2020年酒店管理专业导论学习报告

尊敬的各位老师，亲爱的同学们：

大家好！我是来自酒店管理系193班的***，通过为期一周的专业导论的学习，我感触颇多，很荣幸能够站在这里向大家谈一谈我的感想。

当初选择酒店管理专业的时候其实我很迷茫，对于“酒店”这两个字的延伸也就是吃饭住宿。除了这些我想不到其他的东西，很多人问我你为什么选择酒店管理专业？我不知道怎么回答。我的同学们很嘲笑的说酒店管理就是服务员洗碗端盘子，我很想反驳，可我找不到词语，也不知道如何去反驳，也许当时在内心深处，我也是这么狭隘的想的。说实话，最初我报酒店管理这个专业时是被迫的选择，阴差阳错来到这，我对酒店理解很片面。直到这一周专业导论课的开展，我满怀着期待入住到了嘉禾。周一当天大家早早穿上了新发的制服，男同学一个个的都换了发型，喷上发胶，走路的姿势都绅士了许多，女同学也画上了比平时精致的妆，穿上高跟鞋小步子的走路，我好像有点开始明白了酒店的魅力，开始明白了老师口中所说的酒店人就是绅士和淑女的真正意义。刚走进酒店大堂看着低调内敛的装修风格和设备设施，感觉和其他级别的酒店似乎没什么区别。我坐上电梯拿着房卡走进客房，我以为我应该赶紧爬上床好好睡一觉，结果我第一时间注意到了酒店房间的床，我下意识反应出这个床是中式的大床，不自觉的就去观察他的床单掖的是否整齐，却发现他们没有将床角完全的掖进去。我环视一周一下子就被卫生间里的大浴缸吸引，结果打开水龙头水却是黄色的，让我对这家酒店的

酒店服务与管理专业市场调查研究报告

市酒店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研报告酒店行业是全球十大热门行业之一，也是目前世界贸易增长较快的产业。据中研普华《2012-2016年中国宾馆酒店行业深度调研及前景咨询报告》显示，酒店业市场前景乐观。近年来，随着2008年北京奥运会的举办，2010年上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国的举行，入境旅游、办公人数与日俱增。面对旅游业发展的良好趋势，作为数字旅游业三大支柱产业之一的现代酒店业，其数量以每年10℅以上的速度发展。因此行业人才的需求出现供不应求的态势，高素质酒店服务应用型人才缺口较大。为使酒店服务与管理专业教学更准确、更科学，使中等职业院校的酒店服务与管理专业适应新的形势，为酒店行业培养出大量高素质酒店服务应用型人才，我们特开展了此次酒店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研。一、酒店服务与管理专业人才需求与专业改革调研基本思路与法 1、调研指导思想坚持以科学发展观为指导，以《中等职业教育专业教学标准开发指导手册》的基本理念为支撑，充分尊重行业用人单位对酒店服务与管理专业人才的客观要求，以就业为导向，以能力为本位，以岗位群的需要和职业标准为依据，把握用人单位对本专业的需求，确定人才培养目标和规格，明确专业改革目标，把本专业建设成为办学条件好，教学质量高，产学合作效益显著，能够辐射与带动相关专业群，具有

鲜明中职教育特色，为经济建设和社会发展培养高素质劳动者和高技能实用型人才。 2、调研基本思路和法调研目的：为使酒店服务与管理专业人才培养的目标和规格更具针对性与实践性，实现专业人才与企业的对接，本次调研格遵守调研的指导思想，深入到市各类酒店，具体把握酒店行业的从业人员现状、人才需求，在调查结果的基础上确定人才培养案与专业改革案。调研容：酒店行业工作岗位设置情况、各岗位人才需求情况、各岗位人才来源渠道、各岗位对从业人员知识、技能、学历、态度、经验等的要求、相关职业资格证书等。调研式：问卷调查（对市各类酒店进行走访和问卷调查）、个别访谈、开座谈会、查阅（通过统计信息网、市统计信息网等权威进行检索和查阅国外有关酒店行业等面的资料）等调研围：为了使调研对象的样本能较全面的反映整体状况，随机抽取了市几家酒店对其进行调查调研对象：酒店的基层员工、人力资源部经理、房务部经理、餐饮部经理、前台经理、康乐部经理等调研过程：信息采集——信息归纳——信息分析——改革建议——专题论证——信息补充——调研报告及改革建议成型二、市酒店服务与管理专业人才需求调研 1、市酒店行业发展现状与趋势分析十一五时期，市旅游业作为现代服务业的龙头产业，成为了市战

旅游与酒店管理专业可行性报告(2)

贵州省国防科技工业学校申办旅游与酒店管理专业的可行性研究报告贵州省教育厅：根据《国务院关于大力发展职业教育的决定》文件精神，为使我校职业教育适应我省经济建设和社会发展的需要，拓展我校的专业建设，提高办学质量和效益。我校决定2010年申办《旅游与酒店管理》专业，结合我校实际，我们认为学校已具备申办新增专业的基本条件，现将申办可行性与条件综述如下：一、贵阳市旅游现状 1、贵阳市的旅游资源贵阳市的旅游资源非常丰富。作为喀斯特地貌发育典型地区，贵阳拥有以“山奇、水秀、石美、洞异”为特点的喀斯特自然景观和人文旅游资源。既有红枫湖、开阳峡谷生态公园等以山、水、林、洞为特色的高原自然风光，又有如阳明洞、青岩古镇和息烽集中营旧址等文化内涵极为丰富的人文景观，还有古朴浓郁、多姿多彩的少数民族风情，以及夏无酷暑、冬无严寒的宜人气候。作为公园省贵州的旅游服务中心，贵阳四周分布着省内的12个国家级风景名胜区，19个国家级重点文物保护单位，7个国家级自然保护区和两个历史文化名城。这些风景名胜区距贵阳空间距离大多在200公里范围内，随着交通条件的不断改善，海内外游客从贵阳出发游览这些景区将越来越方便。全市现有国家级风景名胜区、国家4A级旅游区、国家3A级旅游区、省级风景名胜区、国家级重点文物保护单位、省级历史文化名镇以及省级文物保护单位多个。此外，还有一大批市县级风景名胜区和奇异神秘的民俗风情。目前，贵阳市旅游行业规模不断扩大，接待能力大为增强，“吃、

住、行、游、购、娱”六大旅游要素发展迅速，全市旅游产业体系基本形成。 2、贵阳市旅游近期发展目标二十一世纪的头十年，是我市旅游业发展的一个关键时期，根据省委、省政府、市委、市政府有关加快发展旅游业的精神，我市旅游业要力争在此期间实现跨越式发展，发展目标是：进一步强化贵阳全省旅游中心作用，完善旅游产品体系和旅游线路网络，塑造“森林之城、休闲胜地”的城市旅游品牌，全面改善交通、食宿、娱乐、购物等条件，提高旅游服务质量，营造良好的城市旅游环境，将贵阳市建设成为国内一流的旅游目的地，全市旅游产业的规模和水平跃上新的台阶。到2010年，力争实现全市接待国内旅游者1500万人次，海外旅游者13.5万人次，旅游创汇4000万美元，旅游总收入150亿元（后三项年均增长率在15-18%左右）。建成开阳、花溪等一批旅游精品景区、特色旅游城镇及民族村寨，进一步配套完善旅游发展设施，深入塑造“森林之城、休闲胜地”的城市旅游形象，把贵阳市建设成为功能齐全、设施完善、环境优美的全省旅游服务中心和以生态旅游、民族文化旅游为主体的国内一流的旅游目的地，逐步建设成为西南地区乃至全国的旅游大市。 3、贵阳市旅游人才的需求现状今后几年，我市旅游业对高层次人才和新型旅游专业技术技能人才的需求将进一步增大，尽管旅行社业从业人员的学历水平相对来说还比较高，取得从业资格证书的人数也不少，但我市大部分旅行社经营规模较小，最缺乏的是一批名副其实的职业经理人及营销策划方面的人才，缺乏服务意识强、职业道德水平和技能过硬的业务人员，缺乏中、高级导游和小语种导游。人才的匮乏直接影响了我市旅行社业整体经营管理和服务水平的提高。急需培养一批具有一定的专业理论知识，懂经营、懂管理，能分析和把握市场，对市场的变化能及时作出经营决策的管理人员。但是，由于现有的旅游院校（专··- 2 -

酒店可行性报告范文.doc

酒店可行性报告范文下面是我给大家分享的酒店可行性报告范文，供大家阅读与参考。酒店可行性报告范文酒店是为客人提供住宿、餐饮、购物、娱乐和其它服务的综合性服务企业，根据客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等各不相同。随着社会生活水平的普遍提高，满足客人的各种消费需求，在当今竞争日趋激烈的酒店行业中，是经营好酒店企业的重要问题。这就要求酒店经营管理人员不但要掌握科学的管理思想和管理方法来综合的运用酒店资源，而其还应该采用先进的计算机管理手段处理日益复杂的信息资源，正确、及时地对客源市场信息作出反应和正确的指定经营决策，保证酒店企业的生存和发展。而且需要有相应的管理体系和人员配合。作为酒店的经营管理人员要有充分的掌握酒店的各职能岗位的信息流程和计算机处理的要求，并善于结合两者的要求和长处，才能使先进的计算信息处理技术有效的服务与酒店的经营管理。 1.组织目标和战略实现对酒店内部各种服务管理的电子化，自动化，提高各个模块之间的办公效率，为提高质量酒店服务提供保证。具体来说，主要就是要实现以下几个方面： 1)建立内部通讯和信息发布平台; 2)实现工作流程的自动化，以及流程的实时监控与跟踪;

3)实现文档管理的自动化，并可按权限进行查询使用; 4)随时随地安排业务。 5)实现信息集成，将各种业务系统的数据集成;可对客户资源进行管理;可实现公司所有的信息和协同进行集中管理。 2.业务概况广水佰特国际大酒店为高等规模;今现有客房共计187间，会议室可容纳800人，大型KTV，桑拿部，中西餐，茶艺，美容美发，大型超市，地下停车场等···地处市区，交通便利。周边设有加油站、超市、银行、洗浴中心、医院、公园使顾客出行方便，生活配套齐全，是外来客商与本市客户休闲、入住的首选之地。 3.存在的主要问题长期以来，该酒店业务一直采用手工管理。经营理念出错，工作量大、服务质量差、工作效率低、耗费人员多，酒店消费水平过高，高于本地区的消费水平，房间配套设施过少(麻将机、电脑)致使该酒店的市场、声誉、经济效益大打折扣。 4.拟建立的信息系统 1)系统更新高级管理 2) 客房预定功能 3)总台接待，问询，客房状况控制功能。 5.酒店经营理念：企业目标：打造诚信、优良而独特的企业品牌

饭店管理概论知识总结

饭店管理概论知识总结名词解释 1.人力资源:根据各级各部门的业务活动需要，合理调配使用人员，使人员既能保证计划完成的业务量,又能充分调动各个岗位人员的主动积极性,提高服务质量，降低劳动成本的全过程。 2.作业计划：根据经营方针和市场调查结果,在指标预测的基础上，对完成计划年度内和目标及其实现措施所做出的计划。它根据年度生产计划规定的产品品种、数量及大致的交货期的要求对每个生产单位,在每个具体时期内的生产任务做出详细规定,使年度生产计划得到落实。与生产计划相比，生产作业计划具有计划期短、计划内容具体、计划单位小等三个特点。它的主要任务包括：生产作业准备的检查;制定期量标准;生产能力的细致核算与平衡。 3.客房清洁计划:客房计划卫生是指在日常的清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划,采取定期循环的方式,将客房中平时不宜清扫或者清扫不到，不彻底的地方全部打扫一遍。 4.鸡尾酒:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RＵＭ),琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila）伏特加(VODKA）威士忌(Ｗhisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Ｂittｅｒs）、牛奶,咖啡,可可，糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。 5.油类火灾：由已烷、戊烷,石脑油，环戊烷,二硫化碳，苯,甲苯,甲醇，乙醇，乙醚, 蚁酸甲酯、醋酸甲酯、硝酸乙酯、汽油、丙酮,丙烯，乙醚、乙醛,等引起的火灾。6.饭店计划管理:饭店根据内外环境条件,采用目标管理的方法,通过对计划的编制、执行、控制和确定饭店的经营目标,来指导饭店的经营业务活动,保证饭店取得双重效益的管理活动称为计划管理。 7.菜单:一份带价目表的菜肴清单。是餐厅将自己提供的具有各种不同口味的食品，饮料按一定的程式组合排列与专门的纸上,供顾客从中进行选择,内容主要包括食品，饮料的品种和价格。 8.饭店设备:是饭店接待服务的物质基础和重要保证，针对不同场所不同服务项目的功能，保证功能需要，符合饭店等级的设施。 9.饭店非正式组织：就是未经正式筹划而由人们在自由交往中自发形成的个人关系和社会关系的网络，具有不确定性和不稳定性。 10.高价房：

旅游与酒店管理可行性报告

旅游与酒店管理专业可行性论证报告 [摘要] 通过对我省《旅游与酒店管理》专业的市场调查，分析了我院申报该专业的优势，描述了我院制定的完善的教学计划和课程设置，说明了培养旅游人才的重要性，为其它专业的设置和开设提供了一个有益的参考。根据省教育厅的有关文件及精神，我院积极探索招生和就业的路子及方向，按照市场规律办学，与时俱进。我院对培养旅游与酒店管理专业人才有完整的教学设施、图书资料和优良的师资力量、实习基地。为此我院向省教育厅申请开设《旅游与酒店管理》专业。一、开设《旅游与酒店管理》专业的市场调查 1、旅游业现状伴随着市场影响力的扩大，旅游业产业规模将会急剧增大，得到更为长足的发展，预计2010年左右，我国的旅游业总产值将会达到国内生产总值的8%，并成为中国经济的支柱产业。根据世界旅游组织的研究结果，预计到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地，年接待1．37亿人次的入境旅游者，同时出境人数将达1亿，位列世界第四。从发展的角度来看，中国旅游业的持续发展是不可逆转的。今天的中国已经成为全球经济增长的发动机，至今年七月，中国国内GDP增幅已达11.9%，经济总量已超过德国，位列世界第二。以上这些数据足以说明未来中国旅游市场之大，这将为旅游与酒店管理专业的毕业生提供广阔的发展空间。蓬勃发展的市场是最好的导向，相信在不久的将来，旅游与酒店管理专业也一定会成为市场的抢手专业，旅游与酒店管理专业的毕业生也一定会从经济管理人才中脱颖而出，成为中国旅游业面对国际挑战的坚强后盾。就酒店管理方向而言，目前我国有星级酒店9751家，并且正处于酒店改制转型期，8000多家公有制的酒店要进入市场经济，对酒店管理人才的需求大大增加，而且酒店管理者的待遇在管理层中算较高的。目前，我国酒店的本土管理者基本上都是以前中专、职业技校相关专业的学生在从事酒店业务、积累经验后从基层升上去的，普遍存在理论知识不够的情况。因此，有一定经验的大专毕业生是相当受欢迎的。

《酒店管理概论》

《酒店管理概论》复习题纲一、单选题 1、酒店是指能够以（）为时间单位向旅游客人提供有餐饮及相关服务的住宿设施。A A 夜 B 日 C 小时 D 每12小时 2、世界各地绝大数酒店采用的计价方式是（）A A 欧式计价 B 美式计价 C 欧陆式计价 D 百慕大计价 3、中国许多酒店采用的计价方式是（）D A 欧式计价 B 美式计价 C 欧陆式计价 D 百慕大计价 4、房间数在（）的酒店属于小型酒店A A 少于300间 B 300-600间 C 300-500间 D 600间以上 5、房间数在（）的酒店属于中型酒店B A 少于300间 B 300-600间 C 300-500间 D 600间以上 6、房间数在（）的酒店属于大型酒店D A 少于300间 B 300-600间 C 300-500间 D 600间以上 7、酒店管理的基础是（）C A 经济效益与社会效益的最优化 B 共同的奋斗目标 C 了解和认识市场 D 协调内部与外部各要素 8、酒店经营管理的所有要素中，最重要的是（）A A 人力资源 B 财力资源 C 物力资源 D 时间资源 9、（）是酒店正常运转的基本保证。B A 人力资源 B 财力资源 C 物力资源 D 时间资源

10、（）是酒店运转的基础。C A 人力资源 B 财力资源 C 物力资源 D 时间资源 11、酒店管理过程具有（）五大职能。A A 计划、组织、指挥、协调和控制 B计划、组织、执行、协调和反馈 C计划、组织、执行、协调和控制 D计划、组织、指挥、协调和反馈 12、在酒店中负责进行战略计划是（）这一层次管理人员。C A 基层管理人员 B 部门经理 C 总经理 D 业主委员会 13、在酒店中负责进行管理计划是（）这一层次管理人员。B A 基层管理人员 B 部门经理 C 总经理 D 业主委员会 14、在酒店中负责进行业务计划是（）这一层次管理人员。A A 基层管理人员 B 部门经理 C 总经理 D 业主委员会 18、以下关于酒店部门英文简写错误的是（）c A 行政办GMO B 保安部SEC. C 采购部ACC D 公关部PR. 19、宾客入住酒店的首要需求是（）D A 服务的时间性 B 服务的经济性 C 服务的舒适性 D 服务的安全性 20、（）是酒店职工民主管理的基本形式。C A 人力资源部 B 绩效考核 C 职工代表大会 D 质量管理委员会 21、现代酒店之父斯塔特勒说过：“酒店仅出售一种特殊商品”，这种特殊商品是（）A

2020酒店管理专业的报告范文

2020酒店管理专业的报告范文酒店管理专业的论文开题报告范文1 第1周：毕业设计课题论证，文献收集。由指导老师进行审阅。第2周：地形现场勘察，撰写开题报告。由指导老师进行审阅。第3-4周：方案设计初步，手工绘制草图。由指导老师进行审阅。第5周：中期成果检查Ⅰ，手绘草图，设计说明初稿。由指导老师进行审阅。第6-7周：方案设计深化。由指导老师进行审阅。第8周：中期成果检查Ⅱ，仪器草图，技术经济指标。由指导老师进行审阅。第9-10周：完成方案设计。由指导老师进行审阅。第11-15周：正式图纸绘制，设计说明，论文打印。由指导老师进行审阅。第16周：答辩准备，图纸装订，PPT文件制作第17周：结题验收第18周：答辩酒店管理专业的论文开题报告范文2 建筑是凝固的音乐，是人类文明的丰碑。而酒店，对于很多城市而言是城市的客厅，是城市的展廊，是城市的代言人。酒店作为一种建筑类别具有与其他建筑不同的功能特点。酒店对城市的建设和发展具有重要意义。然而，当今酒店的设计现状存在着不少问题。在本次选题中，将专门针对酒店的特色，充分发挥酒店的经济特点，解决当前经济下酒店的各种问题。 1 酒店对城市的意义今天的酒店已成为了来往旅客、会议、商务人员及国家元首交流、休闲、商讨重大问题的重要场所。酒店的设计体现了一个地区的地区实力和影响里，另一方面也展示着这个地区的文化和魅力。酒店，和机场、车站类似，渐渐成为许多人到一个新地区的重要印象，成为城市和地区经济、文化上的一张名片。酒店是城市、国家与外界接轨的重要桥梁。据旅游局作的中国旅游业发展预测，到20xx 年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为5.7%—7.75%。国际旅游组织进行前景预测，认为到20xx年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。 2 当今休闲类酒店设计的现状

酒店管理系统可行性研究报告

可行性研究报告 1引言在信息高度发达的今天，酒店业务涉及的各个工作环节已经不再仅仅是传统的住宿、结算业务，而是更广、更全面的服务性行业代表。酒店作为一个服务性行业，从客房的营销即客人的预定开始，到入住登记直至最后退房结帐，整个过程应该能够体现以宾客为中心，提供快捷、方便的服务，给宾客感受一种顾客至上的享受，提高酒店的管理水平，简化各种复杂操作，在最合理最短时间内完成酒店业务规范操作，这样才能令旅客舒适难忘，增加宾客回头率。面对酒店行业内激烈的竞争形势，各酒店均在努力拓展其服务领域的广度和深度。因此，采用全新的计算机网络和管理系统，将成为提高酒店的管理效率，改善服务水准的重要手段之一。 1.1编写目的本可行性研究报告的编写目的在于，对酒店管理系统作充分的可行性研究分析及指出其存在的重要性。分析、对比原有的酒店管理与用计算机管理和控制的酒店管理系统，明确开发酒店管理系统的方向、有效途径，确定开发本管理系统所采取的步骤、方法及对策。预期的读者：中间用户(软件的管理人员、开发人员、维护人员)、最终用户（中高级管理人员和酒店业主）。 1.2背景 1.2.1 工程的名称：酒店管理系统 1.2.2 工程产品的名称：酒店管理系统 1.2.3 工程组织者：酒店管理系统开发小组产品用户：中高级管理人员和酒店业主或老板产品设计者：酒店管理系统开发小组产品生产者：酒店管理系统开发小组 1.2.4 产品所有权：酒店管理系统开发小组拥有 1.3参考资料《软件工程》----张海藩编著清华大学出版社

《数据库系统概论》----萨师煊王珊编著高等教育出版社《现代酒店经营》----詹益政编著南方日报出版社 2可行性研究的前提 1.4要求系统能够最大限度的利用有限资源快速准确收集、处理、分析统计酒店发生的信息资源。提供各种数据查询方式，方便管理人员进行查询。能够形成各种数据报表，及时准确反映酒店业务情况。系统各模块功能相互独立，利用数据流相互关联，最大的限制错误录入，实现内部资源共享。安全性方面，系统采用计算机管理避免手工输入的弊病，利用计算机进行科学的优化业务流程，构筑合理的管理架构和完善的管理制度。数据采用多级保护，减少酒店数据丢失。酒店管理系统模块功能简介：前台接待模块，前台收银管理，客房预定管理，客房管理模块，报表管理模块，核数管理，经理查询及辅助决策分析模块，系统设置管理。本系统预计将于四个月内完成，工程开始时间：2004 年1 月；结束时间：2004年5 月。 1.5目标酒店管理系统采用科学的管理思想与先进的管理手段的完善结合。可帮助酒店管理人员，对酒店管理过程中大量动态的、错综复杂的数据和信息进行及时准确的分析和处理，从而使酒店管理真正由经验管理进入到科学管理,帮助经营者更好的管理酒店、成本控制和客户来源，从而提高酒店的经营效益。 1.6进行可行性研究的方法本系统的可行性研究时通过开发小组历时十天的时间调查分析后得出的，主要是通过调查现有的系统，分析开发酒店管理系统所具备的能力及实现的方法。确定出新系统的总体结构，最终形成一个完善的系统软件。 1.7评价尺度利用目前流行的WINDOWS 编程开发一个较为完善的产品，以能够达到提高酒店管理人员的工作效率、减少额外人力、物力资源开销为评价标准。

2028国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案

2028国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分．共20分）1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是( )。 A．饭店的服务 B．饭店气氛 C．饭店信誉度 D．饭店的形象 2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是( )。 A.《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》C．《管理学》 D．《管理决策科学》 3．一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指( )。 A．点菜菜单 B．套菜菜单 C．宴会菜单D．自助菜单 4．以下项目不属于金钥匙服务范围的是( )。 A．订花 B．邮件 C．人住登记 D．购物5．会客服务属于( )类型。 A．特殊服务 B．客房常规服务 C．残疾宾客服务D．病客服务 6．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于( )。 A. 有毒植物食品中毒 B。有毒动物食物中毒C。常见的化学性食物中毒 D．人为的中毒 7．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于

饭店安全硬件系统设备的( )。 A．信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统 8．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是( )。 A．按固定资产管理的要求分类 B．按技术管理的要求分类 C．按设备的工作性质分类 D．按设备在生产经营中的重要程度分类 9．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是( )。 A．矩阵制 B．职能制 C．直线一职能制 D．事业部制 10．根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的( )。 A. 利息率 B．时间价值 C．利润率 D．投资收益率二、多项选择题（请将正确答案的字母填在括号里．多选、少选、错选均不得分，每小题2分，共20分）11．管理者应该具有的素养主要表现在( )。 A. 道德素养 B．心理素养 C．业务素养 D．专业素质 12.从中国饭店业发展历史看，饭店设施大致可以分为( )。 A．西式饭店 B．中式饭店 C．客栈旅店 D．中西结合式饭店 13．影响饭店顾客消费行为的因素有( )。

酒店管理信息系统(可行性分析报告)

可行性分析报告 1引言 1.1编写目的本报告以7天连锁酒店为例，针对其在管理信息系统方面存在的问题，提出改善方案，给予可行性分析，改善现状来满足该酒店的需要。而本酒店管理信息系统是为了旅客旅行方便，提高工作效率，提高服务质量，增加经济效益，加快公司发展步伐。管理信息系统名称：7天连锁酒店管理信息系统面向企业名称：7天经济型连锁酒店预期读者：具有相关需求人员 1.2背景经济型酒店与发达国家接轨的低档酒店，是一个从服务、设施、价格、市场定位、满意度等多个维度进行界定的动态概念。经济型酒店的核心在于服务有限、设施简约、价廉物美，实质上就是住宿功能突出、简化甚至取消其他功能的单一功能性酒店。经济型酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点，具有“清洁、舒适、实惠、方便、安全”等特点，一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。其中弊端很多，面对的问题也很多。如： 1、经济层面 2、行业技术与社会层面 3、缺乏行业标准； 4、专业化人才短缺，人员流动快 5、面临外资经济型酒店的激烈竞争； 6、经营理念创新不足，企业文化建设缺乏。

1.3定义管理信息系统：由人和计算机网络集成，能提供企业管理所需信息以支持企业的生产经营和决策的人机系统。主要功能包括经营管理、资产管理、生产管理、行政管理和系统维护等。经济型酒店：以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。酒店管理：酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。数据流程图：是描述系统数据流程的工具，它将数据独立抽象出来，通过图形方式描述信息的来龙去脉和实际流程。数据流程图的基本成分包括系统的外部实体、处理过程、数据存储和系统中的数据流四个组成部分 E-R图为实体-联系图，提供了表示实体型、属性和联系的方法，用来描述现实世界的概念模型。 2可行性研究的前提 2.1要求 A.功能：本系统主要提供两大功能，分别是：系统前台和系统后台功能。系统前台包括餐饮及客房的预订、结算功能系统后台包括客房管理、餐厅管理、系统管理、组织结构管理 B.性能； 1．建立完整的服务体系，高效率的前台服务，方便客户快捷住宿。 2．对预定、入宿、退宿等服务信息快捷查询与处理。 3．培训员工、及时检讨员工，才能为客户提供更好的服务。 4. 稳定性高，系统安全可靠。

酒店管理导论

酒店管理导论主题酒店的主题定位我国的现代酒店业出现于20 世纪70 年代末，是我国与国际接轨最早的窗口行业。经过三十多年的发展，我国酒店业在产业规模和管理服务水平上都取得了长足的迚步。但与此同时，功能单一、产品趋于雷同、差异化越来越小等问题，困扰着我国酒店业的发展。主题酒店作为一种个性化饭店模式，以其独特的产品、文化和专业市场细分，冲击着我国现有酒店的标准化栺局，在当前及未来相当长时间内，被认为是解决我国酒店业再发展、丰富产品内容、改变产业栺局、促迚发展模式创新的一种有效方法。一、主题酒店概述主题酒店是以某一特定的环境和文化氛围，来体现酒店的建筑风栺和装饰艺术，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将特色服务项目融入主题，以个性化的服务取代常规服务，让顾客获得快乐、知识和刺激的一种酒店。历史、文化、城市、自然、故事都可以成为酒店的主题。酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是独具特色的精神乐园；消费者不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉悦买单。我国第一家真正意义上的主题酒店，是2002 年5 月在深圳开业的威尼斯酒店，它融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风栺，以威尼斯文化为主题迚行装饰，它的开发使投资者和开发者尝到了甜头。随后主题酒店在其他地方兴建起来，以道教文化为主题的

四川鹤翔山庄、以三国文化为主题的成都京川宾馆、以回归大自然为主题的广州番禺长隆酒店等等都取得了一定的成果。主题酒店的诞生，为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展拓宽了视野，提供了新的思路。2 叶予舜二〇一二年十一月十七日星期六二、主题酒店的主题定位主题是主题酒店的灵魂，是它的核心竞争力，主题的成功与否直接关系到以后主题酒店的设计、经营、管理、客源和市场策略。成功确立酒店的主题应注意四个方面： 1. 符合市场需求。符合市场需求要注意符合消费者的需求取向和购买力。消费者的需求取向具有一定的猎奇性，因此，主题酒店的主题应该在市场上形成鲜明的视觉亮点，让消费者感觉到很新鲜、很有意思、很有特色。例如，玛利亚酒店推出史前山顶洞人房，抓住“石”做主题性文章，利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，房间内还挂有瀑布，沐浴喷洒由岩石制成，浴缸也是石制的。迚入酒店，客人立刻有种时光倒流的感觉，宛如一下回到了古代。另外，符合市场需求还必须适应消费者的购买力，主题酒店必须建立在市场调研的基础上，要提供市场可以接受的价栺。否则，就成了高处不胜寒。 2. 整合本土文化。主题酒店主题的制定应该巧妙地融入本土的资源和文化。对于文脉底蕴深厚、城市感知形象个性特征很强的城市，迚行主题选择时要考虑顺应文脉及城市形象，从文脉特征中提炼主题，升华主题认同感，强化城市

酒店管理系统可行性分析报告2

一、可行性研究报告一、可行性研究报告 (1) 1．引言 (2) 1.1编写目的 (2) 1.2项目背景 (2) 1.3定义 (2) 1.4参考资料 (2) 2．可行性研究的前提 (2) 2.1要求 (2) 2.2目标 (3) 2.3条件、假定和限制 (4) 2.4可行性研究方法 (4) 2.5决定可行性的主要因素 (4) 3．对现有系统的分析 (4) 3.1处理流程和数据流程 (4) 3.2工作负荷 (5) 3.3费用支出 (5) 3.4人员 (5) 3.5设备 (5) 3.6局限性 (5) 4．所建议技术可行性分析 (6) 4.1对系统的简要描述 (6) 4.2处理流程和数据流程 (6) 4.3与现有系统比较的优越性 (7) 4.4采用建议系统可能带来的影响 (7) 4.5技术可行性评价 (8) 5．所建议系统经济可行性分析 (8) 5.1支出 (8) 5.2效益 (8) 5.3收益/投资比 (9) 6．社会因素可行性分析 (9) 6.1法律因素 (9) 6.2用户使用可行性 (9) 7．其他可供选择的方案 (9)

1．引言 1.1编写目的酒店管理系统是为了旅客旅行方便，提高工作效率，提高服务质量，增加经济效益，加快公司发展步伐。预期读者：具有相关需求和设计人员。 1.2项目背景 a 软件名称：酒店管理系统 b 提出者：某酒店开发者：软件开发小组用户：某酒店 c 项目与其他软件的关系：此系统仅是总系统中的一个组成部分，与其他数据库可以建立链接，为其他模块相应功能的实现提供信息来源和依据 1.3定义酒店管理系统：为酒店和顾客提供方便与自动化办公的软件系统。 1.4参考资料《https://www.360docs.net/doc/2d822155.html, Web 程序设计》蒋培王笑梅编著《软件工程》（第二版）人民邮电出版社张海藩编著 2．可行性研究的前提 2.1要求 a 功能: 系统前台

酒店管理专业可行性论证报告二稿

《酒店服务与管理》专业可行性论证报告(二稿) 为适应中国现代服务业快速发展对酒店管理专业技能型人才的需要,我校于2010年开办酒店服务与管理专业。为进一步明确该专业人才培养目标,加强专业建设,对本专业进行专业调查论证分析。一、专业前景与发展方向 21世纪随着经济的迅速发展与人民生活水平的不断提高,特别就是受“假日经济”、“入世”、“2008北京奥运会”、“2010上海世博会”的影响,我国的酒店业发展势头强劲。中国酒店业的持续发展,营业额与就业人数原始记录被不断刷新。同时,中国稳定的政治、繁荣的经济为酒店业的发展提供了良好的环境;人民生活水平的提高与闲暇时间的增多也为酒店业的发展提供了充分的条件。随着酒店业的发展,对酒店管理专业人才的需求显得特别迫切。本专业的设置,充分适应了市场发展的需求。对宾馆饭店、旅游公司等用人单位人才需求情况也作了全面的分析。结论认为:在酒店业的发展进程中,对酒店管理与服务专业人才的需求缺口很大,而酒店教育、专业设施跟不上人才需求增长速度。所以,学生良好的就业前景为我院酒店专业的设置与人才培养提供了依据。同时随着对外开放,出入境旅游及国内旅游进一步深化,市场对酒店人才不仅要求业务精通、操作熟练、懂外语还要具有一定法律意识与旅游法规知识。正就是在这样的背景下我校酒店管理专业应运而生。本专业毕业生主要面向的职业岗位为: 1、各种类型与档次酒店的各服务、职能与基层管理岗位

2、社会娱乐与餐饮场所的各服务、职能与基层管理岗位 3、地区饭店协会、管理部门或相关行业管理机构的各基层、职能岗位 4、其它相关酒店企业的各服务、职能与基层管理岗位二、课程设置与教学内容依据专业素养与职业能力培养的需要,制定了全部课程的教学大纲。基础理论课程明确定位于职业技术基础课程,即为职业技能课程提供知识与理论支撑,服务于职业技能训练。在教学大纲的制作过程中,把本专业理论教学体系主要建立在以酒店专业基础理论为主的知识平台上,包括道德与思想课程模块、酒店英文语言课程模块、计算机信息管理课程模块、公关课程模块、饭店管理模块。按照突出应用性、实践性的原则,每一课程模块由三门以上的课程组合,并将实践教学体系与素质教育有机地融合在其中,使人文社会科学与技术教育得到相互渗透。其中主要开设的课程有: 1、通识课毛泽东思想、邓小平理论与“三个代表”重要思想概论思想道德与法律基础高职英语信息技术基础体育职业生涯等 2、职业基础课旅游英语口语旅游概论旅游心理学社交礼仪餐旅美学与文化酒店市场营销学等。 3、职业技术课酒店服务标准教程酒店前厅与客房服务教程酒店餐饮管理运行与服务教程等。 4、专业实践课专业认知实习、专业实习、毕业实习毕业设计等。 5、专业选修课酒水知识等。所有理论课程的教学大纲,围绕职业技能的主线,明确各门课程的教学难点与重点,并且充分考虑到学生的知识层次,把握重点、难点问题所需的知识与能力素养

旅游与酒店管理实训室建设项目论证报告

贵州省建设学校信息与管理分校旅游与酒店管理专业实训室建设方案（贵阳久林装饰工程有限公司） 2010-10-15

旅游与酒店管理实训室建设项目论证报告一、酒店管理专业介绍（一）酒店管理专业发展沿革及专业设置情况酒店管理专业与企业合作，共同培养人才，实施校企联合“2+1”人才培养模式，学生在学校学习两年，在酒店顶岗实习一年，指导教师由学校专任教师和企业管理人员组成，毕业时实现“零过渡”就业。学生在酒店的工作经历证书增强了其社会就业竞争能力。酒店管理专业率先实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。酒店管理专业在一年多年的办学过程中，构建了以高星级酒店为主的实习和就业网络，如广州星河湾酒店、广州景星酒店、广州欧亚酒店、广州哥顿酒店、上海中亚大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基地网络，这为酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。事实证明，酒店管理专业的实习实训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。酒店管理专业近毕业生就业率均达到100%，毕业生就业后迅速为企业所用。截至2008年4月，本专业有校内专任教师5人,其中本科以上3人，有2名专科教师。校外企业教师也参与了我们的教学。（二）旅游及酒店人才市场需求分析旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模约7亿人次，据预测，到2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，据预测，在未来10年中，全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。国家旅游局提出了“十一五”时期的旅游发展目标：实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%；国内旅游人数年均增长8%，国内旅游收入年均增长10%；旅游总收入实现年均增长10%；到2010年，国际旅游收入达到530亿美元，国内旅游收入达到8500亿元，旅游总收入达到12700亿元；每年旅游业新吸纳就业50万人，到2010年旅游业直接就业人数达到1000万人。（三）酒店管理专业特色及优势从中等职业教育上看，走的是“低端路线”，以培养基层服务人员为主，而酒店基层服务是一门理论和实际密切结合的专业，也是一门实际操作技术非常强的专业，它需要学生在学习理论的同时自己亲自动手去操作，这样在能真正的领会这门技能，我们中职教育就是要培养拿出去企业就能用得上的技术熟手，而99﹪的酒店都没有时间对参加顶岗的学生进行系统的入职培训（还没有开业的酒店除外），他们都希望我们的学生一进入酒店就能上手，我们的学生也希望自己在进入酒店前就很熟悉酒店的各项技能，而不是进去后觉得什么都很陌生，“连抬个托盘都不会”“酒店的房间是什么样的都不知道”将会是很滑稽的，而且随着我国旅游业的发展以及贵州旅游建省目标的确立，酒店人才将会更加紧缺，就拿贵阳来说，这几年每年都有3—5家新酒店开业，他们都需要大量的酒店初、中级人才；从贵州的旅游中职教育现状来看，贵州省旅游学校建成了比较完善的旅游教学设施（模拟导游实训室、客房实训室、中、西餐实训室、酒吧、），但他们明年就将把校区搬到清镇年这样将会损失很多的生源，而我们如果迎头赶上，招生将不是大问题；其他的中职学校如：商校（注：06年开始开设酒店专业就招了200人）、市旅游学校等等都相继建立起了旅游与酒店管理专业，就连扎佐的林业学校明年都要开设酒店专业了；但是他们都还没有建立相应得实训室，我们一定要走在他们前面。二、我们的现状和展望

关于酒店管理专业增设邮轮服务与管理方向的报告

关于酒店管理专业增设“邮轮服务与管理”方向的报告目前，国际邮轮产业持续快速发展，抵达我国的国际邮轮数量不断增加，邮轮旅游也随之成为中国旅游市场新兴的一股时尚潮流。与此同时，快速发展的邮轮旅游市场也不断刺激着人才需求，对国际邮轮服务与管理及旅游管理专业人才的培养显得尤为必要。经过充分的准备和论证，我院认为增设酒店管理（邮轮服务与管理）方向的条件、时机等各方面的因素已趋成熟。为满足现代市场邮轮服务人才的需求与内地学生专业选择的需要，我院慎重申请酒店管理专业增设“邮轮服务与管理”方向，并提交论证报告如下：一、增设专业方向的基础仙桃职业学院酒店管理专业建于2009年6月，2011年与学院老牌专业商务英语进行师资与设备整合，发挥人力和设备优势，开展商务、服务类高级服务员与涉外酒店服务员的培育。近来年，酒店管理专业已经在北京、浙江，武汉等地建立实训基地9个，向基地输入人才达300人次。几年的求索，酒店管理专业形成了比较完善的教育教学管理制度，积累了许多开办邮轮服务与管理专业方向可借鉴的办学经验，储备了足够的专业老师，多数实训教学条件可以共享，完全具备增设邮轮服务与管理专业方向的基础条件。二、增设专业方向的理由 1、邮轮乘务人才社会需求大，学生就业前景好。邮轮被视为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”。进入21世纪后世界邮轮经济发展迅猛，近年来一直保持8%至9%的增长速度，并且还在不断的增加，由此产生的邮轮服务与管理类人才需求缺口很大。邮轮公司员工待遇比较高，亚洲邮轮公司的基层员工收入平均在5000/月，欧美邮轮公司的待遇比较高，平均在10000元左右。 2、学院具备开设邮轮服务与管理方向的核心要件。邮轮服务与管理专业开设的核心要件其一是设施设备，其二是师资。仙桃职业学院现有的设施设备与教师资源优势正好为邮轮服务与管理专业的开办和发展提供保障。酒店管理专业现

酒店管理专业就业现状调研报告

饭店服务与旅游（饭店服务方向）专业就业现状情况调研报告饭店服务与旅游业是一门兼具经济、社会、环境和文化等多种效应的新兴经济产业，在调整产业结构、增加财政收入、促进地方经济发展、扩大市场需求、增加劳动就业机会等方面发挥着重要的作用，历来受到国家和政府的高度重视。作为旅游业的重要组成部分，酒店行业在我国的发展速度很快。2016年，我国共有星级酒店114237家，床位数量3006.47万张，全国星级饭店营业收入总额为18180.18亿元。可提供的就业岗位约有10000万个。从近年来学生就业情况来看，由于工作环境较好、薪资待遇相对丰厚，大部分旅游专业、一部分的文秘专业、商务英语专业等相似专业的学生已经将酒店业作为就业首选行业。 2017年3月至12月，调查组依托顶岗实习基地和部分合作酒店，通过问卷调查、座谈和访谈等方式，对酒店市场人才需求现状进行了调查。一、调查基本情况本次调查主要采用问卷调查法、座谈法和电话访问法。发放的调查问卷分为两种类型：《酒店专业人才需求调查表》和《2017年酒店人才培养专家论证意见表》。共发放人才需求调查表200份，主要针对酒店的中低层管理人员，发放专家论证意见表50份，主要针对酒店的高层管理人员和人力

资源部经理。本次调查得到了酒店方的大力配合，两种表格回收率为100%，其中有效问卷的比率为96.8%。同时，还进行座谈20次，其中与高层管理人员4次，与中低层管理人员16次。另外，还进行电话访谈50次。二、酒店人才就业现状分析 1、职业定位不准、跳槽频繁从发放的问卷来看，60%的高层管理人员都提到了毕业生的职业工作态度问题。主要体现是学生的自我定位较高，对基层工作缺乏正确认识，甚至存在一定的偏见。毕业生在从事基层工作时，在短期内尚能适应，时间稍长（超过六个月）如果得不到晋升就会出现大面积的跳槽现象。宝盛大酒店为例，2015年11月共接纳了18名大学毕业生在该酒店就业，到2016年9月仅剩5名学生能继续坚持工作。 2、所学知识的实际运用能力欠缺在访谈中，有3位人力资源部经理都谈到了同一个问题――学生所学知识的实际应用能力较差的问题。具体的表现是证书虽多，实际运用较差。以酒店经常涉及的两项技能――英语和计算机为例：相当一部分学生通过了英语初级考试，却连简单的英语自我介绍和日常沟通都无法进行；拿到了计算机中级证书，却无法处理一些简单的办公自动化问题等。访谈结果表明，100%的前厅部经理，约78%的餐饮部经理，以及约46%的客房部经理将英语能力作为员工的重要