隔油池清洁管理规范

一. 建造标准

1、材料做法：室外：混凝土隔油池，室内：不锈钢成品隔油器

2、设计参数：

1）集中餐饮（餐饮一条街），按3～4m3/1000·㎡的隔油池容量设计；

2）非集中餐饮商铺，考虑适当折减（40～50%），按1～2m3/1000·㎡设置；

3）一般6～8个120㎡商铺接入一个2m3隔油池；

商户必须在所有产生油污的地方和厨房设备上，安装足够大小的、单独的第一级隔油池。所有厨房的排放物必须预先经第一级隔油池处理后，方能排放至地下室或室外隔油池进行集中处理。

一级隔油标准：厨房灶具及洗碗池水斗底部必须安装不锈钢隔油箱，工艺必须达到一级隔油标准；排水多路分管必须有地漏槽，下水口必须加装不锈钢滤网，地漏槽需加装防滑盖板，便于槽内沉渣的清除；隔油箱及分路排水管的管径需大于DN50；排水地槽应采用不锈钢材质，施工必须做防水处理，且通过48 小时闭水试验。

二. 隔油池清洁管理制度

1、一级隔油池的日常维护及清理工作由商户自行负责，并应接受管理公司的日

常检查（纳入二清三关一闭检查内容）。

2、二级隔油池的日常维护及清理工作由商管公司负责，由外委单位每天进行捞

油及底部清淤，每月彻底清掏一次。

三. 二级隔油池清洁程序：

1、头舱清理：每天2-3次进行清理，确保头舱无杂物和畅通；（直接有效控制

是要求商户规范使用厨房排污，滤网安装固定，减少污染源头）；

2、排污排油：每天3次进行排污和排油，确保二舱畅通，这必须在规定时间内

进行（上午9点，中午15点，晚上21点）。天气寒冷后需加开加热装置确保隔油舱不凝固；

3、垃圾清理：头舱垃圾和排污垃圾袋装清理和运输，杜绝沿途跑冒滴漏，严禁

垃圾进入隔油池地漏内；

4、彻底保洁：使用水管冲洗隔油池外立面，包括水管线，地面须清挂干净，每

天一次，确保隔油池内环境；

5、消杀管理：根据季节和消杀内容，分为天、周消杀并台账明确。

6、排风管理：每天分时间段由时控进行排风，能有效控制地库异味。

四. 二级隔油池清洁注意事项：

1、隔油池内部清理必须在无废水排入隔油池及断电情况下进行，清理时需释放

隔油池内酸臭气体，并开启排风，清理时隔油池外需设置一人进行看护；

2、清理隔油池池内时应小心谨慎，防滑防坠，处理油脂废物时勿乱扔乱放，以

免污染周边环境；

3、当清理体积较大或地下隔油池时，应安置警告牌或护栏，以确保安全；

4、清理后迅速把隔油池的盖板盖好，并用消毒剂清洁周围环境；

5、不可将隔油池废物弃置于厕所、雨水口、明渠或沙井内，以免造成堵塞。

6、不影响周边环境卫生，不影响周边正常秩序，不损坏池内设施。

五. 附件

附件《隔油池巡检工作记录表》