案

采购管理试卷三一、单选题：（5分） 1．降低采购成本的最高境界是（） A通过谈判降低采购成本 B通过价格折扣降低采购成本 C通过供应商早期参与产品开发降低成本 D通过招标的方式降低成本 2．价值分析中的价值指的是（） A功能比成本 B性能比价格 C质量比价格 D质量比成本 3．对于一些规模大、产品种类多、原材料需求差异性大、各子公司的地理位置距离远的企业，可采用（）的采购机构设置模式。 A单一的采购机构 B集中的采购机构 C集中分散的采购机构设置 D等级的采购机构 4．一份完整的买卖合同应该由（）三部分组成。 A首部、正文与尾部 B品种、规格和数量 C标的、内容和价格 D开头、正文和附件 5．联运的商品发生灭失、短少、变质、污染、损坏，应先由（）按照规定赔偿。A始点阶段的承运方 B终点阶段的承运方 C托运方 D联运各方二、多选题：（10分） 1．以下哪几项是学习曲线的主要表现形式：（） A随着累计产量增加，工人愈趋熟练，生产效率不断提高 B生产过程中的报废率、返工率以及产品的缺陷等保持不变

C生产批次不断优化，设备的设定、模具的更换时间不断增加 D随着累计产量的增加，原材料的采购成本不断降低 2．价值分析与一般降低成本的方法相比有以下特点：（） A以采购品或材料为中心 B以功能性研究／设计构想为主 C以团队组织共同努力、共同设计 D以成本分析为中心，节约采购成本 3．采购成本除价格外，还应考虑的因素包括（） A价格的稳定性或走向 B不同订购数量的价格变化 C付款方式与结算方式 D交货地点 4．订立采购合同之前，应该审查卖方当事人的（） A企业所在地 B法人资格和法人能力 C资信和履约能力 D企业法人代表 5．不能及时交货，有时可能由买方造成的，包括以下几种情况：（） A超过产能或制造能力不足 B紧急订货 C转包不成功 D规格临时变更三、填空题：（10分） 1．按照20/80原则，重点供应商是指采购价值占，而采购量占的供应商。 2．违反采购合同的责任可能是的责任，也可能是的责任。 3．传统的采购管理理念中认为库存应该越越好，而现代采购管理理念中认为库存是越越好。 4. 商品的描述可以采用多种形式，也可以是几种形式的组合。常用的描述方式主要有、、化学和物理规格、商业规格、设计规格、市场等级、原材料和制造方式的规格、功能规格和样品等等。 5．编制采购计划的基础性资料包括、和存量卡。

采购管理期末试卷A(含答案)

《采购管理》期末考试试题（A 卷) 一、填空（每空1分，共10分） 1.采购的涵义表明采购是从资源市场获取资源的过程，既是商流过程也是_________，是一种________活动 2.采购不仅仅是买东西，而是企业经营管理的一个__________，是获取_______的重要源泉 3.采购管理是为维护________，实现企业目标而对企业采购工作进行的_______，组织，_______和控制活动。 4.采购专家提出应用“5R ”原则指导企业采购活动，也就是在适当的时候以适当的价格从___________处买回所需_________物品的活动。 5.__________是JIT 生产现场控制技术的核心。二、多选题（每题2分，共30分） 1.争议金额在（）以上的经济合同纠纷，由国家工商行政管理局的经济合同仲裁机关管辖管理。 A 、500万元 B 、1000万元 C 、2000万元 D 、5000万元 2.预先确定一个订货点和一个订货批量，然后随时检查库存，当库存下降到订货点时，就发出订货，订货批量的大小每次都相同。这种采购模式称为 ( )。 A ．定期订货法采购 B ．定量订货法采购 C .MRP 采购模式 D ．JIT 采购模式 3.预先确定一个订货周期和一个最高库存水准，然后以规定的订货周期为周期，周期性地检查库存，发出订货，订货批量的大小每次都不一定相同，订货量的大小都等于当时的实际库存量与规定的最高库存水准的差额。这种采购模式称为( )。 A.定期订货法采购 B ．定量订货法采购 C .MRP 采购模式 D ．JIT 采购模

4. 应用于生产企业，是由企业采购人员采用应用软件，制订采购计划而进行采购的模式，称为( )。 A.定期订货法采购 B．定量订货法采购 C. MRP采购模式 D.JIT采购模式 5．一种完全以满足需求为依据，遵循5R原则的采购模式，称为（）。 A.定期订货法采购 B.定量订货法采购 C.MRP采购模式 D．JIT采购模式 6. 实施即时采购（JIT）的前提条件是（） A、可靠的送货 B、充足的资金 C、灵通的信息 D、库存较小 7. 电子采购最先兴起于（） A、日本 B、美国 C、德国 D、英国 8. 通常，（）是产品制造成本中比率最高的项目 A、原料 B、能耗 C、人工 D、设备折旧 9. 工业项目采购凡在（）美元以上，均采用国际招标来进行。 A、100万 B、200万 C、500万 D、1000万 10、电子采购的技术支持不包括（） A、数据库支持 B、无限通信支持 C、金融电子化技术支持 D、计算机及网络安全技术支持 11、“彻底杜绝浪费”是（）采购的基本思想。 A、即时制生产 B、即时制采购 C、集中生产 D、集中采购 12．在现代采购技术中，JIT采购是指( ) A. 订货点采购 B．准时化采购 C．供应链采购 D. 电子商务采购 13. 供应链管理的基本内容包括（） A采购、储存、销售 B采购、运输、储存、销售 C采购、制造、运输、储存、销售 D 采购、设计、制造、运输、储存、销售 14.系统具备四个基本特征：集合性；相关性；目的性；（） A统一性 B规范性 C复杂性 D适应性 15按供应商的重要性划分，可分为( )。 A. 短期目标型、长期目标型、联盟型、渗透型和纵向集成型 B．伙伴型、重点型、优先型和商业型 C. 供应商按80／20规则分类

采购管理期末试卷及答案

采购管理期末试卷及答案内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）

高职《采购管理》课程期末试卷（A）闭卷班级：姓名：学籍号：一、填空：（每空1分，共20分） 1、评估订单需求主要包括（）、（）、（）三方面的内容。 2、供应商的考评指标归纳起来有四大类：（）、（）、（）、以及供应商支持与服务考评指标。 3、采购制度分为（）、（）、和（）三种。 4、议价的成功在很大程度上取决于所作计划的（）和（）。 5、综合评标法是指以（）为基础的评标方法。 6、采购申请主要有（）、（）、（）、（）、四个功能。 7、PDCA循环是由美国着名质量管理专家戴明首先提出的。主要包括四个阶段：（）、（）、（）和（）。二、判断题:（每题1分，共10分） 1、供应商的选择和管理是整个采购体系的核心，其表现也关系到整个采购部门的业绩。（） 2、招标投标法规一般都规定招标人应尽量不采用公开招标。（）

3、采购的范围是有形的物品，一般不包括无形的劳务。（） 4、供应商的成本是采购价格的底线。（） 5、在采购的三种方式中比价方式是费用最高的一种方式。（） 6、一份订单包含的内容有下单数量和下单时间两个方面。（） 7、采购整套厂房可采用以寿命周期成本为基础的评标方法。（） 8、准备招标文件不是非常关键的环节，不会直接影响到采购的质量和进度。（） 9、采购风险并不是指采购过程可能出现的一些意外情况。（） 10直观判断法常常用于选择企业非主要原材料的供应。（）三、单项选择题：（每题1分，共10分） 1、供应商的绩效评估要点不包括（）。Ａ经营能力Ｂ成本对应Ｃ技术能力Ｄ服务能力 2、企业产品的成本中采购部分占的比例为（）。Ａ80%-70% Ｂ10%-20% Ｃ60%-70% Ｄ30%-40% 3、企业采购工作的第一步是（）。 A．采购申请 B．市场调查 C．需求预测 D．供应商调查 4、下面关于下单数量计算公式正确的是（）。 A．下单数量=生产需求量-计划入库量-现有库存量+安全库存量 B．下单数量=生产需求量+计划入库量-现有库存量+安全库存量 C．下单数量=生产需求量-计划入库量+现有库存量+安全库存量 D．下单数量=生产需求量-计划入库量-现有库存量-安全库存量