山药的栽培及其生态特征
山药的栽培及其生态特征
山药别名薯蓣、怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草质藤本。主产于河南、山西、河北、陕西等地，其中河南省温县、武陟、博爱、沁阳等地产的称为怀山药，为河南四大怀药之一。河南产的主要品种有铁棍山药、小绒毛山药、白皮山药和菜山药;适于河南栽培的品种还有太谷山药、梧桐山药、嘉祥细毛长山药、沛县水山药、济宁米山药、细毛长山药等。
1．生物学特征
(1)生长发育。山药从出苗到现蕾为发棵期，从现蕾到茎叶生长基本稳定为块茎生长盛期。进入块茎生长后期，块茎体积不再增大，但质量仍在增加。花期6-9月，果熟期7-11月。霜后地上部分枯萎，块茎进入休眠期。25—28℃为山药生长最适温度，块茎在土温20-24℃生长最快。
(2)生态习性。山药喜温暖、阳光充足，茎叶喜温怕霜，虽耐阴，但块茎生长需强光。喜深厚、排水良好的土壤，以沙壤土为好。
2．栽培技术
(1)选地整地。宜选土层深厚、肥沃疏松、阳光充足、排水良好的壤土。在头年冬至前挖好种植沟。单沟单行的，沟距100厘米，沟宽50厘米、深0.6--1米；单沟双行的，沟距120厘米，沟宽60厘米、深0.6～1米。春季随解冻随填土，做成平畦待种。
(2)繁殖方法
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山药种植栽培技术视频
山药种植栽培技术视频 品种选择 目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前 途的品种。彭军田就是选用的日本“大和芋”山药品种。 选地开沟整畦 山药的种植应尽量避免重茬，一般隔三年轮作一次，并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，如下层有粘重土层和白沙岗土层，打沟时应彻底打碎，至少1～1.2 米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对 品质也有影响。土壤以中性为宜，目前开沟一般都采用机械开沟。 山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植(根据个别地 块需东西种植时你可采取行距加宽)，双行种植时，大行距1.7～ 1.8米，小行距(沟内两趟山药的行距)40厘米，株距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时 浇不均匀。还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。单行种植时 行距80～100厘米，沟宽30厘米，沟深90～100厘米，株距20～ 25厘米。 适期播种 大棚山药一般都在元旦左右开始种植，一般要求地表5厘米地温稳定超过9～10℃。播种前把山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作用。若用山药茎块切断做种薯，可在 切口处及时用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下种时要做到有芽的 一块下，大小一般大的一块下，这样芽会出的齐，另外，还要用 500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍浸种3～5 分钟，晾干后即可播种。
山药以有机肥(如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主，无机肥为辅，用量一般每亩可施2000～4000公斤，外加高钾复合肥40～60公斤，或用山药专用生物有机肥200～300公斤，与土充分混合均匀，以防烧苗。 田间管理 1、浅追肥。如果基肥施用较多，则少追肥或者不追肥，为确保山药高产，一般追施2～3次，在地上植株长到1米左右时追施一次高氮复合肥，以后每隔一星期左右追施一次，3次即可。山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主(山药对氮、磷、钾的需求比例是1.5：2：5)，每亩30公斤左右，最好采取冲施的方法。生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。尤其需要注意的是，山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，施肥时应施入浅土层以供山药根系吸收。 2、架要牢。插架及除草山药在播种后盖上6～10厘米浮土，浇后用“山药专用除草剂”150～200克对水100公斤均匀喷洒，再盖地膜、出苗后及时搭架，架高在2米左右，正面呈“人”字型，侧面斜向交叉，隔7～8米用粗竹竿或木棒加固，总之一定搭牢，以防歪倒。 3、巧浇水。山药怕涝也不宜太旱，若太旱会严重影响山药的膨大，特别是在块茎膨大期，时间约在4月中旬至5月下旬，这期间一般10天左右浇一次透水，5月下旬以后浇水要根据土壤湿度适当浇水。 4、病虫害防治要跟上。病虫害在重茬地块发病较重，头一年种植的地块发病较轻，在山药蔓上架后，开始喷药防治。 山药的主要病害为炭疽病，属于真菌性病害，老百姓称落叶病，表现初期叶片发黄，叶片出现小斑点，最后茎枯叶落，此病以防为主，做好轮作换茬，选用无病种薯，播种前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25～30分钟进行种薯消毒，栽培后加强田间管理，增强植株抗病性。
山药种植调研报告
山药种植情况的调研报告 背景介绍：随着城乡居民健康饮食意识增强，长在地下的麻山药以其益气养阴，补脾肺肾等多种作用受到百姓欢迎。自2008年以来山药的价格节节攀升，截止到2010年10月12日，北京市八里桥市场的山药报价为10元/公斤。 调研方法：种植现场调研、专业人士咨询、书籍资料调阅、网上资料查询。 一、山药的基本知识 1.山药的特性 山药，学名薯蓣。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。可食用，也可入药。 中国栽培的山药主要有麻山药和铁棍山药之分。铁棍山药较之相对名贵，产量相对较低，价格相对较高。熬硝营村山药为普通的麻山药。故此次调查的主体为普通的麻山药。（下文中山药指普通的麻山药）
山药，喜光，不耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。 茎为圆柱形，也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。花期6—8月，果期8—10月。 随着社会的发展，现代人更加注重自身的健康，所以山药的药用价值随之提升。山药适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。 纤维虽少也能减肥，这是因为，麻山药所含的热量比较低，而且所含的糖分也并不同于那些容易使人发胖的庶糖。因此，虽然它的营养价值很高，却不容易导致身体发胖。 此外，正是由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又使得它也成为了糖尿病人的理想食品。 2．山药种植基本知识 山药的种植应尽量避免重茬，并忌种花生。要选择土层深厚疏松
山药塑料套管优质栽培技术
山药塑料套管优质栽培技术 普通方式种植山药，容易出现多毛、表皮粗糙、弯曲和分杈等现象，严重影响山药的产量和商品性。而采用塑料套管栽培山药，不仅可解决上述问题，提高山药的商品性，而且山药伤损数量大幅度减少，同时具有产量高、质量好、省工省时、收获方便、一次投资多次使用等优点。其主要栽培技术如下：一、品种选择选择丰产、抗病、形状和表皮特征优良的长柱形山药品种，其块茎长度在1m 以上。常用的品种有：细毛长山药、嘉祥长山药、沛县长山药等。 二、种植前的准备1．选地选择土层深厚、肥沃，地下水位在 1m 以下的沙壤土地块栽培山药。2．加工塑料套管选用内径 6--7cm 的硬塑料管，用手锯锯成长1m 的小段，并纵剖一刀（将管分为两半），然后在塑料管的一端距端口20cm 处向端口斜切，将端口切成马蹄形。再从塑料管的另一端至中间部位，用手钻或电钻打孔，孔径为1cm ，间距3cm ，每排打6 个孔，共打4排。加工成的塑料套管可以使用6-- 8a 。3．挖沟埋套管一般在4 月份土壤解冻后，挖山药沟，沟宽30--40cm ，深50--60cm ，间距60cm 。挖时要分层取土，以便回填。填平沟底，将塑料套管按30cm 间距均匀摆放，使切口一端向上，再回填土层 15cm 厚，边踏实，边把塑料套管按60 度角的斜度排成一排，上端平齐。然后再回填土层10--15cm ，踏实后填入—半熟土（不要踏踩），之后每667 平方米施入充分腐熟的优质有机肥4000kg ，把施入的有机肥和土混匀后，再用熟土把山药沟填
平。4．整畦作标记每2 行山药做一个平畦，畦宽1．4--1 ．5m。 做畦前，每667 平方米施入充分腐熟的优质有机肥2000kg ，深翻后整平畦面。在畦的两端、塑料套管的行线上作标记，以便播种时查找塑料套管。 三、种薯制备山药种薯制备，首先使用山药豆制备一次种薯，然后连续3a 左右使用山药段子作为种薯，可以有效地防止山药种薯的退化。| 1.使用秋季收获的山药豆（气生茎）,按株距3cm播种， 翌年秋天可收获长20--30cm 的山药块茎，用整个块茎作种薯。 2.山药段子是在收获山药时从块茎上截取上端有芽的部分，长20cm， 质量50g 左右。播前晒晾，以便使伤口愈合，然后层积存放，存放时要注意防冻。 四、适期播种1.选种山药豆制备的种薯要色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病虫害，不腐烂，未受冻，重150g 左右。用山药段子播种要求其直径在3cm 以上，长度为15--20cm 。2.催芽播种前15--20d，取出层积存放的山药段子，放在25--28 C的环境中培沙3--5cm 催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。3.播期山 药不耐霜冻，因此播种时期要以终霜后为宜，山东地区一般在4 月中下旬播种。4.播种先用锄头沿标记行开沟，沟深8--10cm ，找到塑料套管，然后浇水。水渗完后，将种薯插入管中，约露出管口 3--5cm 先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸透干土后，用干
广东山药种植栽培技术视频
广东山药种植栽培技术视频 1、选地整地：山药为深根作物，宜选择地势平坦，土层深厚疏松，土质肥沃，透气性强，排水良好的沙质壤土。低洼积水、土壤 黏重的地不宜种植。忌连作，一般间隔3～5年种1次。 选好地后进行深翻，细耙，整平，结合深耕施足底肥。然后起垅或作高畦、平畦，一般垅宽40～50cm，畦宽100～120cm，畦长视地 形而定。 2、选种：一般在收获山药时，选择粗壮而无病害的根茎，于芦 头7～15cm处折断，切成长10～15cm段，切口粘上草木灰，以使伤 口愈合，置通风处晾4～5天后，储藏于沙中，备作种用。珠芽(零 余子)繁殖：于植株枯萎摘收零余子，选择个大饱满，无病虫害，色 泽好的作种。用湿沙或两合土埋于室内，也可装入箩筐内，置于室 外越冬。 3、栽植：一般于春分至清明前后栽种。珠芽(零余子)作种栽的 多采用高畦或垅作栽种，畦按行距20～25cm开沟，沟深6～10cm， 垅作栽种的于垅上开浅沟，两法均按株距10cm下2～3个珠芽，然 后覆土，种后浇水或盖上一层草，使土壤保墒。当年秋季挖出作种栽。芦头作种栽的多采用垅作或平畦栽种，垅作的于垅上开沟种植，畦作的按行距30～45cm，沟深15cm，宽15cm，可种双行或单行， 芦头顺序平放沟内，若双行可摆成人字形，使芦头在沟之中线的两旁，相距3cm。栽后施粪土或覆土，稍加镇压，然后浇水或盖上一 层草即可。有的产地为加工光山药，多采用穴栽，即于种植前用木 棍或铁钎打洞，洞口直径2～5cm，深40～100cm，洞内填细沙或谷壳，待下沉后栽种，并将种栽的根芽对准沙土，然后覆土。 栽培管理 1、浇水：北方产区种植山药生长期要注意适时、适量浇水，以 促进山药根部生长发育，使根茎粗、圆、长，两头匀称，达到优质、高产的目的。干旱会使根部发生畸形或分杈。第1次浇水不宜过多，
山药种植的方法
山药种植的方法 目前市面上主要种植的山药有细毛长山药、二毛山药等品种。 一、选地xx整畦 山药的移栽种植需要避免重茬，一般最好每隔三年轮作一次；其次还要选择土层比较深厚且土质疏松土壤肥沃的地块为好，要求上下的土质要一致，如过土壤下层有粘重土层和白沙岗土层，打沟时应该彻底将土层打碎，保持在至少1到 1.2米的土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会直接影响到山药块茎的外观，对山药的品质也有影响。除此之外，还需要做好山药田间的排水设计，能够确保田间畦内无积水。单行种植时行距80-100厘米，沟宽30厘米，沟深90-100厘米，株距20-25厘米。 适期播种 而在大棚内种植的山药一般也要求地表5厘米地温稳定超过9℃-10℃。播种前把山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作用。若用山药茎块切断做种薯，可在切口处及时用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下种时要做到有芽的一块下，大小一般大的一块下，这样芽会出的齐。 1.浅追肥。如果基肥施用较多，则少追肥或者不追肥，为确保山药高产，一般追施2-3次，在地上植株长到1米左右时追施一次高氮复合肥，以后每隔一星期左右追施一次，3次即可。山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主（山药对氮、磷、钾的需求比例是 1.5∶2∶5），每亩30公斤左右，最好采取冲施的方法。生长后期可叶面喷施 0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。尤其需要注意的是，山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，施肥时应施入浅土层以供山药根系吸收。 2.架要牢。插架及除草山药在播种后盖上6-10厘米浮土，浇后用“山药专用除草剂”150-200克对水100公斤均匀喷洒，再盖地膜、出苗后及时搭架，架高
最新山药高产栽培技术
山药高产栽培技术
山药高产栽培技术 山药又称薯蓣、野山药、淮山。山药属多年生缠绕草本，地下圆柱形，内质肥厚，富含淀粉，可用来制造淀粉，热带地区常作为粮食。山药别有风味，是珍贵的蔬菜，也是一种滋补品，还是酿酒的好原料。现将山药的高产栽培技术介绍如下： 选地整畦山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比较严格。一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。 打洞施足基肥这是关键技术措施之一。畦整好后，选一根长1.5米、直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，打成深米、直径10厘米的深洞(使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，)结合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施2000 公斤。 适时播种 3月中下旬，选择晴天或阻天(雨天不宜)，将山药种切成每段5厘米，每个洞竖放一段，不可倒放(注意肥种隔离，以防烂种)，然后覆土5-8厘米。田间管理山药是用地下块茎繁殖，发芽后经过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期。发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期。前期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的85%以上。幼功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的 1/2，并施部分钾肥，发棵期和块茎膨大期应增施磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。 适时收获山药收获期很长，从9月上旬开妈持续至次年春节一段时间，为获取较好的经济效益，在9月初即可收获。 鲜山药的简易存放法 鲜山药稍加处理就可在常温下自然存放到6-8月，非产季上市售高价。2001年6-8月，启东市吕四镇蔬菜市场上鲜山药售价高达12—16元/kg。 鲜山药的简易存放法介绍如下：
山药高产基本管理方案
山药高产施肥技术 一、特征特性 山药地上部喜高温干燥，怕霜冻。生长期间最适宜温度为25——28℃。块茎生长适宜温度为20——24℃。发芽要求地温15℃左右。地下块茎较耐寒，可耐一15℃的地温。山药较耐阴，但块茎积累养分时需要强光。山药需要排水良好、肥沃的沙壤土。土层宜深厚，土壤黏板易产生扁头、分杈，影响块茎的膨大和生长发育。山药需肥量较大，但有机肥料必须充分腐熟，并与土壤拌匀，否则易烧根或分杈。块茎膨大期需要充足的磷、钾肥。山药对水分的要求不严格，较耐干旱，但在萌芽期要求土壤湿润，在块茎迅速生长期不能缺水，以免影响产量。 1、山药吸肥特性： 山药对养分的吸收动态与植株鲜重的增长动态相一致。 1.发芽期，植株生长量小，对氮、磷、钾的吸收量亦少。甩蔓发棵期，随着植株生长速度的加快，生长量增加，对养分的吸收量也随着增加，特别是对氮的吸收量增加较多。 2.进入块茎生长盛期，茎叶的生长达到了高峰，块茎迅速生长和膨大，对氮、磷、钾的吸收也达到了高峰。据测定，每生产1000公斤块茎，需纯氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化钾5.38公斤，所需氮、磷、钾的比例为4∶1∶5。山药生长前期供给适量的速效氮肥，有利于藤蔓的生长。进入块茎生长盛期，要重视氮、磷、钾的配合施用，特别要重视钾肥的施用，以促进块茎的膨大和物质积累。 3.生长后期，要控制氮肥的施用量，防止藤蔓徒长。山药是忌氯作物，土壤中氯离子过量会影响山药生长，表现为藤蔓生长旺盛，块茎产量降低、品质下降、易碎易断，不耐贮藏和运输。因此，在生产中不宜施用含氯肥料。 2、需肥动态：山药的生育期较长，需肥量很大，因此，它喜肥效较长的有机肥。由于块茎的形成伴随着淀粉等物质的积累，故磷钾的需求量相对较大。山药在生长前期，由于气温低，有机养分释放慢，宜供给适量的速效氮肥，促进茎叶生长；生长中后期，块茎的生长量急增，需要大量的养分供应，因此，除供给足够的氮肥保持茎叶不衰老外，还应补施磷钾肥，促块茎膨大与充实，提高产量和品质。一般是将有机肥与适量的过磷酸钙堆沤发酵腐熟后，混合适量钾肥作底肥，基本能满足全生育对养分的需求。在块茎生长中后期，视植株长势而追施适量速效肥料，以防早衰。 3、山药营养失调的病害： 在瘠薄的砂质土壤中，因养分供应不足，植株生长势弱，块茎小，产量低，表皮光滑，商品价值高。在水肥充足的黏重土壤中，产量虽高，但块茎上须根多，易发生偏头、权根现象，严重影响产品的品质。若连作一年造成土壤养分失调而降低产量30%以上，病害加重，且易产生块茎腐烂，表皮粗厚，颜色变暗，品质差。使肥过多，尤其施用未腐熟的粪肥，会烧根或块茎易分杈。 一、肥料的选择 1、选肥原则
中国山药种植发展历史
中国山药种植发展历史 及经济价值优势 3.1我国山药种植发展历史 3.1.1我国山药古代种植历史 我国有约2800年的山药利用历史，各类医药经典和古籍中，记载的薯蓣其实就是山药，而不是其它食用类薯蓣。 山药的正式记载，最早出自古代先秦地理名志《山海经》（公元前770年～前256年）： “景山，北望少泽，其草多署预。”景山，指今天的山西省运城市闻喜县境内的中条山高峰。历史上，我国北方栽培的薯蓣，实际只有山药一种，而非其它薯蓣种植物（孙启善，2001）。《图经本草》（公元1061年）记载： “今处处有之，春生苗，茎紫叶青，有三尖角，似牵牛更厚而光泽，夏开细白花，大类枣花，秋生实于叶间，状如铃，二月、八月采根山药；以‘北都、四明者最佳’。”北都即今天山西省会太原，四明即今天浙江省四明山。由此基本可以认为，太原是长山药的原产地，浙江四明山是圆山药的原产地（赵冰，2007）。 山药的食用，最早文献记载于《卫国志》： 公元前734年，诸侯卫桓公以古怀庆府（今河南焦作地区）出产的山药向周王室进贡。药物学专著《神农本草经》（成书于战国或秦汉）将山药列为上品。不过当时的山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。 山药的人工栽培，最早文字记载见于西晋的《南方草木状》（公元304年），之后北魏贾思勰的《齐民要术》（公元533～544年）加以引用，但列于“非中国物产者”卷中，说明当时在今天的华北、西北地区还未有人工栽培。唐末《四时纂要》（成书于唐末，或唐末至五代初），该书引用道士王旻的《山居要术》（成书于8世纪中期）中的“种署预法”，详细记载了山药用种薯切段栽培及制粉的过程。由此可见，我国山药人工驯化栽培应该始于南方，隋唐之
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中国山药种植发展历史及经济价值优势 3.1我国山药种植发展历史 3.1.1我国山药古代种植历史 我国有约2800年的山药利用历史，各类医药经典和古籍中，记载的薯蓣其实就是山药，而不是其它食用类薯蓣。 山药的正式记载，最早出自古代先秦地理名志《山海经》（公元前770年～前256年）：“景山，北望少泽，其草多署预。”景山，指今天的山西省运城市闻喜县境内的中条山高峰。历史上，我国北方栽培的薯蓣，实际只有山药一种，而非其它薯蓣种植物（孙启善，2001）。《图经本草》（公元1061年）记载：“今处处有之，春生苗，茎紫叶青，有三尖角，似牵牛更厚而光泽，夏开细白花，大类枣花，秋生实于叶间，状如铃，二月、八月采根山药；以‘北都、四明者最佳’。”北都即今天山西省会太原，四明即今天浙江省四明山。由此基本可以认为，太原是长山药的原产地，浙江四明山是圆山药的原产地（赵冰，2007）。 山药的食用，最早文献记载于《卫国志》：公元前734年，诸侯卫桓公以古怀庆府（今河南焦作地区）出产的山药向周王室进贡。药物学专著《神农本草经》（成书于战国或秦汉）将山药列为上品。不过当时的山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。 山药的人工栽培，最早文字记载见于西晋的《南方草木状》（公元304年），之后北魏贾思勰的《齐民要术》（公元533～544年）加以引用，但列于“非中国物产者”卷中，说明当时在今天的华北、西北地区还未有人工栽培。唐末《四时纂要》（成书于唐末，或唐末至五代初），该书引用道士王旻的《山居要术》（成书于8世纪中期）中的“种署预法”，详细记载了山药用种薯切段栽培及制粉的过程。由此可见，我国山药人工驯化栽培应该始于南方，隋唐之后北方开始有人工栽培。同时也说明我国是世界上最早进行山药人工栽培的国家，有约1700年的历史。 宋代以后，我国山药种植范围日趋广泛。《图经本草》明确记载了山药种植地区：“近汴洛人种之极有息”。之后,明代《农政全书》记载山药“今齐鲁之间尤多”,又记载山东、江南种薯法。由此推论,宋代，我国山药主要种植在河南
山药种植调研报告
山药种植情况的调研报告 背景介绍： 随着城乡居民健康饮食意识增强，长在地下的麻山药以其益气养阴，补脾肺肾等多种作用受到百姓欢迎。自2008年以来山药的价格节节攀升，截止到 2010年10月12日，北京市八里桥市场的山药报价为10元/公斤。 调研方法： 一、山药的基本知识 1.山药的特性 山药，学名薯蓣。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。可食用，也可入药。 中国栽培的山药主要有麻山药和铁棍山药之分。铁棍山药较之相对名贵，产量相对较低，价格相对较高。熬硝营村山药为普通的麻山药。故此次调查的主体为普通的麻山药。（下文中山药指普通的麻山药） 山药，喜光，不耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。 茎为圆柱形，也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。 茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。花期6—8月，果期8—10月。 随着社会的发展，现代人更加注重自身的健康，所以山药的药用价值随之提升。山药适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。
纤维虽少也能减肥，这是因为，麻山药所含的热量比较低，而且所含的糖分也并不同于那些容易使人发胖的庶糖。因此，虽然它的营养价值很高，却不容易导致身体发胖。 此外，正是由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又使得它也成为了糖尿病人的理想食品。 2．山药种植基本知识 山药的种植应尽量避免重茬，并忌种花生。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，目前开沟一般都采用机械开沟。山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。 山药以有机肥(如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主，无机肥为辅。 山药一般四月中旬种植，10月中旬收获，正常露地山药的收获期很长，从成熟期到第二年的 4、5月份，山药在地下不腐烂，不变质，一般霜降前后为集中收获期，以供春节市场。 熬硝营村地处通州与河北交界之处，为华北平原属地，土地资源丰富且土质多为疏松沙土地，土质上下一致。温带季风性气候特征明显，降水丰富，土地、气候等均适宜大规模种植山药。 二、xx山药市场分析 （由于该调研报告主要资料取自种植户和网上数据，关键数据无法取得不充分，如种植面积、市场规模数据、平均成本、销量数据等，故不能非常全面、准确的掌握北京市场山药情况，但是总体走向和基本情况还是有参考价值） 1．价格走势分析 销售价格走向：
山药栽培技术
山药栽培技术 黄晓玲李海燕古拉音.木沙克 （阿克苏地区农业科技开发中心843000 山药别名怀山药；一白山药、薯菠等为薯籁科多年蔓生性草本植物。以块根入药。有补 肾益肺r健脾止泻等功效。主治脾虚久泻肺虚咳嗽慢性肾炎降低血压和血糖等症。也是良好的保健食品经常食用可预防肿瘤延缓衰老。山药栽培技术 婚毒林省舞季市本业撼水堆广鸽站拜卸匆本参娜呻舞娜 1?生物学特性一块棚巴大棍棒状?长60厘米以上，表皮黄白色，断面白色，有钻液，茎蔓生 细长略带紫色?光滑无毛缠绕生长，高2 一3米。叶对生或轮生有长柄叶片心形或箭头形全缘。由叶腋长出穗状花序开单性小白花，雌雄异株雄花序直立雌花序下垂。雄蕊6枚花柱 3柱头2歧活叶腋常生有珠芽花期7 一8月，果期g 一10月。山药适宜在阳光充足、气候温暖、雨量充沛的环境中生长耐寒怕涝平、岗、坡地均可种植。可以龙头根茎、芦头或零余子（珠芽、山药豆）繁殖。以龙头栽种先生芽后生根；以余子栽种先生根后生芽。东北地区栽种冬季会发生冻害可采用窖藏砂埋块根做种栽，第二年重新栽种进行生产。 2?选地施肥选择背风向阳、土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的冲积土PH值在7左右的 地块进行栽种。选地后清除根茬杂草一拣净石块，667平方米施腐熟的有机肥4000公斤一 次性施足底肥均匀撒施地面深耕30厘米左右耙细整平。起垄栽种垄宽70厘米。 3?繁殖方法 龙头繁殖在秋季收获山药时选取芽饱藏颈短粗壮、无病虫害的山药芦头为种栽长15 一20 厘米，取下后晾4 一5天使伤口愈合防止感染腐烂。然后在菜窖里用砂贮藏先铺一层厚约 15厘米细砂再铺15厘米的芦头r 一层芦头一层砂?堆60 一90厘米即可温度保持在soC左右为好。贮藏期间要经常检查温湿度随时调节直到翌年春取出栽种。零余子繁殖：山药茎叶枯黄时采摘零余子选无损伤，无病虫害大而圆的置于室内用砂贮藏翌年春季取出栽种。在做好的床面上按灌4｝介农业｝:004锄3期行距20 一30厘米横向开沟，深6厘米，每隔10厘米栽一个芦头?零余子种2粒栽种后覆土浇水。半个月即可出苗当年秋季挖出块根?选无病虫害的小块根为种栽贮藏。 4?栽种春季气温稳定通过10oC时栽种。吉林4月中下旬，取出繁殖的1年生山药块根选健 壮无病虫害的栽种。栽种时在垄上开沟10厘米深，将种栽顺序卧放于沟内，头尾相接株距 15 一20厘米最后一个回头倒放栽后趟一犁合垄每667平方米用栽5000个左右。合理密植 可提高产量。 5?田间管理苗高5 一6厘米时进行第一次中耕除草因苗小宜浅不宜深，以免伤苗。苗高10 厘米时进行第二次中耕除草。零余子播种的要结合定苗拔掉小苗弱苗蔓上架通风透光，茎叶生长旺盛。苗期易发生春旱要及时浇水，保证小苗正常发育。7一g月旺盛生长期遇干旱时? 也要及时浇水，保持土壤湿润满足水分需求。水分过少块根扁平瘦小r降低产量。雨季出现 洪涝时要及时排水避免烂根死苗，影响产量和质量。褐斑病危害叶片防治方法是轮作烧掉病 残株，消灭菌源。发病时用50%瑞毒霉1000 一1500倍液喷雾。炭疽病危害茎叶7 一8月份雨季发病重。防治方法是轮作换茬。烧掉病残体消灭菌源。发病时用58%瑞毒霉锰锌可 湿性粉剂B00 一10。。倍液喷雾667平方米用量，000克。寥叶蜂是山药的一种专食性害虫常集中在叶背面取食叶片。可在幼龄期用90%敌百虫1000留大苗壮苗。苗高30厘米时进 行第三次中耕除草三铲三趟后搭架封垄。搭架引蔓?最后一次中耕后在每株山药旁插一
山药种植技术
山药栽培技术 山药，又名怀山药、光山药，为薯祯科薯蓣属、多年生宿根性缠绕草本。山药以块根入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气之功效。利用旱坡、梯带、山脚种植山药，是农家致富的好门路。下面介绍山药的栽培技术： 繁殖山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其营养繁殖能力较强，其中腋下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖新个体，零余子及地下块根成活率最高。以块根作种，称为种栽，可连栽3年，3年后品种退化，要用零余子重新培育种栽。山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。 ①芦头繁殖法多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头。头年冬季选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬，块根吸水力弱，切下后不久就会枯萎，喜稍湿润的环境。幼苗期要求有足够的水分，小暑至秋分之间要求雨水调匀，不能持续干旱。种植山药要求地势向阳、背风，土质以细砂土、夹砂泥为好。这些土壤大多是砂质土壤，微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃，而且结构良好，保肥力强。土壤粘重、过砂或碱性强的不宜栽种。 ②零余子育种繁殖法霜降前后，山药地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起零余子，晾2～3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮
藏。贮藏期应注意鼠害，通气以免发酵腐烂。用零余子繁殖须经一年培育，获得块根作种。 整地和下种山药为深耕性植物，必须细耕土地。翻地不深，则发育较差，下端易分枝，或成畸形。整地应在头年的冬季进行，使土壤熟化，并能消灭地下害虫，翻地深度在0．6米左右，第2年下种前，每亩施入堆肥、栏肥等4000～5000千克，均匀撒施，再细翻土，随后作畦。如果是连作，头年不必翻地，第2年春季施入基肥，翻耕耙平即可。一般作成高畦，畦宽1．3米，畦高17厘米，沟深17厘米，宽26厘米。山药下种宜在清明前后，不宜过早，以地温达到13℃以上时最为适宜。在整好的地上，按株行距20～26、30～45厘米，开沟条种，沟深7厘米，将选好的龙头顺一个方向平放于沟中，芽头顺向一方，每个芽口相距23厘米，每沟最好一个芽头回头倒放，与最后第2个平行而头尾各向一方。下种后每亩施入畜粪尿约2000千克，覆土平畦面。 中耕除草山药出苗后，天气渐暖，杂草生长很快，每次浇水或雨后应及时中耕除草、松土，一般进行3次。初期松土浅锄，以后逐渐深锄，生长后期也应浅锄，避免损伤植株。一般第一次中耕除草与架设支柱同时进行，入土深度3厘米左右；第2次在6月中下旬；第3次在7月底8月初。此外中耕锄草时，切勿将蔓弄断。 施肥方法山药喜肥，要施足基肥，早施追肥，施晚了幼苗生长迟缓，追肥一般不少于2～3次。第一次在6月中下旬进行条施，每亩约
北方山药横向种植技术
北方山药定向栽培技术探讨山药含有丰富的营养元素，是人们喜爱的保健食品,拥有庞大的市场。传统的山药种植技术水平低、费时、费工、产量低、商品性差。为了改进传统种植栽培模式的不足之处，我们需要引进南方已经成型的淮山定向种植槽栽培技术，该技术在广州多个镇、街广泛推广，目前已取得了显著成效。我们要模仿这种技术在北方种植中国北方山药，以达到高产高效、高附加值的目的。 一、定向栽培技术简介 （一）特点和优势 山药定向栽培技术是根据山药的生长特性，通过套管的物理诱导作用，使山药在全生育期内水平横向生长，从而达到省时、省工和增产的创新种植栽培技术。定向栽培技术打破了传统种植模式的束缚，不仅简化了采收时的劳动强度，而且增加了山药的产量和商品率，从根本上提高种植山药的经济效益。 （二）工序和具体操作 1.种薯的选育和种苗的处理 山药种薯应选择代表品种特性，无病虫害的块茎。选育时，选择带有较多顶芽的上端块茎做种块，更能保证出苗均匀、整齐。筛选时，按头部、中间、尾部及山药大小分别分级和分堆催芽。
种苗处理一般方法为晒种：切块后的种块先经晒种，晒种程度为伤口向内萎缩；其次是种薯切块后，将种块切口沾上石灰粉，直接催芽或播种。 种薯适宜发芽温度为25℃左右，方法为温床催芽：将薯块直接铺在铲平的畦面上，铺约15cm厚的高度，用细土覆盖约5-10cm厚即可。温度不够时可用小拱棚覆膜。 2.定植步骤 应用定向栽培技术的淮山在定植时要求应用套管，套管可选择PVC塑料管、一般塑料管或物制专用塑料管，规格是宽约12—15cm，长约100—150cm。我们这里选用南方已经 成型的透明塑料种植槽。 定植时间根据区域性、气候性，适时安排播种时间，山东种植时间以清明前后为宜。 定植前先将套管放入已挖好的畦面沟里，沟头深约10cm，沟尾深约30cm，使套管保持一定斜度，管尾不宜漏出或超过沟底，在离管头中部3—5cm处放约5cm厚的细土，然后点种，盖5cm厚细土，套管内填满细沙或基质，砂质土、砂壤土可直接回填，然后于畦面盖普通薄膜或稻草等覆盖物，以达到除草、保湿、保土作用。定植按株距20cm，亩植规格约2500株左右，合理密植。 3.田间管理
山药种植技术、田间管理及最新施肥方法
山药种植技术、田间管理及最新施肥方法 一、土地选择 选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。 二、开沟整地 长根品种按行距1m，在田间挖南北向深沟，沟宽28－30cm，深140cm。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻耧碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20cm耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。 三、种块处理 在种植前选符合所栽品种特征的无病块的根头作种，将其一端断面在消毒石灰粉中蘸一下，以杀菌和促进发芽。 四、田间管理 1、支架引蔓。山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2－2．5m为宜。如因材料所限，至少也要高达1．5m。支架要支插牢固，防止被台风吹倒。 2、中耕填土。生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深2Ocm、宽3Ocm的畦沟，以便雨季排水。 3、追肥。在茎蔓已上半架时追施l次，根据植株长势施尿素10－15kg。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施1次。 4、灌溉排水。山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1－2次，至土壤表层润湿
即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。 栽培山药，必须选择土质肥沃、土层深厚、保水保肥力强、通气性好、排灌方便的沙质土壤深翻35-45厘米，深翻土地时，要先将上面20-30厘米的表土层翻在一边，再继续深翻至35-45厘米，切忌翻乱土层。 五、施肥方法 土地深翻后，就形成了栽培沟，可将基肥施入栽培沟内。基肥一般亩施过磷酸钙20千克、腐熟有机肥3000千克、草木灰200-300千克。施肥时可先将栽植沟底部填上原来翻上来的表土，厚度为15厘米，再把基肥施于土层之上，最后再覆土15厘米。山药追肥主要在生长的中后期，前期需肥较少。山药出苗整齐后施1次20%的人粪尿肥，以后每隔20-30天施1次。施肥可在离植株30厘米处挖1条6-10厘米深的施肥沟，亩施人粪尿700-1000千克。地下块茎进入旺盛生长盛期时，应重施1次追肥。亩用复混肥20-30千克、饼肥40-60千克穴施或沟施，施肥后覆土，以保证块茎伸长和膨大有充足的养分。以后视植株生长情况再确定是否追肥。
山药标准化栽培技术
山药标准化栽培技术 一、土壤的选择和整地 1、土壤的选择： 选择好田块是丰产优质的基础。一是要注意土壤的PH值，适宜的PH为6—7之间，过酸和过碱都不适宜种植；二是要选用土层深厚，疏松肥沃，排灌方便，向阳、地下水位在1米以下的壤土；三是必须实行轮作，有条件的一般至少3年轮作一次，否则易发生茎腐病和根结线虫病；四是土壤中不能混杂有直径3厘米以上的石块，否则块茎分杈严重，根形不美，会降低商品价值。 2、整地： 山药生长喜湿，又忌涝，根据南方多雨气候以及块茎向下生长的特点，山药需起垄栽植。种植山药要求提前做好整地工作，宜在上年冬至前后(12月底)进行翻土晒白，使土壤经过霜雪分化而疏松。在春分前(3月中旬)抓紧在晴天做好整地工作。 整地时按 0.8— 1.0米的行距挖种植沟，沟宽20-25厘米，深60厘米左右。挖起的松土可仍堆放在沟中。沟两边的土块要进行打碎，并与充分腐熟的厮肥拌均，把种植沟堆成高垄，使种植沟的松土层达80厘米以上。 二、山药种植技术 1、用种准备： 种植山药，多以块茎进行繁殖为主。要选择粗1细均匀，无分杈，无破损，无病虫害的块茎作种，一般每亩500—600斤。切好的种茎使用800倍使百克药液消毒，凉干后催芽。 2、种植时期：
一般是春种，一般在春分3月至谷雨5月期间种植。为了达到提早出苗、早上市、提高产量的目的，可采用地膜覆盖的保温方法进行栽培。 3、种植方法： 采用“打孔”栽培技术种植。单行法种植山药一般行距 0.8— 1.2米，株距 0.25米（包括作种块茎长度)，亩植2500—3300株。选择晴天用锄头在山药垄(畦)中央开浅沟，用打孔机钻孔打洞，在浅沟上按 0.25米左右宽的株距进行打孔，孔深1米— 1.2米，孔直径6—8厘米，打孔后及时填充生物质填充物。 把山药块茎切成7厘米左右长的种段（粗的可短些，细的可长些），按同序平放种段。注意把种段的头部放置洞边，以便以后块茎生长时能沿洞壁向下伸长，而使块茎形状长、直、不弯不分杈。下种后盖一层薄细土把种薯盖住，上面再用腐熟牛栏肥复盖一层即可。切忌用未腐熟猪、牛栏肥复盖，以免块茎产生硬皮或黑皮。 三、科学地进行支架、理蔓和整枝 山药茎蔓不但长，而且纤细脆弱，所以必须插立支柱让其缠绕生长。支柱可利用小茎竹或小杂木棍，直径2—3厘米，长 2.5米以上，插入土20—30厘米。每4株插一根，每亩1800根左右，质量好的架材可连用2—3年。在下种后幼苗出土时就要插好，以2 便苗出土后，就能缠绕其生长，幼苗出土后，如有未上支柱的要及时引导上架，防止满地爬或茎蔓缠绕成团。 每块种段植入土中，只准许1个芽萌发形成1个植株，若出现2个以上植株时，应将弱的及时抹除。否则，1块种蔓维持2—3个植株生长会影响茎蔓和
如何种植好山药(科学方法、秘籍)
山药的品种分类 我国栽培的有两个种： 1）家山药（普通山药）我国原产。茎圆而无棱翼为特征，中部及北部栽培较多，按块茎形态分三个变种： （l）扁块种，形似脚掌，适合在浅土层及多湿粘重土壤栽培，如江西上高脚板薯，广州红皮淮山，四川重庆脚板苕芋。 （2）圆筒种，块茎短圆棒形成不规则团块状，主要在南方栽培，如浙江黄岩薯药，台湾圆薯。 （3）长柱种，块茎长30－100厘米，主要在华北，如陕西华州怀山药、河南慢山药。 2）田薯（大薯）茎多角形而具棱翼为特征，主要分布在广东、广西、福建、台湾等地，依块整形状分三个变种：（1）长形种（长柱种）块茎长达33－66厘米，耐寒力较强，要求上层深厚，如福建雪薯、杆薯。广州鹤颈薯、黎洞薯。江西瑞昌真山药、广西苍梧大薯、成都牛尾苕、江苏线山药，牛腿山药等。（2）扁形种（扁块种）块茎扁且有褶皱，分趾2－3瓣，耐寒力弱，土层较浅也可栽培。形掌状，称“佛掌薯”或“脚板薯”。如浙江瑞安红薯、江西南城及四川成都脚板苕（白苕）、广东葵薯及耙薯、形如银杏叶子的福建银杏薯。 （3）块状薯（圆筒种）块茎常成短圆柱形或不规则的团块，如浙江黄岩莳药，福建观音薯，广东早白薯及大白薯，台湾白圆薯。 山药高产栽培技术 山药又称薯蓣、野山药、淮山。山药属多年生缠绕草本，地下圆柱形，内质肥厚，富含淀粉，可用来制造淀粉，热带地区常作为粮食。山药别有风味，是珍贵的蔬菜，也是一种滋补品，还是酿酒的好原料。现将山药的高产栽培技术介绍如下： 选地整畦山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比较严格。一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。 打洞施足基肥这是关键技术措施之一。畦整好后，选一根长1.5米、直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，打成深米、直径10厘米的深洞(使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，)结合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施2000公斤。 适时播种3月中下旬，选择晴天或阻天(雨天不宜)，将山药种切成每段5厘米，每个洞竖放一段，不可倒放(注意肥种隔离，以防烂种)，然后覆土5-8厘米。?田间管理山药是用地下块茎繁殖，发芽后经过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期。发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期。前期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的85%以上。幼功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的1/2，并施部分钾肥，发棵期和块茎膨大期应增施磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。 适时收获山药收获期很长，从9月上旬开妈持续至次年春节一段时间，为获取较好的经济效益，在9月初即可收获。 山药的施肥技术
山药栽培技术
山药栽培技术 山药的营养及加工山药，又名淮山、淮山药、怀山药、光山药、薯蓣、佛掌薯等，属薯蓣科、多年生蔬菜，多年生宿根性缠绕草本。以块根入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气之功效。利用旱坡、梯带、山脚种植山药。 山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类。此外还含有较多的药用保健成份，如粘多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等，是营养价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。近年来的研究结果表明，山药粘多糖具有一定的药理活性，它可刺激或调节免疫系统，作为增强人体免疫能力的保健食品。 山药块根的收获季节比较集中，且山药本身的耐贮性较差，最长不能超过120天，贮藏后期营养成份有所分解。为了延长贮藏期，实现均衡供应，通过深加工的方法得以调节。山药现有的加工方法有干制、提取粘液中的药用成份、制做罐头、做成饮料、酱油等。 繁殖山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其营养繁殖能力较强，其中腋下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖新个体，零余子和地下块根成活率最高。以块根作种，称为种栽，可连栽3年，3年后品种退化，要用零余子重新培育种栽。山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。 ①芦头繁殖法多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头。头年冬季选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬，块根吸水力弱，切下后不久就会枯萎，喜稍湿润的环境。幼苗期要求有足够的水分，小暑至秋分之间要求雨水调匀，不能持续干旱。种植山药要求地势向阳、背风，土质以细砂土、夹砂泥为好。这些土壤大多是砂质土壤，微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃，而且结构良好，保肥力强。土壤粘重、过砂或碱性强的不宜栽种。
紫山药种植栽培技术
紫山药种植栽培技术 一、选较大块茎作种薯 每年霜降后，采挖红紫山药上市，售前用利刀切下带薯块50～100克的薯芽，连同50～150克的小块茎，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。 二、合理密植 翌年雨水后，选择土层深厚、干燥疏松、排水性能良好（切忌水淹）的地块耕深30厘米，然后采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每667平方米栽植2000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每667平方米用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12～15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。 三、搭“井”字架通风透光 谷雨过后，红紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。选用长3米、直径6～8厘米的木棍作架材，棍与棍之间株行距为2米×3.5米，每667平方米栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。 四、喷施多效唑促壮
夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上。每667平方米用15%多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。 五、重施钾肥膨大块茎 立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每667平方米分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。 我的试验地还要补救的措施： 1，分两次补充肥料，氺施立马进行，按舅妈的说法，可以配得适当浓,马上补喷多效唑；第二个礼拜补农家肥（似乎不特别现实了）\硫酸钾性复合肥40克+尿素10克每株. 2,(8月中旬过后) 重施钾肥膨大块茎 立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每667平方米分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。