咖啡厅吧台规章制度

咖啡厅吧台规章制度
咖啡厅吧台规章制度

咖啡厅吧台规章制度

【篇一:咖啡店管理制度】

咖啡馆规章管理制度

为加强管理、实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。

1、作息安排

1.1 营业时间:早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;

(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)

(周末营业时间延迟到01:00)

1.2 调休安排:1天/周

(调休时间段为周一至周四,周五至周日不安排调休)

(若有请假须找到换班人员进行工作交接)

(店长负责每周排班工作)

2、考勤管理

2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2迟到/早退:

工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前60分

钟擅自离开公司者为

早退。

迟到或早退5分钟内不计,15分钟以内扣款5元,15分钟-60分钟

以内扣款20元,60分钟以上按0.5天事假计。

(迟到超半个小时按旷工半天计)

2.2旷工:

未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟,视为旷工。

旷工最小计量单位为半天,不到岗超过60分钟按旷工半天计。

旷工半天扣除当天工资,旷工一天扣三天工资。

当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者,属严重违纪

行为,予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合

同关系,即日起与公司无任何关联,公司不做任何形式的经济补偿,但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。

(店长负责每月考勤管理)

3、请假规定

3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;

3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时,应及时电话向店长批假,同时必须

安排好换班人员,无调班人员按旷工处理。

4、行为规范

4.1 员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反

上述规定扣发当月工资50元/次。

4.2 员工对待客人需求,要主动热情,文明用语,不得使用粗话和脏话,严禁顶撞顾客,

违反一次扣款100元。

4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游戏、

利用办公电话拨打私人电话等,违反一次扣款100元。

4.4 所有员工不得领小孩到岗,非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间,违反一次

扣款100元。

4.5 不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款100元,并处以书面警告。

4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除,未经许可禁止将公司机

密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

4.7 吧台内员工按规定操作设备,并做好保养工作,保证设备安全使用,如有损坏照价赔

偿。

4.8 禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实,

直接予以辞退。

4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者,以及有以下行为者:擅自挪用公

司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,将要求当事人进行赔偿,扣除当月工资50%,并予以辞退处理,视情节严重交予公安机关处理。

5、本制度于签字确认后生效,即日起执行。

库房管理制度

1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到一垫五不靠,保持干燥,通风.

2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,

3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品

4、库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品

5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.

6、做好防盗等安全工作.

7、库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。卫生管理制度

卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.

1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的

严重程度和造成的影响给予处罚.

2、杯具等器皿的消毒措施

(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.

(2)消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁的制度.

(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.

3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到

顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.

4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.

5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.

6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处

给予10-20元的处罚.

服务工作流程

开店前准备工作细则

开店后工作细则

【篇二:咖啡厅员工管理制度】

1 咖啡厅规章管理制度

1.1 员工行为准则

1、仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男员

工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须,女员工不留披肩发,着淡妆,不得浓妆艳抹。

2、仪表要整洁。统一着制服,配带工作牌。

3、上岗时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路,不得带

情绪上岗。

4、注意礼节礼貌,对客服务时要微笑服务。

5、员工在工作中要保持咖啡厅的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,

哼歌曲或在外场内奔跑。

6、服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。

7、除指定地点外,工作区内禁止吸烟,上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

8、无故不能擅自离岗、窜岗,不得与吧员或厨师聊天而影响其正常

工作。

9、不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品,严禁抄用唛座物品或使

用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。

10、上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

11、上班时间不得接、打私人电话,下班后或上班前半小时不得在

唛座咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

12、私人物品不得带入营业区。

13、不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅

动作。

14、不得无故迟到、早退,请假必须提前1天申请。

15、工作期间,要保持恭候姿势,保持身体直立,不得倚靠家私及

墙壁站立,不得将手插在衣袋内,不得双手交叉胸前,更不能聚集

聊天,至客人于不顾。

16、同事之间精诚合作,不得互相扯皮,推卸责任,不得提供假情况,搬弄是非,阴奉阳违,诬陷他人。

17、维护公司利益,保守机密,不得与进店宾客私自交往,要尊重

宾客的风俗习惯和宗教信仰。

18、要以主人翁的态度关心本企业的经营管理,爱护唛座咖啡厅的

一切财产,反对铺张浪费,维护环境卫生,不得把有用的公物扔入

垃圾桶。

19、遵纪守法,执行规章,服从分配,听从调动,按时完成工作任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。

20、按模式运转,按程序实施,按规范操作,按标准落实。

21、经过统一培训考核上岗的员工,必须继续工作3个月,否则离职时将扣出押金,员工离职需提前 15天递交申请。

1.2 考勤制度

1、全体人员按时上班,采用与公司统一的指纹打卡考勤方式。

2、店长负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,事假,迟到等缘由在登记簿中注明。

3、因病、事不能上班,应写请假条经负责人批准后方可请假,并把假条送到领班进行登记,未请假或未经请假批准不来上班一律按矿工处理。

4、本制度由领导进行监督执行。

1.3 吧台管理制度

1、卫生清洁,吧台面无灰尘污迹,餐架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品。

2、及时出库,补充售卖物品,保证营业需要。

3、微笑面对客人见客人主动问好。

4、及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另进行消毒。时报损保修小故障。

5、营业日报表准确,帐物相符。

6、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用,损坏及2小时内

修复,大故障24小时之内修复。

7、营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备。

8、接听电话,仔细倾听,做好记录。

9、吧台内物品不允许外借。

10、负责客人贵重物品寄存。

11、节约成本,避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。

1.4 库房管理制度

1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,保持干燥,通风。

2、食品调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生。

3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品。

4、库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品。

5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善。

6、做好防盗等安全工作。

7、库房管理人员的工作由咖啡厅负责人监督执行,配送中心负责人

也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物

品的综合调配,咖啡厅负责人需支持配合此类工作进行。

8、库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房。

1.5 卫生管理制度

卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理

三个方面。

1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序。

2、餐具杯具等器皿的消毒措施

2) 消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁的制度。

3) 使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例。

3、严格进行周期性卫生清理工作,认真清理卫生死角的。由此影响

到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过

失处分。

4、控制毛絮,浮灰,水渍,纸屑,积灰,污渍,油渍,杂物,毛发,皱褶等轻微卫生问题的发生。

5、异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异

味等环境卫生问题的及时检查和处理。

2咖啡厅主要人员及其工作职责

2.1 店长

2.1.1 直接上级

专卖店店长

2.1.2 管理对象

咖啡厅所辖全体员工

2.1.3 基本职能

负责咖啡厅的正常运营与行政管理,监督推行正规化管理制度,考

核下属业绩并实施激励和培训,核签审批部门使用物资用品,参加

协调工作会议,定期召开部门例会,负责完善和提升经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服

务和高质产品。

2.1.4 店长工作职责与要求

1、熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满

足需求的咖啡厅产品和服务。

2、管理日常工作,保证各点高质量的工作水准。

3、加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。

4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工

认真贯彻执行。

5、负责制定广场工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编

制主题活动的策划、运作、推广计划书。

6、负责激励发挥全员工作积极性,监督实施各项培训计划,实施有

效激励手段。

7、负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

8、负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、生产质量。

8、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整

管理制度、工作程序并予以落实。

10、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实

施奖惩。

11、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围

内的设施设备进行维护保养管理。

12、按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工

作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

13、掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

14、完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。

2.1.5 店长可行使权力

1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

3、有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的三日内休假、考

勤的权力。

4、处理客人投诉时,有退换消费品的权力和打折的权力。

2.2服务员

2.2.1 咖啡厅服务员工作职责:

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排。

2、依表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生。

4、做好餐具各项补充,以使替换。

【篇三:咖啡馆规章制度】

咖啡厅管理规章制度参加训练的学生必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐,学生的个人举止,直接影响到

训练的成效。因此为了加强平时的管理,提高服务质量,特制定以

下规章制度:

1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男同学

不准留长发、烫发、

大鬓角、小胡须,女同学着淡妆,不得浓妆艳抹。

2.仪表要整洁。统一着制服。

3.训练时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端

正,遇到宾客主动点头问好,主动让路,不得带情绪上岗。

4.注意礼节礼貌,对客服务时要微笑服务。

5.学生在训练中要保持训练中心的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,哼歌曲或在外场内

奔跑。

6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。

7.除指定地点外,工作区内禁止吸烟,营业时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作

无关的事。

8.不得擅自离岗、窜岗,不得与吧员聊天而影响其正常工作。

9.不准偷吃偷喝偷拿为客人准备的食物或饮品。

10.训练时间不得私自会客或为亲友提供优惠条件等。

11.训练时间不得接、打私人电话,训练结束后或开始前半小时不得

在训练区域游滞、闲

逛。

12.私人物品不得带入训练区。

13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

14.不得无故迟到、早退,请假必须提前1天申请。

15.训练期间,要保持恭候姿势,保持身体直立,不得倚靠家私及墙

壁站立,不得将手插

在衣袋内,不得双手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顾。

16.同学之间精诚合作,不得互相扯皮,推卸责任,不得提供假情况,搬弄是非,阴奉阳

违,诬陷他人。

17.爱护训练中心的一切财产,反对铺张浪费,维护环境卫生,不得

把有用的公物扔入垃圾桶。

18.执行规章,服从分配,听从调动,按时完成训练内容,不得无故

拖延、拒绝或终止训

练。

19. 按模式运转,按程序实施,按规范操作,按标准落实。以上规章制度必须严格遵守。本规章制度从2012年3月起执行。篇二:咖啡

馆的规章管理制度规章管理制度

(2012/2/14)

为加强本店管理、明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理

水平和服务水平,特

制定本规章制度。

1、作息安排

1.1 营业时间:早班10:30—17:30;晚班17:00—24:00;(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)(周末营业

时间延迟到01:00)

1.2 调休安排:1天/周

(调休时间段为周一至周四,周五至周日不安排调休) (若有请假须找到换班人员进行工作交接)

(店长助理a负责每周排班工作)

2、考勤管理

2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2 迟到/早退:

每月迟到一次扣除当月工资50元,当月无满勤奖励;每月迟到二

次扣除当月工资150元,取消当月评优资格;每月迟到三次扣除当

月工资300元,并处以书面警告;每月迟到五次扣除当月工资50%元,并以辞退处理;(迟到超半个小时按旷工半天计)

2.2 旷工:

每月旷工半天扣除当月工资150元,取消当月评优资格;每月旷

工一天扣除当月工资300元,并处以书面警告;每月旷工二天扣除

当月工资50%元,并以辞退处理;(店长助理a负责每月考勤管理) 3、请假规定

3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;

3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时,应及时电话向店长批假,同时

必须安排好换班人员,无调班人员按旷工处理。

4、行为规范

4.1员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违

反上述规定扣发当月工资50元/次。

4.2员工对待客人需求,要主动热情,文明用语,不得使用粗话和脏话,严禁顶撞顾客,

违反一次扣款100元。

4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游

戏、利用办公电话拨打私人电话等,违反一次扣款100元。

4.4 所有员工不得领小孩到岗,非本店人员及外场人员均不准进入操作间,违反一次扣

款100元。

4.5 不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款200元,并处以书面警告。

4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除,未经许可禁止将公司

机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其

相关法律责任。

4.7 吧台内员工按规定操作设备,并做好保养工作,保证设备安全使用,如有损坏照价

赔偿。

4.8禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实,

直接予以辞退。

4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者,以及有以下行为者:擅自挪用

公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,将要求当事人进行赔偿,扣除当月

工资50%,并予以辞退处理,视情节严重交予公安机关处理。

5、本制度于签字确认后生效,即日起执行。员工签字:同安乐氏

食品有限公司

二零一二年三月岗位职责与权限组织架构图

店长:

1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。

2、负责各种规章制度的宣布与执行,并提出合理化建议。

3、负责完成股东下达的各项经营指标。

4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况,并按时向股东汇报销售动态、库存

情况。

5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。

6、员工招聘工作。

7、员工奖励与处罚、培训与指导。

8、店内安全管理,做好防火、防盗及突发事件进行处理。

9、原材料采购。

10、每日财务报表(每日营业额短信形式发送给股东)、收银台备用金管理(具备书面记

录)。外场员工

1、严格遵守店内的服务程序。

2、熟知店内供应的产品和价格及特点。

3、据顾客喜好推荐产品,引导消费。

4、积极参加业务培训,不断提高服务技能。库房管理制度 1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到一垫五不靠,保持干燥,通风.2,奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品4,库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品 5,库房内保持干燥整

洁,通风条件良好,防鼠设施完善.6,做好防盗等安全工作.7,库房管理

人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。

小型咖啡店管理制度

咖啡馆规章管理制度 为加强管理、实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。 1、作息安排 1.1 营业时间:8:30—18:00 兼职: 8:30–13:00 ,13:00-18:00 (工作人员到店后进行卫生保洁及营业准备工作) 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 2.2 迟到/早退: 工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前60 分钟擅自离开公司者为早退。 迟到或早退5分钟内不计,15分钟以内扣款5元,15分钟-60分 钟以内扣款20元,60分钟以上按0.5天事假计。 (迟到超半个小时按旷工半天计) 2.2 旷工: 未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟,视为旷工。 旷工最小计量单位为半天,不到岗超过60分钟按旷工半天计。 旷工半天扣除当天工资,旷工一天扣三天工资。 当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者,属严重违纪

行为,予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合 同关系,即日起与公司无任何关联,公司不做任何形式的经济补偿,但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。 (店长负责每月考勤管理) 3、行为规范 3.1 员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表 仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次。 3.2 员工对待客人需求,要主动热情,文明用语,不得使用粗话和 脏话,严禁顶撞顾客,违反一次扣款100元。 3.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严 禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等,违反一 次扣款100元。 3.4 所有员工不得领小孩到岗,非本店人员及外场人员均不准进入 吧台操作间,违反一次扣款100元。 3.5 不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款100元,并处以书面警告。 3.6 员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除, 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开 公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。 3.7 吧台内员工按规定操作设备,并做好保养工作,保证设备安全 使用,如有损坏照价赔偿。

咖啡店管理制度(1)

咖啡店管理制度与岗位职责 为加强管理、实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。 1、作息安排 1.1 营业时间:早班8:00—17:00;晚班14:00—23:00; (早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作) 1.2 调休安排:2天/周 (调休时间段为周一至周四,周五至周日不安排调休) (若有请假须找到换班人员进行工作交接) 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 2.2 迟到/早退: 工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早 退。 迟到或早退2分钟内不计,15分钟以内扣款20元,15分钟-60分钟以内扣款30元, 60分钟以上按0.5天事假计。 (迟到超2个小时按旷工半天计) 2.2 旷工: 未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超 过60分钟,视为旷工。 旷工最小计量单位为半天,不到岗超过60分钟按旷工半天计。 旷工半天扣除当天工资,旷工一天扣三天工资。 当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者,属严重违纪行为,予以开除处 理。开除为员工与公司自动解除劳动合同关系,同时按所签保密协议相关规定执行,即 日起当事人所发生的一切事物与公司无关,公司不做任何形式的经济补偿,但保留追究 员工其它经济与法律责任的权利。 3、请假规定 3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;

3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时,应及时电话向店长批假,同时必须安 排好换班人员. 4、行为规范 4.1 员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反 上述规定扣发当月工资5元/次。 4.2 员工对待客人需求,要主动热情,文明用语,不得使用粗话和脏话,严禁顶撞顾客, 违反一次扣款50元。 4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游 戏、利用办公电话拨打私人电话等,违反一次扣款20元。 4.4 所有员工不得领小孩到岗,非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间,违反一次 扣款100元。 4.5 不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款100元,并处以书面警告。 4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除,未经许可禁止将公司机 密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并 追究其相关法律责任。 4.7 吧台内员工按规定操作设备,并做好保养工作,保证设备安全使用,如有损坏照价赔 偿。 4.8 禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实, 直接予以辞退。 4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者,以及有以下行为者:擅自挪用公 司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,将要求当事人进行赔偿,扣 除当月工资50%,并予以辞退处理,视情节严重交予公安机关处理。 库房管理制度 1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风. 2、调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品 4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品 5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.

咖啡厅管理制度(20200606172229)

漫猫咖啡组织架构 编号:GS-KF1001 一、咖啡厅人员编制结构图 共计:8人 部门经理1人 服务员2人吧生1人领班1人厨师长0人 厨师1人PA 2人

编号:GS -KF2001 二、咖啡厅岗位职责说明 职位:经理 部门:咖啡厅 直接上司:黄总 主要职责: 1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 2、正常供应各类咖啡,制定销售计划。 3、编排员工工作时间表,合理安排员工工作时间。 4、根据需要调动,安排员工工作。 5、督促下属员工努力工作,鼓励员工积极学习业务知识,求知上进。 6、制定培训计划,安排培训内容,培训员工。 7、根据员工工作表现做好评估工作,提升优秀员工,并且执行各项 规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃。 10、处理客人投诉,调解员工纠纷。 11、按需要预备各种咖啡。 12、制定咖啡厅各类用具清单,定期检查补充。 13、检查仓库咖啡存货情况,填写咖啡采购申请单。 14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。 15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。

16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单,定期检查补充。 17、负责解决员工的各种实际问题,如制服、调班、加班、业余活动等。 18、沟通上下级之间的联系,向下传达上级的决策,向上级反映情况。 19、完成每日工作报告,向总经理或董事汇报。 20、监督完成每日盘点工作。 21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖 啡厅调拨单。 素质要求: 1、大专以上学历,年龄26-35; 2、对西餐、咖啡文化有深入了解; 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验; 4、上海话、普通话流利,有团队合作精神,善于沟通; 5、能负责咖啡店全面经营管理工作; 6、能负责店员的培训管理工作; 7、具有一定策划能力; 8、身体健康,无不良嗜好,待遇面谈。

咖啡厅职责职能大全

咖啡厅职责职能大全 咖啡厅是现代社会中经营咖啡饮品的商店,以下是小编精心 咖啡厅职责1 1.负责外出采购,包括进行市场调査,选择合适的供应商,与 全。 2.丰富自己的商品知识,掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性。 3.熟悉本店情况,头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格。 4.了解需求动向及价格变化。 咖啡厅职责2 1.协助咖啡厅完成销售经营冃标。 2.督导员工工作。 3.做好各部门的沟通工作。

4.把客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究。 5.调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。 6.推广销售,根据市场情况与不同时期的需要,组织讨论制 7.参加例会,与各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。 咖啡厅职责3 1.店长负责咖啡店的各项工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划,领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。 4.负责本地促销计划的制定和销售过程 5.妥善处理客人麵,收集顾客的信息反馈。 7.抓好员工队伍的基本建设,熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。 8.定期收集处理各类数据,保持与投资人的良性沟通。

9.向上级提供合理建议。 10.处理客人投诉,调解员工纠纷。 咖啡厅职责4 1.参加例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达 3.制订服务领班,侍洒员岗位描述,界定其工作范围。 4.巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。 5.定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其作出工作评定。 6.根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报咖啡厅经理批准执行。 7.掌握咖啡厅工作情况和有关数据。 8.搞好客人关系,处理顾客投诉。 9.填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。 10.定期向咖啡厅经理述职。

咖啡厅经营方案

咖啡厅经营方案 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡. 四(管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 五、产品介绍

以专业咖啡为主,结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求. 1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等. 2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等. 3. 时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等 六、市场营销策略 1(品牌策略: 取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播,符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。 2. 价格策略: 1)主要走中高档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2)针对消费者比较价格的心理,价格不宜高出同行业竞争者. 3(促销策略 (1)咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。 (3)促销策略中的宣传策略走低成本,高产出方式,印刷宣传品。分路段发放,采用密集战略,同时利用广告宣传栏宣传,利用互联网站信息流优势宣传和突出形象七、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行:

咖啡厅管理制度

A、咖啡厅服务员工作职责 **咖啡厅服务员工作职责 1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排 2、信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。 3、按要求做好责任区内的环境卫生 4、做好餐具各项补充,以使替换 5、严格遵守咖啡厅内的服务程序 6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。 7、做好收台、翻台,提高多台利用率。 8、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。 9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。 **咖啡厅服务操作程序 目的:掌握咖啡厅服务操作程序 程序: 1、客人达到咖啡厅时,由领位欢迎客人。 1.1欢迎客人 1) 打开大门,立于领位台内; 2) 见到客人走至2米外后,走出咨客台,左手握菜牌; 3) 向客人微笑,打招呼,如是常客,则以某某先生/小姐称呼。 1.2询问预订:询问客人是否预订。 1、预订:接受预订时,问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。 1.3如客人已预订,带其到事先已订好的桌前。 1.4如客人未预定,按客人要求和人数带入相应的餐桌。 1) 询问客人是否吸烟,并分别带入吸烟区或非吸烟区; 2) 询问客人有否其他爱好,如靠窗或角落位子; 1.5引导入座 1) 为女士拉椅,等其入座后,将椅子推入; 2) 将餐巾对折成三角,铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做); 3) 打开菜单及饮料单从右边递至客人; 4) 倒退两步,转身离开,迅速回到领位台。 2、厅面服务员倒冰水 1) 立于客人右侧; 2) 用左手轻轻拿起水杯; 3) 将水往水杯中间倒,以示对客人的尊重;

4) 将水倒八分满; 5) 轻轻放置客人右手边。 3、厅面服务员听取开胃饮品单:询问客人餐前酒,并重复客人所点饮料名称。 4、落单 1) 取“点菜单”(一式三联),填写桌号、人数、服务员姓名; 2) 第一单为新单,以“N”表示; 3) 填写饮料名称及数量; 4) 把点菜单交于收款员,由收款员签字; 5) 把第一联交给收款员; 6) 持二、三联至酒吧拿取饮料。 5、服务餐前饮品 1) 左手托托盘,用右手进行服务; 2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。 6、听取点菜 1) 走近客人,面带微笑,目光接触客人,站于客人右侧; 2)认真听取客人的点菜,先女后男,顺时针原则; 3)重复客人所点内容,得到客人认可后,倒退离开。 7、服务面包和牛油 1) 将面包放入面包篮,黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上; 2) 站于客人右侧,将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。 8、听单 1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上; 2) 交于帐台,由收款员签字; 3) 点菜单一式三联,第一联交于帐台,第二联交于厨房,第三联交于跑菜员。 9、根据菜式调整餐具 9.1检查点菜单上的菜式,准备所需用具,如是否需要烧车等; 9.2根据客人点菜要求,布置所需餐具; 9.3沙律叉置于主叉左侧,沙律刀置于主刀右侧,汤羹置于沙律刀的右侧。 10、根据客人用餐节奏上菜。头盘汤沙律主菜甜品 11、席间服务 11.1服务调汁

校园电视台规章制度

校园电视台规章制度 总则 第一条:车辋镇中心小学校园电视台受学校党支部、学校领导的领导和全校师生的指导帮助。 第二条:校园电视台的工作原则是立足校园、放眼社会、服务学校、服务同学。 工作职责 一、校园电视台工作职责: 1、及时宣传国家的各项方针政策,宣传学校各项规章制度,报道校内外各种与师生有关的大事,颂扬好人好事,鞭鞑不正之风。 2、按学校的统一安排,有计划播放相关电视节目,丰富广大同学课余生活。 3、统筹文字记者、摄像、录像、编辑、播放等方面的工作,确保各项技术工作的正常运行。 4、完成规定的现场直录和领导交办的其它任务。 5、负责设备的保管、保养、借还、调度以及提出设备维修、购入的建议。 6、保证节目播出时间(准点、清晰,如遇意外事件有应对措施)。时间安排:每天中午12:00—12:20; 二、小记者工作职责: 1、具有高度的事业心和责任心。

2、负责校园电视新闻的组稿、成稿任务。 3、配合学校各时期中心工作的开展,认真、真实的报道班内、校内发生的一些大事。 4、认真写好每篇新闻稿,内容准确,交稿及时,把好文字表达关,并统一将每条新闻的稿件送电视台负责老师审核。 5、每周四中午将稿件交至负责老师处。 5、对校园一些重要新闻要进行现场采访。 6、积极主动挖掘校园新闻线索。 三、主持人工作职责: 1、主持人要服从负责老师的安排,根据节目的主题,认真阅读资料和节目的过程。 2、认真做好每一次播音工作,多听取别人的正确建议,不断提高自己的主持水平。 3、每周星期五中午直播主持时,参加该期节目主持的人员要准时到位。 4、工作要勇于创新,敢于实践。 权利和义务 第一条:加入校园电视台可以享受如下权利: 1、在校园电视台进行新闻采访,制作,摄像,主持,策划锻炼的权利,对校园电视台工作提出建议的权利。 2、参加校园电视台或学校组织的各种培训以及其它与电视台工作人员有关活动的权利。

咖啡厅规章管理制度

润扬咖啡厅规章管理制度 咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐,员工的个人举止,直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理,提高服务质量,明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。 1、作息安排 1.1员工每日工作12小时,星期六、星期日不得休息。 1.2 营业时间:早班9:00 —21:00 ;中班12:00--24:00 ;晚班21:00 — 9:00 ; (工作人员按上班时间提前10分钟到店进行交接班)) 1.3调休安排:(调休时间段为周一至周四,周五至周日不安排调休) (若有请假须找到换班人员进行工作交接) (店长负责每周排班工作) 2、考勤管理 2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 全体员工每日上下班必须由本人亲自签到,严禁替他人签到,发现一例,扣罚当事人双方各50元。员工因个人原因上下班未签到者,扣款20元;上班 未签到的应在当日内由本人向部门主管说明情况,下班未签到者应在次日上班后向部门主管说明原因,经部门主管签证后补办出勤,逾期未办者,按旷工论处。 (迟到超半个小时按旷工半天计) 2.2有下列情形之一者均视为旷工: (1)旷工半天扣除当月1天半工资,取消当月评优资格;

(2)旷工一天扣除当月3天工资,并处以书面警告 (3)旷工三天以自动离职处理; (店长负责每月考勤管理) 2.3请假规定 2.3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准; 2.3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时,应及时电话向店长批假,同时员工自己必须安排好换班人员,无调班人员按旷工处理。 2.4加班 2.4.1员工要充分利用12小时工作时间,完成自己的工作任务。原则上不鼓励加班,特殊情况需加班的,需经部门主管同意。 2.4.2加班时,可以折合成休假天数、在适当时间安排休假。事前未请假, 事后未补假者或未获批准。请假未经批准,擅离工作岗位者。无正当理由,请假到期未归者,也未续假的按旷工处理。 3、行为规范 3.1员工上班时间穿戴应整洁大方,仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须,女员工不留披肩发,着淡妆,不得浓妆艳抹。 3.2员工对待客人需求,要主动热情,文明用语,不得使用粗话和脏话,上岗时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端正,遇到宾 客主动点头问好,主动让路,不得带情绪上岗。严禁顶撞顾客,违反一次扣款50元。 3.3工作时间手机全部交于吧台统一管理,私人电话信息5分钟处理时间或休息时间处理。不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;在工作中要保持咖啡厅的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,哼歌曲或在外场内奔跑。严禁利用办公电话拨打私人电话等,工作区内禁止吸烟,违反以上任一点一次视情况进行20元以上的罚款。 3.4所有员工不得领小孩到岗,非本店人员及外场人员均不准进入操作间,无故不

咖啡厅标准流程

STANDARD OPERATING PROCEDURES 咖啡厅标准工作程序 ●清洁项目的分工政策F&B-CS-001 ●每日检查项目F&B-CS-002 ●储物房使用政策F&B-CS-003 ●部门钥匙的控制政策F&B-CS-004 ●提货(采购)申请程序F&B-CS-005 ●员工评估政策F&B-CS-006 ●员工培训政策F&B-CS-007 ●各类表格使用程序F&B-CS-008 ●日报表的使用程序F&B-CS-009 ●资料档案的管理政策F&B-CS-010 ●营业定价的政策F&B-CS-011 ●给客人打折的政策F&B-CS-012 ●给客人赠送食物和饮料的政策F&B-CS-013 ●餐厅收银单的更改政策F&B-CS-014 ●每月盘点政策F&B-CS-015 ●小费管理的政策F&B-CS-016 ●餐厅的安全预防措施F&B-CS-017 ●月度餐具用具损耗报告政策F&B-CS-018

●月度销售分析政策F&B-CS-019 ●员工卫生制度F&B-CS-020 ●员工仪容仪表制度F&B-CS-021 ●员工纪律处罚制度F&B-CS-022 ●餐厅开市工作程序F&B-CS-023 ●餐厅收市工作程序F&B-CS-024 ●服务员的工作程序F&B-CS-025 ●零点服务程序F&B-CS-026 ●结账服务程序F&B-CS-027 ●拾获客人物件的处理程序F&B-CS-028 ●客人吵架的处理程序F&B-CS-029 ●客人投诉的处理程序F&B-CS-030 ●客人损坏物品的处理程序F&B-CS-031 ●客人不够钱付账的处理程序F&B-CS-032 ●听不懂客人的处理程序F&B-CS-033 ●服务中出现失误的处理程序F&B-CS-034 ●对有急事客人的程序F&B-CS-035 ●对儿童的服务程序F&B-CS-036 ●对老年特殊顾客的服务F&B-CS-037 ●餐后的清洁程序F&B-CS-038 ●员工考勤报告的使用政策F&B-CS-039 ●员工考勤制度F&B-CS-040

广播电视台安全播出管理制度

晋中广播电视台安全播出管理细则 第一章电视安全播出管理 第一条播出机房担负着广播电视节目安全优质播出的重大责任,机房工作人员应保持高度的政治责任心和组 织纪律性,保证播出系统正常运行。 第二条播出值班人员须严格执行交接班制度,严格履行交接班手续,下一班人员未到,上一班人员不得离岗。第三条值班人员必须做到五不准,一不准擅离职守;二不准在机房会客;三不准在播出值班时间做与值班无 关的事;四不准在机房大声喧哗;五不准带入易燃 易爆物品。 第四条值班人员要严格按照播出操作程序进行工作,保证设备正常运行,集中精力监视、监听,一旦出现故 障或紧急情况,应紧急启动《晋中广播电视台安全 播出应急预案》,及时排除故障,确保播出信号不中 断,并立即上报部门主任。 第五条节目播出须严格按照节目串联单进行,不准擅自更改播出容和程序。节目部门更改串联单,需提供《晋 中广播电视台节目更改播出通知单》,由分管台领导 签字,方可更改节目串联单。值班人员须详细记录 更改情况,认真填写播出值班日志。

第六条不得随意改动播出系统设备设置。值班人员未经许可不准更改播控计算机、字幕机、硬盘播出等计算 机设置;如因工作需要必须修改,应详细记录修改 前修改后的数值,向下一班移交,并报告播出中心 主任。 第七条值班人员值班当天严禁饮酒,一经发现必须立即停止其工作,另行安排其他人员值班。 第八条严禁值班人员在播出计算机、字幕机上玩游戏,值班期间严禁在播出机房上网。 第九条做好机房安全工作,保持播出机房清洁。播出机房控制台上不准放置报刊杂志、茶杯;机房禁止吸烟、吃 零食;播出结束后必须关闭播出机房空调电源,离开 机房时关闭机房照明。 第十条播出机房的设备、仪器和附件不准随意外借,经批准借出的设备进出必须试机验收。 第十一条严格履行请假制度。机房工作人员请假必须办理请假手续,一天以由部主任批准,超过一天须向技 术管理中心主任请假。无特殊情况值班人员不准私 自调班,确因有要事处理,须由双方向播出部主任 提出,经同意后方可调班。 第十二条违反以上制度,不遵守规操作,造成停播、劣播

广播电视台规章制度

广播电视台规章制度 【篇一:县广播电视台管理制度(全部制度)】 县广播电视台管理制度 (全部制度) 为进一步改进和加强县广播电视台内部管理,切实加强制度建设, 增强组织纪律性和工作责任感,转变机关工作作风,提高工作效率,更好地做好政务和业务工作,促进精神文明和物质文明建设,树立 和维护全台干部职工良好的社会形象,根据有关规定,结合我台实际,制定本管理制度。 一、工作制度 (一)县广播电视台实行台长负责制,向县文化体育和广播电视局 负责。副台长按照分工,协助台长工作;办公室主任、部门主任在 台长、副台长领导下工作,向台长、副台长负责;台工作人员在办 公室主任、部门主任领导下工作,向部室领导负责。 (二)台党支部在县文化体育和广播电视局党组的领导下工作,按 照“讲学习、讲政治、讲正气”的要求,组织党员和入党积极分子认 真学习中国共产党章程,学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论 和“三个代表”重要思想;教育党员和干部职工提高政治思想觉悟, 坚定信念,充分发挥党员的先锋模范作用,促进各方面工作任务的 顺利完成。 (三)按照民主集中制原则,充分发扬民主,广泛听取群众意见, 不断改进工作方法,增强领导决策的科学性,不断提高领导水平。(四)台工作人员,要认真贯彻执行党的路线、方针和政策,一切 活动都必须以国家法律法规为依据,切实做到依法行政、依法决策。工作中要明确分工、密切联系、密切配合,各司其职、互通情况、 团结协作,努力完成各项工作任务。 (五)副台长、部、室负责人要积极主动,独立负责地做好各自分 管工作或台长委托的工作。工作中的重要情况和重大事件,要向台 长报告;政策性问题,要认真调查研究,向台长提出解决问题的对 策和建议。台长要帮助和支持副台长、部、室领导的工作。 (六)台长出访、出差和下乡期间,由台长指定专人主持本台日常 工作。

咖啡厅管理规章制度

咖啡厅管理规章制度

漫猫咖啡 组织架构 编号:GS-KF1001 一、咖啡厅人员编制结构图 共计:8人 部门经理1人 服务员2人 吧生1人 领班1人 厨师长0人 厨师1人 PA 2人

漫猫咖啡岗位职责 编号:GS -KF2001 二、咖啡厅岗位职责说明 职位:经理 部门:咖啡厅 直接上司:黄总 主要职责: 1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。 2、正常供应各类咖啡,制定销售计划。 3、编排员工工作时间表,合理安排员工工作时间。 4、根据需要调动,安排员工工作。 5、督促下属员工努力工作,鼓励员工积极学习业务知识,求知上进。 6、制定培训计划,安排培训内容,培训员工。 7、根据员工工作表现做好评估工作,提升优秀员工,并且执行各项规章制度和纪律。 8、检查咖啡厅每日工作情况。 9、控制成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃。 10、处理客人投诉,调解员工纠纷。 11、按需要预备各种咖啡。

12、制定咖啡厅各类用具清单,定期检查补充。 13、检查仓库咖啡存货情况,填写咖啡采购申请单。 14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。 15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。 漫猫咖啡岗位职责 16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单,定期检查补充。 17、负责解决员工的各种实际问题,如制服、调班、加班、业余活动等。 18、沟通上下级之间的联系,向下传达上级的决策,向上级反映情况。 19、完成每日工作报告,向总经理或董事汇报。 20、监督完成每日盘点工作。 21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖啡厅调拨单。 素质要求: 1、大专以上学历,年龄26-35; 2、对西餐、咖啡文化有深入了解; 3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验; 4、上海话、普通话流利,有团队合作精神,善于沟通; 5、能负责咖啡店全面经营管理工作; 6、能负责店员的培训管理工作; 7、具有一定策划能力; 8、身体健康,无不良嗜好,待遇面谈。

咖啡吧管理规章制度之-咖啡厅服务员工作职责

咖啡吧管理规章制度之-咖啡厅服务员工作职责 咖啡厅服务员工作职责 1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排 2、信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。 3、按要求做好责任区内的环境卫生 4、做好餐具各项补充,以使替换 5、严格遵守咖啡厅内的服务程序 6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。 7、做好收台、翻台,提高多台利用率。 8、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。 9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。 **咖啡厅服务操作程序 目的:掌握咖啡厅服务操作程序 程序: 1、客人达到咖啡厅时,由领位欢迎客人。 1.1欢迎客人 1) 打开大门,立于领位台内; 2) 见到客人走至2米外后,走出咨客台,左手握菜牌; 3) 向客人微笑,打招呼,如是常客,则以某某先生/小姐称呼。 1.2询问预订:询问客人是否预订。 1) 预订:接受预订时,问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。 1.3如客人已预订,带其到事先已订好的桌前。 1.4如客人未预定,按客人要求和人数带入相应的餐桌。 1) 询问客人是否吸烟,并分别带入吸烟区或非吸烟区; 2) 询问客人有否其他爱好,如靠窗或角落位子; 1.5引导入座 1) 为女士拉椅,等其入座后,将椅子推入; 2) 将餐巾对折成三角,铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做); 3) 打开菜单及饮料单从右边递至客人; 4) 倒退两步,转身离开,迅速回到领位台。 2、厅面服务员倒冰水 1) 立于客人右侧; 2) 用左手轻轻拿起水杯;

3) 将水往水杯中间倒,以示对客人的尊重; 4) 将水倒八分满; 5) 轻轻放置客人右手边。 3、厅面服务员听取开胃饮品单:询问客人餐前酒,并重复客人所点饮料名称。 4、落单 1) 取“点菜单”(一式三联),填写桌号、人数、服务员姓名; 2) 第一单为新单,以“N”表示; 3) 填写饮料名称及数量; 4) 把点菜单交于收款员,由收款员签字; 5) 把第一联交给收款员; 6) 持二、三联至酒吧拿取饮料。 5、服务餐前饮品 1) 左手托托盘,用右手进行服务; 2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。 6、听取点菜 1) 走近客人,面带微笑,目光接触客人,站于客人右侧; 2)认真听取客人的点菜,先女后男,顺时针原则; 3)重复客人所点内容,得到客人认可后,倒退离开。 7、服务面包和牛油 1) 将面包放入面包篮,黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上; 2) 站于客人右侧,将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。 8、听单 1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上; 2) 交于帐台,由收款员签字; 3) 点菜单一式三联,第一联交于帐台,第二联交于厨房,第三联交于跑菜员。 9、根据菜式调整餐具 9.1检查点菜单上的菜式,准备所需用具,如是否需要烧车等; 9.2根据客人点菜要求,布置所需餐具; 9.3沙律叉置于主叉左侧,沙律刀置于主刀右侧,汤羹置于沙律刀的右侧。 10、根据客人用餐节奏上菜。头盘汤沙律主菜甜品 11、席间服务 11。1服务调汁 1) 站于客人左侧; 2) 将汁浇于客人沙律顶部,让汁酱顺势往下流; 3) 询问客人是否满意,无须将汁酱留在客人桌上;

食品安全管理制度(咖啡厅流通许可证)

食品安全管理制度 一、进货索证索票制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。 (二)对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。 (三)购入食品时,索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 (四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,相关档案应当妥善保管,保管期限自该种食品购入之日起不少于 2 年。 二、食品进货查验记录制度 (一)每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于2 年。 (三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。 三、库房管理制度 (一)食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放。 (二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。 (三)食品应分类,分架,隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 (四)贮存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 (五)建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合食品安全要求的食品。

广播电视台管理制度

澜沧拉祜族自治县广播电视台管理制度 (讨论稿) 为进一步改进和加强县广播电视台内部管理,切实加强制度建设,增强组织纪律性和工作责任感,转变机关工作作风,提高工作效率,更好地做好政务和业务工作,促进精神文明和物质文明建设,树立和维护全台干部职工良好的社会形象,根据有关规定,结合我台实际,制定本管理制度。 一、工作制度 (一)县广播电视台实行台长负责制,向县文化体育和广播电视局负责。副台长按照分工,协助台长工作;办公室主任、部门主任在台长、副台长领导下工作,向台长、副台长负责;台工作人员在办公室主任、部门主任领导下工作,向部室领导负责。 (二)台党支部在县文化体育和广播电视局党组的领导下工作,按照“讲学习、讲政治、讲正气”的要求,组织党员和入党积极分子认真学习中国共产党章程,学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想;教育党员和干部职工提高政治思想觉悟,坚定信念,充分发挥党员的先锋模范作用,促进各方面工作任务的顺利完成。 (三)按照民主集中制原则,充分发扬民主,广泛听取群众意见,不断改进工作方法,增强领导决策的科学性,不断提高领导水平。

(四)台工作人员,要认真贯彻执行党的路线、方针和政策,一切活动都必须以国家法律法规为依据,切实做到依法行政、依法决策。工作中要明确分工、密切联系、密切配合,各司其职、互通情况、团结协作,努力完成各项工作任务。 (五)副台长、部、室负责人要积极主动,独立负责地做好各自分管工作或台长委托的工作。工作中的重要情况和重大事件,要向台长报告;政策性问题,要认真调查研究,向台长提出解决问题的对策和建议。台长要帮助和支持副台长、部、室领导的工作。 (六)台长出访、出差和下乡期间,由台长指定专人主持本台日常工作。 (七)树立全心全意为人民服务的思想宗旨。按照忠于职守、通晓业务、秉公执法、廉洁奉公、热情服务、爱岗敬业的要求,不断提高服务质量和工作水平,做到领导满意、群众满意。 (八)台工作人员必须自觉遵守工作纪律,服从台领导和部室主任的工作安排,按时上下班(包括开会、学习、集体劳动、集体活动等),每次开会学习、集体活动实行签到制度,因病因事的按照请销假制度执行,年终作为评优考核依据之一。 (九)办公室内外要注意整洁卫生,保持良好的工作环境,讲文明、讲礼貌,努力提高职业道德修养。 (十)上班时,台工作人员要注意着装整洁。 (十一)广播电视行政执法人员必须坚持秉公执法,依法办事,严格执行有关广播电视法律法规和规章。

广播电视台办公室工作人员岗位职责

办公室工作人员岗位职责 (一)办公室主任 1、负责办公室全面工作。 2、协助台长处理日常工作,拟定台内各项规章管理制度,拟定全台工作计划、总结、重要文稿及各类上报材料,当好领导的参谋、助手。 3、负责各类会议的会务工作以及台内重大活动的组织安排和协调工作。 4、负责台日常工作的部署、检查和督促,负责台内各部门的综合协调,组织与外单位的联系、沟通、合作以及来人接待等工作。 5、完成领导交办的其他工作。 (二)办公室副主任 1、协助办公室主任督办、检查各股室对上级指示和台党组会议决议的贯彻执行。协助做好汇总分析各项检查结果,做好台领导和各股室的信息传递工作,做好各项会议、活动的会务工作,做好信访工作,处理重要信函,接待来访人员。 2、协助办公室做好办公室工作人员思想政治工作和业务学习,保证各项业务工作的完成。 3、完成台领导及办公室主任交办的其他工作任务。 (三)政工人事

1、负责全台工资、人事、离退休老干管理、职称评聘、年度考核。 2、完成台领导及股室负责人临时交办的其它工作任务。 (四)内务管理、后勤服务 1、及时处理上级文件的签收、传递、催办,做好文件的回收、清退、销毁工作。 2、做好公文周转、信息上报、政务信息公开、文秘档案收集管理及保密工作。 3、负责接转电话和记录工作、负责传真收发与登记。 4、负责办公用品的采购发放、印章管理、车辆管理等内务管理、后勤服务工作。 5、负责完成计生、扶贫、同建同治等社会性服务工作。 6、完成台领导及股室负责人交办的其它工作任务。 (五)文秘 1、在办公室主任领导下做好办公室日常行政事务及文秘工作。 2、负责各种文件的起草、装订及传递工作。 3、做好各种会议的记录及会务工作。 4、做好联网微机管理工作,每天定时开机接收文件,做好信息收集及报送工作。 5、完成全年各项任务指标迎检工作。 6、完成台领导及股室负责人交办的其它任务和各种应急事务的处理。

咖啡厅规章制度

咖啡厅规章制度 咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐,员工的个人举止,直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理,提高服务质量,特制定以下规章制度: 1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须,女员工不留披肩发,着淡妆,不得浓妆艳抹。 2.仪表要整洁。统一着制服,配带工作牌。 3.上岗时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路,不得带情绪上岗。 4.注意礼节礼貌,对客服务时要微笑服务。 5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,哼歌曲或在外场内奔跑。 6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。

7.除指定地点外,工作区内禁止吸烟,上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。 8.无故不能擅自离岗、窜岗,不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。 9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品,严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。 10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。 1 1.上班时间不得接、打私人电话,下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。 1 2.私人物品不得带入营业区。 1 3.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。 1 4.不得无故迟到、早退,请假必须提前1天申请。 1 5.工作期间,要保持恭候姿势,保持身体直立,不得倚靠家私及墙壁站立,不得将手插在衣袋内,不得双手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顾。 1

6.同事之间精诚合作,不得互相扯皮,推卸责任,不得提供假情况,搬弄是非,阴奉阳违,诬陷他人。 17.维护公司利益,保守机密,不得与进店宾客私自交往,要尊重宾客的风俗习惯和xx信仰。 18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理,爱护咖啡厅的一切财产,反对铺张浪费,维护环境卫生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。 19.遵纪守法,执行规章,服从分配,听从调动,按时完成工作任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。 20.按模式运转,按程序实施,按规范操作,按标准落实。 2 1.经过统一培训考核上岗的员工,必须继续工作3个月,否则离职时将扣出押金,员工离职需提前30天递交申请。 以上规章制度必须严格遵守,违规一次扣出2分,每分5元钱,3次以上(含3次)将辞退。

学校电视台规章制度

湘潭市第十七中学 星火电视台规章制度 星火电视台是学校重要的对外宣传阵地,是学:校精神文明建设和校园文化的有机组成部分。电视台立台宗旨为:弘扬主旋律,广泛深入宣传学校的各项政策;立足于宣传学校中心工作和活动,;从而进一步丰富师生的业余生活,营造良好的校园文化氛围。为加强管理和活动,充分利用电视台和网络平台优势,对学校发生的活动和事件以视听形式进行真实的报道和传播,提高办台水平,特制订本规章制度。 一、工作人员要求 1、有良好的思想政治、道德素质和无私奉献的精神。 2、有优良的学习成绩。 3、有敏锐的观察、分析、判断和文字组织能力。 4、形象端正、口齿清楚,有良好的口头表达、交流能力。 5、电视台工作人员须经招聘考核后录取。日常工作鼓励竞争,优胜劣汰,干部能上能下,并不断补充新成员、新干部。 6、工作人员应当谦虚务实、认真负责、大胆创新,在搞好学习的同时,不断提高电视制作水平。 二、电视台工作职责: (一)指导教师工作职责 1、根据学校的工作安排,拟订校园电视台的学期活动安排和计划,使校园电视台的工作有序而高效的开展; 2、指导学生制订校园电视台的各种规章制度,总体策划电视台的节目; 3、协调学校各部门与电视台各部门的工作,充分使学生发挥其主观能动性; 4、在每期节目播出之前,组织审查节目内容,以保证节目的质量; 5、定期在全校范围内,对该段时间的节目进行调查,组织学生对反馈结果进行整理总结以及互评,以提高节目的水准; 6、定期对电视台成员进行专业培训,不断提高业务水平; 7、负责其他与校园电视台有关的指导工作。 (二)台长工作职责 根据学校的工作安排部署,在指导教师的帮助下,领导和组织校园电视台成员积极配合学校各项工作,开展各项活动,充分发挥学生的主体作用: 1、协助指导教师对学院电视台的人员管理及常规工作; 2、与其他干部制订校园电视台的规章制度; 3、策划电视台每期节目选题; 4、每期节目中分配好各部门的任务,协调好各部门的工作,以其高效、高质量地完成每期节目的采编播等各项任务; 5、帮助和指导各部门完成好节目制作,并在定期的干部例会上,认真总结上期节目情况、安排并落实本期节目内容; 6、为切实保证电视台节目质量,每期的常规性工作都要分配到位、落到实处。在节目播出前,台长及节目负责人应和指导老师共同审查节目,并对每期节目做出相应的记录,成文存档; 7、为使节目播出井然有序,应与各干部共同计划好下一个月的节目流程及顺序,安排好各自的采访、编辑等任务; 8、定期组织人员对该段时间的节目进行调查整理总结及互评,以提高节目质量。

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