德国(Germany)葡萄酒产区简介

德国(Germany)葡萄酒产区简介
德国(Germany)葡萄酒产区简介

德国(Germany)葡萄酒产区简介

阿尔AHR

德国葡萄种植园中的“红葡萄酒天堂”位于阿尔河的河谷。这里阿尔河在波恩以南注入莱茵河。从玄武岩山峰往东或从层岩峭壁往西到诺应阿尔-阿尔勒舒适的SPA温泉,这里是一片宽阔的葡萄园。雷司令(Riesling)是这里的主要的白葡萄品种,但是在阿尔地区的葡萄酒生产以红葡萄酒著名,特别是黑皮诺(Pinot Noir)和其早熟的稀少的早皮诺红葡萄酒。葡萄牙人葡萄是该地区的另一个重要品种。

摩泽-萨尔-卢汶MOSEL-SAAR-RUWER

摩泽河河谷以及它的支流,萨尔和卢汶河河谷地区是自古罗马帝国时期以来德国最浪漫的葡萄酒酿植区。葡萄架和树林覆盖了陡峭的层岩地带,勾画出直到科布伦茨的莱茵河沿岸景色。这里是有名的雷司令(Riesling)葡萄酒产酿区,生产的雷司令(Riesling)葡萄酒具有独一无二的细腻,醇香,果酸和矿物质香味。特别值得一提的是,卢森堡乡村对面的德国葡萄庄园,特里尔以南的爱布灵(ELBLING)小城,这里生产活泼,清淡的白葡萄酒或葡萄汽酒。

纳尔NAHE

纳尔种植区位于摩泽河和莱茵河谷之间。纳尔的名称来自河流名字。纳尔河穿越森林覆盖的鸿斯吕克丘陵,在宾根地区汇入莱茵河。山区的岩石,矿藏和宝石证实了该地区地质结构的多样性,也展示了该地区葡萄酒品种的多样化特色。滑润清新的雷司令(Riesling),香气袭人的丽瓦娜(Rivaner),舒适宜人的西万尼(Silvaner)都是这里的经典产品。这里还是皮诺葡萄类,如灰皮诺,白皮诺,黑皮诺(Pinot Noir)以及多菲德(Dornfelder)的家园。

莱茵黑森RHEINHESSEN

成千小丘的丘陵地带位于沃尔姆斯到美因茨之间莱茵河及其支流地带最大的弯道区内。从维斯瓦尔德到宾根地区。这个德国最大的葡萄酒产酿区出产品种丰富多彩的各种葡萄酒。具有革新意义的葡萄酒,如莱茵黑森西万尼(Rheinhessen Silvaner),或是黑森精选(Selection Rheinhessen),以及日益增长的白,黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒都是该地区的亮点。经典酒,白丽瓦娜(Rivaner),西万尼(Silvaner),和雷司令(Riesling)占据了主要的产量和地位。同时,果香型的品种也在该地区收获丰厚,如虹葡萄品种葡萄牙人和多菲德(Dornfelder)。

法尔茨PFALZ

85公里(53英里)长的德国葡萄酒走廊以它风景如画的村庄和枝叶繁茂的葡萄园伸展在莱茵黑森和法国之间。在法尔茨温暖,日照充足的气候条件下葡萄长势喜人。在这里盛产的酒因此柔和温润,饱满。雷司令(Riesling)是该地区的领军品种,其他如白皮诺和灰皮诺都是精致的白葡萄酒。同时,黑皮诺(Pinot Noir),多菲德(Dornfelder)和圣劳伦特(St. Laurent)都是这里的优质葡萄品种。丽瓦娜(Rivaner)和葡萄牙人则是渴望尝早酒的葡萄酒爱好者的宠儿。

莱茵河中部MITTELRHEIN

莱茵河中部地区特别是以从波恩到宾根的莱茵河段的莱茵山峡闻名。莱茵河在这里通过两边的层岩丘陵勾画出它的河道,形成一条陡峭,狭窄的河谷。此地的小气候已经让葡萄花

盛开了两千多年。山岩上的古代传奇人物(Loreley, Nibelungs)令人流连忘返。莱茵河中部地区有久远的艺术精灵传说和葡萄酒市场。清新,香气迷人的雷司令(Riesling)葡萄酒是该地区的标志产品。

莱茵高RHEINGAU

莱茵高地区的心脏在莱茵河东-西岸,从威斯巴登到吕德斯海姆。在这里,高贵的雷司令(Riesling)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄覆盖了涛努斯丘陵山坡。莱茵高的成功优势在于其气候条件和约翰内斯贝格(Johannisberg)的修士,埃博尔巴赫(Eberbach)修道院僧侣以及当地贵族若干世纪前开创,保持到今天始终如一的高品质葡萄酒。1775年的约翰内斯贝格偶然的酿造葡萄酒,为德国日后葡萄酒生产创立了一个新的等级。

黑森山道HESSISCHE BERGSTRASSE

古罗马人的贸易通道(山道)在法兰克福以南,沿奥登森林的丘陵山脚和莱茵河平行,这里以德国泉水花园而著名。杏花和果树在早春开花,黑森山道呈现出一片迷人的风景。在古城堡废墟上面可以俯瞰葡萄园和菜园。这个地区大部分的酒在本斯海姆(Bensheim)和黑彭海姆(Heppenheim)。雷司令(Riesling)也是这里的主要品种,产量占一半以上,其次是丽瓦娜(Rivaner)和灰皮诺。

巴登BADEN

温暖,阳光明媚的巴登区是德国地理位置最南端的葡萄酒产酿区,从波登湖(Bodensee)一直到海德堡(Heidelberg)长达400公里(240英里)。这个种植区在黑森林中延伸,覆盖在火山岩石上。和法国阿尔萨斯与瑞士接壤的巴登地区拥有丰富的葡萄酒和饮食文化传统,与食品相搭配的皮诺酒,黑皮诺(Pinot Noir)和白皮诺干酒在此地有悠久的传统。丽瓦娜(Rivaner)也是当地有名的品种,其他经典葡萄品种,如雷司令(Riesling),西万尼(Silvaner)和古特德(Gutedel)都在这里种植栽培并酿造成酒。

萨勒-乌斯特鲁特SAALE-UNSTRUT

德国最北部的葡萄酒产酿区在魏玛和莱比锡之间。上千年来葡萄生长在萨勒和乌斯特鲁特河谷的陡坡,平台,石灰岩层上。这里还有杨树,阔叶林和森林环绕的丘陵风景。弗瑞堡(Freyburg),瑙堡(Naumburg)和巴迪克森(Bad koesen)是这里的主要城镇。这个小产酿区以其带清新果香的干型葡萄酒著称,如:丽瓦娜(Rivaner),白皮诺和西万尼(Silvaner)以及其他品种。

萨克森SACHSEN

德国最小和最东边的葡萄酒产酿区位于易北河河谷。德雷斯顿因为它的文化气息和温和气候,被誉为“易北河的佛罗伦萨”。和麦森(Meissen)同为这里的主要城市。葡萄园大部分种植在花岗岩的斜坡和平台上。萨克森产区的酒种多样,丽瓦娜(Rivaner),雷司令(Riesling)和白皮诺是它的主要品种。一般作为干型酒出售。还有少量的金雷司令(Riesling)(Goldriesling)酒,这是一种雷司令(Riesling)和穆斯卡特的杂交品种,该品种新近在德国培育成功。

弗兰肯FRANKEN

法兰克福东边的丘陵地区弗兰肯延美茵河湾曲的河道展开。多样化的葡萄酒和维尔茨堡(Wuerzburg)巴洛克风格的宫殿深得艺术家和葡萄酒爱好者的喜爱。不仅大肚葡萄酒瓶(一种扁弯的酒瓶形状)也由于那里的气候和带涩味的葡萄酒使弗兰肯产区别具一格。较冷的气候和土壤特性使雷司令(Riesling)葡萄例外成为早熟品种。丽瓦娜(Rivaner)和巴库斯(Bacchus)也是如此。特别值得一提的是,该地区以有力,结实的西万尼(Silvaner)著称。黑皮诺(Pinot Noir)和多米娜(Domina),一种不多见的品种也在这里生长和酿造。

符腾堡WUERTTEMBERG

符滕堡区是乡村式的丘陵地区,和巴登区(Baden)毗连,在法兰肯(Franken)以南。大都市斯图加特和海尔布隆是葡萄酒中心地区。但是大部分的葡萄园散落在内卡河河谷的田野和森林中间。红葡萄酒在这里占了主要地位,同时清新、清淡的托林格成为“施瓦本的名族饮品”色泽浓郁,酒体饱满和厚重的红葡萄酒,如黑雷司令(Riesling)(Schwarzriesling,又名Pinot meunier)和莱姆贝格(Lemberger)也是这里的特色。雷司令(Riesling)则是白葡萄酒中的重要品种,还有克尔娜(Kerner),一个和雷司令(Riesling)的杂交品种也有酒生产。

意大利葡萄酒地图

意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一,这不仅由于其复杂的等级划分系统,还在于意大利拥有众多的葡萄品种。事实上,目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右,而据不完全统计,整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄,而且,有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。 作为世界上最大的产酒国,意大利在出产日常餐酒的同时,还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒(Marsala)等。而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托(Veneto)、托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont),这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒,其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒,这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造,如国际品种梅洛和霞多丽等,超级托斯卡纳葡萄酒(Super Tuscans)大多都属于这一等级。意大利的20个行省都出产葡萄酒,只不过其产量和等级略有不同而已,下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。

1、威尼托(Veneto) 威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒,约占DOC级葡萄酒总量的

18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒(Soave)是这里的特产。 产自瓦坡里切拉子产区(Valpolicella)的阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone della Valpolicella)是威尼托最为著名的红葡萄酒。此外,这里的红葡萄酒还包括采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛(Merlot)为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒是意大利最著名的的白葡萄酒之一,采用卡尔卡耐卡(Garganega)酿造,其酒体如霞多丽葡萄酒(Chardonnay)一样饱满。 2、托斯卡纳(Tuscany) 托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表,其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。红葡萄酒和圣酒(Vin Santo)是该产区的特产。 托斯卡纳最为著名的子产区是基安蒂(Chianti),这里是桑娇维塞(Sangiovese)的天堂。在上世纪70年代,桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位,以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被将为IGT级,于是超级托斯卡纳(Super Tuscan)就应运而生。这里也出产少量的白葡萄酒,大多采用特雷比奥罗(Trebbiano)或维蒙蒂诺(Vermentino)酿造。特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种,而维蒙蒂诺的风味特征与长相思(Sauvignon Blanc)非常类似。 3、皮埃蒙特(Piedmont)

葡萄酒与西方文化

1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案:A得分:25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案:D得分:25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案:×得分:25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案:√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案:B得分:33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄?_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案:B得分:0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案:√ 1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案:C得分:25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ? ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案:B得分:25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案:×得分:25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案:×

意大利红酒小知识

意大利红酒小知识 历史 意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一,意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国,法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度,除了有着令人叹为观止的艺术文化外,葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。实际上,埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词,意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时,和武器一块儿带着葡萄苗,领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 意大利红酒等级 意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,模拟效仿法定产区制度(AOC),将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类,共分为四个等级DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita),表示法定产区的优 质葡萄酒,是最高级(这是在1980年才进一步推 出的,也是在这时起意大利酒品质有了明显的提 升);DOC(Denominazione di Origine Controllata),表示法定产区葡萄酒,约等同于 法国的AOC等级;IGT(Indicazione Geografica Tipica),是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级;VdT(Vino da Tavola),是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。产区分布 意大利是一个靴状型国家,从北边山区到南端西西里岛,共差10度纬度,全国的土地,又不离调节天气高手的山与海,使得每省有其独特的气候。意大利主要产区分为南、中、北三部分(北部经济最发达,南部最差),顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分,以及西西里和撒定尼亚,这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高,价格低廉的日常餐酒,绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉(Marsala)”是个例外,口味从干到甜全有,深受世界喜爱,外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿,最著名的产区是托斯卡纳(Toscana)。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤,主要产区是西北的皮得蒙(Piemonte也译作皮埃蒙特),和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托(Veneto)。 托斯卡纳产区 品质最高的是托斯卡纳(Toscana),位于中部佛罗伦斯附近,人们比较熟悉。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒,包括基安蒂(Chianti)、蒙达辛诺(Montalcino)和蒙达普西安诺(Montepulciano)。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒,大部分品质一流。最著名的还是Chianti,它由桑乔维亚(Sangiovese)红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成,

意大利红酒等级制度:四个等级级别区分

意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标,就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT):日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上,仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字,而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT):地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄,并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产),他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒,由信誉良好的生产商酿造。 Denominazione di Origine Controllata(DOC):原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC,指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒,并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外,在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔,以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG):原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售,酒瓶容量小于5升,软木塞上必须有官方编码的标签。但是,这个级别并不是终身制,也就是说,一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决,那么就会遭到降级处分,成为VdT.此外,还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的: Classico:经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva:珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio:较老的。选择性的储藏陈酿,没有法定的最少陈酿期。 Novella:薄若莱新酒风格。 Secco:干型葡萄酒。

美国葡萄酒产地

美国葡萄酒产地 在美国及国际上对纳帕谷的认知却是美国的16号葡萄酒产区,即美国联邦政府给它的代号:AVA-16AREA(16区)。 AVA是美国葡萄酒产地(American Viticultural Areas)制度的简称。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局(BATF)开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律,AVA制度与法国的“原产地名称管制”(Appellation d’Origine Contr-lée,AOC)制度相似,但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义,不象法国的AOC制度,在定义地域范围外,还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制,这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样,都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。 目前BATF在全美共确定了145个AVA,其数量还在不断地增加。以占美国葡萄酒产量90%以上的加州为例,加州被划分成103个独立的美国葡萄种植产区(AVA)。 这些受到联邦管辖的地理区域的作用是告诉消费者酿造某款葡萄酒所用葡萄的 产地。加州总共有3个大的AVA辖区,即NORTH COAST AVA(北海岸)、CENTRAL COAST AVA(中海岸)、CENTRAL VALLEY AVA(中央山谷)等。另外还有3个小的AVA辖区,即SOUTH COAST AVA(南海岸)、NORTHERN CALIFORNIA(北加州)以及SIERRA FOOTHILLS(赛乐山脉)。 每个大AVA辖区下面又有众多的小辖区。北海岸大AVA区就包含了AVA的1号到45号,其中就有纳帕谷、索诺马等著名产区;中海岸大AVA区则包含了67号到94号地区,著名的利弗莫尔谷(LIVERMORE VALLEY)是第67号AVA;中央山谷AVA辖区包含了51号到66号地区,著名的洛迪(LODI)产区就是56号AVA;南海岸AVA区包含了95号到100号AVA;北加州AVA区包含101号到103号AVA;赛乐山脉则包含46号到50号AVA。

意大利酒文化及产品特色

意大利酒文化 意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年,起源之久已无法追溯具体的日期, 更比法国还早。在全盛的古罗马帝国时期,葡萄枝随着古罗马军队到了欧洲众国。 意大利是全球葡萄酒产量最多的国家。意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒,是全世界最大的葡萄酒出产国,其产量将近全球的五分之一。就出口而言, 德国、美国、奥地利、法国等是意大利最大的出口目的国,而日本、俄罗斯和阿拉伯等国在对意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛进。金融危机期间,意大利葡萄酒以质取胜, 其出口值增长35亿欧元, 意大利政府加强了对葡萄酒的品质监管, 这一举动促使酿酒商趋向更高品质, 生产高价位的葡萄酒。种种迹象也表明,唯有高品质的酒才能赢得消费者的需求, 高品质、高价位的酒将主导市场。 意大利分级系统 一、Vino da Tavola [V.D.T] 日常餐酒级 标签上无需标示年份、产地、品种等,只需标示酒精含量和商标。 二、Indicazione Geografica Tipica [I.G.T] 地方餐酒级 约略等同于法国的Vin de Pays等级。由于酒庄位于法定产区内,但种植和酿造时采用了波尔多的名种葡萄,所以不能标上[D.O.C]或[D.O.C.G],只能标上[I.G.T],故此你可以在这个等级发现许多好酒。一些葡萄酒的品质和价格可以挑战法国列级名庄的水平。 三、Denominazione di Origine Controllata[D.O.C] 法定产区 约略等同于法国的AOC等级。葡萄必须符合特定产区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得品质认证,才能用上这等级,生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有300种以上的DOC葡萄酒,是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡,从葡萄的种类,到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法,以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。DOC等级大多是传统产区。 四、Denominazione di Origine Controllata e Garantita [D.O.C.G] 保证法定产区 这是意大利等级最高的葡萄酒,生产的条件与规定最严格,而且除了DOC规定的科学检验,每一个新年份的DOCG葡萄酒都必须通过委员会的品尝认可才能上市。当前的认证法规规定,要成为DOCG等级的产区必须先成为DOC五年以上才有可能升级。 目前全意大利共有33个法定地区的葡萄酒属于DOCG等级。DOCG是意大利葡萄酒的最高级别,除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年的时间和方式等方面都有严格管制外,还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统。该类酒在酒瓶颈部都附加DOCG的环行标签及编号,以保证对产品产量的监控。红酒的标签为粉色,白葡萄酒为淡绿色。 (以上数据为采集资料时的实数,随时间的变化会发生变动) 著名产区介绍 托斯卡纳(Toscana) 和皮埃蒙特(Piemonte ),是意大利最重要的产酒区,地位大约相当于法国的

法国葡萄酒十大产区及十大名庄介绍

法国主要葡萄酒产区图

法国十大名庄介绍 Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园 产地:法国波尔多梅多克菩依乐村 级别:1855年评列四大顶级名庄之首;1973年评列五大顶级名庄之首 种植面积:247英亩 葡萄品种:70%赤霞珠,25%梅洛,3%佛朗,2%小维度 平均葡萄树齡:45年 种植密度:每公顷7500株 平均产量:每公顷4800公升 年产量:210,000瓶 窖藏:在全新橡木桶内陈酿16至20个月 灌瓶前经澄清,未过滤,成熟期30至50年(视年份而定) 1855年左岸评级第一名,位居左岸五大名庄之首。 拉菲酒的个性温柔婉细,较为内向,不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的

刚强个性。拉菲的花香、果香突出,芳醇柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。 Chateau Latour拉图庄园 产地:法国波尔多梅多克菩依乐村 级别:1855年评列四大顶级名庄;1973年评列五大顶级名庄 种植面积:160.5英亩 葡萄品种:75%赤霞珠,20%梅洛,4%佛朗,1%小维度 平均树龄:40年 种植密度:每公顷10000株葡萄树 平均产量:每公顷4500公升 年产量:175,000瓶 窖藏:在橡木桶内陈酿17个月

灌瓶前经澄清,未过滤,成熟期20至50年(视年份而定) 左岸五大排名第二,以雄浑厚重的酒体,扎实强劲的单宁著称,成熟后有着极其丰富的层次感,丰满而细腻。较之拉菲、木桐需要更长的时间来醇化。 Chateau Mouton Rothschild木桐庄园 产地:法国波尔多梅多克菩依乐村 级别:1973年评级位列五大顶级名庄 种植面积:192.7英亩 葡萄品种:77%赤霞珠,11%梅洛,10%佛朗,2%小伟度 平均树龄:45年 种植密度:每公顷8500株葡萄树

意大利葡萄酒产区介绍

意大利葡萄酒产区介绍 一、皮埃蒙特大区(PIEMONTE ) 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25,399平方公里,其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%,由8个省组成:亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。

皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下",在中世纪时就叫这个名字,意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;,皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连,与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接,东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部,直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原,横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔,北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界,南面与利古里亚大区交界,东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪,气温常在-4℃左右,夏季干燥无雨,天气炎热,气温常达35-38℃,春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带,满布小山村、农场和古堡。这里树木成林,果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的,2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨,占全意大利总产量446.04万吨的5.22%,仅占第七位,但其质量名列前茅,高等级的葡萄酒(DOC、DOCG)比例竟占全国的15.3%(2000年),仅次于维尼托大区17.5%(2000年)。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中,有四个系由"内比奥罗"葡萄(NEBBIOLO)所生产。 1、(ASTI)阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种,一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI ),由限定产地于阿莱桑德里亚,阿斯蒂,库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.

意大利红酒等级制度:四个等级级别区分

意大利红酒等级制度:四个 等级级别区分 -标准化文件发布号:(9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标,就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT):日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上,仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字,而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT):地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄,并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产),他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒,由信誉良好的生产商酿造。Denominazione di Origine Controllata(DOC):原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC,指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒,并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外,在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔,以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG):原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售,酒瓶容量小于5升,软木塞上必须有官方编码的标签。但是,这个级别并不是终身制,也就是说,一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决,那么就会遭到降级处分,成为VdT.此外,还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的: Classico:经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva:珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio:较老的。选择性的储藏陈酿,没有法定的最少陈酿期。

智利十六大葡萄酒厂

卡门酒庄(Carmen) 卡门酒庄(Carmen)创始于1850年,是智利最古老的葡萄酒庄园,以无公害葡萄酒而闻名,是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一,基本采取不施肥的种植法。品牌故事:卡门酒庄(Carmen)的名字来源于创始人Christian Lanz的灵感,他以妻子的名字为酒庄命名。从精心挑选的葡萄园,到高质量的葡萄本身,这种激情在葡萄酒的个性中得到了淋漓尽致的体现。 甘露酒厂(Concha Y Toro) 甘露酒厂(Concha Y Toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一,他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中,甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。品牌故事:19世纪时,酒厂的创始人Don Melchor发现有人偷酒,他灵机一动,散布出酒窖中有魔鬼的谣言,从此再也没有人敢来偷酒了。酒厂还根据这一传说创立了红魔鬼(Casillere del Diablo)品牌. 卡丽德拉酒园(Caliterra) 卡丽德拉酒园(Caliterra)坐落于科尔查瓜山谷的中心地带,他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。智利炎热干旱的夏季多发草原大火,而焚烧草地降低危险又会产生大量浓烟。卡丽德拉酒园采用了在草原上放养马群的环保方式,既为马群提供了充足的食源,又自然地控制了草的数量,使庄园得以远离火灾的威胁。 海洋酒厂(Vi?a Mar) 酒庄始建于2002年,坐落于卡萨布兰卡产区的西南边,这栋白色的建筑依山傍水,被葡萄园环绕,侧面的大道是飞机跑道,酒厂整体给人感觉非常的摩登,有很浓的新世界风格。此地在四面环山的小盆地中,夏天气温30度,晚上可以达到15度。到收获的季节,白天温度一般为27度,晚上为10摄氏度。维尼亚玛酒庄的葡萄园地势平坦,葡萄树大多为2002年前

高档进口红酒市场调研报告

高档进口红酒市场调研报告 导读:本文是关于高档进口红酒市场调研报告,希望能帮助到您! 中国葡萄酒市场近几年一直以15%—20%的速度增长,而北京、上海等高消费城市进口中高端葡萄酒市场销售量每年都维持30%至45%的增长,中国葡萄酒消费群体正以令人惊叹的速度扩张。据调查,2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者,而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者,预计到2025年,这个数字将攀升至2100万人,增幅50%。在2009年至今全球葡萄总产量下降,葡萄酒消费持续下滑的态势下,中国市场一枝独秀,使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。 随着葡萄酒市场容量逐步增长,行业监管更加规范,竞争程度逐渐激烈,品质品牌逐步国际化,有业内人士分析:进口红酒结构向中高档转移已成红酒行业未来的发展趋势。 葡萄酒高端市场潜力是非常巨大。由于价格的整体下移和消费力的攀升,加之进口酒商的推广力度,令高端价位进口葡萄酒份额逐渐扩大,进口葡萄酒代理商已经加快直营专卖店、特许加盟店、大卖场、会员制、团购等销售形式的步伐。 进口葡萄酒的优势在于,首先,葡萄酒文化是外来文化,消费者的潜意识相信进口葡萄酒更正宗;第二,进口葡萄酒品质优于国产葡萄酒是一个不争的事实;第三,中国消费者有极强的崇洋消费心理,人们更加注重于面子与尊贵地位感;第四,相对国

产酒品类的单一,进口酒代理商掌握了几百种不同国家、不同风格的酒,消费者选择空间大,这种优势与定势是国产葡萄酒品牌所无法打破的。 一、引进高端进口红酒的目的 (1)提升公司品牌形象 公司目前经营的高端酒主要集中在茅台、五粮液、剑南春这些白酒品牌,红酒除了国人熟知的长城、张裕、王朝这三大国酒品牌,公司缺乏知名的高档进口红酒来扩充公司门面,提升公司整体品牌形象。 (2)丰富公司酒类文化 作为酒类行业的领军公司,丰富的酒文化是必不可少的,而我们公司在白酒、红酒等领域的酒文化都有一定的影响力。此次引进高档进口红酒,可以尽一步体现公司的酒类文化。 (3)良好的市场前景 近几年世界各重要葡萄酒产国都抢滩登陆中国市场,把中国市场作为未来最有发展潜力的战略阵地。法国两大葡萄酒产区的波尔多就将中国大陆列为目前除欧盟外的第一大葡萄酒出口市场。 (4)丰厚的公司收益 葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史,以稳定的投资回报率,及投资与爱好为一体的特性越来越受到投资者的追捧,真正具有投资价值的“酒庄酒”在业界被称为投资级葡萄酒。一瓶年份拉菲酒售价最便宜也要10000元左右,但是销售一瓶拉菲所获得的利润却是销售一瓶普通红酒的几十倍。 二、郑州高档进口红酒专卖调查及分析

葡萄酒气味表之——典型果香味

葡萄酒气味表之——典型果香味 :// wines-info 2007-8-24 11:27:47 来源:葡萄酒庄网 Apple 苹果:属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自Mali acid(苹果酸),在未成熟的酒中常见。成熟苹果(红苹果)香气出自成熟的酒中,有超过50种已知的化学物质。 Apricot 杏:可形容为未成熟的桃的香气。陈年时刻长时较易显现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的,多肉多汁的水果味。常发觉在Loire(法国一地区)或者德国的白葡萄酒中。

Banana 香蕉:它显现于低温发酵的白或者通过二氧化碳浸泡(carbonic maceration)红酒中。也叫做香蕉油,梨油。假如香气过量时,会显现指甲油气味。 Blackcurrant 黑醋栗:赤霞珠(Cabernet)的经典气味。西拉 (Syrah/Shiraz))中也有这种香气,专门是陈年的西拉(Syrah/Shiraz)。 Cherry樱桃:酸,红樱桃味是低温地区的黑比诺(Pinot Noir)的标志。黑樱桃能够是优秀的赤霞珠(Cabernet)或西拉(Syrah/Shiraz)的味道。

Dried Fruit 果脯:Sultanas(无核葡萄干)通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin(葡萄干)是加烈酒Muscat的一种常见气味。 Fig 无花果:有时显现在有能力成为复杂的年轻霞多丽(Chardonnay)中。通常与苹果或者瓜类一起显现。 Gooseberry鹅莓,醋栗果实:成熟的、新奇的、酸度足的、充满活力的长相思(Sauvignon Blanc)的经典气味。在新西兰的Marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。

意大利葡萄酒知识

意大利葡萄酒产区 [2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区(PIEMONTE ) 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25,399平方公里,其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%,由8个省组成:亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。 皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下",在中世纪时就叫这个名字,意思是"阿尔卑斯山脚下的 土?quot;,皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连,与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接,东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部,直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原,横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔,北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界,南面与利古里亚大区交界,东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪,气温常在-4℃左右,夏季干燥无雨,天气炎热,气温常达35-38℃,春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带,满布小山村、农场和古堡。这里树木成林,果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的,2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨,占全意大利总产量446.04万吨的5.22%,仅占第七位,但其质量名列前茅,高等级的葡萄酒(DOC、DOCG)比例竟占全国的15.3%(2000年),仅次于维尼托大区17.5%(2000年)。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中,有四个系由"内比奥罗"葡萄(NEBBIOLO)所生产。 1、(ASTI)阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种,一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI ),由限定产地于阿莱桑德里亚,阿斯蒂,库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成. 另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒,它可以通过在瓶中发酵(古典方式),也可以通过在发酵罐中发酵(化学方式)制成。 酒精含量不超过12度。 2、(BARBARESCO)巴巴莱斯考-------产区限定于巴巴莱斯考, 它由雾葡萄:即"内比奥罗"葡萄(NEBBIOLO)制成, 并允许由"内比奥罗"葡萄(NEBBIOLO)的三个分支品种,即LAMPIA, MICHET, ROSE'生产. 它至少要求两年的陈酿, 如要成为真正的珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的陈酿. 酒精含量不得低于12.5度. 它是一种石榴红色, 口感丰满适合与肉类搭配的上等红酒.

葡萄酒

22 2010南非权威葡萄酒指南Platter’s-年度最佳酒庄 产区:南非西开普 尼德堡和它那富有前瞻性理念酒园的历史可以追溯到1791年。在今天南非葡萄酒业中,尼德堡是最富盛名的品牌。并且,尼德堡仍在以十分平凡的帕尔山谷作为自己的产区,但同时却是南非第一个应用多种先进技术像不锈钢桶酿造和橡木实验的酒庄,它也正是因此成为了南非葡萄酒新和旧完美结合的代表。今天,尼德堡酒庄在各种世界级葡萄酒和烈酒比赛中赢得了200多项殊荣,超过南非任何其他的酒园和酒庄。尼德堡还是尼德堡拍卖会的举办者 --- 一项久负盛名专门,专为珍贵,稀有的优质葡萄酒所举办的国际年度拍卖会。特色: 它有着200多年的酿酒经验和专业技术,获得过200多项 奖项-超过任何一家南非酒庄-获得国际性的竞赛,主持了 三分之一国际大型葡萄酒年度拍卖活动- 极具声望和影响 力的尼德堡拍卖。 2006 南非国家葡萄酒展双金奖 2002年,2003年国际《葡萄酒&烈酒》银奖,铜奖 尼德堡设拉子品乐红葡萄酒 葡萄品种:70%设拉子, 30%品乐 宝石红色酒体,散发出洋李和樱桃果香,伴 有丝丝橡木的芬芳。此酒十分平衡,果香馥郁, 单宁柔润,回味持久。 配餐建议:搭配烧烤,羊肉等都十分理想。

班菲酒园 产区:托斯卡纳, 意大利 班菲酒庄由JOHN MARIANI家族创立于1978年,这个家族是美国著名的葡萄酒贸易商,购买了托斯卡纳蒙塔尔奇诺地区的几个葡萄园,班菲酒庄因改良了蒙塔尔奇诺布鲁诺的克隆研究而享誉国际,用桑吉奥维斯葡萄品种酿制出了高品质的葡萄酒。班菲酒庄连续11年获得了意大利葡萄酒会,葡萄酒热爱者杂志和葡萄酒精神杂志的"第一意大利酒庄"的荣誉,和葡萄酒专家杂志评选的十大值得推荐的葡萄酒(小金山蒙塔尔奇诺布鲁诺特酿)。 特色: 班菲酒庄的所有葡萄酒都非常的具有代表性,难以被复制。我们推荐的所有葡萄酒都是用本土葡萄品种酿制,给所有饮用者带来独特的体验。所获得的世界性的各大荣誉和嘉奖进一步证明了班菲酒庄葡萄酒的高品质。 帕斯多基昂蒂红葡萄酒 葡萄品种:桑吉奥维斯,卡内奥洛, 棠比内 洛,托斯卡洛和玛尔维萨氛芳的, 干性,和谐,较低丹宁。 葡萄酒评:这款葡萄酒是CHIANTI DOCG等级区 里优良的产品。呈现高贵的魅力,紫罗 兰的氛芳,口感较干,和谐,呈现丰富 的皮革,烟草和土壤氛香。樱桃和红浆 果的口感,余味非常饱满及果味。 可搭配的食物很多,如肉类、批萨和一些较辣食物。 帕斯多春天红葡萄酒 葡萄品种:100%蒙塔尔奇诺阿布鲁 葡萄酒评:优雅的,中等酒体红葡萄酒,呈现天鹅绒般 的果味和丝滑丹宁。用于酿制这款葡萄酒的葡 萄生长于托斯卡纳东南部的阿布鲁佐区翠绿的 高山上,这种葡萄被Conte Placido酒庄尽善尽 美的用于酿制葡萄酒。 适宜搭配批萨,鱼类,肉类,奶酪和稍辣食物。

意大利著名的酒庄有哪些

葡萄酒的发展史上,意大利其实和法国一样同属于“旧世界”老产区,但因世界著名的列级酒庄多在法国,法国酒的盛名掩盖了其他许多地区的光芒,意大利也不例外。 在意大利,由于自然条件得天独厚,葡萄园随处可见,意大利由此成为全世界最大的葡萄酒产国,出产全球近五分之一的葡萄酒。 意大利葡萄酒共分为四个等级。日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地区DOC 和保证法定地区DOCG。其中DOC和DOCG属于特定产地出产的优质葡萄酒,而另两种IGT和VDT则属于比较普通的餐酒。 意大利的酒庄基本上都是私人企业,且绝大多数都是葡萄种植与产销一体,因而我们所见到的酒庄都坐落于风景优美的葡萄园中。也有许多外乡人到此,赏景品酒,临走再买上几瓶。有想多待几天的,酒庄便设了客房,接待这些度假客,顺带也拓宽了自己的财路。 最大的酒庄——Zonin Zonin当之无愧是意大利最大的酒庄,它的11个葡萄园遍布意大利几个大区,甚至开拓到了美国,在美国大陆也拥有1个葡萄园。在意大利的葡萄园占地3700公顷,其规模不仅是意大利私有公司占地之最多,在整个欧洲都名列第三。 开放参观的这个酒庄位于托斯卡那大区,汽车经过重重盘山公路到达山顶时,一座雄伟壮观的庄园全景即在眼前,这就是Zonin的一个酒庄了。这里原是一个贵族的产业,建于12世纪的古堡风貌犹存,稳稳地立在当地最高山头,颇有俯视芸芸众生之势。中国市场上也已经有他们的产品。在这里,有最大的不锈钢酿造桶。与古老的城堡相比,新建的酿造厂十分看重与原有环境的协调,当地政府部门对新报建项目的批复也会考虑新旧建筑的协调统一。办公室之间的走廊实际上就是一座葡萄酒博物馆,古老的马车、采摘葡萄用的篮子、压榨机等用具,还有各种各样的开瓶器,很多的葡萄酒。Zonin酒庄的地下酒窖建筑风格独特,步入其中有一种进入古罗马宫殿的感觉,所有的灯光又好像使用了教堂里的采光技术,没有一束直射的光线。这里种有150多种葡萄,其中80%的品种属红葡萄。所产葡萄酒从ASTI DOCG到经典的DOC系列均有,所有这些产品均植根于意大利传统经验,同时又吸取了国际先进的酿造技术,使Zonin的葡萄酒畅销世界许多地区。 最具国际化意识的酒庄——Masi 很多很多年以前,在Masi的土地上还是一片汪洋泽国,后来水退去了,土地异常丰沃,极其适合葡萄和橄榄树生长,这里就成了Masi公司的庄园。今天,在Masi公司的酒窖里,人们用蓝色马赛克和一个硕大的橡木桶记录着这段沧海桑田的历史。今天的Masi早已成为一个国际性的大公司,它的葡萄酒在中国也有着良好的销售。Masi的主人全球游历,与各地的酒界人士广泛交往,吸纳各方优秀文化,使Masi公司拥有全球性的声誉,不仅做酒,Masi 还致力于各种酒文化促进活动。Masi设立了两项大奖,一项奖励本地在科技、文学领域做出突出成就的人士;另一项用来奖励全球各地对促进葡萄酒事业发展的人士。 除此之外,Masi公司每年都邀请全世界各地的名厨来庄园研发新菜,以证明意大利的美酒可以与各地美食协调搭配。北京的国际饭店的一位大厨曾受邀来此,用当地的橄榄油创制的中国菜与葡萄酒搭配非常和谐。Masi公司再三声称,所有这些作为都是在向世人展示,葡萄酒不仅仅是一种饮品,更是一种生活的享受,一种文化的传播,要了解这片土地,这段历史,必须了解葡萄酒。

葡萄酒术语表

F=法语、G=德语、I=意大利语、P=葡萄牙语、S=西班牙语、r=产区、w=白葡萄品种、b=红葡萄品种 Abboccato:指葡萄酒甜度中等,酒体丰满。(I) Acetic acid:醋酸,葡萄酒中一般都含有少量醋酸,如果含量过多,葡萄酒会更像果醋。 Adamado:甜的。(P) Adega:酒庄。(P) Agiorgitiko:希腊红葡萄品种,酸度低,单宁柔顺,果味浓郁突出,口感丰厚。(b) Agliancio:意大利南部优质红葡萄品种,高酸高单宁,果香层次复杂,极富陈年能力。(b) Albarino:分布在西班牙西北部,主要用来酿造干白葡萄酒,果香突出,酸度较高。(w) Alcohol:酒精,即乙醇,在酒精饮料中都会出现,酒精饮料酒精含量的计算以20℃时酒精所占的体积分数为准。 Aligote:勃艮第干白葡萄酒,酸度高,价格便宜,一般不经过橡木桶陈酿。通常这种葡萄酒都会在酒标中标出葡萄品种名称,以区别于霞多丽葡萄酒。(w) Almacenista:指将雪利酒陈酿后批量出售的经销商。(S) Alte Reben:老藤葡萄树。(G) Amabile:指葡萄酒甜度中等。(I) Anbaugebiet:法定优质葡萄酒产区。(G) Annata:年份。(I) Aragonez:丹魄葡萄,也称为Tinta Roriz。(b) Assemblage:葡萄酒的调配。指将不同类型的葡萄酒混合调配,这种做法经常出现在波尔多产区和香槟产区。(F) Assyrtiko:白葡萄品种,果香突出,酸度较高,所酿成的葡萄酒多为干型,不经橡木桶陈酿,主要分布在希腊。(w) Ausbruch:奥地利葡萄酒的一个等级,高级甜葡萄酒,甜度比逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)高,比逐粒枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenlese)

意大利红酒的四个等级

意大利红酒的四个等级 意大利作为世界最大的葡萄酒生产国,在葡萄酒等级划分上是沿袭了原产地名称管制葡萄酒的做法,按质量分成4类。等级划分类似金字塔。意大利的优质葡萄酒得到越来越多专家的认可,已经跻身世界名酒的行列。意大利人率先实施了法律控制原产地、保护葡萄酒名称,这一优良传统在今天的法定产区葡萄酒(DOC)和保证法定产区葡萄酒(DOCG)分类系统中得到了保存。根据严格的制度,许多传统的高品质意大利葡萄酒只能在指定的DOC和DOCG区域生产。如今意大利拥有33个DOCG区和311DOC区。 VDT级,Vini Da Tavola,餐酒。泛指最普通的餐酒,为日常就餐时饮用,对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格,但实际上有些酿造精美的酒,由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定,未能获得较高的等级,但却在市场上深受消费者喜爱,售价也不低。按照规定,日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑,但必须都是欧盟准许的地区。 IGT级,Indicazione Geografica Tipica,典型产区葡萄酒。是一种要特别说明地域的葡萄酒,要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到85%,一般还要标明葡萄的品种和该葡萄酒的颜色。意大利IGT酒是经欧共体批准的葡萄酒,它与法国的VINS DE PAYS(地方葡萄酒)和德国的LAND WINE(地方葡萄酒)同属一个等级。这一等级的葡萄酒在意大利产量较大,其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品,特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志(如:《Civiltà del bere》等)上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。 DOC级(Denominazione di Origine Controllata),法定产区葡萄酒。DOC酒属于国家名酒。是在指定的地区、按照严格标准和量化要求生产出的葡萄酒,是从生产周期到装瓶等都符合规定的优质葡萄酒。这一等级葡萄酒的生产从葡萄园的范围、葡萄产量的最高限定、葡萄的品种、葡萄的栽培修剪方法、葡萄酒酿制方法到酒精的最低含量等都有着严格的要求。至于商标,意大利有统一的规定,会在该等级葡萄酒的瓶颈标签上印上DOC的标记,并写有号码。 DOCG级(Denominazione di Origine Controllata e Garantita),保证法定产区葡萄酒。意大利葡萄酒管理体系中高于DOC的级别,是意大利葡萄酒最高的级别,代表着意大利葡萄酒的最高质量水准。它是对DOC酒的补充,要求在指定区域内的生产者自愿将其生产的葡萄酒接受更严格的管理标准,无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制,甚至有的还对葡萄藤的生长年龄做出规定,而且要由专人试饮。已批准为DOCG的葡萄酒,会在瓶颈上加上一条带有DOCG质量认证的粉红色标签以突出其地位。另外,Chianti地区生产的一种葡萄酒除了有DOCG标签外,还会加上黑色公鸡的标签,这是该地区自己的一个标准。目前,共有29种获此殊荣。 意大利葡萄酒主要有以上四种。另外,对DOC酒的区域分布、加糖的政策、商标等等都有相应的法律。因此,可以说意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的。

葡萄酒与西方文化第二章作业题

班级:2016-2017学年第一学期(b班)??成绩:90.2分 1 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 我的答案:A得分:2.2分 2 A B C D 3 A B C D 4 A B C D 5 A B C、普罗旺斯 D、干邑 我的答案:C得分:2.2分 6 【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度 我的答案:B得分:2.2分

A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案:B得分:2.2分 8 【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是 9 A B C D A B C D A B C D A、波尔多 B、科西嘉岛 C、布诺来 D、卢瓦尔 我的答案:D得分:2.2分 13 【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________。 A、印第安人培育 B、美国

我的答案:C得分:2.2分 14 【单选题】冰酒产自于_____________。 A、地中海气候区 B、高纬度地区 C、低纬度地区 D、低海拔地区 我的答案:B得分:2.2分 15 【单选题】冰葡萄酒诞生于_____________。 A、英国 B C D A B C D A B C D A B C D 19 【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区_____________? A、西南地区 B、科西嘉岛 C、卢瓦尔 D、布里塔尼亚 我的答案:B得分:2.2分 20 【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________。

意大利葡萄酒

意大利葡萄酒简介 “葡萄酒是融进水里的阳光,温暖心扉,照亮灵魂。”意大利伟大的物理学家、天文学家、哲学家伽利略如是说。 多情和爱酒似乎是意大利人的天性。在意大利的街头,到处可见豪放地喝着葡萄酒的人们,这不禁让人想起佛罗伦萨的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像:那个酩酊大醉的美丽青年正在讴歌着奔放的生命和自然的恩惠。 意大利的葡萄酒就像意大利人,风情万种,散发着迷人的色彩。 1.历史 古罗马雄伟的斗兽场、美丽的水城威尼斯、神奇的比萨斜塔还有达·芬奇笔下的蒙娜丽莎------意大利,这个神秘而典雅的国度,有着令人叹为观止的艺术文化。除此之外,葡萄酒也是意大利人最引以为豪的。 史迹认定,意大利是欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一。历史浩瀚,已很难具体考证出意大利人是从什么时候开始酿造葡萄酒的,但是在公元前2000年左右的时候,腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚(Apulia)地区,这里已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒了,且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。 古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。 罗马建城后,城中的贵族终日饮酒作乐,葡萄酒已经成为罗马人的日常饮品。公元1世纪之前,罗马人已经开始使用木桶(或许不是橡木)用于酒的运输、存储和陈化,罗马人使用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落,也就是现在的法国、德国、北非、西班牙和英格兰。 共和制时代的雄辩家西塞罗,皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里,仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时,和武器一块儿带着葡萄苗,领土扩大到哪就在哪儿种下葡萄。这就是从意大利向欧洲各国传播葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。那一页页的酿酒历史与意大利人的生活有着难以言喻的微妙关系。在意大利,葡萄酒和酒庄比比皆是,几乎每一个地区、每一个酒庄都有着动人的故事。 2.分级制度 参照法国,意大利从1963年开始制定分级制度,到1966年正式实施,最初只有DOC和VDT两个等级,1980年增加了DOCG,在1992年又增加了IGT。 这类似“金字塔”式的四个品阶等级具体分别是: 保证法定地区级Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)

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