项目评估作业香菇酱案例分析

项目评估可行性案例分析

某市某村规模化发展香菇生产项目可行性研究报告（200亩为例）

姓名: 王宇飞

学号:

专业:

学院: 工商学院

目录

第一章总论 (4)

1.1 项目背景 (4)

1.1.1项目名称 (4)

1.1.2项目概况 (4)

1.1.3可行性研究报告编制依据 (4)

1.1.4项目提出的理由和过程 (4)

1.2项目概况 (6)

1.2.1建设地点： (6)

1.2.2建设内容与规模：.................................---. (6)

1.2.3主要建设条件........................................---- (6)

1.2.4项目总投资及效益情况.......................---.. (6)

1.2.5主要技术经济指标..............................-----.. (7)

1.3可行性研究结论.......................................------ (7)

第二章市场预测和产品方案.................------------- (8)

2.1市场预测...............................................----.. (8)

2.1.1食用菌简介和特点.................................------.. (8)

2.1.2市场需求分析.........................................----.. (8)

2.2产品方案....................................................--- (8)

2.2.1金针菇........................................................---.. (8)

2.2.2平菇主栽品种............................................---.. (8)

2.2.3香菇主栽品种............................................---. (10)

2.2.4***黄菇.........................................................----.. (10)

第三章方案设计-------------...............-------.11 3.1目标. (11)

3.2 实施地点和范围 (11)

3.3实施内容 (12)

3.4实施计划....................................--- (12)

3.5 组织落实和支持环节............................................----- (12)

第四章效益分析 (13)

第五章总图布置与公用工程 (15)

5.1总图布置 (15)

5.1.1布置原则 (15)

5.1.2总平面布置 (15)

5.1.3竖向布置 (15)

5.1.4绿化布置 (16)

5.2公用工程 (16)

5.2.1道路 (16)

5.2.2停车场 (16)

5.2.3供配电 (16)

5.2.4给排水 (16)

5.2.5供热 (16)

5.2.6通信 (16)

第六章项目投资预算 (17)

第七章研究结论与建议 (17)

结论 (17)

第一章总论

1.1 项目背景

1.1.1 项目名称***市***县***乡食用菌标准化基地建设项目1.1.2 项目概况***市***县***乡以食用菌标准化基地为中心，示范带动周边菇农200多户增产增收。基地坚持以“发展食用菌，服务三农”为办社宗旨，积极引导当地农民大力发展食用菌产业，联系周边菇农克服分散的农户“小生产”与“大市场”之间的矛盾，为广大社员和菇农提供食用菌种植技术支持，利用自身信息平台优势开拓销售渠道，帮助菇农实现增产增收。基地统一负责日常运作和管理、集中销售，增强销售能力，并组织菇农进行技术培训和市场情况介绍。

1.1.3 可行性研究报告编制依据

1、***市***县***乡食用菌标准化基地关于编制本项目可行性研究报告的委托书；

2、国家计委《关于建设项目可行性研究试行管理办法》

3、《建设项目经济评价方法与参数》第三版

4、中国国际工程咨询公司《投资项目经济咨询评估指南》；

5、国家现行的行业规定、产业政策、法律法规、设计标准；

6、项目单位提供的基础资料和有关调查资料。

1.1.4 项目提出的理由和过程

改革开放以来，食用菌栽培作为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在我国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，

卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。目前我国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等。在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2005年我国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一；2009年我国食用菌的总产量达1800万吨，占世界70%。食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业。***市在人工培植食用菌方面有着得天独厚的优势。全年日照在3000小时以上，夏季极端高温不超过28度，冬季极端气温不低于-14度。在合理设计菇棚的情况下，可以实现全年生产。***黄蘑菇作为高原特有的珍稀品种，更是不可替代的资源优势。长期以来***食用菌产业主要以农户分散种植为主，局限于季节性产品供应，生产管理粗放，造成产业竞争力和抗风险能力较低，产品质量不高。食用菌工厂化栽培是通过合理的设施，人为创造食用菌生长环境，实现食用菌产品全年化生产供应。工厂化栽培食用菌是现代农业发展的方向，是顺应市场消费需求，提高***本地食用菌产业竞争力，实现食用菌产业化发展和转型升级的必然选择，也是实现***本地食用菌产业可持续发展的客观要求。鉴于以上情况，为发挥农业产业化优势，基地将致

力于建设生产标准化、栽培工厂化、设施现代化的食用菌示范片，实现示范带动项目区内食用菌栽培户增产增收。

1.2 项目概况

1.2.1 建设地点：***市***县***乡

1.2.2 建设内容与规模：项目将在***县县委县政府的指导下，将建设80个食用菌半地下大棚，日产鲜菇2吨，年产鲜菇700吨生产能力的生产标准化、栽培工厂化、设施现代化的食用菌示范基地，租用***乡土地20亩，建设出菇房、装瓶车间和灭菌车间及辅助管理用房等临时建筑面积，产品达到绿色食品要求。其中：香菇20个大棚、平菇10个大棚、金针菇10个大棚、杏鲍菇5个大棚、鸡腿菇5个大棚、木耳5个大棚、草菇5个大棚、10 ***黄蘑菇20个大棚。项目拟先建设两个日光半地下大棚作为试验。试验栽培平菇，金针菇，杏鲍菇，鸡腿菇常规品种，重点研发***本地特有的珍稀品种黄蘑菇。

1.2.3 主要建设条件

1、***县是***市菜篮子工程重点扶持区域，地理位置优越，产业基础较好，项目市场前景广阔。项目属于城郊型现代设施农业，项目建设符合国家和当地产业政策。

2、基地将利用灵活有效的激励机制，引进具有多年从事食用菌研究、生产管理、工艺控制和产品质量管理经验的专家及优秀专业技术人才，公司将与山西省太谷农业大学食用菌科研院所建立合作机制，定期组织专家对公司技术人员进行专业培训。

3、项目建设场址位于318国道***县路段附近，交通便利，水电等公共配套设施齐全。***县***乡社会稳定，农民积极性高，投资环境条件良好。

4、结合***本地情况，项目建筑设施均采用最新型的半地下式节能温室。项目运营对环境无重大不良影响，培养料、废料残渣可再利用作鸡腿菇培养料，或作为附近蔬菜基地有机肥使用。

5、项目建设资金1300万元，资金筹措方案可行，项目各项建设条件具备。

1.2.4 项目总投资及效益情况本项目总投资1300万元，其中固定资产投资1100万元，流动资金200万元。资金来源：项目大棚建设资金由财政拨款800万元，基地自筹资金300万元，银行贷款200万元。项目初期年产销售收入1800万元，利润总额400万元，固定资产投资利润率22%；投资回收期5年（含建设期）。***黄蘑菇实现人工栽培后，年产销售额可达5000万元，投资回收期将缩短。

1.2.5 主要技术经济指标主要技术经济指标表

一、建设指标

1、项目建设用地190亩；

2、大棚总建筑面积：51200㎡；

3、租用或自建生产厂房2000㎡。

二、产品方案

1、年产食用菌鲜菇700吨，干制品100吨；

2、项目定员：60人。其中生产人员50人，管理人员5人，科研、生产技术人员5人。

1.3 可行性研究结论

经调查研究和分析论证，本报告认为，***市***县***乡食用菌标准化基地，属于城郊型现代设施农业，符合国家和地方产业政策，有利于促进全***地区食用菌产业转型升级，推动农业产业化发展和带动农民增收、农业增效。项目在技术和经济两方面都是可行的。

第二章市场预测和产品方案

2.1 市场预测

2.1.1 食用菌简介和特点食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。我国食用菌资源十分丰富，根据统计资料，我国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。典型品种是：在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等；在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等；南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。***黄蘑菇是青藏高原特有的珍稀品种。

1、食用营养价值：中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。

至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是称为"增智菇"。菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含量很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的Vb1、V12，都高于肉类。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。Vd原经紫外线照射可转化为Vd，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血

压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

2、药用保健价值：食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP 和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。

②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。近年来，以食用菌为原料生产加工的保健食品、保健饮料、酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。因此，食用菌作为一种绿色食品日益受到各国人民的重视。

2.1.2 市场需求分析纵观历年食用菌市场状况可以看出，整个市场处于需求旺盛、价位不断攀升的态势。预计今后几年食用菌市场行情将仍然看好，主要原因：随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的需求量一直保持较强的增长势头。食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品。专家预测21世纪食用菌将发展成为人

类主要的蛋白质食品之一，食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，同时还具有很高的药用价值，是消费者公认的高营养保健食品。随着人们生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌不仅畅销于国内各大市场，而且还畅销于国际市场。从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期。由于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要的作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。

2.2 产品方案

项目主要建设金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇标准化基地，重点发展***黄蘑菇。后期逐渐建成蘑菇罐头加工厂、干制品加工车间，主打高原特色品种***黄蘑菇干制品。

2.2.1金针菇金针菇主要栽培品种是三明1号。该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管，25～30天菌丝可长满瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70～80天便可完成整个栽培周期。质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。适温宽，3～21℃下均可出菇。抗逆性强，病菇与畸形菇少。

2.2.2平菇主栽品种姬菇898、德丰5号等，出菇温度2-30℃。以上品种属于新型深色菇，相比传统浅色品种有诸多优点，菇体大、厚实、耐储藏运输。在全国多地均取得了高产，品种耐寒、耐湿、抗逆性强。

2.2.3 香菇主栽品种香菇SD-1(中温型)、si-8815(中温偏低型)。根据季节两个品种进行轮栽，实现全年生产。

2.2.4 ***黄菇高原特有品种。目前野生新鲜菇售价约为70元/斤，干制品更是达到300元一斤以上。目前还没有实现人工种植。基地将与山西省太谷农业大学科研院所进行合作，致力于***黄蘑菇的人工种植引种试验，并作为重点品种推广。

第三章方案设计

1、目标

自2011年-2012年新建大棚35栋形成年生产香菇30万棒，产值129万元。

2、实施地点和范围

汉阴县城关镇长窖村二组。

3、实施内容

香菇产品开发、生产。

4、实施计划

自2011-2012年新建标准化大棚35栋，100平方米生产管理厂房，50平方米恒温锅炉车间，烘干车间及加工设备等。

5、组织落实和支持环节

为了确保项目的顺利实施和各项工作落实，形成了以王浩然为负责人的项目建设组成体系，由负责人亲抓落实，技术人员现场指导的组织保障体系，并由长窖村委会进行支持监督。

第四章效益分析

（一）香菇经济效益分析

大棚实际占地面积15亩，生产菌棒30万个。

每棒成本：3.70元，每棒销售收入：8.00元

每棒纯收入：8.00-3.70=4.30元

总获利: 4.30元×30万≥129万元

（二）社会效益分析

1、填补汉阴县市场空白，丰富人民的菜篮子。

2、经济效益显著，农民积极性高。生产项目可示范带动本村及周边农户投资香菇生产。汉阴县林业资源丰富，可发展群众规模生产，使食用菌产业成为农民增收的重要产业。

3、促进林业结构调整，发展高效林业。100公斤木材用于栽培香菇利用价值600元，香菇的生产发展，提高了林木的利用价值，可促进麻栎树木的生产发展，改善山区林业结构，促进山区林业发展。

4、有利于我镇土地流转，促进土地规模化经营。城关镇农业人口近5万人，承包耕地人均耕地不足2亩，发展农民规模化生产香菇，即可流转土地还可转移劳动力。从而通过土地规模化经营增加农民收入。

5、香菇生产属劳动密集型产业，主要集中在10月中旬到次年6月,正是农闲时节，可吸收大量农村剩余劳动力在本地就业，不用外出打工，解决了照顾老人、孩子上学等一系列问题，维护家庭和社会的稳定。

（三）、生态效益分析

香菇生产所用的原材料都属于农副产品，主要是利用木屑、麦麸

等，无需化肥、农药，是无污染、无残留的绿色食品。制干加工也很简单，残余木屑是上好的有机肥料，可作花肥和蔬菜的有机肥，塑料袋有专人回收，是一种清洁、环保的生产。原料来自当地林场，修剪整枝下来的树枝和轮伐的木料，又可促进当地林业生产。

该项目的开发建设，对提高当地秸秆的利用率、合理利用现有秸秆资源，减少环境污染、净化空气，对于改善生态环境起到重要的作用。

第五章总图布置与公用工程

5.1 总图布置

5.1.1 布置原则总平面布置要符合《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）的要求。(1)结合场址现状条件，合理布置建、构筑物，使工艺流程合同，管线短捷，交通畅通；(2)符合防火、安全、卫生等有关规范的要求，为工厂安全生产创造有利条件；

(3)在满足操作要求和使用功能前提下，建筑物尽可能合并，以节约用地；

5.1.2 总平面布置项目选址于***市***县***乡，根据场地现状、基地规划及周围道路情况布置厂前区、生产区。生产区和厂前区由横贯厂区的消防通道隔开。厂前区布置质检辅助生产用房及绿地。生产区布置出菇房、培养室、装瓶车间、灭菌车间、物料房等。基地道路纵横布置，使主要建筑物四周均有环形通道，除满足人流、物流要求外可满足消防通道的要求。

5.1.3 竖向布置(1)竖向布置原则满足厂区场地标高要求；满足生产、运输、装卸及管线敷设对高程的要求；结合现状条件，合理确定场地设计标高，满足场地排水要求。(2)竖向设计本工程生产车间和建筑设施根据场地标高的特点，确定各单体的室内、外标高。

5.1.4 绿化布置基地绿化根据当地自然条件、生产特点并结合总平面布置进行绿化设计。绿化布置点、线、面相结合，在道路两侧可种植绿篱、乔木。绿化既要保护环境，防止污染，美化基地，又不应妨碍生产操作，物料运输及防火要求。

5.2 公用工程

5.2.1 道路基地内道路采用内环状结构布置，道路路宽不小于6m，路面为混凝土路面，满足货物运输和消防车辆的通行要求。基地道路与城市道路连通。

5.2.2 停车场工厂主入口处设小车停车场，在生活区等设部分自行车停车棚，在生产区设货车停车场。

5.2.3 供配电项目供电电源引自场址农村电网，项目生产设备总装机容量320KW，同时开机率按60%，加上职工生活用电，项目年用量估算为50万KWh，项目建一座配电房，安装350KVA 变压器1台可满足项目用电需求。

5.2.4 给排水1、给水工程根据项目生产工艺用水需求，项目用水由当地井水供应，能满足本项目的生产及生活用水要求。厂区内设置室内消火栓、室外消火栓、灭火器等消防系统，各系

统消防流量为：室外60L/s；室内10L/s；，需消防蓄水量864 m 3，设计拟于自备水清水池内储存600 m3消防水，保障厂区消防供水的水量要求。2、排水工程本工程的排水系统采用雨污分流制，生产废水和生活污水经厂内污水处理站处理达标后排入农村污水管网。

第六章项目投资估算

项目投资预算，整个项目需投资100万元。

第七章研究结论与建议

本项目充分利用当地秸秆资源进行香菇食用菌生产，不仅可为广大消费者提供优质有机安全农产品，提高经济效益，而且变废为宝，净化环境，其废菌棒及生活垃圾还可以作为有机肥，供应作物生长需求，达到循环利用，既可创造经济价值，又可实现有机农业可持续发展的战略目标。

由于本项目符合国家产业结构调整政策，对环境及土壤无污染，建议立项。

结论

从以上分析可以看出，本项目具有较好的经济效益、财务获利能力和较强的风险控制能力，项目在经济上是可行的。本项目能带动当地农民进行设施农业种植，可增加农民收入，具有较好的社会效益。