鲜果时间奶茶店方做法

————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：

鲜果时间产品培训手册（产品操作）

一、鲜茶系列

1.樱桃蔓越莓鲜茶（塑中杯）

原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱

做法：

1雪克杯中加入200克冰块

2加入7分满绿茶，加入50克樱桃蔓越莓果酱

3摇匀即可

4在封口机上封膜

2.梅子鲜茶（塑中杯）

原料：绿茶、梅子、梅子汁

做法：

1雪克杯中加入200克冰块

2加入7分满绿茶，30克梅子汁，2颗梅子，10克果糖

3摇匀即可

4封口杯上封膜

3.鲜拧梅果

原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片

做法：

1雪克杯中加入200克冰块

2加入7分满绿茶，30克梅子汁，30克柠檬汁，10克果糖

3摇匀即可

4封口杯封膜

4.玫瑰蔓越莓鲜茶

原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱

做法:

1雪克杯中加入200克冰块

2加入7分满绿茶，加入50克蔓越莓果酱

3摇匀即可

4在封口机上封膜

二、冬日暖饮系列

1.芝士雪酪玉米

原料：奶香粉、雪酪玉米粉、、奶盖

做法：

11勺奶香粉，适量热水冲开，再加3勺雪酪玉米粉冲开

2加2勺奶盖

3扣球形冰盖即可

2.可可布丁(热）

原料：可可粉混调乳液布丁

做法：

1载杯中加入可可粉30克

2加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁，补纯水到杯口1公分处3搅匀加盖，即可出杯

3.芝士雪酪可可

原料：可可粉混调奶液奶盖

做法

1杯中加入30克可可粉，少量热水冲开

2加入50克混调奶液，10克果糖

3补适量热水搅匀，加2勺奶盖

4奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可

4.丝滑巧克力

原料：可可粉混调奶液果糖

做法

1载杯中加入可可粉30克。适量热水冲开

2加混调奶液50克，果糖10克，补纯水到杯口1公分处

3搅匀加盖，即可出杯

三、鲜奶系列

1.韩式香蕉鲜牛奶

原料：韩式香蕉果酱果糖雀巢鲜牛奶，珍珠

做法：

1雪克杯加入150克冰块，40克香蕉果酱，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满

2摇匀即可

2.芒果鲜牛奶

原料：芒果果酱果糖雀巢牛奶

做法;

1雪克杯加入150克冰块，40克芒果果酱，10克果糖，150克雀巢牛奶，补水至7分满2摇匀即可

3.榴莲甘蔗鲜牛奶

原料：榴莲甘蔗果泥果糖雀巢牛奶珍珠

1雪克杯加入150克冰块，40克榴莲甘蔗果泥，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满

2摇匀封膜即可。

四、柠檬鲜饮系列

1.台式鲜拧

原料：台式鲜拧果浆鲜柠檬片果糖

做法：

1雪克杯加入180克冰块，补水至7分满

2加入台式果浆40克，30克柠檬片，果糖10克搅匀

3封口机封膜

2.酷乐鲜柠

原料:盖特柠檬汁鲜柠檬片果糖

做法：

1雪克杯180克冰块，补水至7分满

2加入30克柠檬汁，柠檬片30克，果糖20克摇匀

3封口机封膜

3.柠檬薄荷

原料：薄荷果露鲜柠檬片果糖柠檬汁

做法;

1雪克杯加入180克冰块，补水至7分满

2加入30克薄荷果露，柠檬汁30克，柠檬片30克果糖20克3摇匀封口机封膜

4.金桔梅子柠檬

原料:梅子汁、金桔柠檬汁、果糖梅子金桔块柠檬片

做法;

1雪克杯加入200克冰，补水至7分满

2加梅子汁20克，金桔柠檬汁20克，果糖20克

3梅子3个，柠檬片30克，金桔块20克

4摇匀封膜即可

5.金芒粒粒橙

原料：芒果汁橙囊

做法

1雪克杯加200克冰，补水至7分满

2加50克芒果汁，1勺橙囊

3摇匀封膜即可

6.青提汁

原料;香槟葡萄汁芦荟果粒

做法

1雪克杯加入200克冰块，补水至7分满

2香槟葡萄汁50克，1勺芦荟果粒

3摇匀封膜即可

7.红宝石葡萄柚

原料：红西柚汁红果冻

做法

1雪克杯加入200克冰块，补水7分满

2加30克红西柚汁，1勺红果冻，20克果糖

3摇匀封膜即可

8.红柚小番茄

原料：红西柚汁青瓜圣女果果泥

做法

1雪克杯加入200克冰块，补水7分满

2加40克红西柚汁，40克圣女果果泥，20克果糖3摇匀封膜即可

混合奶液:三花淡奶60g,炼乳40g

五、奶昔百乐冰系列（360克杯）

1.草莓奶昔

原料：奶昔基料草莓奶昔粉果糖

做法

1冰沙杯加200克冰块，加100克奶昔基料

2加草莓奶昔粉60克，20克果糖

3打匀倒入杯中即可

2.黑红配草莓桑葚奶昔

原料：奶昔基料草莓奶昔粉黑豆红豆桑葚果伴

做法

1沙冰杯中加入200克冰块，加入100克奶昔基料

2加入草莓奶昔粉40克，黑豆红豆桑葚果伴40克

3打匀倒入杯中扣盖即可

3.抹茶奶昔、芒果奶昔同草莓奶昔做法，换成相应奶昔粉即可

4.红豆牛奶百乐冰

原料：红豆混调奶液

做法

1沙冰机加入200克冰块，130克红豆，100克混调奶液

2打匀出杯即可

5.大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰

原料：香芋粉草莓桑葚果伴混调奶液

做法

1沙冰机中加入200克冰块，香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,100g混调奶液2打匀出杯扣盖即可

6.草莓/芒果/蓝莓百乐冰：

原料：相应果酱

做法

1沙冰机中加入200克冰块，60克相应果酱

2加入20克纯水，20克果糖

3打匀倒入杯中即可

六、牛奶奶茶系列

1.招牌奶茶

原料：桶装奶茶红豆布丁块珍珠

做法

1红豆，珍珠，布丁块各一勺

2杯中接入7分满捅奶茶

3加盖即可

2.其它奶茶做法同招牌奶茶，放不同原料一勺即可

备注：以上一勺为40克

七、咖啡系列

1.芝士雪酪咖啡

原料：咖啡粉果糖混调奶液奶盖

做法

1杯中加入40克咖啡粉，少量热水冲开

2加20克果糖，100克混调奶液

3适量热水或纯水搅匀，加入2勺奶盖汁

4在奶盖上淋上巧克力粉，加盖即可

2.摩卡咖啡

原料：卡布奇诺咖啡粉果糖混调奶液

1杯中加入40克咖啡粉，少量热水冲开

2加20克果糖，100克混调奶液

3适量热水或纯水搅匀，加盖即可

备注：摩卡，榛果，香草，焦糖，拿铁做法同上（用不同咖啡粉即可）

八、超大杯系列

注：柠檬系列和鲜茶系列可制作超大杯，相同方法做两杯倒入超大杯中即可

九、冬日饮养新品做法单（纸杯）

1、暖身姜母茶：（420ml）

原料：青柠嫩姜茶、绿茶、果糖

做法：在杯中加入青柠嫩姜茶40g+果糖10g+少量热水搅匀，补绿茶至9分满处，摇匀扣盖即可。

2、柠檬柚子蜂蜜：(420ml)

原料：蜂蜜柚子果酱、果糖、柠檬汁、柠檬片

做法：在雪克杯中加入蜂蜜柚子果酱40g+果糖10g+盖特柠檬汁20g，补热水至7分满处，加入30g青柠檬片，在摇摆机上摇匀扣盖即可。

3、韩式蜜柚茶：（420ml)

原料：韩式蜂蜜柚子茶、绿茶、果糖

做法：在杯中加入韩式蜂蜜柚子茶40g+果糖20g+少量热水搅匀，补绿茶至9分满处，摇匀扣盖即可。

4、玫瑰蜜柚：(420ml)

原料：玫瑰花茶、蜂蜜柚子果酱、玫瑰花瓣

做法：在杯中加入玫瑰花茶40g、加少量热水搅匀，再加入30克蜂蜜柚子果酱，补热水至9分满，最后加入玫瑰花瓣6朵，扣盖出杯即可。

5、洛神树莓：（420ml）

原料：接骨木蔓越莓、洛神桑葚茶

做法：在杯中加入洛神桑葚茶40g+少量热水搅匀，加入接骨木蔓越莓30g，补热水至9分满处搅匀，扣盖出杯即可。

6、红豆椰香金麦：（320ml)

原料：椰浆粉、奶香粉、蜜汁红豆、燕麦片、果糖

做法：在杯中加入20g奶香粉，适量热水冲开，加入30g椰浆粉，果糖20g，补热水至7分满处搅匀冲开，加入30g蜜汁红豆，10g燕麦片摇匀。扣盖出杯即可。

7、真芯玉米汁：（320ml)

原料：玉米果碎、玉米汁、奶香粉

做法：在杯中加入20g奶香粉+少量热水搅匀，再加入40g玉米汁，补热水至9分满处。加入玉米果碎10g，扣盖出杯即可。

8、山药杏仁养生饮：（320ml)

原料;山药薏仁粉、花生杏仁米浆、奶香粉、果糖

做法：在杯中加入20g奶香粉+少量热水搅匀，再加入山药薏仁粉30g，花生杏仁米浆40g，加入果糖20g,用热水冲开搅匀，补热水至9分满处，扣盖出杯即可。

十、鲜果时间跨年新品（12.20）

1、凤梨百香果（塑中杯）

原料：凤梨汁百香果果酱果糖

做法：

1雪克杯中加入150克冰块，凤梨汁40克

2加入百香果果酱30克，果糖10克

3在奶昔机上搅打2秒

4封口机封膜，，摇匀即可

2、黑红配草莓桑葚奶昔（塑小杯）

原料：奶昔基料草莓奶昔粉黑豆红豆桑葚果伴

做法

1沙冰杯中加入200克冰块，加入100克奶昔基料

2加入草莓奶昔粉60克，黑豆红豆桑葚果伴40克，20克纯水

3打匀倒入杯中扣盖即可

3、大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰（塑小杯）

原料：香芋粉草莓桑葚果伴混调奶液

做法

1沙冰机中加入200克冰块，香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,

2加入100g混调奶液

2打匀出杯扣盖即可

4、布丁巧克力（纸中杯）

原料：特级巧克力粉混调乳液布丁

做法：

1载杯中加入特级巧克力粉30克，少量热水搅匀

2加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁50克，补开水桶中热水至7分满3加入纯净水至9分满处，充分搅匀。

3加盖，即可出杯

5、芝士雪酪巧克力（纸中杯）

原料：特级巧克力粉混调奶液奶盖果糖奥利奥饼干碎做法：

1杯中加入30克特级巧克力粉，少量热水冲开

2加入50克混调奶液，10克果糖

3补开水桶中热水至7分满，搅匀

4用裱花袋将奶盖挤入杯中至9分满处

5撒入奥利奥饼干碎，加盖即可

6、特浓巧克力（纸中杯）

原料：特技巧克力粉混调奶液果糖

做法：

1载杯中加入特级巧克力粉40克。适量热水冲开

2加混调奶液50克，果糖10克，补开水桶中热水至7分满3加入纯净水至9分满处，充分搅匀。

3加盖，即可出杯

7、抹茶芝士特调牛奶奶茶（纸中杯）

原料：桶装抹茶味奶茶，奶盖，黄金椰丝

做法：

1纸杯中接入7分满桶装抹茶味奶茶

2加入奶盖汁2勺60克

3在奶盖上用糖粉筛均匀筛入黄金椰丝

4扣盖即可

产品制作

奶茶（热饮）

奶茶类：1、招牌牛奶奶茶：珍珠，红豆，布丁，各一勺

2、布丁牛奶奶茶：布丁两勺，加奶茶

3、仙草布丁牛奶奶茶：仙草冻、布丁各一勺

4、红豆布丁牛奶奶茶：红豆、布丁各一勺

5、芝士雪酪牛奶奶茶：把奶茶装到纸中杯里，加两勺雪酪

6、珍珠牛奶奶茶：奶茶里加一勺珍珠

7、桂圆红枣牛奶奶茶：奶茶中加一勺桂圆红枣酱，然后搅打

8、珍珠布丁牛奶奶茶：在奶茶中珍珠布丁各一勺

9、榴莲甘蔗鲜牛奶：一勺榴莲甘蔗果泥，加适量的牛奶搅打，杯底加珍珠。

咖啡（热饮）

1、可可布丁：在塑大杯中加两勺布丁，然后在雪克杯中加两勺可可粉，五克糖，用热水冲开倒入

加好布丁的塑大杯中即可

2、芝士雪酪可可：同上在冲好的可可里加两勺芝士雪酪即可

3、芝士雪酪咖啡：在雪克杯中加两勺白咖啡，再加两勺混调奶液，加入纸中杯中，再加两勺

芝士雪酪即可

4、摩卡咖啡：在雪克杯中加两勺摩卡粉，再加两勺混调奶液，再加5-15的糖水即可

5、卡布奇诺，榛果，焦糖，拿铁香草都同上

6、炭烧白咖啡：在雪克杯中加两勺白咖啡粉，再加一勺奶精粉，再加两勺混调奶液，

用热水冲开即可

奶昔

1、草莓奶昔：在沙冰机中加一铲半的冰，加两勺草莓果泥，加2勺半奶昔基料，搅

打即可出杯

2、芒果奶昔：在沙冰机中加一铲半的冰，加两勺芒果奶昔粉，加一勺芒果果泥，

加2勺奶昔基料，加适量的水搅打即可

3、抹茶奶昔：在沙冰机中加一铲半的冰，加三勺抹茶奶昔粉，加10的糖，加两勺奶昔基料，

加适量的水，搅打即可。

4、红豆牛奶百乐冰：在沙冰机中加一铲半的冰，加两勺红豆，加三勺混调奶液，加30克糖。

加适量的水，搅打即可

5、草莓百乐冰：在沙冰机中加一铲半的冰，加两雪糕克勺草莓果粒果酱，搅打即可

6、芒果百乐冰：在沙冰机中加一铲半的冰，加两雪糕克勺芒果果粒果酱，加适量的水，搅打即可。

7、蓝莓百乐冰：在沙冰机中加一铲半的冰，加两雪糕克勺蓝莓果粒果酱，加适量的水，搅打即可

果汁

1、酷乐鲜柠：在雪克杯中加一勺柠檬汁，加15克糖水，加4片柠檬片，搅打出杯

2、柠檬薄荷：在雪克杯中加两份柠檬片，四十克的柠檬薄荷汁，加15克糖水，加纯水搅打出杯

3、金桔梅子柠檬：在雪克杯中加40克金桔汁，20克柠檬汁，加四片柠檬片，加金桔两块。

加15克糖水，加两颗梅子粒，搅打出杯

4、金芒粒粒橙：在雪克杯中加一勺芒果汁，加一勺橙囊，搅打出杯

5、青提汁：在塑大杯中加一层芦荟粒，在雪克杯中加五十克青提汁，搅打4秒出杯

6、红宝石葡萄柚：在雪克杯中加一勺红西柚汁，红西柚浆2果粉勺，加20克糖，加纯水搅打4秒出杯

7、玫瑰蜜柚（可做热的）：在雪克杯中加1果粉勺蜂蜜柚子茶，加1果粉勺玫瑰曼越莓酱，

加三颗玫瑰花，适量的水，搅打出杯

8、蜂蜜柚子茶（可做热的）：在雪克杯中加两平勺蜂蜜柚子茶，加10克糖，加四片柠檬片，

9、加适量的凉水或开水，搅打出杯

10、洛神树莓（可做热的）：在雪克杯中加一果粉勺玫瑰漫越莓酱，一勺草莓桑葚酱，

加适量的水，搅打出杯

10、玫瑰蔓越莓（可做热的）：在雪克杯中加两果粉勺玫瑰蔓越莓酱，加适量的水，搅打出杯

11、真芯玉米汁（热饮）：在雪克杯中加两果粉勺玉米粉，加一勺奶精粉，加适量的水，

搅打出杯，上方撒麦片。

11、香蕉鲜牛奶：在塑大杯中加珍珠，在雪克杯中加50克香蕉果泥，加牛奶到一定刻度，

搅打出杯

12、凤梨百香果：塑大杯中放入椰果待用，雪克杯中加适量冰，35克百香果汁，25克菠萝汁，

加水搅拌，倒入塑大杯中，封口即可。

13、樱桃蔓越莓：杯底装芦荟待用，在雪克杯中加入适量冰，50克樱桃蔓越莓汁，加水搅拌，

倒入塑大杯中，封口即可。

14、红柚小番茄：在雪克杯中加入大半杯冰块，20克红西柚汁，60克青瓜圣女果果酱，加水，

搅打即可。

15、酷乐蜜柚：在雪克杯中加入大半杯冰块，一整勺柚子原汁，15克糖，四片柠檬片，加水，

搅打即可。

17、西班牙红提：50克红提汁，杯底加一勺椰果，加水，搅打即可。

18、柠檬波罗蜜：50克菠萝汁，杯底加一勺椰果，加柠檬片，加水，搅打即可。

冰绿茶（冷饮）

1、鲜柠冰绿：在雪克杯中加入大半杯冰块，柠檬汁30克，四片柠檬片，30克糖、加适量的绿茶，

搅打即可。

2、梅子绿茶：在雪克杯中加入大半杯冰块，梅子汁60克，4颗梅子，40克糖，适量的绿茶，搅打即可。

3、青提鲜绿：在雪克杯中加入大半杯冰块。青提汁40克，加适量的绿茶，搅打即可。

4、蜂蜜绿茶：在雪克杯中加入大半杯冰块，30克糖，适量的绿茶，搅打即可。

5、双莓鲜茶：在雪克杯中加入大半杯冰块，樱桃蔓越莓20克，梅丹40克，15克糖，适量的绿茶。

冰奶茶

半份：2000的水烧开，380的奶精，200的糖，60克茶，水烧开倒入茶叶内，闷3分钟，倒入奶茶桶，搅匀，加1000的冰，再加一斤装奶两袋或两袋半。

冰绿茶

4分之1份：加1500克的纯水烧开，加入350克的纯水，搅匀，倒入50克的茉莉茶，加盖闷4分钟待用，

在保温桶里加入400克的纯水，250克的冰块，将泡好的茶汤倒入保温桶中，搅匀即可。

各种饮料的制作方法(附图片)

各种饮料的制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。

3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。

健康休闲奶茶制作方法（一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

（二）调味茶饮制作方法：将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。（三）泡沫红（绿）茶制作方法：将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。（四）果汁奶茶制作方法：

各式水果茶的制作方法~~

提醒一下各位有条件的如果你用好茶叶的话请注意水温好茶叶用80-90度的水冲泡，因为这样效果好，水温过高会烫熟茶叶，产生熟汤味。中档的用95度的水，红茶最好就保持这个水温低档的茶叶请用开水，因为低档的茶叶渗透性差。 xx茶材料：桔子干6个。柳橙1个红茶1包，蜂蜜一匙桔子果酱一匙做法：柳橙榨汁备用将桔子干放入锅中将开水倒入煮开，在加入柳橙汁果酱蜂蜜连续煮溶解在放入红茶包搅动均匀即可功效：开胃润肺生津止渴茶杯：西式茶杯壶具：可爱壶或其他百香果茶材料：百香果3个，红茶1包，菠萝汁2匙蜂蜜一匙水蜜桃原汁一匙做法：

锅中放入到8分满，加入百香果煮开，除去泡沫加入蜂蜜蜜桃汁菠萝汁红茶搅动即可功效：开胃提神，加强新成代谢椰子茶材料：椰子酱一匙，红茶一包蜂蜜一匙奶精粉适量做法：椰子酱加水后煮开加入红茶，蜂蜜，奶精粉搅动均匀即可功效：利尿，xx 红心茶材料：红茶一包砂糖20g白兰地酒15ml樱桃5个做法：樱桃加水煮开加入红茶白兰地酒砂糖搅动均匀即可功效：补脾，xx 草莓茶材料：草莓原汁10ml加水300ml蜂蜜2匙，红茶一包做法：草莓原汁xx开加xx包蜂蜜搅动均匀功效：止热止泻止渴

综合果茶材料：菠萝原汁200g柠檬原汁一匙，柳叮原汁一匙多点，百香果原汁一匙苹果原汁少许糖适量红茶一包做法：将所有的材料放入锅中加水煮开，在加红茶搅动均匀即可功效：补气，增强抵抗力胖大海橄榄茶材料绿茶一包，蜂蜜50g胖大海橄榄10g 做法：将胖大海橄榄加水60ml煮开5分钟后去渣加入绿茶蜂蜜即可功效：增加抵抗力润喉蘋果茶材料：蘋果5~6個，糖適量(也可不加)，紅茶600 C.C.作法： 1.將蘋果切片xx 2.以熱水沖泡紅茶xx再泡入陰乾之蘋果片 3.待蘋果片膨脹xx即取出

奶茶操作配方

传统珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

各式奶茶的做法

茉莉珍珠奶茶材料雀巢奶粉，立顿茉莉花茶，黑珍珠粉圆，砂糖，水做法 1.将水烧开，将珍珠粉圆倒入沸水中，缓缓搅动，待粉圆浮出水面以后小火再煮4-5分钟. 2.把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起，放在容器里备用. 3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圆，奶粉，砂糖，然后用开水冲泡即可. 小诀窍:

原料放入的比例多少可以根据个人口味做调整,冲泡过程和之后需要搅拌,使奶和茶溶合到一起,更好的释放茉莉茶香,喝的时候可以稍加蜂蜜,更香甜美味. 冰鸳鸯奶茶材料红茶1包全脂淡奶50ml （非淡奶油，也最好不用牛奶替代）黑咖啡1袋方糖2块开水350ml 冰块4块做法

1）将红茶包放入杯中，倒入250ml的开水，拎起茶包上下晃动约20次，待茶水浓郁后，将茶包拎出不要。 2）倒入全脂淡奶，用筷子或搅拌棒搅匀。 3）黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入剩余的100ml 开水，搅拌至糖完全融化。 4）将咖啡倒入奶茶中搅匀，自然冷却后放入冰块即可。5）鸳鸯奶茶分冷热两种，在非夏季的日子，就趁热喝，省去自然冷却和加冰的小诀窍: **鸳鸯奶茶，是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的饮料。它既有奶茶的香滑，又有咖啡的浓郁，两者完美的结合，无论是冷着饮，还是热着喝，都受到大家的喜爱。

丝袜奶茶材料红茶雀巢三花蛋奶砂糖适量纯牛奶做法茶煮开，（我选用的是锡兰红茶，口味非常好。）当红色指示灯按钮跳掉后，再开启，重复几次茶壶抬高，用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中，用搅拌棒调匀即可

最后，可以再根据各人口味添加糖调味。我又加了些煮好的西米喝起来更有趣的呢。。。冰布丁奶茶材料冰奶茶400㏄，炼乳15㏄，市售布丁100公克，冰块适量做法 1.将冰块装入雪克杯中至1/2高度，再加入炼乳和有糖冰奶茶，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。 2.将布丁切成块状后，加入杯中。再将作法1打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒适当冰块入杯调匀即可。

喜茶配方水果茶制作教程奶茶技术

2017喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技术文档喜茶吧台操作手册，芝士茗茶、混合茶、传统奶茶、超级水果杯、当季限定系列雪克表！一、茗茶（芝士/低脂）ROYAL CHEESE （700CC) 绿妍：茉香绿茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量红玉：红茶茗茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量金凤茶王：金凤茶王茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量四季春：四季春茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量青雾：乌龙茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量浅香普洱：

浅香普洱茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量玉露茶后：玉露茶后茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（3）萃茶好后，备用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。二、混合茶（芝士/低脂）MILK SALT（700CC) 青玫：玫瑰乌龙茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（3）萃茶好后，备用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。

最全奶茶配方制作方法【各种奶茶的制作方法】

最全奶茶配方制作方法【各种奶茶的制作方法】很多喜欢喝奶茶的人也想有时间自己做奶茶喝，你想知道各种奶茶的制作方法吗?下面由小编为大家整理各种奶茶的制作方法的资料，希望大家喜欢! 各种奶茶的制作方法香蕉奶茶将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中以清水浸泡。茶叶泡开了之后加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

珍珠奶茶 1.原料：红茶，奶精，糖浆(蜂蜜)珍珠，冰块。 2.工具：调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子，瓶子)。1/1.选用市场上常见红(绿)茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。1/ 3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。1/ 4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。1/ 5.制作适量冰块。 3.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶! 麦香奶茶

奶茶配方大全

奶茶配方大全想必大家对于奶茶这个词应该实在也熟悉不过得了吧?奶茶是现在我们最常见的一种饮料了，是现在很多人都喜欢的东西。奶茶的口味很多，有香草味的，有巧克力的，有草莓味的等等，当然奶茶的种类也是很多，不同地区都有一些本地特有的奶茶品牌，现在很多奶茶的牌子都已经深入人心了，比如说COCO之类的等等。奶茶的做法其实很简单，只要配方正确，再加以一定的技术加工调制，就可以做出一杯美味的奶茶了。不同口味的奶茶配方当然是有所不同的了，下面我就来告诉大家一些奶茶的配方吧，请大家听我一一道来吧。原料：珍珠球(丸)，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、盎司杯：用于计量果汁所用。 3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180W。 7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。看了上面的文章相信大家对于奶茶配方大全这个问题应该是已经有所了解了吧?奶茶的做法并不是很难，需要我们掌握一定的技术。奶茶中含有一定的糖分、蛋白质等等营养物质，还含有丰富的维生素。但是大家要知道有些奶茶对于我们的身体是毫无好处的，我们要选择一些可以信赖的牌子。

各种果茶的制作方法

各种果茶的制作方法喝茶和吃水果同时进行！！枣茶：用红枣与茶同泡，常饮有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用，对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期盗汗等均有改善作用。梨茶：梨去皮切成小块与茶叶同泡饮服，有保肝、助消化、促食欲的作用。以冰糖、茶叶与梨同炖，不仅可祛痰、治哮喘、健胃润肺，而且对嗓子有良好的养护作用，很适合歌唱家和播音员饮用。梨茶：梨性味甘寒，用梨泡茶有助于消化，并有保肝促食欲的作用，有的用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火，润肺清心，还适宜于咳嗽、烦渴失音患者。桔茶：色、香、味兼优的桔子有促进人体新陈代谢的作用，将桔肉和茶叶用开水泡制后饮用，对防癌有一定效果，如果用新鲜干净的桔皮与白糖一同冲开水喝，有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。杏茶：杏果性甘酸、微温，用杏干和茶叶冲泡的杏果茶，有润肺定喘、生津止渴、清热祛毒的效果，对癌症有一定的防治作用。常饮杏茶，还可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便，但一次勿多饮。香蕉茶：将香蕉剥皮研碎后加入茶水中，再适量加些蜜糖饮用，可起到利尿、消肿、通便等作用。对治疗高血压、动脉硬化、消化性胃溃疡、冠心病等症有明显的功效。山楂茶：山楂性味酸甘微温，有开胃消食、化滞消积、活血化淤的功效，制作时将鲜山楂洗净后，去籽、切片，盛入杯中，加入茶叶一起冲泡，制成山楂茶。常饮用山楂与茶叶泡成的山楂茶，有明显的降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。另外，还可消积食、清淤血、止腹泻、解毒化痰以及辅助治疗小儿疝气。金桔茶:桔子干6个。柳橙1个红茶1包，蜂蜜一匙桔子果酱一匙。柳橙榨汁备用，将桔子干放入锅中将开水倒入煮开，在加入柳橙汁，果酱蜂蜜连续煮。溶解在放入红茶包搅动均匀即可.功效：开胃润肺，生津止渴。茶杯：西式茶杯。壶具：可爱壶或其他。

奶茶店各种配料及注意事项

奶茶店各种配料及注意事项 Prepared on 22 November 2020

工作流程及奶茶配料准备工作：准备各种工具（检查工具是否干净）、检查配料是否够用、煮红茶、调冰淇凌、（煮布丁、煮双皮奶可以3天煮一次）、煮珍珠、熬糖油、烧开水、煮牛丸、准备酸辣粉材料、烤肠等奶茶大比例调制： 1500ml水烧开，倒入4杯奶精和500ml糖油；3000ml水烧开放入110g红茶，泡6分钟。各类做法（比例都为1份）： 1、煮红茶：配料：茶叶 60g（一包）、水 3000ml 步骤：先把水烧开，然后火（关了，放入茶叶，盖上，焖5分钟，捞出茶叶（把茶叶包里的汁挤出来），然后到入保温桶。（每天剩下来的要倒掉） 2、调冰淇淋：配料：奶粉 750g（半包）、水 2100ml 步骤：边倒入水边搅拌，直至搅拌匀称，匀称之后，让其静止15分钟，然后放入机器,摁“清洗”键，等2分钟，摁“停止”键，最后摁“自动”键。（不能空打，每天晚上打烊要洗）等到旁边的数字从“00”上升到“99”，再从“99”下降到“00”即可做冰淇淋。（每天早上把机器零件装好，转动的地方应每隔一天擦点润滑油。还有密封圈装好，倒点水试试，出水口是否漏水） 3、煮双皮奶：配料：水 1000ml 、白砂糖 80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入双皮奶粉100g ，并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。 4、煮布丁：配料：水 1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入布丁粉100g ，并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。

几种经典奶茶的制作方法介绍

几种经典奶茶的制作方法介绍鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。 1.取一口锅，放入水煮开; 2.将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁; 3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶; 4.将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀; 5.将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。 1.放适量水，将茶煮开; 2.把鲜奶倒入茶中，再次煮开; 3.把煮好的奶茶过滤; 4.加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。 1.把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透; 2.把煮好的茶通过尼龙网过滤; 3.杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡

4.可以根据自己的口味加适量的糖。英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。 1.红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶; 2.在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜; 3.将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟; 4.陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲。冷热都很赞! 1.袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样; 2.把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅; 3.把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。 1.先煮水，水温时放入茶叶，煮沸; 2.盖上盖子焖4-5分钟; 3.过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合; 4.杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。

各种奶茶做法大全

精心整理珍珠奶茶珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。姜汁奶茶姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。姜汁奶茶的做法：步骤一：把姜切成碎末；步骤二：将姜末倒入茶杯中；步骤三：将牛奶煮至80℃；步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中；步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。姜汁奶茶的制作知识：①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。 ②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。麦香奶茶麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。麦香奶茶的做法：步骤一：将西米放入冷水盆中浸透；步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明；

各色水果茶的制作

原料温开水200克、猕猴桃10克，白糖100克。制作：先把猕猴桃洗净，逐个掰开，将果肉挤在盛器里，加入白糖，冲入温开水，晾凉，置于冰箱，饮时取倒入杯中，或加适量食用冰块。特点：清凉爽口，既可冷饮，也可热食。杨桃茶材料：1.杨桃1斤。2.砂糖2斤。3.琴酒15克。4.红茶包1包。做法：1.杨桃削去棱角边缘，切片备用。 2.将1斤切好的杨桃加2斤的砂糖腌制。（腌制后密封一星期即可。） 3.腌过的杨桃4-5片，原汁三大匙加开水煮沸。 4.加约15克的琴酒于锅内。 5.加红茶包1包搅拌均匀后，倒入冲茶器即可。金桔干茶材料：1.桔子干5个。2.柳浓缩汁一大匙。3.桔子酱一大匙。4.蜂蜜一小匙。5.红茶包1个。做法：1.将桔子干5个加水煮沸。 2.加入一大匙柳浓缩汁和一大匙桔子果酱。 3.待果酱完全溶解后，加入一小匙的蜂蜜。 4.二分钟后，放入红茶包搅动至均匀即可。 5.倒入冲茶器即成。玫瑰香橙茶材料柳橙…2个玫瑰花…5克冷水…300毫升作法1柳橙切开、挤汁；再将其中1小片果皮切成细丝，加入柳橙汁内。2玫瑰花加水，放炉上，用小火煮5分钟，滤出汁，待凉。3将作法1倒入作法2中，搅匀即可。功效：柳橙含钾量高，能有效维持体内的酸碱值，可增强体力、舒缓精神，还是抗老化的食品。

材料柳橙...半个（80克）苹果...半个（90克）金橘...3个（35克）冷水...600毫升冰糖 (20) 克立顿红茶包…1袋功效：1.柳橙维生素C、维生素P的含量高，可增加血管韧性，保持细胞弹性。2.苹果含大量的抗氧化物，能防止自由基对细胞的伤害及低密度脂蛋白的氧化，可常保年轻。 3.金橘有养颜美容、解除压力、润喉清嗓等效果。菠萝香蜜茶材料柠檬皮丝…少许立顿红茶包…2袋菠萝汁…少许菠萝片…2片（菠萝罐头）冷水…500毫升作法1将立顿红茶包浸入水中，放炉上，用小火煮至水开，待凉。2取二片菠萝，切成小块，加入作法1；再倒入菠萝汁，加入柠檬皮丝，搅匀即可。功效：菠萝含有大量的果糖，葡萄糖以及维生素A、维生素B、维生素C，味甘性温，能消暑解渴、醒酒提神。材料椰汁…半杯（120毫升）立顿红茶包…1袋热开水…500毫升冰糖…1大匙作法将立顿红茶包泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，放在炉上，再次煮开即可。功效：椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素，能消暑退火；红茶可增强食欲、利尿、消除水肿。皇家奶茶原料配方 (1杯)：红茶2克，牛奶85毫升，热开水120毫升制作方法：1.按热红茶泡制法制取红茶汁115毫升。产品特点：乳红色液体，系英国正统饮料。营养丰富，提神醒脑。蜜橘情人果茶原料：

各种奶茶的制作方法

珍珠奶茶珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。薄荷奶茶制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。做法：步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用；步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟；步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热；步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了；步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；步骤六：将清水倒入锅内后点火；步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水；步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡；步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右；步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。香蕉奶茶香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。香蕉奶茶的做法：步骤一：将香蕉包去外皮；步骤二：放入榨汁机中打成泥待用；步骤三：锅中放入150毫升清水；步骤四：煮沸锅中的水；步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包；

各种奶茶的制作方法(图)

各种奶茶的制作方法( 图) 既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难！ ▲西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2 杯，牛奶适量。做法： 1. 先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2. 将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。 3. 将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 GH小语: 加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

原料: 红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶100 毫升，冰糖、水适量。做法： 1. 先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2. 加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。 GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

水果茶的功效与作用

水果茶的功效与作用水果茶的功效与作用一、制作:将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。功效:消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。二、制作:将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，加冰糖即可饮用。功效:用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。三、制作:将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。功效:菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。四、制作:将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。水果茶可以通肠利便，并可改善皮肤粗糙功效:水果茶可以通肠利便，并可改善皮肤粗糙。水果茶怎么喝飘浮饮法先将花果茶调配成冷饮，倒入漂亮的杯子中，大约九分满就

可以了，再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋，放到花果茶上，这样就可以了，切记一定要用冰的花果茶，如果用热的花果茶，那么冰淇淋一放进去就会溶化，这样就会影响茶的口感。水果饮法先将花果茶调成冷饮后，加入适量的水果，可以加强花果茶的口感。例如水果果粒、水果丁或是水果切片都可以，主要要看花果茶的种类来选择，比如蓝莓口味的花果茶，就可以加入酸性水果，像是奇异果果粒，或是柳橙片等等。蜜饯饮法把花果茶冲泡好后，加入话梅略拌一下，大约等个3分钟左右，就有一杯好喝的蜜饯花果茶了。花果茶用热饮或冷饮均可，蜜饯也可使用无花果、金桔干等，看自己喜欢什么样的口味，就选择什么样的蜜饯，都是可以的，主要的功能只是用来增添风味而已。果酱果茶把花果茶冲泡好后，加入草莓果酱1小匙，搅拌均匀后即可饮用。其中，花果茶用热饮或冷饮均可，果酱也可以使用其他各种口味的果酱，要注意的是，如果加了果酱，那么蜂蜜或冰糖可以酌量减少使用份量，甚至不加也可以。水果茶的做法和配方做法一 1.先放一点红茶到壶里把它泡开。先放一点红茶到壶里把它泡开 2.把果汁放到锅子里加热，煮开时把喜欢吃的水果切丁丢下去一起煮。可以放苹果，橘子，凤梨，桔子，水梨，等等。

各种奶茶的做法和配方

各种奶茶的做法和配方在奶茶店里，我们可以品尝到不同类型的奶茶。但是很多的朋友因为奶茶店会使用很多的添加剂，所以并不愿意购买成品奶茶，更喜欢自己制作。奶茶原料有上千种，不同材料之间的搭配会产生新的口感。今天我们来给大家介绍一些奶茶的做法和配方，大家可以在这个基础上，创造更多的奶茶类型。香蕉奶茶做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。暖姜奶茶做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。珍珠奶茶珍珠粉圆——深圳珍珠奶茶原料 “珍珠粉圆”是一种煮熟后外观晶莹剔透酷似黑珍珠，内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色。食用方法:将10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅搅拌1分钟后开火煮15分钟后保温10分钟，然后再开火煮5分钟，最后搅拌一次（一分钟以内），熄火闷20分钟,取出粉圆先用自来水冲洗使之变凉，然后用冷开水冲洗干净，后加入浓糖水(蜂蜜)使之一搅拌均匀（甜度按个人口味，个人觉得甜一点的好吃一些，按4L的珍珠700g砂糖的比例）,5分钟后再搅拌一次使之完全均匀。薄荷茶影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最

各种奶茶的制作方法

各种奶茶的制作方法香蕉奶茶将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。暖姜奶茶 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中以清水浸泡。茶叶泡开了之后加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。珍珠奶茶 1.原料：红茶，奶精，糖浆蜂蜜珍珠，冰块。 2.工具：调理棒或筷子汤匙SK杯或能盖紧密封的杯子，瓶子。1/1.选用市场上常见红绿茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。1/2.每350mL~500mL水配30g奶精或咖啡知己。1/ 3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜。1/ 4.味宝珍珠粉圆每杯约30g计中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜风味更佳中保存。1/ 5.制作适量冰块。 3.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶! 麦香奶茶材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。

喜茶配方水果茶制作教程奶茶技术文档

喜茶配方水果茶制作教程奶茶技术文档 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】

各种奶茶的制作方法(图)

各种奶茶的制作方法(图) 既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难！ ▲西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。做法： 1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。 3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。做法： 1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。 GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。做法： 1.把姜切成碎末，倒入杯中。 2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。 GH小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。做法： 1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。 2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。 3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。 GH小语：玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。

薄荷茶 --影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。 --薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。做法：将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右。第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热. 最简单奶茶制作方法：先煮牛奶（最好是纯度高的），待牛奶煮开后加入糖（如不喜欢可不加）拌匀倒入杯中，放入红茶包（立顿），茶色和香气完全出来后，把茶包拿出。奶茶就完成了。

各种饮料制作方法

各种饮料制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。 3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。

5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。健康休闲奶茶制作方法（一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有

珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）（二）调味茶饮制作方法：将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。（三）泡沫红（绿）茶制作方法：将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。（四）果汁奶茶制作方法：将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满，

奶茶的做法——港式冻奶茶

奶茶的做法——港式冻奶茶一杯醇香顺滑的港式冻奶茶是很多人闲暇时的选择，那到底是怎么做的呢？全城寻味为您介绍它的做法。原料说明：红茶（根据自己的喜爱选择茶种），雀巢叁花淡奶。特别提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶，所以容器的选择很关键，要选择可以放火上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。 1、先要做茶胆，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。 2、量700ml水到电水壶（考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml），烧开后，冲入茶中，为了让茶充分的被水发开，我是直接把茶放壶里，让水直接冲入的。然后再撞茶，这个时候我用了茶隔（没有棉布做的茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏）。所谓撞茶，就是指把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最后成品中含有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。 3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分钟，为了让茶更香滑，在这一步需

要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中。 4、焗好的茶，再撞 5、6次，就可以放在一边待用了，最好放在火边，以便保持温度。 5、奶茶配的奶很关键，各路行家都推荐叁花，我也就选它了。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因为这个奶比较稠，最好不断搅拌，以免下面煳了，煮到奶微开，关火，把茶从高处撞入奶中，这样就大功告成了。 6、最后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖浆。https://www.360docs.net/doc/1f14407929.html,