冰淇淋蛋卷皮的做法

冰淇淋蛋卷一直比较受女孩子的喜爱，很多女孩子在吃冰淇淋蛋卷的时候都更喜欢吃蛋卷，他们会让师傅多给自己加一个蛋卷，因为冰淇淋的蛋卷，吃起来口感比较清香，能够给人味道上的满足，并且它吃起来也不会感觉到特别的凉，所以还是比较适合的，那么冰淇淋蛋卷皮是怎么做的呢?

主料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、草莓100克、低筋面粉50克。辅料：鸡蛋黄2个、鸡蛋清40克。调料：白糖75克、巧克力适量、黄油30克。

蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀。将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用。淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力。接下来就是蛋卷的制作了，蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀。平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热。一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。再把制作好的冰淇淋放上去手工蛋卷冰淇淋就完成了。

烹饪技巧：蛋奶液要小火加热并不断搅拌，不要偷懒，否则很容易变成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才能混合奶油。草

莓的多少随自己喜欢，草莓有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴。做蛋卷的时候要小火加热，趁热定型，有蛋卷机的筒子事半功倍，平底锅的要稍微谨慎些。

萨伦二十五种手工冰淇淋制做方法

二十五种冰淇淋制做方法萨伦意大利手工冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。一、家庭冰淇淋原料：蛋黄两个糖15克（可以随自己的口味来放）牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开做法：蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了：）二、清爽芒果冰淇淋: 原料：牛奶400ml，蛋黄4个，细砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鲜奶油360ml，芒果1个做法: 1）将蛋黄放在锅里，加入糖，用打发器小心搅拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均匀。

冰淇淋制作配方有哪些

冰淇淋制作配方有哪些夏天到了，很多家庭都想吃冰淇淋，却又嫌弃外面炎热的天气不想出门，现在有一个解决的好办法，那就是自己学会制作冰淇淋。那么冰淇淋的配方有哪些？又该是怎样制作呢？针对这个问题，我总结了两个冰淇淋制作配方以及方法。希望对大家有所帮助。树莓希腊冻酸奶冰淇淋配料 3/4杯全脂牛奶 3/4杯重奶油 2/3杯糖 2杯希腊酸奶一茶匙香草精一杯树莓 1/2杯糖方法 1、在小平底锅中加入牛奶，重奶油和糖。加热大约2到3分钟，至糖熔化，然后放置在一边，等待其冷却。 2、在一个大碗里，加入希腊酸奶和香草精，拌匀。将冷却后的牛奶和糖的混合物加入酸奶混合拌匀。然后混合物放在冰箱里大约一个半小时直至完全冷却。

3、同时，将树莓和糖放入料理机中，搅拌均匀。用筛子，将混合物中的杂质去除。搁置在一边备用。 4、根据说明，用你的冰淇淋机制作冰淇淋吧！制作结束后，你就能吃到软软的冰淇淋了。在果泥混合中缓缓加入冻酸奶，轻轻搅均匀。放于冰箱中冷藏一个小时后即可食用。巧克力奇亚籽冰淇淋。配料 1/4杯奇亚籽 1又2/3杯牛奶（脂肪量2%，腰果，杏仁和椰子口味均可） 2汤匙可可粉 3汤匙枫糖浆 1汤匙香草精 1盎司无糖巧克力浆 4个甜枣可选：巧克力豆，可可豆备用方法 1、搅拌除甜枣外的所有食材，直至完全混合。然后加入甜枣肉，放在冰箱中冷藏一夜。（至少冷藏存放4个小时） 2、将混合物放入搅拌机中高速搅拌呈丝滑且粘稠，将混合物放在罐中冷却。 3、根据说明使用冰淇淋机制作冰淇淋，然后将制作完成的混合物放入一个带盖的容器中，放置在冰箱中冷藏，即可食用。如果你喜欢，变硬后可放入巧克力卷。

冰淇淋粽子的做法

冰淇淋粽子的做法粽子是中华民族比较传统的食物之一，是用糯米为主要食材，然后再加入咸肉、蛋黄、红枣、豆沙、红豆等共同制作的，在端午节的时候，家家户户都有吃粽子的习俗。当然，随着近年来人们的口味的不断的变化，如今粽子的做法也是越来越多了，比如说冰淇淋粽子，就是一种比较新奇的食物。那么，冰淇淋粽子的做法是什么呢？一、冰淇淋粽子的做法材料：粽叶、绳子、硬冰淇淋机、硬冰淇淋粉 1、冰淇淋粉按照粉1：水2.5的比例调合均匀。 2、调和好的冰淇淋料浆倒入硬冰淇淋机。 3、一键启动冰淇淋机，20分钟后，冰淇淋制作完成。 4、把冰淇淋舀出放入冰淇淋展示柜（或冰柜）冰冻。 5、30分钟后，将冰淇淋拿出，按照包粽子的方式捆好粽叶。 6、将包好的粽子放入冰箱储存。 7、整盒售卖时，建议采用保冷包装。二、冰淇淋粽子的种类 1、纯冰淇淋粽子。与冰淇淋月饼一样，本身就是冷饮，只是把冰淇淋做成粽子的样子，用粽叶包裹。 2、糯米冰淇淋粽子。做法与普通粽子一样，就是在糯米里面包了一颗“冰淇淋心”。

（糯米配冰淇淋口味有点重，消化不好的同学慎选） 3、蛋糕冰淇淋粽子。这款综子是纯冰淇淋粽子的升级款，在冰淇淋表面裹上一层薄薄的蛋糕皮，咬一口香味四溢。（加蛋糕皮的做法会大大降低冰淇淋溶化的速度，更便于储存）三、冰淇淋粽子介绍冰淇淋粽子，涉及冷饮食品技术领域，它包括有冰淇淋馅料、面皮壳体，粽子叶包装及捆扎绳；冰淇淋馅料包裹在面皮壳体内，面皮壳体外部再包裹粽子叶，粽子叶包装的外部设有用于防止包装松动的捆扎绳进行捆扎，并使其形成一个完整的冰淇淋粽子。冰淇淋粽子，具有粽子的视觉造型，因冰淇淋馅料在最里面，可尽量的少使用色素。因为粽子叶的隔离，所以可有效防止包装材料对冰淇淋馅料的污染，而粽子叶是可再生资源，其更利于环境保护；粽子是中国的传统食品，把冰淇淋与粽子溶合在一起，使人们在食用冰淇淋降温的同时可以享受到美味的冰冻面食。

自制冰淇淋做法也很简单

自制冰淇淋做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了) 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。用冰箱做出各种好吃，收藏，怕丢了宝马750Li 果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度)，葡萄干少许(可不放)。将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不错哦!~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

意式冰淇淋做法范文

意式冰淇淋做法范文意式冰激凌是一个以为牛奶，抹茶粉主要材料的菜品，口味香甜。附有意大利的口味，夏天快来啦!让我们动手学起来吧！为夏天增添一丝丝冰凉，下面是的意式冰淇淋做法，欢迎大家参考。 1.芒果Gelato冰淇淋的做法【分量】约500g 【难度】★☆☆☆☆ 【准备时间】 10分钟【用料】芒果300g 鲜奶150g 奶粉50g 砂糖15g 浆果及可可粉适量（没有可不用）【做法】 1、芒果洗净剥皮去核后用厨房搅拌器搅拌成芒果泥； 2、鲜奶、奶粉及砂糖混合至砂糖融化，再加入芒果泥混合均匀； 3、把芒果奶糊冷冻20分钟后倒入冰激凌机缓慢搅拌半小时成Gelato。如果没有冰激凌机，可以装入保鲜盒盖上盖子后放入冰箱冷冻，平均40分钟左右取出来搅拌一次，至少搅拌6次以上成半凝固状； 4、取一个深盘，底部铺上各种浆果粒，如草莓粒、蓝莓、芒果粒等等，浇上芒果Gelato，筛上可可粉，冷冻2小时以上即可食用（手工搅拌的需要冷冻6小时以上）。 2.草莓酸奶Gelato冰淇淋的做法

材料：草莓200g、酸奶150g、奶粉50g、砂糖50g。做法：参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后，装入裱花袋中，用大号8齿裱花嘴挤出漂亮的冰淇淋花装杯即可。 3.榴莲酸奶Gelato冰淇淋的做法材料：榴莲肉300g、酸奶150g、砂糖30g。参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后，用冰淇淋挖勺舀成球状装盘即可。传统手工Gelato需要用缓慢搅拌的机器混合，以打散里面的水晶体，实现较柔滑的口感，如步骤3。如果没有冰激凌机，通过定时手工搅拌的方法，也能够打散里面的水晶体，但吃的时候仍有少许冰沙感，吃之前需要室温软化片刻。手工搅拌时，不同冰箱制冷效果不同，如果搅拌6次以上仍然没有达到半凝固状态，需要继续搅拌几次。

各种冰激凌的制作方法, 附图文教程】

夏天这么热, 冰淇淋却这么贵.....还是在家自己做吧...........【各种冰激凌的制作方法, 附图文教程】...........来源：林小丫的日志苹果冰淇淋材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口。

柠檬冰激凌配料:柠檬1个，奶油5克，蛋黄5克，水500克。制法:柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用，淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内，加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温，随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水，加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉，再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火，仍继续搅拌，晾凉后，加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后入冰箱冻结即可。作用:清热解暑，富含蛋白质。特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

西瓜冰淇淋将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。

鸡蛋冰激凌基本原料：鸡蛋三个辅助原料：速容咖啡一包 1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。） 2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。 3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用鸭梨冰淇淋

雪糕的制作方法大全

首先你要有个冰箱。。（废话）然后你要有模具（商店里有很多种）其次你开始根据自己口味做咯，这里给你一些简单的做法 ●草莓雪糕材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。 ●香蕉雪糕材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。 ●苹果雪糕材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。 ●鸭梨雪糕材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。 ●咖啡雪糕材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。水果雪糕清丽营养用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。提个醒!: 用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。>_< 市场上卖的雪糕都必须用添加济,象膨松剂,隐定剂之类的,你自己做只能做出糖加奶的冰棍. 制作雪糕的方法：

冰淇淋的制作方法介绍

冰淇淋的制作方法介绍每个人到了夏天都会想吃一些冷饮，来达到帮助我们身体降温的目的，而且有很多的朋友都会选择用冰激凌选择降低身体的温度。其实想要吃冰激淋的话，我们也可以通过自己的双手来制作哦，而且做法也并不是很复杂，这样子不管我们在什么地方，什么季节，我们都可以吃到美味的冰激淋了。牛奶冰淇淋制作方法【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。【制法】①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。 ②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替果仁冰淇淋制作方法：原材料：想吃巧克力味的，就准备可可粉;想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。

制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉(仅以巧克力口味为例)混合，待用。在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。(以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克)。冰淇淋的制作我们今天就给大家介绍到这里了，相信我们在阅读完上面的介绍之后，了解到了上面的步骤之后我们就可以自己在家制作了。在炎热的夏季，看着冰箱里的冰淇淋我们的内心里充满的都是幸福，而且有了自己做的冰淇淋我们再也不必担心外面购买的冰淇淋的食品安全问题了。

冰淇淋DIY活动方案全

冰淇淋D I Y活动方案全 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

谨呈：高密帝宝置业有限公司全宇·圣华广场夏日冰爽——冰淇淋DIY 2013.7.XX 博思创新营销策划服务机构 2011年7月一、活动目的提升接待中心人气，吸引有效来人，增加客户停留时间，维系客户情感，增加新客户蓄积量的目的二、活动主题 “夏日冰爽——冰淇淋DIY” 三、活动时间 7月XX日9:00—16:00 四、活动执行计划

1、客户线客户邀约主要从现有意向客户中选取，7月XX日短信邀约，7月XX日进行电话确认，目标邀约全天50组。 2、销售线所有房源均执行现有销售政策 3、现场线案场提供桌椅2套（供活动进行），活动区域为接待区与沙盘之间区域。五、活动执行工作表六、活动流程活动流程

七、活动预算总计：3350.00元(150g) 4200.00元(250g) 4950.00元(400g) 附：活动公司资料及可提供服务及物料活动方人员配备 ? 1名现场执行，2位冰激凌师傅，现场服务若干(置业顾问)。 ? 冰激凌师傅指导并协助客户完成冰激凌DIY 。 ? 服务员保持现场清洁并及时满足客户需求。 ? 执行人员监督、维持现场秩序；及时处理现场突发情况。主办方如发现问题或有任何要求可与执行沟通。物料 1.冰激凌（口味：草莓，香芋，巧克力） 2.配料：奶油，巧克力酱，草莓酱，红豆酱，彩缤纷，葡萄干、花生碎，水果罐头。 3.DIY 工具：冰箱、奶油搅拌器、挖球器、桌布、桌裙、一次性纸碗、一次性小勺、一次性手套等注：一份DIY 提供3个冰激凌球，可随客户喜好随意挑选。

冷饮的制作方法

一、莲子汤原料：莲子干300克，冰糖50克。制法：先将莲子用清水浸涨，去衣、去芯，放入一只大碗内，加水浸没，再放入一蒸笼，用旺火蒸约1小时，至莲子酥软，出笼。另取一锅，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸后晾凉，置入冰箱冰冻即成。食用时，可兑入适量冰水。另外，如加入青梅、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调制成什锦莲子汤，加入糖水菠萝可制成菠萝莲子汤。此汤冷饮热食均可。特点：清心理气，解暑清凉。酸梅汤原料：成熟杨梅500克左右，白糖或冰糖适量。制法：在干净的锅里倒入1千克～1.5千克水，用旺火将其烧沸，把杨梅倒进锅。煮四五分钟之后，杨梅的肉色淡了下去，水变得鲜红鲜红的，用勺子再往杨梅上挤压一阵，汁水迸流、果肉逐渐脱落。再看那水，更加红艳起来，最后再根据个人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖，一款酸梅汤就做成了。等酸梅汤凉后，把它装进那种大大的冷水杯或装扎啤的杯里，放冰箱冷藏。要喝的时候一定要加上冰块，一定要用晶莹透明的玻璃杯装。喝时先摇一摇，悬浮在汁水中的玲珑剔透的冰块撞击着杯壁发出“豁啷———豁啷”的好听的声音；看一看，杯中景也是一种享受：那酣畅淋漓的、浓烈的红可不是生活中常见的。这才叫情调。特点：酸梅汤除了有护肝利胆、消食祛暑的功能外，据说对血液有好处，喝了它还能补血，令人面色红润。八宝绿豆汤原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。制法：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。特点：豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。苹果冰淇淋原料：牛奶两瓶，白糖150克，苹果500克。制法：先把苹果洗净，去皮核切成薄片后再搅成泥浆状，加糖和水（1000克），再把牛奶煮沸后倒入，并搅拌均匀，注入容器，冷却后放入电冰箱冻结即可。特点：含有多种维生素，帮助消化，促进食欲。罗汉三宝茶原料：贡菊10朵，枸杞子8粒，参片少许，蜜枣1颗，红茶包1包，冰糖适量。制作方法：将以上原料一起放入锅中，加水煲两分钟。将煮好的茶倒入壶中即可饮用，冰镇、加冰饮用口感更佳。特点：菊花有清热解毒的功效，原料随处可购。夏季有暗疮的美眉可常饮此茶。蜜豆冰淇淋蛋诺原料：香草冰淇淋2勺，蛋清1只，蜂蜜适量，冰块4块，煮好的红豆汤取红豆2勺。

怎样自制雪糕

怎样自制雪糕雪糕的口味是很多的，进入到了夏季，不论在什么地方大家是不是都会感觉很热，燥热的天气让我们的心情也不是那么的畅快，对很多的食物都是没有兴趣的，唯一让我们感到很精神的就是雪糕了，大家在夏天吃的最多的应该也是雪糕了，那么大家了解怎样自制雪糕吗? 到了夏天很多人都有一个共同的想法，就是自己做雪糕吃，夏天不能缺少的一种东西就是雪糕了，雪糕能够让我们感觉很爽，也会驱走炎热的天气带给我们的躁动不安的情绪，下面我们就来看看怎样自制雪糕。简易雪糕材料桑葚(多少随意)，牛奶1盒，鸡蛋1个，白糖(按个人口味) 做法 1、把牛奶倒入碗中，加蛋液和白砂糖，搅拌均匀; 2、把奶蛋液倒入锅中，煮沸; 3、倒入碗中，放入冰箱冷藏; 4、两小时后拿出，用勺子勺出，放入玻璃杯中; 5、最后加入桑葚。柠檬雪糕材料见下

做法 1、新鲜柠檬一个，带皮切丁【丁要切小哦~】 2、大火烧开水(水也要少放)，冷水时就加入柠檬。一直熬，熬到水快见底为止。熬好把汁倒入小碗中备用(熬过的柠檬就可以丢掉了)，这个柠檬汁是比较酸的，(应该是很酸)不喜欢酸的亲可以加一点蜂蜜、 3、小布丁3个，(或伊利牧场的奶砖2个)倒入碗中，放到比较软的时候加入柠檬汁，搅匀。 4、放入冰箱中冷冻、 5、冷冻好后就可以吃啦~【这个时候还觉得酸的亲可以拌进去一点蜂蜜】豆沙西瓜雪糕材料绿豆沙400克，高钙牛奶200克，西瓜200克，冰糖60克，雀巢炼奶50克做法 1.自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感，不喜欢的可以不放; 2.冰糖放入牛奶中加热，融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀; 3.慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻，最好8个小时以上; 4.冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下，轻轻抽出来即可。小诀窍

奶粉冰激凌的做法大全

奶粉冰激凌的做法大全在生活中有很多人都特别喜欢吃冰淇淋，特别是到了夏天的时候，因为天气非常的炎热，在这个时候吃上一个凉爽的冰激凌，真的是特别舒服，很多人认为外面的冰激凌里面食品添加剂太多，就会自己在家里制作冰淇淋，制作冰淇淋最少不了的一种物质就是奶粉，那么奶粉冰激淋的做法大全都有哪些呢? 奶粉怎么做冰淇淋：香蕉奶粉冰淇淋材料：香蕉两根，奶粉一袋，可可粉一大匙。做法： 1、把香蕉搅拌成糊状，撒进奶粉和可可粉，搅拌均匀。 2、把香蕉奶粉糊放冰箱下层，3小时后拿出来即可。奶粉怎么做冰淇淋：鸡蛋奶粉冰淇淋材料：鸡蛋1只，奶粉5大勺，开水适量，白砂糖适量，葡萄干适量。做法： 1、鸡蛋打散至起泡即可。 2、奶粉入杯，加入刚烧开的开水，水量的话刚没过奶粉即可，迅速拌匀。 3、将奶粉水快速倒入鸡蛋液中，搅匀。 4、加葡萄干，加糖，再次搅匀。

5、放在冰箱冷冻层冷冻即可。小贴士：奶粉水一定要趁热倒入鸡蛋液中，不然鸡蛋会是生的。奶粉怎么做冰淇淋：鸡蛋奶粉炼乳冰淇淋材料：奶粉60克，温开水500克，鸡蛋黄2个，白糖30克，玉米淀粉24克，炼乳2汤匙。做法： 1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。 2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入第一步的奶粉炼乳水，要充分混合不能有结块。 3、然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色。 4、开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好。 5、小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉。 6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上即可。

冰激凌的做法范文

冰激凌的做法范文导语：国内的冰淇淋主要由 3 种成分组成，主要包括脂肪、蔗糖和蛋白质。下面就由为大家带来冰激凌的做法，大家一起去看看怎么做吧！苹果柠檬冰淇淋配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、 1 大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任选）制作方法：苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。豆腐冰激凌的做法主料：豆腐半块、奶油100 毫升、牛奶50毫升调料：糖粉1勺、白糖 2 勺、可可粉2勺 1. 将豆腐用干净的纱布包紧 2. 豆腐上放一块小钻板，再在上面放一碗水，压一个半小时左右，把豆腐中的水压出来 3. 奶油与糖粉混合，用打蛋机打致发起 4. 将可可粉，牛奶，糖放入锅中拌匀 5. 将豆腐与第4 步放入搅拌机中拌匀 6. 将第3 步与第5 步混合拌匀，放入冰箱冷冻，每隔30 分钟取出翻动一次，反复 4 次，速冻模式下2-3 个小时即可

烹饪小技巧 1 、豆腐一定要用纱布包紧，否则容易散，水分就不容易出来了。 2 、压豆腐的时候最好将其放入盘子中，移至水槽，防止碗倒撒水。 3 、冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。 4 、冻的时间不要过长，否则影响口感。简易香草冰淇淋GC8010（1公升）原料：糖500 公克全脂牛奶100 毫升盐少许鲜奶油70 毫升浓缩香草粉1/2 茶匙混合奶油之牛奶150 毫升制作方法：将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。传统香草冰淇淋GC8010（1公升）糖500 公克全脂牛奶250 毫升鸡蛋 1 个鲜奶油250 毫升香草粉 2 茶匙盐少许制作方法将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2 杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3 分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少 2 个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。可可冰淇淋原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。3、把白

冰淇淋店里冰淇淋的制作方法和注意事项

冰淇淋店里冰淇淋的制作方法和注意事项很多朋友都问起软质冰淇淋机的使用方法，现在将洛伊之恋冰淇淋总结的方法和注意事项写在下面，欢迎广大用户参考和指正。冰淇淋的制作方法和注意事项一、软冰淇淋的制作步骤 1、取一干净容器加入适量饮用水（按重量计算，粉和水的比例为1：3），边搅拌边将冰淇淋粉缓慢倒入，直到搅拌均匀。 2、搅拌好的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟,使其充分匀化后方可倒入冰淇淋机中（注：如静置时间不够，打出的冰淇淋个数会减少，还会产生冰渣，影响原口味）。 3、将浆料倒入冰淇淋机中，启动机器，约15分钟后即可食用。二、关于冰淇淋粉问题解答 1、水加得越多打出的冰淇淋数量就越多吗？这是一个认识上的误区，打糕数量只与膨化率有关。冰淇淋粉中的某些成份可以使冰淇淋的体积膨胀，吃起来膨松爽口。如果水加得过多，将降低有效成份的浓度，从而降低冰淇淋的膨化率，且易出现冰渣，严重时会损坏机器。 2、为什么打糕时会有冰渣？加水过量。浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），使其糕体更细腻，膨化效果更好。

清洗机器后，没有将缸体内的水排放干净。使用的机器或粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。 3、冻缸原因及避免措施水不可太多，水太多容易结冰，请严格按照比例配比浆料。搅拌缸内的清洗水未排干净，极易造成结冰冻缸现象。两边出糕量差别太大，出糕少的一边容易出现冻缸现象。避免办法：在出糕少的一边打出几个倒入出糕多的存料盆内，使两边出糕量保持基本平衡。长时间不打糕，且机器在不停地制冷，此时也极易造成冻缸现象。避免办法：超过30分钟不打糕，请暂时停机，或打出一些糕体倒回存料盆内。存料盆已经没有浆料，但机器仍然在制冷，此时极易冻缸。洛伊之恋冰淇淋提醒请注意随时加料。冻缸轻则打不出冰淇淋，重则损坏减速机或电机，请注意正当操作，避免此类现象发生。三、关于冰淇淋机问题解答 1、什么样的软冰淇淋机才是好软冰淇淋机？一台好的软冰淇淋机必须要具备以下几点： ◎绝对安全、耗电低。 ◎制冷性能好、膨化率高、产量大。 ◎操作方便、运行平稳。

冰淇淋技术及配方

冰淇淋技术及配方 1、浓郁、新鲜甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方全脂奶粉80kg 棕榈油55kg 麦芽糊精20kg 白糖120kg 玉米糖浆80kg 冰淇淋乳化稳定剂4kg 浓缩鲜奶香精1kg 乳化炼乳香精0.5kg 水补足至1000kg 2、青苹果冰淇淋全脂奶粉65~75kg 棕榈油45kg 麦芽糊精20kg 白糖130kg 玉米糖浆50kg 冰淇淋乳化稳定剂4kg 青苹果香精1kg 乳化炼乳香精1kg 水补足至1000kg 3、鲜菠萝冰淇淋、雪糕全脂奶粉65~75kg 棕榈油41.2kg 麦芽糊精20kg 白糖125kg 玉米糖浆70kg 精盐0.2kg 柠檬酸1kg 冰淇淋乳化稳定剂4kg 乳化炼乳香精1kg 糖芯菠萝浊香精1kg 水补足至1000kg 4、哈蜜瓜冰淇淋雪糕全脂奶粉75kg 棕榈油41.3kg

麦芽糊精20kg 白糖120kg 玉米糖浆70kg 冰淇淋乳化稳定剂4kg 全色乳化哈蜜瓜香精1kg 天然发酵牛奶香精1kg 水补足至1000kg 5、全色草莓冰淇淋香精全脂奶粉65kg 棕榈油45kg 麦芽糊精25kg 白糖125kg 冰淇淋制作流程及配方目前，通过使用脂肪替代品和无糖甜味剂，并适当增加水的添加量，可制出品质良好的无糖冰淇淋产品，这主要利用了麦芽糖醇的功能特性。麦芽糖醇作为一种无糖原料，具有以下几种特性：不被口腔内的链球菌转化成酸；能够防止龋齿；能量较低，在人体内很难被消化吸收；不刺激人体胰岛素分泌，在体内水解速度很慢，不会引起血糖升高，所以特别适合于糖尿病患者、肥胖病人及高血脂病人食用。无糖冰淇淋的生产工艺与普通冰淇淋相似，首先，将明胶、葡聚糖等原料用水预热溶胀，按配方所述的全部原料（除香精）投入冷热缸中，开启搅拌桨搅拌并通入蒸汽使物料升温至60℃～70℃，经压力为15 ～20Mpa的均质处理后，进行杀菌处理。无糖冰淇淋的实用配方配方一脱脂乳粉9．2％、精制牛油1.5%、人造奶油4％、液体麦芽糖醇21．4％、单甘酯0．5％、食用明胶0．8％、水61．45％、椰茸1．0％、椰子香精0．05％。配方二（低脂冰淇淋）非脂乳固体13．18％、麦芽糊精5．3％、液体麦芽糖醇8．8％、乳脂肪2．9％、超微纤维素0．5％、稳定剂0．12％、安赛蜜0．1％、乳化剂0．12％、食用香精适量、食用色素适量。生产工艺

家庭冰淇淋的多种做法

家庭冰激凌材料：蛋黄两个糖15克（可以随自己的口味来放）牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的） 5、晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了：）

清爽芒果冰激凌材料: 牛奶400ml，蛋黄4个，细砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鲜奶油360ml，芒果1个做法: 1）将蛋黄放在锅里，加入糖，用打发器小心搅拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均匀。筛入一大勺玉米淀粉，搅拌混合。 2）把锅子小火加热，边煮边搅，直至液体接近稠状。煮好后将锅子放冷水里冷却。 3）将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状，然后与锅里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。 4）放到冰箱冷冻。30至40分钟取出搅拌，将芒果捞起，抹平表面，这样重复3至4次。再冻到完全硬后食用。

咖啡冰激凌基本原料：鸡蛋三个辅助原料：速容咖啡一包步骤：1、去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。） 2、把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。 3、将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而辅助原料更是可以按个人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜，还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽，建议可以在取出后稍放片刻再食用，如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不错哦！

在家自制冰淇淋

哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖 [url=https://www.360docs.net/doc/2d10891646.html,/http_imgload.cgi?/rurl4_b=6cd08c4bbfea63b85ce3b47d4da a776725f47bf423d252152b25b04933549505679def7372be21d09c8a9d3136e586b3d2940d7710 1c715dd51ee5c617915ae1f10694a8b99a4bb2ce9320ba1904ca3d411c7c71&a=40&b=34] 把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。 [url=https://www.360docs.net/doc/2d10891646.html,/http_imgload.cgi?/rurl4_b=6cd08c4bbfea63b85ce3b47d4da

a77671f008b2b35e37cdf60f1c94edeff76da7acddd31994801e2526ed0bf8229b86cf38f89efc9369 cdf32130949c68fb9a4bf2c97c19bffa681b7997d9a6d84acb9a0c2b50b&a=37&b=40] 把牛奶倒入锅中，煮至微开 [url=https://www.360docs.net/doc/2d10891646.html,/http_imgload.cgi?/rurl4_b=6cd08c4bbfea63b85ce3b47d4da a77678e6bebf7923dacb776a9c98f996efab9efc89f447426efd20ceb8647513f8b381d59f992d0f4a 35678db9e25ef9aa7e371015760226cfc8ba15df95694ced591998e3fe2&a=40&b=40]

各种冰淇淋的制作方法

香芋冰激凌材料： a 芋头泥3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶3/4杯/180ml c 炼乳3大匙(tablespoon) d 蛋黄2颗(先搅散) e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水1大匙 g 细砂糖2~3大匙 h (动物鲜奶油2杯 i 浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 制作方法： 1．a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 2．将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3．e+f混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透. 4．将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 5．将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注意事项： 1．因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 2．我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替. 3．我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 4．若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试. 5．若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. 花生冰激凌主料：淡奶油辅料：鸡蛋黄、牛奶调料：花生酱、白砂糖 1．细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化 2．加入花生酱，搅拌均匀 3．将蛋黄倒入步骤（2）中，搅拌均匀，待温度降低 4．将淡奶油打至6成发 5．将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀 6．倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌芒果冰激凌主料：芒果

自己怎么做冰淇淋

自己怎么做冰淇淋自己怎么做冰淇淋呢，其实原料很简单，一般来说我们需要4个鸡蛋黄、两袋纯牛奶和二两白糖，再用到打蛋器和冰箱就可以实现了，自己做的冰淇淋不仅比哈根达斯便宜很多，而且无香料，无色素、无防腐剂，是一种既省钱又健康的生活方法。自己怎么做冰淇淋呢，具体步骤介绍如下：第一步：将蛋黄和白糖打成乳白色我们只取生鸡蛋的蛋黄，打在盆子里，然后放入白糖，最好用打蛋器将混合物打发，呈乳白色即可。(注：如果没有打蛋器可用筷子来代替，但是会比较累人)

第二步：将牛奶煮开为了更好的口感，我们将2袋牛奶倒入锅中，煮至微开

第三步：将煮好牛奶倒入打好蛋液中将煮好的牛奶晾一会，然后用小勺子慢慢的倒入到蛋液中，而且需要一边倒一边搅拌。(注：千万不要把热牛奶一下子倒入到蛋液中，这样就容易被烫熟，出现了结块)

第四步：微煮蛋奶液晾凉后放入冰箱将上一步搅拌好的蛋奶液倒入到锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，然后把晾凉的蛋奶液放入到冰箱里冷冻。为了防止做好的冰淇淋中含有冰碴，我们需要间隔讲个小时搅拌一次。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

自己怎么做冰淇淋最终效果图自己做冰淇淋的时候，如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。自制酸奶冰淇淋的做法炎炎夏日，酷暑难耐。人们胃口大减，往往把果汁、冰糕等冷饮、冷食作为解暑降温的“宝贝”。不过夏日容易出汗，人体新陈代谢较快，如果不及时补充营养很容易造成中暑、低血糖等症状。针对此中国吃网特为您介绍自制酸奶冰淇淋的做法，告诉你夏日最适合吃的营养食物，搭配出解暑的清凉美食，让你在炎夏吃出清爽吃出健康！自制酸奶冰淇淋的做法一

软冰激淋的配方

软冰激淋的配方，很好吃哦巧克力冰淇淋材料：蛋黄一个糖15克（可以随自己的口味来放）牛奶220ml 可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法： 1、牛奶小火煮开 2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行） 3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀 4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的） 5、晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了 -------------------------------------------------------------------------------------------- 香蕉酸奶冰淇淋材料： 200克酸奶，一勺糖，一根中型香蕉（这个比例没有严格的规定，完全可以按照自己喜欢的口味来做）做法：香蕉用叉子压成泥，加入酸奶、糖拌匀，放入冰箱每半小时搅拌下，冻到合适的程度就可以吃了冰琪淋的方子，也是向前辈学来的，不过自已弄熟练，就改良了，真是又方便又简单。通常十分钟左右就搞定了 1，牛奶200ML，+2小勺淀粉，混合，然后上锅煮一下，放凉待用。淀粉为了防止结颗粒，在小勺里用纯净水化开再倒进牛奶去。类同中式做菜的勾芡一样。 2，雀巢淡奶油250ML，放多多糖打发。糖多少可以自行掌握，甜一起好吃，我就放的多多的，小半碗呢 3。1+2混合， 4。再混和伴料：草莓将一大勺或兰莓将一大勺或巧克力力将或新鲜芒果肉泥（2个就足够了），，，5，搅拌均匀了，然后，放到冰箱冷冻室。然后，一个小时，结了小冰霜了吧，拿出来，搅拌一下。再过一小时，再搅拌一下，搅时记着把果肉往上捞哈。 ------------------------------------------------------------------------------------------- 芋头冰淇淋材料: a 芋头泥3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶3/4杯/180ml c 炼乳3大匙(tablespoon) d 蛋黄2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水1大匙 g 细砂糖2~3大匙 h (动物)鲜奶油2杯 i 浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

冰淇淋是怎么做出来的

冰淇淋是怎么做出来的冰淇淋的做法是比较多的，作为家庭来说也可以自己来制作，其实做法也是比较简单的，只要家中有打蛋器，有冰箱，就能做出美味的冰激凌，它的食材比较丰富，要准备鲜牛奶，准备白砂糖，奶油和蛋黄，如果想做成水果冰激凌，可以准备一些颜色又好看味道哟比较好的水果。一、牛奶冰淇淋原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2.另外称取250克

牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。三、果仁冰淇淋原料配方果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。2.按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克制作方法1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。