塑料食品包装及其制品的安全卫生问题

李原德

塑料是一类高分子化合物，塑料制品以合成树脂为主要原料，添加适量的增塑料、稳定剂、抗氧剂等助剂，在一定的塑化条件下加工而成。目前我国容许使用的食品容器、包装材料及以及于制造食品用工具、设备的热塑料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、偏氯乙烯、聚碳酸酯、聚对苯二甲酸乙二醇脂、尼龙、不饱和聚酯树脂、丙烯腈-苯乙烯共聚树脂、再烯腈 -苯乙烯共聚树脂、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚树脂等；热固性塑料有三聚氰胺甲醛树脂等。

（1）聚乙烯(poltethylene，PE)和聚丙烯(polypropylene，Pp) 的卫生问题：聚乙烯和聚丙烯树脂本身毒性极低，化学稳定性较高，生物学活性较低，且其组成单体乙烯和丙烯本身的毒性也较低。因此，聚乙烯和聚丙烯塑是较为安全的塑料，可广泛用作食品容器、包装材料。

（2）聚氯乙烯(polyvinyl chloridem，PVC)的卫生问题：

聚氯乙烯本身无毒，但其单体和降解产物毒性较大，聚氯乙烯中增塑剂含量较高。由于合成工艺不同，聚氯乙烯中所含的卤代烃（1 ，1-二氯乙烷、1，2-二氯乙烷）也不同。

与食品接触时可以向食品中迁移。因此，各国对聚氯乙烯树脂中氯乙烯单体残留量都作出规定。

聚氯乙烯成型品中要使用大量的增塑剂、稳定剂和紫外线吸收剂等助剂，其中有些增塑剂的毒性较大。必须高度注意的添加助剂的毒性。

（3）聚苯乙烯(Polystyrene，PS) 的卫生问题

聚苯乙烯本身无毒，但含有游离的苯乙烯单体以及甲苯、乙苯、异丙苯等挥发性物质具有较大的毒性。

（4）三聚氰胺甲醛树脂(melamine-formalin：MF) 主要的卫生问题：

塑料食品包装

及其制品的安全卫生问题

三聚氰胺甲醛树脂属热固型塑料(谷称蜜胺)。耐热(120℃)、耐油、耐醇、耐污染，可制成各种色彩的、仿瓷器的食具和餐具。三聚氰胺甲醛树脂本身无毒，但含有一定的游离甲醛有毒。此外酚醛树脂和脲醛树脂不得用于食品容器、包装材料。

（5）聚碳酸酯树脂(polycarbonate，PC) 主要的卫生问题：聚碳酸酯树酯是一种耐热、耐寒、具有良好机械性能的热塑性工程塑料。由于具有无味、耐油、不易污染的特点，因此，聚碳酸酯树脂主要用于制造和加工食品的横具(如饼干、功克力模具等)、婴儿奶瓶、食品加工机械等有抗冲击和一定透明度要求的食品容器和食品加工设备等。聚碳酸酯树脂本身无毒，但不宜接触高浓度乙醇溶液。

(6) 聚对苯二甲酸乙二醇树脂(polyethylene terephthalate，PET) 主要的卫生问题

聚对苯二甲酸乙二醇酯(俗称聚酯)具有高强韧性、高阻气体、高透明性等良好的物理机械性能，并且耐酸、耐碱、耐溶剂和耐热(薄膜)。因此，主要用于制作薄膜(作为复合食品包装袋的原料)、含或不含二氧化碳的饮料瓶、油瓶及其他调味品瓶。聚对苯二甲酸乙二醇脂树脂无毒，但其中可能有锑（催化剂）的残留。

(7)聚酰胺(尼龙nylon)主要的卫生问题：

尼龙具有耐磨、耐热、耐寒、耐药品、强韧等特性，但耐酸性较差。因此，尼龙主要用于制作薄膜(作为复合食品包装袋的原料)、过滤网和食品加工机械等。尼龙本身无毒，但尼龙6中含有已内酰胺，长期摄入已内酰胺能引起神经衰弱。

(8)不饱和聚酯树脂及其玻璃钢(unsated polyester resin and glassfibre reinforced plastics)主要的卫生问题：

主要用于制成冷冻鱼肉的贮盘、酒和调味发酵罐、冷库和水箱库板等。本身无毒，但在不饱和聚酯树脂及其玻璃钢中会有引发剂、催化剂的残留，且有些毒性较大。其中苯乙烯的残留是不可避免的，具有较大的毒性。

(9)聚偏氯乙烯(polyvinylidene choridl，PVDC) 主要卫生问题：

聚偏氯乙烯具有极好的防潮性和气密性，化学性质稳定，耐化学性好，并有热收缩性等特点。本身无毒。但是，两者都含有丙烯腈单体，而丙烯腈毒性较大。用作肠衣的聚偏氯乙烯薄膜常常加入红色的着色剂，着色剂向食品中迁移也是一个不容忽视的问题。

英语与汉语的比较

付斌

英语是拼音文字，汉字是方块字。

据统计，《Webster 国际英语新辞典》（1957年第二版）的词汇量有8万。国外教师词汇手册就有6万词（中国的语文教师5千字就够了）。英语单词累计有50～55万（同根词分开算），当然其中有些词也变成死词了。也有人统记英语单词有49万词，加上技术名词30万，共70多万，又据1975年出版的《美国百科全书》介绍，到目前为止，英语的全部词汇已超过100万。据统计，个人用词超过6万者罕见，英、美成年人在说话和书写中熟练使用的词大约为1～2万，在谈话中听到或在读书中见到后能理解的词有3～4万，儿童入学时，一般已认识了3千词左右。

汉字的字数不多。从几部字典的字数看，《新华字典》7300字，《辞海》15000字，清代《康熙字典》47000字。汉字的积累约6～7万字。

我们所说的词汇量是以“词”为单位的。《辞海》收录的词目也只有10万余条。我国第一部大型多卷巨著《汉语大词典》，共收词语35万余条。

汉语最容易学，汉字最难学。这是因为汉语语法最好学，连外国人都这么认为。

一般说来，英语，特别是科技英语的长句多，汉语短句多。

英、汉两种语言分属印欧语系和汉藏语系，一般来说，不太好比。

每一种发达的语言文字，就其文章的体裁来说，主要分为四大类：文学文体、政论文体、应用文体和科技文体。

世界上85%的资料是用英语出版的。

预防丙型肝炎重在切断传播途径

马旭

丙型肝炎病毒（HCV）感染常常慢性化，大多数感染者和病人表现隐匿，难以自察或被检查发现，给传染源的管理带来很多困难；同时，目前还缺乏有效的疫苗来保护易感人群，因此，丙型肝炎的预防主要依赖切断传播途径。HCV经血途径传播，切断传播途径主要是针对各种经血途径传播的方式。

HCV的经血途径传播主要有以下几种方式：

经输血和血液制品传播在对献血员强制筛查抗－HCV以前，输血和血液制品使用是HCV传播的主要方式，现在仍有少数不发达地区存在不洁采血和不洁输血问题。因为HCV感染存在窗口期，大量输血和血液透析增加了HCV感染机会，可能与此有关。

经皮暴露感染这是目前最主要的经血传播方式，静脉吸毒又是经皮暴露感染的最主要方式；此外，有些地区仍在使用非一次性的玻璃注射器和针头，构成了HCV传播的危险；针刺等职业性暴露也是经皮暴露的一个重要因素，针刺传播HBV、HCV和HIV的机会分别为30％、3％和0.3％；共用剃须刀、牙刷等可能接触血液的卫生用品也可能是HCV传播的方式之一；一些可能导致皮肤破损和血液暴露的传统医疗方法也与HCV传播有关；

性传播性传播HCV可能仅次于静脉吸毒方式，有多位性伴侣者以及男性同性恋者的HCV感染率高于长期单个性伴侣者，年感染率分别为0.4％～1.8％和0％～0.6％，女性性伴被HCV感染的危险性是男性性伴的3倍。同时伴有性传播疾病者，HCV传播的危险性更高。

母婴传播抗－HCV阳性母亲在围产期将HCV传播给新生儿的危险为２％，若母亲在分娩时HCV RNA阳性，则传播的危险性增高至4％～7％，合并HIV感染时，传播的危险性增高至20％，高HCV病毒载量可能促进传播的发生，但分娩方式不影响HCV的传播。

对HCV传播的预防是一个全社会应该关心的问题，主要的预防措施包括：

1、加强对献血员和器官移植供者的抗－HCV筛查，所有献血员和器官供者必须经过抗－HCV筛查阴性才可以献血或捐献器官；所有用来制造血液制品的血浆，血液必须保证无HCV污染。

2、在医疗机构大力推行一次性注射器，一次性的介入检查和治疗用品在用后必须销毁；对非一次性的介入性检查治疗器械、腔镜应彻底清洗、严格消毒；对于静脉药瘾者，可以提供安全清洁的注射器，同时对药瘾者积极治疗，解除其对药品的依赖。美国在控制HIV感染时，针对静脉吸毒者采取美沙酮治疗、用过的针头和注射器以旧换新、医生处方和药店出售注射器等措施使HIV传播得到较好的控制，控制HCV的传播也可借鉴该方法，使药瘾者能获得清洁的注射器。

3、加强对公众进行宣传教育，使大家能够充分了解HCV传播的方式以及易感染人群；要教育静脉吸毒者，使其了解不洁注射的危害，避免与他人任何方式的血液接触；对护理人员、养老院工作人员进行宣传教育，提高防止HCV传播的意识；对可能与HCV传播相关的各行业工作人员，包括卫生事业管理人员、社会工作者和心理医生等进行宣传教育，发动大家共同关注、处理与HCV传播有关的社会问题、医学问题。

4、降低性传播的危险性。男性HCV 感染者的性伴应测定其HCV感染标志，多个性伴者则应该采用安全套来预防HCV的传播；长期单个性伴间采用安全套可以降低HCV传播的危险。

5、讲究个人卫生，避免共用剃须刀和牙刷等卫生用品。

6、尽可能降低母婴传播的危险性，分娩时减少胎露的监测，缩短破膜后分娩时间有助于降低母婴传播的危险性。HCV阳性母亲所生婴儿应在出生后2～6月间检查两次HCV RNA或／及15个月时检查抗－HCV。在出生后15个月内检测抗－HCV阳性都有可能是来自于母体。妊娠期不宜给予干扰素和利巴韦林治疗。哺乳不传播HCV。

目前，意外针刺暴露后是否以免疫球蛋白被动预防或抗病毒药物进行预防性治疗还没有肯定有效的结果。意外发生后立即测定针头使用者和暴露者的抗－HCV，如果针头使用者抗－HCV阳性，应该测定暴露者的HCV RNA，因为HCV RNA最早要在感染后2周才可以测到，所以，暴露者需要在暴露时以及暴露后2～8周间再次测定抗－HCV、HCV RNA和丙氨酸氨基转移酶。一旦HCV RNA阳性，立即咨询专业医生考虑予以抗病毒治疗。

除以上经血途径以外，还有部分HCV 感染的传播途径不明，提高卫生健康水平、改善卫生生活条件是阻断这些未知传播方式的最好方法。同时，我们还应该积极研制开发有效的HCV预防性疫苗，从而最终解决预防问题。