质构仪在食品科研及加工和研发中的重要性

常见食物热量及蛋白质含量表全

常见食物热量及蛋白质含量表（全）食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）蛋类：鹌鹑蛋 80 鸡蛋（红皮） 78 鸡蛋白 30 鸡蛋黄 164 松花蛋（鸡蛋） 89 鸭蛋 90 松花蛋（鸭蛋）鹅蛋 98 豆类：豆腐 49 大豆（黄豆）腐竹豆腐脑素鸡 96 绿豆 158 红小豆豆沙红豆馅 120

蚕豆蚕豆（烤） 186 食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）谷类：稻米 173 米饭 58 香大米 173 高粱米挂面 173 花卷馒头烙饼油饼油条 193 面条 142 面条（富强粉切面）面条（富强粉煮）小米 179 小米面 178 大黄米玉米（鲜） 53 2

玉米糁酒类：啤酒 16 黄酒 33 红葡萄酒 37 低度汉酒（37度） 108 0 曲酒（55度） 165 0 二锅头（58度） 0 特制汉酒（度） 182 0 食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类：松子仁 349 核桃（干）葵花子仁 303 榛子（炒） 297 花生仁（炒）腰果 276 榛子（干） 271 10 芝麻（黑）银杏（干）栗子（熟） 106

菌藻类：蘑菇（干） 126 蘑菇（鲜蘑） 10 黑木耳（干）黑木耳（水发）香菇银耳（干） 100 5榛蘑（干）榛蘑（水发） 23 海带（干）海带（浸） 7 紫菜（干）禽肉类：鸡乌骨鸡肯德鸡（炸鸡）烤鸡 120 扒鸡鹌鹑 55 鸽鸭 120 盐水鸭（熟）

北京烤鸭 218 鹅烧鹅乳类：全脂牛奶粉 239 全脂速溶奶粉 233 炼乳（甜，罐头） 116 4酸奶 36 牛乳 27 鲜羊乳人乳蔬菜类：大葱 15 大蒜（蒜头） 63 韭菜 13 蒜薹 1 小葱 12 洋葱（白皮） 165 洋葱（紫皮） 162 洋葱（葱头）红萝卜 10 胡萝卜（黄）

创新重要性的事例

全国经济工作会议也刚刚开完，在部署落实明年的经济工作。把改革创新贯穿于经济社会发展各个领域、各个环节，好像和以前的提法有点不一样，以前有些文件讲把改革贯穿于经济社会发展的各个领域、各个环节，以改革促创新发展，好像把创新两个字摆到前面去了，是不是有更深的含义？后来我请教了有关起草人，起草人说没有他们想的那么多。但是可以看出，在经济结构调整当中创新的重要性，在三中全会的通报当中有很长的一个篇幅讲到创新问题，建议健全鼓励原始创新、基层创新，引进消化吸收再创新的体制机制，健全技术创新市场导向机制，发挥市场对技术研发、方向路线选择、要素、价格、各类创新要素配置的导向作用，建立产学研协同创新机制，强化企业在技术创新中的主体地位，发挥大型企业创新骨干作用，激发中小企业创新活力，推进应用型技术研发机构市场化、企业化改革，建设国家创新体系，一个很长的篇幅。但是这里面的每一句话，恐怕都是一篇大文章。 [张国宝]:我可能没有前面三位老前辈他们那么高的学术造诣，从理论上、法制上来进行尝试，我只能讲故事，从我自己的工作实践当中碰到一些什么事，有什么感悟和大家进行一些交流。 [张国宝]:最近由于工作关系，我到美国去看什么呢？我们第三代核电的一个最关键的部件组泵，组泵就跟人的心脏一样，核电站也是这样，从它开始运转，它里边的泵就不断的泵，就好象把人的血液在身体里循环一样，一直到核电站退役都在工作，如果它不工作了，心脏就不跳了，可见这个工作的重要。一了解这家公司，他的创始人是发明飞机的怀特兄弟，发明飞机以后，他自己就设立了一个飞机制造厂，曾经在美国历史上是美国第二大企业，但是现在这个EMD公司很小，后来波音这些飞机制造企业起来以后，他就竞争不过他们，就改为生产汽车的某些零部件，当然也是很重要的零部件。后来转到现在，生产核电站的组泵，当然也是技术含量很高的产品。但是企业的规模和当年来讲已经小了很多。所以我就有一个很大的感悟，在工业领域当中要当一个百年老店，我感到实在太难了。 [张国宝]:近两年可能大家都注意到科达、摩托罗拉、最近索尼也不行了，诺基亚这些曾经的世界品牌逐渐的推出了历史舞台，或者没有了，或者被别人兼并了。这个诺基亚在移动通信发展过程当中，其中起过很好的作用，也是一个世界上销售手机最多的一个企业，克强同志当副总理的时候，我陪同他到诺基亚，诺基亚的总裁在他们的会所，一个非常漂亮的河边上请克强同志说话，我这个人有时候嘴不大把门，我就和诺基亚的总裁讲，我说现在听说一个苹果，中国很多人在讲苹果，我说诺基亚会不会哪天被人家竞争过了，你不行了？我讲这个话，总裁脸上就很不高兴，就说了我们不怕，他竞争不过我们，如何如何讲了很多。我说怕不怕不是你说了算，是市场说了算。很多中国人都谈到要买苹果手机，没有说要买诺基亚手机，我说你得注意到这一点，这一回谈话不是很高兴。但是后来不幸让我言中，不管他自己愿意不愿意，诺基亚被别人兼并了。大家已经看到在手机领域当中，苹果也好、三星也好，就开始崛起。所以这样的例子非常多。 [张国宝]:我经常告诫中国的一些企业，我说你们在某一个时间可能很辉煌，但是在这个时候千万不要自傲，要如履薄冰。在这个时候今天你的产品很畅销、很名牌，也许过一

食品安全重要性

一、国内外相关研究现状目前，国内外学术界对食品安全问题的研究较多，与本文研究相关的议题主要包括对食品安全问题的认识、食品安全问题的成因、食品安全问题的解决方法与对策等方面。（一）关于对食品安全问题认识的研究食品安全是一个不断发展的概念，国外对食品安全的理解也是一个逐渐发展的过程。国外对食品安全问题的认识经历了一个由侧重食品数量安全(Food Security)到侧重食品质量安全(Food Safety)的转变过程。D.Gale.Johnson等认为食品安全的重要性表现在两个方面，一是军事和战略考虑，二是缓解重大自然灾害发生时的食品需求缺口。Sen从发展经济学的角度进行了深入的分析，指出应通过赋予社会和个人公平的权利与能力，并在经济发展过程中扩展这种能力，以根本改善食品安全状况，而不能仅仅依靠增加食品供给一个环节。 20世纪80年代开始，对食品安全的研究由国家行动转向市场行为，由生产行为与供应总量拓展到消费行为与分配状况等，即强调“每一个家庭都有获得粮食的能力”，同时逐步加强了对食品品质需求、食品卫生与营养安全，以及食品获取与环境保护之间关系等问题的重视。IFPRI的Von Braun等在对食品安全的研究中指出，食品安全除了基本的获取安全外，其他如健康、卫生的环境以及对社会弱势群体照顾的能力等因素，也对食品安全具有重要的影响Vandana Shiva 等研究认为食品安全一直以来都意味着足够的、安全的、营养的以及文化安全的食品。

我国大部分学者认为食品安全的内涵可分为两个层次：一是食品供给安全(Food Security)，它涉及食品供给数量的保证，以满足人们的基本需求；二是食品质量安全(Food Safety)，它涉及食品质量的保证，以避免食品可能含有有害物质对人体造成危害。学者们认为，食品质量安全和食品供给安全是两个不同的议题，但二者也有一定的联系，对人类健康有共同的影响。有部分学者从环境、生态、社会等层面对食品安全进行了界定。张文学等在对食品与环境之间的关系过程进行分析基础上，提出了“食品安全的环境责任”概念"。吴泳将食品安全提到生态安全的层面上，并用生态文明的理论对食品安全做了探讨。周应恒等从经济学角度对现代食品安全问题进行了多层面分析，认为食品安全问题是现代生产和消费方式的产物。李磊认为食品安全是一个社会性概念，食品安全可看作是一种“社会约定”。这种“约定”涵盖了食品生产、流通、消费及消费效应的全过程，既包括生产安全，又包括经营安全;既包括结果安全，又包括过程安全；既包括现实安全,又包括未来安全。（二）关于引起食品安全问题的原因或因素研究影响食品安全的主要因素涉及方方面面，非常复杂，主要包括环境因素、消费因素、管理因素、生物因素、技术因素、人为因素等。美国农业经济学家Kinsey教授指出,食品安全问题涉及食品从生产、加工到销售的整个食物供给链。影响食品安全的主要因素可归纳为水、土壤和空气等农业环境资源的污染；种植业和养殖业生产过程中

食品营养学_练习题_第六章蛋白质和氨基酸

第六章蛋白质和氨基酸一、填空 1、除8种必需氨基酸外，还有组氨酸是婴幼儿不可缺少的氨基酸。 2、营养学上，主要从蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。 3、谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是赖氨酸。 4、最好的植物性优质蛋白质是大豆蛋白。 5、谷类食品含蛋白质7.5-15% 。 6、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。 7、人奶中的蛋白质主要为乳清蛋白。 8、蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生干瘦性营养不良。 9、蛋白质与糖类的反应是蛋白质或氨基酸分子中的氨基与还原糖的羰基之间的反应，称为羰氨反应，该反应主要损害的氨基酸是赖氨酸，蛋白质消化性和营养价值也因此下降。 10、谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是优质蛋白质含量较低。 11、蛋白质净利用率表达为消化率*生物价。 12、氮平衡是指摄入氮和排出氮的差值。二、选择 1、膳食蛋白质中非必需氨基酸A具有节约蛋氨酸的作用。 A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.精氨酸 D.丝氨酸 2、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持D。 A.氮平衡 B. 负氮平衡 C.排出足够的尿素氮 D.正氮平衡 3、膳食蛋白质中非必需氨基酸B具有节约苯丙氨酸的作用。 A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.丙氨酸 D.丝氨酸 4、大豆中的蛋白质含量是D。 A.15%-20% B.50%-60% C.10%-15% D.35%-40% 5、谷类食物中哪种氨基酸含量比较低? B A.色氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.蛋氨酸 6、合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是B。 A. 8% B. 12% C.20% D.30% 7、在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为D。 A. 15% B. 20% C.25% D.30% 8、以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜是B。 A. 木耳菜 B. 香菇 C. 菠菜 D. 萝卜 9、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是D。 A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价 10、限制氨基酸是指D。

创新的重要性

创新的重要性创新对于一个国家和民族而言，有着重要的影响作用，它是国家发展和民族振兴的前提保证.当前的社会发展需要创新型的人才。创新，是挺进新时代的一张通行证；是一个民族甚至国家赖以生存的灵魂；是成为高新人才所应具备的素质。因此创新的重要性决不容我们忽视。近些年来中国的各方面水平之所以能够发展得如此迅猛，是因为创新在其中扮演了极为重要的角色。例如国防实力的提升、教育水平的提高、科研成果的不断问世、航天事业的快速发展······无一不以创新作为它们的中坚力量。因为只有创新，才可以打破传统的思维模式；只有创新，才可以不断取得进步；只有创新，才可以随时都走在世界前列。在科技方面，创新起着重要的作用。“两弹一星”之父钱学森，早年从国外回国，投入科研工作，它摒弃了国内传统陈旧的思想，积极引入了外国先进的思想理念，并将这些理念融入到了科研之中，正是他这种敢于打破陈旧思想的精神，使他为祖国创造了“两弹一星”的骄人成绩，同时也诠释了创新的重要性。在农业方面，创新的重要性也无可比拟。杂交水稻之父袁隆平，深知中国人口众多、粮食供应不足的局面；深知要苦研杂交水稻以打破传统水稻种植模式而与权威抗衡的压力。但是创造新水稻的理念早已在他的脑海中形成强音，终于在他的刻苦钻研下，产量远高于传统水稻的杂交水稻问世。假如当初袁隆平迷信权威而没有主动去创新，

那么我想这项惊世之成就必将与我们擦肩而过。在军事方面，创新的作用更是非同小可。自20世纪向21世纪过度完成后，军事战争方面的对抗由原来的人控模式向以信息技术为主导的方向转变，也就是谁拥有了精湛的信息操控技术，谁就成为战争的主宰者。例如隐形战斗机、无人侦察机的问世······这无疑是一个跨世纪，敢于投入，敢于研发的创新时代。这就说明将创新思维融入到军事领域，无疑将会出现一个让人无法想象的局面。创新，是培养新世纪人才的标尺；是一个国家不断前行的不竭动力和源泉。因此我们要打破陈旧思想、学会创新，敢于创新，让我们在创新思维的引导下走向成功。

浅谈食品安全的重要性

浅谈食品安全的重要性发表时间：2018-02-02T17:05:13.703Z 来源：《医师在线》2017年11月上第21期作者：宫博雅[导读] 因此，我校大学生的食品安全意识有待提高，态度及行为有待端正，学校应加强食品安全教育与宣传工作。 (湖南省长沙市望城区长沙医学院,湖南长沙410219) 【摘要】目的初步探索政府食品卫生监管的理论框架，从而提高人们的食品安全意识，增强大学生的责任感，促使有关部门对食品安全的监督管理，保障饮食安全，维护社会安定。方法在长沙医学院两个食堂以及湖南省长沙市周边发放调查问卷和宣传单，对调查问卷内容进行整理和对宣传内容进行回访。结论通过对宣传内容回访和调查问卷整理，使湖南人民增强食品安全意识，同时增强炊管人员的责任感，也促使食品监管部门加大了检查力度，从而保证食品的“来路透明，渠道正规，货真价实”。一、一般资料食品安全消费是人类生存和发展的基础，关系到消费者的切身利益、社会的稳定和公共安全。然而，由于我国人口众多、经济普遍落后、贫富差距较大、居民文化素质偏低、食品安全意识薄弱、食品消费方式差异大等特点，使得食品安全问题点多面广，样多类杂，食品安全事件层出不穷，监管难度巨大[1]。政府相关治理措施并未达到全方位、多层次、高效率的实际效果。政府对食品安全的监管措施直接影响着人们食品安全的消费态度，不同的消费者群体对于食品安全消费的态度不尽相同。Bauer[2]提出，并非是风险本身决定了消费者的行为，而是取决于消费者对风险的主观认知，消费者一旦感知到购买风险，其消费行为就会相应改变。近些年，风险认知研究开始从市场营销领域向食物对身体健康可能造成的有害影响方面发生转变，食品安全风险认知方面的研究逐渐兴起[3]。Slovic[4]等利用因素分析方法，分离出了决定食品安全风险认知的三个公共因素，即风险的熟悉程度 (familiarity)、恐惧感(dread)和风险暴露程度(exposure)。罗杰[5]对我国食品安全监管体制的现状分析后认为，当前食品安全监管体制、机制和法律制度方面都存在突出问题。喻玲[6]从管理学角度出发，分析得出食品安全事件频发的原因是食品安全监管权配置的“多头性”，改进监管效果的最优手段是利用和整合现有监管资源。随着社会环境的不断改善和生活水平的不断提高，学校食堂的数量和就餐人数不断增加，学校食品安全问题随之成为学生家长和社会关注的重点。党和国家高度重视学校食品安全工作，相继出台了一系列法律法规和地方政策，进一步规范了学校食堂向标准化和科学营养化发展的目标迈进。学校食堂的存在问题１、食堂管理不够规范。各相关制度和应急机制没有认真的学习和演练；从业人员更换频繁导致食品安全知识匮乏，岗位操作不规范，相关培训不深入。２、操作间油渍大、通风不足；功能间面积不足（其中托幼机构单位占７５％以上）；食品加工工艺流程不符合要求；就餐厅洗手设施不足；更衣间、办公室卫生环境差、物品摆放杂乱。３、食品原材料索证、餐具消毒、食品留样不够规范。４、学生用桶装水的饮水机管理和定期消毒不规范。存在问题的根源１、对学校食品卫生安全工作的重要性、必要性、长期性、艰巨性的认识还不够，工作落实上还有差距。２、学校管理员和从业人员法律意识淡薄和卫生。二、方法就我校大学生购买食品的主要场所调查结果显示，学生购买食品的场所为超市的占65．3％，为大学城地摊市场的占32．6％，为学校餐厅的占76．2％，主要为路边早／夜市的占30．0％，为其他的占15．3％。根据调查结果可知，我校大学生购买食品的主要场所除餐厅外主要是大、中、小超市，仍有高达60％的同学选择在地摊及路边摊上饮食，但由于地摊的流动性，也没有一些安全性措施，使其食品安全性很不可靠。可见新乡学院部分学生的食品安全意识不明确，态度不够严谨，行为还不够谨慎。学校餐厅是学生就餐的最主要场所，因此必须抓好学校餐厅食品安全的工作。食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康，“民以食为天，食以安为先”，保证食品的安全性是非常重要的现实问题，食品安全有赖于食品厂商、消费者以及第三方机构等的共同维护，但是更少不了政府在其中所应承担的责任。食品安全出现问题不仅会对社会经济产生不良影响，还会对公众的身体健康和生命带来威胁，具体如表1所示。表1 2005—2015年上报卫生计生委食物中毒报告由此可知，政府对食品安全方面有着很大的作用，政府的作用在于参与立法的责任、维护公共利益的责任、执行规制的责任、引导责任。为全面准确地反映各类居民对食品安全总体况状的评价，以便更好为政府监管食品安全提供政策服务，本次调研整个调查过程随机发放问卷共4500份，剔除无效问卷总共回收4258份问卷，有效问卷回收率为94．6％。调查结果显示：在性别方面，男女比例分别为53.55％和46.45％，男性略多于女性；在年龄方面，95．04％的受访者年龄在60岁及以下，其中年龄层在26—45的受访者比例最高，为40.70％，60岁以上的受访者仅占 4．96％；婚姻状况方面，已婚人数比例为58.69％，占大多数；在受教育程度方面，受访者学历层次整体偏高，高中及以上的受访者比例为78．32％，初中或初中以下比例仅为21．68％(见表2)。表2受访者基本特征

食品中蛋白质的测定方法

食品中蛋白质的测定方法蛋白质的测定方法分为两大类：一类是利用蛋白质的共性，即含氮量，肽链和折射率测定蛋白质含量，另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸、碱性基团和芳香基团测定蛋白质含量。但是食品种类很多，食品中蛋白质含量又不同，特别是其他成分，如碳水化合物，脂肪和维生素的干扰成分很多，因此蛋白质的测定通常利用经典的剀氏定氮法是由样品消化成铵盐蒸馏，用标准酸液吸收，用标准酸或碱液滴定，由样品中含氮量计算出蛋白质的含量。由于食品中蛋白质含量不同又分为凯氏定氮常量法、半微量法和微量法，但它们的基本原理都是一样的。一凯氏定氮法我们在检验食品中蛋白质时，往往只限于测定总氮量，然后乘以蛋白质核算系数，得到蛋白质含量，实际上包括核酸、生物碱、含氮类脂、叶啉和含氮色素等非蛋白质氮化合物，故称为粗蛋白质。 (一)、常量凯氏定氮法衡量食品的营养成分时，要测定蛋白质含量，但由于蛋白质组成及其性质的复杂性，在食品分析中，通常用食品的总氮量表示，蛋白质是食品含氮物质的主要形式，每一蛋白质都有其恒定的含氮量，用实验方法求得某样品中的含氮量后，通过一定的换算系数。即可计算该样品的蛋白质含量。一般食品蛋白质含氮量为l6％，即1份氮素相当于6.25分蛋白质,以此为换算系数6.25，不同类的食物其蛋白质的换算系数不同.如玉米、高梁、荞麦,肉与肉制品取6.25，大米取5.95、小麦粉取5.7,乳制品取6.38、大豆及其制品取5.17，动物胶5.55。测定原理：食品经加硫酸消化使蛋白质分解，其中氮素以氨的形式与硫酸化合成硫酸铵。然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸液吸收形成硼酸铵，再用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定，根据盐酸消耗量计算出总氮量，再乘以一定的数值即为蛋白质含量，其化学反应式如下。 (1) 消化反应：有机物(含C、N、H、O、P、S等元素)+H2S04 -→(NH4)2S04+C02↑+S02↑+S03+H3PO4+CO2↑ (2) 蒸馏反应：(NH4)2SO4+2NAOH-→2NH3↑+2H2O+NA2SO4 2NH3+4H3BO3-→(NH4)2B4O7+5H2O (3) 滴定反应：(NH4)2B4O7+2HCH+5H2O-→2NH4CH+4H3BO3 或 (NH4)2B407+H2S04+5H20-(NH4)9SO4+4H2BO2 试剂与仪器： 1、硫酸钾；

创新的重要性及创新能力的提高

如何提高大学生创新能力创新，当代大学生的一个必备能力，在大学生学习生活以及以后走向社会中将起到越来越重要的作用。创新的知识体系不在于拥有的知识信息量，而在于有一个基础雄厚布局合理的知识结构。要打破原来的专业狭窄、文理分家的不合理性，塑新型的知识结构。创新能力结构是指：人在观察、思考活动的基础上形成的掌握知识、运用知识，进行创新的本领。具体由创造性观察能力、创造性思维能力和动手实践能力等组成。自己有了一定的专业知识以及一定的课本理论知识，付诸实践，在自己的学习生涯中感觉到创造性观察能力还是比较重要的，对一些事物有强烈的好奇心，并能发现事物的一些基本特点，观察出事物在构造，附属于自己的一些想法，创造性思维能力，要有创新精神，要大胆去创新，敢于去创新。敢于标新立异，善于发现新问题，开辟新思路，建立新理论、提出新设计等等，要具有敢于创新精神。影响自己创新能力的因素有很多，包括创新学习能力、基出知识积累，思维能力、创新技能等。创新学习能力是指在学习者在学习已有知识的过程中，不拘泥于书本，不迷信于权威，以已有知识为基础并结合当前实践，独立思考、大胆探索，积极提出自己的新思想、新观点、新方法的学习能力。

创造性个性品质是创新者各种心理品质的总和，主要表现为具有很强的创新意识、强烈的好奇性、坚忍不拔的毅力、科学理性的独立精神以及热情洋溢的合作精神。良好的创新个性品质，是形成和发挥创新学习能力的动力和底蕴。创新离不开知识积累，知识积累是创新的基础，离开了它，创新能力的形成和发展便成了无源之水，无本之木。因为创新并不是从无到有全新的东西，而是在对前人的经验成果进行综合分析利用基础上提出的新观点、新理论和新方法，从而取得新的突破，产生新的成果。创新思维是人脑对客观事物进行有价值的求新探索而获得独创成果的思维过程，是创新能力的灵魂和核心。大学生的创新思维处于核心地位。大学生的观察、发现、联想、想象需要创新思维的指导；大学生的创新动机、创新目标的确立需要经过创新思维的审视；大学生的创新活动需要创新思维进行全程判断、分析和验证。创新思维是一种突破常规的，能动的思维发展过程，求新的、无序的、立体的思维方式，是发挥人的自主创新能力，以超越常规的眼界从特异的角度观察思考问题、提出全新方案解决问题的思维方式。它是人类思维的一种高级形式。创新技能是创新能力成果转化的重要途径，它反映创新主体行为技巧的动作能力。创新性技能主要包括动手能力或操作能力以及熟练掌握和运用创新技法的能力、创新成果的表达能力和表现能力及物化能力等。创新技能同样也居于创新教育的核心地

浅谈食品安全的重要性修订版

浅谈食品安全的重要性修订版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】

浅谈食品安全的重要性随着我国社会主义市场经济不断发展，食品安全逐渐成为备受关注的焦点，食品的种类越来越丰富，新的食品安全问题不断涌现，严重危害人民群众的身体健康，食品安全尤为重要食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及社会经济。但我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对于食品质量安全的关注程度不够。我国食品行业在原料供给、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性。同世界其他国家一样，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食品质量安全构成的最明显威助。特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料，掺杂使假，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品质量安全事故屡有发生。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群众健康安全，严重打击了广大消费者的消费心理。人们对食品谈之色变，食品质量安全问题构成了社会反映强烈的热点。因此，食品质量安全涉及千家万户，是老百姓生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。《中华人民共和国食品安全法》第九十九条指出食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全的重要性

精品文档 . 食品安全的重要性随着经济的不断发展以及人们生活水平的不断提高，食品安全成了人们最为关心的问题，食品是否安全，直接关乎着我们的生命安全，国家对于食品安全监管也采取了各种措施，例如在2015年的第十二届全国人民代表大会上对《中华人民共和国食品安全法》的第十四次修订，目的就是为了百姓能够安心的吃上健康无污染的食品。俗话讲“食品安全大过天”、“以食为天”。在日常生活中，一日三餐都离不开食物，食品安全于我们而言是重中之重，下面瑞森生物小编简单的来谈谈食品安全的重要性。 1、食品检测对公民的重要性在人们的生活环境中，食品不仅仅是充当着人们营养的主要来源，还是关系到人们生活、工作、学习的重要角色。是消费者和全社会所共同认同和关注的问题之一。所以，对食品安全的检测对个人来说可以有效确保生活质量的不断提高[3]。而如果相关的检测部门采用科学有效的方法，对各类食物进行认真检测，就能够从根本上保证食品卫生的安全。例如是前几年所发生的三聚氰胺奶粉事件中，我们就可以看出食品卫生安全相关的检测还是存在不少的问题，从另外一方面看，也更加突显出食品检测对个人的重要性。 2、食品检测对生产厂商和食品行业的重要性分析从某种程度上看，食品安全检查在食品卫生质量的安全评价和市场监管等方面承担着重要的作用，通过检测部门的认真检测，并将检测结果告知生产企业，这样就方便生产企业进行改进生产方法，努力调整生产结构，通过采取相应的措施加强对食品卫生安全，从而能够在市场上占据更多的份额。 3、食品检测对社会的重要性分析食品检验部门对食品卫生进行检测，一方面可以确保市场流行食物的安全性，另一方面可以维持社会的稳定。同样的，只有严格把握食品卫生质量，才能更好为国家社会经济提供物质上的保证，可以进一步提高我国产品质量水平奠定基础。

管理培训的重要性和意义有什么创新的重要性和意义

管理培训的重要性和意义有什么创新的重要性和意义管理培训是指对企业领导者及企业经营管理人员的培训，它直接涉及的是企业发展目标及企业经营战略的内容。下面要和你探讨的是管理培训的重要性和意义。管理培训可以帮助企业获得管理的方法，来改变企业经营和管理上的一些不足之处，企业经营是对人、财、物、信息等方面的一个集中管理，企业在发展，社会也在发展，知识、技能等方面都要发生变化，这也就需要管理培训来对企业进行指导。在当今中国，企业越来越注重管理培训，在很多大企业，每年都要花费百万、千万的高昂资金用于管理培训，以为企业的长远发展服务。管理在中国的企业中存在一个错位的现象，高层管理者在做中层管理者应该做的事情，中层管理者在做基层管理者的事，而基层管理者呢?实际上他们在无形当中，“任命”了高层管理者应该做的事：例如，在高谈企业应该如何的起步、如何发展，如何壮大等等，这样的错位被称之为“管理错位”，带来的后果可想而知，每一个层级的管理者都很忙，但却没有效率，得不到想要的结果。

高层管理者、中层管理者、基层管理者在企业中的地位都是至关重要的，在现如今，企业的人才队伍素质是参差不齐，其结构是频繁调整的，因此培训工作更应是一项长久的、持续推进的工作，而不是一蹴而就的行为。只有持续有效地培训，才能使企业各种不同素质的员工获得不间断的知识更新以及素质提升，才能使企业适应日新月异的和充满挑战和机遇的竞争环境。 “现代企业管理之父”的通用之父杰克?韦尔奇认为，对于一个精干而有生命力的公司而言，提高生产力的惟一途径就是建立一支有活力的、人人积极参与并且全身心投入的、热情无限的员工队伍。随着世界经济一体化的趋势不断加强，任何企业都将越来越面临内部、外部的各种严峻挑战，企业的愿景和前途，从某种意义上来说，就在于能够不断地适应这种瞬息万变的变化和变幻莫测的挑战。如何通过[培训]提高企业员工的素质达到预期的效果，必须研究其影响各个企业影响认识现代企业培训管理中存在的误区，才能有针对性地开展工作，使培训工作收到实效，让各方都满意。归结原因有以下几点：一、企业培训管理价值不大有些企业的决策层认为无需培训的一个主要原因是对自身企业的状况的自负：认为企业的技术和管理是完备的，企业培训管理毫无必要，任何培训的企图都是浪费时间和金钱。还有一种情况，经理

浅议食品安全及其重要性通用版

安全管理编号：YTO-FS-PD214 浅议食品安全及其重要性通用版 In The Production, The Safety And Health Of Workers, The Production And Labor Process And The Various Measures T aken And All Activities Engaged In The Management, So That The Normal Production Activities. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

浅议食品安全及其重要性通用版使用提示：本安全管理文件可用于在生产中，对保障劳动者的安全健康和生产、劳动过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动实施管理，包含对生产、财物、环境的保护，最终使生产活动正常进行。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全是一个全球性的问题，也是中国当前面临的挑战之一。根据问题的重要性排列，目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。作为一个处于经济快速发展阶段的发展中国家，我国的食品安全问题具有的特点：一是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些

质量管理在食品安全中的重要性

质量管理在食品安全中的重要性摘要我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对于生产原料、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性，因此，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病仍然对我国食品安全构成了明显的威胁。 1食品安全的重要性食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及社会经济。但我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对于食品质量安全的关注程度不够。我国食品行业在原料供给、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性。同世界其他国家一样，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食品质量安全构成的最明显威助。特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料，掺杂使假，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品质量安全事故屡有发生。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群众健康安全，严重打击了广大消费者的消费心理。人们对食品谈之色变，食品质量安全问题构成了社会反映强烈的热点。因此，食品质量安全涉及千家万户，是老百姓生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。 2认识食品质量管理食品安全指的是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保，食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施[2]。那么，引发食品安全问题通常有两个方面的原因：一个是食品自身因素（如毒蕈），一个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要因素。而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查，计划，组织，协调，控制，检查，处理及信息反馈等各项活动总称，它是食品工业企业管理的中心环节[3]。加强质量管理是全面提高生产及产品质量的前提，要保证高质量的生产和产品，食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法，它具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。 3 食品安全管理体系的构建食品良好操作规范（GMP），危害分析关键点（HACCP）系统和ISO9000标准系列都是行之有效的食品卫生与质量控制的保证制度和保证体系。食品良好操作规范（GMP）是食品企业自主性质量保证制度，是构筑HACCP 系统和ISO9000标准系列的基础，HACCP系统是再严格执行GMP的基础上通过危害风险分析，在关键点实行严格控制，从而避免生物的化学和物理的危害因素对食品的污染。ISO9000标准系列是更高一级的管理阶段，包

食品安全的重要性

商丘市食品药品监督管理局睢阳分局餐饮服务食品安全知识培训工作摘要有一句古话，叫做国以民为本，民以食为天，食以安为先。我们的日常生活离不开吃、穿、住、行，因此食物是第一位的，每一个人，每一天，都离不开食品，食品提供我们赖以生存的各类营养物质，如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素等。但为了保障我们身体的健康和营养均衡的要求，食品必须具备安全、营养、以及色、香、味等感官性状。人类的疾病来自于物质和精神两大因素，有毒有害物质通过水、大气、食物等进入，造成人体功能性和器质性病变。另外精神作用也是不可忽视的一个方面，日本的江本胜博士水的实验可以证明这一点。国家局就餐饮服务监管工作专门召开了会议，提出了“三个必须”、“三个一律”以及“六记重拳”严打餐饮服务食品安全违法违规行为。“三个必须”：餐饮服务提供者存在严重违法违规行为的，必须停业整顿；整改未达到要求的，必须关闭吊证。对违法企业和责任人，必须依法从重处罚（特别是对采购、使用来源不明或者存在安全隐患的食品及原料的，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的，必须依法从重处罚）“三个一律”：凡是发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大安全隐患的，一律列入黑名单予以曝光，一律列为重点监管对象加大监管力度，一律依法从重从严处罚。要确保取得让群众看得见、摸得着的实效“六记重拳”：一是采用自查隐患和同行互查、监管部门抽查、公开检查结果等办法，继续抓好学校食堂食品安全整治；二是继续开展旅游景区餐饮食品安全整治，推进示范店建设；三是开展小餐饮整治试点，取得成效后在全国推广；四是开展调味料和食品添加剂使用整治；五是开展医院食堂食品安全专项整治和集体用餐配送单位监管等有关工作的调研；六是力争每年开展餐饮服务食品安全监督抽检三至四次，并公布抽检结果省局于4月中旬召开专题会议部署餐饮服务食品安全监管工作，提出了六项工作任务：一是强化培训，提高监管队伍人员素质及餐饮业人员食品安全意识；二是完善制度，加强对餐饮服务单位日常监督管理；三是发挥载体作用，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制；四是突出重点，开展餐饮服务食品安全专项整顿工作；五、加大技术检验检测力度，为行政监管提供详实依据；六、加大舆论宣传力度，不断营造良好的社会舆论氛围。今年我市餐饮服务食品安全监管，总的思路是：“以保安全，促发展为主线，坚持突出重点、科学监管的原则，以建立餐饮服务食品安全责任体系为切入点，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过落实餐饮服务食品安全量化分级管理、实施餐饮服务示范工程和有针对性的集中整顿，使人民群众饮食安全得到切实保障。围绕这个思路，以全市职能划转到位为前提，提出了六个方面的工作任务:一是开展餐饮服务行业普查，强化许可准入管理；二是突出监管重点，全面推进餐饮服务食品安全专项整治；三是全面落实食品安全量化分级管理，深入推进示范工程创建；四是建立健全应急管理机制，不断强化应急处置能力；五是开展餐饮服务环节监督抽验，全面落实防控措施；六是开展餐饮服务食品安全宣传教育，营造良好社会氛围。

食品安全卫生检查自查报告

食品安全卫生检查自查报告食品安全卫生检查自查报告时间一溜烟儿的走了，工作已经告一段落了，在工作开展的过程中，我们看到了好的，也看了到需要改进的地方，立即行动起来写一份自查报告吧。大家知道自查报告的格式吗？下面是我整理的食品安全卫生检查自查报告，希望能够帮助到大家。食品安全卫生检查自查报告1今年，我乡食品安全工作紧紧围绕“加快发展、科学发展、又好又快发展”这一主题，深入贯彻落实科学发展观，以保障广大人民群众的生命安全和根本利益为工作落脚点，进一步深化食品安全意识，建立统一、协调、的食品监管体制和工作机制，贯彻落实《食品安全法》，强化食品安全监管责任，提高食品安全监督管理效能，确保食品安全各项目标责任的完成。石海乡食品安全工作在乡党委、政府的正确领导下，紧紧围绕全县加快布局特色食品产业集群和示范基地的工作部署，以规范管理为重点，以提升食品安全保障水平为目标，进一步落实食品安全责任，不断加强食品安全宣传教育，开展专项整治与日常监管相结合，不断建立健全食品安全长效监管机制，努力构建安全、放心、规范的食品消费环境，取得了一定成效，现将一年来的工作情况自查汇报如下：一、提高认识，加强领导，落实食品安全工作责任。

1、乡党委、政府高度重视食品安全工作，坚持“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，严格按照“党政同责、一岗双责、齐抓共管”的要求。充分认识食品安全监管工作的重要性和紧迫性，切实履行职责，采取有效措施，加强了对食品安全工作的领导。乡政府建立了食品安全工作领导小组，政府主要领导担任组长，从组织上保证了全乡食品安全工作的有序开展。领导小组多次专题部署和研究食品安全工作，领导小组办公室具体制定食品安全年度工作计划，建立食品质量安全辖区责任制度（各行政村、学校部门、卫生院），开展对各类零售食品、群体性取餐食品质量安全监管。 2、落实食品安全责任制，年初乡政府与各村签订食品药品质量安全监管责任书，与各食品生产加工企业签订食品安全承诺书，落实食品安全主体责任。 3、完善食品安全监管机制，乡上明确专人负责本乡日常食品安全工作，各村配备食品安全协管员，建立村级监管机制，具体管理本村的食品安全和食品消费监管，乡村两级食品安全监管机制得到完善。 4、建立和完善了食品安全九项工作制度，修订了《食品安全重大事故应急预案》，全面指导和规范全乡食品安全和应急管理工作。

创新的重要性

一、创新的重要性创新的关键和前提，在于观念的创新。思想观念的力量是无穷的，观念的转变，会导致态度、行为乃至习惯的改变，最终使得人生发生改变。因此，管理者要时刻反省自己的思想观念和思维方式，以免落后于他人。保持思想先进和创新的根本在于学习，没有学习力，就没有竞争力。在未来的一段时间，管理者的核心竞争力是比竞争对手更快的学习能力；企业的核心竞争力是员工集体努力学习、突破旧企业模式的能力；个人的核心竞争力是通过学习不断否定自我、超越自我的能力。【案例】超越自我，才能打败对手武术比赛就要开始，双方队员在场下紧张做准备。A选手始终在琢磨如何尽快找出对手招数的破绽，从而轻而易举地打败他。比赛正式开始后，A选手边接招边观察对手的动作，但始终没有发现对方的破绽，反而输掉了第一场比赛。中场休息的时候，A选手向师傅请教。师傅用一根木棍在地上画了一道横杠，对徒弟说：“你能不能在不改变这一横道的情况下，让它变短？”徒弟想了半天也没有想出来。最后师傅说：“其实很简单，只要在旁边另画一道比它更长的横杠，不就变短了吗。同样地道理，在比赛中，你不必费太多精力研究对方的破绽和短处，如果你长了，对方不自然变短了吗？” 人最大的敌人是自己，战胜自己就会取得胜利。管理者只有通过创新和变革增强企业综合实力，才能在竞争中保持不败地位。实际上，很多企业本末倒置，采用不光明、不正当的手段打压竞争对手、欺骗消费者，长久下去使企业陷入恶性的竞争循环。比如，三鹿奶粉的三聚氰胺事件，不仅剥夺众了众多无辜孩子的健康，还使民族乳业品牌毁于一旦；双汇等一些国内一线肉制品公司瘦肉精等事件，严重影响了普通大众对国内产品的信任感。二、创新的领域与创新三要素 1.创新的领域作为管理者，创新涉及的领域很广泛，主要包括以下六方面：知识创新

食品安全重要性的文章

食品安全重要性的文章保障食品安全，是深入贯彻落实科学发展观、构建和谐社会的具体体现。科学发展观的核心是以人为本，食品不安全最直接的受害者是人民群众，把加强食品安全作为“民心工程”来抓，是心系群众冷暖安危、真正为民办实事办好事的光彩事业，同时，人民群众是食品的生产者和加工者，解决食品安全问题理应充分发挥人民的协同作用，这是对“发展为了人民，发展依靠人民”的具体运用。食品安全关系千家万户，是“天大的事”，频频发生的食品安全事件使社会担忧情绪增加，严重影响了人民群众的幸福感和安全感，甚至还会激发社会矛盾、引发群体性事件，不利于社会的和谐稳定，解决食品安全问题，让人民群众吃的安心、吃的舒心，是维护社会安定有序的科学前提。作为拥有13亿人口的发展中国家，我国人口多、底子薄，食品安全产生的原因深刻而复杂，食品安全的治理任重而道远，各大职能部门要认清食品安全的严峻形势，见机早、行动快，相信在政府多管齐下的治理下、民众积极配合的协同下，能打好这一场食品安全“保胃战”。食品安全有三方面问题尤为重要：第一，食品原材料安全控制。过去的一些食品安全事故，究其源头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。如何检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污染以及非法添加剂，已经成为食品生产厂商关注的首要问题。第二，食品添加剂问题。我国的食品添加剂法规尚在发展阶段，一些标准仍需完善。作为食品生产和加工企业，如何在研发和生产中选择合法的食品添加剂，在食品进口中确保食品所含添加剂符合国内标准，都是国内食品厂商目前希望了解的问题。第三，从整个供应链角度保障食品安全与质量。如今，控制食品安全已不仅仅停留在生产过程中，食品的物流环节(包括包装、储藏

浅谈创新对企业的重要性

浅谈创新对企业的重要性摘要：创新是企业生存与发展的根本。创新则兴，不创新则亡。美国著名经济学家管理大师熊彼特说：创新是企业家对生产要素的重新组合。创新可促进企业组织形式的改善和管理效率的提高，从而使企业不断提高效率，不断适应经济发展的要求。于一个企业而言，创新可以包括很多方面：管理创新，文化创新，技术创新，制度创新，营销创新等等。关键字：企业生存管理创新文化创新技术创新制度创新营销创新创新，也叫创造。创造是个体根据一定目的和任务，运用一切已知的条件，产生出新颖、有价值的成果（精神的、物质的）的认知和行为活动。纵观当代企业，唯有不断创新，才能在竞争中处于主动，立于不败之地。许多企业之所以失败，就是因为他们未能真正做到这一点。创新是带有氧气的新鲜血液，是企业的生命。主要从下面几个方面浅谈创新对企业的重要性。管理创新是为了更有效地企业运用资源以实现目标而进行的创新活动。管理创新就是要引入新的管理思想、方法、手段、组织方式而实现的创新。美国管理学家哈梅尔（Ｈamel）将管理创新定义为：对传统管理原则、流程和实践的明显背离或对常规组织形式的背离。管理创新就是指以价值增加为目标，以战略为导向，以各创新要素(如技术、组织、市场、战略、管理、文化、制度等)的协同创新为手段，以培育和增强核心能力、提高核心竞争力为中心，通过有效的创新管理机制、方法和工具，力求做到人人创新，事事创新，时时创新，处处创新的创新活动或过程。管理上的创新可以提高企业的经济效益，降低交易成本，可以开拓市场，从而形成企业独特的品牌优势。企业文化创新是指为了使企业的发展与环境相匹配，根据本身的性质和特点形成体现企业共同价值观的企业文化，并不断创新和发展的活动过程。企业文化创新的实质在于企业文化建设中突破与企业经营管理实际脱节的僵化的文化理念和观点的束缚，实现向贯穿于全部创新过程的新型经营管理方式的转变。面对