鱼种类

食用海鱼的种类，包括：带鱼、鲅鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、小黄花鱼、鱿鱼等海鱼

深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种，

鱼类系统分类

第二篇鱼类系统分类第一章鱼类分类的基本概念据统计，全世界约有3万种鱼类，包括62目、515科、4494科、约28000种，其中淡水鱼类和海水鱼类约各占一半，海水鱼类略多，大约12500种。其中无颌类85种，850种软骨鱼类鲨(sharks)、鳐(skates)、魟(rays)、银鲛(chinaeras) ,有23000或更多的硬骨鱼类，淡水鱼类占41%，海水鱼类占58%，而生活在海淡水之间的鱼类超过1%。中国鱼类有3000多种，其中海水鱼类有2000多种，其中300多种是重要经济鱼类，60~70种是最为常见而产量又较高的主要经济鱼类 2004年我国渔业产量达4901.77万吨，海水鱼类为1017.16万吨，占渔业产量的20.75% ，捕捞量和养殖量分别为959.01、58.15万吨，占海水鱼类产量的94.3%、5.7%。海水鱼类捕捞中分别是带鱼140.29万吨（占海水鱼类捕捞量的14.65%，下同）、鳀鱼110.17（11.49%）、蓝圆鲹61.77（6.44%）、海鳗31.96（3.33%）、小黄鱼31.45（3.28%）、金线鱼31.25（3.26%）、马面鲀19.88（2.07%）、拟沙丁鱼18.04（1.88%）、鲷类15.23（1.59%）、金枪鱼13.60、白姑鱼10.94、鳓鱼9.50、大黄鱼8.92、黄姑鱼7.52、石斑鱼6.79、鳕鱼2.46。第一节分类的基本单位和分类阶元一.种的定义鉴别一种鱼要从“形态”和“生理特征”两方面结合进行，从形态学角度，不同种间往往有不同的形态特征，通常作为分类的主要依据，但由于个别变异、年龄差异、地理位置等情况，造成同种之间形态上的差异，因此有必要从生理方面进行研究。种是分类最基本、也是最重要的阶元，同种不仅具有相同的形态特征，而且有着共同的生理特征，同种在自然状况下是能够相互配育的自然类群，这些类群与其它类群在生殖上是隔离的，同种个体产生的后代是有繁殖力的。亚种是种以下分类阶元，又是种类繁殖单位，同一种生物由于地理分布上的不同，形成了一些地方性种群，它们在形态结构上有一些差异，但它们相邻的亚种可以相互交配，产生有繁殖力的后代。品种是具有一定的经济价值，遗传性比较一致的一种栽培植物或家养动物的群体。品种是经人类选择培育而将能适应一定的自然、栽培或饲养条件，在产品和品质上符合人们的需求，如鲤鱼有镜鲤、荷包鲤等品种。种群是生活在同一地点，同一物种所有个体的总和，不同地点的种群在形态、生理、生态特征方面都可能存在着差异，特别在产卵习性上有所差异。二、种以上的分类阶元模式标本属、科、目、纲、门、界在书写时，门、纲、目、科、属之第一个字母用大，种名第一个字母用小写。定种人第一个字母用大写，如果两个人合定一种，则在两个人的名字之间写一个et或＆表示“和”的意思。属：是一个聚合的分类学单元，包括一群相似或相关的种，它包括一个或一群推测起来在系统发育方面具有共同起源的种，有着共同的形态特征。目---Formes ---- 鲤形目Cypriniformes 亚目----oidei or oidea 鲤亚目----Cyprinoidei 总科---- oidae 科---idae 鲤科Cyprinidae

鱼类分类的基本概念和方法

《鱼类分类的基本概念和方法》在脊椎动物中，鱼类在种的数量上占优势。目前世界上有鱼类2万多种，其中圆口纲占%，软骨鱼纲占%，硬骨鱼纲约占%。我国近产2831种，分隶于43目，282科，1077属。圆口纲4种，软骨鱼纲162种。硬骨鱼纲2655种。其中海水鱼纲约72%，淡水鱼约28%。这么多的鱼，要全部认识，的确是个问题，所以，为了有利于鉴定和分类工作，必须对这些鱼类按照系统演化的规律加以分门别类。所谓鱼类的分类和其它动物一样，是以形态生理、生活习性、胚胎发育、遗传等各方面的异同之处，找出它们的血缘关系，然后再分门别类，给每一个类群一个分类位置和适当的名称，这样排列成了一个自然系统，这就是所谓的鱼类分类学。目前鱼类分类的主要依据是以鱼的形态结构为主（可数性状和可量性状）。还有鱼体外部和内部结构的主要特征（口的位置、形状、牙齿的形状，幽门垂等）。为了避免片面性和主观性，还要了解鱼类的生理特点、生活习性、分布等方面内容，进行综合考虑。第一节鱼类分类的基本单位、分类阶元和命名法鱼类分类阶元和其它生物一样，在脊索动物门下分为纲、目、科、属、种六个基本分类阶元。一、种的概念种又称物种，它是鱼类分类的基本单位，也是最重要的分类阶元。它由种群组成的生殖单元，在自然界占有一定的生境地位。二、种以上的分类阶元

（一）属的概念：它是一个聚合的分类阶元，是包括了一个种或一群在系统发育上来自于共同祖先的物种，它们具有共同的形态特征即属的特征。分布局限于一个大陆或相邻的大陆，属与属之间有明显的间断。（二）科的概念：它是比属更高一级的分类阶元。它由一个属或一群在系统发育上来自共同祖先的属组成。科有它的共同特征，科与科之间有明显的间断。它的分布是世界性的。（三）目、纲、门的概念：它们是科以上的分类阶元。是分类系统中最稳定的分类阶元。相关的科归为一个目，相关的目归为一个纲，相关的纲归为一个门。为了确切的确定一个种的分类地位，往往在上述的6个基本分类阶元之间增设了总级或亚级，如总纲、亚纲、总目、亚目、总科、亚科、亚属。举例说明：鲤的分类位置——属于脊索动物门，脊椎动物亚门，硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，鲤形总目，鲤形目，鲤亚目，鲤科，鲤亚科，鲤属，鲤。三、命名法：由于各地区的语言和方言不同，所以，同一种鱼，却名称不相同。会出现同物裂名和同名异物的现象。如同物异名：真鲷在水分称加吉鱼，而浙江称铜盆鱼。同名异物：白鱼有些地区代表白鲢，有的地区代表翅嘴红鱼白。为了知识交流以及避免文字上的误会，所以国际上采用了瑞典科学家林奈提出的生物命名法。（一）双名法：对每一种生物的名称采用双名法，即每一种生物的名称都由一个属名和一个种名所组成。属名在前，第一个字母应大写，种名在后，全部小写，另外在学名后面加上定种人的姓名（凭记名），第一个字母也是大写。如鲤的学名即Cyprinus carpio Linnaeus。若发现新种时，在凭记名方面属上或，若新种尚不能确定，则在属名后加sp。（二）三名法：即亚种的定名法，由属名加种名+亚种名+凭记名。如果为亚属，则亚属名用括号写在属名后面。如刺鱼巴

我国淡水鱼种类及分布情况

我国淡水鱼种类及分布情况我国是世界上淡水水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500万亩。由于我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和、雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的养殖技术，所以是当今世界淡水养殖业最为发达的国家，无论养殖的面积和总产量都居世界领先地位。由于我国地域广阔，地理和自然环境各异，各地区的鱼类品种各具特色。按照气候的区域分类，以下是鱼类的分布情形：东南区：其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地，这些地区主要生长喜暖性鱼类，品种繁多。其中代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等，而主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。江河平原区：其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游，这里除了江河流域，还有众多的湖泊，是我国淡水鱼类的主产区。天然水产鱼类众多而盛名，有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲇、鳊、鳡、团头鲂、乌鲡、鳗鲡等，太湖的银鱼、长江的的鲟鱼、鲋鱼、鲚鱼产量很大，养殖的鱼种有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。北部区：这里主产冷水鱼类，天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类，如大马哈鱼、狗鱼、香鱼、雪鱼、拟赤捎鱼、八目鳗等是这里的特有而具代表性的鱼类。人工养殖除青、草、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂，还饲养红鳟鱼。西北高原区：包括新疆、西藏北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地，这些是典型的大陆性气候。天然水体盛产中华弓鱼、黄爪鱼、裸鲤等，其它还有条鳅、江鳅等鱼类。努澜区：其中包括西藏南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都流经这里，使东南区和西北高原区的鱼类，通过江流共存于此，如鲮鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、平鳍鳅、沙鳅、条鳅、须瞅、鲈鱼、黄缮、乌鳢、中华弓鱼等形成东南区及西北区鱼类群系混合的特点。主要养殖仍是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂以及近年大量繁殖的鲤鱼杂交品种等。国淡水鱼主要养殖品种有哪些？各有什么特点？目前，我国淡水养殖的水产品种有数十种。其中，普通养殖种类有传统的“四大家鱼”、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂等，还有近些年来新发展的（包括从国外引进的），如尼罗罗非鱼、淡水白鲳、斑点叉尾鮰、黄鳝、鳜鱼、河蟹等。现分别将目前市场上畅销的主要淡水养殖品种作简要的介绍。青鱼俗称青鲩、螺蛳青。青鱼原产于长江、珠江水系，现在全国各地均有养殖，因实行轮捕轮放，全年均有生产，以秋冬季为旺季。青鱼体青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鳍均为灰黑色。青鱼个体大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含营养，是淡水鱼中的上品，经济价值很高草鱼俗称白鲩、草鲲。草鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一，分布广，南北均产，以11～12月份产量最多。草鱼是大型鱼，体呈茶黄色，背部青灰，腹面白色。草鱼肉质白嫩、韧性好、出肉率高

中国淡水鱼类图谱

中国淡水鱼的种类不同时期，不同著作中统计结果差异较大。据最近出版的《中国脊椎动物大全》和正在编印的《中国动物志》粗略统计，分布在中国的淡水（包括沿海河口）的鱼类共有1050种，分属于18目52科294属。其中纯淡水鱼类967种，海河洄游性鱼类15种，河口性鱼类68种。在这一千另五十种鱼类中，大体可分属下列四大类： 1、圆口类：这一类鱼是最原始的鱼形脊椎动物。鱼口没有真正的上下颚，口器形成吸盘，过着寄生或半寄生生活。身上没有真正的脊椎，祗有脊索。从进化的时期而论，圆口类首先发见于中奥陶纪，在志留纪及下泥盆纪最为发达，至下泥盆纪则渐趋绝灭，仅有少数种类遗留至今。在我国淡水中，仅七鳃鳗属的3个种生活于东北地区黑龙江至辽河诸河流中。 2、软骨鱼类：软骨鱼类从上泥盆纪发现，至石炭纪最为发达，随着再继续进化以成为现代的鲨类与鳐类。此类鱼全身骨胳均为软骨，鳞片为细小盾鳞，肠内有螺旋瓣。这是一群低等的真正鱼类，现生软骨鱼类几乎都是生活在海洋中，仅有极个别种类生活于淡水中，其中赤魟除大量生活于海洋外，有一小群体定居于我国广西南宁至龙州的西江水系左江中，从其进化史看，赤魟为海产鱼类。据古地质考证，广西原为海洋，由于地壳的造山运动，均在新生代上第三纪上新世末期，当海水退出广西而被"陆封"定居于内陆水体中。 3、软骨硬鳞鱼类：此类鱼属硬骨鱼类，但骨胳系统为软骨性。体表鳞片表现为骨质菱形的原始鳞片，尾鳍为歪形，肠内具螺旋瓣。原始软骨硬鳞鱼类出现于泥盆纪，在地球上生存了相当长时间，到中生代大部分种类绝灭。现生的鲟鱼类出现于白堊纪，现在生存的种类不多，仅分布于高纬度的北冰洋区，我国淡水中生活着白鲟科的一种和鲟科2属8种。 4、真骨鱼类：这是现生的普通习见、真正的鱼类，为现代最蘩盛的鱼类，中国的一千另五十种淡水鱼类中，除少数种（13种）外，几乎都属真骨鱼类。中国的淡水鱼类以鲤形目为主，尤其是鲤科鱼类约占总数的一半。其中鲱形目1科3属5种，鲑形目6科17属32种，鳗鲡目1科1属2种，鲤形目6科170属740种，鲇形目10种27属110种，鳉形目2科3属4种，颌针鱼目1科1属4种，鳕形目1科1属1种，刺形目1科2属2种，鲻形目1科3属7种，合鳃鱼目1科1属1种，鲈形目12科51属110种，鲉形目1科4属8种，鲽形目3科3属5种，鲀形目1科2属6种，总数为15目49科1037种。真骨鱼类出现于侏罗纪，在白堊纪时，古代真骨鱼类进化为现代真骨鱼类其形态结构起了较大变化。头骨的上下颌普遍缩短，高级类型的上颌骨特化为没有牙齿的骨棒，牙齿集中到前颌骨上，尾鳍变成了完全对称尾或称正形尾，内骨骼高度骨化，奇鳍和偶鳍均表现出各式各样的形状，腹鳍也常常由腹部移到紧挨头部，鳞片变得很薄，呈圆形。真骨鱼类的内外结构均具备了完善的水生适应构造，从白堊纪开始，沿着许多的辐射适应的路线发展，使它们成为地球表面一切水域的生活者。我国的主要淡水鱼种类和分布情况

鱼的种类

鱼的种类科学家已经定名和描述的鱼类有22000余种，由于每年都有新种被发现，所以鱼类的种数不断增加。鱼类是脊椎动物中种类最多的一个类群，超过其它各类脊椎动物种数的总和。研究鱼类的科学家称为鱼类学家。他们根据鱼类的骨骼组成特点把鱼类分成两大类群：骨骼全为软骨组成的称为软骨鱼，包括鲨类、鳐类和银鲛类；另一类群骨骼主要为硬骨组成，称为硬骨鱼。硬骨鱼类是鱼类中最大、最繁盛的一个类群。脊椎动物中最低等的一个类群是圆口类，包括七鳃鳗类和盲鳗类，它们和鱼类一样生活在水中，但在结构上和鱼类有根本的区别：鱼类具颌，圆口类没有上、下颌，所以又被称为无颌类。接下来的这部分内容将分别介绍(1)硬骨鱼；(2)鲨类、鳐类和银鲛类；(3)七鳃鳗和盲鳗的主要特征。硬骨鱼根据硬骨鱼骨骼组成上的差异，将其分为两个主要类群。一个类群是现代硬骨鱼，它们的骨骼主要是硬骨，第二个类群是古老的硬骨鱼，它们的骨骼由软骨和硬骨共同构成。现代的的硬骨鱼约有21000余种，占鱼类总数的95%。其中骨骼全为硬骨的称为真骨类，“teleosts”一词源于两个希腊词，意思是“全部的”和“硬骨”。食用鱼类、垂钓鱼类和水族箱鱼类基本都是真骨类，包括大家所熟知的鲇类、鳕鱼类、鲱鱼类、岁鱼类、鲈鱼类、鳟鱼类和金枪鱼类等，每一类都包括很多种。例如，大眼梭鲈、金鲈等鱼类同属于鲈鱼类。相当多的真骨鱼类不为人们所熟悉。它们有很多生活在珊瑚礁或热带丛林水域；有些种类生活于深海，人们很难见到，鮟鱇就是这样的鱼类。鮟鱇类共有150余种，它们的体型小、样子凶恶，牙呈犬齿状，身体具有发光器，深海生活，几乎从不游到水面来。有些真骨鱼名字奇怪，长相或动作也特殊。例如象鼻长颌鱼，它们因吻部突出、形似象鼻而得名，长长的吻部是水底搜寻食物的工具；另一种奇怪的鱼是黑腹岐须鮠，它的泳姿与众不同，经常游仰泳。好几百万年前，地球上仅有少数的真骨类，它们的种类、数量远远不及鲨类和现代硬骨鱼类的祖先。然而，由于真骨类对环境的适应能力比其它鱼类强，所以最终成为鱼类中种类最多、数量最大、分布最广的主流类群。真骨类身体结构随环境改变而产生的相应变化称为适应。现存的真骨鱼类种数繁多、形态各异。旗鱼、金枪鱼等快速游泳的鱼类，它们的鳍摆动灵活、运动效能高，因而游泳速度快、距离长。生活在珊瑚礁的真骨类游泳灵活、进退自如。但有一些鱼几乎不游泳，鮟鱇成鱼大部分时间是躺卧海底不动；某些形似鳗鲡的真骨类没有鳍，游泳能力很差，适于穴居，它们在海底的泥沙中度过了一生大部分的时光；有些鱼类的鳍不适于游泳，另有其它用途。以飞鱼为例，它们的胸鳍发达，张开后形似鸟类的翅膀，凭借这双“翅膀”飞鱼可在水面滑翔；弹涂鱼靠肌肉发达的胸鳍可以在地上跳跃。鲟类、匙吻鲟类、雀鳝类和弓鳍鱼类是现代硬骨鱼类中较为低等的种类。鲟类是体型最大的淡水鱼，曾经捕获的一条最大的鲟鱼重达1300公斤。鲟类无鳞，代之以厚而重的骨板，骨板只有五行，纵行排列于躯干部。有的鲟鱼生活于海中，产卵时需游回淡水。匙吻鲟类外形奇特，吻大而突出，形似船桨，分布地区仅限于中国和美国的密西西比河。弓鳍鱼和雀鳝分布于北美的东部，颌强健、齿锋利，性情极其凶猛。多鳍鱼类、空棘鱼类和肺鱼类是古老的硬骨鱼类，它们加在一起仅有15种，占鱼类总数的比例不及1%。它们的长相独特，与生活在数百万年前的鱼类是近亲。除空棘鱼类外，其余的古老硬骨鱼均生活于淡水。空棘鱼类仅一种，分布在非洲东南沿

01、水产品的分类淡水鱼

一、鱼的体形及外表结构（一）鱼类的体形烹饪中常用的鱼，其体型大致归纳为四类： 1、梭形：又称纺锤形，因其形似梭子，鱼体呈流线型。如草鱼、鲤鱼、黄花鱼。 2、扁形：其形扁平如片状。海洋中栖息于海底的鱼，多属于此类。如比目鱼。 3、圆筒形：其形如细长圆筒状，体长较细，如黄鳝、鳗鱼。 4、侧扁形：其形侧扁。如鲂鱼、鳓鱼、鳊鱼、鲥鱼、鲳鱼等（二）鱼类的外表结构 1、鳞鱼鳞是保护鱼体，减少水中阻力的器官。绝大多数鱼都有鳞，少数鱼已退化为无鳞。鱼鳞在全体表呈覆瓦状排列。鱼鳞可分为圆鳞和栉鳞，圆鳞呈正圆形，栉鳞呈针形且较小。 2、鳍鱼鳍俗称“划水”，是鱼类运动和保持平衡的器官，根据鳍的生长部位可分为背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。按照鳍的构造，鳍可分为软条和硬棘两种，绝大多数的鱼鳍是软条，硬鳍的鱼类较少见（如鳜鱼、刀鲚、黄颡鱼等）。有的鱼的硬棘带有毒腺，人被刺后，其被刺部位肿痛难忍。 3、侧线侧线是鱼体侧面的两条直线，它是由许多特殊凸棱的鳞片连接在一起形成的。侧线是鱼类用来测定水流、水温、水压的器官。不同的鱼类其侧线的整个形状、及有无侧线也有不同。 4、鳃鱼鳃是鱼和的呼吸器官，主要部分有鳃丝，上面密布细微的血管呈鲜红色。大多数鱼的鳃位于头后部的两侧，外有鳃病盖。从鱼鳃的颜色变化可以判断鱼的新鲜程度。鱼的鼻孔无呼吸作用，主要是嗅觉功能。 5、眼鱼眼大多没有眼睑，不能闭合。从鱼死后其眼睛的变化上可以判断其新鲜程度。但不同品种的鱼，其鱼眼睛的大小、位置是有区别的。 6、口口是鱼的摄食器官。不同的鱼类其口的部位、口形各异，有的上翘，有的居中，有的偏下等。 7、触须鱼类的触须是一种感觉器官，生长在口旁或口的周围，分为颌须和颚须，多数为一对，有的有多对。触须上有发达的神经和味蕾，有触觉和味觉功能。二、常用鱼类的品种 (一)海洋鱼类指出：四大经济鱼类大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼 1、大黄鱼 (1)别称：大黄花、大王鱼、大鲜 (2)产季：广东沿海为10月，福建为12月至来年3月，浙江为5月 (3)产地：黄海南部、东海和南海，以舟山群岛产量最多 (4)特点：肉质细嫩，味鲜美，肉呈蒜瓣状，刺少肉多，肉易剥离 (5)用途：适宜于清蒸、清炖、干炸、炸熘、红烧、锅塌等多种烹调方法；刀工成形一般整条使用，也可切块、条。可经花刀处理加热后形成多种形状。可制成多种口味的菜肴，如山东菜“家常熬黄花鱼”、“锅塌黄鱼”、上海的“蛙式黄鱼”等。各种花式工艺菜如“松鼠黄鱼”、“糖醋棒子鱼”等，亦可出肉作羹。指出：

不同种类的鱼

鱼富含优质蛋白质，其含量要比鸡蛋、猪肉中的高很多，因此生理价值较高，此外鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，肉质细嫩，很容易被人体消化，一些鱼类(特别是鲑鱼、沙丁鱼、鲥鱼、鳊鱼)的脂肪中还含有一种不饱和脂肪酸，这种脂肪酸熔点低，其消化吸收率高达95%以上，不仅有利于乙肝患者吸收利用，而且还可以防止低密度胆固醇在血管的沉积，阻止动脉粥样硬化症和冠心病的发生。鲢鱼：有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。草鱼：有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

不同种类的鱼带给你不一样的健康

不同种类的鱼带给你不一样的健康鱼是现在人们餐桌上常见的食物，它的营养丰富，养生功效多，不论是老人还是孕妇吃鱼都有一定的好处，当然不同的鱼有不同的保健功效，下面就让我们来看看这11种鱼的保健功效。鲤鱼——健脾开胃有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。鲢鱼——温中益气有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。青鱼——补气养胃有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。黑鱼——补肝益肾有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾益等功能。黑鱼

性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。草鱼——温中补虚含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生食品。有暖胃和中平肝祛风等功能。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。带鱼——补五脏有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。鲫鱼——益气健脾有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。墨鱼——养血清胃有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。鳗鱼——益气养血有益气养血、柔筋利骨等功能。鳗鱼富含多种营养成分，具

鱼类学鱼类分类学部分

（鱼类从水中向陆地挺进过程始于约4亿年前的泥盆纪时期，肉鳍鱼类如腔棘鱼、肺鱼等已具备了一些水陆两栖动物的初步特征，但它本质上仍然属于鱼类）纳尔逊（Nelson.J.S,1976-1984）分类系统：无颌上纲盲鳗纲：盲鳗目、盲鳗科头甲纲：七鳃鳗目、七鳃鳗科有颌上纲软骨鱼纲：板鳃亚纲：鲨形总目：8目鳐形总目：4目全头亚纲：银鲛目硬骨鱼纲：肺鱼亚纲双鳍鱼总目：均为古代鱼类角齿鱼总目：肺鱼总鳍亚纲：骨鳞总目：腔棘鱼总目：矛尾鱼腕鳍亚纲：多鳍鱼目辐鳍亚纲软骨硬鳞下纲：鲟形目（鲟类）硬骨硬鳞下纲：雀鳝、弓鳍鱼真骨鱼下纲：骨舌鱼总目海鲢总目：海鲢目、鳗鲡目、背棘鱼目鲱形总目：鲱形目骨鳔总目：鼠鱚目、鲤形目、脂鲤目、鲇形目、裸背电鳗目原鳍棘总目：鲑形目巨口鱼总目：巨口鱼目

灯笼鱼总目：仙鱼目（狗母鱼科、龙头鱼、长蛇鲻）、灯笼鱼目副鳍棘总目：鲑鲈目、鳕形目、鼬鳚目、蟾鱼目、鮟鱇目、喉盘鱼目棘鳍总目：鳉形目、银汉鱼目、月鱼目、金眼鲷目、海鲂目、刺鱼目、刺鱼目、海蛾鱼目、海龙目、豹鲂鮄目、合鳃目、鲉形目、鲈形目、蝶形目、鲀形目拉斯和林德贝尔格（1971）分类系统：圆口纲盲鳗目、七鳃鳗目软骨鱼纲：板鳃亚纲：鲨形总目：8目鳐形总目：5目全头亚纲：银鲛目硬骨鱼纲：内鼻孔亚纲总鳍总目：腔棘鱼目---矛尾鱼肺鱼总目：单鳔肺鱼目、双鳔肺鱼目角齿鱼总目：肺鱼辐鳍亚纲硬鳞总目：软骨硬鳞类：鲟形目、多鳍鱼目硬骨硬鳞类：弓鳍鱼目、雀鳝目鲱形总目：海鲢目、鼠鱚目、鲱形目、鲑形目、灯笼鱼目、拟鲸鱼目骨舌总目：骨舌鱼目、长吻鱼目鳗鲡总目：鳗鲡目、囊鳃鱼目、背棘鱼目鲤形总目：鲤形目、鲇形目] 银汉鱼目：将形鱼目、银汉鱼目、颌针鱼目鲑鲈总目：鲑鲈目、鳕形目鲈形总目：金眼鲷目、海鲂目、月鱼目、刺鱼目、鲻形目、合鳃鱼目、鲈形目、鲉形目、蝶形目、鲀形目蟾鱼总目：海蛾鱼目、蟾鱼目、喉盘鱼目、鮟鱇目

鱼种类