酒店让客人很感动的80件小事

酒店让客人很感动的80件小事
酒店让客人很感动的80件小事

酒店让客人很感动的80件小事

1、客人咳嗽,提供姜汤服务或感冒冲剂。

2、客人牙疼,味精水漱口是妙招(含1分钟)。

3、客人胃疼,小米粥安神养胃、生花生米亦有效。

4、客人头疼,提供止疼片。

5、客人腰疼,提供靠背,床上加被。

6、客人肚子疼,根据原因提供红糖水、暖水袋,或止疼片。

7、客人腹泻,提供PPA(吡哌酸)。

8、客人开会无精打采,提供咖啡。

9、客人嗓子不舒服,主动送上胖大海水、冰糖雪梨水。

10、客人在走廊张望,主动询问是否需要帮助。

11、客人右手受伤,用餐时主动提供勺子。

12、客人衣服纽扣松动或掉落,主动帮忙钉扣子。

13、客人皮鞋脏,主动提供擦皮鞋服务。

14、客人带孩子用餐,主动提供宝宝椅、儿童餐具玩具。

15、客人接电话需记录号码,主动递上纸笔或示意客人协助记录。

16、客人菜上得很慢,四处张望,表情很着急,主动安抚客人,并催菜。

17、客人自带酒水,主动上前帮客人提。

18、客人进餐厅后准备脱外套,主动帮助挂起。

19、客人就餐期间醉酒,主动送蜂蜜水。

20、客人进店无人引领,主动上前提供引领服务。

21、客人不胜酒量,主动问其是否需要帮忙。

22、客人在剥指甲时,主动送上指甲刀。

23、客人从洗手间出来,手上有很多水,主动递上纸巾。

24、客人表现怕冷,主动送上披肩或外套。

25、客人带宝宝用餐,宝宝在沙发上睡着,主动为其盖上被子。

26、客人手中有药,主动递上温水。

27、客人下雨天出入酒店,主动为其打伞。

28、客人抽烟,及时递上烟灰缸。

29、客人手拿未点燃的香烟四处张望,主动点烟。

30、客人在吧台盯着酒水看,主动介绍。

31、客人自带食品,主动提供盘子盛装。

32、披肩长发宾客用餐时,主动递上橡皮筋。

33、清理住客房间时发现桌上有药,主动提供相应服务,并留纸条以示关心。

34、清理住客房时发现客人有脏衣服未及时清洗,主动留小纸条提示客人。

35、清理住客房时发现客人鞋子或鞋带脏,主动帮助清洁。

36、发现客人左手用筷子,主动帮客人将餐具移到左侧。

37、客人茶水长时间未喝,主动为其更换热茶。

38、客人生日,主动汇报上级为客人准备生日贺礼。

39、客人手中物品乱,不易携带,提供袋子。

40、老年客人看报纸不方便时,主动送上老花镜。

41、客人准备乘出租车回家,餐毕前联系前厅叫好出租车。

42、客人提前到达等候客人时,主动送上茶水及杂志报刊。

43、客人不小心烫到,马上给客人冷敷或涂烫伤膏。

44、客人准备预定火车或飞机票时,主动问询帮忙联系订票业务。

45、客人准备离开出发时,为其送上平安果或供路上饮用的水。

46、客人考学或升官时,主动祝贺学业(事业)有成。

47、客人手机欠费时,主动征询客人意见帮助其去营业厅缴费。

48、客人早上赶时间来不及吃早餐时,主动为客人打包早餐路上吃。

49、客人离店后有物品遗留在酒店,主动联系客人来取或给客人送去或寄出。

50、客人讲下一餐有客人时,主动征询客人在酒店为其预留餐位或住房。

51、客人想吃海鲜,主动提醒客人少喝啤酒。

52、客人被蚊虫叮咬,主动送上花露水或风油精。

53、客人对酒店的小点心感兴趣时,主动送给客人一些。

54、客人住店不知去哪购物,详细指引并有需要的话可利用休息时间陪客人去。

55、客人想吃辣,主动上辣椒酱。

56、发现客人感冒不舒服,先帮客人冲一杯感冒冲剂,将信息传递到房务中心和餐饮部,及时做好关注。

57、当客人要询问附近有无药店或小超市时,应主动问询客人需要什

么,可以帮客人代买。

58、客人办理入住时,如果有客人喝醉了,应该及时通知房务人员先冲一杯蜂蜜水等解酒饮品,入住之后要关注客人。

59、当客人退房离店,自己未开车,要主动问询客人是否需要出租车,主动帮客人打车。

60、遇到客人讲自己手机没电了,要帮客人充电或把充电宝借给客人用。关注微信“环太咨询-大海旅游人”

61、客人要去某个地方,不知道路线,除给客人讲解详细路线外,留下客人联系方式,做好一路电话追踪,直到目的地。

62、客人要买当地特产,可以申请让采购部代买,或者利用下班时间陪客人去买。

63、前台接待做身份证扫描的,要注意是否有过生日的客人,送上祝福语。

64、客人有腿脚不好或者年纪大的,要征询客人意见,需不需要轮椅。

65、如果客人需要什么东西,酒店没有的,要尽最大努力满足客人。

66、若遇到客人要邮递东西,可以主动询问帮忙代邮。

67、当客人讲晕车,可以给客人提供晕车药。

68、当发现客人的衣服、鞋子坏了时,可以主动帮客人修理。

69、当发现客人用餐时有遗留物品,想尽一切办法通知客人。

70、如果客人有很多行李,行李生要主动帮客提拉行李。

71、看到客人买来能直接吃的水果,可主动帮客人送水果刀到房间或把水果拿到房务中心切开。

72、如遇重大节日仍住酒店的客人,可以给客人送节日礼物和温馨祝福卡片。

73、对刚入住的客人,及时引领到所在房间,或不知道餐厅在哪,给客人说一下并带领客人到所在位置。

74、就餐过程发现客人不停看表,急于赶时间,服务员应与厨房沟通,加快服务速度,提前准备好账单,尽量缩短客人结账时间。

75、发现客人行动不便,应在客房允许时,征求客人意见,将客人房间调到离电梯和房务中心近一点,客人外出或回来时,应主动按电梯开门主动帮扶,以免发生意外。

76、发现客人使用笔记本电脑,鼠标垫着杂志等物品时,应及时提供鼠标垫。

77、发现客人将浴巾或其他易耗品垫在枕头下,可能客人嫌枕头低,应及时为客人增加枕头。

78、如客人将电脑等数码设备放在房间,服务员应细心观察是否开着机,不要将取电卡拔掉并做好交班,以免断电造成电脑损坏或资料丢失。

79、服务员在清扫房间时,如发现客人将备用被或者其他棉织品,铺在被子下面,可能客人嫌房间的床太硬,应及时给客人增加褥子或海绵垫。

80、如果看见客人有写明信片,应主动为其邮寄

酒店服务心得体会

酒店服务心得体会 酒店服务工作微笑与细节心得体会当我干上酒店服务这一职业时,就懂得微笑的魅力——它是世界上最廉价的投资,却能获得丰厚的回报。 前厅是我们服务的窗口,我的岗位是前台接待,宾客的接待,每 天以笑脸迎接每一位宾客最基本的原则,当宾客看到我们热情的笑脸,才会在酒店住得开心,过得愉快,员工也会被微笑所感染。当工作中遇到一些不愉快的事情,如果我们仍以笑脸相迎,相信再有任何困难都会克服。 微笑不仅仅是一种表情的展示,更重要的是与宾客在感情上的沟通,当我们向宾客微笑时,我们要表达的意思是“见到你很高兴,愿意为你服务”,微笑体现了这种良好的心境。当然微笑服务并不意味着只是脸上挂笑,而是要体现到行动中能够真诚地为宾客服务。试想一下,如果服务员只会微笑而对宾客心里有什么想法,什么要求,一概不知,一概不问,这样的微笑又有什么意义呢?因此微笑服务是在感情上把客人当成的朋友、亲人,与他们同喜、同忧,成为客人的知心人。曾有人说过微笑是一种神奇的电波,它会使别人在不知不觉中同意你,你的成功与失败与微笑有绝大的关系。

微笑给予人和善,给予人温暖,慷慨地给予人微笑是成功的秘决之一。微笑是一种廉价的投资,简单、容易,不花本钱而行之久远。因此,无论何时、何地,我都会微笑地面对生活。 做为酒店人,我们都知道在酒店业中有一个著名的公式100-1=0,它揭示了酒店服务中的一条真理:由于酒店服务的不可储存性,决定了酒店服务中的每一个细节都不能出错,每一个环节和细节上的失误都会导致整个服务的被否定。如何才能做好细节服务呢?细节服务看似简单,仿佛举手之劳,但真要做好,却并非易事,因为很多时候需要掌握时机,灵活应变,见缝插针,这既取决于员工自身的素质,又和整个酒店文化的潜移默化、耳濡目染密不可分。树立“服务无小事”的意识在日常服务中,几乎找不到能称之为大事的工作,但小事有一件做不好,都会直接影响到客人对酒店整体服务质量的印象。正因为服务都是琐碎的“小事”,所以才会使人产生疲劳、厌倦等情绪。所以如何使员工牢固树立“服务无小事”的意识,并能自觉地执行,是酒店管理者所必须认真考虑和研究的问题,也是做好细节服务的关键所在从管理者做起管理者的带头作用在任何工作中、任 何时候都是有效的。同时在酒店服务中管理者的带头作用还有一个非常重要的附加作用,那就是客人会感到他在该酒店受到了特殊待遇,从而增加了对酒店的信任度和忠诚度。所以说,成功与失败的距离并不遥远,他们的差距往往就在毫厘之间,就在细微之处。

酒店管理细节服务100问

酒店细节服务一百问 之形体规范篇 1、男员工站立时,怎么办? 答:两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手自然交叉于背后;双脚分开,与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时,怎么办? 答:两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手交叉于腹前或前后,右手搭于左手上,虎口靠拢,指尖微曲;双脚并拢或呈丁字步。 3、站立与客人交谈时,怎么办? 答:目光停留在客人鼻眼三角区;与客人相距于60到100厘米之间;跟客人距离太近,一则侵犯客人的隐私权,二则使客人产生压力感;跟客人距离太远,一则需大声说话,二则显得疏远。 4、为客人指示方向时,怎么办? 答:拇指弯曲,紧贴食指,另四指并拢伸直,指尖朝所指方向,男员工出手有力,女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。 5、行走时,怎么办? 答:随时问候客人、上司和同事,不可左顾右盼,摇晃肩膀或低头看地;男员工足迹在前方一线两侧,女员工足迹在前方一条直线上;略用脚尖力量点地,落地重心在脚拇指

和食指之间的关节上,使人觉得富有韵味和弹性。 6、迎面遇见客人,为其让路时怎么办? 答:靠右边行,右脚向右前方迈出半步,身体向左边转;30度鞠躬或点头礼,问候客人。 7、客人从背后过来,为其让路时,怎么办? 答:停步,身体向左边转向客人,向旁边稍退半步,并点头礼,问候客人。 8、送走客人时,怎么办? 答:走在客人前侧或后侧,距离60到100公分左右,向前方伸手指引客人门口的方向,微笑着跟客人礼貌道别。之礼节规范篇 9、称呼客人时,怎么办? 答:男士一般称先生,未婚妇女称小姐,已婚妇女称太太;对于无法确认是否已婚的西方妇女,不管其年纪多大,只能称小姐;不知道客人的姓氏时,可称“这位先生/这位小姐”;称呼第三者不可用“他/她”,而要称“那位先生/那位小姐”;只有少数社会名流才能称“夫人”;已知客人姓名,尽量称呼客人姓氏,如“刘先生/林太太”。 10、为客人作介绍时,怎么办? 答:把年轻的介绍给年老的;把职位低的介绍给职位高的;把男士介绍给女士;把未婚的介绍给已婚的;把个人介绍给团体。

酒店服务:能感动客人的41个服务细节!

酒店服务:能感动客人的41个服务细节! 先之| 2016-02-24 11:58 导语如果你只是关心客人口袋里的钱,那客人会十分敏感。如果用细节打动客人、于微小处感动客人,这才是酒店服务发展的方向。下面提供41条从实际工作中总结出来的酒店餐厅服务细节,以供您参考学习。 1.客人要服务员将菜打包,并打包一盒米饭。 服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?” 2.餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。 服务员应立刻备一套餐具上桌。 3.客人接电话,需记录电话号码或“要事”。 服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。 4.客人菜上得很慢,眼睛在四处张望,表情很着急。 服务员应立即上前安抚客人“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。” 5.客人自带酒水。 服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。 6.客人站在礼品柜上前看礼品。 迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则。 7.客人一进包房,准备脱去外套。

服务员应立刻接过客人手上的外套说:“让我来帮你把外套挂上。” 8.客人走出包房,准备去卫生间,但不知道位置,眼睛在四处张望。 服务员应立刻上前“您好,有什么可以帮您?”为客人指示方向。 9.客人喝多了。 服务员应为客人送上一杯浓茶。 10.客人坐在前厅沙发上抽烟。 服务员应为客人送上烟缸。 11.当客人从口袋里掏出烟,而眼睛在四处张望。 服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟。 12.客人进餐因食物太辣呛着。 服务员应为客人送上一杯温水。 13.客人从门口进店,无迎宾领位。 服务员应主动问客人是否有预定。 14.客人带有小孩进餐。 服务员应主动准备Baby椅。 15.客人不胜酒量时。 服务员应为客人排忧解难(或换酒)。 16.客人菜已点好,但人数临时减少。 服务员应主动询问客人是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。 17.酒席主人送完客人后。 服务员应主动告之客人“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”18.客人在剥指甲时。

推荐-酒店细节服务一百问之宾客关系篇 精品

酒店细节服务一百问之宾客关系篇 32、客人要向服务员敬酒时,怎么办?答:向客人解释工作期间不便饮酒,婉言谢绝客人的好意;若客人一再劝饮,盛情难却,可先接过酒,告诉客人呆会儿再喝;给客人人另取一个杯子,斟上酒递给客人,向客人表示感谢。 33、与客人谈话时,突然打喷嚏或咳嗽时,怎么办?答:及时用手掩住口鼻,转身背对客人,之后向客人道歉。 34、当客人提出的问题,自己不清楚、难以回答时,怎么办?答:服务员除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识之外,还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能尽力避免出现客人提问时,我们难以回答的现象;遇到自己没有把握回答的问题,要请客人稍等,可请教或查询后再回答。经努力仍无法解答时,应给客人一个回音,并要耐心解释,表示歉意;客人提出的问题,不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等词语去答复客人。 35、客人要求我们代表事项时,怎么办?答:在为客人代办事项时,应问清代办事项的品名、数量、规格尺寸、颜色、形状及时间要求,并向客人预收款项,通知礼宾部办理;为客人代办事项要做到一准二清三及时,即:代办事项准、帐目清,手续清、交办及时、送回及时、请示汇报及时。 36、当自己在听电话,而又有客人来到面前时,怎么办?答:看到客人来临,服务员要点头示意,问候客人,请客人稍候;尽快结束通话,以免让客人久等,放下听筒后,首先向客人道歉,马上为客人提供服务。 37、做卫生时不小心损坏了客人的东西,怎么办?答:做客房卫生时我们应该小心谨慎,特别对客人放在台面上的东西一般都不应该动,有必要移动时也要轻拿轻放,卫生做完要放回原处;如万一不小心损坏客人的物品,应如实向上级反映,并主动向客人道歉(如果物品贵重,应有主管或经理陪同),承认自己的过失;征求客人的意见,客人要求赔偿时,酌情处理。 38、客人发脾气骂你时,怎么办?答:服务员接待客人,是自己的责任,即使挨了客人的骂,也就同样做好接待工作;当客人发脾气时,要保持冷静,待客人平静后再做婉言解释与道歉,绝对不能与客人争吵或谩骂;如果客人的气尚未平息,应及时向领导汇报。 39、遇到刁难的客人,怎么办?答:由于客人的性情、修养、阶层、年龄、性别等各有不同,客人不时会遇到不如意的事情,心情不愉快,有时就会对我们的服务工作有所挑剔;服务员应在日常的服务工作中的揣摩客人的心理,掌握客人的性格和生活特点,热情、有礼、主动、周到的为客服务,力求将服务工作做在客人开口之前;遇客人刁难,要通过详细了解、细心观察,分析客人刁难的原因,针对性地做好服务工作,注意保持冷静的态度,以礼相待,严于责己,表示歉意,如问题未解决,应向上级反映,做好情况记录。 40、客人向我们投诉时,怎么办?答:客人投诉时首先要耐心倾听,让客人把话讲完;把客人的投诉意见记下来,不要急于辩解和反驳;不论客人是口头投诉,还是书面投诉,都要详细了解情况,做出具体分析。如果是设备问题,应采取措施马上修理;假使客人尚未离店,应该给客人一个答复,让客人知道我们已经做出处理。如果是我们的错,可根据情况,必要时请经理出面向客人道歉;对于客人的侧面投诉,我们同样要重视,必要时可向领导反映,以便改进服务工作;做好投诉和处理过程的记录,防止类似的投诉发生。

酒店细节化服务

酒店细节化服务 什么是酒店细节化服务,你是否会好奇勒?想要知道那是是什么吗?那又会怎样勒?好奇吧。让我们一起找找那答案吧。 大家都知道细节决定成败这句话吧。可见重视细节那是如此重要啊。 中国加入WTO后,酒店服务行业的竞争日趋激烈.要在竞争中立于不败之地,就必须深挖细节服务.在客人的惊喜和感动中,培养忠诚客户,培养客源市场.我们应该知道,服务体现在细节上,细节出口碑,细节出真情,细节出效襦.细节是酒店制胜的法宝,细节服务使服务更完美,更具有亲情.服务中看似无什么大事可言,但每一件小事又都是影响巨大.。 什么是细节? 细节就是那些琐碎、繁杂、细小的事,因为我们日常大量的工作就是这些琐碎、繁杂、细小的事的重复。 什么又是细节服务勒? 就是让宾客感动的服务,往往是服务人员注重并提供了细节的服务。在服务行业中,想要让宾客认可我们的服务、做到优质服务,必不可少的、也是我们最容易忽略的就是细节服务。其实,客宾的具体需求从表面上看来,虽然形形色色、不一而足,要求似乎也很高,但细究起来,其实要求并不高,也很简单:一个温馨的笑容,或是一声亲切的问候,一个关切的动作,一番诚恳的道歉……这些往往会胜过美丽的许诺千百倍。出门在外,有许多宾客(特别是回头客)并不很在乎酒店富丽堂皇的装修和墙上贴着怎样动人的词句,宾客在乎的是我们如何对待他,我们的服务是否受他欢迎,甚至使他感动。从提高亲和力的角度来说,有时哪怕是嘘寒问暖的几句客套话,都会充分地体现出服务的巨大魅力!紧紧抓住“细节”,充分展现服务的魅力,一定能增强酒店的竞争力! 服务是经营者永恒的话题,服务的范围也在不断扩大,除了传统内容外,一种新型的服务形式——细节服务,以完善的细节来赢得顾客也越来越受经营者们青睐。能关注服务细节,做好细节服务,就一定能提高服务质量,提高客户满意度。 这样说会不会听起来很枯燥勒?其实有时细节是很简单的,一声问候,一句祝福,一片关心,一只卡片,一朵玫瑰等等,那都是。不说抽象的来一个案例分析,具体的让大家知道什么是酒店细节服务? 细节服务感动游客:五一黄金周期间,在入住客人激增的情况下,桃源宾馆坚持质量标准不降低,始终把客人当亲人,以亲情服务和细节服务感动游客。5月2日晚,一位来自天津的客人来到餐厅点菜,当服务员得知他们一家八口中还有位腿脚不便的老太太不能来餐厅用餐,便主动告诉客人可以提供送餐服务,而这位客人提出不想让老人一个人独自用餐。于是餐厅服务员便按客人要求在老人入住的客房中摆起餐台,在人手紧的情况下,还特别指派一名素质好的服务员专门为这一家人服务。使其一家八口人在宾馆享受桃源美味的同时感受团圆的欢乐。客人用完餐后服务员收台时,老太太握着服务员的手说:“你们的服务太好了,让我感觉就像家里一样。”5月4日晚,来自大连的一家三口入住桃源,可能是长时间的车旅劳顿和水土不服,他们才两岁的小孩上吐下拉,把衣服和床单以及房间的地毯、卫生间的便器搞得到处都是污迹。客房部服务员发现这一情况后,不动声色地把他们的房间进行了重新整理,并为他们更换床单。她们把卫生间卫生清理完毕之后,还顺手把客人及小孩的脏衣服拿到服务中心去洗涤、熨干。

饭店服务案例100则

饭店服务案例100则 前厅部分 1、记住客人的姓名 一位常住的外国客人从饭店外面回来,当他走到服务台时,还没有等他开口,问讯员就主动微笑地把钥匙递上,并轻声称呼他的名字,这位加减客人大为吃惊,由于饭店对他留有印象,使他产生一种强烈的亲切感,旧地重游如回家一样。 还有一位客人在服务台高峰时进店,服务员问讯小姐突然准确地叫出:“xx先生,服务台有您一个电话.”这位客人又惊又喜,感到自己受到了重视,受到了特殊的待遇,不禁添了一份自豪感。 另外一位外国客人第一次前往住店,前台接待员从登记卡上看到客人的名字,迅速称呼他以表欢迎,客人先是一惊,而后作客他乡的陌生感顿时消失,显出非常高兴的样子。简单的词汇迅速缩短了彼此间的距离。 此外,一位vip(非常重要的客人—贵宾)随带陪同人员来到前台登记,服务人员通过接机人员的暗示,得悉其身份,马上称呼客人的名字,并递上打印好的登记卡请他签字,使客人感到自己的地位不同,由于受到超凡的尊重而感到格外的开心。 学者马斯洛的需要层次理论认为,人们最高的需求是得到社会的尊重。当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。 在饭店及其他服务性行业的工作中,主动热情地称呼客人的名字是一种服务的艺术,也是一种艺术的服务。通过饭店服务台人员尽力记住客人的房号、姓名和特征,借助敏锐的观察力和良好的记忆力,作出细心周到的服务,使客人留下深刻的印象,客人今后在不同的场合会提起该饭店如何如何,等于是饭店的义务宣传员。 目前国内著名的饭店规定:在为客人办理入住登记时至少要称呼客人名字三次。前台员工要熟记vip 的名字,尽可能多地了解他们的资料,争取在他们来店报家门之前就称呼他们的名字,当再次见到他们时能直称其名,作为一个合格服务员最基本的条件,同时,还可以使用计算机系统,为所有下榻的客人做出历史档案记录,它对客人做出超水准、高档次的优质服务,把每一位客人都看成是vip,使客人从心眼里感到饭店永远不会忘记他们。 2、从交谈到贺礼 夏日,南京某饭店大堂,两位外国客人向大堂副理值班台走来。大堂倪副理立即起身,面带微笑地以敬语问候,让座后两位客人忧虑地讲述起他们心中的苦闷:“我们从英国来,在这儿负责一项工程,大约要三个月,可是离开了翻译我们就成了睁眼瞎,有什么方法能让我们尽快解除这种陌生感?”小倪微笑地用英语答道:“感谢两位先生光临指导我店,使大厅蓬筚生辉,这座历史悠久的都市同样欢迎两位先生的光临,你们在街头散步的英国绅士风度也一定会博得市民的赞赏。”熟练的英语所表达的亲切的情谊,一下子拉近了彼此间的距离,气氛变得活跃起来。于是外宾更加广泛地询问了当地的生活环境、城市景观和风土人情。从长江大桥到六朝古迹,从秦淮风情到地方风味,小倪无不一一细说。外宾中一位马斯先生还兴致勃勃地谈到:“早就听说中国的生肖十分有趣,我是1918年8月4日出生的,参加过二次大战,大难不死,一定是命中属相助佑。” 说者无心,听者有意,两天之后就是8月4日,谈话结束之后,倪副理立即在备忘录上做记录。8月4日那天一早,小倪就买了鲜花,并代表饭店在早就预备好的生日卡上填好英语贺词,请服务员将鲜花和

酒店案例分析范文_酒店服务案例分析.doc

酒店案例分析范文_酒店服务案例分析 酒店行业作为我国最先对外开放的行业之一,已经跨过初级发展阶段,逐渐走向成熟期。以下是我分享给大家的关于酒店案例分析范文,供大家阅读! 酒店案例分析范文篇1:"没有"和"不知道" 【案例一】"没有"和"不知道" 一天,某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。会议室原有座位46个,而会议人数则为60人,张先生发现会议室增加了椅子,却未增加茶几,但服务员解释道:一是会议室太小,茶几恐怕放不下,不是没有那么多茶几。事后张先生找到客房部经理才解决了茶几问题。张先生安排代表们的娱乐活动,到楼层询问服务员小赵:"请问石人山风景区怎么走?"小赵歉地笑了笑说:"对不起,,先生,我不知道。"张先生扫兴地摇了摇头。 点评: 服务员对客人的问询应有问必有答,绝不能说"不知道,不懂,不会,不行,没有"。若自己确实不知道,也要尽可能弄清楚后再告诉客人。 当服务员在张先生提出增加茶几时,应当立即回答:"好的,我一定想办法给您解决。"假若找不到备用茶几,也可向领班或部门经理反映,从其他会议室等处暂挪用几个。一旦待客人提了意见后再来解决问题,主动服务转变成了被动服务,客人是

不会满意的。另外,小赵在不知道石人山风景区怎么走的情况下,应请张先生在房间稍候,待询问知道者后立即告之,并抱歉地说:"对不起,先生,让您久等了。"那样,张先生不会回为服务员"不知道"而怪罪。相反,他会被其热情服务所感动。环环相扣方保万无一失。 【案例二】环环相扣方保万无一失 深冬的一天上午,总台人员和往常一样,进行着交接班工作。 8点20分,一位中年男子走到总台对服务人员说:"小姐,我要退房。"说着把钥匙放到总台。总台收银员随即确认房号,电话通知服务中心查房,并办理客人的消费帐单。但是客人没有停在总台而径直走向商场,商场部服务员小张面带微笑询问客人:"先生,您需要什么?"客人说:"要两小包‘金芒果 ’香烟。" 小张对客人说:"麻烦问一下,您在海天住吗?"客人说:"是的,在501房间,可挂帐吧!"细心的小张刚刚看到客人把钥匙放在总台,不知客人是否要退房,如果是退房,客人就有逃帐的可能。职业习惯和强烈的责任感使小张对客人说:"先生,您稍等,我去总台问一下您能否挂帐。"说着便走向总台,客人急切地问: "能否开发票?"小张说:"商场不能开,但我可以在总台为您开发票。"客人说:"那算了。" 话语间客人和小张已经走到总台,小张从总台接待那里了解到客人正在结帐,此时收银员小高接到服务中心电话说,501

酒店前厅部——细节服务

酒店前厅部——细节服务 形体规范篇 1、男员工站立时,怎么办? 答:两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手自然交叉于背后;双脚分开,与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时,怎么办? 答:两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手交叉于腹前或前后,右手搭于左手上,虎口靠拢,指尖微曲;双脚并拢或呈丁字步。 3、站立与客人交谈时,怎么办? 答:目光停留在客人鼻眼三角区;与客人相距于60到100厘米之间;跟客人距离太近,一则侵犯客人的隐私权,二则使客人产生压力感;跟客人距离太远,一则需大声说话,二则显得疏远。 4、为客人指示方向时,怎么办?答:拇指弯曲,紧贴食指,另四指并拢伸直,指尖朝所指方向,男员工出手有力,女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。 5、行走时,怎么办? 答:随时问候客人、上司和同事,不可左顾右盼,摇晃肩膀或低头看地;男员工足迹在前方一线两侧,女员工足迹在前方一条直线上;略用脚尖力量点地,落地重心在脚拇指和食指之间的关节上,使人觉得富有韵味和弹性。 6、迎面遇见客人,为其让路时怎么办? 答:靠右边行,右脚向右前方迈出半步,身体向左边转;30度鞠躬或点头礼,问候客人。

7、客人从背后过来,为其让路时,怎么办? 答:停步,身体向左边转向客人,向旁边稍退半步,并点头礼,问候客人。 8、送走客人时,怎么办? 答:走在客人前侧或后侧,距离60到100公分左右,向前方伸手指引客人门口的方向,微笑着跟客人礼貌道别。 礼节规范篇 9、称呼客人时,怎么办? 答:男士一般称先生,未婚妇女称小姐,已婚妇女称太太;对于无法确认是否已婚的西方妇女,不管其年纪多大,只能称小姐;不知道客人的姓氏时,可称“这位先生/这位小姐”;称呼第三者不可用“他/她”,而要称“那位先生/那位小姐”;只有少数社会名流才能称“夫人”;已知客人姓名,尽量称呼客人姓氏,如“刘先生/林太太”。 10、为客人作介绍时,怎么办? 答:把年轻的介绍给年老的;把职位低的介绍给职位高的;把男士介绍给女士;把未婚的介绍给已婚的;把个人介绍给团体。 11、被介绍时怎么办? 答:若是坐着,应立即站起来;被介绍双方互相点头致意;双方握手,同时寒暄几名。 12、跟客人握手时,怎么办? 答:时间要短,一般3至5秒,简单地说一些欢迎语或客套话;必须面带微笑,注视对方并问候对方;手用力适度,不可过轻或过重;上、下级之间,上级先伸手;年长、年轻之间,看老者先伸手;先生、小姐之间,小姐先伸手;冬天要先脱去手套再行握手礼,在室内不可戴帽与客人握手;不可双手交叉和两个人同时握手。

酒店用心做事99条服务细节

酒店用心做事99条服务细节 酒店用心做事服务指南 发现客人潜在需求要有预见性,利用听、看、问、查,要将发现的用心做事机会“用”在行动上,用心做事机会无处不在,及时发现提前准备 1、客人咳嗽,提供姜汤服务或感冒冲剂。 2、客人牙疼,妙招味精水漱口(含1分钟)。 3、客人胃疼,小米粥安神养胃、生花生米。 4、客人头疼,提供止疼片。 5、客人腰疼,提供靠背,床上加被。 6、客人肚子疼,根据原因提供红糖水暖水袋,或止疼片。 7、客人腹泻,提供PPA。 8、客人开会无精打采,提供咖啡。 9、客人嗓子不舒服,主动送上胖大海水、冰糖雪梨水。 10、客人在走廊张望,主动询问是否需要帮助。 11、客人右手受伤,用餐时主动提供勺子。 12、客人衣服纽扣松动或掉落,主动钉扣子。 13、客人皮鞋脏,主动提供擦皮鞋服务。 14、客人带孩子用餐,主动提供宝宝椅、儿童餐具玩具。 15、客人接电话需记录号码,主动递上纸笔或示意客人协助记录。 16、客人菜上的很慢,四处张望,表情很着急,主动安抚客人,并催菜。

17、客人自带酒水,主动上前帮客人提。 18、客人进餐厅后准备脱外套,主动帮助挂起。 19、客人醉酒,主动送蜂蜜水,住店客人及时与客房沟通继续为其送蜂蜜水等解酒饮品。 20、客人进店无人引领,主动上前提供引领服务。 21、客人不胜酒量,主动帮其换假酒。 22、客人在剥指甲时,主动送上指甲刀。 23、客人从洗手间出来,手上有很多水,主动递上纸巾。 24、客人表现怕冷,主动送上披肩或外套。 25、客人带宝宝用餐宝宝在沙发上睡着,主动为其盖上被子。 26、客人手中有药,主动递上温水。 27、下雨了客人出入酒店,主动为其打伞。 28、客人抽烟,及时递上烟灰缸。 29、客人手拿未点燃的香烟四处张望,主动点烟。 30、客人在吧台盯着酒水看,主动介绍。 31、客人自带食品,主动提供盘子盛装。 32、披肩长发宾客用餐时,主动递上皮套。 33、清理住客房间时发现桌上有药,主动提供相应服务,并留纸条以示关心。 34、清理住客房时发现客人有脏衣服未及时清洗,主动帮助清洗并小纸条提示客人。 35、清理住客房时发现客人鞋子或鞋带脏,主动帮助清洁。

酒店、KTV细节服务100问

酒店、KTV细节服务100问 形体规范篇 1、男员工站立时,怎么办? 答:两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手自然交叉于背后;双脚分开,与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时,怎么办? 答:两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手交叉于腹前或前后,右手搭于左手上,虎口靠拢,指尖微曲;双脚并拢或呈丁字步。 3、站立与客人交谈时,怎么办? 答:目光停留在客人鼻眼三角区;与客人相距于60到100厘米之间;跟客人距离太近,一则侵犯客人的隐私权,二则使客人产生压力感;跟客人距离太远,一则需大声说话,二则显得疏远。 4、为客人指示方向时,怎么办? 答:拇指弯曲,紧贴食指,另四指并拢伸直,指尖朝所指方向,男员工出手有力,女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。 5、行走时,怎么办? 答:随时问候客人、上司和同事,不可左顾右盼,摇晃肩膀或低头看地;男员工足迹在前方一线两侧,女员工足迹在前方一条直线上;略用脚尖力量点地,落地重心在脚拇指和食指之间的关节上,使人觉得富有韵味和弹性。 6、迎面遇见客人,为其让路时怎么办? 答:靠右边行,右脚向右前方迈出半步,身体向左边转;30度鞠躬或点头礼,问候客人。 7、客人从背后过来,为其让路时,怎么办? 答:停步,身体向左边转向客人,向旁边稍退半步,并点头礼,问候客人。 8、送走客人时,怎么办? 答:走在客人前侧或后侧,距离60到100公分左右,向前方伸手指引客人门口的方向,微笑着跟客人礼貌道别。 礼节规范篇 9、称呼客人时,怎么办? 答:男士一般称先生,未婚妇女称小姐,已婚妇女称太太;对于无法确认是否已婚的西方妇女,不管其年纪多大,只能称小姐;不知道客人的姓氏时,可称“这位先生/这位小姐”;称呼第三者不可用“他/她”,而要称“那位先生/那位小姐”;只有少数社会名流才能称“夫人”;已知客人姓名,尽量称呼客人姓氏,如“刘先生/林太太”10、为客人作介绍时,怎么办? 答:把年轻的介绍给年老的;把职位低的介绍给职位高的;把男士介绍给女士;把未婚的介绍给已婚的;把个人介绍给团体。 11、被介绍时怎么办? 答:若是坐着,应立即站起来;被介绍双方互相点头致意;双方握手,同时寒暄几名。 12、跟客人握手时,怎么办? 答:时间要短,一般3至5秒,简单地说一些欢迎语或客套话;必须面带微笑,注视对方并问候对方;手用力适度,不可过轻或过重;上、下级之间,上级先伸手;年长、年轻之间,看老者先伸手;先生、小姐之间,小姐先伸手;冬天要先脱去手套再行握手礼,在室内不可戴帽与客人握手;不可双手交叉和两个人同时握手。 13、跟客人行鞠躬礼时怎么办? 答:立正站稳,上体前倾30度,双手垂在膝上;等受礼者回礼后,恢复立正姿势。 14、跟客人行举手礼时,怎么办? 答:把手举起和肩膀平,手掌朝外轻轻摆动,礼貌向客人微笑问候。 15、为客人助臂时,怎么办? 答:下台阶或过往光滑地面时,应对老者、女士予以助臂;助臂一般只是轻扶肘部,身微微侧向客人。 16、递送帐单给客人时,怎么办? 答:上身前倾,将帐单文字正对着客人;若客人签单,应把笔套打开,笔尖对着自己,右手递单,左手送笔17、接受或递送名片时,怎么办? 答:用双手接受或呈送名片,念出名片上对方的头衔和姓名;将对方的名片妥善收存,不可随意丢放;若无名片回送,要向对方表示歉意。

酒店服务细节100问

长沙皇冠假日酒店保安员培训教材2

(酒店服务细节100问) 制作:保安部Norman 中外酒店管理的差异 问:酒店业也不是什么高科技行业,为啥大多数人一听什么国际酒店管理公司就怕的不行呢,动则国际酒店怎么怎么样,我们如何如何不行,搞酒店难道真的比发射宇宙飞船、开航空公司还难吗?老外在科技上领先中国是实情,搞酒店服务业这种劳动密集、人力密集的低科技含量的产业,我看就不一定有什麽优势吧? 答:我们在管理理念、文化积淀上距离品牌酒店太远,这使我们员工的服务质量、效率都低得可怜,直接后果就是赢利能力低,举例:2005年9月上海虹桥万豪酒店的营业额超过所有10家中资酒店之和。 问:记得XX说过一句话(大意):中国人比较贱,被中国人管理,总是不服气;可是一旦被老外管,就都老实了 答:有道理,但不是最根本的原因,我与老外共事多年,有不少混子,但大多数比我们更专业。 问:按理说,酒店业是和国际接轨较早的行业之一,为什么国内酒店业就不能如家电行业一样,在近30年的时间里由弱变强呢? 答:酒店管理是一种文化,不只是技术。 问:我想任何行业的管理都是一种文化吧,不单独是酒店行业。难道文化真是一个框,什么都要向里面装吗? 答:简单说酒店业就是照顾人:照顾客人、照顾员工,因此不同于制造业,有截然不同的特性,所以需要人文的东西比较多,这也就是为什么全面质量管理要比6个西格玛更适用于酒店行业。 问:从70年代末以检验为主的传统质量管理阶段,到一改革开放就迎来正以日本企业为主的全面质量管理思想如火如荼的时代,于是在国家层面的号召下很多制造业开始大搞全面质量管理,成立了很多QC小组之类,但效果如何我们已经看到了. 答:全面质量管理在中国变质的原因是许多企业幻想用设置层层的质检部门这种行政手段控制质量---这种根本就是缘木求鱼!TQM的灵魂是以客人满意为最终衡量标准(而不是质检部门或企业经理);以对追求不断改进的承诺和全员参与(授权一线员工)的手段来达成。而国企的老总们认为质量管理是某个技术部门或质检部门的事情,根本就不参与具体工作,又不授权给一线员工,但做决策时却是这些老总在会议室、大班台后面的一只笔,导致与一线需求严重脱节;与客人需要严重脱节。这根本是对“全面质量管理”的亵渎!希望6个西格玛不要重导覆辙! 请对照你所在酒店的做法反省一下,有多少所谓改进服务质量的政策、制度、程序和做法是自欺欺人的,这就是中资酒店的服务难以提高的症结。当我看到某酒店连篇累牍的质检报告记录的仅仅是“某某上班聊天,仪容不整,没问好,地上有纸屑”等的内容,我觉得悲哀。 你不是问外国人比我们高明在哪吗? 举个例子:

酒店细节服务

宾客关系篇 1、与客人谈话时,突然打喷嚏,怎么办? 及时用手掩住口鼻,转身背对客人,之后向客人道歉。 2、客人提出的问题,自己不确定时,怎么办? 服务员除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识之外,还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能尽力避免出现客人提问时,我们难以回答的现象;遇到自己没有把握回答的问题,要请客人稍等,可请教或查询后再回答。经努力仍无法解答时,应给客人一个回音,并要耐心解释,表示歉意;客人提出的问题,不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等词语去答复客人。 3、客人要求我们代表事项时,怎么办? 在为客人代办事项时,应问清代办事项的品名、数量、规格尺寸、颜色、形状及时间要求,并向客人预收款项,通知礼宾部办理;为客人代办事项要做到一准二清三及时,即:代办事项准、帐目清,手续清、交办及时、送回及时、请示汇报及时。 4、做卫生时不小心损坏了客人的东西,怎么办? 做客房卫生时我们应该小心谨慎,特别对客人放在台面上的东西一般都不应该动,有必要移动时也要轻拿轻放,卫生做完要放回原处;如万一不小心损坏客人的物品,应如实向上级反映,并主动向客人道歉(如果物品贵重,应有主管或经理陪同),承认自己的过失;征求客人的意见,客人要求赔偿时,酌情处理。 5、客人发脾气骂你时,怎么办? 服务员接待客人,是自己的责任,即使挨了客人的骂,也就同样做好接待工作;当客人发脾气时,要保持冷静,待客人平静后再做婉言解释与道歉,绝对不能与客人争吵或谩骂;如果客人的气尚未平息,应及时向领导汇报。 6、遇到刁难的客人,怎么办? 由于客人的性情、修养、阶层、年龄、性别等各有不同,客人不时会遇到不如意的事情,心情不愉快,有时就会对我们的服务工作有所挑剔;服务员应在日常的服务工作中的揣摩客人的心理,掌握客人的性格和生活特点,热情、有礼、主动、周到的为客服务,力求将服务工作做在客人开口之前;遇客人刁难,要通过详细了解、细心观察,分析客人刁难的原因,针对性地做好服务工作,注意保持冷静的态度,以礼相待,严于责己,表示歉意,如问题未解决,应向上级反映,做好情况记录。 7、客人向我们投诉时,怎么办? 客人投诉时首先要耐心倾听,让客人把话讲完;把客人的投诉意见记下来,不要急于辩解和反驳;不论客人是口头投诉,还是书面投诉,都要详细了解情况,做出具体分析。如果是设备问题,应采取措施马上修理;假使客人尚未离店,应该给客人一个答复,让客人知道我们已经做出处理。如果是我们的错,可根据情况,必要时请经理出面向客人道歉;对于客人的侧面投诉,我们同样要重视,必要时可向领导反映,以便改进服务工作;做好投诉和处理过程的记录,防止类似的投诉发生. 宾客服务篇 1、客房服务员报告客房的地毯有烫洞时,怎么办? 上楼查看烫洞现场,交代服务员先不要清理现场,待客人加房后通知大堂副理;客人加房后,即与客人取得联系,说明情况,告知饭店的索赔政策;如客人否认,则可提醒客人是否访客所为;最后提醒客人吸烟应注意,这是为其本人及饭店的安全着想。 2、一常住客抱怨:为何以前入住时房内有致意品,而这次却没有,怎么办?

酒店管理100条经典实用理念

酒店管理100条经典实用理念 1、管理人员要在关键的时候,出现在关键的部位,抓住关键的问题,这就是管理的技巧。 2、调整工资要达到稳定骨干的目的,就要掌握调整的时机和比例,使工资真正起到管 理的杠杆作用。 3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。 4、企业要寻求发展,必须有人才和钱财,而企业质量的巩固,则有赖于管理人员的素 质提高。 5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质,使每一个人的内在特征,自觉地体现在 宾馆的服务原则之中。 6、企业管理不能依赖于自觉性,关键靠制度管理,要有一套启发员工自觉性的规章制度,以法治馆。 7、作为一个企业,一定要注重文化素质的培训,职工文化素质低下,将会阻止企业经 营管理的深入。 8、用钱刺激的积极性是不会长久的,全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的,要考虑如何培养员工的企业感,树立企业精神,增加企业的凝聚力。 9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。 10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工,重点 抓好酒店意识和业务基础的培训;对管理人员,则应重点培养其强烈的管理意识。 11、培训中心对各部门的培训要按计划,按进度,落实到具体人去督导检查,真正落实 培训的质量。 12、维持酒店服务质量的关键在于培训,培训既是管理的基础,也是管理的方式之一。 13、企业的质量是靠人来维持和提高的,对员工不教而诛是不对的,无原则地讲人情也 是不对的,要处理好人情与管理者的关系。 14、工作中的惰性来自浮夸的习气。 15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查,不能只管下令,不管落实。对于每一项工作、每一个细节,都应逐项跟查,逐项落实,一环紧扣一环、一步紧跟一步才 能真正抓深抓细。 16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风,哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓,哪项工作就会获得良好效果。 17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发,根据企业的特点、经营管理的需要和长期发 展的战略目标来制定培训方案,从制度化、系统化人手。 18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用,是起不到监督保证作用的。企 业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍,如不抓紧在青年人中发展党员,将是党的工作 失误。 19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上,也体现在对财、对物的管理。 20、不要埋怨客源少,生意难做,关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足? 21、没有平时一点一滴的细致工作,就没有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源于对 市场动态的了如指掌。 23、生意靠跑(出外促销)回来,效益靠干出来。 24、管理者与被管理者既是"同一战壕战友"的关系,又是"猫与老鼠"的关系。

酒店服务心得

酒店服务工作微笑与细节心得体会 当我干上酒店服务这一职业时,就懂得微笑的魅力——它是世界上最廉价的投资,却能获得丰厚的回报。 前厅是我们服务的窗口,我的岗位是前台接待,宾客的接待,每天以笑脸迎接每一位宾客最基本的原则,当宾客看到我们热情的笑脸,才会在酒店住得开心,过得愉快,员工也会被微笑所感染。当工作中遇到一些不愉快的事情,如果我们仍以笑脸相迎,相信再有任何困难都会克服。 微笑不仅仅是一种表情的展示,更重要的是与宾客在感情上的沟通,当我们向宾客微笑时,我们要表达的意思是“见到你很高兴,愿意为你服务”,微笑体现了这种良好的心境。当然微笑服务并不意味着只是脸上挂笑,而是要体现到行动中能够真诚地为宾客服务。试想一下,如果服务员只会微笑而对宾客心里有什么想法,什么要求,一概不知,一概不问,这样的微笑又有什么意义呢?因此微笑服务是在感情上把客人当成的朋友、亲人,与他们同喜、同忧,成为客人的知心人。曾有人说过微笑是一种神奇的电波,它会使别人在不知不觉中同意你,你的成功与失败与微笑有绝大的关系。 微笑给予人和善,给予人温暖,慷慨地给予人微笑是成功的秘决之一。微笑是一种廉价的投资,简单、容易,不花本钱而行之久远。因此,无论何时、何地,我都会微笑地面对生活。 做为酒店人,我们都知道在酒店业中有一个著名的公式100-1=0,它揭示了酒店服务中的一条真理:由于酒店服务的不可储存性,决定了酒店服务中的每一个细节都不能出错,每一个环节和细节上的失误都会导致整个服务的被否定。如何才能做好细节服务呢?细节服务看似简单,仿佛举手之劳,但真要做好,却并非易事,因为很多时候需要掌握时机,灵活应变,见缝插针,这既取决于员工自身的素质,又和整个酒店文化的潜移默化、耳濡目染密不可分。树立“服务无小事”的意识在日常服务中,几乎找不到能称之为大事的工作,但小事有一件做不好,都会直接影响到客人对酒店整体服务质量的印象。正因为服务都是琐碎的“小事”,所以才会使人产生疲劳、厌倦等情绪。所以如何使员工牢固树立“服务无小事”的意识,并能自觉地执行,是酒店管理者所必须认真考虑和研究的问题,也是做好细节服务的关键所在从管理者做起管理者的带头作用在任何工作中、任

富翔五星级大酒店消防知识酒店细节服务一百问

酒店细节服务一百问 一、形体规范 1、男员工站立时,怎么办? 两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手自然交叉于背后;双脚分开,与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时,怎么办? 两眼正视前方,头正肩平,下颌微收,挺身收腹;两手交叉于腹前或前后,右手搭于左手上,虎口靠拢,指尖微曲;双脚并拢或呈丁字步。 3、站立与客人交谈时,怎么办? 目光停留在客人鼻眼三角区;与客人相距于60到100厘米之间;跟客人距离太近,一则侵犯客人的隐私权,二则使客人产生压力感;跟客人距离太远,一则需大声说话,二则显得疏远。 4、为客人指示方向时,怎么办? 拇指弯曲,紧贴食指,另四指并拢伸直,指尖朝所指方向,男员工出手有力,女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。 5、行走时,怎么办? 随时问候客人、上司和同事,不可左顾右盼,摇晃肩膀或低头看地;男员工足迹在前方一线两侧,女员工足迹在前方一条直线上;略用脚尖力量点地,落地重心在脚拇指和食指之间的关节上,使人觉得富有韵味和弹性。 6、迎面遇见客人,为其让路时怎么办? 靠右边行,右脚向右前方迈出半步,身体向左边转;30度鞠躬或点头礼,问候客人。 7、客人从背后过来,为其让路时,怎么办? 停步,身体向左边转向客人,向旁边稍退半步,并点头礼,问候客人。 8、送走客人时,怎么办? 走在客人前侧或后侧,距离60到100公分左右,向前方伸手指引客人门口的方向,微笑着跟客人礼貌道别。 二、礼节规范篇

9、称呼客人时,怎么办? 男士一般称先生,未婚妇女称小姐,已婚妇女称太太;对于无法确认是否已婚的西方妇女,不管其年纪多大,只能称小姐;不知道客人的姓氏时,可称“这位先生/这位小姐”;称呼第三者不可用“他/她”,而要称“那位先生/那位小姐”;只有少数社会名流才能称“夫人”;已知客人姓名,尽量称呼客人姓氏,如“刘先生/林太太”。 10、为客人作介绍时,怎么办? 把年轻的介绍给年老的;把职位低的介绍给职位高的;把男士介绍给女士;把未婚的介绍给已婚的;把个人介绍给团体。 11、被介绍时怎么办? 若是坐着,应立即站起来;被介绍双方互相点头致意;双方握手,同时寒暄几名。 12、跟客人握手时,怎么办? 时间要短,一般3至5秒,简单地说一些欢迎语或客套话;必须面带微笑,注视对方并问候对方;手用力适度,不可过轻或过重;上、下级之间,上级先伸手;年长、年轻之间,看老者先伸手;先生、小姐之间,小姐先伸手;冬天要先脱去手套再行握手礼,在室内不可戴帽与客人握手;不可双手交叉和两个人同时握手。 13、跟客人行鞠躬礼时怎么办? 立正站稳,上体前倾30度,双手垂在膝上;等受礼者回礼后,恢复立正姿势。 14、跟客人行举手礼时,怎么办? 把手举起和肩膀平,手掌朝外轻轻摆动,礼貌向客人微笑问候。 15、为客人助臂时,怎么办? 下台阶或过往光滑地面时,应对老者、女士予以助臂;助臂一般只是轻扶肘部,身微微侧向客人。 16、递送帐单给客人时,怎么办? 上身前倾,将帐单文字正对着客人;若客人签单,应把笔套打开,笔尖对着自己,右手递单,左手送笔。 17、接受或递送名片时,怎么办? 用双手接受或呈送名片,念出名片上对方的头衔和姓名;将对方的名片妥善收存,不可随意丢

酒店优质服务的内涵和细节

酒店优质服务的内涵和细节 酒店优质服务的内涵 美国旅馆和汽车旅馆协会主席WP.费希尔认为:“优质服务是指服务人员正确预见顾客的需要和愿望,尽量提高顾客的消费价值,使其愿意与酒店保持长期关系。”这种学究式的解释只从管理者的角度出发,恐怕难以让服务员记住它、理解它,从而成为行动中的有效指南。 对于优质服务,每家酒店都有自己的理解。有的把它理解为“微笑服务”,有的理解为“周到服务”,有的认为是“宾至如归的服务”,还有的认为是都“一种超值服务”,如此种种,都有其切实可取的一面。 一家二星级酒店能提供与五星级一样的优质服务吗?答案是否定的。可我们不能就此否认个别客人有这样的要求,那么又如何提供这种超值、周到的服务呢?正确预见、充分满足又从何谈起呢? 一般来讲,只有酒店的实际质量大于客人的期望质量时,客人才会感到满意,只有在前者大大超过后者时,才会产生非常满意,亦即人们常说的“惊喜的感觉”。非常满意是指酒店服务员在恰当的时机用恰当的方式满足了客人此时此刻处于最强烈需求点的需求后的心理感受。只有非常满意才能使“头回客”变成“回头客”,使“回头客”变成“忠诚顾客”,并通过良好的口碑再为酒店带来新客户。 优质服务不是简单的服务技巧和操作规范,而是基于企业深层文化底蕴的厚积薄发以及每个员工情感的自发行为。一些酒店简单地把“顾客就是上帝”或“顾客第一”作为优质服务的原动力,把顾客与酒店之间的融通距离无形中拉远,这导致了优质服务内涵的空洞。其实,优质服务往往产生于客人在其他地方的某种“失落感”恰恰在你的酒店找回了的时候,因此,满足客人精神方面的需求有时比物质需求更为重要。那么,客人与员工这间应该维系在一种什么样的关系平台上才算合适呢?能够在短时间内使客人与酒店的情感关系迅速达到高潮才是服务工作的最高境界。 优质服务是发自内心的服务。不从内心出发的各种服务就像插在花瓶里的花,缺少了根对养分的吸取,结果只能是昙花一现。如果缺少对服务工作的热爱,缺乏对客人由衷的关怀,就不可能注意到客人的一举一动,也就不可能提供周到、超值、个性化的服务,微笑也成为了“虚情”或“假意”,宾至如归就成了“宰你一刀没商量”或“美丽的陷阱”。

酒店服务案例大全

“没有”和“不知道” 一天,某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。会议室原有座位46个,而会议人数则为60人,张先生发现会议室增加了椅子,却未增加茶几,但服务员解释道:一是会议室太小,茶几恐怕放不下是没有那么茶几。事后张先生找到客房部经理才解决了茶几问题。张先生安排代表们的娱乐活动,到楼层询问服务员小赵:“请问石人山风景区怎么走?“小赵抱 歉地笑了笑说:“对不起,,先生,我不知道。”张先生扫兴地摇了摇头。 点评: 服务员对客人的问询应有问必有答,绝不能说“不知道,不懂,不会,不行,没有”。若自己确实不知道,也要尽可能弄清楚后再告诉客人。 当服务员在张先生提出增加茶几时,应当立即回答:“好的,我一定想办法给您解决。”假若找不到备用茶几,也可向领班或部门经理反映,从其他会议室等处暂挪用几个。一旦待客人提了意见后再来解决问题,主动服务转变成了被动服务,客人是不会满意的。另外,小赵在不知道石人山风景区怎么走的情况下,应请张先生在房间稍候,待询问知道者后立即告之,并抱歉地说:“对不起,先生,让您久等了。”那样,张先生不会回为服务员“不知道”而怪罪。相反,他会被其热情服务所感动。

环环相扣方保万无一失 暮秋的一天上午,总台人员和往常一样,进行着交接班工作。 8点20分,一位中年男子走到总台对服务人员说:“小姐,我要退房。”说着把钥匙放到总台。总台收银员随即确认房房,电话通知服务中心查房,并办理客人的消费帐单。但是客人没有停在总台而径直走向商场,商场部服务员小张面带微笑询问客人:“先生,您需要什么?”客人说:“要两小包‘金芒果’香烟。”小张对客人说:“麻烦问一下,您在海天住吗?”客人说:是的,在501房间,可挂帐吧!“细心的小张刚刚看到客人把钥匙放在总台,不知客人是否要退房,如果是退房,客人就有逃帐的可能。职业习惯和强烈的责任感使小张对客人说:“先生,您稍等,我珐总台问一下您能否挂帐。”说着便走向总台,客人急切地问:“能否开发票?”小张说:“商场不能开,但我可以在总台为您开发票。”客人说:“那算了。” 话语间客人和小张已经走到总台,小张从总台接待那里了解到客人正在结帐,此时收银员小高接到服务中心电话说,501房间内两条浴巾不见了。小高看到客人从商场走过来便问道:“先生,您见没见501房间内的两条大浴巾?”客人面带不悦高声说到:“昕天晚上你们根本没有给我配,我还没有投诉你们,昨天我回来得晚,还没找你们的事呢。”小高对着话筒说:“客人说昨天没有配,再查查。”服务中心小徐在电话里:“可能没有配吧,让客人先走吧。”

相关文档
最新文档