高中必修第二册《第三节 乙醇与乙酸》优质课教案教学设计

乙醇与乙酸

【学习目标】

1.了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。

2.掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。

3.学会乙酸的结构和化学性质，学会酯化反应的原理和实质。

4.掌握官能团与有机化合物的分类。

【学习重难点】

重点：乙醇的结构和化学性质，乙酸的酸性和酯化反应。

难点：乙醇的化学性质，乙酸酯化反应的实质，官能团与有机化合物的分类。

【学习过程】

【第一课时】

一、乙醇

1.物理性质：乙醇是一种______、____________的液体。密度比水______，沸点78.5 ℃，熔点117.3

℃，易______。是一种良好的有机溶剂，能与水的任意比互溶。能用来检验酒精中是否含有水的试剂是____________。

2.用途

3.拓展：液体混合物植物油与水用什么方法分离？两种不同的液体互溶(如乙醇和水)在一起时，可用什么方法分离？

二、乙醇的组成

阅读课本，写出乙醇分子的分子式、结构式、结构简式。并与乙烷的结构对比，找出其结

构特点。

1.分子式：_____________________

2.结构式：__________________

3.电子式：_____________________ 4．结构简式：__________________

三、阅读课本77页中半部分，回答：

1.什么叫烃的衍生物？前面我们学到的哪些物质是烃的衍生物，你还知道哪些？

2.

四、官能团决定物质的化学性质，乙醇有哪些化学性质呢？

1.乙醇与金属钠的反应

阅读课本实验7-4，简述实验操作注意事项。比较前面做过的水与钠反应的实验，并分析其反应机理，写出乙醇和钠反应的方程式。

拓展：乙醇除了可以跟Na反应外，也可以与K、Ca反应，试写出乙醇与K、Ca反应的化学反应方程式。

2.乙醇的氧化反应（阅读课本78页，回答下列问题）

写出乙醇在空气中燃烧的化学方程式：

3.乙醇的催化氧化

回顾实验7-20的操作过程，及变黑的铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？反复操作后，试管内液体的气味有何变化？用结构式分析上述实验发生化学反应的化学方程式。

（提示：对比乙醇分子中的C O -键、O H -键、C H -键、乙醛分子中C O =键）在乙醇的结构式中用虚线框标出断键部位。

4.乙醇可被某些氧化剂直接氧化。查阅资料，说出乙醇分别加入到酸性4KMnO 、227

K Cr O 溶液中的现象。

五、能力提升

写出2-甲基丙烷的结构简式，分析其2号碳原子上氢原子被羟基取代所得到的醇能否发生催化氧化。总结醇发生催化氧化的条件。（从结构上说）

【第二课时】

一、乙酸

1.分子结构

乙酸的分子式__________________，结构简式______________________；官能团___________，叫做___________。

2.物理性质

乙酸俗称___________，有___________气味的___________色液体。沸点___________，熔点___________。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又

叫___________，乙酸易溶于___________，普通食醋中含有___________的乙酸。

3.化学性质

（1）酸性

①乙酸在水中可以电离产生氢离子，具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变___________；能与活泼金属、碱、盐等物质反应。

②根据课本P79“思考与讨论”，设计一个实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱。

（2）酯化反应，观察实验7-6

①写出化学方程式：

②酯化反应是指：

思考：

①如何配制反应混合物？

②实验中浓

H SO起什么作用？

4

2

③酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？怎样解释“酒是陈的香”这句古语？

④酯化反应还属于哪一类有机反应类型？

⑤为什么用饱和

Na CO溶液吸收乙酸乙酯？

23

⑥导管口为何不能插入碳酸钠溶液中?

二、官能团与有机化合物的分类

1.官能团：有机化合物中，___________化合物特殊性质的原子或原子团。常见的官能团有：碳碳双键、碳碳叁键、卤素原子、羟基、醛基、羰基、羧基等。

2.同系物：_______相似，指：具有相同的官能团、通式、相似的化学性质，组成上差_______

CH原子团

2

通式类别官能团结构简式官能团名称物质举例物质名称烷烃----------------

烯烃

炔烃

--------芳香烃----------------

--------卤代烃

醇

酚

醚 醛 酮 羧酸

酯

--------

胺

2NH -

32CH NH -

甲胺

（1）醇和酚的区别：醇：羟基和_______基直接相连。官能团：OH - 酚：羟基和_______直接相连。官能团：OH -

如：32CH CH OH

（乙醇）（______________） （苯酚）（______________）

（2）具有复合官能团的复杂有机物：官能团具有各自的独立性，在不同条件下所发生的化学性质可分别从各官能团讨论。

如：具有三个官能团：__________________________________________，所以这个化合物可看作酚类，羧酸类和醛类。