餐厅管理心得体会

( 工作心得体会)

姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________

编号：YB-BH-020544

餐厅管理心得体会Experience of restaurant management

餐厅管理心得体会

餐厅管理心得体会一：

我的父亲也是做酒店管理工作的，至今在这个行业工作20多年了。凭着对行业的热爱，几十年如一日，执着追求着，从他的身上我深切地感受到如果没有对行业的热爱，怎能一如既往，最终成为优秀的职业经理人呢?所以热爱是成功的基础。

二做好基层管理工作，要具备2年以上的实际工作和经验积累。

初中毕业后，跟随父亲在餐饮行业最底层的服务员开始做起，边实践边学习。两年以后，开始独立做酒店基层管理工作，由于有了原来的实践基础，做起来相对得心应手。这得益于扎实的实际工作经验。

三团队的力量是制胜法宝。

具备打造、管理一个团队的能力，才能真正出色完成工作任务。我觉得打造和管理一个团队，首先要具备核心凝聚力，凡事公正、公开、公平。对待员工一视同仁，不但要了解每一个人的性格、优缺点，还要像家长一样去关心爱护他(她)们。员工犯错是很正常的，然而对于犯错的员工决不能一味的批评、惩戒。要在思想上帮助员工改掉缺点，否则会出现阳奉阴违，重范旧错的现象。那么要改掉员工的缺点，首先要了解他的优点，在肯定优点的同时，指出缺点，相对容易让

员工接受，也使得员工对领导的观察力和领导方式认可。进而从思想上真正帮助了员工，取得事半功倍的效果。只有这样才能打造自己的团队，而且是具备核心观和凝聚力的团队。那么管理好这个团队也就水到渠成了。

四简单的工作重复做，练好基本功才能做到优秀。

员工的技能是熟能生巧的结果。餐饮员工的六大技能需要培训，理论和实践相结合。这就要求管理者要精通业务，只有精通业务的管理者才能让员工信服，才能带领他们熟练掌握和操作各项技能。我觉得员工的技能绝不仅仅是为了服务顾客，也是展示企业规模、档次、管理和企业文化的窗口。只要苦练基本功，就能做到优秀。

五灌输“顾客就是上帝”的理念，才能让顾客满意。

顾客是上帝这一理念几乎是所有服务行业的服务宗旨，然而这绝不仅仅是口中喊喊就能让顾客认可和满意的。首先需要管理者具备这样的意识，再把这种意识通过理论和实践灌输给员工，从而上下一心，思想统一，行动统一，结果一定完美。顾客满意才是我们的追求!

六卫生是灵魂

酒店的卫生工作要放到所有工作的前面。良好的环境卫生、个人卫生是让顾客满意的先决条件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的卫生管理制度和监督机制，奖惩分明，要使员工形成卫生习惯，才能使得酒店的工作有了灵魂。

七带领员工全员销售

酒店最终利益所在是销售产品产生的。良好的销售技巧和技能，是为酒店核心利益保驾护航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握价位、熟练推销、抓住心理、了解顾客、语言流畅、和蔼亲切、定位准确、观察细致、物有所值、不

公司食堂管理规范

××公司食堂管理规范为加强食堂管理，提高菜品的质量和卫生状况，增强员工的满意度，特制定该规范。一、厨师个人卫生要求 1、衣着干净整洁，不留长发、长指甲； 2、制作食品前用洗手，不得直接用手拿放熟食； 3、供餐食需戴好帽子和口罩； 4、不得在厨房内吸烟、随地吐痰，在洗碗或洗菜的池子洗其他物品； 5、发现自己染病，及时报告，暂停工作。二、食品卫生 1、蔬菜需当天购进，当天食用，不得放置二天以上，发现变质立即丢弃处理； 2、肉食、鱼类保持新鲜； 3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸胡； 4、生、熟食分开存放； 5、米、油类需正规渠道购买，确保安全性；三、餐具卫生 1、打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面； 2、用过餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡； 3、用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。

四、厨房卫生 1、刀、砧板、锅、盆、桶、碗、筷等使用前需清洗干净，并按规定消毒； 2、切完菜及时清理垃圾，集中处理，并清理台面卫生； 3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。 4、油、盐、酱油等常用辅料未用完的米、菜下班前要盖好。 5、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。 6、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清理卫生。五、餐厅卫生 1、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。 2、桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。 3、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。 4、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。 5、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜及时运走，保证餐厅无异味。

职工食堂管理规定(新版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改职工食堂管理规定(新版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

职工食堂管理规定(新版) 为了加强劳动安全卫生管理，确保符合劳动安全卫生要求，保障劳动者的安全和健康，促进施工生产，项目根据国家《劳动安全卫生条例》规定，特制定职工食堂管理规定如下： 1、食堂负责人必须到地方政府有关部门办理“卫生许可证”； 2、厨师本身要注意自身的卫生，必须到有关部门办理“健康证”； 3、食堂要有专人管理，防止误用工业用盐，发生中毒； 4、厨师上岗要穿戴整套工作服，不准穿拖鞋、凉鞋，不准抽烟； 5、生、熟食要分开，肉、菜要新鲜，要保证饮食卫生，防止使用变质腐烂食物造成食物中毒；无冰箱等冷存设备的，饭菜不能过夜； 6、饭菜要可口，营养搭配要均匀，保证用餐人员的身体健康； 7、对所有餐具要及时刷洗、消毒，保证餐具的清洁卫生； 8、要保证食堂及餐厅的卫生清洁，厨房垃圾要及时清理，防止

苍蝇及其它寄生虫的产生； 9、注意防火，正确使用电器和液化气。液化气瓶与灶具间应有实体墙隔离； 10、禁止人为的浪费。云博创意设计 MzYunBo Creative Design Co., Ltd.

员工行为规范管理制度

1.目的：为规范员工行为，体现员工良好精神风貌，创建良好的工作秩序，塑造优秀的企业文化和企业形象，特制定本行为规范。 2.范围：本规范适用于**企业全体员工日常行为规范管理。 3.职责：人事部、行政部、工会负责员工日常行为的规范管理。 4.员工道德行为规范 4.1基本道德行为准则： 4.1.1遵纪守法，保守秘密，廉洁奉公，诚实守信； 4.1.2敬业爱岗，忠于职守，服从指挥，接受监督； 4.1.3勤俭节约，爱护公物，讲究卫生，热爱企业； 4.1.4严于律己，宽以待人，尊重他人，关心同事； 4.1.5尊重知识，崇尚科技，学而不厌，勇攀高峰； 4.1.6精神饱满，举止文明，热忱服务，礼貌待客； 4.1.7精诚团结，务实高效，锐意创新，追求卓越。 4.2职业道德规范： 4.2.1遵守国家的法律法规和公司的一切规章制度。对于公司制度建设方面的建议，员工应通过正当的渠道反映。 4.2.2严守公司的秘密。员工应保管好业务资料，保护好公司的一切技术成果和知识产权，不以任何形式盗窃、泄露公司的秘密和向外传播公司书面、电子资料。 4.2.3员工应保持清正廉洁的作风，克己奉公，以公司、集体利益为重，正确处理好个人、集体和公司之间的关系。不得有损害公司利益和形象的行为，不以权谋私、贪污腐化、损公肥私、敲诈勒索、行贿受贿、虚报瞒报，不得私自经营与公司业务有关的职业和兼任公司以外的职务。 4.2.4不得超过职权私自向客户、他人做出业务方面的口头承诺，书面承诺必须获得上级和公司的批准，做出的有效承诺必须履行。不得有任何欺骗公司的行为。 4.2.5认真履行工作职责，依照操作规程与标准，积极主动完成各项工作与目标，主动汇报工作，积极反映问题和提出合理化建议。不得推诿塞责，隐瞒工作问题与缺失。 4.2.6尊重他人职权，服从上级领导、指挥与监督，服从业务部们和人员的工作指导，积极配合审计、稽查部门开展工作。一般情况下，原则上不得擅自越职越权，不得越级指挥，越级汇报。 4.2.7工作中要厉行节约，杜绝铺张浪费，发扬艰苦创业的**精神，发挥各种资源的最大效用。爱护公共设施、办公作业设备、花草树木，注意维护好公共卫生和

公司员工日常管理制度汇编

公司员工日常管理制度一、总则 (1) 二、办公室管理制度 (2) 三、考勤管理制度 (4) 四、人事管理制度 (5) 五、差旅费管理制度 (7) 六、合同管理制度 (7) 七、档案管理制度 (8) 八、印鉴管理制度 (8) 九、保密制度 (9) 十、车辆管理制度 (9) 十一、办公用品管理制度 (10) 十二、会议管理制度 (10) 十三、工作过失责任追究办法 (11) 为加强公司的规化管理，完善各项工作顺利实施，促进公司发展壮大，提高经济效益，维护公司良好形象，特制定本管理制度，创造良好的企业文化氛围。一、总则 1、公司全体员工必须严格遵守公司管理制度； 2、禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情； 3、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益； 4、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议； 5、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力；6、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司管理制度的行为，都要予以追究。

二、办公室管理制度 1）劳动纪律 1、办公区域不得大声喧哗、打闹，不允许利用计算机、CD等高声播放音乐或歌曲而影响他人工作，也不允许谈论与工作无关的事及公开对公司部和外部人员发表直接和间接评论或牢骚； 2、个人通信方式要留存公司，如有变动应及时通知办公室进行更新，若有急事须及时回复，以免耽误工作； 3、保持办公环境清洁，不得在办公区域堆放与办公无关的杂物；不乱扔杂物、烟头、随地吐痰；不得在办公区域用餐、吃东西；下班保持、电脑、办公桌等清洁，座椅归位； 4、不得在公司电脑上玩游戏、看电影； 5、不得在工作时间进行网上聊天、浏览、网购，下载与工作无关的容； 6、未经许可不得随意翻动、阅览他人办公桌上的文件，废弃的文件应及时销毁； 7、禁止用公司打私人，工作时间接听私人不得超过10分钟； 8、不得利用工作时间和公司设备做与工作无关的私事； 9、不得在公司赌博、聚众闹事、使用侮辱语言； 10、下班后各自检查并关闭电源、门窗等； 11、未办理相关手续不得将公司财产、文件或其他物品带出； 12、来客、来访人员必须在办公室进行；非公司人员不得将其带入办公室、财务室；未经允许非仓库人员不得进入仓库； 13、晨会集合需在上班前5分钟集合完毕，所有人必须参与，不得请假。 2）文件收发规定 1、公司的文件由办公室拟稿，文件形成后，由总经理签发； 2、属于秘密的文件，核稿人应该标注“秘密”字样，并确定报送围。秘密文件按保密规定，由专人印制、报送； 3、已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理； 4、公司的文件由办公室负责报送。送件人应把文件容、报送日期、部门、接件人等事项登记清楚，并报告报送结果； 5、经签发的文件原稿送办公室存档； 6、外来的文件由办公室负责签收，按领导批示的要求送达有关部门；属急件的，应在接件

员工食堂管理制度与规范

明熙苑员工食堂管理制度与规范一、目的为营造一个良好的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，以保证员工在工作之余得到舒适、健康的用餐，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。二、职责、《员工食堂管理制度》由行政人事部制订及修改，并监督执行。、全体员工必须严格遵守本制度的各项要求。三、员工用餐时间规定早餐：中餐：晚餐：夜宵：四、员工用餐管理与规范、就餐卡管理（）行政人事部办理员工入职手续后，发放就餐卡，实行一人一卡制度。（）员工用餐时需佩戴员工工作证，凭卡用餐，就餐卡不得转借他人或冒用他人就餐卡，未经上级批准禁止带外人进员工食堂用餐，如有违规者，取消当月用餐资格。（）员工必须妥善保管就餐卡，凡遗失或损坏者，需上报行政人事部申请补办，补办工本费用为每张元。

（）部门因特殊原因人以上外出就餐或不能在员工食堂用餐，需提前小时通知员工饭堂主管，避免造成不必要的浪费。、用餐规范（）用餐时必须佩戴工号牌，打卡就餐，违者一律不给用餐。（）用餐时请勿大声喧哗、嬉戏打闹；自觉遵守纪律，做到文明用餐；爱护公司公共财物，保持食堂清洁卫生；节约粮食，不得浪费。（）试工人员、外来人员经行政人事部发放用餐券，凭券到员工食堂使用一次性餐具用餐。（）用餐人员按照先后顺序排队取餐，用餐时须把骨头、残渣放到骨碟里或自己的餐盘里，保证餐桌、椅、地面干净整洁，如将骨头、残渣放到桌面、或丢到地面上者，打扫员工餐厅卫生一个星期。（）有需要加饭菜者，可任加米饭和指定的非定量菜，当定量菜有多余时可以加菜。（）用餐时脚不可以踩踏餐桌横梁及支架，违规者洗员工餐厅所有餐桌一次。（）用餐员工按需自行添加米饭，但不可以倒米饭，如有发现扣生活费元。（）用餐完毕，将食物残渣倒在指定地方，餐盘、筷子、餐匙等放在指定的筐内，不得随意损坏餐具，不可以随手抛、扔；不允许将餐盘留在餐桌上；不得将餐具、饭菜带离食堂。五、员工食堂卫生要求

员工行为规范管理规定精编WORD版

员工行为规范管理规定精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】

1.8 提倡做平凡事，反对眼高手低； 1.9 提倡认真执行，反对纸上谈兵； 1.10 提倡主人翁精神，反对打工仔意识； 1.11 提倡公司利益至上，反对将个人及部门利益放在首位； 2、工作方法方面 2.1 提倡部门协作，反对工作推诿； 2.2 提倡当面沟通，反对妄自揣测； 2.3 提倡踏实细致，反对粗心大意； 2.4 提倡团队精神，反对个人主义； 2.5 提倡深入实际，反对官僚主义； 2.6 提倡危机意识，反对安于现状； 2.7 提倡正面言行，反对歪风邪气； 2.8 提倡权责对等，反对无监督的权力； 2.9 提倡制度化管理，反对工作无计划； 2.10 提倡工作的高效率，反对工作复杂化； 2.11 提倡分清主次，反对大小事情一把抓；

公司日常办公室管理制度全完整篇.doc

公司日常办公室管理制度全1 第一章管理大纲为了加强管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本管理细则。第一条公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。第二条公司禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。第三条公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。第四条公司提倡全体员工努力学习时尚知识和管理营销常识，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、服务水平优秀的员工队伍。第五条公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。第六条公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会，公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出

贡献者予以表彰、奖励。第七条公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。第八条员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。第二章员工守则一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。二、服从领导，关心下属，团结互助。三、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。四、勤于学习，注重沟通，精通业务。五、积极进取，勇于开拓，求实创新。六、诚实守信，敬职爱岗，勇于承担工作责任。第三章服务规范一、服务礼仪：仪表整洁、姿态标准。二、微笑服务：笑容和蔼、亲切礼貌。

公司内部食堂管理制度

公司内部食堂管理制度一、总则 1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。 2、公司内部食堂不以赢利为主，本规定包括食堂成本预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。 3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。二、食堂成本预算及物品管理 1、食堂管理员须在每月初做出上月食堂成本核算，对赢利、亏损做出分析，并上报领导知悉。 2、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。 3、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管理员提出处罚建议。三、食堂进货及储存管理 1、食堂采购人员要严把质量关，严禁采购变质食品，严禁采购超过保质期食品。 2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期，食堂管理员负责验收。 4、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，食品与非食品不能混放；肉类及制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。 5、库存食品要分类、隔离、离地储存，做好相应标识，做到先进先出，并定期检查，及时处理变质、生虫、超过保质期的食品，严禁不合格品流入下一道工序。 6、搞好仓库内、外环境卫生，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等；与仓库食品无关人员，一律不得进入。四、食堂卫生、安全操作管理 1、食堂操作间严禁闲人进入，所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故，确保安全。 2、食堂员工须持有效《健康证》及《食品卫生知识培训合格证》方可上岗； 3、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡、勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗、返岗前必须洗手消毒，工作期间必须戴上工作帽。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。 4、厨师岗位职责： 4.1 厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用； 4.2 各种食品原料在使用前必须洗净，肉类应与蔬菜、水产品类分池清洗； 4.3食品粗加工前，应检查待加工的食品及食品原料，发现腐改变质或其它感官性状异常的，不看进行加工或使用；

职工食堂管理制度

七元公司食堂管理制度为了提高七元公司食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：一、采购及存储制度 1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒； 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质； 3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂； 4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。二、卫生管理制度 1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等； 2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸； 3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位；

4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行。三、就餐管理制度 1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。 2、就餐人员必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物 3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象 4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上 6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿四、安全制度 1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生； 2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生； 3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，

(完整版)员工行为规范及管理制度.docx

页号 /总页数 1 / 5 员工行为规范管理制度一、目的为了进一步强化企业内部管理，规范员工的工作和行为标准，严肃公司纪律，维护正常经营秩序，提高公司整体素质，结合企业实际情况，制定本制度。二、适用范围本制定适用于公司全体员工。三、具体规定（一）职责内违规违纪处理规定 1、任何人员都有阻止违纪行为发生的权利义务，不得对所辖人员违纪现象不予纠正、有意包庇。 2、无故不参加公司组织的学习、培训、义务劳动等集体活动。 3、公司员工必须认真履行单位职责和岗位职责，服从工作分配安排，主动协调工作关系，单位之间相互推诿扯皮，拒不履职，影响工作，不作为者。 4、不按规定时间提报反馈信息或相关报表。 5、为方便业务联系及沟通，全体员工应保持手机全天24 小时开机状态（单位领导及重要岗位人员休息日也不例外），不得无故关机失联。以上职责内违规违纪行为，视情节严重度处以100-500 元罚款，其所在单位负责人处以100-500 元罚款。（二）行为违规违纪处理规定 1、工作期间不得串岗、带非工作人员进工作场所；不得打牌、下棋、干私活、吃零食、聚堆闲聊、打盹睡觉、玩手机，看与本职工作无关的书报刊物，用公司电脑干与工作无关的行为（浏览与公司无关的网页、视频，聊天工具等）等。工作期间干与工作无关的事或私用公司办公电脑电子设备等违规违纪行为，违犯者处以100-500 元罚款，其所在单位负责人处以100-500 元罚款。 2、未按公司规定佩戴工作证者，处以100 元罚款。 3、工作期间不得饮酒（包括中午及值班期间），违反者处以500 元罚款。 4、业务单位宴请需向直接上级汇报请示，批准后方可赴宴，如有违反者处以500 元罚款。 5、不得打架斗殴、聚众闹事，谩骂、恐吓、威胁打击报复他人，违反者视情节严重处以500

员工行为管理规范

员工行为管理规范第一章总则第一条为加强公司员工诚信道德建设,规范员工行为,塑造良好的企业形象,根据公司的有关规定,特制定本规范。第二条本规范是公司全体员工必须遵循的准则,是规范员工内外行为的重要依据和评价员工职业行为的重要标准。第三条公司各级管理人员要以身作则遵守行为规范,并抓好各部门的行为规范教育、培训和监督工作。第二章道德规范第四条遵纪守法,诚信经营。自觉执行国家金融监管政策,严守纪律,维护市场秩序,规范经营,维护公司荣誉。第五条以人为本,真诚待人。各级管理人员要恪尽职守建设团队文化,充分发扬民主作风,坚决抵制官僚作风,建设自下而上的沟通体制。第六条爱司爱岗,敬业尽责。以主人翁态度对待工作,认真办事,忠于职守,为公司的发展勇于奉献。第七条关爱员工,团结奋进。各级管理人员应切实关爱员工职业生涯上的成长,工作上的进步,生活上的疾苦,建设和谐、向上、进取的公司氛围。第八条关爱客户,矢志不渝。守约有信,尊重客户,不断提高工作质量和服务艺术,为客户提供一流的服务。经营管理须始终以客户为导向,为客户需求创造满足是全体员工不遗余力之责任。

第九条以德为先,量才适用。崇尚道德,尊重人才。在工作实践中考察、选拔干部,使人尽其才,才尽其用。第十条尊重实践,实事求是。坚持一切从实际出发,讲实话,干实事,求实效,并在实践中不断探索创新。第十一条勤奋学习,精通业务。刻苦钻研业务知识,熟练掌握本岗位业务技能,不断提高业务水平。第十二条严守机密,维护信誉。增强保密意识,严守公司及客户的机密,维护公司及客户权益。第三章职场形象、语言、行为规范第十三条职场形象。精神饱满,着装整洁,友善礼貌,以良好的精神面貌,向社会展示良好的企业形象。一、着装整洁,仪表得体 (一)男职员着装要求星期一至星期五,所有员工在职场办公时必须穿着深色配套西装,配套衬衣,深色袜子,黑色皮鞋;不得穿白色等其它浅色皮鞋,不得穿西装短裤;夏季,穿着深色西裤,衬衣;必须系领带,领带紧贴领口,整体美观大方;不得穿背心、无领衫、休闲短裤或凉鞋、拖鞋上班。员工外出时可换便装。 (二)男职员仪表要求上班时间必须精神饱满,面带微笑;蓄短发,头发保持清洁,梳理整齐。男员工头发长度应适中,前不过眉、后不过领、侧不过耳、呈现自然色;男员工应每天剃须并保持面部清洁,不得留胡子;西装、衬衣必须平整、清洁,领口、袖口无污迹,西装

员工日常管理规范

员工日常管理规范 Prepared on 22 November 2020

员工日常管理规范一、形象规范 1.着装员工衣着应当合乎企业形象及部门形象，原则上员工穿着及修饰应稳重大方、整齐清爽、干净利落，服装正规、整洁、完好、协调、悦目。 2.举止 1）遵守考勤制度，准时上班、下班，不迟到、早退。病假、事假需及时申请或通知本部门负责人，填报请假单。 2）上班时间保持良好的精神状态，精力充沛，精神饱满，乐观进取。 3）对待上司要尊重，对待同事要热情，处理工作保持头脑冷静，提倡微笑待人，微笑服务。 4）开诚布公，坦诚待人，平等尊重，团结协作，不将个人喜好带进工作中，不拉帮结派、党同伐异。 5）出入会议室或上司办公室，主动敲门示意，进入房间随手关门。二、语言规范 1.语音清晰、语气诚恳、语速适中、语调平和、语意明确简洁。 2.严禁说脏话、忌语，使用文明用语。 3.同事之间沟通问题时，应本着“换位思考、解决问题”的原则，语言应礼貌、委婉。 4.汇报工作时应简洁、明确。三、工作行为规范 1.办公时间要坚守岗位，外出办事要报告去向、时间并保持工作联系；除特殊情况外不得空岗。

2.保持良好的工作秩序。不得在办公区域打闹、喧哗，不准办私事或做与工作无关的事情。 3.办公室工作人员都要严格履行职责，及时、准确地完成所承担的工作，做到当天工作当天完成，不积压、不拖延、不失误。 4.建立请示汇报制度，凡是在职权范围内的事情要积极解决，解决不了的事情要逐级向领导请示。凡是领导交办的工作，完成后必须逐级向领导汇报办理结果，使工作衔接紧密、善始善终。 5.团结协作，互相帮助、互相学习、齐心协力搞好办公室各项工作。 6.注意好工作上的保密，凡属公司经营中的过程资料、信息，不得随意将纸质、电子版材料传给非公司人员或其他人员。严守秘密，不传播谣言和小道消息；下班后应及时锁门，重要文件和资料要放入抽屉中锁好。 7.接人待物要讲文明礼貌。对外来办事人员要热情接待，态度和蔼，能办的事情不推诿扯皮，不能办的事情要耐心说明情况。 8.公司举办的各种会议，应按时到会，不得迟到或早退；开会时应把手机调至震动或静音；在会议过程中，要保持端庄坐姿，认真聆听，维护会议气氛，不得交头接耳，不得哄谈、吵闹。 9.工作流程规范化，内部邮件交流都通过企业邮箱发送，不要随意删除工作邮件。 10.未经行政部同意，禁止私自调换工作位置或挪动工作台、文件柜等办公家具、办公设备。 11.公司的电脑、传真机、复印机原则上不能用于私人用途，若有特殊原因，须事先提出申请，经批准后方可使用。 12.工作时间内，非工作需要无关人员不得无故在其他办公室逗留。四、会议规范

员工行为规范管理制度

员工行为规范管理制度 1、目的： 1、弘扬江顺科技诚信、和谐、勤奋、卓越的企业文化，树立良好企业形象，打造江顺科技品牌。 2、规范江顺科技员工行为，推行“6S”管理工作，保障公司正常生产经营秩序。 2、内容与适用范围： 1、本制度规定了公司提倡与反对的内容、仪容仪表、行为举止、工作态度等。 2、本制度适用于江顺科技公司全体员工。 3、提倡与反对： 1、工作态度方面提倡绩效，反对权谋；提倡严谨，反对懒散；提倡创新，反对守旧；提倡绝对服从，反对自由主义；提倡学习进步，反对得过且过；提倡奉献精神，反对斤斤计较；提倡长远利益，反对短期行为；提倡做平凡事，反对眼高手低；提倡认真执行，反对纸上谈兵；提倡主人翁精神，反对打工仔意识；提倡公司利益至上，反对将个人及部门利益放在首位； 2、工作方法方面提倡部门协作，反对工作推诿；提倡当面沟通，反对妄自揣测；提倡踏实细致，反对粗心大意；提倡团队精神，反对个人主义；提倡深入实际，反对官僚主义；

提倡危机意识，反对安于现状；提倡正面言行，反对歪风邪气；提倡权责对等，反对无监督的权力；提倡制度化管理，反对工作无计划；提倡工作的高效率，反对工作复杂化；提倡分清主次，反对大小事情一把抓；提倡工作讲方法，反对工作无序混乱；提倡今日事今日毕，反对工作拖拉低效；提倡多提合理化建议，反对冷漠与忽视；提倡主动思考解决问题，反对将问题上交； 3、为人处世方面提倡真诚，反对虚伪；提倡务实，反对浮夸；提倡言行一致，反对表里不一；提倡艰苦奋斗，反对铺张浪费；提倡谦虚谨慎，反对骄傲自满；提倡批评与自我批评，反对狂妄自大；提倡严守公司机密，反对窃密与泄密；提倡正当的人际关系，反对一团和气；提倡纯正的工作态度，反对假公济私、以权谋私； 4、仪容仪表： 1、在工作时必须保持健康、饱满、乐观的精神状态和谦和、高雅、自信的风度气质； 2、员工进厂必须穿厂服，不得穿拖鞋、短裤，女员工不得披头散发，男员工不得留长发或剃光头，着装要求整洁、干净，不穿戴有损公司形象、有碍雅观的怪异服饰及发饰； 3、上班见面主动问好，工作时间应做到举止端庄，态度和蔼； 4、女员工要求化淡妆，佩戴饰物大方得体，不涂有色指甲油，不留长指甲，忌用过多或刺激性气味强的香水；

员工日常管理规定

员工日常管理规定第一章总则第一条为加强员工管理,根据国家有关法律、法规，制定本规定。第二条本规定适用于与局建立劳动关系并签订长期劳动合同的人员。第二章工时第三条局实行三种工时制度：定时工作制、不定时工作制和综合计算工时工作制。第四条局和所属子（分）公司机关实行定时工作制，即每日工作8小时、每周工作40小时工时制度。第五条下列人员实行不定时工作制： 1、小车司机；

2、值班和保卫人员； 3、具有明确指标任务的业务人员及长期住外的业务人员。第六条局所属项目部和基层施工单位实行以年为周期的综合计算工时工作制。第七条单位无特殊情况，不安排员工加班。第八条员工必须加班，应在全年标准工作时间内予以调控，可采取轮休调休、集中工作、集中休息和弹性工作时间等方式，确保员工休息休假的权利和生产工作任务的完成。第九条实行定时工作制的单位，如必须安排员工在法定节假日工作，单位须支付本人日岗位工资或小时工资标准300％的加班工资。第十条员工必须服从单位的工作安排，不得以任何理由、托辞拒绝执行职责范围内的工作任务。

第十一条员工违反规定无故迟到早退1次罚款30元，无故迟到早退3次按旷工1天处理。第十二条员工旷工1天扣除当日工资，旷工3天扣除当周工资，旷工7-14天扣除当月工资。第三章休假第十三条法定假日：员工享受元旦（1天）、春节（3天）、清明节（1天）、五一（1天）、端午节（1天）、中秋节（1天）、十一（3天）国家法定节日，女员工享受三八节半天假日。第十四条带薪年休假：职工累计工作已满1年不满的，年休假5天；已满不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天，国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。详见《关于转发<企业职工带薪年休假实施办法>的通知》。员工当年需提交带薪年休假报告，经单位领导批示适时安排休假，当年未提交休假报告

员工食堂管理规定

员工食堂管理规定公司本着人性化管理，为了员工身体健康，给予员工家庭的温暖，为员工提供三餐这项福利待遇。为了加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，确保员工的正常就餐及食品卫生安全，特制定本规定。一、要文明用餐，用餐人员要严格遵守就餐时间，禁止提前用餐，要适量打取，严禁浪费粮食，发现浪费粮食的行为依据《公司管理制度》进行罚款。早餐：7:40-7：59 午餐：11：30-12：00（夏令时） 12:00-12:30 （冬令时）晚餐：17:30-6:00 （夏令时） 17:00-17:30 （冬令时）二、就餐人员应自觉维护食堂卫生，禁止进入操作间，要爱护餐厅用具，如有损坏餐具的行为，照价赔偿。三、厨师负责食堂粮食、蔬菜的采购，要计划采购，精打细算、厉行节约。应讲究职业道德，严禁采购、烹调变质食物，防止食物中毒，并注意经常收集员工意见，不断改善工作水平和服务质量，做到饭熟菜香，味美可口。四、厨师要坚持按时开饭，食堂一日三餐，品种要经常

变化，调节食物样式，合理安排每天得用餐量，不造成菜肴变质，浪费或分量不够。五、搞好成本核算，蔬菜做到应季采购。要每天填写《食堂采购及菜谱清单》，做到日清月结，帐物相符。六、食堂要保持清洁、卫生、整洁有序。厨师要做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服。上下班要按时打卡。每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。此制度自下发之日起开始实行。

《员工日常行为管理规范》

员工日常行为管理规范 xxx分公司人事行政部编制二○一○年六月

目录第一章：职场礼仪 (3) 第二章：办公规范 (6) 第三章：考勤管理 (8) 第四章：加班管理 (11) 第五章：会议纪律 (13) 第六章：休假管理 (16) 第七章：公司对外发言管理 (18) 第八章：附则 (19)

第一章职场礼仪第一条遵守职场文明礼仪行为规范，是维护个人及公司良好形象的基本要求。员工应当保持仪容整洁，谈吐文明，举止得体，行为规范。第二条仪表礼仪：（一）男职员仪表要求 1．星期一至星期四，男职员必须着白色长袖衬衣，深色配套西装，深色袜子，黑色皮鞋；不得穿花格或条纹衬衣，不得穿白色袜子，不得穿棕色或白色等其它浅色皮鞋，不得穿西装短裤；每年6月至8月期间可着长袖白色衬衣，深色西裤，深色袜子，黑色皮鞋； 2．星期一至星期四，必须系领带，领带紧贴领口，整体美观大方； 3．星期五可以着商务休闲服装，但不得穿背心、无领衫、休闲短裤或凉鞋、拖鞋上班； 4．西装、衬衣必须平整、清洁，领口、袖口无污迹，西装口袋不放物品； 5．上班时统一佩带公司制作的工作牌及司徽，精神饱满，面带微笑； 6．理短发，刮胡须，剪指甲，保持良好的个人形象；

7．皮鞋必须擦抹光亮，无灰尘。（二）女职员仪表要求 1．星期一至星期四，女职员必须着深色职业套装或套裙，着白色衬衣，并与套装协调的皮鞋；每年6月至8月期间可着与西裤或西裙配套的有领有袖的长袖白色衬衣，不得穿花衬衣、连衣裙，西裙长度不得短于膝盖三寸以上的地方，皮鞋不允许露脚趾； 2．星期五可以着休闲服装，但不得穿背心、吊带装、休闲短裤或拖鞋上班； 3．上班时统一佩带公司制作的工作牌，化淡妆，面带微笑； 4．必须保持头发清洁，发型文雅、庄重、梳理齐整； 5．西装、西裙、衬衣必须平整、清洁； 6．指甲不宜过长，并保持清洁，涂抹指甲油时必须自然色； 7．穿套裙时须配肤色丝袜，无破损； 8．皮鞋必须擦抹光亮，保持清洁。第三条公务接待礼仪： 1．在办公场所和公务处理过程中，任何员工遇到来访、咨询的客人，有责任给予来访客人必要的指引、介绍或答疑等服务，使之最为迅速、简便地得到满意的服务。不得经任何借口推诿、拒绝或拖延处理时间。 2、外部领导或总公司领导到办公职场视察时，员工应起身相

公司食堂管理细则

员工食堂管理细则 1、目的作用公司开办员工食堂是为了方便员工生活需要，为就餐职工提供饮食服务，搞好员工的饮食，使员工吃的好，感到满意，才能促进员工的工作积极性。为了使伙食达到营养卫生、物美价廉、服务优良，更好发满足员工的需要特制定本制度。 2、管理职责公司后勤部是员工食堂的主管部门，负责食堂人、财、物的全面管理，应根据卫生、合理、节约、制度化的原则搞好食堂的建设和管理，具体应在食堂的物资管理、营业管理、卫生管理三个环节上下功夫，力争实现一流的服务，让员工吃提放心、满意。 3、物资管理 3、1物资的配备一般用的餐具，只应从近期和短期的需要来配购，以后营业扩展后再增补便可，但对于食堂的设备则应从中长期的需要来考虑。 3、2原材料的管理 3、2、1原材料的采购原则是：以销定购、勤进快销、先进先出。 3、2、2原材料采购应采购安全、卫生、环保。 3、2、3原材料采购后实行严格的验收制度，以防止品种规格不符、数量短缺和质量低劣现象出现。 3、2、3、1采购的物品到食堂后一律要进行复称、清点，并实行采购、验收、管理员三人签字后单据方可报销的制度。 3、2、3、2入库保管的原材料由食堂工作人员负责。重点把住质量关，对质次的、腐烂变质的原材料及未经卫生防疫许可的畜产品、禽产品应拒绝加工。 3、2、4为保证财物相符，正常、合理的核算饭菜成本，应加强原材料的领用管理。每餐用料必须有记录，每餐售出数量多少详细记录。并报财务部核算。 3、3食堂的营业管理 3、3、1每周公布食谱，方便员工了解最近时间内所售的饭菜的品种、数量。

3、3、2食谱应满足大众的需求。做好食谱研究既防止单调、重复，又要注意价格、风味。认真执行价格政策，不出售物价不符或份量不足的食物。如果出现有意多收和少收，食堂工作人员将要给予严肃处理。 3、3、3重视膳食中的饮食结构、质量，即要吃的舒适，还应有益身体健康和成长。 3、3、3、1食堂所做饭菜必须符合《食品卫生法》，保证食品的质量，不加工、不出售腐烂变质及有害健康的原材料和食品。 3、3、3、2所有加工的蔬菜类食品必须经过一漂二洗的过程，蔬菜浸泡必须经过十五分钟以上，三十分钟以下，然后才能进行清洗、加工。 3、3、3、3食堂应组织好加工的各种准备、就餐准备等。整个加工、出售过程，工作人员必须讲究个人卫生，工作时穿指定工作服，戴工作帽，严禁穿拖鞋、短裤和赤膊等不雅行为。 3、3、3、4开餐前应检查餐厅的卫生、就餐桌椅板凳、工作人员的个人卫生、服装是否整洁等。 3、3、3、5开餐服务态度：食堂工作人员应礼貌服务，对就餐员工态度和蔼、说话和气。若与工作人员发生口角，要及时平息，必要时替换人员，并向就餐者表示歉意。 3、3、3、6食堂员工要组织好出售食品的脱销和断档的补救，正确进行补救。 3、3、4建立食堂意见薄，听取广大员工建议和要求，员工可提出自己喜欢的各种食谱，以供食堂采购。 3、3、5员工就餐应采用刷卡制度，严格禁止收取现金。 3、3、6员工就餐前先到财务部预存一定金额到本人就餐卡上，食堂根据员工就餐所选用的饭菜合计多少金额在刷卡机上进行刷卡消费。 3、3、7食堂员工就餐采用记帐消费，男员工每个正餐收取元、早餐收取元，女员工每个正餐收取元、早餐收取元。 3、3、8食堂员工应核算好所有就餐员工的数量及需要的原材料，尽量避免原材料消费，降低成本。 4、食堂的卫生管理 4、1后勤部对食堂的卫生严加管理，不得出现饮食中毒和其他危害人员身体健康的事故的发生。管理中应当把握以下环节： 4、1、1食堂工作人员自身健康和卫生。 4、1、2炊事用具的卫生。 4、1、3餐具的卫生。 4、1、4水源卫生。 4、1、5原材料、食品来源卫生。

员工行为规范管理制度 (2)

×××公司员工行为规范管理制度（修订稿）为不断强化员工素质，加强团队建设，持续提升公司管理水平，特制定本制度。以员工行为规范制度为约束，促进全体员工养成优良的工作行为规范习惯和良好的工作秩序。一、劳动纪律与工作秩序 1、遵守作息制度，不迟到，不早退，及时考勤、补勤。 2、工作时间严禁擅自离岗。因公因私外出要履行员工外出请假管理办法。 3、上班时间和值班时间要穿工作服并佩带公司标识上岗。保持工作服、领带熨烫平整、干净，皮鞋光亮洁净。 4、上班时间不做与工作无关的事，不准吃零食、打扑克、下棋、看电视。禁止睡岗、串部门聊天、打电话聊天、上网聊天、用电脑或手机玩游戏，听音乐，上网收看体育赛事、电影、连续剧等。禁止用办公电话拨打收费信息台。 5、严禁酒后驾车。因工作需要饮酒后，由公司司机代为驾驶车辆。 6、无论上班、下班还是节假日，严禁在公司（包括宿舍）内打麻将、炸金花及进行其它赌博性质活动。 7、下班后或节假日期间，在公司办公区逗留人员禁止穿拖鞋、背心、短裤。严禁打印、复印与工作无关的资料。 8、维护办公秩序。接待、洽谈工作要在公司洽谈区进行。不经总服务台人员允许，不准带来访者进入公司办公区。 9、保持公共环境清洁，严禁在办公区、洗手间内吸烟。外来人员在办

公区吸烟要即时委婉阻止。 10、日常上班，中午不应饮酒。如工作需要，要不因饮酒而影响下午工作。不要一脸醉态，满嘴酒话，影响公司和个人形象。 11、不经允许，严禁动用他人电脑，以防文件丢失和信息泄露等。严禁私自装卸个人办公电脑或部门笔记本电脑固有程序或软件，如因工作需要，经设备管理中心允许，由设备管理中心专业人员操作。 12、无论上下班，享受公司通讯补助人员都要保持全天通讯畅通，要保证手机全天开机；要确保手机足电足费，避免因缺电或停机导致通讯不畅。 13、公司组织培训、开会等集体活动时要提前5分钟到场。活动期间不随便就坐，不交头接耳，不随意走动，不中途退场，不起哄，要服从组织者安排。积极参与集体活动，严禁集体活动期间睡觉、玩游戏、看手机新闻、看其它书籍、频繁收发短信、谈话聊天等。因故不能参会的要向主管领导请假，在获得批准后再向会议组织部门主管领导请假。 14、培训、会议等集体活动前要把手机调至振动、静音或关闭状态，不能在会场当众接听电话。 15、用车人员必须明确告知派车人员所去地点和办理事项，同时在出发前及时明确向司机说明，因私用车必须经总经理批准报综合行政办公室备案。严禁假借公事办私事。远距离用车至少要提前一天预定。 16、对待来客来电，实行首问人负责制，热情提供咨询，不说不知道，不推诿扯皮。 17、严禁对服务对象和管理对象进行吃、拿、卡、要。若善意接收服务对象、管理对象或出席会议、参加活动等赠送的各种礼品一律如实上交

员工餐厅管理办法

员工餐厅管理办法总则酒店建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到工作中去。为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障员工身体健康、合理膳食并维护员工的正当权益，以及规范酒店管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度。第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行酒店与员工共同监督的管理机制，由综合办代表酒店负责餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条综合办（督察部）对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。收集员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；

第六条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；