蜂蜜百科

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中国四大名蜜：荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜

口感好的蜜：枇杷蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、椴树蜜、枣花蜜、荔枝蜜

一等蜜：荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条（水白色、白色、浅琥珀色）

二等蜜：油菜、枣花、葵花、棉花等（浅琥珀色、黄色、琥珀色）

三等蜜：乌桕等（黄色、琥珀色、深琥珀色）

等外蜜：荞麦、桉树等（深琥珀色、深棕色）

蜂蜜按季节分为：春蜜、伏蜜、秋蜜、冬蜜

（备注：伏蜜即三伏天产的蜜为一般在7月中旬-8月上旬）

春蜜（多为洋槐、橙花、梨花、油菜等花蜜）黏度大，气清香，味甜，质量较好；

伏蜜（多为葵花、瓜类等花蜜）黏稠度大，细腻，气清香，味甜，质量一般；

秋蜜（多为棉花、荞麦等花蜜）气微香，味微酸，质粘，不透明，质量最差；

冬蜜（产在南方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜）质量最佳，其中以野生桂花蜜为上品，有“蜜中之王”的美称。

若想喝蜂蜜通便排毒，效果最好的当属槐花蜜、椴树蜜，枣花蜜不能通便，便秘患者食用还会加重病情。容易上火的人应当喝点黄连蜜，它的去火功效十分显著。想养胃要喝桂花蜜。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，加醋可减肥，拌奶可润肤。肺不好，喝枸杞蜜。该蜜呈深琥珀色，清香馥郁，具有补气、滋肾、润肺、壮阳的功效。中老年人可多喝银杏蜜。银杏蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等药物成分，能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病。

[蜂蜜产地分布]

荆条蜜：主要产于华北和东北南部地区。如山西、河北、辽宁。荆条一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷地、河流两岸路旁和荒地。

椴树蜜：主要产于东北地区，特别是长白山区，如吉林、黑龙江。

槐花蜜：主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃。荔枝蜜：主要分布于中国华南地区，如广东、福建、广西。

枣花蜜：主要产区在河南、山西、山东、河北、陕西、宁夏。

紫云英蜜：主要分布于长江流域，如安徽、浙江、江苏省。

柑橘蜜：主要分布于长江以南地区，如广东、福建、广西、四川、浙江省。

[对症下蜜]

利于泻火的蜂蜜有：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜；

利于养颜的蜂蜜有：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜；

利于润肺的蜂蜜有：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜；

利于养胃的蜂蜜有：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜；

利于睡眠的蜂蜜有：苹果蜜、龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆；

[蜂蜜的波美度]

波美度即蜂蜜的浓度，蜂蜜的波美度会受温度影响，为了统一比较标准，国际上规定了以20℃所测得的波美度作为标准。在此标准温度下，蜂蜜的波美度/含水量之间的关系是：

40/23.1，41/22.3，41.5/20.2，42/19.2，43/17。

蜂蜜波美度是国际上衡量蜂蜜中含水量多少的一种单位，我国规定优质天然蜂蜜中含水量在20%以下(41.6波美度以上)为一级品, 二级品的含水量一般不超过24%。因此波美度越高，蜂蜜的浓度也就越高。

[常见蜂蜜的种类]

苹果蜜：

柠檬蜜：

冬蜜：调理肠胃，养气润肺。

桂花蜜：消肿止血，润喉通肠。

龙眼蜜：补脑益智，增强记忆。

柑桔蜜：生津止渴，润肺开胃。

荔枝蜜：安神镇痛，活络止血。

党参蜜：养气补血，静心安身。

枸记蜜：明目清肝，滋阴壮阳。

枣花蜜：补血和脾，养胃疗损。

黄莲蜜：清热解毒，消炎祛火，润肠通便。

人参蜜：通经活血，养颜安神。

枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。

蜂巢蜜：消炎止痛，治疗炎症。

蜂蜜醋：消食除腻，降低血脂。

玫瑰蜜：健脾护肝，理气解毒，适合月经不调，肝胃气痛。

洋槐蜜：性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。

紫云英蜜：清热解毒、祛风明目、补中润澡、消肿利尿之特殊功效。对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品。

益母草蜜：活血去风，滋润养颜。喉痛、声沙可直接含服，每天两次效果佳。

[洋槐蜜]（又名：刺槐蜜、槐花蜜）清甜淡雅，蜜中极品！

颜色：水白色，透明

口感：清甜、淡雅

等级：上等蜜

优质蜜源产地：山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃

花期：江苏北部（４月下旬至５月上旬），甘肃庆阳、平凉（６月上旬）

蜂蜜季节：春蜜、夏蜜

简介：洋槐蜜呈水白色，透明状，色泽清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，且转变成脂肪的能力小于葡萄糖，

适合青少年与中老年人服用，为上等蜂蜜。洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。洋槐蜜是我国出口创汇的上等蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃等地为多。洋槐蜜含有刺槐苷和挥发油，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。

[荔枝蜜]

颜色：浅琥珀色

等级：上等蜜

优质蜜源产地：广东、福建、广西

花期：福建（3月中旬-5月上旬），广东（2月上旬-4月中旬）

蜂蜜季节：春蜜

简介：荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。

[荆条蜜]（又名：荆花蜜）味道很浓烈，比较不喜欢！

颜色：深琥珀色（优质为浅色）

口感：浓香、高甜、辣喉

等级：上等蜜

优质蜜源产地：山西晋中太行山屋脊、辽宁朝阳、北京燕山山脉

花期：嵩山（8月）

蜂蜜季节：伏蜜、秋蜜

简介：荆条花蜂蜜的简称，也叫荆花蜜。是四大名蜜之一（荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一；是蜂业法规中明确指出的一等蜂蜜。立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”，本品采自华北地区，南方少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。

[紫云英蜜]（红花草蜜、草子蜜）

颜色：水白色、白色

等级：上等蜜

优质蜜源产地：长江沿岸、安徽、浙江、江苏

花期：浙江（4月10日-5月10日），广东、福建（1月-2月），长江沿岸地区（4月左右）蜂蜜季节：春蜜

简介：紫云英蜜，其性甘平，有益于消化系统病变及食欲不佳者，能减轻胃部灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜炎症病变的剌激症状，帮助食物消化与促进溃疡的愈合，宜空腹服用。紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。

总的说来，紫云英蜜主要功效是调节消化系统，润肠通肺，有良好的排毒作用。

[柑桔蜜]

产地：浙江、广东、福建、广西、江西、湖南和四川

等级：上等蜜

颜色：特浅松香色

气味：芳香

花期：浙江（４月中旬至５月上旬）

季节：春蜜、夏蜜

简介：柑桔蜜质优良，呈特浅松香色，味芳香，结晶细腻，是出口的上等蜜。一般强群每框蜂可产蜜１－１．５公斤。

[柠檬蜜]

产地：

等级：

颜色：

气味：

花期：

季节：

简介：

[枇杷蜜]

产地：福建

季节：冬蜜

简介：此蜜属稀有蜜种，蜜中珍品，冬季蜜种，性甘凉，有浓烈的水果香味，香味数年不减，是浓香型蜜中最有特色的，结晶后香味会减少，但冲水后就挥发出来了，是众多呼吸道患者的理想选择，（房间里摆放一瓶，犹如置身于盛开枇杷花的密林中）。主要产地为南方各省，如福建、浙江等省。枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。

[枣花蜜]

颜色：琥珀色

等级：上等蜜

产地：陕西

季节：伏蜜

简介：出自山西高原，色泽金黄，不易结晶，芳香扑鼻。本品不加工，为天然成熟蜜，如出现结晶，系正常物理现象，请放心服用。【外观特点】呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁

透明或略浊，有光泽。质地粘稠，不易结晶，有时在底部可见少量粗粒结晶。【气味口味】气味浊香，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。甜香可口，尤为女士偏爱。

[桂花蜜]

产地：福建

口感：清甜、淡雅

季节：冬蜜（八月桂花遍地开）

花色：黄、白

简介：该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口，被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。

[椴树蜜]

颜色：乳白色

气味：薄荷香

花期：紫椴６月下旬至７月上旬，糠椴７月上、中旬

优质蜜源产地：张广才岭、完达山

季节：伏蜜

[苹果蜜]

花色：白色

花期：春末、夏初

产地：特别喜欢生长在温暖的地方。我国大部分地区均有种植，主要产于辽宁、河北、北京、山东、山西、河南、陕西、甘肃、内蒙古、宁夏等地。

季节：春蜜

简介：苹果蜜为浅琥珀色，香气浓郁，易结晶。富含丰富的维生素C、B族，清香可口，滋肤养颜，能有效的清除自由基减少皱纹，恢复肌肤弹性。并且能清新解毒，提高心脏收缩能力，抗脑中风和心肌梗塞。

苹果蜜的镇静功能最为突出，如果您有睡眠不好的症状，可每日睡前，用温水调服一杯牛奶，加入适量苹果蜜，能有效的改善您的睡眠状况。

[新西兰Manuka麦卢卡]

蜂蜜简介：在新西兰的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦卢卡（manuka）的红茶树。每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。麦卢卡是一种天然茶树，仅存于新西兰，且多生长于偏远无污染的原始森林，为新西兰原住民毛利人所拥有。麦卢卡树叶及树皮是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水。麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质——麦卢卡因子UMF（Unique Manuka Factor），它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，有能力摧毁细菌，更好地治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其在对胃肠道的调养方面有极佳表现，它的特殊治疗能力甚至超过很多传统的药品。因此，麦卢卡蜂蜜也被称为“蜜中极品”。麦卢卡蜂蜜可帮助消化，呵护敏感型肠胃，可维持肠细菌的平衡，杀死引起胃部疾病的细菌，保证抗菌功能高于标准抗菌剂的倍，减轻肠胃疾病（胃溃疡，腹泻，十二指肠溃疡等）的症状，帮助痊愈，只有此种蜂蜜获证实能够杀死与胃溃疡有关的幽门螺旋杆菌中和口腔里过多的酸性

物质，保持牙齿健康及口腔卫生，含有高水平抗氧化物质，提高人体综合免疫能力，获证明可杀死对抗生素产生抗体的金色葡萄菌天然能量食品，可增加身体耐力，快速回复能量，蜂中含有寡糖不含蔗糖，食用不会发胖，反而有助减肥，对治疗顽固皮肤溃疡和褥疮病症具有显著疗效。

[田园蜂蜜]

田园蜂蜜香味温和、细腻。那种久久逗留不去的滋味让你心旷神怡，产品外观上非常粘稠，比国产的蜂蜜好得不只是一点，非常滋润，而且无论如何冲服，不甜却有清香的花香味，与国内蜂蜜有非常大的区别。每天饮用，对于皮肤保养非常的好。特别深刻的感受就是熬夜以后喝一杯该蜂蜜，皮肤都不会感觉枯燥缺水。非常赞！

[桉树蜂蜜]

桉树蜂蜜是一种质地细滑的实体蜂蜜，采自塔斯马尼亚东南部的桉树林中。澳大利亚塔斯马尼亚蜂蜜。澳大利亚是产蜜大国，这应归功于温暖的气候和茂密植被，更由于澳大利亚纯净、无污染的良好环境，和世界上最清洁的空气和水，其产出的蜂蜜品质上乘，晶莹剔透，风味宜人。

[革木蜂蜜]

革木树是澳洲塔斯马尼亚独有的一种植物，革木蜂蜜以其独特迷人的香味闻名于世，最初是由早期的矿工和将之销售给游船的西海岸开拓者发现的，现享誉世界。在塔斯马尼亚岛的热带雨林中有一种开着精致洁白的花朵的瑞香科树木，她的名字叫革木（Leatherwood）。这是一种只有在澳大利亚塔斯马尼亚岛上才能找到的特殊植物。这些盛开的花朵散发着一种淡淡的、清新的木质香味。蜜蜂们采了这种有特殊芬芳的花粉，然后酿造出美味的革木（Leatherwood）蜂蜜。她的特点主要体现在以下方面： 1、香味馥郁持久；2、颜色金黄明亮，含水量少。当你初次品尝塔斯马尼亚革木蜂蜜的时候，首先注意到的肯定是它不同寻常的浓度，其他任何普通液体蜂蜜完全不能与之相比。它不是一种清亮透明的液体，而是一种颜色金黄，质感粘稠，柔和细腻，未经任何加工的天然结晶蜂蜜。塔斯马尼亚革木蜂蜜具有特别柔和、细腻和滑润的质地，涂抹起来很容易，它的特性跟黄油很相似。这是因为塔斯玛尼亚革木蜂蜜的生产过程没有经任何的热加工和过滤，而是采用一种特殊的天然冷加工技术，可以完全保留野生花朵中的所有自然植物精华和野生活力。而我们平时看到的清亮透明的液体蜂蜜，都是利用高温技术来保持液态，与此同时破坏了植物精华，也影响了蜂蜜的内在品质。