渠道拦截策略问

渠道拦截策略问
渠道拦截策略问

渠道拦截策略问 Final approval draft on November 22, 2020

渠道拦截策略10问

笔者的一篇文章《医药保健品营销新趋势-从终端拦截到渠道拦截》在《中国营销传播网》上刊播,引来无数业界朋友来函来电咨询,令笔者无暇顾及,因此笔者把渠道拦截的一些深层次看法与问题,整理成10个问题,与业界朋友交流。

1、渠道拦截和终端拦截的区别

渠道拦截是在流通产业链高端的拦截行为,相当于在河流的上游建水库拦水,只是拦的是其它竞争企业的“水”,让渠道流自己的“水”。这样可以有效避开在终端的竞争。其区别主要如下:

·渠道拦截是“面”的工作,拦住的是一群客户,终端拦截是“点”的工作;

·渠道拦截的效率高,终端拦截效率低;

·渠道拦截是高层次兵团运作,终端拦截是低层次点对点竞争,是近身肉搏拼刺刀是营销战;

·渠道拦截谈判的难度大,需要调动的,而终端拦截难度小,所需的资源也小;

·渠道拦截产品数量没有限制,产品适应面广,而终端拦截一般都是高价产品,且操作时需要的品种多,否则就会出现投入产出比不合算的情况;

·渠道拦截的是终端客户、二级商业等客户,是一种渠道促通或者叫渠道借力工作,而终端拦截的是目标消费者,说服的是多种多样的目标患者。

2、渠道拦截的产品品种和终端拦截有何差异

渠道拦截的是治疗系统疾病的一大类品种,拦截的是多个同质化产品的竞争对手的功能类似的产品。比如清热泄火的中药西药不计其数,一家企业和渠道签订拦截协议,就可阻击几种同类产品的销售,使其销量就下降,因此渠道拦截打击的是一群竞品,他们有相互替代关系,但又不能完全取代,比如象中西治疗高血压的药物,就不能完全取代对方。如果你和九州通签订协议,你的感冒药必须完成销售额多了,那么九州通的其它感冒药销量就可能下降。渠道拦截一般适合的品种是终端、二级商等必不可少的产品:比如普药、品牌药和已经流通起来的品种。没有规范流通起来的品种就较为难于实施渠道拦截。

当然也有完全相同的品种实施渠道拦截,那就是在这个渠道上环节上,直接把竞争对手置于死地。

而终端拦截一般来讲是相同的完全相同或者基本相同,是直接竞争品种的贴身肉搏,相当于战场上的拼刺刀。

3、什么类型的产品适合渠道拦截

适合渠道拦截的产品有以下几种:

·同质化的普药,差异化不太大的同类药品。

·OTC产品和处方药中常用的普通针剂类产品。

·销量大的品牌药和普药。

·终端选择性较大的药品。

·同一产品的不同剂型。

·强力广告品种。

·同类产品的升级换代品种。

·医院医生的一线用药。

·医保目录内的产品。

·超低价位的品种,渠道也在追求利润。一旦利润高到让其动心时,渠道就可能自发实施拦截行为。

而全新的产品,尤其是处方药,需要医药代表推广时,就不是很适合实施渠道拦截。

4、什么企业适合渠道拦截

·实力强大的品牌药企及产品,品牌产品可以带来人气和零售数量,可以成为带货品种。确定拦截协议渠道商易于接受。

·渠道流通型产品为主的企业。你有一群大众化普药,就可实施拦截。

·具有一定特色和差异化的企业,品种是终极的核心竞争力。

·敢于投放广告,且广告力度大的产品。

·机制灵活的民营企业。

·创新型企业,敢于打破常规,寻找新的蓝海战略的企业。

5、选择什么样的渠道企业实施拦截

·区域内排名前三位的医药商业公司。

·区域内大型流通公司。他们拦截的是普药流通型产品为主,且直接阻断一些二级商业。

·农村两网定点配送型医药公司。

·机制灵活,具有业务员队伍,主动开拓市场的医药商业公司。

·终端网络齐全的商业公司。

·专门操作住店促销的商业公司,比如昆明、武汉、广州等地,有很多医药公司专门操作住店促销,具有200-500名住店促销。

·愿意合作且有创新意识和发展潜力的商业公司。

6、中小企业能否实施渠道拦截

肯定的说可以。关键是你选择什么方法!比如可用以下手段进行渠道拦截:为其渠道商业作OEM产品,让渠道商作为你品种的总代理,或者给予高额度返利,把做终端的人员费用移作渠道拦截费用,长期坚持配送渠道的目录营销,各个商业公司联合起来,组成产品群去和商业谈判。

7、渠道拦截的实施步骤是什么

·调研分析渠道合作情况。渠道同类产品的销售量有无合作的可能拦截后的销量独家拦截销售其它商业渠道的反应这家商业渠道拦截能否覆盖70%以上的终端。

·分析自己对渠道拦截的支持力度和管理力度、激励促进力度,看看渠道的是否愿意配合

·选择渠道拦截的方式方法。

·根据渠道拦截模式,与相应的商业单位谈判。

·实施拦截,及时跟踪反馈信息,调整拦截策略。也可以一遍拦截一边探索。

8、渠道拦截如何谈判

一般来说,渠道拦截应该是总部高层领导出面,和对方高层洽谈,一线省级业务经理对渠道拦截的策略和手中的资源都不够,不足以和商业对等谈成渠道拦截。但有时一些特殊的拦截方法也可让一线人员实施。

渠道拦截最好是找对方的高层次领导来谈,就是找有决策能力的对手来谈。

渠道拦截得准备好武器、条件,事先分析拦截到何种成度,一般很难让商业公司场地放弃其它竞品。

9、渠道拦截的常用方法有那些

常用的渠道拦截方法有一下10种:

·协议拦截法:这是一种通过相对刚性的协议,扩大自己产品的销量,打压竞争对手的销售量。

·批发点设立促销专柜拦截法:通过在个商业大厅的批发点,设立促销点,以较为有吸引力的礼品来吸引目标客户。

·促销点广告拦截法:在促销点的批发大厅内外设立促销方面的广告和提供增值服务的广告。注意纯粹的户外产品广告几乎没有什么用。

·目录拦截法:对于配送型商业公司,他们一般都有每月一期的产品促销介绍目录,一些产品只要包装好,就可以实行长期有奖销售,拦截终端客户。

·连锁药店主推拦截:给予连锁药店足够的利益,去掉自己所有的人员费用,让连锁药店利用自己的行政命令,主推自己的产品。

·为大型终端和大型快批公司生产其总有品牌产品拦截法:这是一种趋势,流通强大后一定会图谋自己的总有品牌,但他们一般是采取OEM的方式来坐总有品牌,一些厂家如果先作就可占先机,就等于在渠道环节了解了竞争对手。当然你不一定能通过这一方法拦截品牌产品,但起码了解了同类不知名产品。

·连锁药店采购患者医药公司采购搞定拦截法:把连锁药店和医药公司的采购人员培养成自己的业余促销员,把有直接竞争关系的产品让其采用断货、不会款、迟要货等等停止采购或者减少采购,或者经常断货的手法,让消费者慢慢转换购买品牌。

·第三终端产品推广会拦截法:联合一家医药公司,这是目前无论是品牌药还是普药都在广泛使用,且非常有效的方式,只要坚持不停的针对终端客户开各种推广会,就可慢慢拦截住竞品的销量。

·通过PTO拦截法:即把产品进入各种连锁药店的采购联盟,就等于在很多终端进行了拦截。

10、处方药能够进行渠道拦截医院能否实施拦截

可以,处方药一般拦截的方法有针对第三终端医疗场所,比如农村乡卫生院、厂矿医院、乡村卫生室、社区卫生中心、计生站等都可实施拦截。尤其是常用的针剂和抗生素,拦截作用更为明显。

医院能否实施拦截,也可以,如果把一个医院看成一个中型连锁药店,就值得拦截,方法有招标拦截,合作拦截,参股拦截。比如杨子江模式就是成功的典范。实施医院拦截由于投入大,因此产品深度、宽度、广度都要大,杨子江就采用过拦截模式:一个人负责一家大医院和两家小医院,业务员的工作就是作深做透这三家医院,业务员搞定医院的责任就是请院长等院级领导到杨子江总部参观,凡是一次参观其总部,他们基本就可搞定。实现杨子江有的产品的全部拦截。

餐饮品牌营销策划方案

近些年来,餐饮业的竞争越来越激烈,不难发现,外出就餐的人们选择时越来越注重品牌特色,由此可以得出,餐饮业的竞争归于餐饮品牌的竞争。那么,如何做好餐饮品牌营销策划方案呢这其中涉及到非常多专业知识。建议大家一定要找专业的餐饮品牌设计公司,这里给大家推荐南京锦南咨询,下面就来给大家介绍一下关于餐饮品牌营销的相关内容。 行销定位策略 行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动,包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。由麦当劳引进国际连锁企业的经营,呈现竞争白热化的市场态势,在这多变的市场与竞争激烈的环境中,唯有建立强而有力的行销定位策略,才能找出一条生存与发展的市场空隙。 目标市场 根据市场情报显示,以快餐产业的厂家而言,其常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主,其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。 而在人口统计变数中,又以"年龄"与"职业"常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。 麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁~30岁男、女性),比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。 市场定位 ·肯德基:定位在"家庭成员的消费",提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。 ·比萨:以高品质、高价格的定位,希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好,价格比竞争者较贵。 ·麦当劳:以年轻、活泼作诉求,希望提供一个轻快的用餐环境。

·CD:定位于强调提供上班族"快速、简便"的用餐环境。 ·WA:定位于中式快餐简餐与外带餐盒,并以快速自我选择的环境,透过点心式产品的组合,来满足消费者多样化的需求。 南京盛世锦南文化传播有限公司凭借20多年的国际化大品牌营销经验、10年深耕餐饮服务行业,建立了自由的强大营销策划团队,为企业和品牌提供类似“外包市场部”的营销服务,多渠道、多方式、重执行、推动生意和品牌美誉度的服务特点,成为专业的餐饮生活方式品牌营销服务商。了解更多品牌推广案例信息,详见锦南咨询官网

餐饮营销策划方案

餐饮活动营销方案 考虑酒店在本地的影响力和区域特点,结合我司原有活动经验,提供此活动执行方案。我们就执行方案分为以下几个节点: 一、 四、圣诞节活动:来爆料现场偶遇“圣诞老人”吧,来一场圣诞狂欢!!(圣诞节当日) 1、活动内容: 当日每位到店顾客均可获得一顶圣诞帽。 当晚会有圣诞老人出现,并背有装着礼物的大包裹,随机派送神秘大礼。 针对情侣、儿童、家庭等不同的消费人群,推出圣诞节套餐,不同的套餐有不同的折扣。到店顾客每桌都有一张圣诞贺卡,由顾客写下自己的姓名、祝福语和联系方式,由圣诞老人收集起来,抽取一张送圣诞火鸡大餐! 圣诞贺卡上的联系方式会收集下来,在新年元旦节再度光临本店的顾客,经过信息核对后可以收获额外的惊喜。 在开业后微信获得一定关注量之后即开始宣传圣诞节活动;圣诞节前一周店面辅以富有圣诞气息的装饰;前一周门店准备易拉宝宣传;前一周开始桌面宣传册。圣诞老人服饰道具、圣诞节节庆装饰、圣诞贺卡、圣诞帽。 圣诞火鸡套餐 一位员工装扮圣诞老人组织参与人员1-2名 圣诞节丰富的活动内容能够吸引大量的顾客,而圣诞节与元旦节活动的相关性能吸引顾客关注元旦节活动并到店消费。 四、新年元旦活动:新年到!惊喜到!!来爆料现场拿红包!!!(元旦节当日) 1、活动内容: 每桌提供一张新年明信片,给你想念的人写下你的思念和新年寄语,本店负责将你的想念寄出去。 店里备好一张“新年寄语”文化墙,写上餐厅对顾客的祝福,可以让顾客写下自己的新年寄语。 圣诞节光顾后,元旦节再度光顾的顾客,在获取一定折扣后,还可获得新年回馈菜品一份。 元旦节当日到店的前20味顾客均有超大惊喜红包拿。 (前3位顾客获得红包中:100元现金抵用券(本次消费可用),4-10名获得50元现金抵用券(本次消费可用),11-20名可获得20元抵用券(下次可用)。) 2、活动安排与宣传: 圣诞节期间员工推荐;一周前门店易拉宝宣传;一周前准备桌面宣传册;一周前微信做惊喜预告。 活动组织人员1-2名 丰富的元旦节活动内容吸引大量顾客。

餐饮渠道开发方案

餐饮渠道是调味品销售直达终端的最重要的渠道。 红罐凉茶从火锅店起步,解决人们吃火锅容易上火的问题,生意一下子红红火火地做了起来。 河北做车辆维修的老板缪常青,另辟,开发餐饮奶,在众多的奶业巨头的夹缝里打开一个大市场,妙士迅速成为餐饮奶第一品牌,牢牢占据了这个细分市场,深圳的卡士奶跟时拓展餐饮渠道,也创造了成长神话。 小糊涂仙,从一个毫无底子的小酒厂,而且还是定牌生产,由于重视餐饮渠道的精耕细作,只花了一年的时间就窜红大江南北,成为众多酒业公司追捧的对象,厂家也积累了数以亿计的财富。而一些企业也有发愁,叫作“做餐饮死,不做餐饮死得更快。” 随着人们生活水平的提高,以及商务工作的日工资益频繁,越来越多的人开始到酒楼饭庄吃饭,而在商超、流通拼杀得精疲力尽的企业,也开始把目光投入了餐饮渠道。笔者从事一线销售工作多年,所服务的几个公司均在餐饮渠道上有所作为,南来北往,自己有一点心得,同时也把一些做得较好的经销商的经验进行提炼总结,现在此与各厂家和经销商的经理们一起分享: 餐饮渠道特点 根据统计,对于调味品销售来说,在商超,批发流通和餐饮三大块中,餐饮占总销量的40%以上,有的可能达到60%,调味品行业的盈利王李锦记年营销额超过30亿,而70%的销售要依靠餐饮渠道,可见餐饮市场在调味品销售中具有举足轻重的地位。 对于经销商来讲,餐饮渠道的优缺点都很明显。 优点是:1. 产品销量大、利润高、可走高中档产品;2. 极少退货、快速消费、带动居民消费、容易跟风销售;3. 便于品牌产品确立江湖地位;4. 竞争不明显、形成习惯消费后,市场不易为竞品攻破;5. 对价格不敏感、客观反应市场规律。 餐饮渠道的优点深深吸引着各个厂家和经销商,但是这个渠道也有着一些不易处理的问题,如:货款难收,容易产生呆帐;易守难攻;渠道费用较大;易起量也易掉量。

房地产营销策略及渠道

房地产企业的营销策略 产品策略 房地产营销活动的营销客体既房地产实体项目产品,当然也包括相关的服务。作为市场营销的核心策略与基础策略, 产品策略要围绕项目产品和服务展开, 即产品策略的重点在于实施差异化战略与打造房地产品牌(品牌战略)。 打好差异化的牌就要突出地产项目产品在实体形态特征、区位条件、相关配套等方面的优势和特色, 充分显示出项目的差异性,具体如在建筑风格、户型设计、建造质量、景观塑造、物业服务、地理区位、配套设施等方面的差异, 以此来作为细分目标市场的依据之一, 满足目标市场的差异化需求。 同时房地产企业要做好品牌就要实施品牌,争创名牌、发展名牌。品牌是现在房地产产品策略的核心,它对内提高员工尽职度,对外提高顾客忠诚度的重要保证。他是企业的无形资产,能够提高企业的附加值,能够促进企业的多元化、纵深化发展。凭借企业品牌优势,可以促进市场营销的开展,实现营销目标。 价格策略 价格是消费者最关心的,是影响消费者购买房地产产品的最终呀的因素。房地产价格涉及生产者、经营者、消费者等各方面的利益,是房地产市场竞争的重要手段。因此价格策略的制定要采取科学合理的方法,根据产品初始售价及各种环境等因素影响价格不时的变动,价格策略应该包括:定价策略和调整策略。 定价策略,房地产产品定价受一系列的指标来限制,范围涉及土地成本、当地经济发展水平、建筑规划、消费能力、地段、户型、景观、配套、市场需求等方面,要按照各个因素所占的权重来计算楼盘的价格。楼盘的基准价格和均价出来之后,开发商会根据周边楼盘的价位,结合市场行情,以及当地人的楼层居住习惯来确定楼层差价和楼宇差价,给楼盘一个准确的价格体系定位。 调价策略,在楼盘销售的不同阶段,开发商都会有调价策略,例如“低开高走”的方法,在楼盘开盘期价格一般是相对较低的初始价位,随着工程主体的推进和市场行情的变动,一两个月再调价一次,逐渐增长;或者是“高开低走”的办法,这样的战略一般适合高端楼盘,在初期掀起高价风浪,用自身的高品质,好区位和户型卖个好价钱,到后期的时候一些差的区位和户型就会适当降价。 渠道策略 房地产营销渠道是指将房地产产品由开发商转移给消费者的途径,是房地产营销的重要环节。从房地产营销的具体方式来看,主要有直接营销渠道和间接营销渠道两种形式。 房地产直接营销渠道。交易过程为房地产开发商—消费者。当房地产项目产品有明确,固定的销售对象;房地产市场高涨快速时,房地产开发商会自己销售,当然大型房地产开发公司有自己的营销队伍。直接营销有利把开发商、楼盘、服务、消费者更紧密地联系起来。 间接营销渠道。交易过程为房地产开发商—中间商—消费者。房开商一般会将收益很增值能力一般的物业留给中间商经营。

全渠道营销

全渠道营销策略 目标中的全渠道,可实现,客户可以在联华任何一家店购买联华的所有商品(无论线上线下,无论超市或便利店),可以在所有门店或在线上付款,可以选择在任何一个门店提货,或选择送货上门到本地任何地址。主要在于:整合PC端+手机APP+微信购物+门店二维码电子墙+门店电子屏终端机 一、PC端 可在pc端实现各种类型的线上促销方式,主要包括: (一)常规促销活动 1.满N元包邮:对指定品类商品购满XX元,免邮,易购常温满50元且重量≤5KG免 邮,生鲜自配商品满128元免运费,78元以上不满128元收10元运费,78元以下 收20元运费。 2.买N送n:购买N件,其中的n件可以免费。或者说,购买多少件,另外可免费获 得多少件。 3.满N元减X元:对特定商品购满N元,自动从购物车减免X元,客户支付金额直接 得到优惠。 4.满N换购:满额换购是购买一定金额商品后,可超低价购买指定商品。 5.满N元送门店抵值券:购物满多少元后,在符合一定的时间限制后,客户可以得到 一定金额的礼券,这些礼券对购买商品也是可以做限制的。 6.爆款商品:降价折扣,直接体现在商品的销售价格上,通过后台系统修改价格,可 定义价格折扣时间。 7.零元抢:对商品在某段时间内零元抢购,但限制总的销售数量。一般抢到商品的消 费者会购买其他商品进行凑单。 8.满N元送赠品:购买一定金额的特定商品后,可以免费得到某些指定商品中的N 件。 9.均一价:对某一价格区间的商品进行统一定价销售,让顾客感受到价格低廉实惠, 吸引顾客购买。 10.量贩价:每购买满多少件商品,客户可以以一个固定价格得到,比如,商品单价20 元,但买满三件就只需要50元,6件100元,以此类推。 11.惠品汇:对指定品牌/品类商品的尾货、库存,以某主题进行宣传销售。 12.每日团购:一种电子商务模式. 现在网络上的团购,就是商家提供性价比较高的产 品以吸引消费者进行购买的一种方式。尽管网络团购的出现只有短短几年的时间,却已经成为在网民中流行的一种新消费方式。 13.抢购/秒杀(移动端秒杀,PC端秒杀):对商品在某段时间内进行低价促销,但限制 总的销售数量。 14.新品尝鲜:对指定品牌/品类新品,以某主题进行宣传销售。 15.厂商周:对指定厂商的商品,以某主题进行宣传销售。购买指定厂商的商品会有不 同的促销方式。 16.任选X件X元:对指定品类/范围商品,选择其中N件,支付固定金额,如美食专 区元任选20件。 17.………… (二)主题营销活动 1.双十一主题嘉年华 2.趣味网页游戏,送现金券/送返现到账户 3.线上购物,线下提货

餐饮营销策略与销售方案

前言 近年来餐饮市场发生了很大变化。在顾客需求方面,顾客的消费观念由“在家就餐”向“在外就餐”转变,消费主体以集团公费为主向家庭、个人自费为主转变,消费方式以单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。在餐饮供给方面,各种饮食风格的餐饮企业都取得了各自的市场空间,亚洲、欧美的国际风味餐饮也在中国的餐饮市场上取得了一定的市场份额,各类型顾客的多样化餐饮需求都得到了进一步的满足。 一个餐饮企业要得到长远的发展与持久的盈利,必须有合理的管理模式与有效的经营模式,管理模式的合理体现在有健全的规章制度、岗位职责、合理的奖罚考核制度、标准的工作程序、适时的培训课程等。而经营模式的有效主要体现在有合理的营销策略、优质的产品、优质的服务、合理的成本预算、有效的成本控制、成功的风险评估等。 就目前对公司的整体情况的综合了解,在不同层面上都存在一些问题和不足,要制定一个行之有效的整改方案和全面提升公司营业业绩的销售方案,就必须摒弃一些存在漏洞和缺乏执行力的规章制度,附之以健全的规章制度。以及在销售经营模式上也必须改变以往单一的经营模式和销售手段,附之以组合营销模式,进行多方面综合性的销售,扩宽销售渠道,店内实施倡导全员促销。所谓组合式营销既是指消费方式的有效叠加和宣传的多渠道化,使客人的单笔消费在物有所值乃至物超所值的基础上达到最大,使利润达到最大化,并加大宣传力度,例如宣传单、信件、户外广告等等,加大品牌宣传力度,其得到的收益将远远大于投入费用,无形中增长了公司的品牌价值。 以上的计划与方案都是为了打造公司的品牌形象,增加无形价值,只有品牌的成功打造,才能使公司在品牌效应中不断获取更多的经济利益,也才能持久的维持企业的根本生存与发展。从而达到社会效益与经济效益的双赢。 创造只属于本企业拥有的企业文化与宗旨,好的企业文化能够使员工产生向心力和凝聚力,将其融入到整个公司的经营生产中去,也是企业成功打造品牌的重要因素,所以在本计划中也提到了企业文化与宗旨的相关事宜,并且提出了有关企业文化与宗旨的草案以备参考。

餐饮市场十大营销策略

近年来餐饮业的发展已十分成熟,同业间的竞争越来越激烈,企业开始明显感受到消费者消费行为的千变万化,而在影响消费决策的因素也越来越多,那么餐饮业如何在众餐饮企业中脱颖而出?提升餐饮的盈利的因素包括:服务、菜品、质量、环境、营销方法、管理制度等,那么如何利用营销来达到餐厅的盈利目标呢?餐饮营销又包括哪些内容呢?接下来就来与大家分享我总结的有关提长盈利能力的10大营销方法:广告营销、手机营销、菜单营销、全员营销、网络营销、餐厅形象营销、电话营销、公关营销、食品本身促销、特殊活动营销等。 一、广告营销 广告是餐饮业的重要营销手段,广告的目的就是扩大市场占有率,挖掘潜在的销售市场,为达到这个目的,餐厅、餐厅必须把自己能够提供的优质服务摆出来让大家知晓。你的“酒”好在哪里?只有众人了解了你的好“酒”之后,才会消费它。所以作为餐厅、餐厅的老板,你不必有担心别人说你“王婆卖瓜、自卖自夸”之嫌,因为“酒好也怕巷子深”。正如著名的经济学家布里特所说:“商品不做广告,就像灰姑娘在暗处向小伙子递送秋波,脉脉此情只有她自己知道。”因各种广告媒介都有自己的特点,因此餐厅、餐厅决策人员要根据自己制做广告的目的,选择行适合自己需要的广告媒介。广告营销包括:电视广告、电台广告、报纸广告、杂志广告、户外广告、直接邮寄广告等。 二、电话营销 餐饮营销人员与顾客通过电话所进行的双向沟通。这种推销方式只是通过声音进行沟通,所以就需要特别注意运用自己的听觉,要在很短的时间内对顾客的要求、意图、情绪等方面作出大致地了解和判断,推销自己的餐饮产品和服务时力求精确,突出重点,同时准确作好电话记录。对话时语音语调应委婉、悦耳、礼貌,同时不要忘记商定面谈,以及进一步确认的时间、地点等细节,最后向顾客致谢。这种方式局限性较大,一般细节性的内容不易敲定。 三、菜单营销 一份好的菜单必须符合当前餐饮市场的潮流,所以餐馆在经营时,必须密切注意餐饮市场的变化,了解菜品销售趋势,据此对菜式品种做出相应的调整。不论是要扭转生意衰退的局面,还是经营格局的转变或市场定位的调整,菜单上所展示

全渠道营销的优势

全渠道营销的优势一:只有渠道扁平化,厂家在终端与消费者作直接、播利商城全渠道分销模式让消费者成为分销商变得容易,不用开店就能轻轻松松赚取分销收益,这无疑是一种零投资的营销,受到欢迎也是情理之中的。 二:跟消费者交换的,用来跟消费者沟通的,很快会坠落。 三:“全渠道营销”、播利商城紧随时代发展方向,率先运用全渠道分销模式,融合线上线下所有资源,为入驻商户积累粉丝、积累人脉,实现营销大爆发 如果说从固定电话到移动电话是一场革命,那么从单体PC机到互联网就是一场大革命,而从基于PC机的互联网到基于手机的移动网就是一场巨大的革命。这场“巨大”的革命,来得迅速,来得猛烈,改变了人们工作、学习、娱乐、购物、消费、交友等生活的方方面面。? 顾客变化了,竞争对手变化了,合作伙伴变化了,这要求企业必须进行营销变革,但如何变革是困扰着企业决策者的难题。企业陷入了“不变革等死,变革找死”的尴尬境地。实施全渠道营销,是摆脱这种尴尬境地的一种新视野、新选择和新战略。? 什么是全渠道营销? 全渠道是一个近几年出现的词汇,人们对它的理解是多种多样的。在一般情况下,它被理解为全部的分销或销售的通路,是从单渠道、多渠道、跨渠道演化而来的。这种理解已经不适合今天的营销实践了。

我们需要扩展“全渠道”含义的范围:不仅包括全部商品所有权转移的渠道,也应该包括全部的信息渠道、全部的生产渠道、全部的资金(支付)渠道、全部的物流渠道,甚至还包括全部的顾客移动的渠道等等。? 全渠道营销是笔者提出的一个新概念,其定义为:个人或组织为了实现目标,在全部渠道(商品所有权转移、信息、产品设计生产、支付、物流、客流等)范围内实施渠道选择的决策,然后根据不同目标顾客对渠道类型的不同偏好,实行针对性的营销定位,并匹配产品、价格等营销要素组合策略。全渠道营销管理就是对全渠道营销进行分析、规划和实施的过程(见图1)。? 为何要进行全渠道营销? 全渠道营销,并不是公司营销战略选择的一个“备胎”,而是营销变革的必然方向。用一句俗语来说,就是“理解的要执行,不理解的也要执行”,只不过是需要“边理解边执行,边执行边理解”罢了。? 为什么?根本原因在于一个新的现实:全渠道顾客群的突然崛起。现在市场上最具活力、最具购买力、最具影响力的恰恰是全渠道顾客群。他们不仅全渠道购买、全渠道参与设计、生产、全渠道收货、全渠道消费,还进行全渠道评价、反馈、传播。全渠道顾客已经渗透到业务活动的每一个环节,如果企业只进行全渠道销售变革绝对是“OUT”了。? 顾客会全渠道地搜寻? 当顾客决定购买一辆汽车时,下班途中就会留意马路上的汽车品

餐饮品牌营销方案

餐饮品牌营销策划方案 前言 前言 随着人类的进步、社会经济的发展,科学、文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展,带来了世界旅游业的兴旺,餐饮业也随之迅速发展起来,而且是越来越豪华、越来越现代化。餐饮业的竞争也趋于白热化,所以市场营销势在必行,对于饭店业来说,市场营销的重要性不言而喻。餐库作为赣州市的主题餐厅,在市场竞争中要想持续发展保持不败的地位,合理化的营销方式最是关键。 第一部分市场调研分析报告 调查项目:主题餐厅 调查日期:2014年10月17日星期五 调查人:小罗 分析报告: 1.地理优越性。 2.目标顾客调研。通过在本区域经过一周的调查, 人群结构为: 生活消费水平:平均为150以上 综合分析本区用餐以青少年、白领为主,应占70%以上。 3.竞争对手态势(SOWT)分析。 优势:地理位子处于新区繁华地带,口味大众化,环境优雅 劣势:由于地理位子繁华消费水平偏高许多人难以接受 4.主要竞争对手:美味情缘 5.促销与广告的预设值: 开业前期应在主要道口设置广告宣传、指示牌、餐厅门口的环境气氛应重点

突出。开业要配合长时间的促销以凝聚人气。 第二部分营销策划 一、促销活动: 二、宣传方式 1)店外装饰:玻璃招贴、店牌、水牌、绿植。门口设立开业半价条幅、开业花篮及升空气球。 2)店内:开业气氛装饰品(如灯笼、气球、中国结)开业POP各种标牌及提示牌、易拉宝展架。 3)DM直投:20份 4)《报纸》、网站:赣州论坛,赣州日报,大众点评,美团网 三、营销执行控制与评估: 四、营销时间 1)准备时间:3(天) 2)实施时间:5(天) 第三部分广告宣传及费用预算 1、宣传品(DM):

全渠道营销

全渠道营销策略目标中的全渠道,可实现,客户可以在联华任何一家店购买联华的所有商品(无论线上线下,无论超市或便利店),可以在所有门店或在线上付款,可以选择在任何一个门店提货,或选择送货上门到本地任何地址。主要在于:整合PC端+手机APP+微信购物+门店二维码电子墙+门店电子屏终端机一、PC端可在pc端实现各种类型的线上促销方式,主要包括:(一)常规促销活动1. 满N元包邮:对指定品类商品购满XX 元,免邮,易购常温满50元且重量≤5KG免邮,生鲜自配商品满128元免运费,78元以上不满128元收10元运费,78元以下收20元运费。 2. 买N送n:购买N件,其中的n件可以免费。或者说,购买多少件,另外可免费获得多少件。3. 满N元减X元:对特定商品购满N元,自动从购物车减免X元,客户支付金额直接得到优惠。4. 满N换购:满额换购是购买一定金额商品后,可超低价购买指定商品。5. 满N元送门店抵值券:购物满多少元后,在符合一定的时间限制后,客户可以得到一定金额的礼券,这些礼券对购买商品也是可以做限制的。6. 爆款商品:降价折扣,直接体现在商品的销售价格上,通过后台系统修改价格,可定义价格折扣时间。7. 零元抢:对商品在某段时间内零元抢购,但限制总的销售数量。一般抢到商品的消费者会购买其他商品进行凑单。8. 满N元送赠品:购买一定金额的特定商品后,可以免费得到某些指定商品中的N件。9. 均一价:对某一价格区间的商品进行统一定价销售,让顾客感受

到价格低廉实惠,吸引顾客购买。10. 量贩价:每购买满多少件商品,客户可以以一个固定价格得到,比如,商品单价20元,但买满三件就只需要50元,6件100元,以此类推。11. 惠品汇:对指定品牌/品类商品的尾货、库存,以某主题进行宣传销售。12. 每日团购:一种电子商务模式. 现在网络上的团购,就是商家提供性价比较高的产品以吸引消费者进行购买的一种方式。尽管网络团购的出现只有短短几年的时间,却已经成为在网民中流行的一种新消费方式。13. 抢购/秒杀(移动端秒杀,PC端秒杀):对商品在某段时间内进行低价促销,但限制总的销售数量。14. 新品尝鲜:对指定品牌/品类新品,以某主题进行宣传销售。15. 厂商周:对指定厂商的商品,以某主题进行宣传销售。购买指定厂商的商品会有不同的促销方式。16. 任选X件X元:对指定品类/范围商品,选择其中N件,支付固定金额,如美食专区39.9元任选20件。17. ………… (二)主题营销活动1. 双十一主题嘉年华2. 趣味网页游戏,送现金券/送返现到账户 3. 线上购物,线下提货 4. 会员回馈主题活动 5. 新品免费试吃+评论立减 6. ………… 二、微信平台在微信平台实现各种类型的移动端营销方式,主要包括:(一)营销活动1.刮刮卡:用户通过手机屏幕进行刮奖,获得优惠券代码,可在网站或微信平台使用。 2.砸金蛋:有利于提高用户粘性,跟用户互动,设置活动内容、奖项、中奖几率。或者转发至朋友圈,让“朋友们”帮您砸。 3.大转盘/老虎机:

餐饮品牌推广策划案

餐饮品牌推广策划案 从古至今都是名以食为天,何况还是具有“中华美食”的中国。餐饮行业发展至今,越来越多的国外美食被国人所接受,品牌作为企业的巨大财富,餐饮企业如何将品牌做到妇孺皆知,一个成功的起到决定性的作用。下文我们一起来了解下。餐饮品牌推广策划如何做好品牌定位?1.基于目标消费群的品牌定位这种定位方式很容易理解,也就是需要明确你的产品主要是卖给一群什么样的人,品牌将要服务的是什么样的顾客群,说得通俗点,就是谁将愿意为你“买单”、愿意为你掏“钱包”。更为关键的是,一旦品牌的目标消费群体确定,就需要以该类群体为核心服务对象,围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值性服务,最大程度的满足他们,从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。餐饮品牌推广策划的观点是:定位意味着牺牲,做品牌定位就一定要舍得。如果你已经决定做一个餐饮品牌,而不仅仅只是开一个饭店招揽群客,就无须要求自己的品牌去满足所有人的需求,无需要将菜品做到老少皆宜。贪多的结果是“嚼不烂”且无法“嚼”的有特色,这也成了很多餐饮企业始终无法做大、做强的重要原因。2. 基于文化内涵 的品牌定位文化定位也就是将某种文化内涵如历史风俗、文化价值观、文学艺术、道德价值观等融入品牌之中,成为一

种能体现消费品味、消费文化的特征。品牌要能传承,就必须有深厚的文化支持,正如万宝路奔腾的牛仔文化至今仍是真男人的象征;而中国餐饮品牌的打造更要借助文化定位,增强品牌文化底蕴,提升品牌附加值,而且可以使品牌独具特色,从而形成鲜明的差异化品牌形象。只有民族的,才是世界的。中国历史文化悠久、博大精深,而饮食与传统文化本身就有很高的关联性,对于国内餐饮品牌而言,中国传统文化犹如一座“金矿”,如果能对文化进行合理嫁接,无疑将让品牌内涵、品牌底蕴实现有效提升,从而提升品牌附加值,扩大市场占有率。3.基于类别特征定位类别定位,即让消费者在提到某一个产品类别时,能够很快在脑海中浮现出某一品牌。成功的类别定位特别是开创性的类别定位往往能成为某类产品的代表性品牌。4.基于非常规心理的定位基于非常规心理诉求的品牌定位,也就是通过差异化的品牌表现,从而引发人们情感中的某些情愫或猎奇心理,使人们在享受就餐的同时获得不同于常规的消费体验,从情感或心理上引发消费者对品牌的共鸣。菲利普·科特勒认为:人们的消费行为变化形成的是一个从数量到质量,最后上升到情感消费的轨迹。无论是从情感定位还是从新奇出发,当品牌满足了消费者的猎奇心理,赢得了第一次消费后,必须有些实在的利益(食物,环境,服务)给予消费者,才能将品牌的体验转化成品牌的忠诚度。餐饮品牌推广策划成功的两大要点1.

全渠道托管运营综合方案

店铺托管合作方案 一、公司服务项目 淘宝/天猫全店托管服务项目诚信通阿里巴巴平台托管服务项目 速卖通外贸平台托管服务项目全网分销渠道合作托管服务项目 微信营销托管服务项目京东平台外包服务项目 二、托管服务内容 基础服务:店铺建设、店铺解决方案、产品甄选、图片拍摄、产品描述、网页设计、处理订单、商品上下架、多元化营销推广、数据分析、售前服务、提报活动、提报团购、促销设置、广告投放评估、打造爆款、运营咨询。 商品搜索优化:标题优化、关键词优化、商品排序优化、商品推荐优化、列表页排序优化、站内SEO、SEM优化。 高端运营服务:电商全链运营、直通车运营、淘宝客运营、全网铺货拓展进驻其它BTOC平台(如京东,拍拍,一号店等)。 三、公司优势 CCTV央视网合作伙伴 官方认证:是淘宝以及京东官方认证的第三方服务商,俗称“淘拍档”和“京东帮”,服务有保障。 专业团队:公司骨干员工均来自百度、阿里巴巴、京东等优秀的电商品牌,有着丰富的实战经验。 保障业绩节节攀升。 业绩说话:绝不做忽悠之辈,秉承“客户第一”的核心价值观,为客户创造最大效益。 资源优势:淘宝大学多位知名讲师为公司顾问,是阿里巴巴集团在江苏实现“大淘宝战略”落地的 重要合作伙伴。 经验丰富:数十家成功案例,实战经验丰富,可以根据企业和产品的特性制定有针对性的实施方案,操盘店铺有保证。 公司规模:国内多家知名品牌唯一指定电商合作伙伴,全国第一家、低成本并且以效果为导向的淘宝运营服务型公司。 刷客资源:3000多人的刷客资源,加上淘宝内部关系,为您的初级销量以及转化率保驾护航。

四、店铺托管服务内容 1、店铺分析定位 我们结合您的产品进行行业分析,市场分析,消费者消费习惯分析,主要竞争对手分析,根据分析结果制定出一套完整的营销解决方案。 2、淘宝搜索流量优化 对全店宝贝进行标题,产品上下架时间,商品属性,产品主图,宝贝所属类目进行深度优化,以及对影响店铺权重的36项因素进行优化。 3、淘宝直通车优化 对您的竞争对手的直通车关键词投放数据进行监控分析,结合我们的优化方法,短期内把直通车的质量得分优化上去,降低您的推广成本。 4、品牌策划以及店铺宝贝描述设计 结合您的产品以及产品针对的客户群体,进行品牌视觉营销设计,打造品牌旗舰店,塑造公信力; 5、爆款打造、刷销量、好评 我们配备刷客资源,以及策略,做初级销量和好评。 五、店铺托管里程碑 项目阶段项目内容描述里程碑 1、初级阶段与客户进行深度沟通,充分研究行业状态,确定行业目标与投 入额度,提炼产品核心竞争力,电商角度专业分析品牌发展, 制定品牌规划。 签约,到账首期款项 2、实施阶段品牌视觉营销设计,重新品牌装修,打造品牌旗舰店,塑造 公信力,以及产品竞争分析,客户群体分析制定产品和活动规 划方案,保证下一阶段性目标实施。 店铺优化包装,正式上 线 3、推广运营持续优化店铺,打造爆款,引流推广,专业化推广和运营店铺, 提升转化率,销售额,各项店铺与团队运营指标。 打造爆款 4、金牌销售以销售额为导向,持续优化,深度优化,追加广告费用与投入, 优化投入产出比,打造销售额新高。 销售额指标 5、供应链提升以市场为导向,根据与优化产品产业结构,以网络销售数据分 析指导生产端资源,进一步优化产品结构和店铺盈利能力。 参与供应链 6、品牌效应以品牌为导向,跟进优化产品产业结构,提高产品毛利率,持 续提高品牌影响力和销售额。 渠道拓展

餐饮业必备的营销策略

餐饮业必备的营销策略 在这个竞争激烈的社会里,特别是餐饮行业,想要在社会上立足和生存,就必须要有好的营销策略经营好自己的餐厅,企业的营销至关重要,做好营销才能得到更多人的关注和宣传好自己的品牌,为此小编为大家整理了餐饮业营销策略必备资料供大家参考。 一、餐饮市场定位的含义: (1)餐饮市场定位是指餐饮经营在一定经营条件下选择一定类型的客源,在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。 (2)正确认识、理解、把握餐饮市场定位的概念,要掌握: A.市场定位的内容:包括定客源(类型、层次、距离);定产品(风味、品种、结构);定质量(味形、色香、量器);定价格(毛利、单价、结构);定环境(特色、个性、主题)。其中,客源是中心,环境是基础,产品是关键,价格是杠杆,质量是保证; B.市场定位工作体系; C.市场定位的量度关系。 二、餐饮市场定位的作用: (1)选准目标市场,做好市场开发和客源组织的前提和基础; (2)设计企业产品结构和消费环境、控制餐饮加盟企业档次和价格水平的客观依据; (3)组织餐饮业务经营、提供优质产品和优良服务,从而获得良好经济效益的重要条件。 三、餐饮市场定位的依据: (1)投资人的经济实力和企业等级规格的高低; (2)可选目标市场的份额和潜力大小; (3)新兴地区或区域的发展规划和市场前景; (4)企业自身的市场竞争和开发实力的大小。 企业自身的市场竞争和开发实力主要表现是:A.企业地理位置的优越程度;B.企业交通条件的方便程度;C.装饰布置的个性特点和形象吸引力的大小;D.产品风味和质量的适应程度;E.企业经营管理能力的强弱。

全渠道运营解决方案设计白皮书

实用标准文档 全渠道运营 解决方案 白皮书

目录 1. 背景 (3) 2. 现状 (3) 3. 业务概述(核心业务场景介绍) (4) 4. 方案介绍(方案落地的方法论,体系组成的特点) (5) 5. 方案架构(产品组成图,总体架构,技术体系等) (8) 5.1 总体架构 (8) 5.2 产品组成 (8) 5.3 技术体系 (10) 6. 方案特性和价值 (12)

1. 背景 背景一:移动互联网环境下的消费行为模型转变 背景二:品牌企业运营模式及管理要求的转变 单纯以渠道批发为主的运营模式正在产生深刻变革,批发流通转向零售运营的格局正在进一步深化,从面对渠道到面对消费者,品牌企业需要更多的了解商品的销售情况,更好的收集需求,更好服务于最终用户。 背景三:全渠道运营模式被越来越多的企业重视并开始实施 企业变革加剧,线上线下融合进一步加强,全渠道运营模式被越来越多的企业重视并开始实施,企业泛渠道经营成为重要的销售抓手。 全渠道运营就是批发转零售的转型,即以商品为中心的批发运作流程转为以消费者为中心的零售运作流程。顾客决定着商品的设计与流动,决定着渠道的拓展,决定着品牌的定位与发展。 2. 现状 传统的分销零售系统就是为批发模式而生的,它无法承载现在要为消费者提供全方位服务的职能,同时库存无法在线下线上渠道自由共享流通,导致货品不能货通天下,无法快速去库存,消费者需要的商品无法迅速通过内部自由调拨满足消费者的及时需求,补单不能在有效时间内迅速生产并供给门店消费者。 随着技术和行业业务的不断发展,品牌企业的零售系统在建设、运营和管理等方面不断发展并走向成熟和完善,主要呈现以下发展趋势: 批发转零售,零售渠道融合,让品牌企业为渠道服务,为会员服务。 通过变革赢得消费者,提高效率,获得更高的盈利能力。 快速供应链,提升周转率,降低库存成本,提升资金盈利能力。 品牌企业提升自身管理能力,完善全渠道基础设施平台: 1. 向下管控能力更强。各个品牌公司定制开发或购买产品软件,通过无偿推广给自己 的渠道商使用软件,通过软件全面收集终端数据,为实时决策打下基础。通过零售系统的搭建,强化对渠道和终端的支持和管控。 传统消费模型(AIDMA ) 注意(A ) 兴趣(I ) 需求(D ) 记住(M ) 行动(A ) 移动互联网消费模型(SICAS ) 感知(S ) 兴趣(I ) 联系(C ) 行动(A ) 分享(S )

餐饮企业年度营销方案

餐饮企业年度营销方案 餐饮企业年度营销方案 产品策略产品(Product)是指一切能满足买主某种需求和利益的物质产品和非物质形态的服务。产品策略是指企业根据所制定的目标,对产品组合的广度.深度和相关性进行决策。根据消费者需求情况和该产品本身的情况来决定该产品与竞争企业的同类产品相比在目标市场上的位置叫产品定位。餐饮企业的产品策略包括主打产品策略,主力产品策略,辅助产品策略,季节产品策略。 价格策略价格策略是指企业为了在目标市场上实现既定的目标,给自己销售的产品和服务制订一个基本价格幅度和浮动幅度。包括以成本为中心的价格策略.以需求为中心的价格策略.以竞争为核心的价格策略。餐饮企业的价格策略包括高价位名牌策略,中价位品质策略,低价位大众策略。 渠道策略在现代社会,绝大部分生产企业并不直接把制造出来的商品输送到最终消费者手里,而是需要一系列中间组织和个人的协调活动,这种活动的总和在销售学上就叫做销售渠道。效率是渠道设计的推动因素,虽然引入中间商会把产品的价格适当提高,但可以减少生产商和消费者所需要进行的交易次数,因而可降低交易成本。渠道设计中的关键问题是:市场覆盖率.强度与等级.经销策略。餐饮企业的渠道策略包括自身所拥有的直营物理店铺渠道和加盟物理店铺渠道。

促销策略促销是营销组合的重要组成部分,是指企业宣传产品和服务的优点,说服目标顾客购买企业的产品或服务的活动总称。促销策略是根据消费者的心理分析和促销活动规律的运用而形成的有效策略。包括:刺激反应策略;需要满足策略;配方策略。刺激反应策略是指推广人员运用一系列刺激方法,引发顾客的购买行为。需要满足策略是指推广人员运用技巧.诱发顾客需要,以实现销售目的的推销方法。配方策略是指推广人员根据已知的顾客需要配好对症下药。这种策略的特点是推广人员已知顾客的消费偏好及某些需要。促销策略包括广告策略.营业推广.公共关系.人员直销。餐饮企业的促销策略包括对上述促销功能的组合运用,以形成局部或某一时段的立体营销优势。 卖点广告卖点广告(POINT OF PURCHSEING)是指在销售现场所有售卖广告的总和,包括:横幅.挂旗.水牌.展示.展板……的总和。 媒体广告(1)电视媒体。接受广告信息的人数多;广告成本昂贵,但接受信息者人均成本低;信息量小,不能保存,重复收视率不高。 (2)广播媒体。接受广告信息的人数多;广告成本适中,接受信息者人均成本也低;信息量尚可,不能保存,重复收听率不高。

餐饮业服务营销策略分析与设计(DOC)

餐饮业服务营销策略分析与设计近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,有目标地进行餐饮营销策略研究显得十分必要。 餐饮业在这几年里所发生的转变和人们生活方式的变化。通过提出餐饮业市场的变化和激烈的竞争的影响下,探讨真功夫餐饮业在激烈竞争的市场环境下,他们在日常的推广活动中如何通过一些营销策略来吸引顾客,达到营销的效果,使顾客得到满意,如它们的营销手法和服务方面的应用。本文亦通过对真功夫餐饮业SWOT分析,分析其在激烈竞争的市场中的优势、劣势、机会和威胁和现阶段存在的问题进行了分析。最后,在此基础上,提出了真功夫餐饮业营销的完善策略。 在这几年来,餐饮市场发生了很大的的变化。在广州,餐饮业遍布任何一个角落,可以说现在是餐饮业市场的一个战争的时期。另外,在顾客餐饮需求方面,随着社会的经济逐渐繁荣和人们的收入和生活质素的增加和提高,人们的消费观念已经由“在家就餐”转变为向“出外消费”的观念转变,而且消费方式由单一餐饮消费转向为餐娱组合消费转变。人们对餐饮业的需求已经大大提高,今非昔比了。快餐饮企业要得到顾客的满意,从而赢得顾客的忠诚度已经越来越难。而且快餐饮企业还存在很多问题和不足之处,而且还面临着挑战和一些外商的竞争者,对国内的餐饮业造成很大的冲击,如何提高竞争力、求得长远发展,是我国快餐饮业所面对的重要问题。 餐饮业面临着人们的消费观念的改变,而且人们对餐饮企业的期望及要求也越来越苛刻。目前,餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有;中餐、西餐并存, 但就我国目前餐饮业的经营状况而言,令人不满意的程度是仍然存在的,中高档餐饮行业还没有达到一个成熟行业的水平,因此,中高档餐饮业仍需在这激烈的竞争中找出路, 根据人们消费需求的变化,面对激烈竞争的餐饮市场,经营模式不断变化求新,并要合适地和巧合地运用现代营销理论,采取多种促销策略和各种服务理念以做到令顾客满意,这才能创造和保持顾客,才有可能在这激烈的市场竞争中取得成功。 本论文亦针对真功夫餐饮营销策略,从而分析并指出及归纳快餐饮营销应该

餐饮业服务营销策略分析与设计

餐饮业服务营销策略分析与设计 近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点 以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从 另一个方面来看 , 餐饮需求又是复杂多变的,有目标地进行餐饮营销策略研究显得十分必 要。 餐饮业在这几年里所发生的转变和人们生活方式的变化。通过提出餐饮业市场的变化 和激烈的竞争的影响下, 探讨真功夫餐饮业在激烈竞争的市场环境下, 他们在日常的推广 活动中如何通过一些营销策略来吸引顾客, 达到营销的效果 , 使顾客得到满意,如它们的营销手法和服务方面的应用。本文亦通过对真功夫餐饮业SWOT分析 , 分析其在激烈竞争的市 场中的优势、劣势、机会和威胁和现阶段存在的问题进行了分析。最后, 在此基础上,提出了真功夫餐饮业营销的完善策略。 在这几年来,餐饮市场发生了很大的的变化。在广州,餐饮业遍布任何一个角落 , 可 以说现在是餐饮业市场的一个战争的时期。另外 , 在顾客餐饮需求方面,随着社会的经济逐 渐繁荣和人们的收入和生活质素的增加和提高,人们的消费观念已经由“在家就餐”转变为 向“出外消费”的观念转变 , 而且消费方式由单一 餐饮消费转向为餐娱组合消费转变。人们对餐饮业的需求已经大大提高 , 今非昔比了。快餐饮 企业要得到顾客的满意 , 从而赢得顾客的忠诚度已经越来越难。而且快餐饮企业还存在很多问 题和不足之处 , 而且还面临着挑战和一些外商的竞争 者, 对国内的餐饮业造成很大的冲击 , 如何提高竞争力、求得长远发展 , 是我国快餐饮业所 面对的重要问题。 餐饮业面临着人们的消费观念的改变 , 而且人们对餐饮企业的期望及要求也越来越苛刻。目前,餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有;中餐、西餐并存 , 但就我国目前餐饮业 的经营状况而言,令人不满意的程度是仍然存在的,中高档餐饮行业还没有达到一个成熟行业 的水平,因此,中高档餐饮业仍需在这激烈的竞争中找出路 , 根据人们消费需求的变化,面 对激烈竞争的餐饮市场,经营模式不断变化求新,并要合适地和巧合地运用现代营销理论, 采取多种促销策略和各种服务理念以做到令顾客满意 , 这才能创造和保持顾客,才有可能在这 激 烈的市场竞争中取得成功。 本论文亦针对真功夫餐饮营销策略, 从而分析并指出及归纳快餐饮营销应该

2020{营销策略}白酒企业的餐饮渠道营销策略之一中庸定位策略

2020{营销策略}白酒企业的餐饮渠道营销策略之一中庸定位策略

一、酒店:无法逾越的领导渠道 至目前为止,中国白酒行业的终端渠道主要有四种:零售店、超市、商场和酒店(即提供酒类商品消费的各种餐饮店),它们分别在白酒商品终端销售中起着不同的作用。而酒店处于首要位置即领导渠道是不容质疑的,我们可以从酒类商品的购买行为中找到佐证。 零售店:出售的商品多为中低档次。到零售店购买白酒者多是购买那些正在流行且价位适中(大众价)的白酒商品,他们不是消费潮流的领导者,而是跟进者,或者是与价格因素有关的随意购买者,因而应列到主导消费群之外。 超市与商场:就白酒消费品而言,超市正逐渐取代大商场的作用且以令人吃惊的速度和销售绩效瓜分着大商场与零售店的销售份额。然而到超市购酒者大都不是直接消费者,家政管理者是超市的主要客户群,此类购买者往往受家庭直接消费者的影响,指明购买某品牌,所以终端渠道领导者既不属于超市更不属于商场。 酒店:几个朋友在酒店里聚会或因业务需要被请进酒店,总要尽点酒兴。于是这类社会群体特定的社交场所——酒店悄然兴起了。而在酒店中点酒,常常会相互影响,酒店之间也相互影响,当酒店里的某个白酒品牌占有一定份额时,这个品牌在区隔市场和终端领导渠道作用就几乎形成了。因此我们说,白酒企业要想尽快且全面启动区隔市场,不在酒店上下功夫几乎是不可能的。然而,谈到酒店营销,许多白酒企业都会不寒而栗,原因何在? 二、酒店经营之怪现状 1、金蝉脱壳:许多酒店的物业所有者与酒店经营者是两回事,一些白酒企业在对酒店一无所知的情况下请其代销。而酒店经营者常常有意地积压相当数额的欠款,白酒企业既害怕得罪既得客户,又怀着侥幸心理,在无奈中继续送货,他们在酒店承诺“下一次”的希

餐饮市场营销策划书

餐饮市场营销策划书 餐饮市场营销策划书 餐饮行业已步入强势竞争时代,市场竞争激烈,如何打开市场终端,提高品牌知名度,抢占餐饮市场最大份额,代表着一个产业,引领一个市场?据我们了解,主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界。目前,发展态势良好,生意火爆,具有很大发展潜力。我们力求全力打造饭店品牌价值,营造热点进行宣传,主要策划有意义的新闻事件及促销活动,以塑造饭店整体的品牌形象,并引起媒体的广泛关注,使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别,分析,评价,选择和利用市场机会,如何开发适销对路的产品,探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径,目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 一、目标市场分析 本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关 的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。 2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法。 3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费 控制在20-30元。 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况 灵活变动,在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。 三、营销策略 1、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆, 可赠送月饼(价格不需要太高)。 2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日,可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。 3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内), 可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。 4、由于本酒楼暂时住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型 宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群

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