教你怎么做辅食

教你怎么做-----宝宝3-12个月的辅食

母乳喂养要在4个月以后。

先添加菜汁后添加果汁，每种吃3天后再换另一种。果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。6个月内的婴儿不加盐和糖。

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原料：番茄半个

制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；

用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。

注：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。

原料：胡萝卜1根

制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；

过滤后将汁倒入小碗。

注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。

原料：油菜叶6片

制法：在小锅内加50毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火；

晾温后，过滤倒入小碗。

注：油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。

原料：黄瓜半根

制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。

1.5 原料：苹果半个

制法：将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。

注：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。

原料：草莓3-4个水1勺

制法：将草莓洗净；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。注：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。

原料：猕猴桃半个水1勺

制：将熟透的猕猴桃剥皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。

原料：红枣10-20枚

制法：干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。

2 4-6个月婴儿辅食在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。

原料：大米1勺水1杯

制法：将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。

注：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。

原料：营养米粉1勺奶/水6勺

制法：先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。

在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。

原料：胡萝卜1/8根水2勺

制法：将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。

注：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。

原料：嫩茄子1/2个

制法：将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸10分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

注：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。

原料：土豆1/4个水1勺

制法：将土豆蒸/煮软，剥皮；用勺碾成细泥后加水拌匀。

原料：菜花1小朵水/奶1/3勺

制法：将菜花切碎；菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；用勺碾成细泥后加水/奶调匀。

原料：油菜叶5片米汤2勺

制法：将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；将油菜和米汤放入小锅中用火煮。

原料：南瓜20克米汤2勺

制法：将南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟后捣碎并过滤；将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。

原料：鸡蛋1个水/奶2勺

制法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；

加入水/奶，用勺调成泥状。

注：先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因此就放弃。

原料：苹果半个

制法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。注：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。

原料：香蕉1/5根

制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。注：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。

原料：红枣3-6枚

制法：将红枣蒸/煮熟；去皮去核，碾成枣泥注：一定要把皮去净。

水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。

3------5-6个月婴儿辅食

以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。

原料：鲜鱼肉20克(2勺) 水1/2杯姜1片葱1段盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法：鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；文火煮10分钟关火，加盐；用漏勺过滤。

原料：鸡肉20克(2勺) 水1/2杯姜1片盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；文火10分钟关火，加盐；撇去鸡油，过滤。

注：一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好去掉。同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

原料：鲜鱼块20克(2勺) 蒜1片姜1片葱1段盐200毫克(同上)

制法：将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；大火上汽后放入蒸8-10分钟；用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

注：建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

原料：米粉2勺配方奶1/2杯

制法：将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

原料：熟蛋黄1个牛奶1/4杯婴儿蜂蜜1/2勺

制法：将蛋黄捣碎放入小锅；加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；煮沸后改文火煮2分钟；晾温后加蜂蜜调匀。

原料：鲜奶1杯(250毫升) 柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺制法：将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；可放入冰箱冰一下。

原料：熟蛋黄1个肉汤6勺米粉1勺酸奶2勺

制法：将蛋黄捣碎；蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；呈稀糊状时倒入小碗冷却；最后倒入酸奶搅匀。

原料：油菜叶8片牛奶2勺酸奶1勺

制法：将油菜叶煮烂并磨碎；将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；放入油菜搅匀。

原料：猕猴桃1/4个酸奶3勺草莓酱1/6小勺

制法：剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁；酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；最后加一点草莓酱。

原料：香蕉1/5根番茄1/8个酸奶1勺

制法：将香蕉制成泥状；将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

原料：胡萝卜1块菜花1小朵牛奶1勺清汤3勺奶酪1块制法：将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；加牛奶，清汤煮开；加入奶酪煮开。

原料：熟蛋黄1个香蕉1/4根米饭3勺水1/2杯

制法：将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。

原料：熟蛋黄1个肉汤1/4杯米粉2勺

制法：将蛋黄捣碎；一点一点加肉汤搅匀；再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。注：一定要按顺序加。

原料：麦片3勺牛奶1/2杯苹果1/6个胡萝卜1/5根制法：将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮；煮开后加入苹果丝直至煮烂。

原料：面包1片肉汤3勺

制法：将面包切去烤糊的边切成小块；将面包块和肉汤放入锅内煮；煮至面包变软即可。

原料：菠菜叶8片鸡汤1小杯米饭2勺

制法：将用开水烫过的菠菜切碎；将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟；

最后加菠菜煮1分钟。

原料：菜花1小朵(20克) 牛奶2勺米饭4勺水1杯制法：将菜花切碎煮烂；将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；文火煮至米烂。

原料：胡萝卜1/4根排骨清汤1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：胡萝卜切碎；将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；煮至粘稠，最后加盐。

注：可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。

原料：鱼肉2勺米饭4勺鱼汤1/2杯盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法：将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；煮粘稠后加牛奶用文火继续煮；最后加盐。

原料：瘦肉泥2勺排骨清汤1杯米饭4勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法：将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；煮沸后文火煮至粘稠；最后加盐。

原料：瘦肉泥1勺(10克) 胡萝卜1/6根油菜1/2棵肉汤1/2杯牛奶1/4杯米饭4勺盐200毫克（6个月以上宝宝加)

制法：将胡萝卜和油菜切碎；将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软；倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；最后加盐。

原料：三文鱼肉2勺油菜叶3片水1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加) 姜1片

制法：锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；再加入鱼泥，边煮边搅；最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。

注：蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。建议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。

4----7-9个月婴儿的辅食

这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。从7个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周1-2次；8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；9个月可以慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。

宝宝每日食盐量：(公斤体重-4公斤)*100mg＝mg／每日

原料：鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克

制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；加等量水搅打；放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。

注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。

原料：鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克

制法：将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

4.3 蔬菜蛋羹原料：鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许

制法：将鸡蛋搅成糊；菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；

加盐后入蒸锅蒸熟。

4.4 肉泥蛋羹原料：鸡蛋1个肉泥1勺(10克) 水1/4杯盐少许

制法：将鸡蛋搅成糊；加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸熟。

4.5 酸奶蛋羹原料：鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量

制法：将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐；放入锅内蒸熟；倒上酸奶。

注：可以在上面放个樱桃做点缀。

4.6 三鲜蛋羹

原料：鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末，姜末少许盐200毫

克油少许

制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。

4.7 奶油水果蛋羹

原料：鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺

制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块，倒入；奶油，糖搅拌后倒在上面

4.8 蛋花汤原料：鸡蛋1个鸡汤1/2杯

制法：鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；最后加糖或盐。

4.9 蛋花鸡汤烂面原料：鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许

制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。

4.10 蛋花藕粉原料：鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许

制法：将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；放入锅内，边煮边搅；将鸡蛋搅成糊；煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；最后加糖。

4.11 双花稀粥

原料：鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克

制法：将菜花，西兰花，木耳切成碎块；鸡蛋搅成糊；将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；

缓慢加入蛋糊，边加边搅。再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；最后加盐。

4.12 猪肝泥原料：鲜猪肝30克姜末少许葱末少许盐少许

制法：将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；加姜末，葱末，盐拌匀；上屉蒸熟。

注：鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也可将肝切碎加香油盐蒸熟。

4.13 肝泥酸奶原料：肝泥1勺酸奶2勺

制法：将酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。

4.14 番茄猪肝泥原料：猪肝泥1勺番茄1/2个米粉2勺水1/2杯盐少许

制法：将番茄用开水烫后剥皮，切碎；将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；

放入锅中，边煮边搅至煮沸；最后加盐。

4.15 肝泥烂面原料：肝泥1勺面条6根水1/2杯盐少许

制法：水煮沸，下面条煮沸；加肝泥，盐继续煮至面条变软。

4.16 蔬菜肝泥糊原料：肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许

制法：稀饭加入奶调成糊状；上火煮，边煮边搅，至煮沸；加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。

4.17 香蕉蜜奶原料：香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺

制法：将香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌；最后加蜂蜜拌匀。

4.18 什锦水果粥原料：草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗

制法：将水果切成碎粒；将水加米饭煮至粘稠；加水果拌匀。

4.19 苹果奶粥原料：苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗

制法：将苹果削皮去核，切碎块；将米饭，奶放入锅内煮粘稠；最后加入苹果碎块煮2-3分钟。

4.20 牛肉粥

原料：牛里脊2勺(20克) 土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许

制法：将土豆去皮切小碎块；将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠；将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟；最后加盐。

4.21海鲜粥

原料：鲜虾仁1只蟹钳1只米饭1/6碗水1杯盐200毫克姜葱各一小段香菜少许

制法：将鲜虾仁去皮去沙线切碎；蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。

4.22 玉米粥原料：甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许

制法：将甜玉米粒用搅拌机磨碎；将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；将鸡蛋打散淋入粥内煮开最后加糖。

4.23 南瓜奶粥原料：老南瓜1小片米饭1/4小碗奶1杯糖少许

制法：南瓜去皮，去瓤，切小块；将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠；最后加糖。

4.24 乳酪粥原料：粥1小碗乳酪5克

制法：将乳酪切成小块；粥煮开，放入乳酪块；融化后关火。

4.25 豆腐脑原料：南豆腐1/8块水1/4杯盐/糖少许

制法：将水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加盐/糖。

4.26 果汁豆腐脑原料：西瓜1块南豆腐1/8块水1杯糖少许

制法：用榨汁机将西瓜榨出汁；将南豆腐捣碎并加水煮沸；将糖加入西瓜汁搅拌；将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。

4.27 豆腐粥原料：豆腐1/8块米饭1/6碗肉汤1/2杯盐200毫克

制法：将豆腐切成5毫米块状；将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；煮至粘稠加一点盐。

4.28 奶汁豆腐原料：牛奶1/4杯豆腐1/8块糖/盐少许

制法：将豆腐切成小碎块；牛奶煮沸；把豆腐块放入牛奶中煮沸；加糖/盐。

4.29 酸奶豆腐原料：豆腐1/10块酸奶1勺草莓1/2勺

制法：将豆腐切成均匀的片；放入开水中煮沸后冷却；将豆腐片捞出摆盘；淋上酸奶和草莓酱。

4.30 水果豆腐原料：豆腐1/10块香蕉1段熟草莓1个糖少许

制法：将豆腐放入开水中煮沸；捞出放入盘中；将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖；

将水果碎块放在豆腐上。

4.31 番茄豆腐

原料：豆腐1/10块番茄酱1勺肉汤1勺嫩芹菜1/3根糖少许淀粉少许

制法：将豆腐放入开水煮沸；捞出放入盘内；将芹菜煮熟后切成末；把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。

4.32 翡翠豆腐原料：黄瓜1根豆腐1/10块土豆粉1勺盐少许

制法：将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内；将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌；

放入锅内蒸5-10分钟。

4.33 蒸鱼泥豆腐原料：豆腐1/10块鱼泥1/2勺葱末少许盐少许

制法：将豆腐碾碎；加入鱼泥，葱末，盐拌匀；倒入小碗蒸15分钟。

5 10-12个月婴儿辅食这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。

5.1 软饭原料：米2勺水4勺

制法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。

5.2 枣泥软饭原料：枣泥1勺米2勺水1/2杯

制法：将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。

5.3 豆腐软饭

原料：豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许

制法：将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。

5.4 什锦烩饭

原料：小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少

许熟鸡蛋黄1个

制法：将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。

5.5 酱汁面条原料：细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许

制法：将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；

最后再加几滴酱油调味。

5.6 担担面

原料：龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺肉汤3勺豌豆尖少许

制法：用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。

5.7 鸡丝面片

原料：鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克

制法：将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐。

5.8 土豆饼

原料：小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵制法：土豆煮熟后剥皮，捣成泥；加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。

5.9 南瓜饼原料：南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺

制法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。

5.10 鱼泥饼

原料：鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许

点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个

制法：将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；

将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。

5.11 肉末饼原料：肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量

点缀：胡萝卜花1个香菜1根

制法：将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。

5.12 葱花饼原料：面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量

制法：将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；把适量的油倒入煎饼锅加热；舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。

5.13 鸡蛋饼原料：面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量

制法：将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。

5.14 肉馅饼原料：肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许

制法：将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。

5.15 甜发糕

原料：鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。

5.16 水果发糕

原料：鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块

制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；将葡萄干水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。

5.17 白玉土豆凉糕

原料：小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张

制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；

在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉，蒸15分钟。

5.18 玲珑馒头原料：面粉2勺发粉少许牛奶1勺

制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；

将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

5.19 小肉松卷原料：面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺

制法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成3份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。

5.20 小笼包子原料：面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许

制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀；将面粉，水，盐和在一起揉匀；把面团分成3 份，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。

5.21 鲜肉馄饨

原料：鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许

制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。

5.22 迷你饺子原料：鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个

制法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。

5.23 鸡血羹原料：鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺

制法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

5.24 两色豆腐

原料：豆腐1/10块红豆腐(猪血)25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许

制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。

5.25 豆腐肉丝羹

原料：豆腐1/10块猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺

制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。

5.26 三鲜豆腐

原料：豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许

制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。

5.27 太阳豆腐

原料：豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克

制法：把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；将胡萝卜泥围在豆腐旁；

放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。

5.28 西班牙式煎蛋

原料：鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐200毫克牛奶1勺

制法：把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段；鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；

黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。

5.29 肉末蒸圆白菜原料：肉末1勺盐少许葱末少许油适量点缀：圆白菜叶1片

制法：将圆白菜洗净，放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。

5.30 奶油菜花原料：菜花1小朵牛奶1勺淀粉1/2勺盐少许

制法：将菜花切成小块；把菜花加牛奶煮软；最后勾芡，加点盐。

5.31 炒碎菠菜原料：菠菜1棵油适量盐少许蒜末少许

制法：将菠菜洗净切碎；将油适量倒入炒锅；油热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；

最后加盐调咸淡。

5.32 虾菇油菜心

原料：香菇2个鲜虾仁3个油菜心3个油适量盐少许淀粉1/2勺蒜末少许

制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎；将油加热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；

最后勾芡，加盐。

5.33 冬瓜球肉圆

原料：冬瓜1小块肉末1勺葱姜末少许盐少许香菇1个淀粉1/2勺

制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球；将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆；把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内；将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。

5.34 荸荠珍珠小丸子汤

原料：荸荠3个肉末1勺葱末，姜末，香菜末少许盐少许水1/2杯

制法：将荸荠去皮制成珍珠小丸子；将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆；水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟；最后加一点盐和香菜末。

5.35 豆腐丸子原料：豆腐1/8块鸡蛋1/4个葱末1/2勺盐200毫克

制法：把豆腐碾碎；加1/4份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子；放入煮沸的水中煮熟。

5.36 海带细丝小肉圆原料：海带1小块盐少许肉末1勺葱末，姜末少许水1/2杯

制法：将海带冼净后切成细丝；将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅，制成小肉圆；将水煮沸下肉圆，海带丝；煮沸后再煮5分钟，关火加盐。

5.37 氽鱼片

原料：三文鱼肉25克葱姜末少许淀粉少许盐少许水1杯油1/3杯油1/3勺湿木耳1朵

制法：将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆；将湿木耳切成碎片；将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸；再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟；最后加盐调味。

5.38 奶油鱼原料：三文鱼30克黄油1小勺洋葱1片盐200毫克豌豆尖末1小勺

制法：将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟；将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上；把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟；最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。

5.39 红烧碎肉原料：猪肉25克姜1片酱油适量红糖少许水1/3杯油适量

制法：将猪肉切成碎块；将油加热放红糖炒；炒至糖变色加碎肉，快炒；加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。

5.40 气锅鸡原料：鸡块100克姜2片盐若干 (两人份)

制法：将鸡块切成小块；用盐将鸡块拌匀；在气锅内放入鸡块和姜片；在高压锅内加水到盖住锅底；

把气锅放入高压锅蒸10分钟。

6 沙拉沙拉是专给11个月以上，已经长出6-8颗牙齿，并且有一定咀嚼能力的宝宝。

6.1 奶油水果球

原料：淡奶油2勺西瓜1块白兰瓜1块猕猴桃1个白糖1/2勺草莓1个

制法：取西瓜，白兰瓜，猕猴桃用剜器剜出西瓜球，白兰瓜球，猕猴桃球，放入盘中；淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌5分钟后，浇在果球上；把草莓洗净摆在盘上。

6.2 水果沙拉原料：罐头黄桃1片苹果1片酸奶1勺樱桃2个荔枝1个

制法：将荔枝剥皮去核切成碎块；将樱桃洗净去核切成碎块；将苹果片，黄桃片切成碎块；

将各原料拌在一起，淋上酸奶。

6.3 美式橘子沙拉原料：橘子6瓣罐头菠萝1片速溶椰子粉1小袋草莓酱1/2勺

制法：去掉橘子瓣的薄皮和核；将菠萝片切成小碎块；用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀；在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。

6.4 番茄沙拉原料：小番茄1个沙拉酱1小勺

制法：将小番茄去皮切成小薄片；摆在盘子里；淋上沙拉酱。

6.5 鸡蛋番茄沙拉原料：番茄1/4个熟鸡蛋1/4个沙拉酱1勺

制法：将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片；两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中；最后淋上沙拉酱。

6.6 橘子沙拉原料：橘子4瓣沙拉酱1勺

制法：将橘子瓣去皮，去核；摆在盘中；淋上沙拉酱。

6.7 英式苹果沙拉原料：苹果1/4个黄瓜1/4根沙拉酱1勺

制法：将苹果去皮，去核切碎；将黄瓜洗净切成小薄片；摆在盘中，淋上沙拉酱。

6.8 奶油蘑菇沙拉原料：蘑菇1个土豆1/6个奶油沙拉酱1勺

制法：将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块；将土豆去皮，切成小块煮烂；把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里；淋上奶油沙拉酱。

6.9 酸奶黄瓜沙拉原料：黄瓜1/4根熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺酸奶1勺

制法：将黄瓜洗净切成小碎块；将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀；将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀；将黄瓜碎块倒入后拌匀；淋上酸奶。

6.10 菠菜沙拉原料：菠菜1根熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺酸奶2勺

制法：将菠菜洗净用开水烫一下，滤干水后切成末；将熟鸡蛋白切成小碎片；将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状，加蛋白片调匀；将酸奶放入盘内；将菠菜末放在酸奶上；最后倒入调好的鸡蛋牛奶。

6.11 胡萝卜沙拉原料：土豆1/5个胡萝卜1/5根沙拉酱2勺

制法：将胡萝卜，土豆煮熟软；将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块，土豆切成小块；将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内；淋上沙拉酱。

6.12 鸡肉沙拉

原料：鸡胸脯肉2勺绿菜花1小朵熟鸡蛋1/2个沙拉酱1勺番茄酱1/4勺

制法：将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末；将绿菜花煮熟软后切成碎块；将熟鸡蛋切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；用调味酱将鸡蛋，菜花，鸡胸肉拌匀。

6.13 鱼肉酸奶沙拉原料：鱼肉2勺(20克) 黄瓜1/4根酸奶1勺沙拉酱1勺

制法：将鱼肉蒸熟后，剔除鱼刺；将鱼肉世切成碎块；将黄瓜洗净去皮后，切成碎块；用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀；淋上沙拉酱。

6.14 意大利通心粉沙拉原料：意式通心粉6根沙拉酱1勺番茄酱1/4勺干酪粉1/6勺

制法：将通心粉煮熟后切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；将调味酱和通心粉拌匀；撒上干酪粉。

6.15 海鲜沙拉原料：虾1只熟蟹肉1勺通心粉6根沙拉酱1勺乳酪1/4勺

制法：将虾剥皮取出虾线将虾和通心粉煮熟切碎；用沙拉酱与蟹肉，通心粉，虾肉拌匀；撒上乳酪。

7 节日套餐

7.1 蛋糕原料：鸡蛋1个面粉4勺糖1勺黄油1勺奶油适量樱桃1个

制法：将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打出泡，一点一点地加糖；把面粉倒入搅拌均匀；黄油融化涂在模型的纸上，四壁都在涂到，倒入搅拌好的原料；放入170度烤箱烤25分钟即可；将蛋糕取出，挤奶油，摆上樱桃。

7.2 红烧肉茄子原料：红烧肉3勺嫩茄子1/2个

制法：用烧好的红烧肉切碎；茄子切成小条；将红烧肉和茄条一起放锅内；加少许水，煮至茄子条烂后即可。

7.3 水果拼盘原料：猕猴桃1/3个草莓2个

制法：将猕猴桃剥皮取1/3个切片，放入盘中；将草莓洗净切片，放入盘子。

7.4 果蔬汁原料：橙子1个胡萝卜1/3个水1/5杯

制法：橙子切半，挤汁后倒入容器；胡萝卜加水煮5-10分钟后，过滤，倒入同一容器。