生姜的综合利用及前景分析
生姜的综合利用及前景分析
姜又名地辛、百辣云，系姜科多年生宿根草本植物的根茎，是一种广泛应用的药食两用植物，原产于太平洋群岛，我国中部、东南部至西南部广为栽培，在河南、山东、湖北、四川等省种植较多，资源丰富，著名的品种有白姜、片姜、黄瓜姜、台姜、黄姜、白丝姜、黄丝姜、义乌生姜、贵州的生姜和四川的蜀姜等。姜是我国传统的出口创汇农副产品之一，在山东、广西、湖南、江西等地均有大量出口。国内姜产品在药用或保健产品方面还是空白。因此大力种植姜产业，综合开发利用生姜产品是一条致富之路。
1 生姜的药用价值
自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒，祛湿、暖胃、加速血液循环等多种功能。临床药用多以复方为主，姜入药分为生姜、干姜两种。食用生姜及制品具有防癌作用,生姜能减轻晕车等产生的头痛头晕、恶心、呕吐等，目前国外已研制防晕生姜胶囊，还开发有强心剂、抗肿瘤剂、防晕剂和抗过敏制剂外，还开发了姜在保健方面的应用，如制成脱毛剂、口腔卫生的制剂等。生姜油不但有独特的芳香，更有行气开窍、通血驱毒之功效。
2 生姜的食用价值
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等主要生理活性物质处，还含有蛋白质、多甙、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。生姜利用部分为辛辣的根茎，由于其独特的保健功能，被广泛用于烹调和食用的加香，姜精油、姜抽提物、姜油树脂等是食品工业广泛应用的香料。
生姜油中含有多种具有营养保健作用的物质，如姜辣素、姜醇、姜烯、姜酚类化合物、姜油酮、茴香萜、桉叶油精等有效物。用它可调味、腌渍、提取香精等。
生姜的综合开发利用
3.1 几种食用生姜制品与加工方法
3.1.1 糖渍冰姜
鲜姜-清洗-切片-煮沸-漂洗-沥干-加糖水-煮沸-浓稠-加糖粉-拌匀-摊晒-干燥-冰姜
操作方法
(1)选择姜指肥大幼嫩的鲜姜，洗净，横向斜切成5cm的薄片。
(2)在锅中加入清水，煮沸后，捞起漂洗干净，沥干水。
(3)先将白砂糖与清水入锅煮沸后，再将沥干的姜片倒入，搅拌1h至糖液浓稠下滴成珠时，即离火起锅。
(4)把白糖粉倒入锅内拌匀，筛去多余糖粉，摊8h，干燥后即成白如冰、辛而不辣的冰姜。
3.1.2 醋姜
鲜姜-清洗-晒干-切瓣-制酸汁-浸腌-搅动-醋腌-成品。
操作要点
(1)选择幼嫩、无虫眼、无伤疤的鲜姜，洗净、晒干后，切成块瓣。
(2)再按一定的比例将姜片、香醋、食盐、花椒制成酸汁。
(3)将制成酸汁倒入缸内浸腌，并置于低温的室内，要经常搅动，醋腌15天即可食用。
3.1.3 糟姜
鲜青姜-清洗-剥皮-盐水-烧沸-冷却-加红糟-拌匀-腌浸-成品。
操作要点
(1)选择幼嫩、无虫眼、无伤疤的鲜青姜，将生姜洗净去皮备用。
(2)将剥皮生姜放入生姜缸中，先将食盐加水烧沸，冷却后加入红糟拌匀。
(3)将红糟拌匀后的生姜倒入生姜缸中，糟汁以淹没生姜为度。腌浸1 个月后即成成品。
3.1.4 酱姜
鲜姜-洗净-切瓣、片-晒干-蒸豆豉-装缸紧压-酱腌-筛去豆豉-酱油-辅料抖匀-装缸紧压-密封-酱姜。
操作要点
(1)选择幼嫩、无虫眼、无伤疤的鲜姜，洗净、将姜枝的一端切成瓣子，再按姜枝的大小切成3 ~ 4片，晒干，大约50kg生姜晒干至30kg 左右。
(2)将豆豉放在木甑内蒸发，待甑盖边出现大汽即可。
(3)蒸好的豆豉拌入晒干的姜处片内，以一层姜一层豆豉装入缸内紧
压，经10 ～15 天酱腌后取出,筛去豆豉。
(4)在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀，装缸紧压，密封。再经20 ～30天即为黄褐色、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。
3.1.5 蜜制姜丝
鲜姜-清洗-去皮-切丝-浸泡-加糖30 %-混合-腌制-加糖30 %-加热-腌制-加糖40%-加热-煮制-去掉糖沫-成品。
操作方法
(1)选择幼嫩、无虫眼、无伤疤的鲜姜，将生姜用清水洗净，去皮，切成姜丝。
(2)把姜丝入在清水里浸1 ~ 2 天捞起，要注意换清水，避免姜丝变色，同时达到去辣的目的。捞起的姜丝入在盛有清水的锅中，加热水漂2min 后，捞起放入罐里。
(3)蜜制姜丝要重复进行，第1次用总糖量的30%，撒在刚捞起的姜丝上，要求白糖与姜丝均匀混合，腌制1 ~ 2天。
(4)第2次将第1次腌制时流到罐底的糖液倒进锅里，再加入总糖量的30 %，加热到沸腾，并趁热泼在罐里的姜丝上，腌制1 ~ 2天。(5)将第2次腌制时流到罐底的糖液倒进锅里，再加入剩余的40%的白糖，加热到沸腾，把罐里的姜丝也一同倒入煮制，几分钟后，将表层糖沫去掉即成。
3.1.6 姜汁凝乳
生姜→洗净(流动水)→打碎→浸提→过滤→姜浸提液
↓
鲜牛乳→加糖和柠檬酸→加热→混料→搅拌→装瓶→静置→成品→杀菌→冷藏→成品
操作要点
(1)选用新鲜无腐烂变质的生姜，用流动水清洗干净。
(2)可用高速组织捣碎机将生姜破碎成小碎块，以便于姜汁进一步被浸提。
(3)生姜加一倍去离子水加热至40℃，浸提2h，过滤后，滤渣再用等量去离子水同温度浸提2h，两汁混合。
(4)将白砂糖加人到牛奶中，加热到40℃溶解，柠檬酸使用前配成10 %
的溶液，缓慢加人到奶液中，并不断搅拌均匀。
(5)配好料的牛奶加热至60℃后缓慢冲人姜汁中，并不断搅拌。
(6)采用巴氏杀菌，加热温度为80 ~ 85℃，持续巧15 ~ 20 rnin
(7)杀菌后的产品放人冷库或冰箱恒温4℃左右冷藏，即得成品。
3.2生姜深加工与利用
3.2.1 生姜制成天然抗氧化剂
姜油是一种常用的香辣料天然抗氧化剂, 可有效地利用它来实现油脂及富脂食品的抗氧化。
3.2.2 生姜制成蛋白酶
利用超滤制备生姜蛋白酶比单宁法, 乙醇法提取生姜蛋白酶。蛋白酶具有凝乳作用, 其酶的活动力和得率高更具有工业化生产价值, 生姜蛋白酶具有健胃益脾的功能, 姜汁奶还是我国传统的乳制品之一。还可用于肉类嫩化剂，对食品营养风味及产品加工适性与产品稳定性等方面起到很大的作用。
3.2.3 生姜膳食纤维
生姜中含有大量的纤维素、淀粉物质, 作为生姜深加工的残渣,其综合利用程度不深,尚未对其进行深入的研究。
3.2.4 生姜提取姜油树脂
姜油树脂是通过溶剂提取生姜得到的产品, 具有一定的应用开发前景, 除作调味料外,还可用于开发天然抗氧剂、天然抗菌剂及医疗保健品。提取的方法有几种:溶剂浸提法、压榨法、液体浸提法、CO2超临界萃取法等, 其中以CO2 超临界萃取法效率高, 工艺简单, 无有机溶剂残留、操作条件温和、费用低、无环境污染等特点。
3.2.5 提取生姜油
生姜油是目前生姜的主要深加工产品之一，在食品工业中很高的应用价值与发展潜力。用于化妆品，特别是男士用香水的理想香精香料, 也可做天然的食品香精。姜油是现代食品医药和轻化工业的新型贵重用料，在国内外市场颇受欢迎。
4 生姜综合利用前景分析
生姜作为一种常用的食品和调味品，国内外均有大面积种植，原料资源十分丰富。但是，我国目前的生姜综合加工利用技术相对落后，
传统的生姜制品已经难以满足日益增长的市场需求，不能使生姜产生其应有的经济效益。同时，国内对生姜的深加工和利用研究也刚刚起步，几乎没有成型的深加工产品或技术供应市场，阻碍了我国生姜产业的发展。因此，应对生姜在工业化生产中的作用引起高度重视，使其在食品、医药等行业中发挥应有的作用，为国内生姜产品的产业开发创造有利的条件。由此可见，生姜综合利用的应用前景十分广阔。
姜瘟病怎样防治
姜瘟病怎样防治 姜瘟病怎样防治 姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要为害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色，内部逐渐软化腐烂，挤压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。姜瘟病为细菌性病害，该菌在姜块内或土壤中越冬，带菌姜种是主要的侵染源，栽种后成为中心病株，靠地面流水、地下害虫传播，病菌需借助伤口侵入。通常6月开始发病，8～9月高温季节发病严重。 防治方法： ①无病地留种并要精选健种，单收单藏，贮窖及时消毒。 ②轮作换茬，选地势高，排水良好的地块起高垄种植，并要增施磷钾肥，生长前期进行遮阴。 ③姜种消毒，用600倍氟派酸+600倍天达2116浸拌种专用型浸种。 ④注意观察，发现病株，及时铲除，并随即浇灌600 倍氟派酸药液或500倍50% 琥胶肥酸铜可湿性粉剂药液或500倍23% 络铵铜药液，每穴200毫升以上，杀灭土壤残留病菌，防止继续传播。 ⑤注意预防，用2000倍世高水分散粒剂液，或用6000倍20% 龙克菌(噻菌铜)悬浮剂液，分别掺加600 倍天达2116地下根茎专用型，每10～15 天喷洒1 次，每次每667 平方米用药液75 千克，连续喷洒2～3次，防治效果可达98% 以上。 生姜斑点病如何防治 生姜斑点病主要为害叶片，病斑黄白色、长圆形或梭形，易破裂穿孔，严重时，病斑密布，似星星点点，故又称白星病。斑点病是由叶点霉菌侵染引起。病菌以菌丝体或分生孢子器随残体在土壤中越冬，借雨水传播，田间湿度大、连作发病重。 防治方法： ①轮作换茬，避免连作，选地势高燥、排水良好的地块起高垄种植。 ②注意增施有机肥、磷钾肥和微肥，避免偏施和过量使用氮肥。生长前期进行遮阴。 ③发病初期喷洒1000倍百菌清+1000倍70% 甲基硫菌灵，或25% 阿米西达悬浮剂1500 倍液，或30%爱苗乳油4000～5000倍液，以上药液需掺加600倍天达2116 地下根茎专用型，提高药效和生姜植株的抗病性能。 生姜炭疽病怎样防治 生姜炭疽病主要为害叶片，多自叶尖或叶缘开始发病，初时出现水渍状褐色小斑，后扩展成椭圆形或梭形褐斑，斑面有时显云纹，潮湿时有小褐点产生。发病严重时，数个病斑合成大斑块，叶片变褐干枯。 生姜炭疽病病菌可为害多种姜科和茄科作物，以菌丝体和分生孢子盘在病部或
大姜种植栽培技术详解
大姜种植栽培技术详解（莱州） 2010年02月20日星期六 17:23 几年来，大姜亩产量不断提高，从先前的亩产三、四千斤，发展到现在的亩产上万斤，但是，大姜生产获高产，品种虽然关键，种植技术的高超才是大姜获高产可靠保证。 准备工作 通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。 1、晒姜困姜：于适期播种前20～30天(昌邑地区姜农以温度保证在0度以上时即可进行)，从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。据姜农们介绍，晒种主要有以下几方面的作用： 第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。 一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。 第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。 第三，有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。 姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。 必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，以免姜块干缩，出芽细弱。 2、选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。 3、消毒催芽：消毒催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，病害减少，因而是一项很重要的技术措施。选择姜块充分成熟、肥大、具有1～2个壮芽、无病害的、健壮的金昌大姜做姜种。消毒用1：1.5：120的波尔多液浸种20分钟即可杀死种姜表面的病菌。种姜消毒后，先晒2～3天，待姜块表面水分消失时，即可堆放，用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，要求保持湿润和20～25℃温度条件。催芽时培育粗短整齐的姜芽，保证苗齐苗壮。当姜芽长到1厘米时即可播种。 高产栽培六大措施 1、严格选地，避免连作。 生姜遇高温高湿的环境，容易发生腐烂病，俗称姜瘟。姜瘟是一种细菌性的土传病害，连作发病严重，造成大量减产。由于生姜有这种毁灭性病害，所以生姜不宜连作，应与十字花科作物、豆科作物等进行3～4年的轮作。种植生姜以选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好。要求田块排灌方便，不易积水。 2、适时播种，合理密植。
最新防治姜瘟方法姜瘟综合防治技术
最新防治姜瘟方法姜瘟综合防治技术 近年来，生姜产区普遍发生姜瘟。该病一般于6月中下旬（挖取种姜后）发病，发病初期主要是死苗烂蔸，直到采收季节均有发生。发病轻者死蔸率达30%~40%，重者死蔸率达80%，引起严重减产，甚至绝收。姜瘟病菌可在种姜和土壤中越冬，遇适宜温度，通过流水和地下害虫传播。病菌从生姜的自然孔口或伤口侵入，引起姜组织崩溃腐烂，最终导致整株死亡。故在同一地块连年种姜，病原菌基数高，发病重。另外，生姜根系不发达，喜湿润但不耐渍，耐钾肥而需氮、磷肥较少。故在排水不畅，积水严重，施用氮肥过多的地块，生姜抗病性弱，姜瘟也发生严重。根据生姜的生长习性和姜瘟发生的特点，防治姜瘟要采取如下综合措施。 1、轮作防病 选择新地种姜，严格实行轮作。山区和丘陵宜选择新垦坡地或未种过姜的坡地，平地要选择地势较高、排灌方便的地方种姜。冬季翻土冻垡，熟化土壤。同时每亩施熟石灰50kg左右，给土壤消毒。 2、消毒防病 选用无病种姜，并对种姜实行消毒处理。种姜在催芽前，应选晴天晒1~2天，剔除弱姜病姜，留下硕大健壮的姜块作种姜。如果在
病区留种、调种，应对种姜实行消毒。可选用1∶100倍的甲醛（福尔马林）水溶液浸泡种姜1h左右，然后将种姜捞出摊放在草垫上，覆盖塑料薄膜闷种6~12h；或用“姜瘟净”500倍液，浸泡种姜约1h，捞出沥干；也可用农用链霉素2 000倍液浸种约1h，然后催芽。在种姜催芽过程中，发现病姜随即拣出淘汰。 3、管理防病 科学管理肥水，提高植株抗病力。生姜耐肥，需钾肥尤多，种姜时要施足基肥，每亩施农家肥2~3t。多施火土灰和富钾肥料。在生姜根茎膨大期，施2~3次追肥，同时培土盖蔸，但要注意勿伤根系。生姜喜荫，惧怕烈日，虽喜湿润怕干旱，但又怕渍。因此，雨季要做到沟内无积水，旱季沟内保留浅水，保持土壤湿润，但不能淹没生姜根系。若在夏、秋季搭1m高的荫棚，或在姜地间作瓜类作物，遮光降温，有利于生姜生长。 4、及早防治 一般在生姜齐苗后，开始用药剂保护，或在发病初期，拔除病株，普遍施药治疗。用农用链霉素（每包对水50~75kg）、叶青双、代森铵等药剂淋蔸防治。
生姜种植技术
生姜种植技术／方法／管理－山东平度生姜基地 http://hi.baidu .com/sdmmw 2007-11-06 19:17 生姜种植与管理 一、选地 选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙质土地种植，忌连作。 二、整地和施基肥 播种前亩施农家肥1000－1500公斤、钙镁磷肥50公斤、复合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙匀。分畦开沟，每畦宽1米，畦高20公分，并在畦面横开播种沟。 三、种姜处理和播种 播种前先将姜种置于阳光下晒2天，然后用2%福尔马林浸种消毒6－8小时（注意消毒后要用清水洗干净），或用农用链霉素浸种消毒6－7个小时。播种适期为3月初至4月中旬，播种规格一般为株行距0.25米×0.4米，每亩播种姜块3500－4000个。 四、田间管理 1、适时追肥。苗期追肥以轻、淡肥为主；以后重追肥两次，第一次是在6月上旬至7月上旬，此时是孙姜旺长期，是生姜的吸肥高峰期，亩追施复合肥20公斤、尿素10公斤；第二次是在9月上旬－10月上旬，此时是生姜块茎迅速膨大期，亩追施复合肥30公斤、氯化钾10公斤。 2、适当遮荫覆盖。夏季气温高、日照强，对生姜越夏极为不利，做好遮荫覆盖十分必要。可在畦边间套种玉米、大豆等作物或搭棚遮荫。同时在姜行间覆盖稻草，减少地面辐射，增加土壤湿度。 3、水分管理。生姜整个生长期间必须保持土壤湿润，干旱时要求灌“跑马水”，畦沟渍水时要及时排清。 五、病虫害防治 （1）防治姜瘟：播种前选用无病种姜，做好种姜消毒。发病初期喷施农用链霉素或叶青双或波尔多液，每隔15天喷一次，共喷3－4次。重病株要及时挖除烧毁，并在姜穴撒石灰消毒。 （2）防治炭疽病：炭伏(苯醚.咪鲜胺)。 （3）防治条螟：在发生期用敌百虫＋杀虫威防治。 生姜种植月历表 4月气温稳定在15℃以上，地温16℃以上即可露地播种，最好根据各地情况播种，一般适期为清明至谷雨，在这段时间内，以早播较好。每块姜重50~80克，具1~2个壮芽，用250~500毫克/升的乙烯利浸种15分钟后，采用平摆法播种，单行栽植，株距18~24厘米，每亩2500~4000株，亩用种量150~250公斤。播后盖一层薄土，然后用堆肥、厩肥等盖姜种，最后覆草保温。幼苗期一般不施肥水。 5月从5月上旬开始，即可为姜苗遮荫，可采用搭架遮阴，或地面覆草遮阴，或间作遮阴或盖黑色地膜遮阴等多种形式。姜地要随时清沟沥水，严防渍水烂姜。 加强中耕除草，化学除草可用25%的除草醚可湿性粉剂，采用喷雾法，每667平方米用1公斤左右，加入100公斤左右清水配成药液，于姜播种后，趁土壤湿润将药液均匀地喷在姜沟及周围地面上，倒退操作。也可用杜尔、拉索等药剂。 6月从6月初开始注意钻心虫的危害，每隔7~10天喷1次溴氰菊脂类杀螟
生姜高产栽培技术(一)
生姜高产栽培技术(一) 摘要介绍了生姜高产栽培技术,主要包括选地整地、种姜处理、合理密植、田间管理、病虫害防治、采收等内容,以供种植户参考。 关键词生姜;种姜处理;合理密植;田间管理 生姜的食用部分为根茎,除了用作调味外,还有很好的药用价值1]。梅州市旅游业的兴旺,带动了客家特产“姜糖”的热销,对原料生姜的需求量也日益增加。生姜是喜温暖、耐阴湿、怕高热的作物,五华县气候非常适合姜的生长,生姜产量高,种植成本低,经济效益好。一般产量45.0~52.5t/hm2,产值4.5万元/hm2左右。最高姜田产量超过67.5t/hm2,产值达6.00~6.75万元/hm2以上。为使农民了解生姜的特性,正确掌握种植生姜的方法,确保获得高产,笔者经过多年实践研究,总结出一套高产栽培技术,现将其介绍如下。 1选地整地 生姜要求阴湿而温暖,较弱光照,适宜温度为25~32℃,田间土壤湿度以70%~80%为宜,常积水,排水不良,易感病枯死。根据这些特性,种姜时应选择地势较高、荫蔽、土层深厚、土壤疏松肥沃、水源方便、排水良好的地块。以中性或弱酸性为佳,生姜不宜连作,选地时注意避免选择前作是姜、烟草等作物的地块,以防止姜瘟病的发生2]。需轮作3年以上,可与水稻或与芋头、瓜类、豆类等轮作、间作。由于生姜的根系不发达、分布土层较浅,既不耐旱也不耐涝,为此地块要深翻、晒白,开好排水沟,起高畦种植3]。畦宽80cm,高30cm,沟宽30cm,并施足基肥,施优质农家肥30t/hm2加过磷酸钙750kg/hm2。 2种姜处理 生姜发芽适宜温度为15~18℃。10℃以下低温和湿度较大时根茎易腐烂,地上部遇霜冻即枯死,在强光下叶片易凋萎。选择无病虫害、色泽金黄、无机械损伤、有1~2个壮芽的姜块作种姜,选后用20%的草木灰液浸种30min或用1.0∶1.5∶120.0的波尔多液浸种20min进行消毒,以防治姜腐病。然后催芽,把已消毒的种姜晒2~3d,以减少水分,杀死病菌,提早发芽4]。待姜块表面水分消失和附着的泥土脱落后进行堆放,用稻草或麻袋覆盖保湿催芽,也可放进温床催芽,当姜芽长1cm或已出了3~4cm的须根时即可种植。 3合理密植 谷雨后,立夏前,当地温达到16℃时即可种植。种植时要做好合理密植,适当密植能提高生姜产量,将经催芽后的种姜掰成小块,每块重50~100g,每块留1～2个壮芽。若收老姜为主,用种量1500~2250kg/hm2,若收种姜为主,用种量多至5250~6000kg/hm2。种植时,开9～11cm深的种植沟,施入腐熟的猪牛粪混火烧泥15.0~22.5t/hm2、草木灰1500~2250kg/hm2或钾肥150~225kg/hm2。每畦种2行,要求行距10~15cm,株距20～25cm。放种时,姜芽应朝同一方向排列,便于以后回收种姜。种植以后,用细土压紧姜芽,然后覆盖稻草或芒萁草,最后再覆上1层细土,以利遮荫、保温、保湿、防草、防冻。
大生姜姜瘟病防治用什么药
品萃植物疫苗套餐增强作物抵抗力，提高作物品质 OPSORFA(欧品硕华）集团是从事肥料、化工、医药、生物基因工程、生物刺激剂、植物免疫等领域的集团公司。 https://www.360docs.net/doc/143285960.html, 大生姜姜瘟病防治用什么药 姜瘟病是生姜容易感染的一种细菌性病害，给生姜生长造成了严重的危害，严重时到能够导致减产60%-80%，甚至绝收。随着生姜种植面积的增加，姜瘟病带来的危害越来越大，防治姜瘟病成为生姜种植的重点工作之一。那么，姜瘟病用什么药呢？姜瘟病如何防治？下面我们一起了解一下姜瘟病的相关知识： 姜瘟病发生原因 一是温度。生姜喜阴凉忌高温高湿，姜瘟病始发病日均温度为20℃左右。病原菌适宜温度为25～30℃，15℃以下病害发生很少。二是湿度。雨水的多少
品萃植物疫苗套餐增强作物抵抗力，提高作物品质 OPSORFA(欧品硕华）集团是从事肥料、化工、医药、生物基因工程、生物刺激剂、植物免疫等领域的集团公司。 https://www.360docs.net/doc/143285960.html, 直接影响姜瘟病发生的早晚和轻重。阴雨天后暴晴，有利于姜瘟病的传播和蔓延，因为这时土壤湿度大、温度高，待到9月下旬气温下降，茎叶茂盛致使地温下降，利于生姜的生长，而不利于病害发生。三是种植制度。根据临泉县长官镇、高塘镇、范集乡、杨小街乡姜农的经验和笔者长期的调查，姜瘟病的发生与种植制度有很大的关系。前茬为茄子、土豆、辣椒、西红柿等作物发生姜瘟病的可能性就大，与豆类、玉米、小麦、棉花等作物实行4年以上轮作，姜瘟病发生相对较轻。四是施肥。凡偏施氮肥的地块发病率较高，多施土杂肥、饼肥的地块发病较轻。 品萃冲施型：5公斤兑水稀释5000斤。冲施或灌根。 主要功效：激活作物免疫力、解除土壤毒素、生根、壮苗、补充微量元素。
姜瘟病的发生、危害、与防治
姜瘟病的发生危害与防治 植物保护（药） 2008级苏克跃 20080625 摘要：本文概述了大田作物生姜姜瘟病的发生规律,危害现状以及现阶段主要的防治措施。论述了生姜姜瘟病菌的流行规律。从生物防治，农业防治，化学防治等方面概述生姜姜瘟病的综合防治策略，为农业生姜生产提出科学合理的技术指导。 关键字：姜瘟病化学防治农业防治 前言：生姜(zingiber officinale rose)属姜科多年生草本植物，原产于中国及东南弧热带地区，现在全国各地均有栽培，生姜经济效益好，为我国出口创汇的重要农产品。我国生姜制品的年出口量在1000吨左右，主要销往日本、韩国及美国等发达国家。生姜的营养丰富，是很好的调味品，根茎中含有蛋白质、多种维生素、矿质元素、碳水化合物及挥发油。其中根茎中所含的挥发油具有较高的药用价值，其主要成分为姜醇、姜烯，水芹烯、龙脑、枸橼醛、芳樟醇、桉油精、姜辣素，此外还含有多种氨基酸，内服本品能促进消化液分泌，增进食欲。 生姜在生产中常发生姜腐烂病、姜斑点病和姜炭疽病，而姜腐烂病又称姜瘟病，是生产中普遍发生的一种毁灭性土传病害，是由青枯劳尔氏菌(Ralstonia Solanacerum)引起的一种细菌性青枯病，此病原菌寄主广泛，可侵染44个科300多种植物，主要寄主有番茄、茄、马铃薯、花生、甘薯、姜、桑、油橄榄、木麻黄等植物。病原菌主要侵染姜根部、地下茎和地上茎。被害根部呈黄褐色，终至全部腐烂；被害地下的肉质茎初呈水渍状，黄褐色，失去光泽后，内部组织逐渐软化腐烂，仅留残存外皮，挤压病部可流出污白色浊状液，散发臭味：地上茎被害呈暗紫色。内部组织变褐腐烂，残留纤维；叶片被害呈凋萎状，叶片淡黄，边缘卷曲，终至全株枯死。具统计，我国主要栽姜区常年由于姜瘟病的危害而损失10％～30％，重病田损失高达70％以上。腐烂的生姜中还含有黄樟素，可使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死．从而诱发肝癌，因此姜瘟病严重影响着我国生姜的产量和品质。而且，现在生产上还没有理想的方法防治此病害。 1.病原菌的研究 1.1病原菌的确立 早在1981年任欣正等发现我国的姜瘟病是由青枯假单胞杆菌(Pseudomonas
大姜种植管理技术
一、生姜生物学特性 1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9 条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布 在土壤0~30 厘米，深度超过30 厘米无吸收能力。 2．大姜对环境条件的要求 （1）温度大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~23℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。 （2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5 万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大 需在黑暗环境中进行。 （3）水分大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10 天浇水一次。 （4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤, 壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000 公斤姜块需 氮 4.44 公斤，五氧化二磷 1.21 公斤，氧化钾 6.96 公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。 二。种植大姜栽培技术 1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。 2/ 栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4 月上中旬播种，小拱棚栽培可于3 月底4 月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20 日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10 点至下午 3 点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3 天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结合喷施20%噻菌铜300 倍液消菌。 （2）困姜结合晒姜进行，每天晾晒完毕将将种姜堆放困种。 （3）选种上炕催芽前进行，选择姜块肥大/色泽鲜艳/皮色有光/质地硬/不软化/无病虫的姜块作种用。将选好的姜种进行掰分，掰后的姜块以80 克为宜（一斤姜块掰六块左右）。 （4）催芽因地制宜，我市在火炕上催芽，先在火炕上铺垫10 厘米左右麦草并压平，然后铺放姜种，铺放姜种高度以60 厘米为宜，上覆草毡或棉毡密封保温避光。温度保持在20~23℃，经25~35 天当姜芽在0.5~1.0 厘米时 （胖而壮，仅见根突起为宜）既可保护地播种。 （5）分芽将姜芽按大小分开，一般情况下按0.5 厘米以下/0.5~1.5 厘米/1.5 厘米以上尽心分级，超过 2.0 厘米幼根已长出的尽量不作种用（试验表明：0.5~1.5 厘米的姜芽种植后能使产量1000 公斤的话，0.5 以下的芽能产700公斤， 2.0 厘米以上幼根已长出的芽只能产300 公斤。）。按姜芽大小分播。 3/ 播种 （1）整地施肥前茬作物收获后，及时清除田园植株残体，带出田外集中处理，以压低病（虫）源基数。年前使用机械深翻，深 度在25cm以上。第二年 3 月上旬耙实，达到深、平、细、净、实，并按行距65~70 厘米，深度15cm.开沟。 （2）基肥施用 根据土壤肥力状况，整地前每亩撒施有机肥2500～5000kg 作基肥。开沟后每亩施生物有机肥80kg（N P K25%以 上、有机质25％以上），蓝得土壤调理剂75-100kg 、硼肥 1 kg 、锌肥 2 kg，5％丁硫克百威颗粒剂10kg, 顺沟撒施，划锄混匀待播。 （3）播种将开好姜沟的地块灌透水水，待水渗下后按株距22~25 厘米播种，播种时姜芽朝上，姜种西南向排列 （与行向成45度角），播后覆土2~3 厘米。干旱年份播后再次浇水。 （4）喷施除草剂选择40％新姜蒜草克（乙氧氟草醚加二甲戊乐灵）乳油120～150 ml/667m 2或33%施田补（二甲戊乐灵）乳油100～125 ml/667m 2兑水50～75kg 均匀喷雾。
大姜高产栽培标准流程
大姜高产栽培标准流程 一、土壤消毒 在大姜收获后、种植前，将地里残存的姜苗、姜块、姜叶等全部清除干净，并用旋耕机深翻整平，调成姜沟。根据不同情况选择不同厚度、不同质量的塑料薄膜覆盖。随水冲入斯美地（35%威百亩水剂）30—50公斤，7—30天后（视不同地温而定），除掉地膜，松土放气7天以上。 二、姜种处理 1、选种晒种:晴天摊晒2天后，剔除病、破伤姜和过于瘦小的姜块，收回室内放1天，使它回暖，然后再晒1天即可。 2、消毒: 方法一：用微生物冲施菌肥800倍液浸种10分钟后捞起平地堆放，并用稻草或旧麻袋覆盖，闷6至12小时再进行催芽栽培。 方法二：用微生物冲施菌肥800倍液，将姜种摊平后打在表面，要求喷洒均匀，两面都要喷上药液。 三、基质置换 将生物有机肥300公斤，微生物冲施菌肥3公斤，土壤多菌宝1000毫升，以上肥、药充分混合后均匀的洒在姜沟底部，并用二齿钩与土壤混匀，避免与姜种直接接触。 四、第一次防护：等姜苗出齐后，用喷雾器在姜的茎基部位洒微生物冲施菌肥800倍液，大土壤多菌宝800倍液，以促进生根； 五、幼苗期用肥：姜苗出齐后，随浇水，每亩冲施高氮型冲肥肥5-10公斤；分数次使用，共用50公斤。 六、除掉小拱棚前的防护：每喷雾器兑土壤多菌宝200，均匀喷洒在每株姜苗上。 七、放土追肥：出齐三支姜芽以后，随放土施肥，即每15天左右，给姜茎基部上土前，先在附近撒施部分肥料。每亩用生物有机肥50公斤；微生物冲施菌肥1公斤，高钾型冲施肥5公斤，将各种肥料充分混匀后，均匀的洒在姜茎基附近，然后覆土，肥料施用量随姜的生长而增加。 八、大背沟：大培土前，每亩使用微生物冲施菌肥1公斤、土壤多菌宝1000ml，高钾型冲施肥随水冲施，等土壤湿度适合培土时随培土使用生物有机肥80公斤，高钾型冲施肥5公斤，以上肥药要混合均匀。 九、沟底施肥：培姜后20天左右沟底撒施第一次肥料，每亩用生物有机肥50公斤，微生物冲施菌肥2-3公斤；先将各种肥料充分混匀，后均匀的洒在姜沟底部。培姜后40天左右沟底撒施第二次肥料，肥料施用量及使用方法同上。 十、病虫害管理：姜常见的病害有：线虫病（癞皮）、系统性病害（青枯病、结群腐烂病、枯萎病）、叶斑类病害（炭疽、白星、眼斑）；常见的虫害有钻心虫（玉米螟）、青虫子（夜蛾）。 1、线虫病（癞皮）的防治：以上管理方案已包含 2、系统性病害 加强田间管理。重视姜田排水，严格控制姜田灌水，一般采取人工浇灌，严禁大田浸灌。深沟高厢，雨后及时排除积水，重施底肥，轻施、巧施追肥，避免过多施用氮素化肥，增施磷、钾肥及粗渣肥。发现中心病株后，立即联系本社技术人员。
种植姜的方法
种植姜的方法 姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，那么姜要怎么种植?下面是为你整理的种植姜的方法，希望对您有用。 种植姜的方法栽培季节 一般春季播种，霜前收获。由于姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，所以必须在温暖无霜的季节栽培。确定姜的播种期应考虑以下几个条件： ⒈根据发芽所需的温度，应在10厘米地温稳定在16℃以上时播种; ⒉根据姜的生长习性，要获得较高的产量，需有135-150天的适于姜生长的时间;根据本地的气候条件，生姜一般于惊蛰后至4月中旬播种，播种过早，地温低，发芽慢，播种过晚，则生育期缩短，降低产量。 整地施肥 姜发芽期由种姜供应营养，幼苗期生长缓慢，需肥较少，“三股杈”以后需大量养分，约占全生育期总吸收量的88%。全生育期对肥料的需求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥较少，氮(N)、磷(P O )、钾(K O)的吸收比例为1:0.5:2。在中等肥力条件下，生产1000千克生姜产品，需吸收氮(N)5.76千克、磷(P O )2.54千克、钾(K O)11.47
千克。施肥时应根据生姜需肥规律、土壤总养分和肥料效应，按照有机肥与无机肥、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。生姜根系细弱、分布浅，生育期长，必须施足基肥。最好在冬前深翻风化土壤，翌年春耙细耙平。结合翻地，一般每亩施腐熟有机肥3000千克、硫酸钾30千克，或每亩施有机肥复合肥800千克、普钙20千克做基施。基肥施入后进整地，可做成平畦，也可开沟待播。采用沟播，沟距为50-55厘米，沟宽25厘米，沟深10-12厘米。 播种 应选择晴暖天气播种。 优选种姜 应在前一年，从生长健壮、无病、高产的地块上选留种姜。收获后选择肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块做姜种贮藏。姜在播种前应先进行催芽。幼芽是幼苗生长的基础，培育壮芽是获得高产的基础。壮芽的形态特征是芽身粗壮，顶部钝圆;弱芽的形态特征是芽身细瘦，芽顶细尖。 培育壮芽 ⑴晒姜困姜 播种前1个月左右，选晴天，将姜种平铺在室外地上晾晒1-2天，夜晚收进室内防霜冻。通过晒种，可提高姜块温度，打破休眠，促进发芽，并减少姜块中的水分，防止腐烂。晒种1-2天后，再把姜块置于室内堆放3-4天，姜堆上盖上草莲，进行困姜，促进种姜内养分分解。经过2-3次反复晒姜困姜后，便可催芽。姜易受姜瘟病、炭
鲁西南生姜高产栽培及简易加工技术
鲁西南生姜高产栽培及简易加工技术 发表时间：2017-11-13T10:32:30.627Z 来源：《基层建设》2017年第22期作者：林卫红 [导读] 摘要：介绍了生姜的高产栽培技术,主要包括精细整地、选种消毒、适时种植、肥水管理、病虫害防治、适时收获等内容,并介绍了其简易加工技术,以供参考。 菏泽市牡丹区大黄集镇农业综合服务中心 摘要：介绍了生姜的高产栽培技术,主要包括精细整地、选种消毒、适时种植、肥水管理、病虫害防治、适时收获等内容,并介绍了其简易加工技术,以供参考。 关键词：生姜；高产栽培；加工技术 生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。以姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,而且有祛痰、健胃、驱寒、解毒的功效[1,2]。随着人们生活水平的不断提高和对生姜多功能、多用途的不断开发利用,生姜的需求量与日俱增,倍受消费者的青睐。种植生姜一般可收生姜37.5~45.0t/hm2,产值7.5~12.0万元/hm2,经济效益良好[3,4]。论文论文参考网现将生姜高产栽培及其食品简易加工技术介绍如下。 1高产栽培技术 1.1精细整地 选择排水良好、背西或稍荫蔽的砂质土或壤土地块种植。播种前15d左右,先深翻20cm左右,临播种时充分耙碎、整平,东西向起畦,畦宽132～165cm,高19.8～23.1cm,畦沟宽约30cm,四周开通排水沟。 1.2选种消毒 选择双排姜、肉姜等高产品种,留粗壮饱满的姜块作种,严格剔除表皮脱落、姜肉变色的病残姜块。晒种3～5d,晒至姜皮稍皱,再用 1∶1∶150的波尔多液浸种消毒10min。捞起晾干,按姜芽的位置切好姜体,每块保持1～2个粗壮芽,重50g以上。姜体愈大,姜苗愈壮,产量愈高。 1.3适时种植 较暖地区在春分至清明下种为宜。种植规格,坡地行株50cm×26cm,植穴深13～17cm。下种时芽头向上,芽向统一朝南。播后用草木灰1 500kg/hm2拌细土盖约2cm厚,再铺放1层稻草保湿,并抑制杂草生长。 1.4肥水管理 施足基肥,施腐熟猪牛栏粪肥45t/hm2、过磷酸钙225.0~262.5kg/hm2作基肥,拌匀施于种植穴底部,再覆土下种。及时追肥,姜芽出土7～10cm时施淋稀粪水15.0~22.5t/hm2,不宜施用化肥,以免发生烂芽烂种。6月是发芽长苗期,施尿素112.5~150.0kg/hm2,或硫酸铵 225.0~262.5kg/hm2,或粪水22.50~26.25t/hm2。7月是块茎长大期,施复合肥300kg/hm2,并结合除草培土,以利姜块肥大和防止露出地面。播后3~4d浇1次水,苗高10cm左右时,用腐熟粪水淋施,既可促苗又可防旱。生长期内要保持土壤湿润,以表土不发白为原则,遇干旱要浇水或灌跑马水,8～9月是生姜枝叶与姜块生长旺盛期,必须经常浇灌,以黄昏或8时前浇灌为好,如遇大雨要及时排除渍水。 1.5病虫害防治 生姜易得姜瘟病和受钻心虫危害。姜瘟病防治上,严格剔除病姜,实行轮作,防渍水,及时拔除病株,病穴内撒石灰消毒;发病初期用65%代森锌600倍液,或50%代森铵1 000倍液,或石灰3kg、退菌特0.5kg、水100kg,揽匀淋洒,每隔2～3d喷洒1次,连用2~3次。防治钻心虫可用2.5%敌百虫15~30kg/hm2,加细泥粉450~600kg/hm2拌成毒土,在露水未干时撒施。 1.6适时收获 用于加工的生姜可在旺盛生长期收获;用于调味和药用的生姜最佳收获期在大雪至冬至,其肉质根茎老熟,养分充足,产量高。 2简易加工技术 2.1白糖姜片 将新鲜姜洗净去皮后,切成3~5mm的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分。再配制62%~65%的浓糖液,并加入0.15%柠檬酸煮沸使糖全部溶解,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚、滴液成珠时即可停火,把姜片捞出。捞出的姜片,撒上白糖粉拌匀,摊晒1~2d或置烘烤房中,在40~50℃下烘4h左右,即成白糖姜片。 2.2蜜渍生姜 把新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后,切成1cm×1cm×1cm的方块。按1份生姜加4份水煮开,捞起沥水。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开,撇去泡沫,即制成甜辣可口的蜜渍生姜。 2.3艳红糟姜 取鲜姜100kg、食盐20kg、红糟13kg,将鲜姜洗净去皮,放入缸中。把食盐加入清水35kg烧沸,冷却后加入红糟汁以淹没姜体为度。密封腌30d后,即可食用。 2.4糖醋嫩姜 将新鲜嫩姜洗净去皮,切成1mm厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油,混合煮沸后即为糖醋液,再次煮沸,冷却后将此液倒入姜缸中,以完全淹没姜片为止。姜面上用竹网盖住,并用石块压好,以免生姜片脱卤。然后密封缸口,腌渍15~25d,即成鲜嫩适口的糖醋姜片成品。 2.5酱制姜片 选用新鲜嫩姜,漂洗干净。然后按100份姜用10份盐, 1层姜1层盐在缸内腌制。隔5d翻缸1次,经过15d左右即可腌制成咸姜坯。将腌好的咸姜切成3mm厚的姜片,装入布袋中,每袋2~3kg。按姜片100份、优质面酱50份,将其投入酱缸,每天打耙2次。经过7~10d的处理,即可制成色泽深褐、咸、辣鲜、嫩、脆的酱制姜片。 2.6甘草姜片 配方为鲜嫩姜6.5kg,白糖5kg,酸梅汁20kg,甘草粉4kg,丁香粉200g,苯甲酸钠100g。鲜嫩姜片先用5%~6%的热碱液浸泡,再放进流动水中搓洗去皮、洗净,依横径切成0.5~0.7cm厚的斜片,加适量食盐拌合腌制3~4h后,投入浓度3%~5%的石灰水中浸泡4~6h。然后取出投入沸水中烫3~5min,捞出沥干待用。按配方量称取原料,混合搅拌均匀后搁置48h,期间翻拌3~4次。然后加热煮沸,微沸8~10min,适当浓缩以提高糖液
大姜高产管理的技术
大姜栽培管理技术 一、生姜生物学特性 1．生姜属姜科，根系属肉质根，不发达，一般每个姜块只能生7~9条根，入土浅，对肥水吸收能力弱，根系分布在土壤0~30厘米，深度超过30厘米无吸收能力。 2．大姜对环境条件的要求 （1）温度大姜喜温但怕高温，不耐霜，5℃以下受冻害，15~16℃以上开始萌发，生长适温在20~25℃，26℃以上生长受阻，超过35℃时可造成死亡，昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快。 （2）光照姜喜阴凉，不耐强光，光照强度在3~5万雷克斯，幼苗期间需中等光照，否则易伤苗，发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行。 （3）水分大姜根系浅，吸收能力弱，对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少，湿度大，不利提高地温，易造成姜种腐烂；地面干旱，地表温度过高易造成伤苗，生产上以小水勤浇，不干地表为准；后期，地上苗生长过旺需水量大，应每隔7~10天浇水一次。 （4）土壤大姜对土壤要求不严格，无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植。 大姜根系吸收能力较弱，生产上主要收获姜块，姜块膨大对产量影响较大。对肥吸收，每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤，五氧化二磷1.21公斤，氧化钾6.96公斤，前期需氮量较大，后期需钾量大。除此之外需钙，硼，锌量较大。二。种植大姜栽培技术 1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称，适合我市大姜生产。 2/栽培时间及催芽（1）晒种根据我市气候条件，露天地膜栽培可于4月上中旬播种，小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种，大拱棚栽培可在3月20日前后播种。中午气温达到15℃以上时（二月下旬）即可从储存窖中取出姜种晾晒。注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行，早晾晚收，晚上堆放室内，连晒2~3天，将姜块表皮湿度晾干为止。在晒种过程中可结
生姜种植技术视频
生姜种植技术视频 生物学特性 喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好 的砂壤上至重壤上为宜。 栽培技术 用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与 细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保 温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株 距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后， 每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟， 施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。四川产区很注意 播种的深浅度，播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土而成某姜，为 生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。 田间管理 出苗后发现缺株，及时补栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。生长期间对水分要求比较严格，不能 缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10d停止浇水。 1、整地施肥。在生姜种植10-15天后，结合深翻地，亩施中国 绿色食品发展中心认定的“大宝绿”双绿绿色肥料50公斤、充分腐 熟厩肥5000公斤，整平耙细，播种时，起垄施种肥，一般亩施饼肥(花生饼或豆饼)100公斤，省认定的无公害“莱州”牌硫酸钾复合 肥15公斤、锌肥3公斤、硼砂2公斤。 2、合理定植。播种前把催好芽的大姜块掰成70-80克的小种块，每个种块上一般只留一个壮芽，伤口处蘸草木灰后下种(壮芽标准： 芽长0.5-1.5厘米，粗0.8-1厘米，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶
生姜种植要点
种植生姜的技术_生姜种植要点 栽培技术用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或 在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月，北方于5月，取 出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴 栽按行株距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗 透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距 40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。四 川产区很注意播种的深浅度，播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土 而成某姜，为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。 病害： 2、根结线虫病：又称癞皮病、疥皮病，该病的病原为南方根结 线虫，是主要病害。防治方法：生姜根结线虫病病原在土壤中分布 范围广，发病周期长，防治较为困难。可用氯化苦熏蒸土壤，也可 使用杀线虫异丙醚3千克(可熏蒸土壤)。生长过程中若发现线虫危害，可用1.8%阿维菌素2000倍液灌根，每穴灌药100-150克，灌 后可浇一次水。 虫害： 2、异形眼蕈蚊：是生姜贮藏期间的主要害虫，其幼虫俗称姜蛆，也为害田间种姜。防治方法：(1)姜窖内防治。生姜入窖前彻底清扫 姜窖，然后用80%敌敌畏1000倍液喷窖，或放姜时，在姜堆内放入 盛有敌敌畏原液的开口小瓶数个，或在放姜后点燃部分柴草对敌敌 畏原液加热，对姜容积进行熏蒸，均有良好防治效果。亦可同时采 用几种方法进行防治。(2)田间防治。精选姜种，发现被害种姜立即
淘汰，或用80%敌敌畏1000倍液浸泡种姜5-10分钟，以杜绝害虫 从姜窖内传至田间。 无公害生姜种植过程中要按照一定的规程进行，产品要达到一定的质量标准。莱州市现有生姜种植面积2000hm2，已被确定为省级 无公害生姜生产基地。几年来，为适应国内外市场对农产品的需求，减少生产过程中农药的使用量。降低产品的农药残留量，我们总结 归纳出生姜从选地到收获的病虫害综合防治技术，取得了明显的经 济效益。 1、地块选择。选择土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、pH值6- 7的微酸性地块，地势高燥、排灌方便，前茬地为粮田或大蒜田。 要求地块周围3公里以内无“三废”污染源存在。姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合无公害农产品基地质量标准。 2、品种选择。依据当地种植习惯，选用高产、优质、抗病虫、 抗逆性强、商品性好的品种，莱州本地选用“莱由”牌生姜。 3、选种。选用上年无病地的姜作姜种。用井水冲去泥沙，选取 姜块肥大、丰满、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。严禁从病姜区调种。严格 剔除皮色发黑(已受涝)、受冻、腐烂、姜肉松软或有其他病虫害的 姜块。 选好种后，用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟，催芽。 1、整地施肥。在生姜种植10-15天后，结合深翻地，亩施中国 绿色食品发展中心认定的“大宝绿”双绿绿色肥料50公斤、充分腐 熟厩肥5000公斤，整平耙细，播种时，起垄施种肥，一般亩施饼肥(花生饼或豆饼)100公斤，省认定的无公害“莱州”牌硫酸钾复合 肥15公斤、锌肥3公斤、硼砂2公斤。 2、合理定植。播种前把催好芽的大姜块掰成70-80克的小种块，每个种块上一般只留一个壮芽，伤口处蘸草木灰后下种(壮芽标准： 芽长0.5-1.5厘米，粗0.8-1厘米，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶 部钝圆，芽基部未发出新根)。下种时将姜芽与行向垂直，平放于播
莱芜生姜种植技术
生姜栽培技术 一、对环境条件的要求 1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16～18℃以上才能发芽，在20～27℃时姜块发育迅速，月均温为24～29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下，姜块容易腐烂。 2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。 3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。 4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。 二、栽培技术 （一）种姜处理： 1、选种消毒：在上年的留种地选择健壮植株的姜块采收贮藏，播种前选形状扁平、颜色好、节间短而肥大且无病虫害的姜块，用草木灰溶液浸泡15～20分钟进行消毒，防止腐败病（姜瘟）的传播危害。在选种消毒时，凡发现姜块有水渍状肉质变色，表皮容易脱落的，说明已经受病害感染，必须淘汰。 2、晒种催芽：为了出芽快而整齐，在播种前一星期左右，选择晴天，将种块翻晒数天，使姜皮变干发白，放入垫有稻草的箩筐内，使其头朝内、脚朝外，一层层放好后，再盖草帘或稻草，用绳子扎紧，放于灶的上部，利用柴草的热烟加温，保持筐内湿润和20～30℃的温度，经过20余天幼芽长1厘米左右取出。也可放于温室或塑料大棚内，维持20℃以上的温度进行催芽。催芽后把种姜切成小块，每块有1～2个芽子，沾上草木灰即可播种。 （二）整地施肥 姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。姜的产量高，生长期长，故需肥量多，每亩应施放腐熟牛、猪圈肥2000～2500公斤，或浓人畜粪水70～80担作为底肥，有条件还可增加20公斤的复合肥效果更为理想。姜不宜连作，应与其它蔬菜进行3年以上的轮换栽培，防止姜瘟发生危害。 （三）播种栽培 播前的准备： （1）掰姜种：种姜催芽时，姜块较大，虽有的姜区催芽前已将大块掰开，但出芽后仍需挑选，因此，在姜种下地前多进行掰姜。掰姜的过程实质上是进行块选和芽选的过程。
大姜的种植技术
大姜的种植技术 大姜的种植技术1、生姜在我地什么季节播种为好？答：生姜在我区2-4月均可播种，一般来说在适播期内，提早播种，姜的生长期较长，可获得较高产量。而播种过晚，姜的生长期过短，产量会明显下降。所以姜在我地的播种期以3月上旬--4月上旬播种较为适宜，农谚曾有“清明芋头，谷雨姜。”，就是这个道理。 2、姜的播种量一般是多少？种姜块以多重为宜？ 答：姜的播种量一般每亩用姜种350-450公斤，因为种姜姜块的大小对姜的产量有显著的影响。在一定范围内种姜愈大，产量愈高，正所谓“本大利大。”。种姜块一般以50-80克为宜，过小则影响群体生长，降低产量，过大则造成用种量高，增加成本。 3、生姜播种前应注意哪些环节？ 答：生姜播种前应注意以下几个环节： ①、精细挑选姜种； ②、种姜消毒； ③、种姜催芽； ④、种姜切分。 4、如何精选姜种？ 答：姜在播种前必须精细挑选姜种，选用块大肉厚，芽
头钝圆、表皮新鲜颜色黄亮、姜肉鲜黄、质地较硬、不干缩、不腐烂、未受冻害及无病虫危害和机械损伤的健壮姜块作种姜，有条件的地区尽量使用脱毒生姜种，经对比试验使用脱毒姜种比不脱毒姜种产量高30%-50%。 5、种姜的消毒方法有哪些？如何进行？ 答：种姜的消毒方法分别有： ①、用1：1：120的波尔多液浸种20分钟； ②、用600倍的多菌灵浸种15分钟； ③、用1000倍高锰酸浸种10分钟； ④、用4000倍农用链霉素浸种12小时；⑤、种姜块的切口醮些新鲜的草木灰。6、种姜的催芽如何进行？答：种姜催芽可采用如下方法进行：①、酿热物温床催芽：选一背风向阳地块，挖宽1.2--1.5米，深0.4--0.5米，长度视姜种量多少而定的凹床（以东西向为好），床底铺上一层0.2米厚的新鲜猪牛栏粪，淋湿水后踩紧踏实，上面覆盖一层约0.05米厚的细土，将消毒过的种姜依次排放于床内，姜块芽头朝上，上面再盖一层稻草，用薄膜封好保温保湿，约10--15天种姜就开始发芽。 ②、室内覆盖保温催芽：在室内选一向阳的地方，地面上铺一层厚稻草，将消毒过的种姜依次排放上面，姜块芽头朝上，上面再盖一层稻草，用薄膜封好保温保湿，约20--30天种姜就开始发芽。