猪肉产品质量承诺书

猪肉产品质量承诺书

为了进一步巩固和深化食品安全工作，积极开展食品安全卫生工作，切实维护猪肉市场经营秩序，确保学校全体师生的身体健康和消费安全，本人（单位）在销售猪肉过程中保证做到以下几点：

1、持有合法有效的《营业执照》、《卫生许可证》在规定的场所从事经营活动。

2、到指定的屠宰场进货，并做到进货检查验收、索票索证、登记购销台帐、不合格猪肉退市、召回等质量承诺制度。

3、做到上市肉品持有经过检验检疫的合格证明；不销售死病猪肉、注水猪肉、老母猪肉和含瘦肉精的猪肉等；不销售假冒伪劣、掺杂使假、以次充好等冒牌劣质的肉类食品。

4、积极配合工商、质监、卫生等行政执法部门和市场主办单位的监督检查，发现外观有疑点的猪肉，无条件地作下柜处理。

5、如违反国家的法律、法规规定和以上承诺从事经营活动的，主动配合相关行政执法部门的调查处理。造成责任事故的依法承担相应的责任。

经营单位（盖章）：师宗县颜孝州肉类摊点

负责人（签名）：

2015年3月1日

生猪肉品质量安全承诺书

为进一步贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》、《广东省生猪屠宰管理规定》，确保生猪肉品质量安全，生猪屠宰厂（场）、市区生猪肉品批发行做出以下承诺：

一、进厂的生猪必须带有免疫耳标、产地检疫证明，拒绝屠宰没带免疫耳标和没有产地检疫证明的生猪。

二、做好生猪及产品进出厂台帐管理工作，如实记录生猪来源和生猪产品的流向，建立完善的肉品安全可追溯制度。

三、经宰前检疫、检验合格的生猪，方可屠宰；病、死猪只严格按照驻厂兽医检疫部门的鉴定意见处理，坚决杜绝病害肉流入市场。

四、严禁对生猪或者生猪产品注水或注入其他物质，发现进厂屠宰的生猪有被注水或注入其他物质的，不得屠宰，并按相关规定处理。

五、生猪屠宰后，经检疫、检验合格的，在生猪胴体上加盖检疫合格印章、肉品品质检验合格验讫印章，并发给《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》后方可出厂，货证同行。对经检疫、检验不合格的生猪肉品，必须按规定进行

无害化处理。

六、生猪肉品批发行认真做好生猪肉品批发供应工作，确保市场生猪肉品不断档、不脱销。

七、生猪肉品批发行要协助有关部门加强管理工作，积极举报私宰生猪行为，共同维护市场猪肉质量安全。

八、屠宰厂、肉品批发行应不定期与各销售单位（人）进行沟通，建立通讯联系。当确定肉品品质不合格，将出现危害问题时，由屠宰厂、肉品批发行迅速与其联系，确保及时将该批肉品召回。

九、屠宰厂对召回的不合格肉品进行分析，查明原因，迅速采取纠正和预防措施。召回的肉品应根据不同情况按规定作销毁处理，或经无害化处理后，改为非食用原料。

十、接受生猪屠宰管理部门的监督管理和指导，切实履行肉品质量安全承诺。

高里乡生鲜肉质量安全承诺书

为贯彻落实上级有关生鲜肉管理的相关规定，确保全乡生鲜肉质量安全，保障人民群众身体健康，特和你处签订生鲜肉食品质量安全承诺书。

一、定点屠宰单位

（一）严格执行国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》，并承担本辖区的生猪定点屠宰加工，严格操作规程和技术要求，确保产品质量安全。（二）如实记录生猪来源和生猪产品的流向。（三）建立严格的肉品品质检验管理制度，如实记录检验结果，检验合格的生猪产品要加盖肉品品质检验合格验讫印章。不合格产品应在肉品品质检验人员的监督下，按国家有关规定处理并如实记录。

（四）未经检疫或检疫不合格的生猪不得进厂（场）屠宰加工；未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品不得出厂（场）。（五）不对生猪或者生猪产品注水或注入其它物质。（六）不向违法从事生猪屠宰活动的单位和个人提供屠宰场所或储存设备。（七）完善进场验收、信息报送制度、产品质量安全承诺和不合格肉品召回制度以及病害无害化处理登记制度。

二、肉品经营单位

（一）要严格按规定从定点屠宰单位或正规肉品经营单位进肉。（二）要做好记录，包括肉的来源、数量等。

三、责任追究（一）接受商务主管部门和县畜牧局、卫生局、工商局等相关部门的监督管理和指导，履行其食品质量安全承诺。（二）如违反承诺，按照国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》以及国家的相关法律法规和有关规章制度予以处罚。

高里乡政府屠宰单位或经营户负责人：

村名：年月日

生猪屠宰企业质量安全承诺书2

为保证出厂（场）猪肉完全合格，使消费者买得放心，吃的安心，根据《动物防疫法》、《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的相关要求，本屠宰企业特向邢台县农业局及社会承诺如下：

一、守法经营。严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院生猪屠宰管理条例》等相关法律法规的要求，严格按照标准组织生产，按照标准进行检验，确保猪肉产品质量安全。

二、诚实守信。作为政府许可批准的生猪定点屠宰企业，恪守职业道德，坚决杜绝和抵制一切违法、违规和欺诈消费者的行为。

三、严格收购。生猪收购严格执行索证制度，每头生猪进厂（场）时必须有动物产地检疫合格证明、耳标、瘦肉精溯源单及车辆消毒证明等有关证明，保证证物相符，不弄虚做假拒收没有产地检疫证明、耳标和瘦肉精溯源单的生猪。

四、严控质量。建立严格的生猪入场和生猪产品出场登记制度；检疫申报制度；疫情报告制度；消毒制度；无害化处理制度。

生产的肉品必须经检疫检验全部合格，并加盖检疫、检验印章，方能出厂（场）。保证不屠宰加工病死猪、注水猪等违法行为，屠宰环节检疫出的病害肉全部按要求进行无害化处理。

五、屠宰检疫。屠宰厂屠宰时必须提前6小时报检，填写报检单，同时对待宰猪按不得少于3%的比例进行瘦肉精自检。屠宰厂不按比例进行瘦肉精自检的，检疫人员可拒绝进行屠宰检疫。检疫人员必须对进厂猪进行严格检查，对没有产地检疫证明、耳标及瘦肉精溯源单的生猪，不进行屠宰检疫。

六、实行追溯。建立生猪进厂验收制度和台帐管理制度，实现肉品质量安全可追溯。

七、积极配合。积极配合政府有关部门的监督和检查，自愿接受指导；完善统计报送制度，按规定按时报送各项数据和报表；发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动物卫生监督部门处理。承诺单位（盖章）：企业负责人：

监督单位（盖章）

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