食品标准与法规试题

1.标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。该活动主要包括的过程是( )。

A.标准的编制

B.标准的发布

C.标准实施

D.标准的废止

E.以上选项都不对

参考答案：A, B, C, D您的答案：A, B, C

2.食品标准与法规的发展是其( )的各阶段螺旋式上升过程。

A.产生

B.实施

C.反馈与更新

D.废止

E.备案

参考答案：A, B, C您的答案：A, B, C, D, E

3.食品行政执法主体的分类根据执法主体资格取得的法律依据不同，食品行政执法主体可以分为( )。

A.职权性执法主体

B.限权性执法主体

C.赋权性执法主体

D.授权性执法主体

E.量权性执法主体

参考答案：A, D您的答案：A, D

4.( )级人民政府的卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。

A.国务院

B.省

C.市

D.县

E.乡

参考答案：A, B您的答案：D

5.技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括( )以及其他强制性文件。

A.消费者调查报告

B.政府法令

C.部门规章、指令

D.部门条例

E.国家法律

参考答案：B, C, D, E您的答案：B, C, D, E

6.食品行政执法是指( )依法执行适用法律，实现国家食品管理的活动，是进行食品管理、适用食品法律法规的最主要的手段和途径。

A.国家食品行政机关法人

B.国家食品行政机关

C.法律法规授权的组织

D.食品行政执法人员

E.食品生产经营者

参考答案：B, C您的答案：B, C

7.技术法规的类型有( )。

A.规定性技术法规

B.特异性技术法规

C.功能导向型技术法规

D.功能规定性技术法规

E.以上选项都不对

参考答案：A, C您的答案：A, D

8.无论国际标准，还是国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准，就食品产品标准

的内容来看，主要包含以下那些个方面：( )。

A.卫生与安全

B.食品营养

C.食品标志、包装、运输与贮藏

D.规范性引用文件

E.食品质量

参考答案：A, B, C, D您的答案：A, B, C, D

9.发生食物中毒时，( )的单位，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。

A.发生食物中毒

B.食物中毒患者

C.接收病人进行治疗

D.负责食品安全监督

E.以上选项都不对

参考答案：A, C您的答案：A, C

10.《食品卫生法》“第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；” 其中“与产品品种、数量相适应”，一般应注意以哪几点：( )。

A.厂房与生产量相适应

B.产量与设备、包装条件、贮存条件相适应

C.实验室操作面积与厂房面积相适应

E.厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食品质量

参考答案：A, B, D, E您的答案：A, B, C, E

11.食品中的有毒、有害物质主要包括( )情况。

A.食品本身含有有毒物质

B.在一定条件下产生毒素

C.含有致病微生物或产生毒素物质

D.“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等

E.食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染

参考答案：A, B, C, D, E您的答案：A, B, C, D, E

12.我国的食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，主要是对食品添加剂( )进行控制。

A.品种

B.数量

C.使用范围

D.使用量

E.使用次数

参考答案：A, C, D您的答案：A, C, D

13.《食品卫生法》规定：“食品生产经营企业的( )工程的选址和设计应当符合卫生

要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。”

A.新建

B.扩建

C.增建

D.改建

E.筹建

参考答案：A, B, D您的答案：A, B, D

14.标准的特点包括：非强制性、技术法规和标准的制定目的不同还包括：( )。

A.应用的广泛性和通用性

B.标准对贸易的双向作用

C.标准的执法特性

D.标准的制定出于合理目标

E.以上选项都不对

参考答案：A, B, D您的答案：A, B, D

15.食品行政执法的有效条件( )。

A.资格要件

B.权限要件

C.内容要件

D.程序要件

E.形式要件

参考答案：A, B, C, D您的答案：A, B, C, D

16.定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出( )等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。

A.品名、产地、厂名

B.生产日期、批号或者代号

C.主要功能

D.保质期限、食用或者使用方法

E.规格、配方或者主要成份

参考答案：A, B, D, E您的答案：A, B, C, D, E

17.食品标准与法规是一门综合性管理学科其学习中不只是简单的记忆，更应该注意其( )。

A.复杂性

B.重叠性

C.动态发展性

D.系统性

E.以上选项都不对

参考答案：A, C, D您的答案：A, C, D

7718—2004《预包装食品标签通则》属于( )标准。

A.强制性标准

B.推荐性标准

C.食品的基础标准

D.食品的产品标准

E.以上选项都不对

参考答案：A, C您的答案：A, C

19.食品卫生行政强制措施的主要特征是( )。

A.具体性

B.强制性

C.临时性

D.非制裁性

E.以上选项都不对

参考答案：A, B, C, D您的答案：A, B, C, D

20.《食品卫生法》第九条“禁止生产经营下列食品：（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；”本项的含义为( )。

A.“非食品原料”指食品工业用原料以外的工业原料

B.没有大多数人食用习惯的原料当成食品

C.在食品中加入非食品用化学物质

D.从没有食用习惯的原料中提取食品添加剂

E.直接将非食品当作食品

参考答案：A, C, E您的答案：A, C, E