花椒
花椒是指芸香科植物花椒(Zanthoxylum Bungeanum Maxim)和青椒(Zanthoxylum Schinifolium Sieb et Zucc)的干燥成熟果皮[1]，全世界约250种，广布于亚洲、非洲、大洋洲、北美洲的热带和亚热带地区，温带分布有较少。我国有39种14变种，南北均产，主要分布于长江流域及其以南各省区;四川及重庆有18种、8变种、1变型。本属植物多数种类的根、茎、叶均可入药，有行气止痛、消寒解毒、消食健胃、止痒、解鱼腥、治腹痛、腹泻等作用，民间还常用来治疗风湿筋骨疼痛、跌打损伤、牙痛、毒蛇咬伤等，从现代医学的角度来讲，花椒的作用包括抗溃疡、抗腹泻、保肝、对肠肌活动的双向作用、保护心脏、降血压、抗凝血、抑制病原微生物、抗癌等作用[2],其果实常用作调味剂和防腐剂，具有较高的经济价值。【花椒香气成分】
花椒喜光、喜温，枝耐干旱，不耐寒、不耐涝。花椒主根较浅，侧根发达，对土壤的适应性较强。在水分适中，土层深厚的沃土和石灰性土壤上生长最好。花椒树根系发达，固土能力强，是很好的水土保持树种[3]，具有较高的经济价值和生态价值，可作为我国中西部地区经济林、水土保持林的主要发展树种。【抗寒性研究】
我国传统上的花椒为大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒等优良品种[4]，果实鲜红色，干后呈红色或紫红色。近年来一种叫做“青花椒”的调味料逐渐进入人们生活中，由于其特殊的清香麻郁风味，制作的菜品风味独特，形成了独特的“青花椒菜品”系列；受到消费者青睐。近10年来，在四川盆地、盆周山地、重庆江津地区广泛发展，成为花椒中的一支奇葩。该“青花椒”主要包括汉源的“贡椒”，洪雅的藤椒，重庆的九叶青，金阳的青花椒。【青花椒的分类】
1.花椒属的系统位置、植物形态及地理分布【重庆花椒】
花椒(Zanthoxylum L. )植物为芸香科（Rutaceae）分布最广的一属，我国有39种14变种，分布在全国大多数省区，在四川及重庆有18种7变种，1变型[5,6]。多年来不同的系统学家对花椒属分类系统存在许多争议。Linne将有花萼与花瓣之分的种划入崖椒属(Fagara L.)，无粤片与花瓣之分的种归入花椒属(zaothoxylum L.)。从植物形态学、解剖学、抱粉学及植物化学研究提供的资料说明，没有必要把本属细分为两个属。中国植物志采纳广义概念的花椒属，赞同将崖椒属作为花椒属下的一个亚属[5]。
(l)花椒亚属（Subgen Zanthoxylum）
冬季落叶乔木或灌木，花被片一轮，4一8裂，心皮明显离生，花柱向背弯，分果瓣油点明显凸起，雌花偶有可育雄蕊。花椒北起我国东北南部，南至南岭北坡，东南至沿海，西南至藏东南，台、琼、粤不产，从平原至海拔2800m，为我国原产的(白至纪)第三纪古热带祖型老种。原种可能为我国秦岭、淮河以南、南岭以北仍有野生的野花椒(Z.simulans)。竹叶花椒(Z.armatum(Z.planispinum))分布区偏南，从秦岭、淮河南达海南、台湾和藏东南一线，显然有东北向西南的分化。围绕这几种还有一些狭域(华西、秦岭高海拔、岭南、台南、墨脱等等)分布的卫星种[7]。
(2)崖椒亚属(Subgen. Fagara)
多常绿乔木或为藤本状，小叶多对生或近对生，花序顶生或腋生，尊片、花瓣明显2轮，心皮3一4(5一2)，基部离生，分枝花柱略侧生，合拢，挺直，约240种，美、澳、非和亚洲热带、亚热带广布。显然是后期扩散和分化的演化主干。我国多数种分布在华中、西南和南部诸省，以花椒簕(Z. scanden:)(我国长江以南至中南半岛、西马来的多型种，低海拔至150Om次生林中常见)，规壳花椒(Z.
dissitum)(秦岭、华中，止于南岭，低山中生混交林中，常在石灰岩上)、椿叶花椒(Z. ailanthoides)(14SJ型老种，产于我国长江以南各省至日本，中生混交林常绿阔叶林林中标帜)等种较为常见，余则多为区域或狭域特有[7]。
花椒属大部分种主要分布在四川省的中部和南部及重庆市大部分区县的低山至中山的沟边、路旁及山坡灌丛中。除刺花椒和微柔毛花椒分布在较高海拔(在25O0m一3000m之间的沟边、山坡灌丛中)之外，其它大部分在种分布在2000m以下的路边、林缘、丘陵等较低海拔地区。
2.花椒的化学成分【重庆】
花椒属植物的化学成分主要有挥发油、生物碱、酞胺、木质素、香豆素和脂肪酸等，其它成分有三萜、甾醇、烃类和黄酮贰类。传统研究主要集中在其挥发油、生物碱、酞胺、木质素、香豆素和脂肪酸等有效成分及其含量与分布、提取及测定方法等方面。许多学者已经对单面针花椒、刺异叶花椒、小花花椒、狭叶花椒、巴山花椒、波叶花椒、川陕花椒、刺壳花椒、花椒、竹叶花椒、两面针、异叶花椒等的化学成分进行了研究。马志刚等利用GC一MS法分析比较了刺异叶花椒根、叶、果皮、种子4个部位挥发油的化学成分，结果得出四个部位挥发油的化学成分不尽相同[8]。QUANBO XIONG等从花椒果皮中提取出10种不溶性生物碱和两种新黄酮类配糖[9,10]。李定祥等研究了两面针中的化学成分，从两面针的酸水提取氯仿萃取部分分离得到8个化合物，其中7个为生物碱[11]。CHIN- TENG CHANG等从青花椒中提取出两种新的三联苯香豆素具有抗HBV DNA复制的活性[12]，花椒属植物中的酞胺大多为链状不饱和脂肪酞胺，以山椒素为其代表。
2.1挥发油
挥发油又称精油，是一类植物源次生代谢物质，是植物体内分子量较小、可随水蒸汽蒸出、具有一定气味的挥发性油状液体物质，主要采用水蒸气蒸馏法提取。花椒中挥发油的含量一般在0.7%一9%，青花椒中挥发油的含量高于一般的花椒，不同品种的花椒挥发油化学组成和含量差异较大，即使是同一品种由于气候、产地等的影响挥发油的含量也不同。花椒的挥发油中只含有挥发性的香味成分，由于麻辣成分不具有挥发性，用水蒸气蒸馏不能得到，这些麻辣成分主要来自椒酞胺、山椒素等。挥发油中主要组分为烯烃类如B一水芹烯、柠檬烯、乃一旅烯、a一旅烯、顺式(或反式)一B-罗勒烯等，这些物质广泛用于香料、食品工业和药物合成的重要中间体[13];还有烃类的含氧化合物，包括:醇类如芳樟醇、菇品醇等，酮类如胡椒酮、薄荷酮等，还有醛类、酉旨类及环氧化合物类等，这些物质在促进人体荷尔蒙释放，提高甲状腺素的渗透等方面起着重要作用[14]。
2.2生物碱【花椒香其成分的提取】
在生物体内成分中，含氮碱基的有机化合物，能与酸反应生成盐类，将此类化合物称为生物碱(alkafoid)。它是一类存在于生物(主要是植物)体内、对人和动物有强烈生理作用的含氮的碱性物质，常是很多中草药的有效成分。花椒果皮中的生物碱主要为茵芋碱、香草木宁碱、合帕落平碱、6-甲氧基-5，6二氢白屈菜红碱、去-N-甲基-白屈菜红碱等;青椒果皮中含有茵芋碱、白鱼碱、青花椒碱、N-甲基青花椒碱以及N-甲基氟林辛等[15]。其中青花椒碱是第一个从花椒属植物中发现的4-哇琳酮类生物碱[16]，哇诺酮哇琳生物碱(Simulanoquinoline)是天然存在的二聚生物碱中第一个发现是由二氢苯并菲陡和2-轻基喳琳之间通过碳-碳键连接形成的生物碱[17]。刘锁兰等[l8]研究发现，不同品种、不同产地的花椒中生物碱的含量有着明显的差异，他们还发现青花椒中的茵芋碱的含量随成熟度的
提高而有所增加，放置一年后含量明显降低;而青花椒碱的含量随成熟度的提高而降低，放置一年后含量无变化。
生物碱类化合物具有多种显著的生理作用，主要有抑制血小板凝集、抑制DNA异构酶和选择性抑菌作用。Show W S等发现叫睬类生物碱1-轻基吴英次碱、吴英次碱和1-甲基吴英次碱具有体外抗血小板凝集因子作用，这三种生物碱对由花生四烯酸(AA)诱导的血小板凝集的抑制作用比胶原蛋白诱导的血小板凝集的抑制作用强。
2.3酞胺
花椒中的酞胺(amide)大多为链状不饱和脂肪酸酞胺。花椒中已发现的酞胺类物质有:花椒素、异花椒素、双氢花椒素、四氢花椒素、a-山椒素、脱氢-Y-山椒素等。其中以山椒素类为代表，它们中有些有强烈的刺激性，是花椒麻味物质的主要成分[19]。酞胺类化合物是花椒中常见的生物活性成分，其中的a一山椒素对蛔虫有致命的毒性。
2.4木脂素
木脂素(lignans)是一类在生物体内由双分子苯丙素衍生物聚合而成的化合物，其分子中常有多个不对称碳原子，遇酸碱易异构化，生物活性常和该化合物的构型有关。花椒中的木脂素凡乎均为双环氧木脂素，即二苯基双骄四氢吠喃衍生物，大都属左旋异构体，有时双骄四氢吠喃环会开裂，主要生物活性有抗癌、致泻、强壮、杀虫、毒鱼及肌肉松弛等作用[20]。
中国野生植物资源.2003(5):12一14
2.5香豆素
香豆素(coumarin)是邻轻桂皮酸的内酷，具有芳香甜味。香豆素在动物体内有毒性、抗菌、使平滑肌松弛、抗凝血等生理作用;在植物体内低浓度时刺激发芽和生长，高浓度时则抑制发芽和生长[21]。花椒的香豆素主要类型有简单香豆素类和毗喃香豆素两类。
26黄酮
黄酮类化合物(flavonofds)是植物中常见的一类生物活性成分。近年从花椒中发现一些黄酮类化合物，其中的3,5-diacetyitambulin具有抑制血小板凝集的作用。3.花椒的药用作用【重庆。】
该属为传统药用植物，有温中止痛，杀虫止痒之功效;用于呕吐、腹泻，虫积腹痛，蛔虫等症;外治湿疹瘤痒;另外还有抗氧化、抗HW、抗血小板凝集、抑制神经和诱导有机体突变的特性[22]。研究表明两面针中的两面针碱对小鼠白血病有一定的作用。两面针花椒根的水提物制成注射剂，用于腹部等手术的浸润麻醉，给药2一6分钟出现局部麻醉作[23]。施瑶等比较了6种花椒属植物乙醇提取物对口腔致病菌的抗菌活性，从中得出Canthin-6-one可能是异叶花椒抗菌活性的物质基础[24]。Ming-Jen Cheng等从椿叶花椒(Z.ailanrkoides)根皮中提取出67种化合物，经测定具有抑制Hg淋巴细胞中Hw的复制作用[25]。在我国椿叶花椒的树皮用来治疗风湿病、关节痛、郁积、擦伤、蛇咬和促进血液循环系统等多种疾病[26]。佟如新等从青花椒中提取出的活性成分香柑内醋，对小鼠的出血时间和血流量均有
明显的减少作用[27]。花椒属植物中很多种和品种都具有驱除肠道内寄生虫的作用。近年来的研究表明，花椒中的其它有效成分也具有多种生理活性，对胃溃疡、肝损害、炎症性及功能性腹泻、胃肠道功能紊乱性腹痛等疾病有较好的疗效。花椒水治疗皮肤瘙痒有效、安全、经济，值得推广。花椒煎液除擦洗外，还可采用
洗浴、熏蒸、湿敷等方法。【花椒水能止痒】
3.1抗菌作用【香气成分的提取】
程波等脚]测定了川椒挥发油对某些致病真菌的杀菌作用，结果显示川椒挥发油对11种皮肤癣病和4种深部真菌均有一定的抑菌和杀菌作用，其中以羊毛样小抱子菌和红色毛癣菌最敏感。重庆市四面山花椒开发有限责任公司对花椒挥发油进行了体外抗菌实验，发现能抑制或杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、卡它杆菌、肺炎双球菌、流感嗜血杆菌、乙型溶血性链球菌、枯草杆菌和白色念球菌。另有药理实验表明，花椒挥发油在试管内对星形奴卡菌有抑制作用，可防止霉菌生长。花椒挥发油中的香茅醇、枯茅醇对黄曲霉、杂色霉菌有较强的抑制作用，同时还能抑制其毒素的产生。
饵向辉等[28]研究表明陕西“大红袍”花椒的挥发油对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、米曲霉、黑曲霉、叶点霉和刺盘抱霉均具有明显的抑制作用。谢小梅[29]等研究了花椒挥发油和水煎液对5种霉菌(黑曲霉、黑根霉、桔青霉、产黄青梅和黄曲霉)的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MFC)，结果表明花椒挥发油成分有明显的抗菌作用，其MIC和MBC相等。刘锁兰[30]
对所分得的青花椒碱进行抑菌实验发现该化合物具有较好的选择性抑菌作用，周玉新等阱[31]在2000年首先采用数据库知识挖掘(Knowledge Discovery in Database，KDD)技术对青花椒碱进行分子模拟及活性预测，预示青花椒碱应具有抗菌、抑制5一脂氧酶、抗过敏以及昆虫据食等活性。
3.2驱虫作用
Navarrcte.A等[32]研究表明花椒具有驱除肠内寄生虫的作用，花椒油中的驱蛔脑是一种广泛应用的驱虫剂，而花椒中的a-山椒素对蛔虫有致命的毒性。
3.3杀虫作用
郭红祥等[33]的研究表明花椒挥发油对玉米象、赤拟古盗具有较强的驱虫、杀虫活性，是一种极具开发价值的杀虫杀菌制剂资源。路纯明等[34]在筛选数十种药用植物的基础上，对花椒挥发油进行了提取分离，使用各分离组分对赤拟谷盗成虫进行致死作用测定，并对杀虫效率高的组分进行结构鉴定，结果表明p-
水芹烯和芳樟醇的杀虫活性作用较高。
3.4对血小板的作用
许青媛[35]等研究表明，花椒水提物和醚提物均能对大鼠的血栓形成有明显的抑制作用，并且对凝血作用有一定的抑制作用，其中水提物的作用强于醚提物的，这提示花椒具有活血散淤功能。伶如新等[36]从青花椒中提取出的活性成分香柑内酷，对小鼠的出血时间和出血量均有明显的减少作用，并能缩短小鼠的凝血时间。
3.5花椒的抗氧化作用【有效成分分析】
根据美国食品药物管理局(FDA)的定义，所谓抗氧化剂是指“作为延滞因氧化所引起的劣变、酸败或变色的物质”。传统的抗氧化剂是以丁轻基茵香醚(BHA)、二丁基轻基甲醚(BHT)、没食子酸丙酷(PG)及特丁基对苯二酚(TBHQ)
等合成抗氧化剂。事实上，在日常生活中，使用天然抗氧化物质是很普遍的。特别是香料，虽然在烹饪中广泛使用于食品调味，但是香料对食品的抗氧化性能研究报道较少。潘海燕等[37]将添加香料的食用油在恒温(65℃)条件下静置，不同时间测定香料花椒对食用菜油的POV(过氧化值)值。实验数据表明:花椒对食用菜油具有抗氧化作用。豆海港等38]对花椒提取物进行抗氧化实验，结果表明:还原力的测定表明花椒体取物(0.06%)与BHT(0.02%)和Vc(0.02%)相比较，效果相当
(a=0.01);花椒提取物清除过氧化城能力好于BHT;在提取物浓度大于或等于
0.06%，花椒提取物抑制脂质体能力强于同浓度下的BHT(a=0.0l)。花椒提取物具有较强的自由基清除能力。卢长庆等[39]在鼠肝匀浆温育时加入花椒粗提液，其丙二醛(MDA)生成量卜降，表明花椒是一种几有抗氧化作用的天然物质。花椒具有抗氧化能力的主要原因是因为其中含有黄酮类、酚类、醛类、皂贰类、蹂质类、土物碱类和多糖类等物质。在适当条件(主要指温度)下，这些物质释放出自身的氢，与食用菜油中活泼的自由基形成稳定的氢过氧化物或将油脂还原，而白身则形成抗氧化自由基分子，因稳定性高不会参与其它反应，减弱了油脂酸败变质的链式反应，起到了抗氧化的作用。
4.花椒育种【花椒良种选育】
花椒的落花落果十分严重，据杨应连等（1997）[39]调查，花椒的落花率可达72.7%，落果率59.1%，整个花序的座果率仅为11.2%。过去多认为是由于气候或其他原因造成无法授粉或授粉不充分，从而导致落花落果。新的研究表明，花椒为单性结实，即不经过授粉受精，果实和种子都能发育，而且种子具有发芽能力，属于无融合生殖，无融合生殖率为25%。而果穗落花落果的主要原因是养分供应不足，通过加强养分供应及防治病虫等措施可提高座果率159%—241%。
我国花椒种质资源十分丰富，全国约有花椒属植物45 种，12 个变种，2 个变型，大多数处于野生散生状态，同时由于长期的地理环境作用，加之人为因素的干扰，形成了大量的生态地理变型，另一方面由于花椒的无融合生殖特点，又使其具有较高的遗传稳定性。这样就为花椒的选择育种奠定了物质和理论基础。“秦安一号”花椒新品种就是选择育种的结果，它在丰产性抗逆性等方面均优于对照品种，同时通过多代繁殖测定，证明其遗传性状稳定[40]。吴宗兴等（1997）[41]按千分之一优树入选，进行优树选择、育苗，再在试验园内选择优树，利用超级苗建园，通过选择育种循环上升的途径，极大提高了花椒的生产力水平。河南省从林州市栽培的大红袍中选育出了“大红袍王”，其树势强，枝条粗短，果粒大小均匀，果皮厚，颜色红，盛果期比对照增产15.6%。
5.花椒的病虫害【重庆或者花椒良种选育】
花椒属植物大部分喜温暖气候，为阳性树种，抗旱性强，对土壤适应性强，耐痔薄，喜深厚肥沃的石灰质土壤，对土壤酸碱度适应范围很广，在蓄水保土、改善环境方面效益也较显著。随着退耕还林工程的实施，种植花椒是干旱山区农民致富的重要途径之一。
花椒害虫主要有花椒蚜虫、桔啮跳甲、花椒天牛、蛤壳虫、金龟子、红蜘蛛、刺蛾类等;病害包括锈病、溃疡病、炭疽病、根腐病等。冻害对花椒的生长发育有严重的影响，是花椒生产中的主要障碍。常造成新植苗木抽干、成活率低，成年树枝枯萎、树势变弱、生长缓慢，花椒产量低、品质差，严重时则整株死亡。冻害分为冬季低温冻害和春季晚霜冻害。冬季低温冻害一般出现在1月或12月，造成新栽苗木干枯，难以越冬，甚至整株死亡春季晚霜冻害多发生在4月中下旬至5月上旬，由于此时正处于树体萌动发芽阶段，故耐寒力降低，危害极大。6.国外花椒种植状况【花椒良种选育】
在日本，花椒栽培面积最大的品种是朝仓花椒，此外还有葡萄山椒、琉锦花椒、朝仓野花椒、冬花椒、稻花椒等。其产品形式包括鲜果和干果两种，且鲜果占有一定的市场。但日本更注意把花椒作为一种药用植物进行开发研究，日本医药株式会社、各医药教学与科研机构，投入很大精力对花椒开展攻关研究。在
日本，花椒繁殖以嫁接为主，一般认为实生苗有刺，果实小，果实着生方式散，产量低。嫁接一般以稻花椒、冬花椒作砧木，这两个品种根系深、抗病、抗干旱能力强。嫁接的最佳时间为 3 月中旬至 4 月初，嫁接采用劈接法，接穗要求有2—3 个饱满芽，长度5—7cm，嫁接时将砧木地上10cm以上部分截断，嫁接后至成活前，最好进行覆盖，这样当年嫁接苗高可长到60—100cm。在各品种的品质与成分鉴定方面，日本专家做了大量工作，ITOC等人采用GC和HPLC方法，对采自日本和中国的 6 个品种、2 个变种、一个类型的花椒果皮精油量及香辛物测定表明，日本品种含有较高的萜二烯-1，8 和 B 水芹烯，其中葡萄山椒的主要成分为醛酸牦牛儿脂。而葡萄山椒、朝仓花椒、四川花椒在精油含量和香辛物方面高于其它花椒品种。Kawahar 报导了在日本Wakayama 地区栽培的一个花椒芽变品系—葡萄山椒，其果皮厚 1.27mm，精油含量 3.18ml/30g 果皮，果皮表面油囊直径481.1um，干果皮千粒重为18.55—22.27g，并认为该品系应作为高效生药品系。在育种技术方面，imaizumik 等研究表明，采用朝仓花椒茎尖培养得到的后代，基本保持了母本的芳香物生产力，而其中部分茎尖培养品系，经过5 次继代培养后，内含的芳香物呈逐步增加趋势，因此，利用茎尖培养与人工选择相结合的方法，将成为选育富含芳香物花椒品质品系的有效方法。
在韩国，花椒一直作为食用和药用植物，韩国林业遗传研究所一直致力于选育具有多果穗、果粒大、无刺的优良品系。目前已选出13 个优树，并建立了优树的无性系测定林。其中 4 个无性系表现为无刺，而全部优株的经济性状均优于对照1.5—2 倍。
长期以来，花椒主要以原始调味品及油料原料的形式出现，其他产品开发研究较少。花椒用于治疗畜禽疾病已经有了几百例民间验方，而治疗人类疾病的药物开发方面报导较少。随着花椒栽培面积的快速扩增和产量的不断提高，花椒开发利用新途径的研究也如火如荼，比如花椒香水、花椒精油、利用花椒生产杀虫剂等。另外，花椒嫩芽也日益成为人们口中的高档菜肴；利用花椒子提炼生物柴油的研究也已经提上了日程。长期以来，花椒还是农田绿篱常用树种。
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青花椒产业发展项目策划初步思考(1)
青花椒产业发展项目策划初步思考 导言： 随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们对生活质量要求逐日提高，绿色有机食品、健康的休闲娱乐方式逐渐受到广大消费群体的追捧。 青花椒作为主要调味品，有着深远的饮食文化历史，以青花椒为主的菜色、品牌等在不断开发中，青花椒（包括花椒叶）的药用价值和营养价值也在不断地被挖掘，因此，具备了产业优势以及良好的市场前景。 花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。山西运城陕西韩城（地理位置的关系，韩城花椒的味道最浓，最为香美）、合阳（国内最大产地），河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，由于地理气候等原因，尤以南太行山顶端马圪当地区的大红袍为佳，鄢陵各处均有栽植。其中，甘肃省陇南及临夏地区已经成为除陕西韩城以外的第二大花椒产区，其周边地区也有栽植，由于地理位置海拔关系在甘肃临夏北塬片种植出的伏椒味道最浓，最为香浓美纯真，近两年得到政府的大力支持不断扩大花椒种植面积已经建立农户30万亩专业种植基地花椒预计总产量将达到20000吨。 如何在众多优质青花椒品牌中脱颖而出，综合各方面要素，形成产业化、规模化经营，打响青花椒又一新新品牌，这不仅需要整合分析多方资源，需要创新机制，更需要一个有效地展示运营平台！麻，是四川的味道，代表着四川的饮食文化特色！在四川，我们有建设这样一个平台的必要性。 策划背景： 1中国农业发展态势 我国现代农业发展已经并正在经历农业机械化、水利化、化学化、良种化、区域化、专
业化、信息化、生态化、产业化等一系列演化。 与世界其他国家一样，我国现代农业建设离不开政府机制、市场机制和社会机制的结合。 在我国现代农业建设进程中，也出现了石油农业、生态农业、产业化农业、都市农业、设施农业、有机农业等多种现代农业发展形态 “生态农作制+生物工程（良种技术和转基因技术）+农业工程（设施农业技术+农业工程技术）+信息技术（因特网+农业专家系统）+农业产业化经营”应成为我国未来的农业技术改造的目标模式。 2青花椒产业发展态势 行业竞争： 1在四川 金阳：打造“中国青花椒第一县”；四川省特产协会授予金阳“四川省青花椒之乡”的称号；时隔40天，中国食品工业协会花卉食品专业委员会便授予了金阳“中国青花椒第一县”和“中国青花椒之都”的称号。2006年4月，国家质监总局通过批准了金阳青花椒地理标志产品保护，建立了新华网“中国青花椒第一县”和互联网“中国金阳青花椒”。 2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首，是雅安市唯一上榜的产品。 2在全国
四川花椒有哪些种类
可能经常做饭的人都知道，花椒有二种，青花椒，红花椒。可不见得都能搞清楚花椒的真实种类。 花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米，小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。 花椒主要有两种： 油叶花椒 小叶有肉眼可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。果期7-8月。 小叶背面中脉的基部两侧有丛毛外其余无毛，又小叶除叶缘有油点外其余无油点。模式标本采自北京市郊。分布四川西部（天全、峨山等地）。模式标本采自四川峨山。见于海拔2000-2500米的山地疏林中。 毛叶花椒
新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛，有时果梗及小叶腹面无毛。本变种分为二类，一类的小叶薄纸质，干后两而颜色明显不同，叶背淡灰白色，果梗纤细而延长；另一类的小叶厚纸质，叶面及果梗无毛，侧脉在叶面凹陷呈细裂沟状，小叶两面近于同色，干后红棕色，果梗较粗。花期5-6月，果期10-11月。产青海（循化）、甘肃、陕西南部、四川西部及西北部（理县、黑水、茂县、宝兴等县）。见于海拔2500-3200米山地。 红花椒和青花椒： 红花椒 红花椒主产区在四川、陕西、甘肃、云南等地。其中以四川茂县花椒和汉源花椒最为出名，川菜厨师都非常喜欢用这二个地方所产的花椒。红花椒也叫大红袍，颗粒大，色泽红亮，油囊密生，鼓实；开口大，内果皮光滑呈淡黄色；香气浓郁持久，麻味纯正。 青花椒 青花椒的主产区在四川金阳和重庆酉阳二地，青花椒的使用相对较晚，率先由重庆厨师开始，由于其独有的芳香和浓郁鲜明的味道，很快被市场所接受，可
种植花椒方案
一、种植技术 花椒属芸香料，它的果实含有芳香油，是重要的食品调味原料，种子可榨油，处理后可食用。它结果早，收益大，栽培管理简便，适应性强，具有较强的萌芽力，能耐强度修剪，栽后第２年结果，４—５年后大量结果，是山区群众致富的理想树种。 1.育苗 花椒以播种育苗为主，一般在７—９月份，果实外皮呈紫红色，种皮变为蓝黑色时采收花椒，采后的花椒放在干燥的室阴干，种子忌曝晒，以免丧失发芽力，阴干的种子可秋播, 也可春播。花椒育苗床应选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土，播种前深翻整地，施入基肥，整平作床，然后按20cm的行距开沟播种，覆土0.5cm，并覆沙２cm，每公顷播种112.5kg左右。秋播的种子应进行脱脂处理，把种子放在碱水中浸泡，10kg种子用水10kg加碱面0.3kg浸包２天，搓洗种子表面的油脂，捞出后即可播种。 春播的种子要进行沙藏处理，消藏时间以50天左右为宜，将种子与３倍湿沙混合后，选排水良好的温暖地方，挖１m宽，40—50cm深的沟，将种子放入，堆10—15cm厚，再覆土10—15cm，浇水渗透，上盖湿土，在土壤解冻后应及早播种。 另外，也可用开水烫种的方法进行催芽，将１kg种子倒入２kg沸水中，搅拌２—３分钟，以后每日温水浸泡，待少数种皮裂开后，捞出放温暖处，过１—２天即可播种。 2.栽植 选择适宜的栽植区：花椒喜温、喜光、耐干旱、怕涝、忌风，对土壤适宜性强，从有利于丰产的角度出发，花椒定植在年平均温度在11℃以上，年降雨量500mm左右的地方，应选择光照充足，土层深厚，土质肥沃，湿润的沙壤
土建园，以利植株良好生长，促进繁茂结果，有利高产。在风口，地势低洼易涝处和粘重土壤上不宜栽植。 适期栽植：花椒春秋两季均可栽植，在温度不太低的地方可在落叶后进行秋栽，栽后要截干培土防止抽条；春栽时易在早春进行，在芽萌动前栽植有利成活。 适度密植：花椒树高３—７m，适宜密植，在定植时可用1.5m×2m的株行距，每公顷定植3330株，以利早期产量的提高。 提高定植成活率的措施：在花椒生产中普遍存在定植成活率低的问题，陇东群众采用的“三大一快一多”的栽培法，大幅度提高了移植成活率。花椒之所以成活率低，主要是因为花椒根系离地后成活时间短，在空气中极易枯死，缩短根系在空气中曝露的时间，就可提高成活率。据此，陇东群众总结出了“大坑、大肥、大水、快移栽、多带土”的定植方法，从而大幅度提高了定植成活率。通常采用正方80cm×80cm的定植穴，每穴施充分腐熟的有机肥30kg,栽后每穴浇水2.5kg，一般采用边起苗边定植的方法，以提高成活率，如果远距离运输，根系要多带土，少伤根，以利缓苗，促进成活。 3.生长期管理：重要容包括除草、施肥、防虫及修剪。 除草：花椒根系浅，杂草与花椒争肥争水现象相当严重，生产中有“花椒不除草，当年就枯老”的说活，特别是在１—３年生幼树期，为花椒定植后的缓苗期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。 施肥：花椒以果实为主要收获物，在施肥时应侧重于磷钾肥的施用，一般宜在７—９月份采果后施一次基肥，基肥按照每株施有机肥50kg，过磷酸钙１kg，草木灰7.5kg的标准在行间开沟施用。在花椒及果实生长期进行２次补氮，每次每株施尿素0.25kg，以维持旺盛的长势。 修剪：修剪以更新及控制结果部位外移为主，每年在落叶后应及时疏除枯死
军方家庭农场花椒种植实施方案
军芳家庭农场花椒种植实施方案 一、家庭农场概述 家庭农场名称：军芳花椒种植家庭农场 家庭农场规模：初期建设150亩优质青花椒种植基地和一个烘干厂房，吸引带动全村近500 亩青花椒产业发展。 家庭农场建设地点：**村。 家庭农场总投资：共计50万元，其中产业发展基金35万元，土地流转费15万元。 家庭农场经营期限：15年。 家庭农场的主要业务：青花椒种植及初步加工，家禽养殖。 二、家庭农场建设的意义和必要性 军芳花椒种植家庭农场地处有庆镇东南部，土地陡峭，人多地少，土地脊薄，以粮为主单一的种植结构致使农民群众增收困难，农业产业化、现代化进程几经周折仍停滞不前，整个农村状况发展缓慢。适时发展花椒的种植加工家庭农场，具有良好的自然条件和广泛的群众基础。花椒生产是一项投资少、适应性强、增收快，市场前景好的种植家庭农场，对群众增收、提升农业产业化程度以及改善水土环境等都具有很好的经济效益和社会效益，同时以产业发展为中心配套水利、交通、人居环境、自然生态等建设，逐步改善群众生产
生活条件，实现以产业发展为核心的新农村建设飞跃进步。 三、家庭农场可行性分析 1、自然地理条件。**村气候温和、雨量适宜、四季分明，年平均日照充足，年降水量约800毫米，雨量充沛，其气候条件是花椒生长的理想之地。后续扩展发展面积很大。 2、发展基础好。花椒是我乡农村地区传统种植品种之一，群众有一定的种植经验，并且花椒种植劳动强度相对较小，更适合农村留守老弱病残人员经营。花椒属多年生，投资少，价格好，收益持久，能充分显示其经济效益、生态效益、社会效益。 3、交通方便。规划新建的基地已通路，交通运输便利。 4、创新模式。积极探索家庭农场的发展路子，实行依靠产业发展基金建设标准基地和加工厂房，促进规模发展的模式；坚持花椒种植与开发标准化生产，提高产业发展的速度、质量和效益，花椒树林下兼养土鸡，促进家庭农场增收。 四、市场预测 花椒是多年生的木本植物，富含人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，是人们饮食生活，特别是烹制菜肴的重要佐料，全国有20%以上人口喜欢食用，全国每年用量巨大，市场供不应求，价格相当可观，近年干椒每公斤售价10-40元，经济效益显著。
花椒
花椒是指芸香科植物花椒(Zanthoxylum Bungeanum Maxim)和青椒(Zanthoxylum Schinifolium Sieb et Zucc)的干燥成熟果皮[1]，全世界约250种，广布于亚洲、非洲、大洋洲、北美洲的热带和亚热带地区，温带分布有较少。我国有39种14变种，南北均产，主要分布于长江流域及其以南各省区;四川及重庆有18种、8变种、1变型。本属植物多数种类的根、茎、叶均可入药，有行气止痛、消寒解毒、消食健胃、止痒、解鱼腥、治腹痛、腹泻等作用，民间还常用来治疗风湿筋骨疼痛、跌打损伤、牙痛、毒蛇咬伤等，从现代医学的角度来讲，花椒的作用包括抗溃疡、抗腹泻、保肝、对肠肌活动的双向作用、保护心脏、降血压、抗凝血、抑制病原微生物、抗癌等作用[2],其果实常用作调味剂和防腐剂，具有较高的经济价值。【花椒香气成分】 花椒喜光、喜温，枝耐干旱，不耐寒、不耐涝。花椒主根较浅，侧根发达，对土壤的适应性较强。在水分适中，土层深厚的沃土和石灰性土壤上生长最好。花椒树根系发达，固土能力强，是很好的水土保持树种[3]，具有较高的经济价值和生态价值，可作为我国中西部地区经济林、水土保持林的主要发展树种。【抗寒性研究】 我国传统上的花椒为大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒等优良品种[4]，果实鲜红色，干后呈红色或紫红色。近年来一种叫做“青花椒”的调味料逐渐进入人们生活中，由于其特殊的清香麻郁风味，制作的菜品风味独特，形成了独特的“青花椒菜品”系列；受到消费者青睐。近10年来，在四川盆地、盆周山地、重庆江津地区广泛发展，成为花椒中的一支奇葩。该“青花椒”主要包括汉源的“贡椒”，洪雅的藤椒，重庆的九叶青，金阳的青花椒。【青花椒的分类】 1.花椒属的系统位置、植物形态及地理分布【重庆花椒】 花椒(Zanthoxylum L. )植物为芸香科（Rutaceae）分布最广的一属，我国有39种14变种，分布在全国大多数省区，在四川及重庆有18种7变种，1变型[5,6]。多年来不同的系统学家对花椒属分类系统存在许多争议。Linne将有花萼与花瓣之分的种划入崖椒属(Fagara L.)，无粤片与花瓣之分的种归入花椒属(zaothoxylum L.)。从植物形态学、解剖学、抱粉学及植物化学研究提供的资料说明，没有必要把本属细分为两个属。中国植物志采纳广义概念的花椒属，赞同将崖椒属作为花椒属下的一个亚属[5]。 (l)花椒亚属（Subgen Zanthoxylum） 冬季落叶乔木或灌木，花被片一轮，4一8裂，心皮明显离生，花柱向背弯，分果瓣油点明显凸起，雌花偶有可育雄蕊。花椒北起我国东北南部，南至南岭北坡，东南至沿海，西南至藏东南，台、琼、粤不产，从平原至海拔2800m，为我国原产的(白至纪)第三纪古热带祖型老种。原种可能为我国秦岭、淮河以南、南岭以北仍有野生的野花椒(Z.simulans)。竹叶花椒(Z.armatum(Z.planispinum))分布区偏南，从秦岭、淮河南达海南、台湾和藏东南一线，显然有东北向西南的分化。围绕这几种还有一些狭域(华西、秦岭高海拔、岭南、台南、墨脱等等)分布的卫星种[7]。 (2)崖椒亚属(Subgen. Fagara) 多常绿乔木或为藤本状，小叶多对生或近对生，花序顶生或腋生，尊片、花瓣明显2轮，心皮3一4(5一2)，基部离生，分枝花柱略侧生，合拢，挺直，约240种，美、澳、非和亚洲热带、亚热带广布。显然是后期扩散和分化的演化主干。我国多数种分布在华中、西南和南部诸省，以花椒簕(Z. scanden:)(我国长江以南至中南半岛、西马来的多型种，低海拔至150Om次生林中常见)，规壳花椒(Z.
浅谈花椒优质高产种植技术
浅谈花椒优质高产种植技术 发表时间：2019-10-25T15:28:44.467Z 来源：《建筑细部》2019年第9期作者：樊丽京 [导读] 近年来，我国科学技术发展脚步逐渐加快，由于科学技术水平的提升，伴随着花椒的栽培技术也与日俱增。 陕西省咸阳市杨凌区李台街道西北农林科技大学陕西省 712000 摘要：近年来，我国科学技术发展脚步逐渐加快，由于科学技术水平的提升，伴随着花椒的栽培技术也与日俱增。分析花椒栽培技术，找出问题解决问题，使花椒栽培技术的逐渐完善，提升了花椒产量和质量，促进吉林省扶余市的经济增长，带动国家经济的增长。 关键词：花椒；优质高产；种植技术 1花椒高产栽培技术 1.1种子处理 花椒种植栽培前，首先要对花椒种子进行科学处理，应结合地方实际气候、降水、地形、土壤等基础条件选择适合的花椒品种，并对花椒品种的产量、抗逆性、抗病虫害能力进行仔细考量。确定好花椒品种后，对花椒种子进行脱脂处理，处理方法主要包括碱水浸泡法和牛粪拌种法。碱水浸泡法主要适用于秋播，即在播种前用碱水浸种，一般1kg种子加25g碱面，再加水淹没种子，祛除空粒，浸种时间一般为2d，之后用手搓去表面油脂，冲洗后便可进行播种。 1.2幼苗培育 幼苗培育首先要选择适合的土壤，一般以沙质土壤为宜，并要为花椒幼苗生长提供背风且光照充足的环境条件，斜坡梯度种植对于保证大面积种植下所有花椒幼苗的光照水平而言是较为有利的。如采取牛粪拌种法处理种子，春季播种后要搭建工棚并覆盖地膜来保证花椒种子发芽的温湿度，在种子发芽期间应注意对高温的防范，拱棚内温度应控制在30℃以下，气温过高时可采取覆盖遮阴网的方式降温，幼苗长出后要定期淋水，在幼苗长出4片真叶后可拉开地膜，并进行间苗、除草和施肥。 1.3园地管理 花椒种植园地的管理对于花椒产量也有很大影响，园地基础条件方面，要确保花椒园地土壤土质适合花椒生产，并且光照、排水条件良好。在正式进行花椒栽培前，要提前6个月对园地进行翻耕，翻耕要保证一定的深度，翻耕同时施足底肥，以保证土壤的透水透气性与肥力条件满足花椒移栽后的生长需求，还要在栽植前做好园地除草、除虫等工作，并要将土壤中较大的土块敲碎或移出园地，避免影响花椒苗的生长。花椒苗移栽后要定期浇水，并适当进行修剪，剪去病、弱、枯枝，以保证植株健康生长。 1.4保花保果 花椒一般在3月下旬萌芽，4月中旬显蕾，5月上旬盛开，5月中旬开始凋谢。若此时管理跟不上，会发生大量的落花落果现象，可以采用下列措施保花保果：①盛花期叶面喷10mL/kg的赤霉素；②盛花期、中花期喷0.3%磷酸二氢钾+0.5%尿素水溶液；③落花后每隔10d喷0.3%磷酸二氢钾+0.7%尿素水溶液。 2科学种植花椒 2.1分阶段施肥、灌溉 花椒在不同阶段所需的营养物质的配比是不同的，因此应该分阶段对花椒进行施肥，主要按照花椒的生长阶段来确定，一是，苗期，当花椒齐苗时，使用氮肥，可以有效的促进花椒分支早发和增加花和荚数。二是，开花，结果期，初期开花对养分吸收逐渐升高，根部开始供应给花椒氮元素营养，此时若继续施加氮肥，容易发生幼苗折到现象，所以此时需要施加钙肥，可以促进花椒苗的生长、荚果的形成和饱满。三是，果实期，此时对磷肥的需求量加大，可以促进果实的生长，果实丰满，可以显著的提高花椒的产量和品质。四是，摘果后期，摘椒后，为保证花椒树后期结果产量，需要继续为果树施肥，每株施55千克的绿肥配上一千克的磷肥深施覆土。 花椒的生长阶段不同，需要的水量也不同，在种子发芽阶段，需要及时灌溉，提高出苗整齐度，其水量应控制在田间最大储水量的60%到70%，若超过80%以上，会出现烂根现象，在田间做好排水工作，减少水量。而花椒在成果期时，由于花椒树在这个阶段生长最为旺盛，需要水量最大，需及时浇水，避免影响花椒的品质。因此，要控制好用水量，可以大大提高花椒的品质和产量。同时需要注意的是，当雨季来临时，土壤的水量超过花椒苗的生长标准，需要对花椒苗进行移栽，需要注意的是，精良保持花椒苗的完好，在移栽前需要对花椒苗的枝叶进行合理的修剪，提高移栽的成活率。 2.2病虫防治 花椒的常见病害有花椒锈病、炭疽病、枝枯病等危害叶部的真菌病害，虫害有蚜虫、凤蝶等。主要防治方法：一、种植前观看天气预报，挑选最合适温度进行播种，合理施肥，做好除草工作，做好排水工作，查漏补缺。二、定期做好排查工作，除去生病的花椒苗。三、做好防治工作，调配药剂分阶段进行喷洒工作，提前预防花椒病。防治工作主要分以下几个阶段，一是，未种植前，药剂和适量的水浸泡种子。二是，播种时，用喷雾器在种植穴中喷洒药剂。三是，花椒长成幼苗时，药剂和适量的水混合后进行灌入花椒苗根部。四是，成树时，可以采取生物药剂对树冠进行喷洒药剂。 2.3果实的成熟标准和收取 花椒成熟时，表皮的颜色有绿转红，且果实颜色鲜艳、油亮有光泽、麻香味浓郁，此时就是花椒最佳收获时期，花椒收获时，需要在晴天进行，对花椒进行晾晒，所需要时间一般在一星期左右，因此需要看好天气预报，避免中间出现阴雨天气。如果出现阴雨天气，可能会导致花椒发霉，影响花椒质量。为避免错过收获花椒最佳时期，需要提前做好防阴、防潮等应对措施。同时需要注意的是，在采摘花椒时，要从果穗的总柄处整穗采下，并轻放在采摘筐中，防治损伤果皮，影响花椒的品质，花椒采摘后需要晾晒三到四个小时，当果实表皮裂开时需要轻轻敲打果穗，再用筛子将种子与果梗、果皮分开。 3常见病虫害防治 3.1花椒棉蚜虫 棉蚜虫对花椒的嫩枝、嫩叶往往会造成较大危害，棉蚜虫害发作一般会导致花椒嫩叶蜷缩，严重情况下会造成落花落果，其排泄物也是花椒烟煤病的诱发源，不及时防治将对花椒产量造成较大影响。棉蚜虫防治的方法一般是在每年4-5月虫害高发期喷施吡虫啉进行杀灭，
花椒种植技术及其管理方案计划
花椒种植技术及管理 花椒是我国栽培历史悠久，分布很广的香料、油料树种。具有生长快，结果早、收益大、用途广、栽培管理简便、适应性强、根系发达、能保持水土等特点，深受群众欢迎；花椒是一种重要的食品调味原料，果皮富含芳香油，椒油有涩味，种子含油量25—30%。果皮、种子可入药，发展花椒具有广泛的市场前景。 花椒是落叶灌木，高3—5米，果、枝、叶、干均有香味，花椒性喜温，生长发育期间需要较高的温度，花椒对土壤适应性强，尤喜深厚肥沃，湿润的沙质壤土；对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质土上生长更好，花椒喜光性强，在荫蔽下生长，结实较差，萌芽力强，耐强度修剪，隐芽寿命长。 花椒生长快，结果早，一年生苗可高达1米，栽后2年即开花挂果，3年大量结果，延期15—20年，寿命30—40年，衰老后可以萌芽更新。 一、选址条件及栽植要求 花椒林地应选山坡下部的阳坡或半阳坡，土壤以疏松，排水良好的沙质壤土最好，也可四旁零星栽植。在山顶或地势低洼易涝之处和重粘土不宜栽植，造林前要细致整地，山坡上实行等高线带状整地，带宽1米，带间距2米，每隔5米修一条截水堰，以防冲刷。 花椒植苗造林，以冬春栽植较好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌动时，穴内先填湿土，有条件时应浇水。花椒要求在移栽时窝大底平，深挖浅栽，重施基肥，肥土填窝，切忌捶打。花椒成片造林行距2米，株距1.5米，窝深、长、宽均0.5米，每亩222株。此外，在苗圃、果园、机关、学校、公园周围用花椒栽成生篱，可防止牲畜为害，美化环境，又获得收益。
造林当年应除草松土二次，天旱时，及时灌水。也可间种豆类，绿肥作物，结合间种作物抚育幼林，花椒结实后，每年要松土、除草、施肥、防止病虫害。 二、整形修剪 整形是获得花椒高产、优质的主要技术之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，配合合理，光照足，通风好，既可提高产量，又可增延树龄，花椒主要特点是喜光，发枝强，壮枝座果好，由于分枝多，养分过于分散，果枝生长细弱，结果能力相应减弱，果穗变得小而轻；分枝过多，树冠稠密，内膛光照不良，致使小枝枯死。只有通过修剪来解决生长发育与营养条件之间的矛盾，达到连年丰产的目的。 1、修剪时间：采收后至第二年开春发芽前均可，以采椒季节最好。 2、树形：一般采用自然开心形、丛状形、圆头形三种。自然开心形培养方法：定植后定于30厘米处留一侧枝，4—5年完成整形，最后去掉中心枝开膛即可，丛状形培养方法是栽后截干，从根颈部抽出较多枝长或一穴栽枝2—3株，全部成活后自然生长而成。圆头形即有明显主干，主干上自然分布较多的主枝，小枝较密集的树形。 3、修剪方法：花椒对修剪有良好的反应，按不同生长阶段，采用相应的修剪方法。 幼龄树掌握整形和结果并重的原则，栽后第一年距地面要求高度剪截，第二年在发芽前除去树干基部30—50厘米处的枝条，并均匀保留主枝5—7个进行短截，其余枝条不行短截，疏除密挤枝、竞争枝、细弱枝、病虫枝、长放强壮枝。 结果树疏除多余大枝，冠内枝条以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，为树冠内通风透光创造良好条件。
花椒特色产业发展高效生态农业经营
花椒特色产业发展高效生态农业经营 摘要：农业生产的有效性是借助一定的经济社会活动实现的，因此在多样化的现代经济发展中，要想实现整个农业生产经营的有效性，就要在实际中采取有效的应对措施，借助高效生态农业经营的有效时机，能够实现整个生产经营的有效性和合理性，在实践中构建一种持续有效的现代意义上的生产经营管理模式，从而避免在相关的工作中遇到的问题和不足，花椒生产在实际中直接关系到地域经济的未来发展，因此要在多样化的现代经济发展中，实现相关经营管理是非常重要的。 关键词：花椒；产业现状；存在问题；发展对策 花椒作为一种特色作物，在日常的生活中是比较常见的，从市场发展的角度制定一种有效的现代意义上的生产经营管理方式，可以在实际中起到重要的作用，从目前的实际发展来看，文中重点对花椒生产经营方面的内容进行研究，从而实现整个生产应用效果提升的作用 1.国内花椒生产经营现状 国内在花椒生产经营方面进行了积极的尝试，并且在实际中取得了良好的效果，从实际的分析中可以看出，不同范围内的生产经营是有所不同的，借助市场发展的有利时机，可以在更为有效的范围内实现整个应用效果的提高。随着农业产业结构的调整，花椒出口量的增加，花椒的种植面积猛增，全国范围内的花椒生产经营不断深化，从而在一定的范围内实现了整个经营的有效性，因此要在多样化的现代经济发展中，采取有效的应对措施是非常关键的，借助市场开发的有效性能够在一定的范围内实现整个应用效果的提升。国内形成了各种类型的花椒生产种植管理模式，从而形成了不同的品种类型，这些品种的存在能够在一定的范围内实现整个应用效果的提高，进而在更为有效的应用中实现种植生产良性化发展。 从国内的实际发展来看，花椒的育种和栽培管理技术严重滞后，相关技术的落后在很大程度上是由于不重视引起的，在市场多样化发展的过程中，要实现整个应用效果的利用提高是非常关键的，单一性的市场开发能够在更为有效的范围内实现，因此就要对相应的技术进行分析，这样以来可以避免不良问题发生带来的消极影响。从相关的技术利用中可以看出，国内在这一领域范围内进行的技术
江津花椒种植现状及技术要点
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/0e10158875.html, 江津花椒种植现状及技术要点 作者：曾维超 来源：《安徽农学通报》2013年第13期 摘要：介绍了江津花椒种植现状，并提出了江津花椒种植技术要点，主要包括：因地制宜，作好规划布局；适期移栽；加强土肥管理；综合防治病虫害等，以期为种植户提供参考。 关键词：江津；花椒；种植现状；技术要点 中图分类号 S573 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）13-73-02 花椒（Zanthoxylum L.）属芸香科、花椒属多年生落叶灌木或小乔木，是传统“八大调味品”之一，具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。2003年以来，江津花椒种植得到了快速发展，成为重庆其它区县及市外部分地区的示范种植、观光片，花椒现已成为重庆市市江津区农业生产的一大主要特色产业。笔者现结合多年的工作实践，将江津花椒种植现状介绍如下，并提出了江津花椒种植技术要点，以期为种植户提供参考借鉴。 1 江津花椒种植现状及优势分析 1.1 规模大、品质优当前花椒种植面积已达3.33万hm2，鲜花椒单产稳定在350kg/667m2以上，是全国三大花椒基地之首（陕西、云南、重庆），青花椒种植占全国70%的份额，年产鲜花椒15万t，收入10亿元以上。江津花椒比国内其它地区的青花椒提前20～30d上市，主要品种系九叶青，具有适应性强、产量高、品质好、椒香浓郁、麻味纯正、含油率高、药效显著、经济价值高等特点。 1.2 带动农民多，经济效益和市场前景好江津花椒产业涉及全区26个镇（街）、315个村居，全区种椒农户22万，占总农户的58%；61万椒农，占全区农民的56%。花椒管理和采收期需要大量劳动力，可解决2万农村劳动力的就业问题。江津花椒种植区组建农民专业合作社100余个，并带动了农产品加工业和其它行业加入花椒产业链，有效地改善了生态环境。全区种植花椒70%以上是利用荒山、瘠地，种植花椒投资少，见效快，效益高，绿化环境，保持水土，是实施退耕还林最稳定的主导产业，也是最受广大农民和基层干部欢迎的产业。江津花椒系列产品占领了西南市场，畅销全国20多个省市及香港特别行政区，已经出口日本、韩国等，即将进入东南亚市场；花椒市场需求量大，可供餐饮、保健、卫生等行业。 1.3 科技含量高，产业链长江津花椒深加工项目被国家科技部列入“863”计划；江津花椒获准国家质检总局实施“地理标志产品保护”；江津花椒丰产栽培种植技术获“重庆市林业科技贡献一等奖”；江津花椒深加工企业达25个，年保鲜花椒1万t，花椒油、花椒粉等20多个加工产品正逐步问世。江津花椒果皮除作调味品外，还可用来加工多种日用化工产品和医疗保健品
花椒种植技术
花椒种植技术Revised on November 25, 2020
花椒种植技术 一种花椒树的种植方法1: 其特征是：第1步采种，秋季采集现有成熟花椒果实若干，果实皮成晾干状，配以山桃、酸枣、羊肉三分之二让老虎或獾食下，獾食可不加肉，注意观察老虎或獾便出的、没有消化的全花椒，晾干，保存，备用；第二步整地播种，在十月份至上冻以前，选一块黑沙土地，洇地，二天后，施氮、磷、钾均等的底肥，随即耕地、耙地、整畦，使土在用手一抓成团，一张手散开的情况下将上述花椒种播种，播种深度为一公分以下；第三步育苗，苗在第二年5～6月份出土，出土后，一寸高时浇苗，温度保持在15～25℃间，以后保持一月浇一次苗，使地皮不干，苗长到三十公分高后即可耐旱，到苗长到30-70公分高时可移苗栽种；第四步栽种，栽种时在早春进行，选地、挖坑、饮坑、下苗、培土，过返苗期后，每月浇一次水即可。 播种时期花椒树春播育苗一般在3月中旬至4月上旬。播前种子要进行脱脂处理。方法是将种子放入水缸内浸泡（5公斤水加碱面或洗衣粉50克），加水量以淹没种子为宜。然后搓洗种皮油脂，直至表面油脂完全脱净为止。捞出后用清水冲洗干净，拌草木灰即可播种。 一种花椒树的种植方法2:
播种方法整地前深耕30厘米，亩施农家肥3000公斤、过磷酸钙50公斤或碳酸氢铵100公斤。做宽1米、长10米的畦。畦上按20厘米间距开沟，沟深5厘米，沟底要踏平。每亩按6～8公斤下种。播前浇足底水，将种子均匀撒入沟内，盖细土1厘米厚，再盖秸秆等物保持苗床湿润。出苗时揭去覆盖物。有条件的地方最好播后覆盖薄膜，四周用土封严。 苗期管理苗木出土后，5月中下旬开始迅速生长，6月中下旬进入生长盛期，此时需大水大肥，一般每亩每次追施尿素10～15公斤、硫酸铵20～25公斤或腐熟人粪尿1000公斤。这段时间最少追肥3次，弱苗可多追一次。幼苗长到一定高度时，及时拔去地内杂草。适时中耕，破除土壤板结，一般苗木生长期至少中耕4次。 病虫害防治花椒苗生长期间注意对叶锈病、蛴螬、花椒跳甲、蚜虫、凤蝶防治，可用辛硫磷500倍液、40％氧化乐果500倍液、吡虫啉2000～4000倍液喷施防治。 花椒树栽培技术如下: 栽培方法：椒苗从苗圃移出后，选主根、须根较完整的椒苗，栽前要妥善保管，不能往水中泡。在栽植的地坎上先挖穴，开穴深度和宽度应大于苗根，才能使根系舒展，但不是越大越好，要根据苗大穴大、苗小穴小而定，穴内要清除石块和杂草根。向穴内倒水四至六市斤，等水渗入土壤三分之二后，将椒苗根部放入穴内三分之一
种植花椒对气候和土壤有要求吗
种植花椒对气候和土壤有要求吗 1、花椒在碱性土壤是否适合种植 花椒在碱性土壤适合种植。 花椒生长习性 适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒， 耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短 期积水可致死亡。 花椒管理养护 苗期管理 定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率最高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。 越冬管理 ⑴秋季的水肥管理，花椒树进入7月份后应停止追施氮肥，以防 后季疯长。同时基肥应尽早于9-10月份施入，有利于提高树体的营养 水平。 ⑵以修剪控制树体旺长，9-10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心 等措施来削弱旺枝的长势，控制旺树效果明显，并适时喷施护树将军 保温防冻 花椒种植环境阻碍病菌着落于树体繁衍，同时可提高树体的抗寒 能力。
2、怎样种植花椒?怎样的土壤适合种植花椒生长？ 花椒的适应性强,管理容易,房前屋后均可栽植。花椒播种育苗既 有春播又有秋播。经各地实践证明,秋播比春播有以下几点好处:一是 秋播花椒免去了种子催芽的程序,种子自然发芽,一次出齐,抗逆性强。 二是能提高植株的抗病能力。秋播的花椒,一般在翌春3月下旬或4月 上旬出齐,当外界气温剧烈变化时,幼苗已具备了一定的适应能力。三 是秋播花椒不需追肥。花椒秋播比春播提前出土10～15天,这样苗木 速生期来得早,形成完整的根系也早,能从土壤中吸取头一年整地时施 用的有机肥。秋播花椒技术要领如下: 一、整地做畦。育苗时应选择 背风向阳、土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤地。亩施厩肥2000～ 3000千克,深耕细耙,整平后做畦,畦宽1米。二、种子处理。花椒种 壳坚硬,又有油质、蜡质,水分不宜渗透种子,发芽比较困难,因此要进 行脱脂处理。秋播前,将种子放在碱水溶液里浸泡(1千克种子用25克 碱面,加水以淹没种子为度),除去秕种,浸泡两天,搓洗掉种皮上的油脂,捞出即可播种。也可用草木灰揉搓,去掉种皮上的油脂。三、开沟条播。播种一般在秋末到土壤封冻前进行。每畦开沟4～5行,沟深5厘米,每亩播种10～12千克。播种以后,要覆盖一层2～3厘米厚的细土。 四、早春管理。翌春化冻时,要及时镇压一次,使种子与土壤密接,有利 于种子吸水出苗。要看管好苗圃,不要让牲畜入内。早春若遇旱情,要
花椒的功效与作用
花椒的功效与作用 文章目录*一、花椒的简介*二、花椒的功效与作用*三、花椒的市场信息1. 花椒的价格2. 花椒的选购方法3. 花椒的保存方法 花椒的简介花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带。 花椒的功效与作用花椒的功效 温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。 《本经》:主风邪气,温中,除寒痹,坚齿发,明目。主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。 《别录》:疗喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。除六腑寒冷,伤寒,温疟,大风汗不出,心腹留饮,宿食,肠游下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄疸,杀虫鱼毒。开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药。 花椒的作用 1、花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸,增加菜的香味。
2、花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉,在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。 3、在牙疼的时候在牙痛的部位用牙咬几粒花椒可以起到止疼的作用。 4、把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上,厨房的角落,可以防止驱除虫蚁防止生虫,并有防止异味的作用。 5、花椒泡水以后可以用于治疗女性阴痒及湿疹瘙痒等症状起到杀虫止痒的作用。 6、花椒药用可以用来治疗胃寒腹痛,呕吐等,有健胃利尿,温中散寒,降温止痛的功效。 花椒的市场信息 1、花椒的价格无籽新花椒每斤价格30元左右,籽多的陈年花椒每斤20元左右。 2、花椒的选购方法花椒主要品种有山西产的小椒、大红袍;陕西产的小红袍、豆椒;四川产的正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等。 最好的花椒当属四川和陕西产的。以麻中带有芳香气味者最佳。呈褐红色的为上等花椒,褐黑色次之。 花椒还有伏椒和秋椒之分。伏椒七八月间成熟,品质较好。
花椒种植及生产建议
花椒种植及生产建议 一、作物属性及生理生态特征 花椒是一种调味佐料和药用经济林木。其主要成分是挥发性芳香油、麻味素及各种醇类和脂肪酸。喜温热、光照，耐干旱，在气候干旱，光照充足的产地最佳。 二、生态气候指标 花椒适宜在年平均气温11-17℃、年降水量500-700毫米的北亚热带和温暖带半湿润半干旱区种植；2月上旬至3月中旬当日平均气温稳定通过0℃时树液开始流动；稳定通过5℃时芽开放，气温达8℃时芽开放展叶；3月下旬至4月下旬平均气温达10℃时现蕾；4月上旬至5月上旬平均气温稳定通过13℃时开花；5月下旬至7月上旬平均气温稳定通过20℃时着色成熟；7月中下旬平均气温达21-25℃时普遍成熟。花椒从芽开放至果实着色成熟，全生育期143-164天，需≥5℃的积温2000-2600℃。影响花椒产量的主要气象因子是开花坐果期的温度和降水。其中半湿润气候区的产量最高，主要原因是果实适宜生长期长，气温在17-21℃，空气相对湿度为59-67﹪；影响花椒品质的关键生育期是果实着色成熟期，以温暖半干旱、半湿润气候区花椒品质最佳，其原因是着色成熟期持续时间长（4-5月），气温适宜（21-24℃），夜温较低，空气湿度较小（64-70﹪），这种气象条件有利于芳香油和麻味素的积累，不易挥发损失。 三、气候资源及种植气候区 根据气候指标划分，临夏山区属我省中部花椒的适宜和可种植区。我州花椒总产量在全省所占比例为13﹪，排名第三。在花椒品种的布局上，最优种植区内的河坝浅山宜栽种二花椒；在旱山腰层带，宜栽种喜干热耐旱的大红袍品种；在温暖半湿润气候层，适宜栽种梅花椒和秦椒品种。 四、针对花椒不同生长阶段的生产建议 1、春季冻害多发，营造椒园防护林是防止花椒受冻和提高生长温度的主要措施之一。 2、在光照充足的条件下，树体生长发育健壮，椒果产量高，品质好。光照不足时，则枝条细弱，分枝少，果穗和果粒都小，果实着色差。开花期光照良好，
中国文化史期末论文《谈花椒》
谈花椒 XX 学号XXXXXXX X学院X专业X级X班 摘要：说到川菜，不得不提麻辣；说到麻辣，不得不提花椒。花椒这种独特的香料，种植历史悠久，口感酥麻宜人，药用价值丰富，花椒文化更是传奇而神秘。 关键词：花椒历史食用药用文化 一花椒的历史 花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。关于花椒，还有一个传说。一位名叫花娇的女孩子为了救治重病的父亲上山找药。在重重困难后终于找到了一种香料，将其拌入菜中，救治了父亲。但是患病的人越来越多，花娇为了救治大家，与神仙做交易，化为了一棵产这种香料的树。人们称它为花娇树，流传下来便成了花椒树。之所以花椒的味道是麻的，那是因为漂亮的花娇修炼时，无情的岁月和风霜雨雪使她变成了麻子。
二花椒的用途 1食用 花椒是四川菜使用最多的调料，有除腥气，去油腻的作用，常用于配置卤汤、腌制食品或炖制肉类。还记得炒红薯藤时，母亲总要在锅内热油中放几粒花椒、干辣椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。母亲也常常将一颗颗花椒作了油，每次吃凉拌菜时滴上一滴，清爽可口。每到过年时，家里总少不了腊肉香肠，母亲近几年都是自己做，将肉切成块状，加入花椒、盐等腌制，再将其装入肠衣，香辣可口的四川香肠就做好了！家里面还经常吃的一道菜就是藤椒鱼，将鱼切片，与豆腐、土豆、莲藕等炖好后装入大盆，再将和着半锅花椒的油烧热浇在鱼上即可食用。这个时候的鱼正是香滑可口，菜类也新鲜清脆，一点也不会有油腻之感。此外，将花椒粉、盐、辣椒粉作蘸食之用，便是咱川渝地区有名的椒盐口味。 2药用 川渝地处低矮盆地，湿润多雨。花椒有温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒等多种
花椒树的种植方法花椒施什么肥好花椒树种植
花椒树的种植方法花椒施什么肥好花椒树种植方法播种方法整地前深耕厘米 花椒树适合什么土地种首先我们选择适宜的栽植区花椒苗喜温、喜光、耐干旱、怕涝、忌风对土壤适宜性强从有利于丰产的角度出发花椒定植在年平均温度在11℃以上年降雨量500mm左右的地方应选择光照充足土层深厚 花椒什么时间种花椒以播种育苗为主一般在7—9月份。 1、育苗花椒以播种育苗为主一般在7—9月份果实外皮呈紫红色内种皮变为蓝黑色时采收花椒采后的花椒放在干燥的室内阴干种子忌曝晒以免丧 新产优质大红袍花椒种子5000公斤 花椒树进入7月份后应停止追施氮肥 花椒树的种植方法|花椒施什么肥好|花椒树种植方法:播种方法:整地前深耕30厘米 花椒树用什么农家肥效果最佳沤熟的牛粪较好些因它的肥力不易伤害花椒不容易出现肥害的症状。其它猪粪羊粪鸡粪等都行。
20厘米左右高的花椒苗施什么肥可催长?施干肥还是水和肥混合施?干肥是要施的。包括包括尿素、磷肥、钾肥。最好是尿素与复合肥结合想快的话施一些叶面肥如磷酸二氢钾、植保素具体用量按商品上面的说明。 种花椒的学问如何才能种好花椒需要施加什么肥料才能保证花椒的高产掺上一些草木灰,穿上平底鞋用脚将拌好的种灰混合物轻轻揉搓,切莫用力过地种植花椒树一般土质薄,有机质含量低,秋季施肥有利于提高土壤保水、保肥 花椒夏季管理技术 花椒夏季 麻黄,小茴香等 多用草木灰天然钾肥！~ 花椒用什么肥料 花椒树较耐肥。肥沃土壤中种植的花椒生长快,株体健壮、投产早。如土壤瘦薄施人畜粪尿10—15千克(猪粪最好)、尿素100克、普钙
1.5—2千克,拌匀后施初春土壤解冻后将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。覆膜增温：覆膜具有保湿增知识人士请答！花椒知识介绍：花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省以四川产的质量好以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料位列调料“花椒要求在移栽时窝大底平,深挖浅栽,重施基肥,肥土填窝,切忌捶打。花椒2011-06-17哪里的花椒最好?262012-07-25哪里花椒最好52012 焦作花椒苗|焦作花椒苗样板图|焦作花椒苗-诚信 青海特产循化花椒 并及时搞好中耕除草,施肥 花椒树种植方法:播种方法:整地前深耕30厘米 花椒苗出售,花椒苗基地 花椒(16张)整形修剪必须与土
花椒在陕西的分布、种植及经济价值
花椒----农民群众致富的好帮手 苞谷糊汤 花椒是一种经济、生态效益具佳的优良树种，一直为广大农民群众所喜爱。花椒在我省有着悠久的栽培历史和大面积的分布，关中平原、陕南山区、渭北高原农村的路旁渠边、田坎地头、农民房前屋后几乎随处可见。当前实施的一些国家重点林业工程中，例如退耕还林，花椒以其良好的特性而被广泛栽植，为改善当地生态环境、调整产业结构、促进农民增收发挥了积极的作用。 花椒原产我国，又名花椒树、秦椒等，为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木。树高3-7米，枝条带刺，树身具有特殊的香气；奇数羽状复叶，互生；聚伞状圆锥花序，顶生，花单性，雌雄同株；果实为蓇葖果，近球形，红色至紫红色；种子卵圆形，黑色，有光泽。花期4-5月，果期8-9月。 一、花椒适应性强，分布范围广 花椒根系发达，对土壤要求不严，在pH值在6.5～8.0范围内都能种植，较耐瘠薄瘦地，在山区、丘陵、平原、肥土、瘠土、河滩等均能生长，但以土层深厚、肥沃、湿润的壤土或砂质壤土生长最佳。较耐严寒，成年树能够抵御-20℃的低温,当气温达到-25℃时容易冻死，而幼苗约在-18℃时受冻害，一般来说，全年平均气温在8-16℃的地区都能够栽植。
花椒喜光照，要求年日照时数不应少于1800小时。耐干旱，年降水量在400-500毫米就可以正常生长，但耐水性较差，低洼涝地不宜栽植。总而言之，花椒对环境要求不严、而且管理简便，可以营造纯林，也可采取间套符合经营模式，能与旁边的果树、庄稼一起良好的生长，又加之病虫害较少，水土保持能力较强，成为造林绿化的理想树种。 二、花椒产品繁多，经济效益显著，市场前景广阔 花椒用途十分广泛，可食用、药用、榨油、调配香料等。花椒作为传统的调味佳品，国内、国际市场需求量非常大，经过深加工制成花椒粉、花椒油、花椒酱等，潜力巨大。花椒果皮和叶含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的原料。种子含有丰富的脂肪，能榨油，出油率23-25%，椒油色清味浓，可食用，但多做工业用油。花椒又是重要的药材，果皮、种子、枝、叶等均可以入药，具有温中止痛、疏通血脉、除湿散寒、消食暖胃、消毒杀虫灭菌等作用。 花椒还可以和辛辣物质混合来熬制农药，在的日常生活中，人们常将花椒的果皮或叶放入粮仓、衣柜中，能够起到驱虫、防虫的作用。花椒的嫩叶、嫩枝可以食用，有醒脑提神的特殊功效，食法多样，但多为零星采摘，没有形成规模化生产，如果把花椒芽作为商品生产，具有十分广阔的发展空间。花椒树干质地坚硬，外形美观是制作手杖、雕刻工艺品的优良材料。花椒萌蘖力强，耐修剪，夏季枝繁叶茂，秋