罗大伦博士养生食间文章整理(内附名词解释链接)

目录

原创双耳红枣桂花羹 | 养生食间 (1)

原创用黄芪做一道美味的补气汤饮吧！ | 养生食间 (2)

原创介绍一款补肾健脾，润肠祛湿的靓汤 | 养生食间 (4)

原创饭店里的虫草花到底是什么？用它做汤好过冬虫夏草！ | 养生食间5原创大寒节气，来一碗大补肾精又好喝的汤吧！ | 养生食间 (7)

原创伏天尚未过去，祛湿防暑仍需努力！ | 养生食间 (8)

原创介绍一款健脾理气又消食的靓汤 | 养生食间 (10)

原创自制秋梨膏，生津润燥又止咳！ | 养生食间 (13)

原创月经不调食疗方之调理瘀血痛经的暖汤~ | 养生食间 (15)

原创双耳红枣桂花羹 | 养生食间

2016年12月30日原创

萝卜丝们早上好！今天是2016年的最后一个工作日了，希望大家都能用心过好，为过去一年的工作画上一个完满的句号。在这样一年年忙碌工作的同时，大家

千万不要忘了照顾自己，现在很多的上班族都会选择和朋友逛街聚餐的方式释

放压力，有的时候也不免胡吃海塞，反而令身体徒增压力。我们不如偶尔也换

换样子，尝试一些更加健康、有滋补作用的美食，更重要的是还可以在家中自

己动手制作，再和三五好友分享成果，这种喜悦，岂不更加温暖。今天云少就

再教大家一道香甜温润、营养丰富的食疗佳品——双耳红枣桂花羹的做法，希

望大家喜欢~

准备食材——红枣桂圆干木耳银耳枸杞子干桂花冰糖

将木耳和银耳提前泡发好——木耳用凉水提前一夜泡发好，银耳用微温的水半

小时左右即可泡发。

干桂圆去壳，再用清水冲净——去壳时，可先用菜刀背将桂圆壳敲碎，再将肉

剥出来就容易了。

大枣去核，切成条或片——如果切得过碎熬煮完就吃不到枣肉了╮(╯_╰)╭

枸杞子用微温的水泡发，洗净，备用。

将泡发好的木耳和银耳撕碎，去蒂，去除杂质，冲洗干净。

将处理好的木耳和银耳倒入锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火，熬煮50

分钟左右——银耳久煮会自然出胶，口感好，纯天然，毕竟我们是拒绝添加剂的。

50分钟后，加入红枣和桂圆干，继续炖煮20分钟，煮的过程中出现浮沫可撇去。

20分钟后，放入桂花、冰糖和枸杞子，搅拌均匀，再煮3、5分钟，使冰糖完

全融化即可——桂花香气浓郁，根据个人口味喜好适量添加。

完成了，好多浮沫，我先撇会……

盖上盖子，静置至温热即可食用啦~

成品展示

云少和工作室的小伙伴儿们一起分享了这道羹，获得了大家的五星好评，内心

成就感十足啊！

罗博士点评

方子里面：大枣有养血的作用，配合龙眼肉，可以辅助安神，同时枸杞子有滋

补肾精肾阴的作用，而双耳可以润燥。因此，这个食疗方特别适合女性服用，

加上桂花的清香，在节假日里，一定是一款全家人都很喜欢的饮料。

PS：云少制作的食疗食品都是在工作室亲自动手完成的，也努力为大家做最贴

心的示范，但由于工作室不能安装燃气，就只能用电磁炉了，大家在家里制作

的时候再使用燃气就好啦，感谢大家的理解与支持！

小厨.云少摄影.云少

原创用黄芪做一道美味的补气汤饮吧！ | 养生食

间

2017年12月15日原创

文章 | 云少漫画 | 八岁拍摄 | 云少编辑 | 云少

北国风光，千里冰封，万里雪飘……这样天寒地冻的日子，除了暖气和被窝，

热汤也是不可或缺的取暖神器。想到冬天，大家都在家里“猫冬”，没有暖气

的南方小伙伴儿更是在家里裹紧了小被子瑟瑟发抖，势必是少了很多的运动，

这对于日常气虚的朋友们来说又减少了一些增强体质的机会。所以，运动不够，药膳来补！在“猫冬”的时候，给自己加一碗热汤，既温暖身体，又帮助我们

调理体质，多棒棒！

大家应该猜到了，今天还是给气虚的朋友发福利，因为今天要做的汤，主料是

补气的良药——黄芪~

黄芪最早记载于《神农本草经》中，味甘，微温。归脾、肺经。功效是补气升阳，益卫固表，利水消肿，生津养血，行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺

气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。罗博士曾在讲张锡

纯的医案的音频中系统地讲过黄芪这味药，尤其是其中讲“大气下陷”的几篇，给好多朋友留下了深刻的印象，纷纷留言说原来自己就是大气下陷，并且反馈

用了黄芪的方子之后，有了很大的好转。我在文章后面放上了几篇文章链接，

大家可以回顾。黄芪和人参都是能补气升气的良药，区别是人参的补气作用较强，黄芪的升气作用较强；另外，人参药力较强，可以短时间内大补元气，而

黄芪的药力比较绵软长久，需要服用一段时间才会起到较大的效果，所以，黄

芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气，黄芪本身还有养血的功效，又因

为气血互生，黄芪又能补气以行血，补气以通痹，对血虚血瘀、气血两虚的朋

友非常友好。

今天要教大家做的汤，用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温，味甘，有补

中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用，正适合秋冬季节

进补，和黄芪搭配，补气的效果双倍！

所以，今天这道汤的名字就叫——黄芪牛肉汤，下面又到了云少大显身手的时

候了，内心还是有些小激动~

下面带你做~

首先准备食材，牛肉250g，黄芪10g，枸杞子8g，葱丝，香菜，食盐。

牛肉洗净后，用清水浸泡，可以浸泡两个小时左右，这样牛肉炖起来更容易软烂。

把黄芪和枸杞子清洗干净。

把浸泡好的牛肉切成小块。

切好的牛肉用凉水下锅焯。

随着水的加热，血沫就会出现，要及时撇去。焯好后捞出。

接适量清水加热至温热备用，不要过热，不要烧开。

把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。

把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来，不能用凉水激，容

易回生，所以用温水最好。

选择煲汤模式，时间设定2小时。这道汤也可以使用我在做当归生姜炖羊肉汤

时介绍过的隔水炖法，时间需要2~3个小时。

时间快到时，加入葱丝继续炖。

时间到，调入一丢丢食盐就完成啦！

喝汤时，可以根据个人口味选择撒入一些香菜，汤味更鲜美哦！而且香菜也是

一味开胃消食、能发散风寒的中药~

原创介绍一款补肾健脾，润肠祛湿的靓汤 | 养生

食间

2017年12月22日原创

今天是冬至节气，是我们的二十四节气之首，在古人心中，“冬至大如年”，

因为自这天起，天地间阳气开始生发，标志着下一个自然循环的开始。冬至过后，我们北半球的漫漫长夜就渐渐缩短了，天亮的时间会越来越长，尽管离春

天的到来还有相当一段日子，但却觉得春生的曙光已经照进了心里。在北方，

冬至日有吃饺子的习俗，也是在这一天纪念医圣张仲景；南方有吃汤圆、糯米

饭等习俗。

有点可惜，云少今天没有特别应景地带大家包饺子、煮汤圆，倒是带来了又一

款适合冬日补养的汤——芡实核桃瘦肉汤。

核桃是我们日常中经常食用的干果，药性甘，温，归肾、肺、大肠经。功效是

补肾，温肺，润肠。用于治疗肾阳不足，肾虚导致的腰膝酸软，阳痿遗精，小

便频数。核桃温补肾阳的力量非常平和，特别适合日常食用，不会过热上火。

它还能补肺肾、定咳喘，对肺肾不足，肾不纳气所致的虚寒咳喘有不错的疗效。最重要的，北方的秋冬季节燥邪较重，吃些核桃，可以有效地润肠通便，治疗

肠燥便秘。

汤中用到的芡实，是常用的健脾祛湿药，味甘、涩，性平。归脾、肾精。能补

脾止泻，益肾固精，除湿止带。本道汤，芡实与核桃搭配，对肾虚不固导致的

腰膝酸软等症状有更好地调理作用。另外，大家平日应该都喝过山药薏米芡实粥，是很有名的健脾祛湿粥，今天的这道汤里，依旧有山药与芡实的经典搭档，既能健脾除湿，又能养胃益肾，在冬季湿气较重的南方，也是非常适合饮用的。

如此平和温润、南北皆宜的芡实核桃瘦肉汤，到底怎么做呢？

首先，准备食材：猪瘦肉，山药，核桃，芡实，生姜，食盐（因为都是日常经

常食用的药食同源的食材，所以没有规定具体用量，大家根据食用的人数自己

掌握就好）。

芡实清洗干净，用清水浸泡一夜。

核桃剥出仁，掰碎备用。

山药洗净去皮切片。

猪肉洗净切块。

将肉块用沸水焯一下，撇去浮沫，焯好后捞出。

把处理好的肉、芡实、山药、姜片全部放入锅中。

加入适量水。

工作室没有燃气，于是我们就用电饭煲啦，选择煲汤模式，时间设定2小时。有燃气可以用的朋友，用砂锅煲汤更好，用砂锅要先用大火把水烧开，水开后再调小火慢炖2小时。

时间快到啦，出锅食用前，调入一点点食盐，搅拌均匀。

和家人分享这道香甜浓郁的芡实核桃瘦肉汤吧！

原创饭店里的虫草花到底是什么？用它做汤好过冬

虫夏草！ | 养生食间

2018年1月19日原创

文章 | 云少照片 | 云少漫画 | 八岁编辑 | 云少

今天是2018年云少第一次带大家做汤，新年首秀，希望大家热烈鼓掌！谢谢

今天的汤有点厉害，因为我们用到了一种比较新颖的中药材，也许你曾在饭店的菜单或餐桌上见到过它——虫草花。咦？虫草花？它和冬虫夏草有什么关系吗？它有什么功效吗？其实，虫草花真是非常值得推荐的药材，因为，它的功效完全可以与冬虫夏草比肩，甚至，它的某些有效成分要高于冬虫夏草！

我们都知道，冬虫夏草是药用价值很高的名贵中草药，是平补肺肾的佳品，有补肾益肺，止血化痰的功效，对肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽痰血有很好的治疗作用，可以用来和肉类一起炖汤服用。但是，高品质的冬虫夏草逐渐变得稀有，价格十分昂贵，假冒和劣质产品充斥市场，消费者都不知道该怎么选择了。好在，现在我们有人工培育出的，一种功效与冬虫夏草相同的中草药——虫草花。

虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草。沈阳是全国最早研究虫草花的地方，属

20世纪80年代国家星火计划——冬虫夏草人工培植研究项目。当年的国家星

火计划，汇集了一大批精尖生物技术人才，经多年研究，在不改变冬虫夏草特

性的前提下，用优质小麦、大米、牛奶、黄豆、葡萄糖等作为营养基，用高科

技设施营造出西藏蝙蝠蛾幼虫的生长环境，培育出来了虫草子实体，可在滋补品、保健食品及药用领域代替野生的冬虫夏草，培植出来的虫草花比较细，孢

子头比较少，有奶香味，在2009年被卫生部批准为新资源食品。

虫草花的药用价值、营养成分和临床效果与冬虫夏草相当，甚至优于冬虫夏草，其味甘性平，归肺、肾经，可以治疗肺虚咳喘、肾精亏虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、自汗胃寒，且味道醇香，十分适合用来与肉类一起炖汤服用，有补肾固本、补肺益卫、平衡阴阳之功。在秋冬干燥的季节，用虫草花煲汤，可以止咳平喘，润肤美颜。总之，冬虫夏草有多好，虫草花就有多好，最重要的是，虫草花价

格平实，我们都可以买得起啊！

今天，我们就带大家用虫草花来煲个汤，名字叫做虫草花莲藕排骨汤，这也是

一道很经典的虫草花汤。

首先准备食材：虫草花、猪排骨、莲藕、有机玉米、生姜、葱丝、食盐、香油。食材的量，根据食用人数自行调整即可。

虫草花洗干净后，用清水浸泡半小时。

莲藕洗干净切片。

排骨洗净后，凉水下锅焯水。

边焯边用滤网撇掉浮沫。

焯好后捞出。

取清水烧至温热，备用。

蒸锅内注入清水，放好蒸架。

将砂锅放到蒸架上，添入刚刚烧温热的水，放入排骨，用温热的水，是为了不

让焯好的、还没有冷却的肉回生。由于工作室没有燃气，这里只能采用砂锅隔

水蒸的方法，有燃气的亲们，直接把砂锅放在火上就可以了。

再把葱、姜、玉米、藕片、虫草花全部倒入锅中。注意，浸泡虫草花的水也一

定要倒入砂锅，以免浪费哦~玉米云少实在是没切动，只掰成了两半。

盖上砂锅盖子，隔水炖2~3个小时。

隔水炖要留意蒸锅中的水，水少了要及时添水。

时间到，食用前，调入适量食盐，搅拌均匀。还可以根据个人口味，再淋上香油。

香气浓郁，汤色明艳，味道十分之鲜美，这大概就是传说中的色香味俱全了吧~再加上丰富的营养，嗯，完美

其实，除了煲汤，我们还可以用虫草花凉拌秋葵、凉拌粉丝、凉拌木耳等等，

大家可以到网上搜索出更多的食用花样，期待大家进补的效果！

原创大寒节气，来一碗大补肾精又好喝的汤吧！ |

养生食间

2018年1月26日原创

不知现在各位朋友家乡的天气如何？看新闻，北半球靠北部的好多国家和地区

都正在经历着极寒、暴雪的天气，我们沈阳的气温也是创下了许多年来同时期

的新低，正正应景着“腊七腊八，冻掉下巴”这句老话。在这么冷的节气里，

我们不止要喝腊八粥来“粘住”下巴，更需要食疗滋补，那么吃点喝点什么进

补好呢？

罗博士曾说，在一年四季中，冬季对应肾，如果能在冬季抓住时机，好好滋补

肾精，来年开春就不会再有咽喉肿痛、口腔溃疡、偏头痛等虚火上炎的现象啦。

说到滋补肾精，肯定少不了熟地了，经常关注我们公众号的亲们一定已经对滋

补肾精的要药非常熟悉了，就是熟地，需要详细了解熟地妙处的亲们可以在公

众号下方的菜单“拌萝卜丝”→“任意搜索”一栏中搜索“熟地”、“肾精”、“上火”等关键词，会搜到很多罗博士介绍熟地的文章和医案。

这个季节，我们想要滋补肾精，可以通过煲汤的形式，利用熟地，每周进饮，

或一周喝两次，前几周已经给大家介绍过一款有熟地的汤了，今天我们再带着

大家来做一款——生熟地煲龙骨，这是一道广东人的家常汤，我们推荐给大家。

之所以叫“生熟地煲龙骨”，是因为汤里面有生地，因为这款汤来自广东，南

方天气较热，人们容易耗损津液而伤阴，因此加入生地，取其清热凉血，养阴

生津之功，同时和熟地配合，滋肾阴降虚火，对阴虚津伤导致的便秘也有治疗

的作用。

好了，说了这么多，让我们赶快动手操作起来吧：

首先准备食材：猪脊骨500g，熟地30g，生地20g，干龙眼3颗，大枣3枚，

生姜，食盐。

干龙眼剥皮。没有让你们看见我暴力的一面，其实我后面是拿菜刀把龙眼壳拍

碎了剥的。

大枣掰开不去核。

生姜削皮，皮留下~皮留下~皮留下~

生姜切5片。

脊骨洗净，把削下来的生姜皮和脊骨一起放入开水中焯。生姜皮是可以去浮沫哒，就不用手动撇撇撇了~

肉质完全变白就基本焯好啦，焯好后捞出。

把熟地和生地下入锅中，加适量水。

外锅也填好水。没有燃气的云少现在很痴迷隔水炖，有燃气的亲直接把砂锅坐

在火上就可以啦。

待水都烧开后，小火炖半个小时。

半小时后，下入准备好的脊骨、大枣和生姜。

盖好锅盖。

再小火炖煮一个小时。

出锅前十分钟左右时，下入剥好的龙眼肉。

食用前，调入适量食盐，搅拌均匀。

生熟地汤，甘淡之中泛着微微的苦涩，搭配鲜嫩的骨肉，一口下去，醇香留齿，便忍不住要再喝一口！完全让你忘却喝的其实是药材啊！此款靓汤十分适合需

要进补却又不喜欢中药味道的朋友食用哦~

文章&厨师&摄影&编辑. 云少

原创伏天尚未过去，祛湿防暑仍需努力！ | 养生

食间

2018年8月10日原创

文章◎云少漫画◎8岁拍摄◎云少编辑◎云少

大家好！云少今儿又带着汤汤水水来跟大家见面了！

你们想我了吗？

请说想，

反正说不想的，

我也听不见，

哈哈！

好啦，收起你们对我的想念（皮这一下很开心），接下来进入正题。

前些天，作为祖国的东北城市，我们的家乡沈阳的气温一度逼近了四十度！连央视新闻都天天播报，相信大家也都听说了，真是比南方的很多地区都要热，简直无处说理……就在前两天，我们终于熬到了立秋，天空终于肯赏赐我们一丝丝的小北风了，这才稍感清爽舒适了些。

虽说立秋后，天空开起了清爽小北风模式，但是“暑伏天”却也实打实地还有一半要过呢，此时正是中医所说的“长夏”的尾巴，而长夏的特点就是暑湿盛行，白天的气温依旧很高，空气湿度也还很大，听说北京的天还是非常潮湿闷热的，南方就更是如此了。所以，这个时候，在饮食上，我们要继续做好祛湿消暑的工作。今天，我们给大家介绍一道汤，就是比较适合在当下这个时节享用的，祛湿又消暑的——冬瓜鸡丝汤。

首先我们来看看这道汤是怎么做的吧——

首先，准备食材：冬瓜，鸡胸肉，姜，食盐，食用油。

先切几片生姜~

鸡胸肉洗净后切成丝~

冬瓜洗净切小块~ps：冬瓜皮和籽千万不要扔掉哦~如果不吃，可以削皮去籽后用纱布包起来备用。

再次祭出我的隔水炖神器把冬瓜、鸡肉丝、姜片，全部倒入锅中，把冬瓜皮和冬瓜籽也都丢进去哦~再加入足量水，盖上盖子。

外锅也加入足量水，盖上盖子。

选择快炖模式，时间设定为一~一个半小时左右就可以啦！

时间到！调入适量食盐。

再调入几滴食用油提香。

搅拌均匀~

大功告成~这道汤的口感清甜温润，就算是被天热得没有什么食欲的小伙伴，也绝对能喝得下哦！

这道汤的原料和做法都十分简单，但是不要小看这些简单的食材，它们的功效

可不少呢！

首先，我们让大家在熬冬瓜汤的时候，要保留好冬瓜的皮和籽，因为这两种东西，都是有利用价值的中药材，可能您平时做冬瓜汤都会丢弃的它们，才是我

们今天这款汤的C位呢！

其中，冬瓜皮最早被记录在《开宝本草》中，药性甘，凉。归脾、小肠经。有

利尿消肿，清热解暑的功效。冬瓜皮药性平和，善于利水消肿，临床上被用来

治疗水肿胀满，小便不利，体虚浮肿，常常和赤小豆、生姜皮等药材配伍使用，罗博士也曾讲过，在治疗肾炎患者时，如果病人有水肿的情况，药物中也会加

上一味冬瓜皮，因为冬瓜皮利水的效果是很好的。更重要的，就是在这种高温

的暑伏天里，冬瓜皮偏凉的药性，有很好的清热解暑的功效，能用来治疗夏日

暑热口渴，小便短赤，可以直接煎水代茶饮，也经常与薏苡仁同用熬成汤水，

可以帮助我们有效地祛暑湿。

冬瓜子虽然不起眼，但也是个小宝贝！它性味甘，微寒；归肺、脾、小肠经。

功能清热化痰，排脓，利湿。适用于痰热咳嗽，可以治疗肺痈，肠痈，带下，

白浊等。

所以，今后大家再做冬瓜汤的时候，可再也不能抛弃皮和籽了吧！

看到这里，可能会有朋友会问：这汤是不是会偏寒凉呀？

不用太过担心，我们的汤里面，还放了鸡肉呢！鸡肉性温，味甘，入脾、胃、

肝经，有“补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经”等功效，主治脾胃阳气

虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力，肝脾血虚，腰酸膝软，小

便频数等等。总之，温性的鸡肉可以平衡冬瓜偏凉的药性，又能帮助我们补益

脾胃，所以这道汤总体上还是很平和的，大家可以放心地食用~

好啦，今天的消暑祛湿汤就介绍到这里，感兴趣的朋友们，抓紧去购买食材，

在周末做起来，和家人一起分享吧！

原创介绍一款健脾理气又消食的靓汤 | 养生食间2018年8月17日原创

文章◎云少漫画◎8岁拍摄◎云少编辑◎云少

今天是七夕节，是我们中国传统的女儿节，在这一天，有女孩们祭拜织女星祈

求智慧和巧艺，男孩祭拜魁星祈求登科高中的习俗，当然，在现在，我们可以

祝福所有的女孩男孩们都能够心灵手巧，学业有成！

从昨天开始，我们进入了三伏天的“末伏”，这意味着，暑热的天气再坚持个

九天就要结束啦！这是一个听起来就令人感到清爽的消息！在这个季节交替的

时候，大家要好好注意穿衣和饮食，一定要根据节律进行调整，云少身边就有

不少小伙伴已经患上感冒或者是肠胃感冒了，原因不外乎是没在意立秋后早晚

的凉风和吃了不洁的食物。

由于前些天天气很热，食物容易变质腐坏，不少下馆子撸串的朋友，回家后就

开始发作，上吐下泻，很是痛苦。其实，这个时候，都已经撸了一夏天的串了，我们不妨换换样，自己在家动手做一些健康的养生菜肴，给自己消消食，健健

脾胃，祛祛湿气，以更好的身体状态应对季节的变化。今天，云少就给大家介

绍一道既能解馋又能消食、祛湿、健脾的靓汤——萝卜陈皮炖牛腩。

白萝卜，大家平时在家可能经常用来煲汤，中医认为，萝卜性凉，味辛甘，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃

健脾、顺气化痰的功效，可以治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸。

北方人夏天夜里都喜欢约上三五好友一起吃肉串，脾胃负担很重，难免会有食

积胀满的感觉，加上现在是立秋节气，有“抢秋膘”的习俗，大家也吃了不少肉，所以，这个时候吃些白萝卜，喝点萝卜汤，能帮助我们的脾胃运化食物，

顺气消食，缓解饮食过度引起的积滞的情况。

汤里的另一个原料，就是我们今天要放在C位介绍的陈皮！

新会陈皮

陈皮药性苦、辛，温；归脾、肺经。功效是理气健脾、燥湿化痰。陈皮行气、

除胀、燥湿，可以治疗脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻，对寒湿阻滞中

焦的情况最为适宜。比如，我们在夏天贪食寒凉，喜欢喝冰饮料、吃雪糕、吃

冰镇西瓜等等，都容易给脾胃带来寒湿的伤害，这时候用点陈皮来调理是非常

好的，罗博士介绍过的祛湿运脾的中成药平胃丸中就有陈皮这味药。

对于食积气滞，脘腹胀痛，陈皮也有非常好的疗效，比如中成药保和丸，里面

也是含有陈皮的。

此外，陈皮还有治疗呕吐、呃逆，湿痰寒痰，咳嗽痰多，胸痹的功效。它长于

燥湿化痰，又能理气宽胸，非常适合体内有痰湿、尤其是有寒痰的人经常煲汤

服用。如果，大家能买到新会陈皮，不时用来泡茶、煲汤，就再好不过了。

陈皮这味药材本身分为“陈皮”和“广陈皮”两种，“广陈皮”就指新会陈皮，是广东省江门市新会区的特产，清代名医叶天士所开的中药“二陈汤”里，就

特别写明了“新会皮”。新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调

味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已经成为了南北贸易的“广货”之一，现在更是行销全国和世界各地。正宗的新会陈皮品质好，价格也会稍高，大家

平时也可以选用普通陈皮来煲汤。

最后说说汤里的牛肉。牛肉性温，味甘，如果是黄牛肉，则有安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴的作用。如果是水牛肉，还可以消水肿，除湿气。牛肉

平时也可以和怀山药、莲子肉、茯苓、小茴香等一起煲滋补汤。

下面，我们就准备好这些食材，开始做汤吧：

云少小食堂

首先准备食材：牛腩肉250g，白萝卜一小个，陈皮三瓣（云少选用的是六年的

新会陈皮，大家平时用普通的陈皮就可以了），枸杞子适量，食用盐。

把陈皮清洗一下，枸杞子清洗、浸泡一小会儿。

白萝卜洗干净，切掉头发和尾巴~

削皮~

切小块~

牛腩肉清洗干净后切成小块。

切好的牛肉凉水下锅焯水。

在加热的过程中会出现浮沫和血水，边焯边撇出。

焯好后捞出肉肉，静置放凉。

把白萝卜、放凉的牛腩肉倒入汤锅里。

枸杞子和陈皮也加进去。

填足量水，盖上盖子。

外锅也填好水，盖上盖子。

选择快炖模式，时间设定为两小时。

时间到了，加入适量食盐调味。

完成~点缀些香菜叶更漂亮！

虽然是牛腩肉汤，但是我们没有再放食用油，也没有放其他的香料，充分发挥、利用了食材本身的鲜香，又加入了白萝卜和陈皮，不仅解腻，喝汤时，唇齿和

鼻间还会泛着淡淡的陈皮的清香气息，加上隔水炖的方式，最大程度地保留住

了食材的味道、营养和药用价值，总之，这是一道清淡爽口的健康肉汤，连工

作室平时根本不喝肉汤的小姐姐都忍不住喝了两碗！哈哈！感兴趣的亲们，抓

紧准备食材，周末在家操练起来吧！

原创自制秋梨膏，生津润燥又止咳！ | 养生食间2018年9月14日原创

文章/厨师/照片/编辑◎云少

又到星期五啦，相信很多朋友都是这样，每周最开心的时光莫过于周五的下午了，因为一想到明天不用早起，就快乐得不得了！不知道周末大好的日子，您

是选择宅在家里追剧吃零食呢？还是和三五好友一起出门游玩自拍呢？如果您

还没想好怎么过，不妨咱们换个套路，选择下厨吧！在厨房里，既可以发挥文

艺细菌，发明新菜式，也可以犒劳自己和家人工作一周的辛苦。

云少觉得，周末正好时间充裕，如果选择下厨，不如趁机制作一些平时觉得费

力又没时间做，意义也更加别致的食物，比如药膳、膏方……所以今天，云少

想带着大家亲自动手制作一款费力耗时但是却非常经典的秋季滋补佳品——秋

梨膏！

秋梨膏

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。其润肺止咳，生津利咽。用于阴虚

肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，对肺热久嗽伤

阴者尤佳，乃一道秋季滋补良品。

大家对秋梨膏应该都不陌生，可能经常会到药店购买，其实，秋梨膏自己制作

起来也是非常简单的，而且自己制作，用料会更纯粹，也更干净卫生，喝起来

也更有成就感~那么，赶紧和云少一起学习一下如何制作吧！

云少小食堂

制作秋梨膏的准备材料有：雪梨5个，罗汉果2个，陈皮3克（云少用的新会

陈皮1瓣），炒苦杏仁（捣碎）3克，桔梗1克，姜适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

把陈皮、炒苦杏仁和桔梗清洗浸泡一下。

姜洗净切丝。

罗汉果……手起刀落……

雪梨削皮。

用擦板把雪梨打成梨蓉汁。看我云少无影手！

温馨提示：要准备超大一个碗哦~

把打好的梨蓉汁舀进锅里。

罗汉果、姜丝倒进锅里。

继续加入陈皮、炒苦杏仁、桔梗和冰糖。

搅拌均匀，用大火烧开。

烧开后转小火煮25分钟。

煮好后，把煮成的emmm……膏状物？实在不知如何形容……总之就舀进滤网里，然后用勺子挤压出汁~这一步挺累的呐，要力度适中，要耐心，可以反复多压几次，每一滴汁都是那么的珍贵！

云少挤压完了，5个大梨，就获得不到一碗的“酱油”。

把这碗“酱油”倒进煎锅~

用小小的火，慢慢煎熬，边熬边搅拌！一定要不停搅拌！一定要不停搅拌！一

定要不停搅拌！重要的事说三遍~不搅拌的后果大家应该可以猜到

煎成这样就ok啦，一股焦糖的香气弥漫在屋里~~我这个有一丢丢煎过火了，大家一定要注意掌握火候，不稀不干才好哦。

把煎好的膏舀进碗里，兑入蜂蜜（量没有严格要求，自觉适量即可）。

搅拌均匀~~~

来来来，仔细欣赏一下这个粘稠的质感~~~实在太有成就感了！

取一小勺，热水冲泡一杯~

甜蜜滋润，广受好评，一本满足，没白忙活呀~到这里，我口中不禁念念有词：云少牌秋梨膏，精选雪梨、陈皮、罗汉果、蜂蜜等原材，纯手工萃取，零添加，悉心制作，久熬成膏，安全卫生，品质保证……哈哈哈！

Tips：

秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳等功能，是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好谨慎，

或者不要服用秋梨膏，以避免虚寒症状加重。

今天的教程就到这里，特别鸣谢隔壁浅梦和紫叶的协力相助，适合服用秋梨膏

的亲们可以准备食材，动手做起来啦！

原创月经不调食疗方之调理瘀血痛经的暖汤~ | 养

生食间

2018年12月7日原创

文章/厨师/照片/编辑◎云少

时光如梭，小日子跑得飞快，才觉小雪节气刚过，眼下就又迎来了大雪，气温

再度降低。令人欣喜的是，雪花也随节气的到来如约而至了，一出门，便看到

了满眼的银装素裹，就算天气再冷，心里也会因感激大自然这冬日专属馈赠的

美景而感到暖意与开心。

天气已然越来越冷，这个时候，大家都要开始认真做好保暖工作了，尤其是年

轻人，不要认为在北风烟雪里露出脚踝是多么靓丽的风景线，要知道“寒从脚起”，受了寒生了病，痛苦的不是观赏你们脚踝的路人，而是自己。尤其要注

意脚下保暖的是女孩子们，毕竟没有人愿意让月经期变得痛苦不堪。

说到痛经，确实是有很多小姐姐都有此困扰的，平时明明是活泼好动的阳光美

少女，可是只要“大姨妈”来做客，就虚弱痛苦得一塌糊涂，严重者甚至起不

来床。关于痛经的原因，罗博士曾有文章写到，包括阳虚、瘀血、肝气不舒等等，今天，我们给有因为瘀血导致的月经不调、痛经苦恼的小姐姐们带来了一

道食疗靓汤——益母草龙眼鸡丝汤。

“益母草”这味中药，可能大家都听说过，而且从名字来看，就是指对女性有

好处的草药，但事实上，每一种中草药都要被辨证使用才行。益母草味苦、辛，性微寒，归肝、心包、膀胱经，其辛散苦泄，主入血分，善于活血调经，祛瘀

通经，可以治疗血瘀导致的痛经、经闭，中成药益母草膏即是取其功用；此外，益母草还能治产后恶露不尽，是妇科经产病的要药。所以，即使益母草的名字

寓意很好，却也是有偏性的，不是任何人、任何体质都适合服用它的。

益母草

汤里面我们还用到了龙眼肉，罗博士也曾写文章介绍过它，其性温，味甘，归心、脾经，有补益心脾、养血安神的功效，既不滋腻、也不壅滞，可以治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄，是滋补良药，王孟英的养血名方玉灵膏，就是以龙眼肉制成。

龙眼肉

益母草与龙眼肉配伍煲汤，活血、养血之功兼具，对血瘀经痛的女士们来说，是值得选择的食疗方法，那么，这道汤具体要用多少量的药材、怎么熬，就和云少一起来了解一下吧：

云少小食堂

益母草龙眼炖鸡胸

首先，要准备的食材的量是：龙眼肉9g，益母草3g，枸杞子9g，大枣6枚，鸡胸肉100g。这里准备的是一人喝汤的药量。

把所有的药材清洗、浸泡一小会儿。

鸡胸肉清洗干净，切丝或小块。

烧开水，鸡胸肉下锅焯水，除去浮沫和腥味后后捞出~

把泡好的大枣掰开。

云少继续用隔水炖的方法，把所有的药材倒进锅里，放上我的隔帘。

再把鸡胸肉倒进锅里，添入适量水，毕竟是一人喝，所以水不必放太多，没过鸡胸肉即可。云少添的是温水，以免鸡胸肉被冷水激回生。

外锅也填好水，盖上盖子。

选择快炖模式，定时煲一个半小时即可。如果您直接用砂锅煲汤，大火烧开后用文火慢炖一个半小时就好。

时间到，调入一点点食盐就可以喝汤啦！

在寒冷的冬天里，得一隅安静的角落，喝着自己亲手熬制的药膳，调养身心，实为一件温馨幸福的事！

PS：这款药膳的配方只合适因瘀血导致的月经不调、痛经、经血颜色暗、有血块的情况，其他情况不适用哦！