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食品工厂设计-重点

一、名词解释 1、工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺的设计依据。 2、非工艺设计：非工艺设计包括：总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等设计，有时还包括设备的设计，非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。 3、可行性研究的概念及特点:是对一个项目的经济效果及价值的研究。特点有先行性，不定性，科学性，法定性 4、竖向布置：就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计。 5、风向玫瑰图：表示风向和风向频率。风向频率是在一定时间内各种风向出现的次数占所观测总次数的百分比。根据各方向风的出现频率，以相应的比例长度，以风向中心为中心描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成为一个形似玫瑰花样的闭合折线，这就是风向玫瑰图。 6、建筑系数：建筑用地范围内所有建筑物占地的面积与用地总面积之比。 7、土地利用系数：土地利用系数=（建、构筑物占地面积+堆场、露天场地、作业场地面积+辅助工程占地面积）÷场地占地面积×100%，能全面反映厂区的场地利用是否经济合理8、生产车间平面布置：是工艺设计的重要组成部分，不仅对建成投产后的生产实践有很大关系，而且影响到工厂的整体布局。车间布置一经施工就不易更改，所以，在设计过程中必须全面考虑。车间布置设计以工艺设计为主导，必须与土建、给排水、供电、供汽、通风采暖、制冷设备、安装、安全、卫生等方面取得统一和协调 9、产品方案：又称生产纲领:它实际上就是食品工厂准备全年哪些品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排 10、平面布置图：平面布置图是从楼板或屋面以下用正投影法按比例（通常用1:50，1:100）绘制出设备的水平投影。用稍粗的粗实线表示，建筑轮廓尺寸用细实线表示。 11、采光系数：指采光面积和房间地坪面积的比值 12、变形系数：即轴测单位长度与实长的比值，对于Z轴的管线，变形系数亦有1/2、1/3或3/4的。对于画管路透视图的初学者，可取变形系数为1。 13、辅助部门：从工厂组成的角度来说，除生产车间（物料加工所在的场所）以外的其他部门或设施，都可称之为辅助部门。包括：生产性辅助设施、动力性辅助设施、生活性辅助设施及社会文化福利设施 14、公称直径：管子和管道附件的公称直径是为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径。就是常讲的通称直径或公称通径,用DN表示。 15、公用系统：是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。对食品厂，这类设施一般包括给排水、供电、供汽、制冷、暖风等工程。 16、建筑模数M0：为了适应建筑工业化的需要，建筑构件就必须是定型化、标准化、预制化的构件。即规定了建筑物的基本尺度，任何房屋的尺寸都必须是基本尺寸的倍数。基本尺度的单位叫做模数Mo，基本的模数Mo=100mm。 17、概算：是在建厂前的设计阶段中，计算出工程建设项目所需的基本建设投资费用。

食品工厂设计复习题1教学文案

食品工厂设计复习题 绪论 什么是工厂设计？ 概念：将一个待建工程项目（一个工厂、车间或一套设备等）按照其技术要求，由工程技术人员用图纸、表格和文字说明的形式表达出来，然后由施工人员建设完成的一系列程序。 工厂设计一般以（初步设计中的工艺设计）为主，兼顾（部分设备设计）。设计范围以（车间）为主。 第一章 1、基本建设的分类 基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设 按照建设的性质可以分为新建、改建、扩建、重建、迁建、和更新改造等。 2、基本建设包括哪几个阶段？ 建设前期：在项目建设程序中，项目建议书、可行性研究、编制设计计划任务书的项目建设准备阶段； 建设时期：勘察、设计、施工、安装、生产准备与试产、验收阶段； 生产时期：交付生产后生产经营阶段。 3、什么是可行性研究？ 通过对项目有关的工程、技术、经济等各方面条件和情况进行调查、研究、分析，对各种可能的建设方案和技术方案进行比较论证，并对项目建成后的经济效益进行预测和评价的一种科学分析方法，由此考查项目技术上的先进性和适用性，经济上的盈利性和合理性，建设的可能性和可行性。 可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会、环境保护等方面的可行性和合理性进行的研究。 4、工厂设计通常采用哪两个阶段的设计？ 二阶段设计：扩初设计（初步设计）和施工图设计 5、食品工厂包括工艺设计与非工艺设计，各包括哪些方面？他们之间的关系是怎样的？ 工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。 非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计。 关系：工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑； 工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图； 土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑,而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料； 用电各工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提供出用电资料； 用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等给排水提出用水资料。 第二章 6、食品工厂厂址选择的原则和需要考虑的因素。 基本原则：1. 贯彻执行国家的方针政策2. 自然条件符合生产要求3. 厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定。4. 投资和经济效果（1）水、电、汽条件（2）运输条件（3）生活条件5. 充分考虑环境保护和综合利用6. 节约用地 （一）自然条件 1. 地理位置发酵食品厂址应设在工业区的上风位置，厂址周围应有良好的卫生环境，无有害气体、粉尘等污染源，也要远离车站、码头等人流、物流比较密集的区域 2 . 地形、地势域地质。地形：厂区场地应当比较规整而且集中，这样可便于各类建筑物与构筑物的布置

建筑给排水设计配合例谈

建筑给排水设计配合例谈 摘要：文章结合具体工程实例，从土建、建筑、结构、电气等方面探讨建筑给排水设计配合问题。关键词：建筑给排水；设计配合；土建；结构 建筑、结构、电气、装潢等专业对给排水设计有直接的影响，诸专业间的设计配合也间接地影响给排水的设计和施工。 1.土建间的配合 阳江市某学校实训楼工程，建筑施工图卫生间的开间尺寸见图1。基础结构按尺寸进行施工，楼层结构按两个3600 开间尺寸施工。施工几层后发现与建筑施工图、基础结构图不一致。如最后两个现浇面的开间尺寸再改，势必造成给排水立管又多了两个弯头，所以楼层结构开间尺寸不得不将错就错。给排水立管不得不作相应的变更处理。因而除底层外，楼层开间使用功能受到一些影响。 2.建筑配合 厨卫的位置 在选型设计时，尽量将厨卫组合在一起，使它们能合用一套给排水系统。厨卫的位置，虽然要有明窗和通风条件，但厨卫没有必要占用朝阳的一侧。尤其是厨房，其油烟会熏蒸阳台晾晒的衣物。非住宅楼的卫生间，在较寒冷的地区应

组合在朝阳的一侧，以免冬季冻伤管道和配件。 立管位置 给排水立管能设在卫生间的就不选设在厨房，以免油烟和温差结露腐蚀管道等配件；能隐蔽的绝不明设，为此厨卫门的门垛长度至少要有120mm；再次是靠近用水器具、方便维修、不影响其它功能的使用。 在较寒冷的地区，为了防冻，可将立管选设在厨房另一侧的小餐厅墙角处，见图2。1200 门洞还可再设双开门，有利室内保温。 用水器具位置 坐便器背靠小高窗，使用时较隐蔽，洗面盆连接一宽敞、明亮的台板，在左侧方案中，坐便器占用了台板位置且正对窗中，视之不隐蔽。还有的将坐便器设于背靠！轴墙，不仅不隐蔽而且排水横管不经济。 落水管的处理 阳江市商住楼，其北侧落水管只下引至二层室外走道，漫流至排水管，造成雨天行走不便，冬季走道结冰易跌跤。较好地解决办法是尽量将落水管沿底层挑梁侧边穿过走道现浇板后，顺柱外侧引至- 平台下小暗沟。此柱门侧再设砖门垛或混凝土门垛，给卷闸门滑槽留下空间。若落水管因外门窗洞所限而拉开间距较大时，可选择穿过现浇板后紧贴现浇板下设横管最短的一梁柱侧边设置，并注意卷闸门库的空

果汁果酱食品工厂总平面设计

食品工厂设计与环境保护美汁源生食品有限公司 工厂总平面设计图

总平面设计说明书 1、总平面设计原则 总平面设计应按批准的设计说明书和可行性报告进行，认真进行调查研究后，严格遵照设计文件要求布置设计，既要结合厂址自然条件围绕现代化建设因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节约投资和留有发展余地。 2、总平面布置原则 2.1、按照国家的方针、政策，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。 2.2、根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。 2.3、在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。并将有大量排出烟、尘及有害气体的车间，布置在厂区下风方向。 2.4、运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。 2.5、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求。 3、总平面布置 美汁源生食品有限公司东侧为226省道，地势平坦，地理位置优越，交通运输便利，具有良好的建厂条件。厂区东西长130m，南北宽95m，总占地面积12350平方米。 为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，将生产车间布置在厂区的中部，其它辅助设施、材料仓库、变电房及水泵房围绕生产车间设置，材料仓库设置在生产车间的西侧，靠近生产区主干道，方便原材料的运输。配电房设置在厂区的西北侧，靠近生产用房，节约能量消耗，在生产区的东侧设置一座锅炉房，远离综合楼，符合企业卫生要求，生活区和厂前区及生产区独立分开。整个生产区的生产车间及库房布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区主要道路与每个车间之间道路相连形成环路，符合消防要求。 4、道路及绿化系统 作为现代化工厂，应使厂内、外交通运输相适应。厂区内道路系统的布置应有足够的宽度使运输车辆能够方便快捷地到达每个车间，并形成环形路网。本项目道路分主干道、次干道二种，连接厂区主要出入口的道路主干道宽10m生产车间之间次干道宽4~6m。道路、广场及硬化地面面积约3433平方米。 根据项目规模和总平面布置方案，为了创造良好的生产和生活环境，厂房之间、厂房与

食品工厂设计复习题及答案

】 绪论 1、食品工厂设计：是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明，表达出来， 后由施工人员建设完成。（名词解释） 2、一个优秀的工厂设计应该做到：技术上先进，技术上规范，经济上合理。（多选） 3、食品工厂的特点：产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。（多选） 4、GAP-良好农业规范；GMP-良好生产规范；GHP-良好卫生规范；HACCP-危害分析关键控制点。（多选） 第一章 1、基本建设：指固定资产的建设、添置和安装。（名词解释） ! 2、基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设，按建设的性质可以分为新建、改建扩建、重建、迁建、更新改造等。（细节） 3、一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段：前期准备阶段、项目实施阶段、竣工验收阶段。 4、项目建议书：是项目构建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本项目建设立项建议。（名词解释） 5、可行性研究的作用：（简答） ①是项目进行的投资决策依据； ②向金融机构申请贷款的依据； ③作为与有关部门洽谈合同和协议的依据； ④是项目设计和项目实施的依据； [ ⑤制定技术方案和设备方案的基础； ⑥作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考； ⑦环保当局审查项目对环境影响的依据。 6、可行性研究的依据：（简答） ①根据国民经济和社会发展长远规划及行业区域发展规划进行可行性研究； ②根据市场供求状况及发展变化趋势； ③根据国家计划部门批准的项目建议书； ④根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、经济社会等基础资料； ！ ⑤根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等； ⑥根据国家公布的有关项目评价的有关参数。 7、项目可行性研究的主要内容：市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济。（选择、填空） 8、市场营销从两方面分析：项目所需要投入物的供给分析；项目产品的销售分析。 9、社会可行性分析应重点考虑的方面：是否有利于提高农民的收入水平，缩小贫富之间的差别；是否能有效地创造就业机会；是否能够提高人们的生活质量；是否能改善生态环境，促进经济可持续发展。 10、项目可行性研究报告的基本内容：文字报告(封面、目录、正文)、附表、附图和附件。 11、封面包括：项目名称、项目执行单位、可行性研究承担单位及各自的负责人，以及可行性研究负责人资格审查单位，最后列出项目建议书的批准单位和批准文号。

食品工厂设计-复习整理

《食品工厂设计》复习整理 第一章：基本建设程序 1.新建一个食品厂的基本建设程序是什么？各主要环节的作用和目的是什么？ 答：指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序。 根据国民经济和社会发展的长远规划和生产力布局的要求，结合行业和区域发展规划的要求，提出项目建议书。 项目建议书经有关部门批准后，进行初步可行性研究或可行性研究，同时选择厂址。 在可行性研究获得批准后，编写设计计划任务书。 根据批准的设计计划任务书进行勘察、设计、施工、安装、试产、验收，最后交付使用。 2.基建的概念及分类？ 答：（概念)固定资产的建筑、添置与安装。包括工厂、农场、水库、商店等工程的建设，以及机械设备和车辆等的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋建筑、设备添置和安装及居民住宅的建设 （分类）按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设，按照建设的性质可以分为新建、改建、扩建、重建、迁建、和更新改造 3.可行性研究的概念、依据、作用和步骤？可行性研究报告的内容及可行性研究的注意事项？ 答：【概念】 对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究；对项目的经济效果及价值的研究。 其成果是根据各项调查研究材料进行分析、比较而得出。它的论证以大量数据作为基础。因此，在进行可行性研究时，必须搜集各种资料、数据作为开展工作的前提和条件。 【依据】 国民经济和社会发展的长远规划及行业和区域发展规划； 根据国家计划部门批准的项目建议书； 市场的供求状况及变化趋势； 可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料； 与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等； 国家公布的关于项目评价的有关参数、指标等。 【作用】 建设项目投资决策和编制设计任务书的依据； 投资者申请项目贷款的依据； 与建设项目有关部门商谈合同和协议的依据； 建设项目开展初步设计的基础； 投资项目制订技术方案、设备方案的依据； 作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考； 作为环保部门审查建设项目对环境影响程度的依据。 【步骤】 开始筹划→调查研究→优化和选择方案→详细研究→编写报告书→资金筹措 【内容】（看一下，可能不考） 总论；需求预测和拟建规模；资源、原材料、燃料及公用设施情况；建厂条件和厂址方案；设计方案；环境保护；企业组织、劳动定员和人员培训（估算数）；实施进度的建议；投资估算和资金筹措；社会及经济效果评价

高层建筑给排水设计案例分析

【长沙中崛供水设备有限公司】整理 高层建筑给排水设计案例分析 高层建筑有别于多建筑,具有层数多、高度大、功能复杂、用水要求高、排水量大等特点,因此,对建筑给水排水工程的设计提出了新的要求。本文以工程实例为对象,以多年工作经验为基础，具体分析了某高层建筑的给排水系统设计。 一、案例背景 某综合楼是集商场、餐饮、办公、住宅为一体的大楼。项目地下1 层为车库及设备房;首层为部分架空、部分小商铺及商场;2 层为餐饮、商场及配套办公室;3层~28层由6栋住宅塔楼组成。建筑高度为94.5m,总建筑面积约125000㎡。 二、给水系统 由于无负压给水一旦自来水管网停水或者出现问题,则有可能造成没有储备水。根据本地实际情况,故采用变频调速供水,控制方式较为简单,可根据泵后压力的变化来确定水泵的转速和多水泵时启泵台数的调配,可以做到无级调速,不论水箱进水浮球阀开闭的大小如何,均可有效供水,这样就增加了供水的可靠性。 市政供水压力为3.2MPa,为了充分利用市政水压,地下1层~地上6层采用市政压力直接供水;7层以上采用两套变频设备供水。系统分区,7层~18层采用低区变频设备供水;其中7层~12层经可调式减压阀减压后供水。19层~28层采用高区变频设备供水;其中19层~24层同样经可调式减压阀减压后供水。 住宅总户数为624户,最高日用水量为655m3,设150m3的生活水池,分为容积基本相等并能独立使用的两格。 水池的泄空管从吸水坑底接出,排入泵房集水井。有人说这样违反了《建筑给水排水设计规范》(以下简称《水规》) 第3.2.4条第一款规定,出水口不得被任何液体或杂质所淹没。如果硬要套这条规范,是有点问题,但笔者认为这种情况,做足相对安全的措施就行了,水池溢流水位报警并关闭进水管上的电动阀(或进水阀选用具有三重保险作用的电动浮球阀)

食品工厂设计基础A及答案

东北农业大学成人教育学院考试题签 食品工厂设计基础(A) 一、名词解释(每题3分,共15分) 1、产品方案: 2、工艺流程: 3、风向玫瑰图: 4、管道得补偿: 5、基本建设: 二、判断题(每题1分,共15分) 1、食品工厂GMP工程设计可减少食品安全得风险。( ) 2、生产过程、操作、检验就是食品工厂设计重点。( ) 3、环境、设备、就是食品工厂设计重点。( ) 4、食品工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁区。( ) 5、设计食品车间内排水沟,废水得流向应从非清洁区流向清洁区。( ) 6、蒸汽、水、電等配管可以設於食品暴露之直接上空。( ) 7、食品工厂因污染少建设项目不用报环保部门审批。( ) 8、气象资料就是食品工厂排水系统设计得主要依据。( ) 9、食品原料得产地对食品企业没有影响。( ) 10、食品工厂车间清洁区域应设在厂内得上风向区。( ) 11、食品工厂得构筑物如生产车间、办公室、检验室。( ) 12、罐头食品工厂主车间应设在锅炉房得下风向。( ) 13、生产车间工艺布置图就就是生产工艺流程图。( ) 14、管路设计就是食品工厂设计中得一个重要组成部分。( ) 15、管子、法兰与阀门等标准化得最基本参数就就是公称直径与公称压力。( ) 三、填空(每空1分,共30分) 1、食品工厂得特点就是( )、( )、( ),使得食品 工厂得设计与一般工厂设计有其相同得一面又有其特殊得一面。工厂设计时除了在( )、( )、( )、( )时必须按照国家有关 得规范与标准执行以外,还要考虑( ),以及( )。 2、承担可行性研究得单位可以就是( )与( )。 3、两阶段设计通常指包含( )设计与( )设计。 4、污染性大得车间我们通常将其布置在污染系数最( )得方位上,污染系数反映了( )与( )对于污染几率得影响。 5、厂址选择报告得内容由以下几个部分组 成:( ),( ),( ),( ),( )。 6、在确定产品方案时。对于受季节性影响得产品应( ),其次,用( ) 来调节生产上忙闲不均得现象。 7、食品工厂常用得几种总平面布置形式就是 ( ),( ),( ),( )。 8 、在编排产品方案时,每月一般按( )天计。全年得生产日期一般为( )天,最少也不 宜少于( )天。 三、简答题(每题10分,共40分) 1、食品工厂总平面设计得基本内容、基本原则？ 2、啤酒厂耗冷量分为哪两类？各包括哪些？ 3、设备露天布置得好处有哪些？哪些情况下得设备可以露天布置？

建筑给排水设计中水泵选用

建筑给排水设计中水泵选用-----------------------作者：

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建筑给排水设计中水泵选用实例 提要:建筑给排水设计中水泵的选择至关重要。给水泵、排污泵、消防泵在选择时应根据各自系统的特性及水泵参数、维护保养各方面因素综合考虑确定。 关键词:给水泵排污泵多出口消防泵选用 1 工程概述 香溢大酒店地处杭州市繁华的商业、金融中心，位于老城区解放路中段，东靠火车站，西邻西湖。大厦由地下2层、地上21层、中间2层技术层组成，是集客房、康乐、会议、餐饮、酒吧为一体的四星级宾馆。建筑面积为3.2万m2，建筑高度为75m。 大酒店裙房给水系统、主楼给水系统，地下室污废水排水系统，消火栓、自动喷水灭火系统等设计要满足使用功能，系统中水泵的选择较为关键。水泵的特性、参数、价格、售后服务直接关系到系统投入运行时的稳定、安全及固定设备一次性的投入和水泵的日常维护和保养。在设计调研过程中，我们经过对各水泵参数的分析比较和对工程实际应用情况的考察，最后选用了DL、QW、XB等系列水泵。现提出设计选用水泵的一点认识和体会，供大家参考。 2 给水泵的选择

香溢大酒店生活给水采用上行下给方式，即市政给水管网两路环网供至地下生活水池，水泵分别提升至裙房、主楼屋顶水箱，然后以重力流至各用水点。水泵的启停由液位控制仪来控制。采用上行下给这种供水方式，屋顶水箱起到了中间调节作用，水泵启动运行时Q～H值较恒定，Q～H值不随用水点水量的大小变化而变化，设计中选择水泵只要满足计算Q～H值即可。但应注意所选择水泵的Q～H值不宜大于设计计算的Q～H值很多，一般宜控制在大于设计计算Q～H值5%左右。按上述原则，我们在设计中裙房、主楼给水系统水泵选定为65DL32—15×3和80DL50—20×5型水泵。上述水泵参数见表1。 3 排水泵的选择 表1 水泵参数 水泵型号流量Q总扬程 H (m) 转速 n (rpm) 功率N(kW)泵效 率η (%) 必需汽蚀 余量 (m) 叶轮直 径 (mm) 质 量 (kg) (m3/h)L/s 轴功 率 电机 功率 65DL32-15×322 32 42 6.11 8.89 11.67 48 45 36 1450 3.20 4.02 4.58 5.5 60 65 60 4.8 5.5 6.5 224271 80DL50-20×530 50 73 8.89 13.89 20.28 107.5 100 80 1450 16.64 19.45 24.47 30 64 70 65 2 2.5 3.1 250662

年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图

食品工厂设计与环境保护作业学院：

课程设计任务书 食品与生物工程学院10级食品科学与工程专业学生 题目年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图 天然薯条是利用薯加工后废弃的薯头及壳，经除杂、清洗、烘干后直接粉碎至80-100目大小颗粒，以一定的比例与大米、玉米混合后，通过挤压膨化等一系列生产过程，制成薯味浓郁的休闲小食品，其蛋白质、钙、磷等物质含量较高，与一般市售薯条相比具有风格独特、营养丰富、薯味纯正等特点,具有广阔的发展前景。 一、经济技术指标 以生产薯条为主，少部分生产薯片。 1、生产规模：年产3000吨。全年生产，没有季节性。 2、生产品种：以普通产品为主，产品应达到卫生标准。 3、原料配方及全年用量 大米150吨（50%）、玉米80吨（17%）、植物油70吨（12%）、薯粉62吨（8%）、葡萄糖60吨（7%）、食盐8吨（0.8%）、调味料40吨（6%）

调味料配方 盐15糖28味精13I+G 0.4博邦9361薯粉25薯肉精油0.7辣椒红色素0.1干贝素1.0HVP3博邦9319鸡粉5麦芽糊精9抗结剂0.4 4、定员 管理人员（厂长、财会、班长、科长、供销） 30人 原料库（保管、配料） 100人

成品库（配货、发货） 80人 生产工人 2000人左右 辅助工人 500人左右 根据实际可进行添补或裁员 二、主要设备 单螺杆挤压膨化机6台、 切割机2台 隧道式烤炉2台、 调味机4台 粉碎机4台 立式充气自动包装机6台 三、工艺流程 大米、玉米→粉碎至40目颗粒→加薯粉→混合→调湿（食盐溶于水中）→挤压膨化→切割成型→烘烤→喷油、调味→包装→成品 四、操作要点 1、原料精选：大米（粳米）、玉米无虫蛀霉变，玉米在粉碎前先除

建筑给排水计算书实例

目录 1工程概况 (1) 2建筑给水系统计算 (1) 2.1商场给水系统计算 (1) 2.2宾馆给水系统计算 (5) 2.3水表选择 (15) 2.4压力校核与选泵 (16) 2.4.1商场管网水力分析 (16) 2.4.2中区管网水力分析 (16) 2.5贮水池有效容积 (17) 3建筑排水系统计算 (17) 3.1商场排水系统计算 (17) 3.2宾馆排水系统计算 (21) 3.2.1废水系统计算 (21) 3.3.2污水系统计算 (25) 3.4化粪池 (28) 4建筑消火栓系统计算 (28) 4.1室内消火栓系统计算 (28) 4.1.1消火栓的布置 (28) 4.1.2水枪喷嘴处压力 (29) 4.1.3水带阻力 (29) 4.1.4消火栓口所需的水压 (29) 4.1.5水力计算 (30) 4.1.5消防水箱的有效容积 (32) 4.1.6消防水泵和扬程 (33) 4.1.7水泵接合器 (34)

4.1.8消火栓减压 (34) 4.2室外消火栓系统计算 (34) 4.2.1室外消火栓系统设计 (34) 4.2.2室外消火栓的类型 (34) 4.2.3室外消火栓的布置 (35) 5自动喷水灭火系统计算 (35) 5.1 自动喷水灭火系统设计的基本参数 (35) 5.2水力计5.2水力计算 (37) 5.3消防水池容积计算 (39) 6热水系统计算 (40) 6.1热水量 (40) 6.2耗热量 (40) 6.3加热设备选择和计算 (40) 6.4热水管道水力计算 (43) 6.5热水回水管网水力计算 (46) 6.5.1热水回水管 (46) 6.5.2热水循环流量量计算 (46) 7雨水系统计算 (47) 毕业设计总结 (49) 致谢 (50) 参考文献 (50)

第四章典型食品生产车间设计

第四章典型食品生产车间设计 [学习目标与要求] 1.掌握电脑绘图基本知识，学会简单绘图操作。 2.了解肉品工厂、乳品工厂、饮料工厂、速冻食品厂等生产车间的基本组成、合理分割、设备布置、辅助部分安排，掌握生产车间设计方法。 3.能够进行一般食品工厂生产车间设计，绘制生产车间平面布置图。 第一节 AutoCAD绘制生产车间布置图简介 CAD（Computer Aided Design）的含义是指电脑辅助设计，是电脑技术的一个重要的应用领域。AutoCAD则是美国Autodesk企业研发的一个交互式绘图软件，是用于二维及三维设计、绘图的系统工具，用户能够使用他来创建、浏览、管理、打印、输出、共享及准确复用富含信息的设计图像。 AutoCAD是现在世界上应用最广的CAD软件，市场占有率位居世界第一。AutoCAD软件具备如下特点： 1.具备完善的图像绘制功能。 2.有强大的图像编辑功能。 3.能够采用多种方式进行二次研发或用户定制。 4.能够进行多种图像格式的转换，具备较强的数据交换能力。 5.支持多种硬件设备。 6.支持多种操作平台 7.具备通用性、易用性，适用于各类用户 此外，从AutoCAD2000开始，该系统又增添了许多强大的功能，如AutoCAD设计中央（ADC）、多文档设计环境（MDE）、Internet驱动、新的对象捕获功能、增强的标注功能连同局部打开和局部加载的功能，从而使AutoCAD系统更加完善。 虽然AutoCAD本身的功能集已足以协助用户完成各种设计工作，但用户还能够通过Autodesk连同数千家软件研发商研发的五千多种应用软件把AutoCAD改造成为满足各专业领域的专用设计工具。这些领域中包括建筑、机械、测绘、电子连同航空航天等。在食品工厂设计中常用的是天正建筑软件。 一、绘图的基本设置 CAD作图的基本步骤：设置图形界线→建立若干图层→设置对象样式→开始绘图。双击

食品工厂设计与环境保护重点一览

绪论 一、相关定义 1、产业与社会分工：第一产业：农业；第二产业：加工业（食品工业）；第三产业：流通服务业 2、GDP（国内生产总值）：指一个国家所有常住单位在一定时期内生产的所有最终产品和劳务的市场价值 GNP（国民生产总值）：指一个国家（地区）所有常驻机构单位在一定时期内（年或季）收入初次分配的最终成果 2009年GDP达到335353亿人民币 3、财政收入：指政府为履行其职能、实施公共政策和提供公共物品与服务需要而筹集的一切资金的总和 构成：国家税务、地方税务 征收：国税部门、地税部门、财政部门 二、食品产业发展现状 1、食品产业分类：4大类，24中类，53小类 (1)、食品制造业：制盐业、制糖业、糕点糖果业、乳制品、罐头业、发酵制品、调味品、淀粉、豆制品 (2)、农副食品加工业：农产食品加工 (3)、饮料制造业：软饮料、白酒业等 (4)、烟草制造业：烟草加工 结构布局：布局不合理，发展不平衡，沿海快，中西部薄弱 3、努力方向： (1)、符合国际食品健康发展趋势，无污染、无公害、绿色、有机； (2)、努力里扩大深加工和高附加值食品能力，优化产业结构，开发新产品； (3)、食品企业注意可持续发展，“三废”达标排放，资源综合利用； (4)、形成高效的食品安全监控体系 三、设计工作任务和内容： 1、基本任务：体现国家有关方针政策，切合实际，安全适用，技术先进，经济效益好，分为总体设计和局部设计 2、内容：参加建设项目的决策——编制各个阶段设计文件——配合施工和参加验收——进行总结 四、食品工厂设计特点与内容 1、设计特点： (1)、政治、经济、工程、技术等综合学科知识应用； (2)、原料来自第一产业，设计时兼顾农产物料的季节性和时效性； (3)、以人为本的设计思想，以方便操作、保障卫生环境为中心； (4)、经济合理性； (5)、技术先进性与合理性 2、设计内容：工厂总平面设计、工艺设计、动力设计、给排水设计、通风采暖设计、自控

高层建筑给排水设计例题

高层建筑给水排水工程实例 第一章设计任务及设计资料 §1-1 设计原始资料 一、工程概况 该高层建筑是集商业、餐饮、娱乐、客房于一体的综合性宾馆建筑，位于城市的中心地带。 该高层建筑由主体建筑和两侧的裙楼建筑组成。主体建筑地上三十二层，地下三层。建筑基本外框尺寸为：36.0×18.0m；地下三层建筑层高为6.0m，地面一~五层建筑层高为4.0m，地面六层至三十二层层高均为3.0m，主体建筑面积约22680m2，建筑高度为109.06m。两侧裙楼均为十六层，基本外框尺寸和建筑层高同主体建筑。每栋裙楼建筑面积约：12312m2，建筑高度为59.2m。 建筑功能分区为：地下负一、二层为车库（战时人防工事），地下负三层为设备用房，包括：水泵房、贮水池、空调机房、洗衣房、员工餐厅、办公室、厕所、更衣室等。地上一层设有中式快餐、酒吧和商场；二层设有商场、中餐厅和西餐厅；三层设有宴会厅、海鲜酒楼和商场；四层设有舞厅、宴会厅和商场；五层为桑拿、按摩和贵宾房；五层至六层间设有技术层（设备层），其它技术层由设备专业人员提出要求设置；六层及以上为客房。 主体建筑共有客房712间，裙楼共有客房258×2间，该宾馆共有床位2580个。 二、市政给水排水资料 1、给水水源 本建筑以城市给水管网作为水源，从DN800mm的给水干管取水，由DN200mm水管引入到大楼东侧地下三层水池。 2、排水条件 （1）该地区无生活污水厂，城市排水管网为污、废、雨水分流制排水系统。 设计思路： （2）室内粪便污水和洗涤废水采用分流制排放，粪便污水经化粪池处理后和洗涤废水一起排入市政污水管道。

（3）厨房、餐厅、酒楼和员工食堂的污水经隔油池后，再和客房污水汇合，由地埋压力式生物处理装置处理后排入市政污水管道。 （4）汽车废水排到集水坑收集，经隔油池处理后，再排入市政污水管道。 （5）泵房、消防专用电梯井等均设集水坑收集，用泵抽升后再排入市政污水管道。 （6）汽车坡道处设集水坑收集污水，用泵抽升后再排入市政污水管道。 （7）雨水经专用雨水立管排入首层雨水井，再排入市政雨水管道。 3、热源情况 本地区没有城市供热管网，宾馆自设集中锅炉房作为热源。热媒采用蒸汽，蒸汽压力为P表=400kPa（4kg/cm2）。 三、卫生设备 1、地下三层卫生设备 坐式大便器39个，小便斗7个，洗手盆9个。 2、裙楼 每栋裙楼：坐式大便器24个，小便斗13个，洗手盆14个。 3、客房 单人房和双人房有坐便器1个、浴盆1个，洗脸盆14个。 三人房有坐便器1个、浴盆1个，洗脸盆2个。 总统房有坐便器2个、浴盆1个，洗脸盆2个。 四、建筑图纸资料 （1）建筑总平面图； （2）地下室一层平面图； （3）地下室二层平面图； （4）地下室三层平面图； （5）首层、二层、三层、四层、五层平面图； （6）夹层平面图； （7）六层、七层平面图； （8）十七层、十八层平面图； （9）三十层平面图； （10）三十一至三十二层，屋顶平面图； （11）天面平面、电梯机房平面图。

食品工厂设计重点整理

食品工厂设计 一、名词解释 1、工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺的设计依据。 2、非工艺设计：非工艺设计包括：总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等设计，有时还包括设备的设计，非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。 3、可行性研究的概念及特点:是对一个项目的经济效果及价值的研究。特点有先行性，不定性，科学性，法定性 4、竖向布置：就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计。 5、风向玫瑰图：表示风向和风向频率。风向频率是在一定时间内各种风向出现的次数占所观测总次数的百分比。根据各方向风的出现频率，以相应的比例长度，以风向中心为中心描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成为一个形似玫瑰花样的闭合折线，这就是风向玫瑰图。 6、建筑系数：建筑用地范围内所有建筑物占地的面积与用地总面积之比。 7、土地利用系数：土地利用系数=（建、构筑物占地面积+堆场、露天场地、作业场地面积+辅助工程占地面积）÷场地占地面积×100%，能全面反映厂区的场地利用是否经济合理8、生产车间平面布置：是工艺设计的重要组成部分，不仅对建成投产后的生产实践有很大关系，而且影响到工厂的整体布局。车间布置一经施工就不易更改，所以，在设计过程中必须全面考虑。车间布置设计以工艺设计为主导，必须与土建、给排水、供电、供汽、通风采暖、制冷设备、安装、安全、卫生等方面取得统一和协调 9、产品方案：又称生产纲领:它实际上就是食品工厂准备全年哪些品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排 10、平面布置图：平面布置图是从楼板或屋面以下用正投影法按比例（通常用1:50，1:100）绘制出设备的水平投影。用稍粗的粗实线表示，建筑轮廓尺寸用细实线表示。 11、采光系数：指采光面积和房间地坪面积的比值 12、变形系数：即轴测单位长度与实长的比值，对于Z轴的管线，变形系数亦有1/2、1/3或3/4的。对于画管路透视图的初学者，可取变形系数为1。 13、辅助部门：从工厂组成的角度来说，除生产车间（物料加工所在的场所）以外的其他部门或设施，都可称之为辅助部门。包括：生产性辅助设施、动力性辅助设施、生活性辅助设施及社会文化福利设施 14、公称直径：管子和管道附件的公称直径是为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径。就是常讲的通称直径或公称通径,用DN表示。 15、公用系统：是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。对食品厂，这类设施一般包括给排水、供电、供汽、制冷、暖风等工程。 16、建筑模数M0：为了适应建筑工业化的需要，建筑构件就必须是定型化、标准化、预制化的构件。即规定了建筑物的基本尺度，任何房屋的尺寸都必须是基本尺寸的倍数。基本尺度的单位叫做模数Mo，基本的模数Mo=100mm。 17、概算：是在建厂前的设计阶段中，计算出工程建设项目所需的基本建设投资费用。 18、预算：施工图设计阶段，按照施工图来编制的建设投资费用。 19、COD：化学耗氧量是指用化学氧化剂氧化水中需氧污染物时消耗的氧气量。单位是mg/L。它是评价水质污染程度的重要综合指标之一。

建筑给排水工程的节能节水设计实例

CONSTRUCTION 建筑设计 在我国的建筑给排水工程设计领域，实施国家倡导的绿色建筑要求，节约能源，节约宝贵的水资源，已成为我们首要的研究课题。随着天津城市建设的飞速发展，我院承接了许多大中型工程的设计任务，为我们的实践与研究创造了有利条件。在我担任给排水专业负责人的项目中，除了常规的节能节水设计，包括在分区供水中充分利用市政水压、采用叠压供水设备、控制用水点的超压出流、中水冲厕浇洒、太阳能热水的应用、游泳池和景观循环水处理等，还进行了空调凝结水的回收利用和小区雨水的收集利用等方面的尝试，对建筑给排水工程的节能节水设计进行了更深入的研究与探索。 一、空调凝结水的回收利用 2008年4月，我们承接了由万顺房地产开发有限公司在天津空港投资建设的万顺空港五星级酒店和办公楼的设计。该工程总建筑面积约33万平方米，地下一层建筑面积约7.3万平方米，包括商业、汽车库和设备用房，地上建筑由一座酒店和六座办公楼组成。一期建设的商场和办公楼建筑面积约27万平方米，设置了集中空调系统，冷却塔位于办公楼屋面，制冷机组位于地下一层，冷却水循环系统的设计流量为4200立方米/小时，按照1.5%的补水量计算，所需补水量为63立方米/小时。 常规的补水系统有二种设计方法，一是以自来水为水源的加压补水系统，包括断流水箱和补水泵，每天将耗费大量的自来水。二是利用已有的消防水池，将凝结水日补水量的15-20%存入消防水池，既省去了断流水箱，还能防止消防水池因长期不被动用所形成的腐蚀污染，需要采取措施保证消防用水量，这种做法貌似经济合理，实际所用水源依然是自来水。从节约用水的角度来看，这二种都不是最佳方法。我们与甲方设计部的李建华总工共同进行了探讨，最终确定将中央空调的凝结水由独立的管道系统进行回收，集中排到地下一层的凝结水箱，再通过补水泵提升到屋顶冷却塔的补水箱。凝结水箱的有效容积为19m 3，为日补水量的30%，水箱还引入了自来水管道作为备用水源。 从投资成本来分析，原设计空调凝结水已通过各个立管收集排放到首层清洁间的污水池，现在只需在地下一层增加一根DN150的回收干管。与上述自来水补水的方法相比，只是增加了回收干管的费用。与消防水池补水的方法相比，增加了回收干管和凝结水箱，占用了近25平方米的房间面积，增加的成本也极其有限。这个创新的设计节省了自来水补水的费用，更为重要的是节约了宝贵的水资源。竣工三年来的运行经验证明，这是一个行之有效的节水措施，该项目二期的酒店工程也同样进行了凝结水的回收利用。二、住宅小区雨水的收集利用 2009年我院开始承接天津中新生态城的项目，这是一座位于中国北方缺水地区、以宜居城市建设为主题的生态之城，绿色建筑覆盖率达到百分之百。我参加了动漫园、公屋、厂房、科技园办公楼和双威城住宅小区的设计。其中由马来西亚双威集团投资建设的双威城住宅小区，利用高架慢行的建筑形式实现了人车分流，并采用了太阳能热水、雨水收集、中水回用和地源热泵等节水节能技术，是一座高品质的生态宜居住宅小区。 生态城先期建设区域由市政雨水管网收集地表和屋面雨水，室外集中设置雨水收集池和处理机房。而双威城位于新开发的30号地块，市政中水设施尚未建成，建设方提出了自建雨水收集系统的设想。设计方案为每三栋建筑合用一座雨水收集池，经过滤和消毒工艺处理达到中水水质标准后，进入中水储水箱，由中水加压泵供应住宅的冲厕和绿化浇洒。另外，高架慢行系统的首层为汽车库和设备用房，住宅楼坐落在首层顶板上，顶板覆土厚度仅0.8米，不能设置雨水管网，需要在首层顶板下敷设雨水管道，综合住宅楼各分区的的自来水和中水管道，污废分流排水系统的污水管道和废水管道，以及消火栓、喷淋、采暖管道、风道和强弱电桥架，管线排布相当密集。而雨水管道就近排入收集池后，将减少排水管道的数量，为管线综合创造了有利条件。 在雨水收集系统的设计中，雨水收集池池水经过处理达标后，储存在中水水箱内，市政中水补水管也引入该水箱，在雨水收集水量不能满足中水系统的用水需求时，可以由市政中水进行补充。在市政中水系统建成通水之前，小区的中水总进户管暂时接入市政自来水管道，将来可以切断自来水改为与市政中水管道连接。另外，雨水收集池还设置了事故排放管道，当雨水量超过中水用水量，并即将超过雨水收集池容量时，雨水收集管道可改道排入市政雨水管网，避免暴雨对雨水收集池造成的冲击。 长期以来，我们从事建筑给排水设计的工程技术人员，不断探索着节能节水的新思路。2006年6月，建设部颁布了《绿色建筑评价标准》CJJ122-2008，对于国家节约资源和保护环境的技术经济政策起到了推动作用。绿色建筑是指在建筑的全寿命周期内，最大限度地节约资源，包括节能，节地，节水，节材，保护环境和减少污染，为人们提供健康、适用和高效的使用空间，与自然和谐共生的建筑。虽然我国幅员辽阔，自然资源丰富，但是人口剧增和环境污染，导致生态平衡日益遭到破坏。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，生态宜居城市的建设已成为二十一世纪建筑业的主旋律。作为从事建筑给排水工程设计的工程师，我们应该勇于探索，敢于创新，为节水节能建筑的设计开辟新的途径。 建筑给排水工程的节能节水设计实例 翟晓红 天津市建筑设计院　天津市　300074 摘　要：本文介绍了作者在建筑给排水工程中所进行的建筑空调凝结水的回收利用和小区雨水收集利用的设计实例，对绿色建筑的节能节水设计进行了研究与探讨。 关键词：建筑给排水；节能节水；空调凝结水回收；雨水收集中图分类号：S276 文献标识码：A 第4卷　第23期2014年8月 文章被我刊收录，以上为全文。 此文章编码：2014A 5843