秋季应多食的保健蔬菜

秋季应多食的保健蔬菜
秋季应多食的保健蔬菜

秋季应多食的保健蔬菜

传统中医认为,秋季多吃酸,则克脾,引起五脏不调,而多食甘平类的食物,则以增强脾的活动,使肝脾活动协调。

止血防发炎的菠菜:菠菜营养价值极高,其含有的胡萝卜素及抗坏血酸远大于其它蔬菜。此外菠菜中含有的止血作用的维生素也是叶菜叶最高的。

防呼吸道感染的菜花:菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。

增食欲祛啖的芹菜:芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。

通肠利胃的小白菜:味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。

平咳增进骨骼生长的莴笋:莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。

秋季保健需防4点

秋令时节,若坚持适宜的体育锻炼,不仅可以调养肺气,提高肺脏器官的功能,而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外寒冷刺激的抵御能力。

然而,由于秋季早晚温差大,气候干燥,要想收到良好的健身效果,必须注意四防:

1.防受凉感冒。秋日清晨气温低,不可穿着单衣去户外活动,应根据户外的气温变化来增减衣服。锻炼时不宜一下脱得太多,应待身体发热后,方可脱下过多的衣服;锻炼后切忌穿汗湿的衣服在冷风中逗留,以防身体着凉。

2.防运动损伤。由于人的肌肉韧带在气温下降环境下会反射性地引起血管收缩,肌肉伸展度明显为降低,关节生理活动度减小,神经系统对运动器官调控能力下降,因而极易造成肌肉、肌腱、韧带及关节的运动损伤。因此,每次运动前一定要注意做好充分的准备活动。

3.防运动过度。秋天是锻炼的好季节,但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段,故运动也应顺应这一原则,即运动量不宜过大,以防出汗过多,阳气耗损,运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。

4.防秋燥。秋天气候干燥,对于运动者来说,每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物,如梨、芝麻、蜂蜜、银耳等,若出汗较多,可适量补充些盐水,补充时以少量、多次、缓饮为准则。

脊柱、肩部及腰部得到放松的保养方法

脊柱不正可从鞋后眼的磨损程度来判断,如一只鞋的后跟磨损程度远比另一只严重,那就需注意了。如将头轻轻后仰,然后尽力向左转,再向前转,然后向右转时听到颈椎有“咔咔”的声向并感到颈户酸痛僵硬,那应该是颈椎出问题了。这样异样都说明你的脊柱应该保养了,健康网为你介绍两种使脊柱、肩部及腰部

得到放松的方法。

俯卧放松功俯卧床上,额头贴床面,两臂放于体侧,手心向上。

两手臂从体侧开始尽量向前伸展,止于头顶前方(与躯干呈直线),手心向下。闭上双眼,全身放松,调整呼吸使其变得自然而有节奏,将意识集中在呼吸上,心里默念“1吸”、“1呼”、“2吸”、“2呼”,

保持此姿势5分钟或更长时间。

飞燕式俯卧在床上,以腹部为支撑点,抬头、挺胸、向后展双臂,同时抬大腿、小腿、脚,使头部与腿部翘起呈飞燕状,保持5秒钟,放下头、臂、腿,全身放松休息片刻,再重复以上动作15次。可锻练

颈椎、腰椎。

疾控提醒:秋季防病小知识

今年的夏季似乎特别的长,阵阵热浪炙烤了我们整整5个月的漫长时

光。如今,人们终于可以好好静下心来享受一下秋天的凉爽和惬意。然而,

秋天并非一切都是美好的,它是一年中由热向冷过渡的季节,气温忽高忽低,早晚温差较大,一些疾病也悄然而至。下面是秋季常见的一些流行病、多发病,请市民注意自身保健,加强锻炼,预防疾病。

感冒秋天气候变化异常,季节转换较快,早、中、晚及室内外温差较大,呼吸道黏膜不断受到刺激,抵抗力减弱,给病原微生物提供了可乘之机,是感冒等上呼吸道感染病的高发季节。特别是当工作环境通风不好时,感冒

更容易在人与人之间迅速传播,而老人、小孩是秋季感冒的易感人群。

预防感冒首先要遵循“春捂秋冻”和“耐寒锻炼从秋始”的规律,注意

随温度变化选择衣物;增加户外活动,增强体质,保持工作环境的良好通风,

尽量避免出入人群聚集的公共场所;要适当多饮水,多吃水果,增强机体代谢;经常使用冷水洗脸洗鼻,也有助于感冒的预防;应尽量避免接触感冒患者,接触到感冒患者或他们碰触过的东西后要洗手,手指还要远离眼睛和鼻子;在感冒流行时可用陈醋熏蒸居室;部分老年人在感冒初期自行服药,结

果用药不当反而使病情加重,去医院时已转成肺炎等并发症,因此老年人患

感冒后更要及时就医;儿童抵抗力弱,要注意护理,在早晚间要注意保暖,

及时添加衣物,平时要注意饮食卫生,在干燥的天气里让孩子多喝水,保持

呼吸道的湿润。

胃病人体受到冷空气的刺激,血液中的组胺酸增多,胃酸分泌增加,胃肠发生痉挛性收缩。此外,如不注意饮食和生活规律,很容易引发反酸、

腹胀、腹泻、腹痛等胃肠道病,或使原来的胃病加重。患有慢性胃炎的人在

秋季更要特别注意胃部的保暖,适时增加衣服,夜间睡觉时要盖好被褥,以

防止腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。还要加强运动锻炼,注意饮食调养。

胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到少吃多餐、定时定量。

同时,还应注意进食时细嚼慢咽,以利于消化吸收,减轻胃肠负担。讲究心

理卫生,要保持精神愉快和情绪稳定。当然,注意劳逸结合,防止过度疲劳

也是必需的。

关节炎入秋季节,一方面暑湿蒸腾,另一方面又寒意袭人,极易发

生外寒内湿的关节痛症。当天气刚刚转凉时,就要注意保暖,穿厚些的衣服

和袜子。洗澡时用热水擦洗,多用热水泡脚用热水敷膝关节。患者应注意防

寒保暖,尤其是大汗后不宜立即接触冷水或用冷水洗澡。

皮肤感染秋季蚊虫多,叮咬后出现红肿且奇痒,搔抓后可继发细菌

感染,出现脓疱疮等。所以,被蚊虫叮咬之后切不可搔抓,可涂抹风油精、

清凉油消肿止痒。

秋季健康小知识!!!!

入秋萝卜胜似良药

时下,正是萝卜上市的季节,它作为一种普通的蔬菜为人们所喜爱。萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值,入秋萝卜胜似良药,民间常用来治疗多种疾病。

比如治扁桃体炎、治哮喘、治偏头痛、治冻疮、治咳喘多痰、咽喉痛、口腔溃疡。

秋天嗓子起火嘴唇发干怎么办?

如何打击“燥”这个敌人呢?炎热的夏季,酷暑掏空了我们人体的津液,而秋燥又进一步袭击我们。整天忙着事业、忙着挣钱的朋友们,现在最应该做的一件事是:

补足津液一是补,二是防丢失

还有就是●秋季要少吃过油、过甜、过辣、过咸的东西;饮食以清淡为主;少

喝甜味饮料。

●多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的东西,促进排便。为什么排便与补津液有

关呢?因为长期便秘,“火”发不出去,自然灼烧津液了。

●多运动,运动促进血液循环,津液自然充溢。

●饮食宜偏寒凉,而温热类如羊肉、狗肉、虾、韭菜等少吃为妙。寒凉食物很

多:豆腐、黑豆、梨、银耳、芝麻、百合、藕、海参、蜂蜜、鸡蛋、苦瓜等等。

●忌情绪过激。问问自己,情绪是不是不稳定?心情烦不烦?这些都会产生心火,

灼烧津液,使自己口舌干燥。

●水果宜吃葡萄、梨等,忌温性的荔枝、苹果等。

秋天的健康睡眠法

秋天,地气清肃,自然界的阳气由发散趋向收敛。古代养生学家认为,此时睡眠宜早卧早起,与鸡俱兴。顺应阳气的生长,使肺气得以舒张;不宜终日闭户或夜间蒙头睡觉,养成开窗而居,露头而睡的习惯;要经常开窗通气,使室内空气流通,以利于减少呼吸道感染、头晕、疲倦等。此外,要保持睡眠充足,神志清醒,以应

收敛之气。

初秋时节要重视午休

刚立秋,“秋老虎”说来就来了。近几天,闷热的天气让人们心烦意乱,晚间难以入睡。专家提醒市民注意预防各种睡眠障碍,在睡眠前开空调使卧室达到容易入睡的温度,但为了防止感冒,一般不宜低于26℃。尽量不要中止睡眠呼吸紊乱的治疗。有的鼾症患者因为天热而中断了使用CPAP(一种帮助睡眠的机器),结果睡眠呼吸暂停再次出现,从而影响了睡眠质量。要重视午休。专家研究发现,人在中午睡一个小时的效果,能够达到晚上几个小时的睡眠效果,并且有利于提高下午的工作效率。此外,适当运动有利于改善睡眠质量。

秋季保健需防“贼风”

秋天是冬夏季风活动的过渡时期,气候多变,早晚温差大,冷热失常,往往使人措手不及,外邪乘虚而人,容易生病。这里的“外邪”就是人们所说的“贼风”。秋季白天仍然很热,但是一到夜间,就会凉风习习。有的人爱开窗而睡,很容易受“贼风”侵袭。这是因为睡眠中人体各器官活动减弱,免疫机能降低,阵阵凉风吹起的地面尘土以及细菌病毒乘虚而入,会引起咽炎、气管炎等症状;“贼风”吹在熟睡者的头面部,第二天早上容易引起偏头痛,甚至口歪眼斜、流口水,这主要是病毒侵犯了人体,导致了面部神经麻痹;“贼风”吹在没盖被子的腹部上,还会引起腹泻;“贼风”还常常招来蚊子,吮吸血液,同时,把疟疾、丝虫病、流行性乙型脑炎传给被叮咬者;夜间的“贼风”还使肌肉处于紧张性收缩状态,不能充分松驰休息,使肌肉代谢酸性物质堆积,致使第二天全身酸痛,疲乏无力。人们常用“多事之秋”来比喻秋天多变的天气,这恐怕就是“贼风”的罪过。预防“贼风”侵袭,一方面平时注意穿衣、盖被,不要因为白天较热就减衣;另一方面,也不要过早地穿上棉衣,冻一冻,即“秋

冻”,也会对秋季的“贼风”增加抵御力。

多吃秋果惹病生

秋天是水果丰收的季节,但吃水果并非多多益善,食用时应适可而止,吃多了也会影响健康。比如下列七种常见的秋果就要悠着吃。如:苹果、梨、柿子、大

枣、柑橘、葡萄、石榴。

秋令保健以养肺为主

肺主气,司呼吸,开窍于鼻。中华医学认为,秋令与肺气相应,秋天燥邪与寒邪最易伤肺;呼吸系统的慢性疾病也多在秋末天气较冷时复发,所以秋季保健以养肺为

主。固护肌表、滋燥润肺、防忧伤肺、补脾益肺、补脾益肺、通便宜肺。

秋季要注意预防时令病

立秋之后,秋风秋雨渐多,天气由热转凉。由于昼夜之间温差增大,也是人们发病较多的时节。常见的有支气管炎、哮喘病复发,肠胃疾患增多、“热伤风”等。

因此,人们在秋季一定要注意保健,做到防病于未然。

秋季咳嗽非寻常

秋天气候干燥,本来身体很好的人也会喉痒咳嗽,干咳无痰。秋风阵阵,秋凉乍起,应及时添加衣服,预防感冒。秋梨上市,每天吃1-2个,可养肺润燥、润肠通便、预防咳嗽。此外,金桔有很好的止咳作用,每天可食3次,每次5-6颗,也

有药效。

秋季皮肤防过敏

每逢气候转换、温差悬殊大或温热潮湿之季节,许多女性常会发生皮肤过敏的现象。由于种种环境因素,空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质便会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物--组织胺,引起鼻塞、打喷嚏、流涕、喉咙发痒、眼皮肿胀等现象。致使某些女性,会出现全身皮肤奇痒、起疹块和鳞屑、脱皮,面部红白不一、斑驳陆离等过敏症。对于皮肤过敏,临床多采用抗组织胺类药物治疗。

其虽能抑制组织胺释放量,但作用也很有限,对许多过敏症状不起效用,而且还有

副作用。有些抗组织胺剂会令人昏昏欲睡和头脑迟钝。过敏症研究专家认为,最有

效措施是寻找出过敏诱发因子,避免再接触这种物质。但要在2万种不同的诱发因

子中准确地找到致病的因子,不是件容易的事情。为检测一种物质的致敏反应,医

生需要做各种不同的皮肤测试,费时费事。更因为许多致敏物质是不可以完全避免

的,比如药物和昆虫等防不胜防。所以,过敏性皮肤的人欲拥有完美的皮肤,主要

应从日常精心呵护肌肤做起,设法降低皮肤的致敏性,随着日月的推移,人近中年

后发病率会逐渐降低。必要时可采用脱敏治疗法。

秋秋初防治红眼病

初是红眼病流行期.它一般始发于流动人口多、人口密度大的城市,传染快,治愈后免

疫力低,可重复发病.拓最新研究资料证实,红眼病治疗不及时,可引起神经麻痹,导致

四肢瘫痪等症,故不应轻视. 红眼病的传染方式主要是接触传染.预防红眼病,主要是

控制传染源,隔离病人,患者所用毛巾、手帕、脸盆、眼镜等须经常消毒,并与健康人

分开.健康人可点消炎眼药水预防,不用脏手和衣袖揩眼睛.少儿抵抗力弱,尽量少去人

群中玩,并保持手、眼卫生,不与患病家人共睡.

用手或掌等部分着力于被按摩的部位上,进行单方向的直线推动为推法。轻推法具有镇静止痛,缓和不适感等作用,用于按摩的开始和结束时,以及插用其他手法之间。重推法具有疏通经络,理筋整复,活血散瘀,缓解痉挛,加速静脉血和淋巴液回流等作用,可用于按摩的不同阶段。

(一)方法与步骤

1.用指或掌等部位着力于被按摩的部位上。

2.根据推法用力的大小,可分为轻推法和重推法。选定力度后进行单方向的直线推动。一般推3~5次。

(二)动作要领

1.轻推法时用的压力较轻;重推法时用的压力较重。作全掌重推法时,四指并拢,拇指分开,要求掌根着力,虎口稍抬起,必要时可用另一手掌重叠按压于手背上,双手同时向下加压,沿着淋巴流动的方向向前推动。

2.指、掌等着力部分要紧贴皮肤,用力要稳,推进的速度要缓慢而均匀,但不要硬用压力,以免损伤皮肤。

三、擦法

用手的不同部位着力,紧贴在皮肤上,作来回直线的摩动为擦法。具有温经通络,行气活血,镇静止痛,能提高皮肤温度,增强关节韧带的柔韧性等作用。轻擦法多用于按摩开始和结束时,以减轻疼痛或不适感。重擦法多插用于其他手法之间。

(一)方法与步骤

1.用手掌、大鱼际、小鱼际或掌根部位着力于皮肤上。

2.根据力量大小选择轻重手法作来回直线的摩动。

(二)动作要领

1.操作时腕关节要伸直,使前臂与手接近相平,以肩关节为支点,带动手掌作前后或左右直线往返擦动,不可歪斜。

2.按摩者手掌向下的压力要均匀适中,在擦动时以不使皮肤褶叠为宜。

3.擦法的速度一般较快,往返擦动的距离要长,动作要均匀而连贯,但不宜久擦,以局部皮肤充血潮红为度,防止擦损皮肤。

四、揉法

用手的不同部位,着力于一定的部位上,作圆形或螺旋形的揉动,以带动该处的皮下组织随手指或掌的揉动而滑动的手法为揉;。具有加速血液循环、改善局部组织的新陈代谢、活血散瘀缓解痉挛、软化瘢痕、缓和强手法刺激和减轻疼痛的作用。全掌或掌根揉,多用于腰背部和肌肉肥厚部位。拇指揉法多用于关节、肌腱部。拇、中指端揉是穴位按摩常用的手法。

(一)方法与步骤

1.用手掌、掌根、大鱼际、小鱼际、拇指或四指指腹部分着力于皮肤上。

2.作圆形或螺旋形的揉动,以带动该处的皮下组织随手指或掌的揉动而滑动。

(二)动作要领

揉动时手指或掌要紧贴在皮肤上,不要在皮肤上摩动,手腕要放松,以腕关节连同前臂或整个手臂作小幅度的回旋活动,不要过分牵扯周围皮肤。

五、揉捏法

拇指外展,其余四指并拢,手成钳形,将全掌及各指紧贴于皮肤上,作环形旋转的揉捏动作,边揉边捏边作螺旋形地向心方向推进的手法为揉捏法。具有促进局部组织的血液循环和新陈代谢,能增加肌力和防治肌肉萎缩,缓解肌肉痉挛,消除肌肉疲劳和活血散淤止痛等作用。多用于四肢、臀部等肌肉肥厚处,常与揉法交替使用。六、搓法

用双手挟住被按摩的部位,相对用力,方向相反,作来回快速地搓动的手法为搓法。具有疏经通络,调和气血,松弛组织,缓解痉挛,加速疲劳消除,提高肌肉工作能力等作用。适用于腰背、胁肋及四肢部,以上肢部和肩、膝关节处最为常用,常在每次按摩的后阶段使用。

(一)方法与步骤

1.双手呈抱物形着力于肢体部位,挟住被按摩的部位。

2.相对用力、方向相反,作来回快速地搓动,同时作上下往返移动。

(二)动作要领

1.操作时两手用力要对称,动作柔和而均匀,搓动要快,移动要慢。

2.运动前,若采用压力大、频率快而持续时间短的搓动,能提高肌肉的工作能力;运动后,若采用压力小、频率缓慢而持续时间较长的搓动,能加速消除肌肉的疲劳。

七、按法

用指、掌、肘或肢体的其他部分着力,由轻到重地逐渐用力按压在被按摩的部位或穴位上,停留一段时间(约30s),再由重到轻地缓缓放松的手法为按法。具有疏筋活络,放松肌肉,消除疲劳,活血止痛,整形复位等作用。拇指按法适用于经络穴位,临床上常与拇指揉法相结合,组成“按揉”复合手法,以提高按摩效应及缓解用力按压后的不适感,掌按法多用于腰背部、肩部及四肢肌肉僵硬或发紧、也用于关节处,如腕关节、踝关节等。用指端、肘尖、足跟等点按穴位,是穴位按摩常用的手法。

(一)方法与步骤。

1.用指、掌、肘或肢体其他部分着力于皮肤上。

2.由轻到重地逐渐用力按压在被按摩的部位或穴位上,停留一段时间,再由重到轻地缓缓放松。

3.按法中以指按法和掌按法两种最为常用。拇指或示、中、环指面着力,按压体表某一部位或穴位,称指按法。用单掌或双掌掌面或掌根或双掌重叠按压体表某一部位,称掌按法。

(二)动作要领

1.按压着力部位要紧贴体表不可移动,操作时用力方向要与体表垂直,由轻逐重,稳而持续,使力达组织深部。

2.拇指按穴位要准确,用力以病人有酸、胀、热、麻等感觉为度。

八、摩法

用示指、中、环指指面或手掌面着力,附着于被按摩的部位上。以腕部连同前臂,作缓和而有节奏的环形抚摩活动的手法为摩法。具有和中理气,消积导滞,调节肠胃蠕动,活血散瘀和镇静、解痉、止痛等作用。刺激轻柔缓和舒适,常用于按摩的开始,以减轻疼痛或不适;常配合揉法、推法、按法等手法,治疗脘腹胀痛,消化不良,痛经等病症。

(一) 方法与步骤

1.用示指、中、环指指面或手掌面省力,附着于被按摩的部位。

2.肘关节要微屈,腕关节要放松,指掌关节自然伸直,轻轻放在体表上;腕部要连同前臂在皮肤上作缓和协调的环旋移动。

(二)动作要领

1.可沿顺时针或逆时针方向均匀往返的连贯操作。

2.每分钟频率约为120次。

3.用力不可太重。

九、拍击法

用手掌或手的尺侧面等拍击体表的手法为拍击法。常用的有拍打法、叩击法和切击法3种手法。均具有促进血液循环,舒展肌筋,消除疲劳和调节神经肌肉兴奋性的作用。多用于肩背、腰臀及四肢等肌肉肥厚处。缓缓的拍打和叩击,常用于运动后加速消除疲劳;用力较大,频率较快,持续时间短的切击。,常用于运动前提高神经肌肉兴奋性。单指或多指的叩击是穴位按摩常用的手法。

(一)方法与步骤

1.拍打时,两手半握拳或五指并拢,拇指伸直,其余四指的掌指关节屈曲成空心掌,掌心向下。叩击时,两手握空拳,尺侧面向下。也可用5个手指或3个手指或一个手指指端叩打在一定的部位上。切击时,两手的手指伸直,五指并拢,尺侧面向下。

2.两手有节奏地进行上下交替拍打。

(二) 动作要领

1.拍打时,肩、肘、腕要放松,以手腕发力,着力轻巧而有弹性,动作要协调灵活,频率要均匀。

2.叩击和切击时,以肘为支点进行发力。叩击时肩、肘、腕要放松;切击时肩、肘、腕较为紧张,力达组织深部。动作要协调、连续、灵活。

十、抖法

分肢体抖动法和肌肉抖动法两种。肢体抖动法时,用双手或单手握住肢体远端,微用力作连续小幅度的上下快速抖动。肌肉抖动法时,用手轻轻抓住肌肉,进行短时间的左右快速抖动。具有疏筋通络、放松肌肉、滑润关节的作用。多用于肌肉肥厚的部位和四肢关节,常用于消除运动后肌肉疲劳,是一种按摩结束阶段的手法。

(一)方法与步骤

分肢体抖动法和肌肉抖动法两种。

1.用肢体抖动法时,用双手或单手握住肢体远端,微用力作连续小幅度的快速抖动(上肢可做上下左右的抖动,下肢一般可做上下抖动)。

2.用肌肉抖动法时,用手轻轻抓住肌肉,进行短时间的左右快速抖动。

(二)动作要领

动作要连续、均匀,频率由慢到快,再由快到慢;抖动的幅度要小,频率一般较快,用力不要过大。

十一、运拉法

用一手握住被按摩者关节远端肢体,另一手握住关节近端肢体,在关节的生理活动范围内作被动性运动的手法为运拉法。具有滑润关节,舒筋活血,防止或松解关节粘连,改善关节运动功能和纠正小关节处的微细解剖位置改变等作用。适用于四肢关节及颈腰部。常在按摩的后阶段使用,能增进关节的活动幅度和消除关节屈伸不利等疲劳性酸痛。

(一)方法与步骤

1.按摩者一手握住关节远端肢体,另一手握关节近端肢体。

2.在关节的生理活动范围内作被动性的运动。

3.常用的有肩、肘、腕、髋、膝、踝等关节的运拉法。

(1) 肩关节运拉法:按摩者一手握住腕部或托住肘部,另一手按在肩部上方,然后使肩关节作外展、内收、旋内、旋外及环转运动,

(2)肘关节运拉法:按摩者一手握住前臂远端,另一手轻轻托住肘后,然后使肘关节屈伸及旋转运动。

(3)腕关节运拉法:按摩者一手握住腕关节上方,另一手握住手掌中部,然后使腕关节作屈伸、内收、外展及旋转运动。

(4)髋关节运拉法:被按摩者取仰卧位,髋、膝屈曲。按摩者一手握住小腿下部,另一手扶住膝部上方,然后作髋关节的屈、伸、外展、内收和环转运动。

(5) 膝关节运拉法:被按摩者取仰卧位。按摩者—手握住踝部,另一手按于膝关节上,然后使膝关节作屈伸与旋内旋外等运动。

(6) 踝关节运拉法:被按摩者取坐位或仰卧位。按摩者—手握住小腿下部或托住跟部,另—手握住前足掌,然后作踝关节的屈伸、内收、外展及旋转运动。

(二)动作要领

1.运拉时动作要缓和,用力要稳;动作幅度要在生理活动范围内做到由小到大。

2.作环转运动时,可沿着顺时针或逆时针方向进行。

十二、拿法

用单手或双手的拇指与食、中两指,或拇指与其他四指指面着力,作相对用力,

在一定的穴位或部位上进行有节律的提拿揉捏为拿法。具有疏通经络,解表发汗,镇静止痛,开窍提神,缓解痉挛等作用。主要用于颈项、肩背及四肢部。临床上常拿风池等穴位及颈项两侧部位,治疗外感头痛;也用于运动过程中振奋精神,是穴位按摩的常用手法。

(一)方法与步骤

1.用单手或双手的拇指与示、中两指,或拇指与其他四指指面着力。

2.作相对用力,在一定的穴位或部位上进行有节律的提拿。

(二)动作要领

1.操作时肩臂要放松,腕要灵活,以腕关节和掌指关节活动为主,用指面相对用力提拿。

2.用力要由轻到重,再由重到轻。

3.拿法刺激强度较大,拿捏持续时间宜短,次数宜少,拿后应配合使用轻揉法,以缓解强刺激引起的不适。

十三、滚法

用手背近小指侧部分或小指、无名指、中指的掌指关节突起部分着力,附着于一定部位上。通过腕关节伸屈和前臂旋转的复合运动,持续不断地作用于被按摩的部位上,此为滚法。具有活血散瘀,消肿止痛,缓解肌肉痉挛,增强肌肉的活动能力和韧带的柔韧性,促进血液循环及消除肌肉疲劳等作用。本法压力较大、接触面积较广,适用于肩背部、腰骶部及四肢部等肌肉较肥厚的部位,常用于治疗运动损伤及消除肌肉疲劳。

(一) 方法与步骤

1.用手指背侧小指、无名指、中指的掌指关节突起部分着力于皮肤上。

2.通过腕关节伸屈和前臂旋转的复合运动,持续不断地作用于被按摩的部位上。

(二)动作要领

1.肩臂和手腕要放松,肘关节微屈约120°,即腕关节屈曲、前臂旋后时向外滚动约80°,腕关节伸展,前臂旋前时向内滚动约40°。

2.着力要均匀,动作要协调而有节律,一般滚动的频率每分钟约140次。

十四、刮法

拇指屈曲,用指甲(也可用硬币、匙等代替)在病变部位作单方向的匀速刮动的手法为刮法。松解粘连,消散瘀结,改

善病变部位的营养代谢和促进受伤组织的修复。常用于治疗髌骨张腱末端病。

(一)方法与步骤

1.拇指屈曲,用指甲(可用硬币、匙等代替)着力于病变部位上。

2.拇指端屈曲作单方向的匀速刮动。

(二)动作要领

1.刮动时用力要均匀。

2.刮时可蘸些水,切勿损伤皮肤。

十五、掐法

用拇指指端或指甲缘着力,选取一定的部位或穴位,用持续或间断的力垂直向下按压的手法为掐法。具有消肿,防止粘连及开窍醒脑,提神解痉,行气通络的作用,适用于消除局部肿胀。常用于急救,是穴位按摩常用的手法。

(一)方法与步骤

1.用拇指指端着力,选取一定的部位或穴位上。

2.用持续或间断的力垂直向下按压。

(二)动作要领

1.用于局部消肿时,必须从肿胀部位的远心端开始,以轻巧而密集地手法向下切压皮肤,依次向近心端移动,移动的速度宜缓慢,用力不可过大。

2.用于点掐穴位时,要手握空拳,拇指伸直,紧贴示指桡侧缘,用拇指指端或指甲(以指代针)着力于穴位上,用力逐渐加重,以引起“得气”为度,掐后轻揉局部以缓解不适感。

3.用于急救时,手法宜重、快,但要防止指甲刺破皮肤。

十六、弹筋法

用拇指与示、中两指或拇指与其他四指指腹将肌肉或肌腱速提速放的手法为弹筋法。具有舒筋活络,畅通气血,解痉止痛,对局部神经有强刺激作用。一般用于治疗肌肉酸痛和肌肉痉挛等。

(一)方法与步骤

1.用拇指与示、中两指或拇指与其余四指指腹将肌肉或肌腱拿住。

2.象木工弹墨线一样的形式,拿住肌肉速提速放。

(二)动作要领

1. 用指腹着力,切勿用指端用力内掐。

2.用力要由轻到重,刚中有柔,每处每次可提l~3下,然后使用轻揉法,以缓解因提弹而引起的不适感。

十七、拨法

用双手的拇指指端陷压于一定部位上,适当用力作与韧带或肌纤维垂直方向来回拨动的手法为拨法。具有分离粘连,消肿散结,解痉止痛等作用。常用于治疗肌肉肌腱和韧带的慢性损伤。拨与揉结合,即拨揉是穴位按摩常用的手法。

(一)方法与步骤

1.用双手拇指或单拇指的指端陷压于一定部位上。

2.适当用力作与韧带或肌纤维垂直方向的来回拨动。

(二)动作要领

操作时拇指端要深按于韧带或肌肉、肌腱的一侧,然后做与韧带和肌纤维成垂直方向的拨动,好象弹拨琴弦一样。也可沿筋内的一端依次向另一端移动弹拨,使局部有酸胀感,并能耐受为度。

十八、理筋法

用拇指指腹压迫伤部,顺着肌纤维,韧带或神经行走的方向缓慢移动,以顺理其筋的手法为理筋法。具有调和气血,顺筋归位的作用。多用于治疗急性闭合性软组织损伤。

(一)方法与步骤

1.用拇指指腹压迫伤部。

2.顺着肌纤维、韧带或神经行走的方向缓慢移动,以顺理其筋。

(二)动作要领

1.操作时伤部应尽量放松,用一手拇指指腹固定伤部的健侧端,另一手拇指指腹沿着韧带、肌纤维和神经行走的方向向患端顺理,也可以从伤部的上端向下端顺理,反复数遍;

2.用力必须均匀持续,指腹移动必须缓慢。

十九、捏法

1.用拇、食两指或拇、食、中三指提捏某一部位称为捏法。

2.用力较轻,适用于浅表的肌肤组织。

3.捏法应用于脊部称为“捏脊”。较长用于幼儿,可治疗消化不良。

二十、扳法

1.用双手向同一方向或相反方向用力,使关节伸展或旋转,称为扳法。

2.临床上常用于治疗四肢关节功能障碍及脊椎关节小关节错缝等症。

3.常有:颈椎扳法、腰椎扳法、肩关节扳法(内收、上举)、

二十一、拉法

1.拉法属于牵拉、拔伸的方法,故也称为牵引法或拔伸法。

2.本法较多应用于中医伤科的正骨方面。

3.应用时动作要稳而持续,不可用一突发性的猛力;要根据不同的部位和病情,适当控制牵引拔伸的力量和方向。

4.常有:颈椎拔伸法、肩关节拔伸法、腕关节拔伸法、指间关节拔伸法。

蔬菜水果营养价值及功效

蔬菜水果营养价值及功效在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,绿叶菜含铁丰富,而且吸收率也较高。蔬菜中按颜色来分:颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症功用。 【西红柿】含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P 的含量居蔬菜之冠。有促进消化、利尿、抑制多种细菌、防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 圣女果其维生素含量是普通番茄的1.7倍”。特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。 【土豆】它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。糖分和钙质与苹果相当,只有胡萝卜素的含量比苹果少一点。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 【菠菜】 菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的

核黄素等。 【大白菜】 大白菜含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。大白菜含锌的数量之高,在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。 【包心菜】 维生素C的含量明显高于大白菜,胡萝卜素的含量也略高于大白菜。含有较多的微量元素钼,维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些。 【小白菜】 含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。 【油菜】 油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩,胡萝卜素和钙的含量都很高,维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。 【芹菜】 芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎,芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果显著。 【辣椒】

果蔬营养与健康

蔬菜营养与健康 摘要:中国第一部医学专著《黄帝内经》中提出,“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”其中的“五菜”是指各类蔬菜,能营养人体、充实脏气。但是每个人对营养的需求不同,而且每种蔬菜的营养成分也不尽相同,所以我们必须了解蔬菜的营养价值,才能各取所需,使人体内各种营养素更完善、更充实。 关键词:蔬菜分类蔬菜颜色营养烹饪注意点 引言蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物,古人云:“三日可无肉,日菜不可无”。这是因为蔬菜中含有多种营养素,是无机盐和维生素的主要来源。因此,我们有必要更好地了解蔬菜的营养价值及食用方法,从而提供人体所需物质,打造健康体魄。 一蔬菜的种类 蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。 根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主,含糖量较高,如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等,能部分替代主食。其它营养成分又各有不同,如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含钾盐和维生素C;大蒜中含有多种无机盐,胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。 瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多 鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等,这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高,维生素B的含量最多。 叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。 二蔬菜的颜色与营养 蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出的结论。营养学家发现,青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值最高,胡萝卜,莴笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则最低。此外,营养医师王兴国饮食营养科普讲座营养食疗食补健康饮食减肥保健不同颜色的同种蔬菜,其营养价值也不相同。如紫色茄子的营养价值就比白色的高。日本预防癌症研究所平山雄所长进行的调查表明,绿黄色蔬菜能降低癌症的发病率。 判断蔬菜的营养价值高不高,主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后,发现一个规律:蔬菜的颜色越深,营养价值就越高;颜色浅的则营养价值比较低。其中,按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序,营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位,由于颜色不同,维生素含量也不同。。 不过,不同颜色的蔬菜之间营养成分不尽相同,对健康的作用也有所不同,吃的时候还要尽量搭配食用。 绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素,对高血压及失眠有一定的治疗作用,并有益肝脏。 黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、胡萝卜等,富含维生素E,能减少皮肤色斑,调节胃肠道消化功能,对脾、胰等脏器有益。 红色蔬菜有番茄、红辣椒等,能提高食欲、刺激神经系统兴奋。 紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等,有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。紫茄子中的维生素P 还能增强细胞之间的黏附力,降低脑血栓的发生几率。

三十种养生蔬菜复习过程

三十种养生蔬菜 1、菠菜 菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。 2、西兰花 西兰花营养丰富且全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C能够促进消化吸收,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,降低血脂。 西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,纤维在胃内吸水膨胀,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,有助于减少食量,对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便,帮助排清宿便,让小腹变得平坦。而且100克的西兰花只有33大卡的热量,绝对是减肥MM的不二之选哦。 3、卷心菜 增强饱足感,多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素U,可有效抑制脂肪吸收!能快速清除毒素,避免体内毒素的堆积。丰富的维生素C,能增强免疫力,并预防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生和伤口愈合,具有护肤美容的效果呢! 营养师从营养分析的角度,卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质,而热量却很低,根本不用担心食用过量的问题,还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。”卷心菜无疑是冬季中低卡以及富含维生素u和维生素c的蔬菜了。通常被运用到各类锅类料理中。

卷心菜的维生素u是能调理肠胃的脂溶性维生素。卷心菜的维生素c较多地集中在外侧绿色的部分,以及中间芯的部分。 4、白萝卜 白萝卜的营养成分相当丰富,钙质的含量是菠菜的4倍,维生素C是柠檬的10倍以上,铁含量是肝脏和鳗鱼的3倍,维生素B1比豆桨多60%,维生素B2则是牛肉的2倍。而且同样富含胡萝卜素,辛味成分能刺激血液循环,加速新陈代谢。解毒排毒,利尿,改善便秘,都是白萝卜的减肥特色哦! 胆碱物质——能消积化滞,促进脂肪分解,并有降低血脂、血压的功效。 芥子油——能够促进脂肪类物质更好地进行代谢,避免脂肪在皮下堆积。能促进脂类食物新陈代谢,非常有利于减肥。 粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖,并加速排出体内毒素,能有效改善便秘现象,经常食用可避免脂肪在皮下囤积。 5、白菜 白菜含有丰富的膳食纤维,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,加强消化吸收功能,能够润肠通便,减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。另外,大白菜含水量丰富,高达95%,所含热量极少,不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E,多吃对养颜美容有好处。 6、洋葱 具有非常强的杀菌作用,可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失,洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。 7、高丽菜 含有维生素K,可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质,它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

果蔬养生顺口溜

果蔬养生顺口溜 万物蔬菜养生宝,饮食多样经您调。白菜利尿解毒素,黄瓜减肥有成效。 萝卜消食开脾胃,蘑菇抑制癌细胞。清热解毒马齿草,盐醋防毒消炎好。 夏吃丝瓜通脉络,芹菜能降血压高。花生能降胆固醇,生梨饭后化痰好。 木耳抗癌素中荤,莲藕除烦解酒妙。山楂减肥除疝气,山药益肾降糖尿。 利肠通便食猪血, 气短虚弱吃山药。 营养丰富胡萝卜, 常吃身体不显老。 紫茄祛风通经络, 禽蛋益智营养高。 常吃瓜籽美容颜, 多食芝麻抗衰老。 柿子止咳润心肺, 润肺生津有妙招。 健脾益气食葡萄, 秋食悦色人不老。 海带预防白血病, 去脂降压也很好。 赤豆解毒医疖疮, 绿豆解暑降温妙。 老年便秘用芦荟, 妇女美容不易老。 白菊明目又平肝, 黄菊泡茶把热消。 高压低压荠菜花, 眼底出血荠菜熬。 金针花蕾治黄痘, 清新降火榆钱好。 萝卜化痰清胀气, 瓜豆消肿又利尿。 红枣补气养心血, 熬粥加枣皮肤好。 生津安神属乌梅, 润肺乌发吃核桃。 预防中风食紫菜,

护脑血管土豆好。 菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。枸杞全身都是宝,延年益寿离不了。 老年莫忘吃红薯,通便防癌有奇效。清热解毒吃香椿,健脾理气效果好。 坚持常食西红柿,黑斑雀子自然消。健身益体无花果,果叶药用价值高。 咽喉肿痛泡茶饮,痔疮脱肛熏洗好。镇咳祛痰食冬瓜,水肿肾炎也治疗。 南瓜消炎补益气, 养生祛病非常妙。 经常不断吃豆渣, 预防癌症亦妙招。 《养生三字经》 清晨起,莫慌忙, 伸伸懒腰再起床。 床边坐,别着急, 半分钟后再站起。 温开水,喝半杯, 血脉通畅最宝贵。 大小便,要排空, 清肠排毒垃圾清。 吃早餐,很重要, 宜早更要营养好。 日出后,晨练宜, 空气新鲜利身体。 指梳头,干洗脸, 头脑清醒驻容颜。 洗洗鼻,揉揉眼, 远离感冒和花眼。 齿常叩,舌常转, 生津开胃齿固坚。 保健穴,常按摩, 健身祛病好处多。

各种蔬菜功效及作用

各种蔬菜功效及作用 1、菠菜-通便清热的青菜各种营养素含量较均匀,且有不少微量元素,还有不少成分具有医疗作用煮汤食之,有寒冷润滑的性能,能通小便,利肠胃,清积热 2、韭菜--娇嫩鲜美的起阳草韭菜不但是调味佳品,而且是富含营养的佳蔬良药 3、莴苣--苦凉利五脏也叫莴笋,也叫千金菜。肉质细嫩,含比较丰富的营养。 4、大白菜(北方)被誉为“百菜之王”。 --清爽适口的养生主菜白菜中含有较多的 VC 具有四时常青营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适口等特点白菜有养胃消食之功 5、洋白菜--疗效广泛的家常菜又叫卷心菜、园白菜、包心菜,能促进人体物质代谢,对正在发育的儿童,有特别重要意义

6、马铃薯马铃薯有和胃调中、健脾益气、 强身益肾等作用,可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等 7、苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳的功效 8、西红柿。西红柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降血压功效 9、茄子。茄子性味甘、寒、无毒,具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂草甙,具有降胆固醇的效能。 香菇。别称香菌。甘平,开胃,治溲浊不禁。痧豆后、产后、病后忌之。性能动风。含有许多种氨基酸,还含有降低血脂的物质 10、木耳。性味甘、平,功能为益气不饥,润肺补脑,轻身强志,断谷治痔,和血养荣 11、豆腐保健功效:*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。豆腐保健功效:*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。

12、韭菜。韭菜温中下气,补虚,调和脏腑,益 阳,止泄血脓。 13、大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多 14、牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称 15、猪肉含有丰富的维他命B1。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1,可以使身体有力气 16、鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。 17、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素 B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视

果蔬营养与保健

果蔬营养与保健 果蔬营养与保健 姓名: 学号: 专业:工程造价 摘要:水果蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物,其富含的各种营养物质对维持人体日常活动起到非常重要的作用,蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。据国际粮农组织统计,人体必需的维生素C有90%、维生素A有60%来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献。水果中含有丰富的维生素和矿物质,常吃水果不仅能获取人体必需的营养物质,还能美容养颜,部分水果还有抗癌作用。 关键词:果蔬营养价值保健 俗话说“民以食为天”,现在的人们越开越关心饮食这个话题。我们需要合理饮食,才能有足够的热能维持体内外的活动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体的抵抗力;有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。

蔬菜篇 洋葱。洋葱中含有的二苯基硫化亚磺酸盐化合物,具有较强的抗炎活性。同时,洋葱中含有的蒜素,有很强的抗菌灭菌能力,能抑制各种细菌病毒的入侵,对呼吸系统、消化系统疾病的防治有明显效果。 大蒜。大蒜除含有丰富的糖分、脂肪、蛋白质、磷质、胡萝卜素以及维生素C外,还含有蒜素等重要物质,具有抑制病毒和抑制癌细胞生长的作用。 豆豉。日本学者研究发现,豆豉中含有的细菌,能产生大量B 族维生素,有助于人体抵御外界致病因素的侵袭。 萝卜。萝卜含有大量的维生素 C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等。常吃生萝卜,可预防上呼吸道感染、咽喉疼痛及支气管炎等病症。 苦瓜。苦瓜口感略苦,余味甘甜。一般说来,苦味食品都具有解毒功能。苦瓜具有消内热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。 黄瓜。黄瓜含有的葫芦素、黄瓜酸、柔软细纤维等,都对人体排毒有帮助,它对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。黄瓜同时还有利尿作用,可以清洁尿道,帮助排出泌尿系统的毒素。

公认的十大健康蔬菜

十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的,下面所列 的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者,也是公认的十大健康蔬菜。 1.西兰花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、 青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝 卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。小编提示:菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易 生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑 也来了,还可去除残留农药。吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于 营养的吸收。不要煮得过烂。 2.四季豆小编提示:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是 不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有 熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢 复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。 3.白菜(绍菜)大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题 句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王, 何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。在我国北方 的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。适合 人群:大众人群均合食用。小编提示:切白菜时,宜顺丝切,这 样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成 分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能 使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生 命危险。 4.茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常 见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其 他蔬菜所不能比的。茄子的功效:紫茄子富含维生素P,可软化微 细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下 出血、淤血)及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法,”食 用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效,对内痔便血有很好的疗效。此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

常识积累丨蔬菜的保健功能

常识积累丨蔬菜的保健功能 葱 味辛,性温,无毒。能散寒脏,通气活血,通阳,解毒,明目,利耳,通便。用于感冒风寒,恶寒,无汗,头痛,身紧,目肿。亦可用于气滞寒凝引起的腹痛,二便不畅。 葱有使人出汗较多的弊端,故平常多汗者要慎用或不可多食。忌与蜂蜜同食,会腹泻。忌与枣同食,可使人病。 蒜 能温中化食,理气消胀,消肿散毒。用于寒泻,冷痢,禁口痢,鼻衄。可解水毒、暑毒、鱼毒、肉毒、蟹毒。多食生痰动火,耗气伤血,损目昏神。凡葱、韭、胡荽、莱菔俱损目,唯蒜最为明显。肺胃有热及狐臭病忌食。 韭菜 味辛、酸、温、涩、无毒。辛归心,宜肝。可久食。安五脏,除胃中热。患包疱疹、眼部疾病的应忌食。 藕 生用能清热生津,凉血止血,破血消瘀。熟甘温,能补中养心,益血,生肌,止泻。 苦瓜 苦瓜具有生津消暑、促进食欲、增强免疫力的作用。

生姜 能开胃止呕,散寒解表,开郁散气,辟秽清神。用于风寒头痛,伤风鼻塞,咳逆上气;脾胃虚寒引起的恶心呕吐,食欲不振。 姜汁可擦冻疮,除狐臭。凡中风、中暑、中气、中酒、昏晕,一切暴病用姜汁与童便可解救。 冬瓜 能清热解暑,除烦止渴,利水消肿,和中益气。用于痰热喘咳,热病烦渴,或消渴;治十种水气,浮肿,小便不利;有减肥消胖的效果;解木耳毒。病人宜食瓜饯。以老熟为佳。 脾胃虚寒,阳气不足,大便滑泄,气弱体瘦,阴寒消瘦都不宜食。 黄瓜 能清热,解渴,利水。治咽喉热肿,火眼赤肿,暑热口渴。发生腹泻脾胃虚寒不可食。小儿过食,容易发生腹泻和患疳病(消化不良)。 芹菜 具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 萝卜

水果蔬菜养生宝典

水果蔬菜养生宝典 导读:我根据大家的需要整理了一份关于《水果蔬菜养生宝典》的内容,具体内容:养生我最大,水果蔬菜闯天下。水果和蔬菜都是养生必不可少的食物,那么关于水果蔬菜养生有什么秘密呢,不妨和我一起来了解下水果蔬菜养生秘诀,欢迎大家的阅读!水果蔬菜养生秘诀... 养生我最大,水果蔬菜闯天下。水果和蔬菜都是养生必不可少的食物,那么关于水果蔬菜养生有什么秘密呢,不妨和我一起来了解下水果蔬菜养生秘诀,欢迎大家的阅读! 水果蔬菜养生秘诀 柑橘 在秋季水果中,柑橘的维生素B1含量最高,对神经系统的信号传导具有重要作用。中医认为,柑橘养阴生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不适的人比较适宜吃。 吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉,橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。 鲜枣 相比其他秋季水果,鲜枣多项营养元素含量均居首位,如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成,从而降低了肿瘤的形成风险;钾能增强肌肉的兴奋性,参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。

鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃,一天吃8~10个即可。需要注意的是,痰多和大便秘结者要谨慎食用,因为枣偏热,会助火生热。 石榴 石榴膳食纤维的含量很高,为4.8克,且具有水溶性,在人体消化道中不会被酶所分解,可以吸水膨胀,从而大大增加了粪便的体积,既可以防止便秘,又能缓解腹泻症状。同时,肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵,产生B族维生素。 此外,红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素,能够减少体内自由基造成的氧化损伤,有利于美白、延缓衰老。 柚子 每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖者而言,无疑是好消息。医学认为,碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增,从而引起肥胖,甚至导致糖尿病和心脏病。 一般人每天食用量最好别超过200克,一天一大瓣即可。中医认为,柚子性寒,因此,身体虚寒的人不宜多吃。 山楂 山楂含钙量高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童建议在饭后吃点山楂。 可别为了减肥过量食用,尤其是胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。

蔬菜水果营养成分表

1.木瓜 营养成分:蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等。 食疗作用:木瓜性平味甘,易于人体消化和吸收,可使肌肉饱满,使肌肤细嫩润滑,有助于消除黑斑。 注意事项:胃酸过多者不宜多吃。此外,过量食用会损害牙齿。 2.南瓜 营养成分:含有蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶、葡萄糖、甘露醇、钙、镁、钾、锌等,南瓜的营养全面,平衡合理。 食疗作用:南瓜又名倭瓜、番瓜,性温味甘,具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。常用于治疗哮喘、烧伤、烫伤、蛔虫病等,对糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎、白内障、高血脂等有特殊的食疗作用。 注意事项:温热气滞者忌食。长期存放,表皮霉烂、瓜囊有异味的老南瓜不能食用。 3.苦瓜 营养成分:含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。其中,维生素C含量非常丰富。 食疗作用:苦瓜性寒味苦,具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效,对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。此外,常食还能降低血糖、增强机体免疫力,使皮肤细嫩柔滑。 注意事项:苦瓜忌多吃,因为苦瓜中草酸多,影响钙的吸收。 4.黄瓜 营养成分:蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁、钾等 食疗作用:黄瓜性凉味甘,具有清热解毒的功效,有助于降低胆固醇,对治疗咽喉肿痛、红眼病等有辅助疗效,可滋润皮肤,防治毛孔堵塞。 注意事项:肠胃病患者不宜过量食用。 5.丝瓜 营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。 食疗作用:味甘性平、微寒,无毒,有祛风湿、通经络、清热利咽、化痰止咳、凉血解毒等功效,能清热利肠、生津止渴、解暑除烦;有防治坏血病、促进小儿大脑发育及保持中老年人大脑健康的作用。 注意事项:身体虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。 6.冬瓜 营养成分:蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、烟酸等。 食疗作用:冬瓜性凉味甘淡,有止渴、清热解毒、利尿排湿、消肿等功效,有助于防治脚气病、淋病、水肿、热毒等症。可使面色红润,富有光泽,有助于防治黑斑、黄褐斑。 注意事项:脾胃虚寒者不宜过量食用。 7.莲藕

87种药食同源品种按27种保健功能分类表

87药食同源品种按27种功能分类表 保健功能 名称 1、免疫调节 茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、 2、促进消化功能 山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手、 3、改善记忆功能 茯苓、黄精 4、促进生长发育功能 山楂、鸡内金、 5、缓解体力疲劳功能 枸杞、砂仁、肉桂、丁香 6、提高缺氧耐受力功能 沙棘籽油、枸杞、黄精、 7、对辐射危害有辅助保护功能 银耳、枸杞、香菇、 8、通便功能 火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹、 9、辅助降血脂功能 山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、 10、辅助降血糖功能 葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。 11、调节肠道菌群功能 12、改善睡眠功能 酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、 13、减肥功能 荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。 14、改善营养性贫血 阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。 15、对化学性肝损伤有辅助保护功能 山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。 16、促进泌乳功能 龙眼肉、大枣。 17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能 茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。 18、促进排铅功能 海带、茶叶、猕猴桃。 19、清咽润喉功能 菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。 20、辅助降血压功能

决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。 21、增强骨密度功能 22、抗氧化功能 茶多酚、番茄红素、桃仁、 23、缓解视疲劳功能 枸杞子、越橘、菊花、决明子。 24、祛痤疮功能 决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。 25、祛黄褐斑功能 枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。 26、改善皮肤水分功能 白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。 维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类 1、免疫调节 硒、锌、维生素A、维生素E、蜂胶、精氨酸、亮氨酸、多聚核苷酸、免疫核糖核酸、蜂花粉。 2、促进消化功能 低聚果糖、牛磺酸、乳酸锌、果寡糖、微晶纤维素、低聚半乳糖、大豆低聚糖。 3、改善记忆功能 大豆卵磷脂、、牛磺酸、DHA、EPA、角鲨烯、深海鱼油、花生四烯酸。 4、促进生长发育功能 肌醇、牛磺酸、锌和富锌物质、牛初乳、铁、维生素A、D、B2、C、钙、 5、缓解体力疲劳功能 二十八醇、牛磺酸。 6、提高缺氧耐受力功能 鱼鲨烯、沙棘籽油、维生素E、螺旋藻、茶多酚、牛初乳。 7、对辐射危害有辅助保护功能 茶多酚、维生素C、蜂胶、原花青素、维生素E、螺旋藻、壳聚糖、β-胡萝卜。 8、通便功能 膳食纤维、大豆膳食纤维、低聚果糖、低聚半果糖、大豆低聚糖、螺旋藻、几丁聚糖、双岐杆菌、 9、辅助降血脂功能 卵磷脂、大豆低菊糖 10、辅助降血糖功能 11、调节肠道菌群功能 12、改善睡眠功能 13、减肥功能 L-肉碱

各种水果蔬菜的功效和养生

1、甘蔗:具有清热润肺、生津止渴、利尿通便、解酒毒、除口臭的功效,对反胃、呕吐、宿醉不醒者有改善。 2、西瓜:饱含水分、果糖、多种维生素、矿物质、氨基酸,除了可改善中暑、发烧、汗多、口渴、小便量少、尿色深黄外,有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃,疗效显著。 3、金桔:具有理气、止咳化痰、消食等功效。金桔连皮吃富含膳食纤维,能镇咳、消痰、健胃、助消化,还可治食积胀满、胸闷郁结、解酒醒神。 4、香蕉:富含纯果糖或蔗糖,可增殖大肠里的乳酸杆菌,增加促进肠道蠕动,有助于通便排毒。中医认为香蕉可排除热毒,安定神经,改善热病、烦渴、痔疮与便秘。 5、草莓:富含有机酸,能促进人体新陈代谢,加速排毒,尤其可排除尼古丁的毒素,减轻烟草对人体的危害。中医认为草莓具有强固肝肾、清热润肺、益气养血、利尿解酒的功效。 6、甜瓜:含有叶酸盐以及多种核糖酸,有助于人体的消化功能,,可促进新陈代谢,使体内废物与毒素尽快排出,富含可溶性纤维,经过消化道时会不断吸收水分,使排泄物增量,通便效果特佳,而且还能降低血中胆固醇,有助于血液净化。 7、枣子:中医处方常用到大枣,因为它是一种安中益气的中药材,能样胃健脾、益气壮神,能调和百药,降低某些药物的刺激与毒性。 8、杨桃:具有清热解毒、生津利尿的功效,适于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等,尤其对正在进行放射治疗的癌症病人,多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效,但肾功能异常者千万不可以吃。 9、葡萄柚:含丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,有通便清肠的特殊功效并且还能降低坏的胆固醇、预防感冒、去除胃肠中的恶气、解酒精中毒。 10、菠萝:富含菠萝蛋白,能分解肠道内腐化物,因具有丰富的纤维质,常吃能将肠道里的秽物排泄出来,改善便秘,疗效特佳。 11、番茄:乃是特具茄红素的超级食物,可抑制体内自由基的产生,防止细胞病变,因富含柠檬酸与苹果酸,能清热解毒、保肝利尿,对改善宿醉十分有效。 12、柠檬:含有黄铜,能杀灭多种病原菌,富含柠檬酸及柠檬精油,有助于增加肝脏的酵素含量,加速分解致癌的化学物质,清除积存于肝脏内的杂质与毒素。

春季养生蔬菜 应季蔬菜盘点

春季养生蔬菜应季蔬菜盘点 本文导读:春季天气干燥,很多的人都觉得自己容易上火。上火明显的症状就是便秘、牙痛等。面对这样的情况,我们要如何应对呢?其实应季蔬菜就是个好选择哦! 春季应季蔬菜有哪些 辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等等。 1、晕头痛者吃点荠菜 荠菜味甘淡、性微寒,能清肝明目、凉血止血、清热利尿。 tips:高血压、动脉硬化病人,每日用鲜荠菜60克,加水适量,煮开锅后,打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤,可以改善头晕头痛的症状。 2、春季补铁吃莴笋 莴笋含有多种维生素,其中以铁含量较丰富。 tips:莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此,不宜抛弃哦。 3、韭菜最利阳气生发

韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。 tips:俗话说“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。 4、高血压及便秘者吃菠菜 菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。 tips:便秘、高血压、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。菠菜含有草酸,与体内其他食物中含钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。 文章来源:https://www.360docs.net/doc/234878826.html,/201504/20150424418178.shtml

常见水果蔬菜的作用

水果、蔬菜的功效 水果: 1、山楂: 山楂味酸,甘,性微温,开胃消食,化滞消积,活血散瘀,化痰行气。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能,山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分,具有显著地扩张血管及降压作用,有增强心肌,抗心律不齐,调节血脂及胆固醇含量的功能。 山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。大量食用会导致营养不良、贫血等。孕妇不宜多食,山楂有破血散瘀的作用,能加速子宫的收缩,易致流产,糖尿病患者不宜食用,可适当山楂鲜果,食用后要注意及时漱口刷牙,以防止伤害牙齿。 2、柠檬: 柠檬味苦,性温,无毒,具有止渴生津、祛暑安胎,疏滞,止痛等功效。含有丰富的有机酸和黄酮类,挥发油,橙皮苷等,对促进新陈代谢,延缓衰老现象及增强身体之抵御力都十分有帮助。高血压,心肌梗死患者常饮柠檬饮料,对改善症状及缓解病情非常有益。柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物,可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。 除了强身健体的功效外,柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物,不单有美白的疗效,而且其独特的果酸成分更可软化角质层,令肌肤变得美白而有光泽。它具有促进肠蠕动的功能,也常被减肥中的人作为辅助饮食用,含较多的柠檬酸,能促进胃液的分泌,促进肠蠕动,利于通便。 3、苹果: 苹果味甘酸、性平,具有补心益气、增强记忆、生津止渴、止泻润肺、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。富含的果胶质,有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维,能吸收大量的水分,减慢人体对糖的吸收,同时它还能刺激肠道蠕动,促进排便。 研究表明,苹果中含有构成大脑所需的营养成分,尤其是所含的锌元素可明显增强记忆力。所以,国外科学家把苹果称为“记忆之果”。苹果中含有的大量苹果酸可使积存在体内的脂肪分解,能防止体态过胖。苹果酸也是防治高血压的理想食品。常吃苹果或饮用苹果汁能增加血红蛋白,使皮肤变得细嫩红润,维护皮肤健美,对贫血患者有一定的疗效。苹果还可以迅速中和体内过量酸性物质,促使疲劳消除。 苹果中含糖较多,食后应注意清洁牙齿,以免出现龋齿。 4、香蕉: 香蕉味甘、性寒,无毒,具有润肠通便,清热解毒,健脑益智、通血脉、填精髓、降血压等功效。主要用于便秘、酒醉、干咳、发热、皮肤生疮、痔血等症,有较高的药用价值。 研究表明,香蕉是一种健脑水果,有“智慧果”的雅号。香蕉中含有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质,有传递神经信号的作用,能把信号传递到大脑的神经末梢,使人心情变得安宁,思路变得敏捷。香蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压升高,高血压患者可常食香蕉,香蕉中富含钾,钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能,但它不能在体内储存很长时间,人在剧烈运动后,体内的钾水平会降得很低,钾水平过低会导致肌肉疼痛,心律不齐,反应迟缓等,而吃香蕉就可补充钾的不

各种蔬菜的功效作用

各种蔬菜的功能与作用 1、蘑菇 【功用主治】补脾益气、理气化痰、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球减少症、维 生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。 【成分与药用】本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种 微量元素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠 杆菌有抑制作用。并能降低血糖,降低血中胆固醇,防治高血压和心血管病之功。蘑菇浸 出液有较强抗癌作用。 2、白菜 【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性 溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等 【成分与药用】本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿 物质。白菜中还有大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化、防止大便干燥,保持大 便通畅,能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。 3、白萝卜 【功效】下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。 【主治】煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间食。 【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用:由于白萝卜含有木质素,能提高巨噬 细胞的活力,从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含 有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂,能杀虫,对人体无损害。所以,用萝卜汁来治滴虫 性阴道炎,治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用,苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂 蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳,咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效 也很好。长期以来,人们对萝卜的治病作用较为重视,民间有民谚云:“秋天收萝卜,大 夫袖了手”,这些话固然有夸张之处,但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外,白萝卜能 化气消滞,具有解除宿食不化之功;但也有解滋补药品(如人参、鹿茸)之副作 用。 4、白木耳 【功用主治】清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。

各种蔬菜的营养及作用

各种蔬菜地营养及作用 蔬菜中含有大量水分,通常为%~%,此外便是数量很少地蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素.蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体地生理活动中起重要作用.蔬菜大致可分为三大类:叶菜(如白菜、苋菜、菜心),瓜果类(如青椒、黄瓜、西红柿),根茎类(如土豆、胡萝卜).蔬菜可提供地维生素主要叶酸、胡萝卜素以及族维生素等.其中维生素、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高.绿叶蔬菜地矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中地草酸会影响人体对矿物质地吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸.专家建议,成人每日宜摄入克蔬菜,其中为叶菜,为瓜果和根茎类. 我们身体所需要地许多营养来自于摄入地蔬菜.日常生活中一个成年人每天应摄入-克蔬菜才能满足人体地需要.在生活中,人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准,其实这很不科学.判断蔬菜地营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需地维生素以及铁、盐和纤维素等. 科学家通过对多种蔬菜营养成分地分析,发现蔬菜地营养价值与蔬菜地颜色密切相关.颜色深地地营养价值高,颜色浅地营养价值低,其排列顺序是“绿色地蔬菜黄色、红色蔬菜无色蔬菜”.绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等.这类蔬菜富含维生素、、、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高. 然而有些蔬菜,如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白,虽含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙地吸收.所以对于婴幼儿、孕妇、骨折地病人,尽量减少食用含草酸过多地蔬菜.有实验证明过多偏食菠菜影响锌地吸收. 科学家还研究发现,同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同.紫茄子含有丰富地维生素,它能增加微血管壁地抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向地疾病患者,有相当裨益. 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用地黄碱素,有预防癌症地功能用.科学家还发现,同一株菜地不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同,其营养价值也不同. 大葱地葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多.每克葱绿含维生素及维生素地含量也不及葱绿部分地一半.颜色较绿地芹菜叶比颜色较浅地芹菜叶和茎含地胡萝卜素多倍,维生素多倍. 另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体地营养需要又是多方面地,所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜地颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃. 蔬菜地营养 叶菜类: 是无机盐和维生素地重要来源.在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物地代表,如油菜、小白菜、雪里蕻、荠菜、韭菜等含有较多地胡萝卜素、维生素,并含有一定量地维生素. 绿叶菜含有较多地钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等,且钙、磷、铁地吸收和利用较好,而成为钙和铁地一个重要来源.但也有一部分蔬菜(菠菜、苋菜、空心菜)因含有较多地草酸,能与钙结合,形成不溶性草酸钙,不能被人体吸收.如果在炒之前将菜用水烫一下,去掉涩味,可除去草酸. 油菜.油菜一名芸苔,种子及菜油均可供药用.《本草拾遗》说:“芸苔破血,产妇煮食之.子压取油,敷头令头发长黑,又煮食,主腰脚痹”.《罗氏会约医境》说:“芸苔……捣敷乳痈丹毒,其效如神.”“子与同功,治难产.”油菜子或叶可治小儿丹毒.油菜煮汁或捣绞汁可治急性乳痛、无名肿毒.菜油还可治诸虫入耳. 白菜.白菜营养丰富,菜质软嫩,清爽适口,含维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素较丰富.并且还有通利肠胃、除胸中烦,解毒醒酒,消食下气,和中,利大、小便等功用.捣汁可治木薯中毒,还可治感冒,与红糖、生姜一同煎服.白菜与绿豆芽、马齿苋一同捣烂,外敷可治丹毒. 芥菜.芥菜性味辛、温,无毒.久食则积温成热,辛散太盛,耗人真元,肝木受病,昏人眼目,发人痔疮. 芥菜叶为雪里蕻,其营养价值很高,每克含钙、铁、胡萝卜素、维生素很多,还含有维生素、、烟酸. 芥菜杆可治牙龈肿烂.鲜芥菜捣汁可治咳血.芥菜籽与萝卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支气管炎.鲜芥

国家规定保健食品27种功能 ▲●范文

国家规定保健食品27种功能???????????????27???? ▲只做动物试验▲?????????. ●只做人体试验●?????????. 其他为两者均做??????????????????????. 01增强免疫力▲????? 02辅助降脂?????? 03辅助降糖???? 04抗氧化??? 05辅助改善记忆力????? 06缓解视疲劳●????? 07促进排铅?????? 08清咽功能clearing heat from throat 09辅助降血压???? 10改善睡眠▲???? 11促进泌乳?????? 12缓解体力疲劳▲????? 13提高缺氧耐受力▲??????????? 14对辐射危害有辅助保护功能▲?????????? 15减肥???? 16改善生长发育???????? 17增加骨密度????? 18改善营养性贫血??????? 19对化学性肝损伤有辅助保护▲????? 20祛痤疮●????? 21祛黄褐斑●????? 22改善皮肤水分●?????? 23改善皮肤油份●??????? 24通便功能???? 25对胃粘膜损伤有辅助保护功能???????? 26调节肠道菌群??????? 27促进消化????

保健食品检验与评价技术规范(中华人民共和国卫生部2003年版)规定,保健食品可申报的功能从之前的22种调整为27种: 1. 增强免疫力功能。 2. 辅助降血脂功能**。 3. 辅助降血糖功能**。 4. 抗氧化功能**。 5. 辅助改善记忆功能**。 6. 缓解视疲劳功能*。 7. 促进排铅功能**。 8. 清咽功能**。 9. 辅助降血压功能**。 10. 改善睡眠功能。 11. 促进泌乳功能**。 12. 缓解体力疲劳#。 13. 提高缺氧耐受力功能。 14. 对辐射危害有辅助保护功能。 15. 减肥功能**#。 16. 改善生长发育功能**。 17. 增加骨密度功能。 18. 改善营养性贫血**。 19. 对化学肝损伤有辅助保护功能。 20. 祛痤疮功能*。 21. 祛黄褐斑功能*。 22. 改善皮肤水份功能*。 23. 改善皮肤油份功能*。 24. 调节肠道菌群功能**。 25. 促进消化功能**。 26. 通便功能**。 27. 对胃粘膜损伤有辅助保护功能**。 注: ** 动物试验+人体试食试验 * 人体试食试验 # 增加兴奋剂检测 此外,还有一类以补充营养素和矿物质为主的营养素补充剂,与以上27种功能同属保健食品。 同一产品可以申报的功能目前不受限制,但建议不要超过三种,否则较难通过。营养素补充剂不可以申请功能,只可申请与其对应的补充该物质的功效。 4.要申请的保健功能不在27种范围内怎么办? 根据二○○五年四月三十日国家食品药品监督管理局发布的《保健食品注册管理办法(试行)》(局令第19号),可以申请保健功能不在已公布27种范围内的新功能,但申请人应当自行进行动物试验和人体试食试验,并向确定的检验机构提供功能研发报告。 产品研发报告应当包括研发思路、功能筛选过程及预期效果等内容。功能研发报告应当包括功能名称、申请理由、功能学检验及评价方法和检验结果等内容。无法进行动物试验或者人体试食试验的,应当在功能研发报告中说明理由并提供相关的资料。 5.申报进口保健食品需要完成哪些检验项目? 所有产品必须完成安全性毒理学试验、功能学试验(营养素补充剂除外)、稳定性试验、卫生学检验、功效成份鉴定试验。根据产品的功能和原料特性,还有可能要求申报的产品进行

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