企业食堂各种机械操作规程

压面机操作规程

1、使用前，检查电线接头是否牢固，接地是否良好。

2、使用前应先检查机器，清除机内污物，在齿轮及轴承处加些润滑油。

3、开机时看机器运转是否正常，发现异常立即停止上报处理。

4、压面操作：拆下对滚式切面辊，调节两压面辊间的隙约2.5-3mm，开机把和好的面团放至送料板，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节压面辊间隙至 1.5mm,复

压一次。

5、使用完毕后，把机器清洗干净，并在各零件表面抹上食用油，以防生锈。

古交铁路运营公司

洗衣机安全操作规程

1、操作前应检查机器固定部件的螺丝是否松动，保证机器运转平稳，并检查机器接地部分设施是否完好。应对该注油部分进行注油。

2、机器由专人管理，严禁酒后操作。

3、在机器运行时，操作人员不得随意离开，发现异常情况应立即停机检查。

4、机器未停稳时，不得把手伸进机器内。

5、不得超负荷洗衣物，确保机器正常运转。

6、使用完毕后，应把机器及时擦洗干净。

保鲜柜安全操作规程

1、用前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。

2、保鲜柜内不准存放有污染或有异味的食品和其他与饮食无关的物品。

3、不能将过热的食品直接放入保鲜柜内，保鲜食品要生熟分开。

4、要经常检查保鲜食品，以防腐烂变质。

5、取食品时要及时把门关好。

6、发现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。

1、冷冻食品前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。

2、冰箱内不准存放有污染或有异味的食品和其他无关物品。

3、不能将过热或未完全冷却的食品、食物直接放入冰箱，冷冻、冷藏。

4、经常定期除霜，除霜时要先停机，必须使用专用塑料铲或自然消霜，不准用利器和锤子铲除冰箱四壁和冷凝管上的冻霜。

5、经常检查食品，以防腐烂变质。

6、放取食品时要及时把门关好。

7、出现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否完好，一切正常后方可开机使用。

2、机器由专人管理，严禁酒后操作。

3、所烙食品应在规定范围内，烙食饼前要先在烤盘内按规定放少许食用油，以防煳粘，先严禁在烙盘内放入水份过大、易粘、易煳、易暴食品。

4、严禁干烧、放饼过多、连续烤烙时间过长造成电饼档损坏减少使用寿命。

5、不得用手直接在烙盘内拿烤好的烙饼，防止烫伤。

6、清洗电饼档时要先断开电源，待烙盘凉后再用布刷清扫，严禁在使用时及未凉透时在烙盘内注水清洗。

7、使用完毕，切断电源，清洗干净。

电热水器安全操作规程

1、使用前检查电源是否正常，接地保护是否完善。

2、实行专人管理，严禁酒后操作。

3、送电前检查水箱是否加满水。

4、注意观察，发现异常情况，应及时切断电源并通知机电人员进行维修。

5、定期清理水垢，确保水质清洁。

6、定期检查水源是否达标。

7、定期保养擦洗，保持外观干净整洁。

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好，一切正常后方可开机使用。

2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进工作帽内，否则严禁操作。

3、机器由专人管理，严禁酒后操作。

4、和面机应空转一分钟，同时认真检查各部零件是否正常，发现问题及时通知机电人员进行维修，不得勉强运行。

5、运转时身体要离开机器80mm —100mm的距离，严禁用手或其它工具进入和面机缸内掏面，更不允许机械运转时，把手伸进和面机缸内检查面质软硬度。

6、和面完毕，切断电源及时清理擦洗注油。

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完

好，要认真检查各部门件是否正常，发现问题及时通知机电人员进行维修，不得勉强运行，一切正常后方可开机使用。

2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进工作帽内，否则严禁操作。

3、机器由专人管理，严禁酒后操作。

4、切肉时要将骨头剔除干净，严禁其它铁器、杂物进入进料口。

5、机器运行时，要使用工具往进料口送肉，不得用手直接往进料口送肉，严禁用手或用其它铁质工具在进、出料口掏肉。

6、要等机器停稳、切断电源后方可清洗机器，清洗机器内膛拆卸刀片时必须要有一人负责监管电源。

7、绞、切完肉后，切断电源及时清理，定期擦洗注油

1、使用前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。

2、消毒柜内只准存放餐具、酒具等饮食用具，不准存放其它物

品。

3、存放在消毒柜内的所有餐具、用具必须清洗干净后，在规定的

时间内进行消毒，严禁放入有异味的器皿及生熟食品。

4、取放餐具、用具时要及时把门关好。

5、发现异常时要及时停机检修。

3使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否完好，一切正常后方可开机使用。

4机器由专人管理，严禁酒后操作。

5严禁将易爆、带有异味的食品方入烤箱，所烤食品应在规定范围内。

6严禁用水擦洗辐射觉，尽量避免所烤食品被烤箱内滴液污染。

7烤箱用毕，等烤箱内温度降到正常温度时，可用用布或刷清扫，禁止用水泼洗。

蒸箱安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器是否完好，一切正常后方可开机使用。

2、设备由专人管理，严禁酒后操作。

3、食品放置前，需检查水箱是否有水，以免烧坏电热管。

4、放置食品时严禁送电，食品放好后关好柜门通电。

5、食品蒸好后，要先停电，温度降低后方可打开柜门拿取食品，并注意预防蒸汽烫伤。

6、使用完毕后及时清理，打扫干净。

如何正确使用液化石油气

时间：2005-1-10来源：作者：编辑：访问次数：235【关闭】

在学校里使用液化石油气最多的地方要属食堂了，为了使食堂的工作人员掌握正确使用液化石

油气的方法，后勤服务总公司网络支持部的记者对煤气站的有关人员进行了采访，内容如下：

问：钢瓶内的液化石油气处于什么状态？

答：一、在一定温度下，液态液化气和气态液化气飞离液面和返回液面的分子数相等，即达到

了液态和气态的动态平衡状态。这时液面上方的气态液化气称为饱和蒸气，它所具有的压力称为饱和蒸气

压。饱和蒸气压与液化气的组分和温度有密切关系。15公斤钢瓶按规定量只能充装14.5 ±0.5公斤，这时钢瓶内的液态液化气约占钢瓶总体积的85%（存在钢瓶下部），气态液化气约占15%存在钢瓶上部）。液化气

的使用过程就是液态不断地变为气态（这一过程称为气化）而进行燃烧的过程。直至最后烧净或剩有极少部分不能气化的组分（称为残液）。

二、温度升高，饱和压力升高，温度降低，饱和压力降低，在常温压下，钢瓶内的压力总是大于外界的大气压力，所以液化气一定要装在密闭的、具有足够强度的钢瓶中储存使用。

三、钢瓶打压即是指检验钢瓶瓶体，角阀承受规定压力下的强度能力和气密性能力。钢瓶打压需要十多道工序才能完成。该项检验可保证钢瓶本身的安全性能。用户只要按正确的方法操作使用是会保

证安全的。钢瓶从出厂日起满15年即为报废，在15年内打四次压，分别为三次四年和最后一次三年。

问：液化石油气的气态特性对安全使用液化气有什么影响？

答：一、液化石油气的气态比同体积的空气的重 1.5-2倍。

二、气态泄漏时，它不象比空气轻的煤制气（如哈依煤气）向上扩散，而是像水一样流向低洼处，且

不易散去，在室内，则由地面向上越积越多，一旦达到爆炸浓度，遇明火就会发生爆炸或着火。

三、液化气钢瓶不允许在地下室使用，也不允许向下水道、厕所、马葫芦等处随意倾倒残液。

四、一旦发生爆炸火灾事故，液化气对人的伤害要比哈依煤气大得多，人体会被迅速烧伤，口

腔、内脏由于吸进了气态液化气也会被严重烧伤，直至死亡。

五、使用中一定要经常检查各连接处（如角阀、调压阀、胶管、灶具开关等），防止气态泄漏。

六、不使用时，一定要将钢瓶角阀关闭严密（顺时针方向为关闭），绝不允许只关闭灶具开关而不关闭角阀的错误用法。

问：液化石油气的液态特性对安全使用有什么影响？

答：一、液化石油气的液态随温度的变化具有显著的热胀冷缩的特性。液态比同体积的水的重

量轻一半，膨胀系数比水大10-16倍，液态度为气态时体积增大250-300倍。

二、钢瓶严禁超量充装。15公斤钢瓶允许的最大充装量为15公斤，超过15公斤是相当危险

的。温度每升高10C，液态体积约膨胀3-4%。

三、当钢瓶内全部充满液态后，钢瓶承受的压力就不再是气态的蒸气压，而是液态的膨胀压。

液态的膨胀压随温度的升高压力变化极大。温度每升高1C，膨胀压升高20-30kg/cm2，远远超过了钢瓶的

设计压力16kg/cm2，钢瓶的爆破压力约为80-100公斤/cm2，当温度升高4-5C时，钢瓶就会爆破，极易发生火灾。

四、气态压力随温度的变化并不大，温度每升高1C,压力升高约0.3kg/cm2。只要按规定量充装钢瓶内壁承受的只是气态蒸气压，是能够保证钢瓶安全使用的。

问：液化石油气中含有哪些主要成分和杂质？

答：液化石油气是多种碳氢化合物的混合物，其主要成分有丙烷，丙烯（称碳3），丁烷，丁烯（称碳4）等，除此以外尚含有少量的戊烷（称碳5,即残液）。以及硫化物和水等杂质。由于硫化物的存在（有时也人为加臭），使液化气带有一种类似滴滴涕的刺鼻臭味，凭借这种臭味人们可以判断是否发生了漏气。

问：液态液化气的气化特性对安全使用有什么影响？

答：一、液化气由液态变为气态的过程叫气化。液态表面气化叫蒸发，液态表面和液态内部同时进行气化叫沸腾，沸腾时的温度叫沸点。液态液化气的沸点都比水低得多。在常压下水的沸点为100C，丙烷是-42C，正丁烷是-0.5 C,因此在常温下打开钢瓶角阀就会有气态流出，即可正常燃烧使用，液化气的沸点随压力增高而增高，随压力降低而降低。

二、在常温下，当打开角阀使用时，瓶内总是沸点低的碳3（- 42C）先气化出来，然后是沸点

高的碳4（- 0.5 C）再气化出来。随着使用的延长，瓶内碳3逐渐减少，当瓶内只剩碳4时，由于其沸点为

-0.5 C,因此冬季在室外就会岀现点不着火的现象，也会岀现将刚换回的钢瓶拿到室内马上使用也点不着火（或火苗很小）的现象，但放置一会儿后再使用就可以点着火了。这就是因为钢瓶环境温度低于其沸点而致使其不气化造成的。明白了这个道理，就可以避免误操作带来的危害了。如某用户秋天剩下半瓶气，放在室外一直未用，元旦家中来客人，想用这瓶气，几次点火都未点着，由于该用户无这方面的知识，以为瓶内冻住，将调压器卸下（角阀也忘关），放在炉上烤，瓶内液化气受热迅速气化喷岀，被炉火引燃，慌忙中又将气瓶碰倒，液态流岀，体积瞬间气化增大250倍以上，火势迅速增大，三间住房、衣物全部烧光，

屋顶被烧塌，人被烧伤，损失非常严重。

问：如何正确使用液化石油气，使用液化石油气要注意哪些问题？

答：一、点燃液化气要掌握火等气\"的原则，即先打火，后开灶具开关，等液化气一岀来，

遇明火立即燃着，切忌先开灶具开关再打火。

二、根据对火力大小的要求，随时调整火焰的大小，正常火焰应为浅蓝色，这可通过调整空气档板来做到。（若火焰发黄，则把档板空隙调大，若火烧火焰跳动或有呼呼的风声则将档板空隙调小。

三、使用液化气必须做到\"火着人在，人走火灭\"。防止汤水溢出将火浇灭，或使用小火时被风吹灭，致使液化气冒岀，遇明火造成爆炸或火灾事故。

四、液化气灶具火眼，混合管内，控板等应经常通透和擦试干净，以保证液化气畅通和火焰正常燃烧（可

使用细铁丝、牙刷、抹布等工具）。

五、任何时候钢瓶必须直立使用，不准卧放和倒置，否则液态液化气流入减压器极易发生火灾事故（因液态气化时体积瞬间扩大250倍以上，致使钢瓶被包围在火海之中）。

六、钢瓶不准用热水加热温，更不准用明火加热，也不要靠近暖气、火墙、火炉、蒸气管道等热源处，也应防止阳光直秧射爆晒，以免受热膨胀压力升高引发爆炸火灾事故。

七、钢瓶和灶具要保持一米以上距离，给钢瓶角阀上减压器时，要先察看减压器密封圈是否脱

落，然后逆时针方向旋转手轮，直至拧紧减压器圆盘摆动不了为止，并经检查确认无漏气时，方可打火使

用。

八、搬运钢瓶严禁拖、扔、碰撞和滚动，以免损坏钢瓶，降低强度造成漏气，弓I发静电打火，

发生火灾事故。

九、万一有火情发生，千万不要看见火苗就惊慌失措跑掉，一定要先想到关闭钢瓶角阀，切断

气源，火情就会消失，火灾事故也就不会发生（记住：按顺时针方向旋转角阀手轮才是关闭!）。

通过以上一问一答的形式，相信大家对如何正确使用液化石油气有了一定的了解，希望大家在今后使用液化石油气的时候能按照操作规程去做，以减少火灾等事故的发生。