【幼儿园膳食管理】食物营养统计表

食物营养统计表

1、记录时间：每月计算1周，如使用营养软件，每周计算1次，每月只需打印一份资料归档。

2、记录要求：

（1）本周各食物归类分谷、疏、豆、动物、其它五大类。食物成分表上没有的食品，可用相似食品代替，但必须注明代替食品的名称。

（2）摄入量=每人每天某食物平均摄入量（KG：小数后三位）=本周某食物消耗总量（KG）/本周就餐总人数。

（3）食品营养素计算——食物成分表

注意单位：食物每100克营养素含量，食品每1000克营养素含量*每人每天各食物摄入量。

（4）平均每人实得营养素：各食物营养素累加。

（5）平均推荐量——膳食营养推荐量计算表。

（6）占推荐量百分数=平均每人实得营养素/平均推荐量*100%