商品学

第二章商品的成分与性质

本章复习思考题

1．为什么商品的成分和性质对商品的使用价值有重要影响？

2．哪些商品所含水分应该较少，而哪些商品所含水分较充分为宜？并分别列举两个例子予以说明。

3．在商品的包装上经常可以看到其保质期，请问商品的保质期是根据商品的什么性质而定的？

4．为什么国家要对药品中一些成分的含量予以严格的规定？

作业1：

案例分析：劣质奶粉怎成“婴儿杀手”

案例简介：

头大，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥于安徽阜阳农村市场、由全国各地不法奸商制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击。

3月21日阜阳市人民医院小儿科住院部病房里，小李看，出生时8斤半重，是个健健康康的胖小子，而6个月的现在，体重比刚出生时还要轻半斤多，嘴唇青紫、头脸胖大、四肢细短，比例明显失调，成了畸形的“大头娃娃”。

指着他“胖乎乎”的脸、皮包骨头的躯干，儿科医生赵永告诉记者，这是重度营养不良造成的浮肿，他刚进院时全身肿得捏起来都感觉硬硬的，现在头、脸的水肿还没有消，躯干浮肿已好转，所以显得头大身子小。

住在隔壁病房、3个月大的杨洋也是个像这样的“大头娃娃”。她的妈妈——阜南县地城镇农民李海英说，在住院前，杨洋显得很胖，家人高兴，左邻右舍也夸“这娃养得好”，可慢慢地，她吃得越来越少却越来越“胖”，到后来眼睛都不怎么睁开。送到阜南县医院，才知道这是严重营养不良造成的高度浮肿，医生说县里治不了，赶紧送市医院吧。

据阜阳县人民医院郭玉淮大夫介绍，一年多来，仅他们医院就收治了60多个得“大头怪病”的娃娃，有时候一来就好几个，而且基本在6个月以下、来自农村。因为严重缺乏营养，这些婴儿多已停止生长，有的甚至越长越轻、越小。阜南新村镇陈娃3个月时7.5千克重，到7个月时锐减到6千克，头发脱落，不吃不喝，头脸肥大，全身水肿；利新县马店镇王宝成，出生时4千克，3个月后却减至3千克，全身浮肿、低烧不退、时常呕吐。

“大头怪病”正吞噬着农村娃娃嫩芽般的生命。赵永医生告诉记者，前些天一位婴儿全身浮肿的特别利害，感觉积水要从皮肤向外渗，后医治无效，不幸身亡。

令人震惊、愤慨的是，摧残、扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。

据阜阳市疾病预防控制中心食品监督科齐勇介绍，去年以来共有13位患婴家长送检了佳浓牌婴幼儿配方奶粉、健康牌婴幼儿铁锌钙奶粉、金宝宝牌黄金搭档二段幼儿奶粉等13种品牌的奶粉，经检测全部是不合格产品。按国家卫生标准，婴儿一级奶粉蛋白质含量应不低于18％，二级、三级是12％～18％，而这些奶粉蛋白质含量大多数只有2％、3％，低的只有0.37%、0.45％，钙、磷、锌、铁等含量也普遍不合格。齐勇说：“像这样的奶粉基本上没有营养可言了，比米汤还要差，婴儿吃了哪能不出事！”

李看血清中总蛋白质含量只有常人的一半。其母亲陈一道说，李看生下来就没吃母乳，一直喝的是她从镇上一个小店批发的澳蒙牌婴儿奶粉，一袋8.5元。一个月前，家里感觉李看身

体不对劲，送到医院，医生诊断是重度营养不良导致低蛋白、低免疫力，把李看吃的奶粉送到防疫部门检测，发现这种奶粉蛋白质含量仅为国家标准的1/6。刘海英说，杨洋住院前吃了一个多月她从镇上买的一种奶粉，全身肿得像个大馒头。住院后，医生立即让她换了一种价格比较高的奶粉，以前小杨洋脸笑都不会了，这几天好多了。

“以前孩子没有母乳，喂面糊、米汤也没出现这么严重的营养不良！”郭玉淮和赵永、儿科副主任医师叶玉兰等介绍，劣质奶粉不仅蛋白质含量极低，有些产品细菌、铁元素还超标，长期食用就导致婴儿营养不良甚至心脏、肝、肾等器官功能受损，免疫力下降，很容易产生并发症、综合症，如果发现、抢救不及时，就会因器脏功能衰竭而死亡。

阜阳市妇幼保健院小儿科医生周薇告诉记者，这些来自农村的婴儿们吃得都是金童贝贝、飞鹿、庆丰源等没听过的品牌，几乎没有正常奶粉的奶香味，只有浓浓的葡萄糖味，用手捏起来感觉也大不一样。“我们分析这些劣质奶粉不仅蛋白质含量太低，有的还含有亚硝酸盐之类的杂质，因为有些患儿嘴唇青紫，这种肠源性青紫是中毒的表征。”

患婴年龄绝大多数都在6个月以下。这是他们一生中发育最迅速、最关键的阶段。医生们指出，重度营养不良恢复起来非常慢，而且即使后期营养跟上了，也可能产生后遗症，因为大脑和内脏发育已经受损，会影响婴儿将来的智力和体格、体质，特别是免疫力。

安徽阜阳“毒奶粉”事件发生后，有关专家向消费者介绍了识别奶粉真假的4种方法：（1）听声。用手捏住奶粉包装袋摩擦，真奶粉质细，发“吱吱”声；假奶粉拌有糖，颗粒粗，发“沙沙”声。

（2）观色。真奶粉呈天然乳白色；假奶粉较白，细看呈结晶状，或呈漂白色。

（3）闻味。打开包装袋，真奶粉有牛奶特有的奶香味；假奶粉乳香甚微或没有乳香味。（4）品尝。把少许奶粉放口中，真奶粉细腻发粘，溶解慢，无糖的香味；假奶粉入口溶解快，不粘，有不纯正的香味。

案例思考题：

1、根据本章所学的知识并结合案例中提供的材料，说明决定奶粉品质的主要成分是什

么？

2、结合案例说明商品的成分和商品的使用价值之间的关系。

3、在案例中国家标准对婴儿奶粉的营养成分的含量要求是什么？采用的是何种表示

方法？

4、案例中专家向消费者介绍的识别奶粉真假的方法是根据奶粉的哪些性质作出的？

5、从商品学的角度看，本章案例给我们哪些启示和教训？

要求：

1、案例分析报告

2、3000字左右

3、A4纸，可以打印