《市场调查与分析》考试试题
《市场调查与分析》试题库
一单项选择题（每小题1分）
1.市场调查首先要解决的问题是( C)
A.确定调查方法
B.选定调查对象
C.明确调查目的
D.解决调查费用
2.实行消费者固定样本持续调查，要求在连续调查过程中(C)
A.样本固定不变，持续下去
B.样本隔段时间变换一次，全部更换样本
C.样本隔段时间变换一次，更换比较较小
D.样本隔段时间变换一次，更换比较较大
3.( B)的市场信息具有较强的可传递性。
A.可识别
B.有序化程度高
C.目的性明确
D.描述性
4.在访问法中，哪种方法获得信息量最大(A )
A.面谈调查
B.邮寄调查
C.电话调查
D.留置调查
5.市场预测程序是(A )
A.明确目的、收集资料、分析、预测
B.收集资料、明确目的、分析、预测
C.分析、明确目的、收集资料、预测
D.明确目的、收集资料、预测、分析
6.判断分析法是从事物的(D )
A.量的方面进行预测
B.质的方面进行预测
C.量的方面分析判断，进行预测
D.质的方面分析判断，进行预测
7.时间序列数据会呈出现一种长期趋势，它的表现( D)
A.只能是上升趋势
B.只能是下降趋势
C.只能是水平趋势
D.可以是上升、下降或水平趋势
8.在一元性线回归方程Y =a+bx中，(A )表示当自变量每增减一个单位时，因变量的平均增减量。
A. Y
B. a
C. b
D. x
9.决策树分析法的决策准则是( C )
A.最大收益期望值标准
B.最小损失期望值标准
C.最优损益期望值标准
D.最小风险标准
10.从理论上讲，决策最终选择的理想方案，应该是追求方案( A )
A.最优化
B.最满意化
C.最科学化
D.最合理化
11. 产品进入市场后，经营者必须马上（C ）
A、降低价格
B、跟踪市场
C、扩大销路
D、开发新品
12. 在正式的市场调研中，收集、整理和分析与市场营销有关的资料和数据的方式，必须是系统的和（C ）
A、详细的
B、定量的
C、集中的
D、客观的
13. 了解企业在市场中可能遇到的问题，可以利用（D ）
A、预测研究
B、描述研究
C、探索研究
D、因果研究
14. 为提高自己在市场中的地位，应该利用（A）
A、信息爆炸
B、信息平衡
C、信息有序
D、信息权力
15. 生活日用品市场调研的结果往往发表在（C ）
A、报纸
B、电视
C、广播
D、互联网
16. 市场调查问卷是为搜集数据而设计好的一系列问题，问卷的设计使搜集数据的程序标准化和（ A ）
A、定量化
B、信息化
C、扩大化
D、统一化
17. 市场询问调查前的基础工作往往是（A）
A、成立专家小组
B、指定态度量表
C、进行案头调查
D、进行电话调查
18. 生产要素市场包括（D ）
A、货币市场
B、劳动力市场
C、生产资料市场
D、产品市场
19. 互联网服务商的英文缩写是（B ）
A、SPSS
B、ASP
C、HR
D、SAS
20.“神秘调查法”是一套规范了的亲身经历的观察方法，主
要用来检查（B）
A、价格问题
B、信息质量
C、服务质量
D、产品质量
21.问卷调查中对所提出的问题并不列出所有可能答案，而是由被调查者自由作答的问题是（ D ）。
A态度性问题 B 动机性问题 C 封闭性问题D开放性问题
22.做分层抽样时是要把特征上（ C ）的单元分为一层。
A 不一致
B 不太一致C完全一致 D 比较一致
23.在市场调查中，决策评估过程有多种，但最有代表性的决策评估过程是（C ）。
A 情感导向
B 技术导向
C 认知导向D精神导向
24.如果购买的某种产品单位价格（B ），购买行为是属于偶而购买的、冒风险的和高度自我表现的，就属于高度介入购买。
A 很低B很高C较低D较高
25.在访问过程中，当被调查人员谈论与主题无关的事时，调查人员应（C ）转回正题。
A 直接B策略 C 立即 D 不急于
26.在一次小组访谈中，小组成员的选择应以（ B ）为佳。
A 不同质
B 同质C交叉D随意
27.伪装购物是（ B ）的最典型的代表形式。
A参与观察B现场观察C非参与观察D公开观察
28.一般来说，市场调查公司选定多少顾客作为观察目标主要是根据（C ）确定的。
A 客流量
B 商品特点
C 商场特点D调查机构特点
30.商品供应能力调查是对企业的（ D ）的调查。
A 商品生产能力和流转能力B劳务生产能力和流转能力
C商品供应能力D商品储存能力
31.在产品生命周期调查中，销售增长率是重要指标。某种产品处于成熟期时，起销售增长率为（A）。
A并不稳定 B 10%以上 C 10%以下 D 0。1%——10%之间
32.下列选项中，属于掌握市场动态变化的科学的是( A )
A.市场信息
B.市场调查
C.市场预测
D.经营决策
33.市场调查对象是根据下列哪一选项选定的市场活动的参与者?(A )
A.调查目的
B.调查项目
C.抽样方法
D.调查方法
34.在市场调查对象不明，难以划分组类，或总体内单位间差异小时，采用哪种抽样法效果较好?（D ）
A.单纯随机抽样法
B.几率抽样法
C.非几率抽样法
D.配额抽样
35.实验法通过实验对比，可以比较清楚地分析事物的( B )
A.变化规律
B.变化原因
C.变动结果
D.因果关系
36市场预测成果的有效性在很大程度上是在下列哪一步骤过程中形成的?( A )
A.市场调查
B.分析判断
C.制定预测模型
D.搜集市场信息
37.加权平均法所求得的平均数，已包含了(B )
A.对各个数据的分析
B.长期趋势变动
C.各期资料对应的权数
D.所有原始数据
38.指数平滑法用下列哪一指标的大小来反映对时间序列资料的修匀程度?( A )
A.平滑常数
B.指数平滑数初始值
C.跨越期
D.季节指数
39.下列哪一项目越大表明自变量与因变量之间线性相关程度越高?( B )
A.剩余离差平方和
B.总离差平方和
C.回归离差平方和
D.方差
40.经济计量法是哪一类分析与数学方法相结合的一种预测方法?( A )
A.矩阵分析
B.经济分析
C.因果关系分析
D.判断分析
41.根据决策问题的性质和重要程度，经营决策分为战略决策、战术决策和（B )
A.常规性决策
B.风险性决策
C.业务决策
D.动态决策
42. 下列哪项不属于常用的市场调查方式。（ C ）
A．市场普查B．市场重点调查
C．市场占有率调查D．市场个案调查
43.回归方程的显著性检验是通过计算(B）来进行的。
A．S值B．F值C．r值D．Y值
44.下列属于观察法的缺点是（D ）。
A．直接可靠B．适用性强
C．简便易行D．受时空限制
45.市场调查的核心内容是（ C ）。
A．市场环境调查B．市场商品资源调查
C．市场商品需求调查D．市场流通渠道调查
46.（ B ）是间接资料的特点。
A．适用性强B．节省费用
C．可信程度高D．受时空限制
47.一般来说，重复抽样的误差（ B ）不重复抽样的误差。
A．大于B．小于C．等于D．以上都不对
48.根据对访问内容是否进行统一设计，访问法可分为(B）。
A．一般性访问和特殊性访问B．标准化访问和非标准化访问
C．直接访问和间接访问D．个别访问和集体访问
49.问卷法一般是（B ）。
A．直接调查B．间接调查
C．口头调查D．非标准化调查
50.（B）特别适用于缺少历史资料的市场现象的预测。
A．相关回归分析预测法B．定性预测法
C．时间序列预测法D．定量预测法
51.实验法的本质特点在于它的（ A ）。
A．实践性B．客观性C．动态性D．综合性
52.人口、购买力、购买欲望三者互相联系，相互制约，共同构成企业的( D)。
A.宏观市场
B.微观市场
C.卖方市场
D.买方市场
53.( C )是为了挖掘市场某一问题的原因与结果之间的变数关系而进行的专题调查。
A.探测性调查
B.描述性调查
C.因果性调查
D.观察性调查
54(C)系指选择一组有联系的市场影响因素进行综合分析，测定有关商品的潜在销售量。
A.直接资料法
B.必然结果法
C.相关分析法
D.复合因素法
55.( B)是全面收集信息的一种方法，可以获得较为完整、系统的信息资料，是企业科学管理的基础。
A.固定样本持续调查
B.市场普查
C.几率抽样调查
D.非几率抽样调查
56.就其类型而言，( A )兼有几率抽样与非几率抽样的特性。
A.任意抽样法
B.判断抽样法
C.配额抽样法
D.系统抽样法
57.只有当现有间接资料不能为认识和解决市场问题提供足够的依据时，才实行( C )。
A.文案调查
B.面谈调查
C.实地调查
D.邮寄调查
58.( D )对比实验的调查方法的优点是能够测算实验误差，从而有助于提高实验结果的准确性。
A.事先事后
B.控制组同实验组
C.有控制组的事先事后
D.随机
59.一般来说，试销期的销售增长率为( B )。
A.负增长
B.0—5%
C.5—10%
D.10%以上
60(B)就是以一个企业的普查资料或某一地区的抽样调查资料为基础进行分析、判断，确定某一行业乃至整个市场的预测值。
A.类推法
B.联测法
C.类比法
D.转导法
61.根据决策问题的性质和重要程度不同，可以分为( D )。
A.个人决策和集体决策
B.质的决策和量的决策
C.战略决策、战术决策和业务决策
D.确定型决策、风险型决策和未确定型
72.市场信息上市场关系的记载,其产生和传递的原因是因为该市场关系( B )
A 不对称
B 不平衡
C 不合理
D 不合法
75. 联合国新闻委员会在1999年的年会上提出的“第四媒体”是（ A ）
A 互联网
B 报纸
C 广播
D 电视
77. 市场调查就是搜集、整理和分析与市场营销有关的资料和数据，其搜集数据的程序必须系统，搜集数据的态度必须是（C）
A 详尽的
B 认真的
C 客观的
D 谨慎的
78. 在大规模市场询问调查前，往往要做一点必不可少的间接调查，称为（D ）
A 专家调查
B 试调查
C 案头工作
D 资料筹备
79. 电话调查是一种非常省力、省时的直接调查方法，但它的问题是（ C ）
A 代表性差
B 访问量少
C 费用太大
D 沟通不畅
81. 专家小组为技术含量高的新产品作上市前的预测，常用的作法是（ C ）
A 经验判断
B 态度量表
C 案头调查
D 电话调查
82. 系统抽样法中，如果第一个样本采用C)选取，那么它就属于几率抽样。
A. 任意抽样法
B. 判断抽样法
C. 随机抽样法
D. 配额抽样法
83. 就方法本身来说，( B )是介于面谈调查法和邮寄调查法之间的一种折衷方法。
A. 留置调查
B. 电话调查
C. 实地调查
D. 文案调查
84. 由于被调查者的活动不受外在因素的干扰，处于自然的活动状态，因而( C )取得的资料更加接近实际。
A. 访问法
B. 观察法
C. 实验法
D. 询问法
85. ( C )是市场预测要素中最重要的要素，其它三个要素只有与其结合才能发挥效用。
A. 预测依据
B. 预测方法
C. 预测分析
D. 预测判断
86. ( A )一般在缺乏历史资料或历史资料不全面，并且既要有质的分析，又要有量化分析时采用。
A. 专家意见法
B. 集合意见法
C. 扩散指数法
D. 领先指标法
87. ( C)的基本原理是利用两种事件发生的时间差异和形式上的相同或相似，借用先行的、同类的、相似的事物的有关参数来进行预测。
A. 类推法
B. 转导法
C. 类比法
D. 联测法
88. 时间序列数据因受一种固定周期性变化因素影响而出现的变动称之为C)
A. 长期变动趋势
B. 季节性变动
C. 循环变动
D. 随机变动
89. 指数平滑法是以A)来反映对时间序列资料的修匀程度的。
A. 平滑常数的大小
B. 跨越期数的多少
C. 移动平均值的大小
D. 趋势变动值的大小
90. 运用三次曲线方程拟合趋势延伸法预测模型时，时间序列的( D )必须为常数。
A. 一阶差分
B. 二阶差分
C. 三阶差分
D. 一阶差分的对数
91. ( C)决策是指决策过程事先能预知各备选方案在几种可能约束状态下产生的几种不同结果及其出现概率情况下作出的决策。
A. 未确定型
B. 确定型
C. 偶遇型
112.市场调查是一种社会实践，它是一门（ A ）
A、实践科学
B、方法科学
C、应用科学
D、理论科学
113.潜在购买力通常是指（A ）
A、潜在购买欲望
B、储币待购者
C、价格不满意者
D、重复购买者
114.下述几种调查方法中，调查项目集中，内容简单、时间性强的是（B ）
A、典型调查
B、重点调查
C、市场普查
D、抽样调查
115.对于占全国彩电总产量绝大比重的彩电企业进行生产基本情况全面调查这是B）
A、典型调查
B、普查
C、重点调查
D、抽样调查
116.生产过程的质量管理，一般采取D）
A、典型调查
B、普查
C、重点调查
D、抽样调查
117.在总体情况复杂，各单位之间差异较大，样本单位数量较多，宜采用的抽样（A ）
A、类型抽样
B、等距抽样
C、简单抽样
D、分阶段抽样
118.为验证某种商品或广告在当地市场销售前景，提供可靠资料，可采用（C ）
A、市场实验调查
B、观察调查
C、询问调查
D、文案调查
119.小学生文化用品销售量直接与学生人数的多少有少，这种经济现象是（ B ）
A、先行关系
B、平行关系
C、后行关系
D、滞后关系
120.时间序列数据由于不规则变动影响，突然上升或下降，平滑系数宜C）
A、取小
B、取大
C、取中
D、取为1
121.当时间数列曲线上点的纵坐标，以对数表示的一次差的一次比率相等，拟用（A）
A、指数曲线
B、一次曲线
C、二次曲线
D、龚帕
项选择题
132、市场调查信息的使用者主要是（C）。
A 政府
B 媒体或大众
C 企业
D 调查公司或机构
133、如果要研究较为隐秘的问题，如个人隐私问题，或者对一些复杂产品的使用效果评价，适合的调查方法是（D）。
A 访谈调查
B 观察与试验
C 座谈会
D 深入访问
134、市场调查人员开始调查时A）。
A 总是先搜集第二手资料，再决定是否需要搜集第一手资料
B 总是先搜集第一手资料，再决定是否需要搜集第二手资料
C 有时是先搜集第二手资料，有时先搜集第一手资料
D 只是搜集第一手资料
135、试验法与访谈法和观察法的不同之处是：采用实验法时（B
A 调查者不干预被调查者的活动
B 调查者直接干预被调查者的活动
C 调查者被动地收集数据
D 调查者处于被动的地位
136、“你最近使用什么品牌的牙膏？”如果按6W准则来推敲，这一问题在哪一方面不清除？（C ）。
A、Who(谁)
B、Where（何处）
C、When（何时）
D、What（什么事）
137、“人们认为飞达牌汽车加速性能不错，您觉得怎么样？”这一提问有什么问题？（C）。
A 包含的内容过多
B 用词不确切
C 内容过于笼统
D 问题具有诱导性
138、市场调查的两个关键环节是（C ）。
A 确定总体和抽取样本
B 实地调查和数据处理
C 问卷设计和抽样设计
D 问卷设计和实地调查
139、总变差平方和SST、回归平方和SSR、回归残差平方和SSE之间的关系是（A ）。
ASST=SSR+SSE
BSST=SSR-SSE
CSSR=SST+SSE
DSSE=SST+SSR
140、用于检验线性回归方程可信度的统计量F等于（C）。
A 回归平方和除以残差平方和
B 残差平方和除以回归平方和
C 平均回归平方和除以平均残差平方和
D 平均残差平方和除以平均回归平方和
141、概括反映分布状况的两个基本指标是（A）。
A 平均数和标准差
B 平均数和比例
C 比例和标准差
D 比例和加总
142、委托型市场调查公司是受客户委托进行特定项目的市场调查，它们负责设计调查方案并进行调查，调查报告的知识产权属于（A）。
A 客户
B 政府
C 调查公司
D 媒体或大众
143、企业内部的二手资料C）。
A 只包括企业自身的二手资料
B 只包括企业掌握的企业自身其他资料
C 包括企业自身的二手资料和企业掌握的其他二手资料
D 包括企业自身的二手资料和企业未掌握的其他二手资料
144、访问调查的最主要优点是（A ）。
A 回答率较高，调查结果较为准确
B 调查的成本较低，周期较短
C 调查的成本较低，调查结果较为准确
D 容易对调查人员进行控制
145、实验法具有较高的科学性，这主要是因为（D ）。
A 它能得到准确的资料
B 市场环境能够控制
C 它能证明实验变量是否等于目标变量
D 它能证明实验变量与目标变量之间是否存在因果关系
146、实验法的主要目的是（C ）。
A 为了查明事情的原因
B 为了查明事情的结果
C 为了查明原因和结果之间的关系
D 为了获得更准确的数据
147、问卷中甄别部分的主要目的是（A ）。
A 确保被调查者合格
B 确保调查结果准确
C 确保问卷的完整性
D 确保问卷的回收率
148、“您经常去看电影吗？”如果按6W准则来推敲，这一提问在哪一方面不清楚？（A ）。
A When（何时）
B Who （谁）
C How （如何）
D What（什么事）
149、在样本框中每隔一定距离抽选一个受访者，这种抽样方式称为（D）。
A 简单随机抽样
B 分层抽样
C 整群抽样
D 系统抽样
150、算术平均数只能根据下列哪种尺度的数据来计算？（D ）。
A 类别尺度
B 顺序尺度
C 等距尺度
D 等距尺度或等比尺度
151、在一元线性回归模型中，e表示（C）。
A 估计值Y在回归直线上的截距
B 回归直线的斜率
C 误差即实际值和估计值之间的差额
D 因变量
152、服务型市场调查公司的主要业务是（A）。
A定期搜集有关市场信息并将信息出售给用户
B定期搜集有关市场信息并为用户撰写调查报告
C专门进行市场信息的搜集
D为其他市场调查公司提供辅助性服务
153、对于一些复杂产品的使用效果进行评价，较为适合的调查方法是（C ）。
A 观察与试验
B 座谈会
C 深入访谈
D 问卷调查
154、电话调查的特点是（A）。
A 时效快，费用低
B 可用于调查较敏感的问题
C 不需要设计调查问卷
D 调查的资料较为准确
155、下面是一份问卷中的一个问题：“请问您使用什么牌子的牙膏？”，这一问题的不当指之处是（A ）。
A 用词不够确切
B 含有诱导性问题
C 包含了多项内容
D 采用了否定形式的提问
156、“您觉得这种新款轿车的加速性能和制动性能怎么样？”这一提问有什么问题？（A
A、包含的内容过多
B、问题不清除
C、内容过于笼统
D、问题具有诱导性
157、变量转换的原则主要是（D）。
A 提高数据的准确程度
B 提高变量的可解释性
C 提高数据的有效性
D 提高数据适合程序处理的程度
158、使用单向统计表需要解决的一个问题是（B ）。
A 选择表格形式
B 选择百分比的基数
C 安排表格结构
D 选择数据形式
159、在对实际问题的分析中，标准差比方差用得更多，因为（C）。
A 标准差的计算比较简单
B 标准差比方差更为准确
C 标准差与变量值有相同的计量单位，实际意义更清楚
D 标准差没有计量单位
160、市场调查报告要发挥其应有的作用，除了必须说明一切必要的细节、能发挥参考作用外，还必须（A）。
A 能够证明调查研究结果的可信性
B 详细说明调查调查的具体过程
C 详细论证调查方法的科学性
D 能够证明调查结论的可行性
161、表（B）。
A 在调查过程中分阶段向客户提供，变量清单和变量分组标准由研究者规定
B 在调查过程中分阶段向客户提供，变量清单和变量分组标准由客户规定
C 不向客户提供，变量清单和变量分组标准由客户规定
D 不向客户提供，变量清单和变量分组标准由研究者规定
162、通过某种方式将产品交给受访者使用，然后再去了解受访者对产品的看法，这种调查称为（C ）。
A 产品定位研究
B 市场细分研究
C 产品测试
D 顾客满意度研究
163、企业非公开的二手资料包括（A
A 企业发展战略、营销计划、活动方案、专业调查研究报告等
B 统计报告、财务报告、审计报告、专业调查研究报告等
C 财务报告、审计报告、活动方案、产品供销存数据库等
D 企审计报告、营销计划、活动方案、产品供销存数据库等
164、从所搜集资料的特征来看，调查方法可分为（D ）。
A 访谈方法和观察实验方法
B 询问方法和观察实验方法
C 访谈调查方法和定量调查方法
D 定性调查方法和定量调查方法
165、访问调查的主要缺点是C）。
A 回答率较低、不能使用复杂的问卷、对调查人员难以控制
B 回答率较低、调查结果不准确、不能使用较复杂的问卷
C 调查成本较高、对调查人员难以控制、受访者有一定心里压力
D 调查成本较高、调查结果不准确、对调查人员难以控制
166、观察员直接观察被观察者的行为、活动，并记录下来，这种观察方法称为（A）。
A 直接观察
B 间接观察
C 结构性观察
D 非结构性观察
167、开放性问题适合于调查（A ）。
A 尚未弄清各种可能答案或潜在答案类型较多的问题
B 尚未弄清各种可能答案或潜在答案类型较少的问题
C 已经弄清各种可能答案但潜在答案类型较多的问题
D 比较复杂、很难把答案设计周全的问题
168、“您觉得这种电冰箱的质量怎么样？”这一提问有什么问题？（C ）。
A 包含的内容过多
B 没有表明时间
C 内容过于笼统
D 问题具有诱导性
169、与综合统计表相比，提要统计表（B）。
A 在调查过程中分阶段向客户提供，变量清单和变量分组标准由研究者规定
B 在调查过程中分阶段向客户提供，变量清单和变量分组标准由客户规定
C 不向客户提供，变量清单和变量分组标准由研究者规定
D 不向客户提供，变量清单和变量分组标准由客户规定
171、对某种产品在质量好坏分成：一等品、二等品、三等品和次品，这里所使用的数据尺度是（B ）。
A 类别尺度
厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识
厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识 很多厨师向我们反映。说他们制作出来的一些菜肴这里那里出了问题。依我看。问题不是出在你这里。而是因为你缺乏经验所致。对于一个厨师来说、经验就是他的最宝贵的财产。任何东西都换不来经验。下面就给大家介绍一些烹饪中的经验之谈。都是非常实用。并且是一些厨师们日基月累。而累积的经验。下面就给大家详细的介绍这些厨艺中最宝贵的经验 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水烫去血污和腥膻气味，再放人制的器皿，加葱、、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水烫去腥污后，放入瓷制、制的钵，加葱、、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅（锅的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？ 1) 盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观，可在烹调时稍加些小打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、
安全教育培训考试试题与答案大全
安全教育培训试题（答案） 一、填空题 1、-安全是人类最重要和最基本的(需求)。安全生产既是人们生命健康的(保证)，也是企业生存与发展的(基础)，更是社会稳定和经济发展的前提和(条件) A 需求保证基础条件 B 选择要求前提条件 C 需求要求前提选择 D 要求保证前提选择 2、2008 年5 月12 日下午12 点28 分,与汶川发生（8.0）级大地震! A 6.0 B 7.0 C 8.0 D 9.0 3、一人出事故，全家受（痛苦）！ A 痛苦 B 鼓舞 C 批评 D 教育 4、企业是我家，安全（大家抓）！ A 大家抓 B 经理 C 组长 D 自己 5、2002 年6 月29 日，全国人大颁布了(《安全生产法》)； A 《四川省安全生产条例》 B 《安全生产法》 C 刑法 D 劳动法 6、2006 年12 月22 日，省人大颁布了《四川省安全生产条例》216 号令； A 《四川省安全生产条例》 B 《安全生产法》 C 刑法 D 劳动法 7、《安全生产法》时间效力：(2002 年11 月1 日)起施行； A (2001 年11 月1 日) B (2002 年11 月1 日) C (2003 年11 月1 日) D (2004 年11 月1 日 ) 8、预防为主是指安全生产管理要以预防事故的发生，防患于未然为重点，把事故消灭在萌芽状态，把职业病杜 绝在发病之前 A 预防事故 B 危险、 C 有害因素 D 人身安全 9、安全第一和预防为主的目的都是为了保障（安全生产）。 A 安全生产 B 危险、 C 有害因素 D 人身安全 10、安全生产是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行，防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故， 消除或控制危险、有害因素，保障人身安全与健康、设备和设施免受损坏、环境免遭破坏的（总称）。 A 总称 B 保证 C 前提 D 条件 11、安全生产工作是：指为了达到安全生产的目的，所采取的各种措施和开展的一系列活动的（统称）。 A 总称 B 保证 C 前提 D 统称 12、造成事故原因主要（分直接原因和间接原因） A 设备原因 B 人为原因 C 分直接原因和间接原因 D 间接原因 13、事故直接原因是指造成事故发生的直接行为和因素，主要分两个方面，一是机械、物质或环境的不安全状 态；二是人的不安全行为。（） A 设备因素 B 人的不安全行为 C 间接因素 D 有害因素 14、机械、物质或环境的不安全状态包括以下内容：（） A 防护、保险、信号等装置缺乏或有缺陷。 设备、设施、工具、附件有缺陷。 劳动防护用品用具缺乏或有缺陷。 生产（施工）场地作业环境不良 B 消除、 C 预防、 D 减弱、 15、燃烧是指可燃物与氧化剂作用发生的(放热反应)，通常伴有火焰、发光和（或）发烟现象。 A 燃烧反应 B 发光反应 C 发烟反应 D 放热反应 二、多选 1、三级安全教育有（） A. 公司级 B .部门、车间级 C 科级
工人入场安全教育考试题(新版)
Carry out the relevant standards and regulations of production safety, and do a good job in publicity and education of production safety. （安全管理） 单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 工人入场安全教育考试题(新版)
工人入场安全教育考试题(新版)导语：贯彻执行安全生产的有关法规、标准和规定，做好安全生产的宣传教育工作。 认真调查研究，及时总结经验，协助领导贯彻和落实各项规章制度和安全措施，改进安全生产管理工作。 一、填空题每空2分 1、施工人员进入现场必须戴（）、佩带（）、禁止穿（）鞋、（）鞋. 2、严禁攀附脚手架、（）和乘做（）或吊斗上下. 3、“三宝”是指安全帽、（）、（）. 4、上班前和工作过程中严禁()、操作时要集中精神,不得互相打闹嬉戏或（）物件. 5、架子工在高处作业时必须有（）,防止工具（）伤人. 6、施工现场必须清洁整齐,各工序作业要做到活完、（）、（）并保持道路畅通,排水便利. 7、现场用电必须遵循一机、（）、（）、一锁、（）的安全原则,临时用电线路不得搭设在（）上. 8、起重作业时必须有（）指挥,起重物下面严禁（）. 9、手持照明灯必须使36V（）的灯具.
10、电器开关厢及用电机械设备必须有（）线. 11、机械设备转动部位，必须设置（）、以免伤人. 12、使用人字高凳时，其下脚应钉（）橡皮垫,两脚之间应设（）. 13、在靠近外窗附近操作时,应戴好()系好（） 14、凳高操作前，应检查架子搭设是否(),脚手架板铺设是否（）不得有(),架子外侧应有挡脚板和（）. 15、凳高操作时精神集中,不得从架子上往下扔（）更不能做在护拦上（）. 16、推小车时在过道拐弯及门口等处应注意小车（） 17、手推车应平稳（）,防止碰壁（）、（）、（）. 18、清理基层时，不得从窗口、洞口向外乱扔（）以免伤人. 19、待乘呼叫电梯时，不得将（）伸出护拦外观察呼叫电梯,以免发生挤伤事故. 二、判断题每题2分 1、一遵三反是指:遵章守纪,反对违章作业,反对违章指挥,反对违反劳动纪律() 2、三宝是指安全帽,安全带,安全绳.（） 3、安全电压为36V.（）
三级安全教育培训考试试题--带答案
公司安全培训考试试题 姓名 __________ 分 数 、填空（每题1分，共25 1、三级安全教育制度是企业安全教育的基础制度，三级教育是指（（）、（） 2、我国的安全生产方针是（ 3、当今世界各国政府采取强制手段对本国公民实施的三大安全主题是 《中华人民共和国安全生产法》正式颁布实施的时间为（）、）、 4、我国的消防工作方针是（ 5、 6、《中华人民共和国职业病防治法》通过的时间为（ 7“三不伤害”活动指的是（）、（ ）、
&危险识别和评价考虑的因素有（
10、职业病防治工作坚持 （ ）（ 实行（ ）（ ） 、选择题（每题 2分，共 10 分） 1、国家标准（ GB2893－ 82）中规定的四种安全色是（ ） A 、红、蓝、黄、绿 B 、红、蓝、黑、绿 C 、红、青、黄、绿 D 、白、蓝、黄、绿 2、电焊作业可能引起的疾病主要有（ ） A 、电焊工尘肺 B 、气管炎 C 、电光性眼炎 D 、皮肤病 3、漏电保护装置主要用于（ ） A 、减小设备及线路的漏电 B 、防止供电中断 C 减少线路损耗 D 、防止人身触电事故及漏电火灾事故 4、在密闭场所作业（02浓度为18%，有毒气体超标并空气不流通）时，应选用的个体防 护 用品为（ ） A 、防毒口罩 B 、有相应滤毒的防毒口罩 C 、供应空气的呼吸保护器 D 、防尘口罩 9、生产过程中的“三违”现象是指（ ）、（ （） ）、 ）的方针，
5、在下列绝缘安全工具中，属于辅助安全工具的是（） A、绝缘棒 B、绝缘档板 C、绝缘靴 D、绝缘夹钳 三、简答题（每题10分，共40 分） 1、操作现场违章表现范围有哪些？ 2、以下五种工种工人上岗除穿戴工作服、工作鞋外，还应穿戴什么劳动保护用品？起重工： 电焊工： 汽焊工： 3、风险削减措施有哪三种？
安全教育考试试题答案
北京分公司2016年安全生产教育试题 姓名: 成绩： 一、选择题（每题1分，共40分） 1.依据《安全生产法》，生产经营单位应当向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的( A )防范措施以及事故应急措施。 A.危险因素 B.事故隐患 C.设备缺陷 D.安全生产责任 2.安全生产法的立法目的是：“为了加强安全生产监督管理，（ B ）生产安全事故，保障人民群众生命和财产，促进经济发展”。 A．控制 B．防止和减少 C．预防 D．降低 3.《安全生产法》规定，从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，应当( D )向现场安全管理人员或者本单位负责人报告，接到报告的人员应当及时予以处理。 A.在3小时内 B.在4小时内 C.在1小时内 D.立即 4.《安全生产法》规定，从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的( D )。 A.重大危险源、防范措施及事故应急措施 B.危险原因 C.重大隐患 D.危险因素、防范措施及事故应急措施 5.对严重危及生产安全的工艺、设备实行( B )制度。因此，生产经营单位不得使用国家明令淘汰、禁止使用的危及生产安全的工艺、设备。 A.限制 B.淘汰 C.监察 D.审批 6.根据国务院《特大安全事故行政责任追究的规定》，特大安全事故发生后，按照国家有关规定组织调查组对事故进行调查。事故调查工作应当自事故发生之日起( D )内完成，并由调查组提出调查报告。 A.15 B.30 C.15 D.60日 7.安全生产许可证的有效期为( A )年。安全生产许可证有效期满需要延期的，企业应当于期满前( )个月向原安全生产许可证颁发管理机关办理延期手续。
A.3 3 B.3 1 C.1 3 D.3 6 8.根据《建设工程安全生产条例》，总承包单位依法将建设工程分包给其他单位的，分包合同中应当明确各自的安全生产方面的权利、义务。总承包单位和分包单位对分包工程的安全生产承担( B )责任。 A.各自 B.连带 C.法律 D.合同 9.在施工现场禁火区域内施工，动火作业前必须申请（ B ）。 A.工作任务 B.动火证 C.安全技术交底 D.专人看火 10.《建筑法》规定，建筑施工企业必须为从事危险行业的职工办理（ C ）保险，支付保险费。 A.人寿 B.失业 C.意外伤害 D.重大疾病 11.建筑施工中最主要的前三种伤亡事故类型为（ A ）。 A．高处坠落、物体打击和触电 B．溺水、火灾和中毒 C．车辆伤害、触电和坍塌 D．触电、坍塌和爆炸 12.特种设备是指由国家认定的，因设备本身和外在因素的影响容易发生事故，并且一旦发生事故会造成人身伤亡及重大经济损失的危险性较大的设备。属于特种设备的有电梯、锅炉、压力容器、（ C ）等。 A.刨床 B.挖掘机 C.起重机械 D.齿轮加工机 13.对劳动防护用品的配备与使用说法不正确的是( B )。 A.生产经营单位应当安排用于配备劳动防护用品的专项经费 B.生产经营单位可以以货币替代应当按规定配备的劳动防护用品 C.生产经营单位应当督促、教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护用品 D.未按规定佩戴和使用劳动防护用品的，不得上岗作业 14.按照我国目前的划分标准，重大伤亡事故是指( B )。 A.一次死亡1至2人的事故 B.一次死亡3至9人的事故 C.一次死亡10人以上50人以下的事故 D.一次死亡50人以上的事故 15.为从业人员提供的劳动保护用品( D )，是保证从业人员的安全所必需的。 A.必须齐全 B.具有防辐射功能 C.必须符合行业标准 D.必须符合国家标准 16.施工单位应当在施工现场建立消防安全责任制度，确定消防安全( B )。
员工安全教育培训考试试题(含答案)
员工安全培训考试试卷 日期：部门：姓名：得分： 一、填空题 1.燃烧是可燃物、助燃物、氧气三者条件同时具备并相互作用。－－ (×) 2．灭火的基本原理是：根据燃烧的基本条件，采取一切灭火措施，破坏已经形成的燃烧条件，或终止燃烧的连锁反应，使火熄灭或把火势控制在一定范围，最大限度减少火灾损失。－－－－－－－－－－－－－－－－－－( √ ) 3、灭火器压力表的指针指向红色区域为正常。－－－－－－－（×） 4、装卸酒精等易燃液体需穿防静电工作服，禁止穿带铁钉鞋。－－－( √ ) 5、对于易燃易爆容器的动火,可以先动火后办动火证。－－－－－－（×） 6、湿手可以去接触电灯开关以及其它电气设备。－－－－－－－－（×） 7、严禁可能被人体触及部位的电源线带电部位裸露。－－－－－－( √ ) 8、我国目前采用的安全电压等级有42V、36V、24V、12V、6V五个等级。在特别潮湿的场所或塔、釜、槽、罐等金属设备内作业装设的临时照明行灯电压不得超过24伏；－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－（×） 二、单选题 1.对单位发生的事故，坚持以（ B ）原则进行处理。 A.预防为主 B.四不放过 C.五同时 D.三不放过 2.安全生产责任制要贯彻（ A ）的方针。 A安全第一，预防为主 B以人为本 C安全第一，人人有责 D防患于未然 3.使用何种消防器材灭火时，可能会造成冻伤（ C ）？ A.干粉 B.泡沫 C.二氧化碳 D.水 4.发生火警，拨打火警电话（ B ） A.110 B. 6603119 C. 119 D.6603110 5.在酒精发放现场是否可以修车，敲打铁器？（ D ）
建筑工人安全知识考试试题---_--答案
安全知识考试试题答案 一、填空题1．“三不违”是指：不违章指挥、不违章作业、不违反劳动纪律。2．安全产生管理应坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。3．“三不伤害”是指：不伤害他人、不伤害自己、不被他人伤害。 4、．高处作业指的是凡在坠落高度基准2 米以上（含2 米）有可能坠落的高处进行的作业。 5、施工现场临时用电采用三级配电箱是指总配电箱、二级分配电箱、开关箱。 6、电工在停电维修时，必须在闸刀处挂上“正在检修，不得合闸”的警示牌。 7、氧气瓶和乙炔瓶使用时不得倒置，两瓶间距不得小于5 米，距明火间距不得小于10 米。 8、安全带的正确使用方法为：高挂抵用。 9、电焊机一次线的长度不能大于5 米。 10、施工现场拆除作业中，要严格按照从外到内、从上到下的顺序逐层拆除。 二、判断题 1、新工人上岗前必须签订劳动合同，必须经过上岗前的三级安全教育；重新上岗、转岗应再次接受安全教育。（“） 2、进入施工现场必须正确佩戴安全帽，高处作业人员在无可靠安全防护设施时必须系好安全带。（“） 3、在施工现场或生活区内可以根据自己的需要私自拉接电线。（X） 4、发现有人触电时，应首先施行急救再拉电闸断电或用木方等不导电材料将触电人与触电器部位分离。（X） 5、起重吊装作业应在作业区周边设置警戒，并设置明确标志，无关人员不得进入。（“） 6、可以采用大面积撬落的方法拆除模板，无关人员可进入拆模现场。（X） 7、在电梯承台或井架平台卸料完后，及时关好安全防护门。（“） 8、可以攀爬龙门架、处用电梯、塔吊塔身或穿越龙门架、井字架。（X ） 9、可以使用物料提升机载人上下。下层作业人员可以在防护栏杆、平台等的 下方休息。（X） 10、高处作业，不准上、下抛掷工具，材料等物，不得在高处作业下方操作，
烹饪基础知识大全 烹饪烘焙原料常识
烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识 为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙，我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、常识、小窍门等等：有一定的中英法文对照，有一些实例～～～常常看到有些朋友因为对原料不熟悉，而无从下手。 一、淀粉类 1、玉米淀粉Corn Starch Maizena 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。另外，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感
2、太白粉Potato Starch Fecule (de pomme de terre) 即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用玉米粉。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。 3、番薯粉Sweet Potato Starch 番薯有红薯、红苕、山芋、地瓜、白薯等，它和马铃薯、木薯并称为世界三大薯类。 番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘而难以控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
安全教育考试题答案
安全教育考试题 姓名： 分数： 一、选择题： 每小题5分，共50分。 1.安全生产法规立法的最基本依据是（B）。 A.经济法 B.中华人民共和国宪法 C.刑法 D.经商法 2.安全生产法具有什么样的特性（C）。 A.建议性 B.指导性 C.强制性 D.随意性 3.在扑灭带电体火灾时，如不能及时切断电源，人与带电体的距离必须大于（D）。 A.1m B. 1."5m C.2m
4.依据《安全生产法》，安全生产管理的方针是（B）。 A.安全为主，预防第一 B.安全第一，预防为主 C.安全生产，人人有责 D.消除隐患，防患未然。 5.《安全生产法》规定，生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作（C）。 A.主要负责 B.承担负责 C.全面负责 D.间接负责 6.职业病防治工作坚持（B）的方针。 A.预防为主，安全第一 B.预防为主，防治结合 C.安全第一，防治结合 D.防治结合，预防为主 7.防止静电的主要措施是（A）。 A.接地 B.通风 C.防燥
8.雷电危害的种类（B）。 A.直接雷和间接雷 B.直击雷和雷电感应 C.直接伤害和间接伤害 D.直接雷击和间接雷击 9.安全带的正确使用方法（B）。 A.低挂高用 B.高挂低用 C.水平挂用 D.勾挂牢靠，挂位不受限制。 1 0."抢救烧伤人员时，不应把创伤面的水疱弄破，是为了避免（C）。 A.身体着凉 B.扩大影响 C.伤面感染 D.弄伤皮肤 二、简答题： 每小题5分，共50分。 1、施工作业人员入场前应接受哪些教育？ 答：
施工作业人员进场前必须经过项目部、施工队、班组三级安全教育培训，考试合格后方可上岗作业。 2、作业人员施工中应该执行什么要求？ 答： 必须认真执行掌握安全技术交底、施工方案、措施和安全规范要求。 3、作业人员作业前应检查什么？ 答： 应检查工具、设备、现场环境等是否存在不安全因素，是否正确穿戴个人防护用品。 4、脚手架使用前应有哪些规定？ 答： 脚手架必须按方案搭设，且符合规范要求，脚手架必须经过双方验收合格签字后方可使用。 5、"作业中出现危险征兆时，作业人员应采取什么措施？ 答： 必须立即停止作业、从安全通道处撤离到安全区域，及时向主管领导汇报。 6、建筑业常发生的重大伤害是什么？ 答： 高处坠落、物体打击、触电、机械伤害、坍塌事故。 7、施工中三不伤害是什么？ 答：
工人安全教育考试试卷
工人安全教育考试试卷 施工单位：项目名称： 姓名：班组：工种： 答卷时间：年月日成绩： 一、填空：（每题1分，共10分） 1、《安全法》规定：建筑施工作业人员有权获得安全生产所需的 ,对危及生命安全和人身健康的行为有权提出批评、。 2、《建筑法》规定建筑施工企业应当建立健全劳动安全生产制度，加强对职工安全生产的教育，未经安全生产的人员，不得上岗作业。 3、我国的安全生产八字方针是、。 4、施工现场“三宝”指，，。 5、建筑施工的“四口”指，，，。 6、进入施工现场，必须服从和管理指挥，遵守不违章不违章。 7、作业高度在以上时，必须系好安全带，未满岁，有、、的人严禁高处作业。 8、开关箱周围不准堆放杂物，与被控制的固定电气设备水平距离不超过，以便发生故障时及时切断电源。 9、高处坠落、触电、物体打击、机械伤害和五类伤亡事故为建筑业常发的事故。 10、正确戴安全帽必须注意两点：一是帽衬与帽壳应有一定间隙，不能紧贴；二是。 二、选择题：（每题2分共16分） 1、《安全法》规定：从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用（）。 A、安全卫生设施 B、劳动防护用品 C、劳动防护工具 2、《安全法》规定，生产经营单位应当在较大危险因素的生产经营场所和有
关设施、设备上，设置明显的（）。 A、安全宣传标语 B、安全宣教挂图 C、安全警示标志 3、下列电压中最大安全电压值是（）。 A、42V B、36V C、53V D、45V 4、移动操作平台的面积不应超过( ) 。 A、10m2 B、5m2 C、15m2 D、8m2 5、高处作业的施工人员，应（）。 A、佩戴安全带和安全帽 B、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋 C、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋和紧口工作服。 6、施工现场各工种进行上下交叉作业时，（）。 A、作业人员可以在上下同一垂直方向上操作 B、下层作业人员可以与上层在同一垂直方向上作业 C、上下层不得在同一垂直作业面上操作 7、使用机械设备，作业完毕操作人员离开时，必须（）。 A、对机械设备进行检查 B、拉闸断电 C、注意防雨措施 8、高处作业对工具和使用材料的要求是（）。 A、使用的工具用手拿牢，不用的工具放稳。拆下的材料往下扔时，必须有人监护 B、使用的工具应拿牢，暂时不用的工具装入工具袋。拆下的材料采用系绳溜放到地面，不得抛掷 C、使用的工具应拿牢，暂时不用的工具装入工具袋，拆下的长料用绳溜放，短料抛掷时应有人监护 三、判断题（每题2分，共16分） 1、操作者必须执行操作规程，不得违章指挥和违章作业；对违章作业的指令有权拒绝，并有责任制止违章作业。（） 2、特种作业人员如电工、焊工等特种作业人员必须经过考核合格取得操作证后方准上岗作业。（） 3、高处作业时，连接件或工具可放在箱盒、工具袋、模板或脚手板上。（） 4、发生事故后，所有施工人员有责任保护事故现场。（）
安全生产培训考试题(答案)
安全生产培训考试题 部门姓名分数 一、判断题：（15题，共30分） 1.班组长的管理工作量相对减少是我们班组安全管理工作目标之一。（）（√） 2.有心脏病的人严禁从事高处作业。（）（√） 3.安全标志的作用是引起人们对不安全因素的注意，在关键部位设立安全标志可以用来代替安全操作规程和 防护措施。（）（×） 4.安全工作的重心在班组，班组安全工作的关键在班组长。（）（√） 5.从业人员可以边上岗作业边进行上岗安全生产教育和培训。( ) ( × ) 6.生产经营单位必须为从业人员提供劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。（） （√） 7.班组长要贯彻执行公司、厂、工段对安全生产的规定和要求，全面负责本班组的安全生产。（）（√） 8.在需要设置安全防护装置的危险点，使用了安全信息提示，可以代替安全防护装置。（）（×） 9.劳动者对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权拒绝执行；对危害生命安全和身体健康的行为， 无权提出批评、检举和控告。( ) （×） 10.发生道路交通事故，除了紧急抢救伤员外，要保护好现场，并迅速拨打“119”电话。( ) （×） 11.对高压触电人员应采用拽衣方式使其脱离电源。( ) （×） 12.在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，不应认定为工伤。 ( ) （×） 13.因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的，应当认定为工伤。( ) （√） 14.班组危险预知训练活动的具体做法是第一要发现问题，第二要确定问题（危险点），第三要收集问题（将如 何做？），第四，制定措施。( ) （√） 15.安全意识“疲劳”有四种表现：抑制、松驰、紧张和模糊。( ) （√） 三、单项选择题（20题，共70分） 1.当电流自故障接地点流人地下时，人体距离故障接地点的远近与可能承受到的跨步电压之间的关系是 （）。答案：B A.人体距离故障接地点愈近，可能承受的跨步电压愈小 B.
安全教育考试试题及答案
员工三级安全教育考试试题 部门： 姓名： 成绩： 一、填空题：（每题 分，共 ?分） 、三级安全教育制度是企业安全教育的基础制度，三级教育是指 、 、 。 、我国的安全生产方针是 、 、 。 、当今世界各国政府采取强制手段对本国公民实施的三大安全主题是 、 、 。 、我国的消防工作方针是 、 。 、危险识别和评价考虑的因素有 、 、 。 二、选择题（每题 分，共 ?分） 、国家标准（??????－ ?）中规定的四种安全色是 。 ?、红蓝黄绿 ?、红蓝黑绿 ?、红青黄绿 ?、白蓝黄绿 、下列哪些物品不属于劳动防护用品 。 ?、安全帽 ?、护目镜 ?、防噪声耳塞 ?、应急灯 、漏电保护装置主要用于 。 ?、减小设备及线路的漏电 ?、防止供电中断 、减少线路损耗 ?、防止人身触电事故及漏电火灾事故 、电气设备着火时，应使用 灭火。 ?、湿棉被 ?、泡沫灭火器 ?、黄泥 ?、干粉灭火器 、班组成员的标准化操作应该形成一种 。 ?、意识 ?、习惯 ?、观念 ?、标准 、安全 是构成班组安全文化的核心。 ?、价值观 ?、意识观念 ?、责任感 ?、人生感 、没有经过三级安全教育或考核不及格者，禁止 。 ?、上岗作业 ?、独立操作 ?、从事机械作业 ?、特种作业
、确定班组工作目标时，要有生产的内容，并按“生产无隐患、个人无违章、班组无 的要求，结合班组实际情况，制定出实现“安全达标班组”标准的具体办法。 ?、违纪 ?、事件 ?、违规 ?、事故 、对于操作工人来说，下面 部分的安全教育内容最为重要。 ?．安全生产知识、安全意识与安全操作技能教育 ．安全科学基本理论与教育 ?．安全生产方针、法规与管理方法教育 ?、 是安全生产管理的根本体现和最高境界。 ?、绝对性安全 ?、相对性安全 ?、违规绝对化安全 ?、本质化安全 ?、电击是电流对人体 器官造成的伤害。 ?、外部 ?、内部 ?、全部 ?、从触电 分钟开始救治者， ?﹪有良好的效果。 ?、 ?、 ?、 ? ?、生产中的有害因素按来源可分为 中的有害因素。 ?、生产工艺 ?、劳动过程 ?、生产环境 ?、员工安全生产的权利有 等。 ?、享受工伤社会保险 ?、知情 ?、建议 ?、批评、检举、控告 ?、拒绝 ?、安全生产教育培训 ?、员工安全生产的义务是 。 ?、遵章守纪、规范操作、服从管理 ?、正确佩戴和使用劳动防护用品 ?、接受安全生产教育、提高自身安全素质 ?、及时报告事故隐患或不安全因素 ?、及时报告事故 ?、 是防止中暑的措施。 ?、为高温作业人员供应含盐凉开水 ?、合理布置热源 ?、合理安排工间休息 ?、通风散热 ?、烟头的温度可高达 ，乱扔烟头可导致火灾。 ?、 ??℃ ?、 ??℃ ?、 ???℃ ?、、防火的基本措施为 。 ?、消除火灾发生的物质条件 ?、消除着火的能量条件 ?、落实消防责任制 ?、进行消防安全教育 ?、灭火的基本方法有 。 ?、窒息 ?、冷却 ?、化学抑制 ?、隔离
建筑工地工人安全教育考试考试试题.doc
江苏新源建筑工程有限公司 建筑工地工人安全教育考试试题 班组：姓名：分数： 一、填空题：（ 60） 1、安全方针：、、、 2、三宝：、、、 3、四口：、、、、 4、五临边：、、、、、 5、五大伤害：、、、、、 6、三违：、、、 7、三不伤害：、、、 8、工人进入施工现场必须正确佩戴，上岗作业前须先进行三级、 （、、。）安全教育，经考试合格后方可上岗作业，凡变换工种的，必须进行新工种安全教育。 二、选择题：（将正确答案的序号填在横线上）（ 20 分） 1、建筑工人安全职责要求，牢固树立的意思。 ①安全生产人人有责②安全生产与已无关 ③安全生产主要是领导的责任④安全生产要做好表面工作 2、建筑工人要正确使用个人防护用品，认真落实安全防护设施的高处、悬崖和陡坡施工，必须系 好。 ①腰带②脚手架③安全带④安全帽 3、施工现场、洞口、设置防护拦或防护板、通道搭设层防护栅。 ①一②双③三④四 4、安全防护设施，。 ①不得擅自拆动②便于施工，可以随意拆除 ③可以跨越④可以不设 5、施工现场实行式管理。 ①敞开②军队③层次④封闭 6、施工用电实行式管理。 ①一机一闸②一机一漏③一机一箱④一机一闸一漏一箱 7、熔断丝应与设备箱匹配，。 ①可以用铁丝代替熔断②可以用铜丝代替熔丝
③可以用电线代替熔丝④严禁用其它金属代替熔丝 8、建筑施工企业必须为人事危险作业职工办理，支付保险费。 ①健康证②计划生育证③意外伤害保险④医疗保险 9、高处作业：根据 B3608-83 的规定凡在坠落高度基准高米以上，深米以下（含米）有可能坠落的高处进行的作业。 ①2 米、2米、2 米②1.5 米、 米1.5 米 1.5 ③3 米、3米、3 米④4米、4 米、4米 10、禁止用人单位招用未满周岁的未成年人。 ①十四②十六③十八④二十 三、判断题：（请在你认为正确的语句后找“√” ，错误的语句后打“×” ，（ 20 分） 1、由于现场无专用民工宿舍，可以在工建工程内临时住人。（） 2、食堂浊正规营业场所，可以不办理卫生许可证。（） 3、施工不忧民，夜间施工要按规定办理审批手续。（） 4、施工现场必须采用三相五制。（） 5、施工现场动用明火必须有审批手续和监护人员。（） 6、施工现场除指定地点外，作业区禁止吸烟。（） 7、进场作业人员应具备有效的身份证、务工证、计划生育证、严禁使用无证人员和童工。 （） 8、建立劳动关系应当订立劳动合同。（） 9、工人有权越级报告一切违章违纪行为。（） 10、加强文化知识、安全知识、操作技能及法制知识等教育培训，提高安全思想教育、安全技术素 质和自身防护能力，是保证建造业健康发展当务之急。（） 江苏新源建筑工程有限公司 建筑工地工人安全教育考试试题 班组：姓名：分数： 三、填空题：（60） 1 安全方针：安全第一、预防为主、综合治理、 2 三宝：安全帽、安全网、安全带、 3 四口：预留洞口、楼梯口、电梯口、通道口、 4 五临边：在建工程的楼面临边、屋面临边、阳台临边、升降口临边、基坑临边。 5 五大伤害：高空坠落、物体打击、机械伤害、触电、土方塌落、 6 三违：违章操作、违章作业、违反劳动纪律、
安全生产培训考试题与答案
安全生产培训考试题及答案 姓名：分数： 一：单选题（30 分每题3 分） 1、中华人民共和国安全生产法（A）。 A、我国境内所有生产经营单位安全生产适用本法. B、外方独资或中外合资企业不适用本法 C、民营企业不适用本法 2. 劳动保护是安全技术、（A ）、个人保护工作的总称。 A、劳动卫生 B 、劳动条件 C 、劳动过程 D 、劳动完成 3.凡高度在（ A ）m 之内的传动部件、转轴、联轴节、飞轮、电锯等危险零部 件及其危险部位，都必须设置防护装置。 A、2 B、2.5. C、3 4.在室外遇到雷雨时，下列哪种做法不容易出现危险？（ C ） A、躲到大树下. B、冒雨奔跑. C、无处可躲时，双腿并拢、蹲下 身子 5.（C）主要用于防止由于间接接触和直接接触引起的单相触电事故，是保证人 身和设备安全的一种保护装置。 A、绝缘。 B、保护接零和接地。 C、漏电保护装置。 D、安全电压保护装置 6.下列使用安全帽的做法，那种不正确？（ C ） A、附加护耳罩。 B、贴上标记。 C、自己钻孔加扣带 7.凡在（A）以上悬空作业人员必须系好安全带，若悬空作业点没有挂安全带的 条件时，施工负责人应设置安全拉绳或安全栏杆等。 A、2 米. B、3 米. C、4 米. D、6 米 8. 干粉灭火器的使用方法（A）。 A、上、摇、拨、瞄、压、扫。 B、上、拨、瞄、压、扫. C、A 和 B 都可以 9.从安全生产的角度，危险源是指可能（B）或其他损失的根源或状态。 A、造成人员疲劳、厌工、设备损坏。 B 造成人员伤害、疾病、财产损失、作业 环境破坏. C.造成消防通道堵塞，配电设施异常， 10. 杜邦的核心价值观是（C） A、公司安全。B. 领导安全 C.员工安全D.以上都是。
1.4.3.2中式烹饪基础知识-刀工基本知识
刀工基本知识 刀工基本知识 练好刀工技巧，是一名厨师的必备功课。高超的刀工技巧，对菜肴成品的呈现起着锦上添花的作用。 一、刀工的重要性、基本要求与要领 1.刀工的重要性 刀工，是厨师根据烹调的需要，把各种不同的原料加工成一定形状的成品的技巧。刀工的好坏，直接关系到菜肴的质量、美观、制菜速度，因此刀工是烹调技术中必不可少的一个重要环节。 随着人们生活水平的提高，对刀工的要求也越来越高，已经不再局限于对改变原料的形状，还要求对原料达到美化的效果，使烹调出的菜肴变得绚丽多彩，带给人以赏心悦目的感觉。 中式菜肴讲究色、香、味、形、器的美感性，而菜肴的形色与刀工有着十分紧密的关系，因此中式菜肴的烹调就非常重视刀工。几千年以来，在劳动人民的不断实践下，创造出精美绝伦的刀工技术，也丰富了刀工经验，使我国的刀工达到了较高的艺术水平。 2.刀工的基本要求 （1）刀工要与烹饪相结合 刀工是为菜肴的烹调制作做好准备，在制作的过程中，应该根据不同的烹饪方法与菜肴品种对原料施以细致加工，才能满足烹饪的需求。比如，炖、焖烹饪法，在操作的过程中所用的火力较小，所用的时间较长，菜品要酥烂，这就要求原料的形状较厚大，如是过于薄小，就易碎烂，或是成糊状。氽、爆烹饪法，在操作的过程中所用的火力较大，所用的时间较短，这就要求菜肴成品脆嫩鲜美。如果原料的形状过分厚大，就不容易熟透，因此切制的菜品应以薄小为最佳。总之，刀工只有满足了菜肴的烹调要求，才有能烹调出色、香、味、形俱佳的菜品。 （2）原料改刀后要整齐、均匀 每一种原料在经过刀工的处理后，不管是块、条、丁、片、丝、粒，或是其他任何形状，都必须呈现整齐、均匀的质感。换句话说，原料的改刀既要长短相等，粗细合理、厚薄均匀，也要块与块、条与条、片与片之间，能够利落地分开。若出现粗细不均，厚薄不匀，大小不一，长短不齐，或是前面切断了、后面还连着，上面切断了、下面还连着的现象，既会影响菜肴的美观，又会因原料有厚有薄、有粗有细，造成烹饪的过程中薄的、细的先入味，粗的、厚的后入味；薄的、细的熟透了，粗的、厚的却还没有熟，等到粗的、厚的入味，或是熟透的时候，薄的、细的就过了火候。从这一点上可以看出，原料形状的整齐度、均匀度，是烹调好菜肴的前提。
三级安全教育考试试题及答案(完整版)
三级安全教育考试试题（公司级） 姓名：单位：成绩： 一、填空题：（每题1分，共25分） 1、三级安全教育制度是企业安全教育的基础制度，三级教育是指（）、（）、（） 2、食品安全标准的性质是（） 3、当今世界各国政府采取强制手段对本国公民实施的三大安全主题是（）、（）、（） 4、我国的消防工作方针是（）、（） 5、《中华人民共和国食品安全法》从（）开始施行。 6、《中华人民共和国职业病防治法》通过的时间为（） 7、“三不伤害”活动指的是（）、（）、（） 8、危险识别和评价考虑的因素有（）、（）、（） 9、生产过程中的“三违”现象是指（）、（）、（） 10、职业病防治工作坚持（）（）的方针，实行（）（） 二、选择题（每题2分，共10分） 1、国家标准（GB2893－82）中规定的四种安全色是（） A、红、蓝、黄、绿 B、红、蓝、黑、绿 C、红、青、黄、绿 D、白、蓝、黄、绿 5、工作时，女同志手上的装饰物，如：戒子、手链等（A ） A、一律不能戴 B、可以戴 C、随便 3、漏电保护装置主要用于（） A、减小设备及线路的漏电 B、防止供电中断 C、减少线路损耗 D、防止人身触电事故及漏电火灾事故 4、在密闭场所作业（O2浓度为18％，有毒气体超标并空气不流通）时，应选用的个体防护用品为（） A、防毒口罩 B、有相应滤毒的防毒口罩 C、供应空气的呼吸保护器 D、防尘口罩 5、在下列绝缘安全工具中，属于辅助安全工具的是（）
A、绝缘棒 B、绝缘档板 C、绝缘靴 D、绝缘夹钳 三、判断题 1．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（√） 2．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√）4．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（×） 5、原辅料的运输不得与有毒、有害物品一同运输。（√） 6、食品生产工作人员应当保持个人卫生，可以不洗净手，必须穿戴清洁的工作衣、帽。（×） 7、食品生产使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（√） 三、简答题（每题10分，共30分） 1、操作现场违章表现范围有哪些？ 2、哪些行为为设备操作违章行为？
工人三级安全教育考试试题(附答案)
员工三级安全教育考试试题 姓名：年月日得分： 一、单项选择题：（共30题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1．《安全生产法》适用于在中华人民共和国领域内从事（）活动的单位。A．生产经营B．经营C．生产 2．依照《安全生产法》的规定，生产经营单位必须依法参加工伤社会保险。工伤保险费应由（）缴纳。 A．从业人员B．生产经营单位C．单位和个人共同 3．依照《安全生产法》和有关法律、法规的规定，国家实行生产安全事故（）制度，追究生产安全事故责任人员的法律责任。 A．追究责任B．责任追究C．责任 4．国家对在改善安全生产条件、防止生产安全事故、参加抢险救护等方面取得（）成绩的单位和个人，给予奖励。 A．明显B．良好C．显著 5．从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告；有权拒绝（）和强令冒险作业。 A．违章作业B．工作安排C．违章指挥 6．生产经营场所和（）应当设有符合紧急疏散要求、标志明显、保持畅通的出口。 A．员工宿舍B．职工食堂C．办公大楼 7．劳动防护用品按防护部位不同，分为九大类：安全帽、呼吸护具、眼防护具，听力护具、防护鞋、防护手套、防护服、防坠落护具和护肤用品。下列防护用品中，安全带和安全绳属于（）。 A．呼吸护具B．听力护具C．眼防护具D．防坠落护具 8．生产经营单位的主要负责人在本单位发生重大生产安全事故时逃匿的，处
（）以下拘留。 A．15日B．10日C．30日 9．生产经营单位的主要负责人未履行《安全生产法》规定的安全生产管理职责，导致发生生产安全事故，尚不够刑事处罚的，对生产经营单位主要负责人给予（）或者处2万元以上20万元以下罚款。 A．行政处分B．撤职处分C．民事处罚 10．安全标志分为四类，它们分别是（）等标志。 A．通行、禁止通行、提示和警告 B．禁止、警告、指令和提示 C．禁止、警告、通行和提示 D．禁止、警告、指令和通行 11．企业新职工上岗前必须进行的三级教育是指（）的安全教育。 A．厂级、车间级、班组级B．国家级、政府级、厂级 C．政府级、厂级、车间级D．特殊工种、一般工种、常识 12．安全需要是人最基本的（）需要。 A．生活B．生存C．精神D．其他 13．《安全生产法》的立法目的是为了加强安全生产监督管理，防止和减少（），保障人民群众生命和财产安全，促进经济发展。 A．生产安全事故B．火灾、交通事故C．重大、特大事故 14．中华人民共和国境内的（）企业的职工和个体工商户的雇工，均有依照《工伤保险条例》的规定享受工伤保险待遇的权利。 A．各类B．国有C．合资 15．工程的安全设施必须要和主体同时设计、同时施工，同时投入（）。A．生产B．使用C．生产和使用 16．人工挖孔桩时，孔下照明必须使用（）V安全电压。 A．110 B．220 C．36 D．24 17．安全带的使用寿命一般为3-5年。使用（）年后，按批量抽检。
安全生产培训考试试题答案
安全生产培训考试试题 部门: 姓名: 得分: 一、单选题(共10题,每题3分,共计30分) 1、在有坠落危险的高处作业时,应系好安全带,安全带应________挂在牢靠处。( C ) A 低挂高用 B 高挂高用 C高挂低用 D低挂低用 2、施工单位应建立、健全( A ),按照相关规定设置安全生产管理机构,配备专职安全生产管理人员,制度完备的安全生产规章制度、操作规程与专项应急预案。 A、安全生产责任制 B、安全生产管理制度 C、安全检查制度 D、安全操作规程 3、企业主要负责人、( B )与专职安全员应对应建设工程项目的安全施工负责。 A、工程施工人员 B、工程项目负责人 C、施工队长 D、安全管理人员 4、施工人员在施工生产过程中,必须按照国家规定与不同的专业需要,正确穿戴与使用相应的劳动保护用品。从事特殊工种的作业人员在上岗前,必须进行专门的安全技术与操作技能的( A ),并经培训( A ),取得《特种作业人员操作证》后方可上岗。 A、培训机构培训考核合格 B、培训机构培训实操考核 C、培训机构培训理论考核 D、考证机构培训考核合格 5、项目负责人接到事故报告后,应迅速采取有效措施,积极组织救护、抢险,减少人员伤亡与财产损失,防止事故继续扩大,并立即报告( D ) 或上级应急指挥部中心。 A、家里人 B、同学 C、同事 D、安全生产主管部门 6、在通信机房作业时,应遵守通信机房的管理制度,严禁在机房内____________。( C ) A、上网发邮件 B、备份文件 C、饮水、吸烟 D、放剩余材料 7、登高工作人员必须着用相应的( C )。严禁穿拖鞋、硬底鞋或赤脚上塔作业。 A、生活用品 B、防暑用品 C、劳动保护用品 D、学习用品 8、驾驶员必须遵守交通法规。驾驶车辆应注意交通安全标志、标线,保持安全行车距离,不强行超车、不疲劳驾驶、( A )、不驾驶故障车辆。严禁将车辆交给无驾驶执照人员驾驶。 A、不酒后驾驶 B、安全驾驶 C、不带病驾驶 D、超速行驶