某星级酒店2009春节营销策划方案---迎春大吉好运来---五福临门喜在眼前--siyowj

09年春节营销策划活动文字稿

A稿

年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外送服务

春节一直都是我们中国人最重视传统的节日，尤其是除夕的年夜饭，既是国人一年辛苦忙碌、辞别旧岁的重要时刻，又是人们迎接新年, 祈福未来的重要时刻.所以，它一向被视为一年中人们重温亲情，传递美好祝愿的最佳场合。

不变的美酒佳肴，不变的吉祥话儿，还有那不变的亲手包的饺子……年夜饭桌上这三条主题几十年未曾变，人们乐此不疲。

不变的鱼翅海参，不变的服务，还有不变的高档餐具……星级酒店的年夜饭也是不停重弹多年前的老调，人们已不感新意。

以不变应万变，这条定律一点已不适合过“新”年时辞旧迎“新”的传统了。

发展是硬道理，变革有生命力

年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外送服务,不妨也来走不寻常路！

辞旧迎新,万象更新:您只要提前来电预订,就可把一切交给我们了,让我们把星级酒店的美味年夜饭、新春吉祥如意菜肴搬到您家里来,让你们全家人团团圆圆围坐在一起，边吃年夜饭边收看春节晚会，接待前来拜年的亲朋好友，过一个热闹祥和轻松愉快的传统中国年。

为了您，我们准备的还有更多

…………

B稿

*****推出年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外送服务,只要您提前预约,确保送到您家。.

2009年春节营销方案

---迎春大吉好运来五福临门喜在眼前

KY-YY-F-2008003 指导思想与目的：以构建中国传统文化与现代企业文化同构契合的清风明月餐饮特色的现代企业文化为崇高理想目标，立足于中国国情建构现代企业文化模式，在08年金融海啸的大环境困难条件下,我们要有坚定必胜的信心,上下齐心,结合国家的大政方针,在谋求企业发展的同时,致力发展环保餐饮、健康餐饮、延年餐饮、美乐餐饮。”诚信立足,创新致远”.我们要以高品位的大众化、个性化、有特色的餐饮品牌，为从强势区域品牌向更好、更高的台阶迈进,为构建和谐苏州大市做出新的贡献. 以“打造清风明月的餐饮品牌构建和谐社会的理想餐饮”的远景启动（以年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外送服务来带动09年年夜饭策划及传统中国年~春节餐饮）营销活动，并以此带动传统节日的时尚性，打造具有传统中餐的餐饮服务品牌，提升清风明月品牌效应。

营销活动特点及范围：活动涉及范围大，凡消费者均有机会参与,消费越高参与次数约多,得奖机会越大。还可连环获奖：

活动一“凡08年10月1日后，在酒店消费的客人，均有机会按消费额获消费抵用券，即〈〈营销抵用券〉〉；

活动赠送内容：

A、2008-10-01~2008-12-31期间，VIP客人、储值单位/会员挂帐单位具有签单权利的按个人消费累积

额的赠送标准如下：

（1）正常消费累积达 10000元以上~20000元以下，赠送388元的消费抵用券；

（2）正常消费累积达 20000元以上~30000元以下，赠送688元的消费抵用券；

（3）正常消费累积达 30000元以上~40000元以下，赠送988元的消费抵用券；

（4）正常消费累积达 40000元以上，赠送1388元的消费抵用券；

注：消费累积额中有八桌（含八桌）以上宴会的消费金额将按50%的正常消费累积核算；

B、2009-元-15~2009-02-10活动起止期间，凡是到酒店正常经营消费的客人在人均消费标准达标时可按下列赠送标准进行赠送：

（1）正常消费额达 1000元以下，赠送88元的消费抵用券；

（2）正常消费额达 1000元以上~2000元以下，赠送188元的消费抵用券；

（3）正常消费累积达 2000元以上~3000元以下，赠送388元的消费抵用券；

（4）正常消费累积达 30000元以上~40000元以下，赠送688元的消费抵用券；

（5）正常消费累积达 40000元以上，赠送988元的消费抵用券；

注：八桌（含八桌）以上宴会的消费金额均按50%的消费额折算后进行正常消费累积；

活动二.获消费抵用券，即〈〈营销抵用券〉〉的客人，可凭券〈〈营销抵用券〉〉参与以下营销活动：A．〈〈营销抵用券〉〉可在在用餐完后参加皮毽投（踢）毽子“迎春大吉好运来五福临门喜在眼前”

连环幸运抽奖活动,不但较之前飞镖安全,客人也采用踢皮毽方式完成活动,有益身心健康,老少皆宜.

B．可在酒店特许经营商品范围（见《09年年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外卖服务专案》）自行选择消费；

C．也可在下一餐市以消费抵用券进行消费；

各项活动操作规范及各部门工作事项:

“迎春大吉好运来五福临门喜在眼前”连环幸运抽奖活动

一、活动时间、地点：

1、活动时间：春节期间（即：2009-元-15~2009-02-10）

2、活动地点：一楼营业部（大堂）“清风明月”文化展示亭。（设置红线区有专案要求）

二、活动方式：

（一）、参与资格

1、凡持有此次活动专用的〈〈营销抵用券〉〉者，均可参与

2、〈〈营销抵用券〉〉票额的每一百的参与一场的机会，不满一百的也以一百获取一场机会，以此类推…….即88元获取一场、188元获取二场、388元获取四场、…….等等

3、每场可获得3次投（踢）毽机会

（二）、游戏规则：；

1、3次投（踢）毽子为一场，每场投（踢）毽可不同人员；

2、每场游戏有3次投（踢）毽机会，不因前次投（踢）中目标而取消后续机会；

3、投（踢）中目标获礼，在所获礼项中领奖，不因其之前获赠、奖而限制，不中者不获奖。

4、获奖礼项中由投（踢）中目标的范围来决定。（专案说明）

5、投（踢）毽者于红线外方可投镖；

6、禁止试投。

获奖礼项奖励规则：

1、以毽子落地标准：

1-1．“喜”~喜在眼前：可获价值88元的〈〈营销抵用券〉〉一张；

1-2．“福”~五福临门：可获价值188元的〈〈营销抵用券〉〉一张；

1-3．“运”~好运来：可获价值388元的〈〈营销抵用券〉〉一张；

1-4．其它：如果毽子没有压在上述字体上而落在红木台、櫈上或地上，均视同无中奖处理；

当客人选择以〈〈营销抵用券〉〉在酒店特许经营商品范围（见《09年年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴

外卖服务专案》）自行选择消费；

当客人选择以〈〈营销抵用券〉的奖项时提出以礼品方式领取，由现场工作人员按酒店规定礼品单价予以折算后发放，不可找零或兑换现金；

三、活动各部门工作安排：

（一）、营业部：

1、营销策划部

1-1．负责活动的策划、海报的设计，现场布置、活动宣传。（海报见附件2）

1-2．根据礼宾部的活动现场、《宾客调查表》的专项汇总意见及时作出调整方案和处理意见；

2、礼宾部

2-1．专案负责《09年年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外卖》菜肴物品及获奖礼项中〈〈营销抵用券〉〉的领取、发放工作，确保储备量及活动的公平性。

2-2．根据营业情况及时安排现场工作人员，根据活动方式（参与资格、游戏规则）的规定积极开展活动，根据活动期间的消费群特性现场调整氛围，在确保活动成效及酒店权益不受损害的情况下灵活性处理（特别是小朋友的活动特性）。

2-3．迎宾接待客人活动过程中，有效输散电梯口客流及应主动、详细向客人介绍、推荐“迎春大吉好运来五福临门喜在眼前”之游戏规则，正确引导客人进行投（踢）毽，以避免产生误会。游戏完毕后，迎宾根据投（踢）毽的结果将获赠〈〈营销抵用券〉〉列入表格请客人签收，杜绝单方面操作；

如果毽子在多场投（踢）毽过程中都没有获奖，视其配合填写《宾客调查表》及提出合理建议后予以赠送礼品，详见〈〈（2009年春节营销活动礼品）明细表〉〉

2-4．负责发放和统计《宾客调查表》的迎宾应对本次活动的“专项调查”作出针对性的汇总，以便营运部有针对性地调整营销方案和协调工作；

2-5．注意仪容、仪表的检查，特别与客沟通技巧、礼貌；

2-6．保证营业大堂现场卫生合格、物品摆放秩序井然，注意现场安全（特别是小朋友的活动特性）。

（二）、餐饮部：

1、收银台：

对客人结帐后的“结算单”应及时返还给营业销售人员、营业区域人员，便于客人及时参与活动；

营业审核根据〈〈营销抵用券〉〉的获赠、获奖类别使用方法严格管理、登记，对于超常行为及时指正操作。

2、营业区域：

2-1．根据活动方式的规定积极推广活动，根据活动期间的消费群特性现场调整氛围，在确保活动成效及酒店权益不受损害的情况下灵活性处理（特别是小朋友的活动特性）。

2-2．负责将客人对活动的意见在《宾客调查表》的“专项调查”作出针对性的反映，以便营业部有针对性地调整营销方案和协调工作；

2-3．及时配合收银结帐工作，凭“结算单”的操作要求及时引导、便利客人参与活动；

2-4．根据〈〈营销抵用券〉〉的使用方法严格管理，对于超常使用予以正确解释，避免误会。

（三）、厨房部：

厨房主要涉及部门：明档区、海鲜池、生锔烫档、烧腊间、冷菜间、鲍翅间、刺生间等分支部门，详见〈〈2009年春节营销活动涉及厨房各分部门员工行为规范的专项要求的通知〉〉

（四）资财部：

根据收银台对〈〈营销抵用券〉〉的使用、登记方法进行审核，对异常行为及时指正操作。

作出活动策划的成本核算，活动过程中定期将实际发出量及不符合点汇总登记上报总办。

（五）、综合管理部

1、按时开、关明档区的春茗菜肴的图像演播，结合活动的宣传资料进行影像投放，确保明档区和酒店

的内部影视系统可方便操作！

2、保洁部：注意一楼大堂洗手台及卫生间的保洁、物品摆放品位、充足，加强营业前、后及营业过程

中的专项维护和保养（直到活动结束）

四、营运办公室-文化顾问

1、节日民俗知识：

春节文化漫说（附件2）主要是体现清风明月与中国传统节日(江南地方风俗的春节)的联系。

2、礼品文化：

“伞”、“福”文化（附件3），主要是体现酒店对客的真情实意；

附件1.（2009年春节营销活动礼品）明细表

附件2：《09年年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外卖服务专案》

附件3：春节文化漫说

附件4：“伞”、“福”文化

附件5：有关2009年春节营销方案–

---涉及厨房各分支部门员工行为规范的专项要求的通知

附件6：《2008-10-01~2008-12-31期间，VIP客人、储值单位/会员挂帐单位赠送发放明细表》

附件7：“迎春大吉好运来五福临门喜在眼前”宣传稿。

营运办

二○○九年元月一日

抄送：综合管理部资财部厨房部营业部餐饮部

附件1：

（2009年春节营销活动礼品）明细表

附件2：《09年年夜饭外卖、新春吉祥如意菜肴外卖服务专案》待定

附件3：

春节文化漫说

世界各国、各民族都有属于自己的节日、相应的风俗和文化内涵。

汉语中节日的“节”是一个多义字。就其与节日的关系而言，大致有“调节、休整、休闲、娱乐”一类含义。

我国的传统节日，大多源自农耕社会。农民辛苦一年，只有到了寒冷的冬季，才能有休整的机会，借以调节体力，放松身心，全家团聚，享受天伦之乐，或走亲访友，在家接待客人。于是，改善伙食，吃吃喝喝，再加入些娱乐成分，便成了题中应有之义。西方的圣诞、新年，中国的春节、元宵，所以都在隆冬季节，与此有很大关系。

春节是我华夏民族最隆重、影响最大、节期最长、节日文化内涵最为丰富的一个节日。严格地说，春节不仅仅是一个节日，而应称作“节期”。春节的节期，往长里说，从吃腊八粥开始到闹元宵结束，前后近四十天；往短里说，也有二十来日。旧时乡间，一进腊月，便开始忙年——即从吃喝穿戴、清洁卫生和节日礼仪用品等等诸多方面，着手过年的准备。此间，针对儿童的各种语言禁忌提醒，也不断频繁起来（比如，在有些地方，平时说的“完了、没有了”，此间须以“满了”代之；“茨菇”改称“万万顺”，因“茨”与“慈”同音，而“慈”有慈母的意思，“菇”则又与“孤”音同）。此外，蕴含除旧布新意义的“扫陈”，祈求获得上苍好报的“送灶”（即送灶王爷升天“述职”），购置年画，张贴春联，也是忙年的内容。

忙是为了享受。正月初一，是不可以动刀动锅做饭做菜的，只须把先一年余下的饭菜热一热就行了。整个正月都无须磨面舂米，早饭也不必现做，先一年备好的糕团重新蒸热，则成了早餐，叫法也雅气了许多，美其名曰：吃早茶。

年夜饭是一年中最丰盛的一顿饭（在农村，也有许多地方是在中午吃的）。旧时在吃饭之前，先得祭饷亡灵，行祭时还须烧钱化纸，作为“红包”，让先人亡魂带走，子孙叩拜自然是不可少的。除夕祭饷亡灵源自祖先崇拜，孔子主张“祭如在”，崇敬已故先辈，也是中华民族的传统之一。

守岁是年夜饭之后的一项重要活动，最迟在一千多年前的宋代便已有了。苏东坡在《岁晚三首序》中

把除夕之夜分为“馈岁”、“别岁”和“守岁”，其实它们是相互联系、不可拆分的，馈岁、别岁就发生在守岁过程中。陆游诗《除夕》有句曰“相看更觉光阴速，笑语逡巡即过年”，讲的便是守岁过程中的所谓“别岁”。

长辈向晚辈分赠压岁钱，是东坡所谓“馈岁”的一项重要内容。压岁钱三字中的“岁”，与作祟的“祟”同音，所以，除夕之夜向晚辈发钱，既是为使后者开心，也是向他们提供压祟（即镇住邪气）的本钱，都有求吉祥望平安的寓意。

其实，除夕之夜通宵不眠也与“饱年”有关：年根岁尾，杂食很多，加之这顿丰盛的晚餐，肠胃难堪重负，坐着辞旧迎新，互道珍重，寄语未来，比躺下轻松得多。

除夕之夜，还有一项重要内容，便是香烛齐燃、鞭炮同响，迎接上天“汇报工作”的灶王爷再度降临各家。

春联、年画也是春节期间的重要文化内容，除了美化、点缀功能，其源头可以追溯到早先用于避邪的桃符。北宋王安石《元日》诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符”，——诗中的“桃符”，本是各家各户于年前安置在门上、刻有相关符号、用于镇邪的两块桃木，后来渐次被寓意更为丰富、更符合人们审美需要的春联和年画代替了。

拜年。春节（俗称大年初一）是一年中最重要的日子。笑脸相对，互道吉言，是所有人心照不宣的一条定规，即使见到陌生人、平时素无招呼往来的邻舍或熟人，这一天见了面也是得破例的。走亲访友，相互祝贺新年，或晚辈主动登门向长辈致礼，便是拜年的基本内容。拜年主要在年初，但也有“拜晚年”即到正月半过后才进行的。

接财神。旧时春节期间一项重要的祈神活动，便是接财神。商家和某些发财心切的人尤其抢一个“早”字。去庙里烧头一炷香；摆好供品，第一个在自家门前燃放爆竹，以迎接财神爷大驾光临，对他们来说，是莫此为大的头等要事。接财神的时间各地不完全一致，在有些地区，还会反复向其表示欢迎和敬意。从前，苏北某些地方，旧年一过便爆竹震天，直至天明，人们把迎新年和接财神合在一起进行。在吴方言区，正月初五才是迎接财神的日子。然而在江西南昌，为了迎接财神光临，初四夜间就已爆竹声声，彻夜不止了。

元宵节是春节的第三个也是最后一个高潮（第二个高潮为正月初五）。元宵节最具特色之处便是灯会（俗称闹花灯）。元宵灯会，至少在唐代就已有了。到了宋代，则不仅盛行，场面更为壮观，而且内容也大大地丰富了。其中，京城的灯会，场面之大，气势之盛，则为举国之冠。辛弃疾《青玉案·元夕》词“东风夜放花千树，更吹落、星如雨……凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞……”讲的正是当时京城的元宵灯会。

旧时青年男女，很少有机会面对面。人头攒动的灯会，却给他们提供了一个大胆寻求爱情的绝好机会。宋词《生查子》中的“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后”和上述辛词中的“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，所讲的正是青年男女在元宵灯会上内心的

附件4：“伞”、“福”文化

赠您一把伞

伞在中国，大致有三个用途：挡雨、遮阳和帝王或高官出行时作为权力、地位象征的华盖。今天，伞的最后一种功能早已成为历史。但近些年来随着商业的繁荣，又滋生出伞的另一种用途：广告伞。如果说挡雨、遮阳是为保护身体而来，那么广告伞则纯粹出于商业的考虑，用以招徕消费以广财源的。

在广东，建议人打伞时爱用“撑一把”的说法。“撑一把”，表面上是要人撑把伞挡雨或遮阳，另一层意思（尤其是当言说者有事要办、期盼外援时）却往往是希望您能帮我一把，扶我一把。这是对语言中的谐音和一语多义现象的一种巧妙运用，颇能说明普通民众的智慧和语言运用技巧。

您在*****用餐，赠伞一把，是借用“保护伞”的寓意，为您和您的同桌祈福，祝大家顺利，愿大家成功，因为命运之伞与您同行同在，时时刻刻都在保护着您，给您带来好运。当然，也请您“撑一把”，互撑互益，彼此皆赢，永不相忘，皆大欢喜，——哈哈。

祝您好福

常听人说：福大、命大、造化大——这似乎更多是事后的总结。

又听人说：量大福大——多半是对客观现实的归纳。

“洪福齐天”是一种吹捧。

“福如东海，寿比南山”则是对人的一种祝愿。

把“福”字倒贴在门上、墙上，那是利用“倒、到”同音的祈福。

*****送您一个金色的“福”字，没有吹捧之意，确有祝福之心，归纳之想，祈福之忱。您量大福大。您福大命大。您福如东海，寿比南山。

附件5 ：

关于2009年春节营销方案--“迎春大吉好运来

五福临门喜在眼前”活动

----涉及厨房各分支部门员工行为规范的专项要求的通知

为了体现酒店的企业文化, 通过此次活动带动全体员工的工作热情和提升员工整体素养,针对活动场所所涉及厨房各分部门(主要是明档区各岗位:海鲜池、生锔烫档、烧腊间、冷菜间、鲍翅间、刺生间,)由于活动需要直接对客人开放,特提出以下管理要求:

1、针对明档区域现场管理：

★海鲜池、生锔烫档、烧腊间、冷菜间、刺生间等区域工作人员的仪容仪表、工作现场物品摆放、卫生条件的标准、维护和员工素养必须达标；橱窗玻璃务必保持干净透彻，区域的灯光控制应合理；厨房间、海鲜池入口处的地毯请保持干净清洁。

★各工作区域人员对客人的问询应做到热情大方。

★杜绝闲杂人等进入上述工作区域；杜绝各岗位人员在上班期间随意串岗走动,禁止到投（踢）毽~一楼营业部（大堂）“清风明月”文化展示亭区域看热闹和投（踢）毽。

2、海鲜池专项：

★上池海鲜的排放须重点注意遮盖和整洁度，海鲜开腹砧板、称海鲜的秤盘请注意清洁和保养

★养殖海鲜缸必须保证水质清澈和鱼、虾生猛，便于客人的挑选、观赏。

★海鲜池的地面卫生须注意杜绝地面有水迹，空气有异味。海鲜池工作区域、通往厨房通道的地面须确保无水迹，此项工作由海鲜池负责。

上述工作要求希望行政总厨于活动前进行宣导、现场监督和及时整改，确保活动完满结束！

附件6：《2008-10-01~2008-12-31期间，VIP客人、储值单位/会员挂帐单位赠送发放明细表》（待定）

附件7：“迎春大吉好运来五福临门喜在眼前”宣传稿

营运办

二○○九年元月一日