蔬菜的草酸含量

蔬菜类草酸 (毫克/一百克)苋菜1142I

菠菜750

咸菜733

食茱萸721

空心菜691

香桩514

野苦瓜嫩梢459

龙延草424

野苋336

黑甜菜238

山芹菜222

青葙192

红苋菜191

薄荷188

皇冠菜168

红梗珍珠菜155

绿豆芽147

红凤菜142

藤三七132

九层塔115.6

川七115

小白菜106

油菜105

黄秋葵104

芫荽104

角菜99

油菜花92

香芫荽91

甘薯叶85

昭和草83

白凤菜82

青蒜82

青葱81

青江菜80

鱼腥草79

冷冻菠菜78

高丽菜芽69

美国空心菜68

野苦瓜65

丝瓜花65

雪里红64

芹菜61.2

韭菜56

马齿苋54

高丽菜52

冷冻高丽菜49

青花菜47牛蒡46翠玉白菜46包心白菜41榨菜41茼蒿40紫甘蓝37美国芹菜36芦荟36苜蓿芽35蕗荞35笋茸34莴苣叶34翠玉白菜芽34半天笋33冷冻青花菜33芋茎33胡萝卜33荷兰豆菜心33花胡瓜30山东白菜29黄豆芽29球茎甘蓝28鹅仔白菜28绿皮蛇瓜27白皮蛇瓜25洋葱25苦瓜24莴苣24冷冻花椰菜21韭菜花21红葱头20绿芦笋20莲藕20金针菜19过沟菜蕨19茄子18蒲瓜18胡瓜16葫芦瓜16辣椒16鹅菜心16玉米笋14芥蓝菜14韭菜黄14嫩姜14花瓜13

芥蓝13澎湖丝瓜13芥菜12.1甜椒11厥子11芦笋11豆瓣菜10丝瓜10蕃茄10南瓜9麻竹笋9甘蓝7.4竹笋7冬瓜6龙须菜 5.2山药5荸齐4筊白笋4嘉宝瓜3花椰菜2萝卜0.3