宴会中座次的常识

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宴会中座次的常识

中国人一贯重视“座次”。《礼记》中讲“天地位焉”，意即天地万物各有其位，马虎不得。对于人来说，人与人之间上下前后左右的不同位置，反映了不同的身份、地位、级别，关系到某一社会、某个团体对一个人价值的肯定与否，是其个人价值的体现，也是社会对其个人地位的尊重。

泱泱中华，礼仪之邦，饭桌上讲究座次乃是传统美德。民间吃饭，一敬客人，二敬老人，上座一般让给客人或老人，我国的传统做法是“以左为上”，认为居左之位高于居右之位。但实际上，在涉外礼仪中，国际惯例排座次的做法跟中国传统排法正好相反，国际惯例是右高左低。所以中国人不仅要讲中国传统，在国际交往中也要遵守国际礼仪。

在国际惯例中，在就餐时排列桌次，通常讲究采用圆桌，并且各桌的就餐者宜为双数。在正式的宴会厅内安排桌次时，应遵循以下五大原则，即“面门为上”，“居中为上”，“以右为上”，“以远为上”，“临台为上”。其实，为了避免届时因外宾坐错了座位而产生不快，隆重的大型宴会可以在各餐台座位前预先摆放座位卡，所发请柬上则标明与宴者的台号，或由司仪导入，或持柬按图索骥、对号入座，这样就不轻易出差错了。

在宴请中，桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯，桌次的高低以离主桌位置远近而定。右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。宴会可用圆桌方桌或长桌，一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适中，各个座位之间的距离要相等。团体宴请中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子为主桌。

餐桌的具体摆放还应与宴会厅的地形条件而定。各类宴会餐桌摆放与座位安排都要整齐统一，椅背达到纵横成行，台布折纹要向着一个方向，给人以整体美感。

礼宾次序是安排座位的主要依据。我国习惯按客人本身的职务排列，以便谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置一般与主人主桌上的位置相同，也可以面对主桌的位置为主位。

在具体安排座位时，还应考虑其它因素。例如，双方关系紧张的应尽量避免安排在一起，身份大体相同，或同一专业的可安排在一起。

一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上，右为下，是为首次两席。两旁仍按左为上，右为下依次安位。主人则背门而坐。

恰当的用桌次和座位的安排显示你的地位，表达你的尊敬，将会为你的赴会和宴请增添礼仪之邦的风采，并取得特定的效果。

最和谐的酒店婚礼座位安排

酒店婚礼是时下新人选择最多的婚礼形式，当你的婚礼规模较大时，安排两个主桌显得相对隆重一些，建议将主桌安排在靠近舞台、通道两侧的位置，这样平衡对称的布局能够突出贵宾席的地位，同时两个主桌之间也相对平行，给人一种和谐之感。

酒店婚礼是时下新人选择最多的婚礼形式

1。新人及其父母、长辈和证婚人同坐在舞台前左侧的主桌，新人的贵宾安排在舞台前右侧的主桌。此时有新人的主桌座次为：新人坐在主桌中央面向大家，新郎坐在新娘左边、新郎左边依次是他的母亲、父亲、父母的长辈；新娘右边依次是她的父亲、母亲、父母的长辈；新人双方家庭以新人为中心对面而坐，而证婚人、伴郎和伴娘则坐在长辈的旁边。新人邀请的贵宾则需根据具体情况来安排。

2。新人双方父母不在同一桌的情况，我国有地方的婚俗是新人双方父母要分开坐，新郎的父母坐在婆家桌，新娘的父母坐在娘家桌，此时建议新郎家属团坐在左边或右边的嘉宾席；新娘家属团坐在右边或左边的嘉宾席，新人的上方父母分别坐在一侧主桌的中央，面对所有来宾。新人的贵宾安排在距离舞台和主桌最近的地方，以表示新人对贵宾的敬重。

新人的同事、业务伙伴要在贵宾席之后优先考虑，互相熟识的尽量安排在同一桌，不熟识的则需在每桌安插一位熟落的好友及时照顾，这样会礼貌一些，莎啦婚嫁建议你把他们安排在整个宴会区的中段。

新人的朋友和同学应该是新人最亲密的“死党”，他们不会过多地在意自己的座位，在年龄上看朋友和同学应该偏向年轻人，而且也必然是婚礼上最能活跃气氛的群体，不妨把他们安排在宴会区最后几桌，既让他们自得其乐，同时也避免了闹酒影响整个婚礼的进程，这部分也包括帮忙的工作人员。

宴会位次的排列是十分讲究的。中餐宴会安排席位时，

首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。如果主宾携夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译

向主宾和副主宾翻译。其他位置可安排陪同。和其他的各种礼仪一样，席上礼仪也是以关心他人为基础。就座时，从哪里入座不成问题，不过，一般是从椅子左边入座，而且应该尽量不要发出声音。在别人家吃饭时，应等待女主人指定座位。当然要让女性比男性先入座。

主要打餐巾是一种信号，在座的就要拿餐巾，铺放在膝头上，不能像小孩那样，把它结在颈脖上（如果是小孩，口水兜巾适合）。小的餐巾摊开一半。餐后，要把它放回食器旁边，可按原来的形状对折也可以就好那样成型地放着。中途离席时，把餐巾放在椅子上。餐巾可以用来抹试嘴唇，但不能揩试眼镜和抹汗，打喷嚏或咳嗽时也请不要使用餐巾。

必须坐得端正，但不要太僵硬。把食物拿到口里，而不是用口来接食物。不要把身体倾前到碟子旁边。臂肘贴紧两侧，注意不妨碍邻座。

上菜的顺序是：先摆冷盘以佐酒，让客人慢慢饮酒叙谈。然后上热炒，大菜(整荤、整鱼等)，最后上点心和汤。上整鸡整鸭或整鱼时，不能把鸡头鸭尾鱼尾朝向主宾，而要将肥而多肉的部位献给客人，以示尊重。第一道菜上来，主人应先请主宾或长者品尝。当客人相互谦让，不肯下筷时，主人可站起来用公筷、公勺为客人分菜。分菜时，一要注意首先分给主宾或长者，然后依照顺时针方向依次分下去；

二要注意分菜的量，尽量差不了多少，避免有多有少，有好有差。当客人对某道菜表示婉谢时，应给予谅解，不要强人所难。宴会进行中，主人应该时时注意与客人之间有简短的交谈和应酬。上一道菜，还要招呼大家下筷品尝。吃海鲜或鸡这类菜肴时，可示意让大家用手撕开吃。

除非席上没有其他的成年女性，通常女主人不能是第一分配菜肴。应该先从坐在女主人右侧的人起，最后到女主人结束。没有侍应，妻子需要分派一部分菜肴时，最后要在分给自己之后，才分给三四人后开始吃。如果是快餐，当然是可以即分即吃。

女主人应当是家宴中真正的主人，在宴会中始终扮演着最重要的角色，偶有迟到的客人，由女主人从座位上站起来迎接、招呼。天气炎热时，女主人可示意请客人宽衣。宴会中，如有人不慎发生异常情况，如餐具掉落在地或打翻酒水，女主人要沉着应付，一方面迅速收拾环境，另一方面要送上干净的餐具酒杯。

入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满，以八成为好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内，避免产生

大量泡沫。如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。如果客人不喜欢喝这种酒，最好不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。在饮第一杯酒前，主人应致祝酒词。祝酒词要围绕聚会的中心话题，语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵，能为宴会的进行创造良好气氛。碰杯时，主人和主宾先碰，然后再与其他客人一一碰杯。如果人数较多，则可以同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意别交叉碰杯。

对宾客劝酒要诚恳热情，但不可强行斟酒。更要避免喝酒过量，必须控制在本人酒量的十分之一以内，以免失言、失态。

1、首先一点是不能喝醉。

2、只能敬酒，但不要劝酒。

3、给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要听被敬酒人的态度，

不能强行倒满；倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出来。

4、别人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意，切不

可不理会敬酒者，表现出傲慢的态度。

5、主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。

6、一旦发觉自己不胜酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒疯。

７、有人给你敬酒，不要拒绝，但也不要一饮而尽。并要态度诚恳地向对方说明你不能多喝。千万不要想信：感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。之类的话.

主人敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。祝酒时，不目视对方是不礼貌的。当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。

相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提议为男士干杯。人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。

敬酒干杯时，要有自知之明，保持风度，切忌饮酒过量。一般正式宴会，要主动将饮酒控制在本人酒量的１／３以内，切不可饮酒过多，失言失态，或醉酒误事。

不会喝酒或不能饮酒时，要注意礼貌拒酒。不要别人给自己斟酒时，乱推乱躲，将酒杯倒扣。可以提前声明或以饮料代酒，也可以倒入杯中少许酒不喝。

西餐宴会的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴会上，祝酒干杯讲究只用香槟酒，这时即使不会喝也要沾几滴。西方人一般只祝酒，不劝酒；只敬酒，不真正干杯，喝与不喝，喝多喝少随个人自便。在餐桌上饮酒失态是有失身份的

规矩一，碰杯时要比对方低一点

规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩三，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

规矩四，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方

喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规矩五，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩六，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

规矩七，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，要不,下面的人要低到没有人样了。

规矩八，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

规矩十二，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

规矩十三，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

规矩十四，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

规矩十五，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的。

规矩十六，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。

规矩十七，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

规矩十八，领导跟你喝酒，是给你面子，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

聪明的你(你要豪饮请改天找你的哥们死党,光着肩膀牛饮去吧)在宴会酒桌上就要记住:

1、不要主动出击，实行以守为攻战略；

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……