西餐厅楼面主管岗位职责
西餐厅楼面主管岗位职责 Prepared on 22 November 2020
中餐各岗位职责
中餐各岗位职责 餐饮部经理岗位职责 ☆全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。 ☆负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 ☆制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。 ☆与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。 ☆根据市场情况的季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、印饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。 ☆与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。 ☆制定服务技术的烹饪技术培训计划的考核制度。定期同行政总厨师研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。 ☆了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低经营费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。 ☆注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督。组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项动作正常。 ☆亲自组织、安排大型固体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。 ☆主持日常的定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
☆抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。 ☆协调本部门与公司其他部门的关系,做好总经理或副总经理交办的其他工作。 中餐厅楼面主管岗位职责 ☆编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 ☆每日班前检查服务员的仪表、仪容。☆了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 ☆随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP 客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 ☆加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 ☆定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 ☆注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 ☆负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 ☆积极完成经理交派的其他任务。 中餐厅迎送员岗位职责 ☆上岗时要求衣冠整洁、端正大方、笑容可掬、彬彬有礼。 ☆熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。
餐厅经理岗位职责
餐厅经理岗位职责 1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见. 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设. 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一, 心理素质: 心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二, 培训能力: 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训, 以提高员工的素质和团队的协作能力; 三, 外事能力: 现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力, 为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力: 四, 战略能力: 说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业和地区的发展作出预测, 并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力; 餐厅经理六项素质要求餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员. 那么, 符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人? 这类人才要具以下六方面的素质. 一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会 操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营 管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开 发和运用诸如"自动点菜系统".企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素.
西餐厅岗位职责
1.西餐厅经理岗位职责 接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。 制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。 制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。 处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。 建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。 制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。 抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。 抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。 抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。 2.西餐厅楼面主管岗位职责 做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。 发挥模范使用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项服务工作。 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。 召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。 开餐前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。 开餐厅检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐台检查列柜内餐具备放情况。 检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。 负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。 3.西餐厅领班岗位职责 在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成
五星级酒店中餐厅(宴会厅)经理、副经理、楼面主管、楼面部长、服务员各岗位职责说明书
五星级酒店中餐厅（宴会厅） 3.1、中餐厅经理 [管理层级关系] 直接上级：餐饮部总监 直接下级：中餐厅副经理 [岗位职责] 1、协助餐饮部总监抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。 2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。 3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。 4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。 6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。 8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、根据每位员工的特长，合理安排岗位。 9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。 10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。 11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。 12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。 13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。 14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
3.2楼面副经理 [管理层级关系] 直接上级：中餐厅经理 直接下级：中餐厅楼面主管 [岗位职责] 1、协助中餐经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总 监汇报工作。 2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核， 不断完善餐厅服务的质量管理。 3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各 类菜单。 4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。 6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他 管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。 8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、根据每位员工的 特长，合理安排岗位。 9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本 部位例会，安排每日任务，完成上传下达。 10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖 惩。 11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。 12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求， 提高餐饮服务质量。 13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减 少库存的有效措施。 14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
店长(餐饮经理)岗位职责
店长(餐饮经理)岗位职责 （一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定 （1）传达、执行总部(或董事会)的各项指令和规定。 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 （二）制定和完成各项经营指标 （1）营业额指标。 （2）费用目标。 （3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等。 （三）单店员工的安排与管理 （1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理； （2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核； （3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。 （4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高单店员工的工作效率； （5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。 （四）维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理 （1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；
（2）单店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。 （3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。 （五）监督和审核会计作业 （1）店长要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、单店利润分配表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计 作业进行监督和审核； （2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。 （六）宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。 （1）在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱（七）顾客投诉与意见处理 （1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理； （2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩； （八）涉外管理 （1）保持与商圈内顾客的良好互动； （2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系； （3）保持与当地社会团体的良好互动关系 （九）日常事物 坚持做好工作日志
西餐厅收银员工作岗位职责说明
西餐厅收银员工作岗位职责说明 西餐厅收银员工作岗位职责说明 岗位职责： 1、在收银主管的直接领导下，做好收费结算工作; 2、领取、使用、管理和归还收银备用金; 3、制作、打印、核对收银相关凭证; 4、汇总收据、发票，编制相关报表; 5、根据收款凭证登记现金和银行日记账，并将凭证送至会计; 6、妥善保管收银设备。 任职资格： 1、中专以上学历，会计或财务专业优先; 2、有相应收银工作经验者优先; 3、熟练操作计算机，形象气质佳、工作严谨; 4、具有良好的敬业精神，较强的学习能力和沟通能力。 西餐厅收银员工作岗位职责范文 1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。 2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。 3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。
4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。 5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。 6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。 7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。 8、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。 9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。 10、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。 11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。 12、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。 13、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。 西餐厅收银员工作岗位职责 岗位职责： 1.遵守各项财务制度和操作程序; 2.熟练掌握餐厅收银软件的操作，在规定时间内为宾客结完帐。 3.负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作。 4.核收餐厅服务员开出的点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊。 5.严格审核减免、打折，熟记酒店各种折扣。 6.与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回。
酒店KTV楼面各级岗位职责
酒店、楼面各级岗位职责 酒店、楼面各级岗位职责 （一）楼面经理岗位职责 具体职责： 1、认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业； 2、定期向公司汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协肋总经理有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营招标，保证楼面取得较好的经济效益。 3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件。第一时间上去劝阻，防止事态漫延，把事情处理在萌芽状态，在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理。 4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。 5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落时。 6、及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中
出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。 7、重视抓好楼面的治安消防工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全。 8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。 9、检查主任、部长的仪容、仪表，检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。 10、主持本部门的班前例会和班后会，做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。提高员工的工作积极性和工作效率。 （一）主任岗位职责 直接上司：楼面经理 岗位提要：要楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。 １．时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 ２．负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运
楼面主管工作计划
楼面主管1 楼面主管工作职责及操作程序与标准 一、按上班时间提前5分钟到达公司，检查及构思当天要完成的工作，并集中及参与部长、服务员级同事的B训，内容 1、检查各同事仪容仪表是否达标。 2、了解订餐情况，落实宴会摆设的标准，工作的到位，硬件管理的工作。 3、分别检查本身工作范围内，场地及有关一切物品的闻声情况如发现问题马上解决。 4、清楚了解每天估清的内容和特价海鲜品种及特价点心。对各级同事用提问方式进行了解B训内容，做到人人明白工作内容及工作范围。 5、检查落实各项餐前准备工作（毛巾、茶叶、餐前小食、酒水、开水等的准备）如发现数量不足，摆放不标准，质量有问题时向当事同事说明白并开除扣分单处理。 二、上班时
1、应十分熟悉及参与部长服务员的工作范围、工作内容、对待工作一定要严肃认真，以身作则，对当班时发生的每一样问题应耐心对当事同事教育，直到当事同事对问题明白并作出扣分处理。 2、督促参与各同事围绕工作范围所做的各项工作计划是否落实到位（10分钟） 3、保持本区域内地面卫生及花草、摆设品的整洁、整齐（当班10分钟） 4、保持笑容及迎客时使用礼貌语（声音清晰、音量适中）。 早上早上好！欢迎光临 其他时间您好，欢迎光临 送客时多谢光临，请慢走 5、迎客时主动热情走到客人前迎接，协助咨客为客人拉凳后，打手势示意并说先生/小姐请坐，问茶、开位、上毛巾、冲茶（冲茶必须用开水冲洗二次，开水及热茶只能在客人台面进行冲倒的服务）及送上餐前小食（饭市）3分钟，即时帮客人的手袋、行李盖上餐巾，衣服开上衫套，彻实上述各项工作得到落实，
并向有需要的客人作，敬上及交换名片。 6、茶市时主动推销各类点心及了解客人所需的点心品种，并马上送到客人台上，后退一小步，并说请慢用，适时地了解客人对出品及服务的宝贵意见。 7、勤与客人沟通及服务，及时帮客人点菜，当客人菜单确实后，快速知会下属同事及参与本菜单相关的用具和餐具及酱料（5分钟）并跟踪上菜时间、速度及顺序。 8、主动向客人撤销酒水，如客人需要时马上送上，并知会下属同事备好所需的杯具，用品及特殊需要，凡是贵重酒水必须亲自服务。 9、上菜时当接到传菜同事送来的菜时，协助及参与将菜式快速上到台面，开盖后退一小步，报上菜名，说请慢用，并向传菜同事致谢。 10、在客人用餐过程中，协调及管理好本身区域，并仔细做好客人加菜、加酒水的落单情况做到不出现差错，带动、监督及参与更换骨碟、烟盅、毛巾、勤斟茶、斟酒，帮客人点烟、清理台面、去空碟或转换细碟，在适当时候客人需要进行分菜，对上述各项工作主要起到监督启动的角色。上最后一道菜时，并说“先生/小姐，您的菜已上齐，请慢用。”了解客人对出品及服务的宝贵意见，及时处理有关投诉问题及一些基本问题。
餐厅主管岗位职责
餐厅主管岗位职责 （文章一）：餐厅主管岗位职责范文 （1）、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 （2）、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 （3）、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 （4）、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 （5）、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 （6）、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
（7）、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 （8）、做好餐厅完全和防火工作。 （9）、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。（文章二）： （1）、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。 （2）、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。 （3）、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。 （4）、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。 （5）、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩
KTV经理 岗位职责及细则要求(夜总会)
KTV经理岗位职责及细则要求（夜总会） KTV经理岗位职责 工作描述、岗位职责及细则要求 职务：经理 工作描述： 1、按公司要求，负责统筹KTV部的各项工作计划及工作安排； 2、与本部门和其它部门部长紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实； 3、按公司规范内容，对KTV部的新进人员进行传帮带工作； 4、对员工进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督； 5、总结KTV部的工作和成绩。 岗位职责要求： 1、以身作则，严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度； 2、按时上、下班，并树立一个模范榜样； 3、负责每天KTV部员工的工作安排，并予以严格、细致的监督； 4、参加公司各项会议活动，充分了解总办工作安排的意图； 5、主持召开每日部门例会工作，起到公司意见上传下达的作用； 6、监督及评估部门员工在工作中的表现和出现的失误； 7、对表现出色的员工进行必要的表彰和对员工违章现象进行及时的处理； 8、每月总结出优秀员工和最差员工的成绩表； 9、关心员工的业余生活，了解员工的心态，对出现困难的员工进行必要的帮助；
每日岗位细则：（上班时间：16：30—凌晨） 时间段 工作内容 要求及标准 16：00—16：45 工作就餐 工作餐必须在公司指定地点就餐，不得外出和改变就餐地点。 16：45—17：00 进行总办例会准备 召开部门班前碰头会，在电脑和总办秘书处查阅及核查前日各部门工作报告中有关工作问题，并要求涉及问题的本人作出解释。若解释不通，应根据公司有关制度作出适当的处理，同时将处理和解释的结果记录在各部门工作报告的指定栏目中。经过调查，若有关问题并不是本部门所为，或牵涉到其它部门，则有责任及时在电脑中或以书面形式，将问题上报总办或转至有关部门； 以上工作必须在例会前完成，并在每日例会前，将标有处理结果和解释的文件交营业副总确认处理结果及协调有关问题，若例会前无法解决的问题必须在各项工作问题的后面注明待查，并于当晚下班前将结果记入报告文中。 17：00—17：30 参加总办例会 听取总办及设备部门对前日工作问题的处理、解释和最终确认，以及对有争议问题的决定和协调，并认真记录总办对本部门当日工作安排和根据经营管理的需要所提出的要求和意见，包括指令、决定等，以便将总办的意图贯彻到基层。 17：35—18：00
西餐厅岗位职责及任职条件.
西餐厅经理岗位职责及任职条件 一、岗位职责 1. 指导、监督餐厅的日常经营活动,保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上。 2. 每餐前召开班前会,总结当日工作重点,明确分工,及时向员工传达意见。 3. 巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率,注意物品是否齐备,检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好。 4. 根据需要,安排每月、每周的培训,提高员工素质。 5. 组织安排员工工作, 监督制订排班表; 评价员工的工作表现, 纠正员工不符和规范的服务。 6. 发展良好的客户关系,定期主动与客人进行沟通。 7. VIP 客人到来时,安排客人预订的宴会、便餐。欢迎客人的到来,引客人入座,需要时向客人推销食品及饮品,为客人提供特殊服务。 8. 与有关部门紧密联系与合作,共同提高服务质量。 9. 处理客人的投诉, 属职权范围内的自己解决,无法解决的报告餐饮部经理, 并及时反馈给客人。 10. 促进销售, 用娴熟的技巧推销酒水及食品, 根据经营情况, 并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议,控制酒水和食品成本。 11. 对职权范围内没有规定的工作,须按上级管理人员的具体指标去完成。
12. 随时掌握餐厅的营业、销售情况,填写每日经营日报表。 二、任职条件 1. 大方得体,容貌较好,身体健康。 2. 有很强的责任感和团队协作精神。 3. 丰富的餐饮工作经验,较强的组织协调能力。善于评估员工,培训员工。 4. 具有很强的语言表达能力,交际能力,善于同客人沟通;具备处理客人投诉,解决客人实际问题所需要的技巧和方法。 5. 具有较强的英语会话能力和标准的普通话, 6. 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求,了解餐厅服务程序。 7. 具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力。 8. 具有四星级酒店,十年以上工作经验,高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。西厨厨师长岗位职责及任职条件 二、岗位职责 1. 制订宴会、零点菜单,使之能符合客人要求。 2. 保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。 3. 开发新菜品,及时了解不同季节的市场供应情况,确定菜肴价格,制订菜谱标准。 4. 进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调各班组厨房的生产。
KTV经理及主管岗位职责
1、认真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围 内组织经营活动，保证营业场地的正常营业。在楼面老总的领导下，负责楼面的管理和服务工作。 2、建立本部门的规章制度、标准作业程序及工作纪律。 3、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度的情况，发现 问题及时处理，防止事态蔓延，保证各项规章制度的落实。4、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工思想状况、培训考核和选 拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。 5、主持每日工作例会及时解决协调各部门工作中存在的问题，保 持与其他部门建立良好的工作关系。 6、检查主管的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率 和工作态度，树立良好的个人形象。 7、管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。 8、做好下属员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。 9、与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的投诉、吵闹。 10、完成公司领导交派的其他工作。
1、准时主持每天班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检 查本部门员工的仪容、仪表是否符合公司的要求与标准。 2、负责本部门员工的考勤，处理好有关请假、休假、迟到、旷工 等一此事务，确保楼面运作所需人手充足。 3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检 查台、凳、椅等是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。 4、检查家具柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每 天所需的用品用具、杯具是否准备充足。 5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工 作岗位等，随时检查工作情况。 6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为客人 服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。 7、工作中不断与客人沟通，妥善处理客人的投诉和咨询，及时调 解各部门之间、员工之间、客人之间、员工与客人之间的矛盾 纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。 8、安排好每天的物品领用和申购，查看要做记录并跟进所有工作， 做好营业前的一切准备工作。 9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切 财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。 10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。
餐饮主管岗位工作职责范本
岗位说明书系列 餐饮主管岗位工作职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-37913餐饮主管岗位工作职责 Catering supervisor job responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 篇一:中餐厅楼面主管岗位职责 ●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 ●每日班前检查服务员的仪表、仪容。 ●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 ●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 ●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 ●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 ●积极完成经理交派的其他任务 篇二:餐厅主管岗位职责范文 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并
主管岗位职责范文
主管岗位职责范文 导读：本文是关于主管岗位职责范文，希望能帮助到您！ 绿化主管岗位职责范文 一、协助做好绿化养护人员的招聘。绿化养护人员选，坚持以有“丰富的园艺经验”为主，对绿化养护布局及规划有一定的审美水平，知识文化、思想品德好和身体健康等为标准，择优录用。 二、负责员工的上岗培训工作，组织员工学习管理规章制度、养护标准、岗位责任制和探讨园林艺术知识，并督促员工遵守各项制度。 三、负责日常工作安排，划分责任区，把工作具体落实到个人;负责员工平衡调配;定期组织修枝、除杂草，对大棵树木的造型等。 四、负责员工的出勤考核，解决部门内的工作协调和人员沟通。 五、负责编制绿化管理制度、标准、工作流程。 六、指导员工正确使用绿化机械及各绿化养护工作的操作规程。 七、定期对项目进行抽查，检查树木花草的养护，浇水、施肥、病虫害及修剪等工作，并做好详细记录。 八、负责绿化工具、材料的发放、保管，合理控制绿化工具、材料的消耗。 九、负责研究各种植物的习性和各种病虫害的防治，并传授给绿化养护人员，用于实际工作中。 十、检查员工宿舍的清洁卫生，督促员工搞好个人卫生，着装整洁，保持公司的良好的形像 十一、完成上级和领导交办的其它工作
KTV保洁部主管岗位职责 保洁部主管岗位职责： 所属部门：ktv楼面部 直接上级：ktv行政经理 直接下级：保洁员 下面来看看这一岗位职责的详细内容： ①需要对ktv上级领导负责，认真完成上级所安排的各项任务 ②负责本部门的员工岗位职责和工作流程方面的制定，保证好良好的ktv运营状态 ③做好本部门员工搬迁例会工作，认真检查本部门员工的仪容仪表是否符合本场所的相关要求，并把工作分配给本部门的员工 ④认真做好本部门员工的考勤与排休工作，岗位分配表并处理好员工的请假、交接班、迟到等相关事宜。 ⑤认真做好本部门员工的思想道德教育，并充分认识本职工作的重要性及其不断提高工作效率和工作质量 ⑥积极参加ktv上级所举行的大小会议，认真听取上级领导的工作批示和建议，改造部门的运作和工作质量，不断提高管理水平 ⑦工作中认真做好ktv中的废品的回收工作，充分利用资源，禁止浪费现象 ⑧督导自己的下属员工积极做好本场所所有用品、用具、杯具等损耗情况，将实际情况反映给上级、控制损耗率 ⑨工作中认真做好垃圾的清理机搬运工作，为保持ktv良好形象做好基础工作 培训中心主管岗位职责
中餐厅销售员岗位职责(多篇)
中餐厅销售员岗位职责（多篇） 篇：中餐厅岗位详细职责职责 部门：中餐厅 职务：餐厅主管 直属上级：餐厅经理 下属：餐厅领班工作描述： 1.负责督导、协调餐厅的服务人员的操作标准, 将高品质、高效率的服务提供给宾客。 2.安排领班及其他工作人员工作。 3.处理有关客人投诉等问题, 并报告餐饮部经理。 4.根据制定的程序培训员工, 主持日常工作例会。 5.检查日常物资存量，保证原料供应, 审核百货、原料、物资等的申请, 并报告上级。 6.致力于提高营业额, 督导所有员工努力达到目标。积极向客人推荐酒店的设施、场所。 7.记录各类犯规通知、员工报告、维修报告、破损报告及其他内部文件。 8.保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。 9.落实各餐预订并做提前安排。凸显个性化服务。10.与厨房协调做好营业准备。做好有效沟通。 11.在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数, 评估及客人意见反馈表12.欢迎、接待宾客, 尤其是关注重要客人服务及各项安排。13.记录服务人员的工作差错和宾客的投诉和建议及其他重要事项。14.和宾客保持良好的关系，做到提前预见性和灵活性。 15.负责重要宾客信息汇总，纳入客人喜好表，为更好得下一次接待。 16.根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐厅的清洁。 17.维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态。18.完成上级领导交办的其它任务。 18.对新进员工的入职需知给予培训，抽查，跟踪。 19 .每天9:20分到岗，查看晚班的交接本和楼面情况，了解当天预定。
20．9:25分给服务员和领班开班前会，并安排服务员具体工作和检查员工仪容仪表。21.9:30—10:30做考勤和排班，联系中午预定客人落实菜单，检查服务员和领班工作状态。22.10:55给领班和服务员开例会，检查员工仪容仪表，根据预定情况按排工作。23.11:00－11:30带领领班检查服务员工作质量，卫生情况和开餐前的准备工作并检查餐具，摆台标准，对公共区域和包间的设备检查和维护工作，并检查餐饮营业区域照明灯 - 1 5.协助递送菜单给客人, 推荐菜式、餐酒并回答有关于食品制作、准备的问题, 听取点单并知会有关人员, 在必要时协助服务。 6.向客人推荐适宜的餐后用品，经常留意客人的需求。 7.接受投诉, 并知会有关人员处理。 8.负责重要客户的信息收集，并汇报给餐厅主管。9.完成上级领导交办的其它任务。 10. 9:25到岗检查自己仪容仪表是否合格参加例会，接受上级安排任务。 11. 9:30到自己岗位了解当天预定，打扫迎宾台卫生，检查宣传单和预定名片是否摆放整齐和 添加，检查公共区域卫生及设备，检查午餐水牌摆放是否到位，并协助服务员做卫生。 1.10:55分检查自己仪容仪表是否合格参加例会，认真听取上级会议内容并做好笔记，接受 安排任务。 14. 11:10－13:30分散会后回到自己的岗位，按开关灯光制度标准开启楼层灯光并检查有否损坏 和卫生是否合格，发现有问题及时报修或者报告给领班去处理，立岗迎接客人和欢送客人。协 助服务员酒水菜品下单和服务工作，宴席客人散场指引客人从旋转楼梯方向离开。15.
西餐厅经理岗位职责要求范本
岗位说明书系列 西餐厅经理岗位职责要求（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-83885西餐厅经理岗位职责要求Western restaurant manager job responsibilities requirements 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。 2.制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。 4.制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。 5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。
7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。 8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。 10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。 11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行。 12.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。 13.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫
酒店KTV楼面经理岗位职责[最新]
楼面经理岗位职责 1、贯彻公司的指令，负责落实到本部门的工作上。 2、以身作责，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。 3、协调搞好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。 4、制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促按此责任执行。 5、根据市场运营情况，进行同行业对比调查，随时对经营运转做适应的调整。 6、根据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及包房价格，并随行就市进行调整， 确保营业额稳步上升。 7、保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。 8、经理负责跟客人建立良好关系，在营业场所主动认识客人，打招呼，派名片，处事要做 到不卑不亢，凡事要以企业利益为重，努力提高客源。 9、如生意欠佳，应认真找出原因，平时注意收取客人意见，加强自身内部管理，改善经营 方式，提出新颖独特的创意及优惠政策，扩大宣传力度，如用报纸、电讯传媒及传单派发等方法，并主动联络客人，与企业共荣辱。 10、对待下属，要以理服人。对于员工出现的问题要予以指出并勒令改正。对于员工的过 激行为，要注意处理的方法方式，树立好自己的威信。 11、了解当日的营业情况，并对出现的问题做出必要的调整和解决。 12、检查下属各部出勤状况，对日报的意见与问题做出及时的分析处理。 13、每日例会检查下属的工作状况，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。 14、制订培训计划及考核办法，定期培训员工，提高员工的服务技巧，增强服务意识。 15、每日巡视所辖区域内的卫生工作，保证清洁度，做到无遗漏，无死角。 16、每日巡视检查各项电器设备是否正常使用，灯光及温度是否适合，如出现问题，需分
KTV主管岗位职责、工作流程
岗位说明书系列 KTV主（主任）管岗位职责、工作流程 （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-28288 KTV主（主任）管岗位职责、工作流 程 KTV master director man ages job resp on sibilities and workflow 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 KTV主管（主任）岗位职责及工作流程 （一）KTV主管岗位职责 1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理 好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作 所需人手充足。 3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清 理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆 放规范。 4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合 标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。 6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质 量。 7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。 &安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进 所有工作，做好营业前的一切准备工作。 9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。 10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。 （二）、KTV主管工作流程 1、7:00-8:00 开例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决