淡季促销方案

淡季促销方案

【篇一：餐饮淡季促销方案】

餐饮淡季营销方案

餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，

基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节

后“门前冷落鞍马稀”的

营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。餐饮淡季营销管

理的要注意以下几点：

一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满

就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于

中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一

个喷发行情，大大小小的

酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，

还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有

较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。成

功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按

计划有步骤地推进

实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，

获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括

经营人气、顾客口碑、品

牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系

是截然不可分开的，

没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒

楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大

的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。淡季里，营销工作重

点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护;

2、新客源的开发;

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压

低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季

取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、

商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。

但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节

后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所

抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比

较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在

春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。

比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;

推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策

划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、

百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源

也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织

女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相

同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及

早制定营销预案，有条不

紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的

广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再

配

合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，

品牌宣传的效果会更好，

营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一

手练内功，即所谓

“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有

如下一些建议：

1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3、优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展

系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才

让自己的企业赢取更多的

利益。篇二：餐饮淡季促销手段商品销售都有淡旺季之分，餐饮企

业也不例外，而且大部分餐饮企业也只有到了所谓淡

季的时候才想起来搞营销，目的只有一个：短期拉高营业额。根据

个人从事几年餐饮行业的

经验，我个人认为如果谈到餐饮淡季营销主要应该注意以下几个方面。

一、正确区分营销与促销的含义很多人总是把促销当作营销在做。

实际上区别很大，促销只是营销其中一部分职能。营

销是能够使商品交易成功的一系列活动的总和，包括产品、价格、

促销、渠道等多方面因素，

甚至品牌包装、市场策略制定以及相关战略设计内容都被包含在内。促销仅仅是属于短期性的刺激工具，促销的工具有消费者促销(样品、优惠券、现金折款、

价格折让、赠品、奖金、光顾奖励、免费试用、产品保证、产品示

范和竞赛);交易促销(购买

折让、免费产品、商品折让、合作广告、广告和陈列折让、促销基

金及经销商销售竞赛)和销

售人员促销(奖金、竞赛、销售集会)正确区分营销和促销之间的差别，对我们正确运用方法有很大的意义。概括一句话，营

销是长期性的，促销是根据企业短期利益，进行的刺激性地促进销

售增长的活动。

二、认真分析淡季原因，正确制订策略餐饮企业在经营过程中不免

会遇到销售淡季，对不同企业来讲，淡季的时间分配自然也

不相同。定位不同，可能把节假日和非节假日作为淡旺季的区别点;

销售产品不同，可能按季

节分淡旺季;即使是同一品牌的连锁店月可能由于区域特点不同，淡

旺季的周期也不禁相同。

根据这样的情况来看，作为餐饮企业的负责人首先要分析自己的定

位和客人构成，而且要找

到客人消费的真正动机，然后再确定运用什么手段来达到吸引客人

的目的。一般来讲，吸引客人可以简单地分为三种情况：

1、尽量留驻老客户，增加老客户的造访频次;

2、尽量吸引新客户，扩大销售机会;

3、通过各种方法促进现场销售效果，增加产品的购买机会。在这

些策略的选择中要尽量避免一个误区，那就是无论什么情况都采用

价格杠杆来莽撞

地进行疯狂促销，如果使用不当，反而会造成客人流失甚至直接导

致营业水平下降。

三、产品营销和品牌营销不失为淡季营销的好方法

既然促销是短期行为，也是刺激性行为，但营销和企业生存却是长

期头等大事。而且在

进行企业诊断过程中，企业负责人要清楚一件事，特别是对餐饮企

业来讲是至关重要的一件

事，那就是qscv水平。促销可以比做是激素，用得恰当可以延缓病情加剧，或者减轻痛苦，但并不能根除病根。真正效益

优秀的企业很少能感受到淡旺季的区别，甚至部分企业可以很好的进行反季节销售。问题的

关键是什么呢?那就是产品、服务的质量水平问题。如果企业不是那种在生死线上挣扎的话，

在淡季进行很好的产品改善和进行很好的产品推广不失为企业最应该关注的头等大事。品牌管理更是时时的、长期的事情。如果在淡季，企业能很好的抓住机遇，对品牌进行

彻底的分析，苦练内功，，做任何事情都以品牌价值最大化为出发点，那到了旺季，企业自然

会更加轻松不说，而且甚至超过竞争对手，能强有利的强占市场先机。

四、恰当利用社会焦点和热点创造机会作为餐饮企业，淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更

要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至

可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。例如，7、8月份为淡季，但如果你的餐厅靠近学校或者大学，餐厅完全可以适当的适时

地推出谢师宴、同学聚会宴等等专向活动。例如，市场出现食品质量危机的时候，企业如何

改变策略，邀请客人参观也好，还是做出承诺也好，反其道行之，如果宣传包装得当，会起

到意想不到的效果。篇三：餐饮行业旺季更旺、淡季不淡的营销策略方案关于餐饮业“淡季不淡、旺季更旺”的策略方案（仅供参考）目录

一、餐饮业发展现状与趋势

二、餐饮业淡旺季常见应对办法

三、餐饮业淡旺季营销与宣传手段

四、餐饮业淡旺季促销活动方案及技巧

五、餐饮企业全年营销企划方案

六、餐饮业美食节安排计划

七、酒店餐饮淡旺季营销全年经营对比

八、总结二零一三年十二月三十日

一、餐饮业发展现状与趋势

（一）发展现状

当前，随着人民生活水平的不断提高，社会消费需求随之发生了重

大变化，特别在餐饮

“吃”的方面，要求越来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。餐饮业已

经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验

式经营”向“精细化、规模化、整合资源竞合化发展”。为了适应大环

境变化，餐饮企业尤其

是诸多中式正餐店必须采取了一系列措施，改变传统经营方式与营

销策略，以期加快餐饮业

的发展步伐。主要表现在：

1、结构调整，和集团经营、网络营销、中心厨房、集中采取、统一

配送等现代经营方式

显示出强劲的发展势头，明显突现出新经济特点；

2、节假日促销，频掀热潮，呈现三个特点；

1）地域餐饮，呈现“三忙”：一是旅游景区忙、二是商圈附近忙、

三是居民社区忙；

2）就餐形式，呈现“两热”：一是“婚寿喜宴”热、二是“团圆家宴”热；

3）餐饮类型，呈出“三火”：一是大众餐饮火、二是地方风味火、

三是特色餐饮火。

3、全国各地以节造市，以市促销，弘扬中华美食文化，推动餐饮业

的发展；

4、全国各地对挖掘、整理、发展地方新菜系的工作抓得很紧，研发、创新了许多极具特

色的名菜肴，并利用各种美食节进行推介，地方菜系，异军突起。（二）发展趋势

1、餐饮业集团化发展，品牌化经营，连锁经营成为未来主攻方向；

2、餐饮业品牌发展速度加快，会有更多的餐饮提速上市；

3、个性化餐饮业消费日趋明显；

4、餐饮业产品及营销彰显文化特色；

5、原生态、绿色餐饮引领未来发展趋势；

6、餐饮竞争由产品竟争，品牌竟争，服务竟争过度到现在的人才

呈多元化竞争发展；

7、餐饮业信息化，科学化营销加快；

8、餐饮业发展层次呈多样化；

9、餐饮业政策更规范，行业自律需提高；

10、餐饮主流消费和主流消费群体转型，由地市转到省会，由省会

转型到地市，由地市

转型到县城。

二、餐饮业淡旺季常见应对办法众所周知，现代餐饮业竞争不断升级，企业经营是逆水行舟，不进则退。与此同时，今

年政府相关新政策的出台，例如：厉行节约，严禁铺张浪费，推行“光盘”行动，竭力节控

职能部门的财政支出，国家公务员办酒席上限25桌须呈报纪委批准，所有大小型接待活动实

行6不准等。况且商品销售都有淡旺季之分，餐饮企业也不例外，

而且大部分餐饮企业也只

有到了所谓淡季的时候才想起来搞营销，目的只有一个：短期拉高

营业额。根据个人从事多

年餐饮行业的经验，观许多成功的餐饮企业，其营销策略都很清晰，而且都是按计划有步骤

地推进实施。那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换，并

倡导“旺季做销售，淡季

做管理”，达到“旺季取利，淡季取势”，让淡季不淡，旺季更旺，好

戏连连。下面结合本人

的理解和认识谈一些浅薄的见地。

（一）、为何出现餐饮企业的淡旺经营餐饮企业经营的不稳定的影

响因素较多，例如：场地、客人的需求、节假日、季节等。

依靠着风景点的宾馆受着旅游客人的多少会出现淡旺季，在双休日、五一、十一等假期饭店

就比较忙，在其他时间就比较清闲一点。以经营火锅为主要品种的

酒楼由于季节的变化会出

现淡季和旺季，再例如有些专门接待单位培训的宾馆、培训中心在

培训多的时候很忙，而在

没有会议的时候很闲，以经营海鲜菜肴为主的酒楼在夏季较忙，在

其他季节生意平常。。。。。。。。

由于餐饮企业情况的不同，淡旺季出现的时间也有一定的差别，这

要靠长期的经营的经验总

结。

（二）、餐饮业淡旺季月份划分淡季月份：3、4、6、7、8旺季月份：1、2、5、9、10、11、12

（三）、淡季的常见应对办法

1、开发与创新餐饮产品（提高企业自身的含金量） a组织餐饮的厨师到有特色的酒店饭店参观学习取经，引进有特色和有创意的卖座

菜肴，

增加单位菜肴的竞争力。一个饭店有了有特色的菜肴就有了无尽的

吸引力，饭店的厨房不断

的推出新菜，能够满足客人求新的愿望。学习其他酒楼饭店的新菜

的方法很多，有组织厨师

（长）品尝的、有组织到有业务联系的酒店参观的，学习人家的菜

肴要注意方法，学习也要

有深度。要通过法律允许的途径，也可以改换原料、菜肴装饰、制

作工艺等，不可以照搬照

用；

b改进自身的菜肴和服务，通过查找以往的顾客投诉和意见，员工

的自我反省等等。有

些饭店都有顾客投诉和提建议的记录，在淡季的时候可以组织厨师、服务员一起学习，了解

前一阶段的工作不足，以便下一阶段工作中避免。学习顾客好的建议，分析原因，采取并应

用； c厨师通过业余时间学习新的菜谱、书籍、杂志、网络电视美

食栏目，研究顾客的需求

倾向，利用各个季节的时令原料等。

2、策划美食节，营造一定的气氛。a为何要举办美食节，学习机会

活跃气氛吸引更多的客人；（风情、菜肴、表演等）b 简单的举办

方法、步骤；c 应注意的问题。

3、联系和固定客源。

a就餐的顾客给予一定的折扣；b稳定已有客源；

c学习肯德基成功的营销方法；

4、厨房及餐厅设备保养及更新。 a 保养厨房设备炉灶、油烟机、

冷藏设备、砧板等； b餐厅用具更新，改造；

c餐厅、厨房环境的清洁、增亮等大扫除、装潢。

5、工作人员休假、进修、旅游等。a利用经引营的空隙评选优秀员工、服务明星等；b部分员工轮流休假、旅游（调适身体，心理）探亲等；c选派优秀的员工培训进修学习（考级、参加比赛等）； d举办集体技能竞赛相互学习取经（比赛、讨论会、集体培训）；

6、参加社会公益活动、提高社会影响力。a积极联系有关社团组织（烹饪协会、旅游协会、消协，美食媒体等）、美食专家与营养

学家等；

b派人员参加活动。

目的：树立企业良好的公众形象，同时提高餐饮企业的知名度。（三）、旺季的常见应对办法

1、可靠的采购和管理，保证充足的原料、设备。a原料准备预定

估算保证紧缺的原料； b餐厅用饮料、餐具等联系固定可靠的供应商； c有效的管理、保存。

2、保持稳定的菜品质量及服务水平。 a保证菜肴的数量质量；

b服务要求（不要做砸牌子的事情、保证上菜的时间、合理的厨师

工作人员分工）；要求：尽量快速满足客人需求，做好解释工作。

3、保持产品的安全性。

a永恒的卖点；b着重做好的事情；c防止食物中毒； d强化工作人员卫生意识。

4、合理的设臵员工的岗位，补充员工。 a人少工作多；b厨房工

作人员； c服务人员； d即时调节。

5、采取一定的措施激发员工的积极性。

6、处理好团队和即时客人

a团队餐； b客人零点； c宴会预定。

【篇二：淡季不淡的几点促销方案(定稿)】

淡季不淡的几点营销方案

由于三亚旅游市场的特殊性，从五月份开始，三亚实质上步入了传

统意义上的旅游淡季。受旅游淡季客流量的影响，三亚旅游市场、

实体百货及零售市场较之往月，销售额有较大幅度的回落。鉴于此，为拉动淡季销售、减少库存、加快资金回笼、降低营运成本，减少

淡季资金流动性带来的压力，三亚旅游企业及实体零售企业纷纷迎

来了新一轮的淡季促销高峰。

三亚百货行业是三亚整个零售行业的重要组成部分、是三亚零售行

业的主力军。受宏观经济和淡季客流量双重因素的影响，三亚百货

行业实现销售额日渐骤减。作为三亚百货行业佼佼者的“夏日百货”

也不能幸免。为配合夏日百货品牌零售商进行淡季营销，提高品牌

进驻商销售收入，实现三亚夏日百货“淡季不淡”的营销策略，走出

淡季销售困境，现将营销方案拟定如下：

一、新品带动销售

淡季的来临，季节的变换，三亚百货行业应在管理上督促和提醒品

牌进驻商在产品结构上做到科学合理。根据地域性特点和季节因素

不断推陈出新，由于客流量的骤减，故在新品的结构和陈设上应考

虑地域因素和本地区人文等因素的特点。做到淡季营销上侧重和兼

顾本地高端消费群体！

实施方案：

（一）.新品的陈设

步骤1.：专柜新品入库应及时通知商场管理人员，商场管理人员在

收到专柜新品通知后，及时督促专柜负责人认真做好新品信息单的

入库工作。

步骤2 ：以此同时，商场管理人员及时与专柜品牌陈设负责人员联系，做好品牌陈设工作。新品陈设应按照“便捷、显眼、新颖”三个

原则进行创新设的陈设，方便顾客、吸引顾客、加强顾客的视觉冲

击提高购买成交率。

步骤3：品牌负责人陈设完毕，商场管理人员应进行后期的复检，

若没有达到专柜整体陈设标准，提出整改意见和建议，让新品陈设

更加合理美观符合商场整体形象。

步骤4：信息发放vip客户

（二）新品的讲解、培训和促销

步骤：.1在新品入库陈设完毕后，商场管理人员要求专柜负责人提

供一份“新品讲解

词”到办公室主任处存底。

步骤：2专柜负责人并内部培训专柜员工，模拟销售进行新品促销。步骤：3商场管理人员跟进培训进度和掌握情况，并不定时抽选考

核专柜员工。

二、媒体的投放

媒体投放营销计划包括平面媒体的投放、新闻媒体的投放、户外媒

体投放、网络媒介的投放、掌上媒体的投放等。在信息化高度发达

的今天，媒体作为信息的载体、信息传播的媒介，其便捷性、时效

性成为企业营销不可或缺的工具。鉴于百货企业的特点及内部管理

的需要，媒体投放必须具有较强的针对性和可操作性，因此媒体投放的选着对百货企业来说尤为重要，即不能“越位促销” 又不能“重叠营销”，与品牌进驻商促销造成冲突，造成资源浪费。所以百货企业营销应具有引领性和推动性，配合品牌进驻商进行营销、督促和推进品牌进驻商做好淡季销售营销工作。同时结合内部促销达到全面有效的促销效果！

实施方案：

（一）微博达人邀请会

步骤1：各品牌专柜负责人需在新浪微博和腾讯微博上注册账号成为会员。

步骤2：每周专柜负责人需在新浪微博或腾讯微博上挑选10名粉丝较多且最具代表性的三亚微博达人。

步骤3：邀请所挑选的微博达人到所属品牌专柜参观，并为微博达人准备精美礼品和优惠折扣卷（没有优惠卷的专柜给与微博达人员工折）

步骤4：专柜负责人安排接待微博达人并向达人介绍本专柜和产品知识、及最新动态。

步骤5：邀请微博达人现场拍照并编辑淡季促销信息，让微博达人在其“个人媒体平台”上发布便于其微博粉丝互转、达到市场推广的效果！

步骤6：商场管理人员配合专柜做好接待和记录，专柜每周上交一份“微博达人”名单到商场管理人员处。

（二）掌上媒体的投放（企业微信）

当前“微信”已是一种新的生活方式其交流沟通方便、点对点精准营销、地理位置精准定位，可以根据性别、地理位置群发消息、发送内容丰富，文字，图文，图片，视频，语音、品牌专柜可利用掌上媒体与客户沟通交流，让客人更直观的感受到品牌的关爱和服务，从侧面也达到品牌营销的效果。

步骤1：商场管理人员及时与品牌负责人沟通，要求品牌店面拥有自己企业版微信，申请并

落实到位。

步骤2：在信息传达两周内，各品牌专柜须回复商场管理员，商场管理人员把收集的企业版微信汇总！

步骤3：把收集统计好的的“企业版微信”统一备案，并交往企划部统一制作“微信pop”牌。

步骤4：把做好的“微信pop”牌，陈设在品牌专柜的较显眼位置，

便于个人记录和联系。，利用最新的沟通方式达到互动和交流的效果！

步骤5：提醒客人随时与品牌联系柜员主动向顾客推广使用，方便

客人与店面之间沟通方便。步骤6：新品上架需第一时间给顾客发

送上架新品信息，连带营销。

步骤7：商场主任不定时抽检品牌专柜企业版微信营销情况。

（三）天涯之声

天涯之声是一档新闻资讯类节目《天涯畅游》，为一档旅游咨询类

节目，为出行游客提供旅游相关咨询信息，广播媒体宣传和营销

步骤1：市场部相关负责人与三亚天涯之声节目组负责人沟通联系

步骤2：与品牌进驻商负责人沟通广播推营销策略，具体时间、费用、准备资料等问题。步骤3：准备好广播资料，如：夏日百货楼

层产品分布、配套设施、餐饮服务、品牌进驻上推广资料等。

步骤4：收集需要推广的品牌进驻商资料及预算好相关费用。如：

近期新品牌进驻的信息、品牌进驻商近期进行的促销活动等。

步骤5：做好后期支持，如：礼品领取、参观卷领取、折扣优惠、

活动解释等。

（四）夏日“微内刊“推广

企业内刊是企业文化的载体，是企业文化的“外化”形式，企业刊物

的制定是特色营销发展的需要、是提升企业竞争力的需要，由此可知，内刊是实质企业外化的一种形式，而不是停留在“内报”形式.。

步骤1：组建“微内刊”编辑小组，负责内刊信息收集和编辑工作。

步骤2：与品牌进驻商及合作伙伴沟通推广项目和相关事宜

步骤3：寻找内刊投放渠道，如：婚纱摄影、婚庆公司、会展区位、娱乐表演场场所（美丽之冠）、高端酒店等。

步骤4：内刊的管理。定时对投放渠道的监控、管理和反馈。

步骤5：总结内刊投放效果，做好评估，备案存档！

三、促销折扣管控

由于淡季的到来，一些品牌进驻商销售大幅回落，资金收紧，于是

大为紧张、各类促销活动五花八门、折扣低得与旺季折扣相差甚远，有“病急乱投医”之嫌。其实三亚无论是旅游市场还是实体零售市场，都面临着淡旺季明显的尴尬。但作为高端百货公司的夏日百货，应

严于监控品牌进驻商淡季促销活动，避免品牌进驻商陷入“低折扣怪

圈”和陷入“低价竞争”的恶性循环当中，影响品牌形象的同时，也影

响到高端百货的整体形象。

实施方案：

折让管控

步骤1：商场管理人员定期（每周）检查和统计商场品牌专柜促销

情况。

步骤2：认真查看和监督促销内容和折扣幅度。不能超低折进行促销。

步骤3：除特价商品外，制定5折底线原则！

步骤4：与品牌进驻商负责人联系和沟通，提出促销的整改和建议。步骤5：每周认真审核pop申请单、申请内容折扣等。

通过以上方案杜绝低价竞争及超低折扣促销，避免影响品牌信誉度

和夏日百货的整体形象，应为消费者考虑产品附加值和增加一些服

务等项目。而不是一味的陷入单纯的降价打折的短视促销方式。

四、vip客户的维护 vip各户群消费购买能力较强，有较高的品牌忠诚度，且质量好。与vip客户建立良好的关系是稳定淡季销售的一种良好方式。因此维护vip客户管理将是品牌专卖店的淡季管理行之有效的一种管理手段，应将其纳入到正常日常销售管理项目中来.

实施方案：

步骤1：专柜负责人应组织和建立稳固的vip资料档案，定期梳理

和更新vip客户资料。

步骤2：每周安排柜员回访vip客户，向vip客户发送问候和回访短息及微信等。步骤3：新品上架时，以微信、彩信等方式，通过图

片和语音形式发送给客人。向顾客介绍讲解新品专业知识，必要时

附上合理的衣橱搭配、储存和保养各类衣服、衣服常见问题的处理

及最新时尚流行趋势等等。

步骤4：商场管理人员定期抽检专柜vip客户档案。

步骤5：专柜负责人，每周上交vip维护报告到商场管理人员处。

步骤6：每月进行vip客户维护评比，优秀、良好、一般、差四个

级别

五、员工的培训

员工培训是企业提升自身服务质量和服务技能的重要手段，是提升

员工内在素质必要要求。员工的培训包括产品知识的培训、服务技

能的培训、销售技巧的培训、应急处理的培训等。在解决企业硬件

的基础上，要实现企业内在“软件”的提升，而员工培训恰好能解决

软件上存在的问题。因此员工培训关系到企业整体业绩和销售等切

身利益。所以在淡季不忙的情况下，企业应及时抓好培训，磨练、

锻炼、充实员工。为旺季到来“未雨绸缪”。实施方案

步骤1：商场管理人员建立内部培训机制如：小票填写培训、退换

货办理培训、退税办理培训、出入库办理培训、产品调价培训、娱

乐竞赛式培训、客户诉培训、及应急处理等。步骤2：督促品牌进

驻商制定月培训计划交由场备案，如：月面料知识培训、烫褽培训、视觉培训、时尚嗅觉培训、搭配培训等等。

步骤3：商场管理人员安排人员培训，安排主任、助理、经理轮值

向商场内部人员培训。步骤4：必要时，商场管理人员抽选参加品

牌进驻商内部培训、深入认识品牌进驻商培训的广度和深度，了解

培训质量。

步骤5：整理培训计划，每月交往上级领导处。

淡季对于百货零售购物企业来说是一个艰难的挑战，就像炎炎夏日

一下漫长难耐，但只要我们选好“避暑”工具、就一定能渡过难关，

让淡季不淡、让惊喜不断！

以上为淡季不淡的几点促销计划方案，不妥之处，请批评指正谢谢！经营部二楼

2013年6月16日

【篇三：081016淡季促销活动方案】

祥生鞋服商厦促销活动方案

（保密等级aaa）

一、活动主题：2008无冬之季

全场商品淘宝价全情放货

二、活动时间：2008年10月22日-11月2日（12天）

sp类活动

活动主题：全场商品淘宝价一减到底

活动时间：10月22日—11月2日

活动内容：全场新品满100送30元现金，满200再送200

祥生鞋业一层、三层单品满100送30元现金

国际运动全场5折淘宝价回馈，冬季新品满100送30现

金

活动细则：

1、活动期间，顾客在祥生鞋业一层、三层、西林路大富豪，当日全

场正价商品单件消费满100元送30元现金，满200元送60元现金，以此类推；

2、七折以下（含七折）商品不参加满百立减活动；

3、国际运动类商品全场5折销售（折扣限制期外商品一律5折销售，3折、4折商品按原折扣执行），冬季商品满100送30元现金（满100直接优惠30元）

4、活动期间，顾客在祥生鞋业各楼层、西林路大富豪，当日全场消

费不论正价、折扣、特价商品，累计满200元赠送价值200元“狄氏

美容”体验卡1张，满400赠送2张，以此类推，多买多送；

5、美容卡在收款台直接赠送，收款员根据收取现金情况直接当面赠予；

6、活动期间，贵宾卡只积分，不打折；

7、会员日（7月28日）活动照常。

四、宣传

1、《手传手》dm平面媒体：底版1/2彩色印刷

8、x展架：2个，用于奥纳影城宣传

9、滚动字幕：祥生鞋业2008无冬之季，全场商品仓储价全情放货，全场冬品满100立减30现金。祥生让您尽享无冬之季！

10、口语宣传：满100减30现金，请随便看看

五、费用预算

1、《手传手》dm平面媒体：765元

费用合计：1766元

六、预期销售

根据近期气温急剧下降和我商场促销活动力度预期平均单日销售10—12万，12天累计销售120—144万，营销费用占比0.15%。

七、部门职责：

■ 商场运营部：贯彻整体活动内容，做到每位员工熟知活动细节、宣传到位；检查人/责任人：运营部总监/各楼层经理。

■ 综合管理部：协助检查活动内容贯彻情况，协助处理突发事件；

检查人/责任人：综合部总监/督导。

■ 财务信息部：促销活动成本盈亏核算，活动结束提供整体活动数

据分析，预留营销费用；

检查人/责任人：财务部总监/财务信息部。

■ 业务部：保证商品供应；

检查人/责任人：业务部总监/业务员。

■ 营销策划部：促销活动整体策划、整体培训、整体监控、短信息发布，全程解释、各种券的设计制作、各宣传品的设计制作、整体美陈的设计制作。检查人/责任人：营销部总监/营销部员工。