旅游专业博士点集锦

旅游专业博士点、硕士点在中国的发展

中国的旅游专业教育在学科建设方面在曲折中前进。国家有关教育主管部门对旅游专业的设置一度遇到阻碍。至今虽然有了二级学科地位，但远未达到巩固的地位。

在2003年统计的494所旅游高等院校中，全国著名重点院校兴办旅游管理专业在2000年以后明显增加，申报并被批准的旅游管理硕士点和博士点也呈明显增加。在一些旅游管理专业研究积累不多的院校，则从管理学、地理学、建筑学、林学、汉语言文学等专业的博士点开始增设旅游专业培养方向。

旅游业涉及各个方面的专业领域，但目前国务院学位委员会颁布的《全国授予博士、硕士学位和培养研究生的学科专业》目录中，仅在管理学门类（编号12）内、工商管理一级学科（编号1202）之下，设有旅游管理二级学科（编号120203）。实际上，根据国际上权威的旅游研究学术期刊《Annals of Tourism Research》近30年发表的论文的术语统计，发现地理学（旅游资源）与管理学（旅游管理）对旅游研究最为集中。

根据教育部全国高等学校学生信息咨询与就业指导中心《中国研究生招生信息网》（）提供的“2005年博士招生目录查询系统”统计得到设有“旅游”研究方向的博士点基本情况（表1）。可以看到，具有独立的旅游管理（二级学科）博士点的单位计11家：中国人民大学、中国社会科学院研究生院、南开大学、东北财经大学、上海财经大学、厦门大学、中山大学、暨南大学、重庆大学、云南大学、陕西师范大学。此外，南开大学、浙江大学、华侨大学、武汉大学等4校在企业管理（二级学科）下招生；天津大学、武汉大学还在技术经济及管理（二级学科）博士点招收旅游管理或近似方向的学生。

除了工商管理（一级学科）外，地理学（一级学科）是名列第二的高级旅游人才培养领域。在传统的三个地理学二级学科（人文地理学、自然地理学、地图学与地理信息系统）中都有旅游研究方向，此外南京大学还单独新列了目录外二级学科“旅游地理与旅游规划”，这样全国共有4个地理学二级学科招收旅游方向的博士研究生。

工商管理、地理学之外，还有一些学科涉足旅游人才培养，其中包括工学门类下的地质资源与地质工程（一级学科）、建筑学（一级学科）、环境科学与工程（一级学科）；理学门类下的地质学（一级学科）、生物学（一级学科）；经济学门类下的理论经济学（一级学科）、应用经济学（一级学科）；历史学门类下的历

史学（一级学科）。

表1 2005年中国“旅游”研究方向博士研究生招生单位、学科、专业名称及研究方向（按一级学科、二级学科名称音序排列；粗体字表示旅游直接相关名称）

单位一级学科二级学科（专业）研究方向

华东师范大学地理学地图学与地理信

旅游GIS与信息化

息系统

旅游流与旅游市场研究

南京大学地理学旅游地理与旅游

规划

旅游区域效应与旅游规划

南京大学地理学旅游地理与旅游

规划

旅游规划与研究

南京大学地理学旅游地理与旅游

规划

北京大学地理学人文地理学旅游与城市游憩空间规划

北京大学地理学人文地理学户外环境教育与旅游解说

北京师范大学地理学人文地理学旅游规划

地理学人文地理学城市地理/旅游地理

中科院地理科学与资源研究

所

地理学人文地理学旅游资源与规划发展

中科院地理科学与资源研究

所

辽宁师范大学地理学人文地理学旅游开发与管理

华东师范大学地理学人文地理学旅游发展与管理

南京师范大学地理学人文地理学旅游景观与旅游教育

中山大学地理学人文地理学区域发展与旅游规划

兰州大学地理学人文地理学旅游资源开发与管理

西北师范大学地理学人文地理学区域发展与规划管理、旅游资源

开发与规划管理

北京大学地理学自然地理学资源管理与区域（旅游）开发

成都理工大学地质学第四纪地质学旅游地学

矿产普查与勘探旅游地质

昆明理工大学地质资源与

地质工程

天津大学工商管理技术经济及管理旅游管理

武汉大学工商管理技术经济及管理旅游市场营销

中国人民大学工商管理旅游管理旅游业开发与经营

中国社会科学院研究生院工商管理旅游管理旅游经济管理

南开大学工商管理旅游管理旅游发展理论研究

南开大学工商管理旅游管理旅游市场营销

东北财经大学工商管理旅游管理旅游管理

东北财经大学工商管理旅游管理旅游需求分析

东北财经大学工商管理旅游管理旅游文化比较

上海财经大学工商管理旅游管理旅游业经营管理理论与实践

上海财经大学工商管理旅游管理国际旅游集团与旅游目的地研究厦门大学工商管理旅游管理旅游管理理论

厦门大学工商管理旅游管理旅游规划与开发

厦门大学工商管理旅游管理旅游企业管理

中山大学工商管理旅游管理旅游规划与管理

暨南大学工商管理旅游管理旅游工程学

暨南大学工商管理旅游管理旅游开发与管理研究

重庆大学工商管理旅游管理旅游资源开发与管理

云南大学工商管理旅游管理旅游景区管理

云南大学工商管理旅游管理旅游经济管理

云南大学工商管理旅游管理旅游企业经营管理

陕西师范大学工商管理旅游管理旅游开发与市场

陕西师范大学工商管理旅游管理旅游规划与GIS

陕西师范大学工商管理旅游管理生态旅游与旅游可持续发展

陕西师范大学工商管理旅游管理旅游自然资源开发与保护

南开大学工商管理企业管理旅游服务管理

浙江大学工商管理企业管理旅游企业人力资源管理

浙江大学工商管理企业管理旅游规划与管理

华侨大学工商管理企业管理旅游企业管理

华侨大学工商管理企业管理休闲与娱乐管理

华侨大学工商管理企业管理区域旅游发展战略

武汉大学工商管理企业管理旅游管理

湖南大学环境科学与

工程环境工程环境系统工程（包括环境与生态

规划、洪灾控制、旅游规划等）

东南大学建筑学建筑设计及其理

论

风景旅游环境设计理论与方法

中南财经政法大学理论经济学人口、资源与环境

经济学

旅游生态与经济可持续发展山东大学历史学专门史中外旅游文化研究

安徽师范大学生物学生态学旅游生态学

中南林学院生物学生态学生态旅游

中南林学院生物学生态学旅游规划设计

中国社会科学院研究生院应用经济学国际贸易学国际服务贸易与跨境旅游

此外，位列全国综合性大学前沿的复旦大学、武汉大学、南开大学、上海交通大学、北京交通大学、西安交通大学、北京林业大学、中国地质大学（北京和武汉）、华东师范大学、同济大学、东南大学、四川大学、天津大学、湖南大学、西北大学、兰州大学、新疆大学等，也都设立了旅游管理硕士点，并正在努力申报旅游管理博士点。全国设立旅游管理硕士点的重点高等院校已经达到75家，基本上覆盖了东南西北中各个地区（详见表2）。

表2 目前设立“旅游管理”硕士点的中国高等院校

院校硕士点原来依托学科

1.安徽财经大学◎经济学

2.安徽大学◎中文

3.安徽师范大学◎地理学

4.北京第二外国语学院◎外语、经济学

5.北京工商大学◎经济学

6.北京交通大学◎交通运输

7.北京林业大学◎园林学

8.长安大学◎经济学

9.重庆师范大学◎地理学

10.东北财经大学◎经济学

11.东北林业大学◎林学

12.东南大学◎中文、建筑学

13.福建师范大学◎地理学

14.复旦大学◎历史学

15.广西大学◎外语学院

16.广西师范大学◎法商学院

17.桂林工学院◎地质学

18.哈尔滨商业大学◎烹饪学院

19.河南大学◎地理学

20.湖北大学◎地理学

21.湖南大学◎工商管理

22.湖南农业大学◎农学

23.湖南师范大学◎地理学

24.华东师范大学◎地理学、历史学

25.华南理工大学◎管理学

26.华侨大学◎地理学、管理学

27.暨南大学◎管理学

28.江西财经大学◎经济学

29.兰州大学◎管理学、历史学

30.辽宁师范大学◎地理学

31.南昌大学◎经济学、历史学

32.南京大学◎地理学

33.南京师范大学◎地理学

34.南开大学◎经济学

35.青岛大学◎地理学、管理学

36.山东大学◎历史学、管理学

37.山东师范大学◎地理学

38.山西财经大学◎经济学

39.山西大学◎历史学

40.陕西师范大学◎地理学

41.上海财经大学◎经济学

42.上海大学◎经济学

43.上海交通大学◎管理学

44.上海社会科学院◎经济学

45.沈阳师范大学◎

46.四川大学◎历史学

47.天津大学◎管理学

48.天津商学院◎食品科学与工程

49.同济大学◎建筑与城市规划

50.武汉大学◎历史学

51.西安交通大学◎管理学

52.西安外国语学院◎外语、地理学

53.西北大学◎经济学

54.西北师范大学◎地理学

55.西南财经大学◎工商管理

56.西南交通大学◎管理学

57.西南师范大学◎历史学、地理学

58.厦门大学◎历史学

59.香港理工大学◎管理学

60.湘潭大学◎管理学

61.新疆大学◎地理学

62.燕山大学◎经济学

63.扬州大学◎食品科学与工程

64.云南大学◎经济学

65.云南师范大学◎地理学

66.浙江大学◎管理学

67.浙江工商大学◎管理学

68.中国地质大学（北京）◎地质学

69.中国地质大学（武汉）◎地质学

70.中国海洋大学◎地质学

71.中国人民大学◎管理学

72.中国社会科学院研究生院◎财贸

73.中南财经政法大学◎经济学

74.中南林学院◎森林游憩

75.中山大学◎管理学、地理学

酒店服务与管理专业

酒店服务与管理专业一、招生对象与学制招收初中毕业生或具有同等以上学历者，学制三年。二、培养目标本专业适应现代酒店服务、管理第一线的需要。培养德、智、体、美诸方面全面发展的、具备扎实的酒店管理知识和技术能力，能在各类酒店、餐厅以及其他相关单位、部门从事餐饮管理、服务工作的中等技术应用性专门人才。另外，本专业的旅游类方向培养熟悉旅行社业务，能从事旅行社管理及导游服务的人才。三、知识结构及技能要求（一）知识结构及要求： 1、具有酒店专业所必须的文化基础知识。 2、掌握酒店专业所必须的经营管理方面的基本理论和基础知识。 3、掌握一门专业语言。 4、掌握酒店餐厅、前厅与客房服务的基础知识。 5、掌握导游的基本技能及旅行社的常规性业务。 6、具有计算机的基础理论及其应用的一般知识。（二）技能要求 1、具有处理酒店服务与经营管理工作实际问题的一般能力。 2、掌握中西餐服务程序、服务技能和技巧。 3、掌握鸡尾酒的调制方法（X种）。 4、具有按规范要求独立进行客房接待、清洁整理和检查的能力。 5、具有按规范要求独立进行餐厅接待服务的能力。 6、初步具有餐厅处理顾客投诉的能力。 7、具有熟练的使用普通话及一种外语进行接待和服务的能力。

8、具有熟练的运用常用计算工具的技能及计算机操作一般技能。 9、达到中级餐厅服务师和中级客房服务师及接待中级服务师证书。 10、熟悉旅行社业务，毕业时能够拿到普通话类的全国导游证。四、课程设置及教学要求基础模块（一）法律基础知识（36学时，其中授课24学时，实训12学时）主要讲授与学生学习、工作关系密切的、常用的有关法律的基本知识。通过案例分析、课堂讨论、观看录像等实训活动，使学生初步做到知法、懂法、自觉守法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力。（二）职业道德与职业指导（36学时，其中授课24学时，实训12学时）通过讲授，使学生了解职业、树立正确的职业观念和职业道德；通过案例分析，使学生掌握基本的求职技巧和求职方法。学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。（三）应用文写作（36学时，其中授课24学时，实训12学时）《应用文写作》应贯彻大纲关于“注重基础，强化能力，突出重点，学以致用”的原则，侧重学习公文类、宣传类、法律类、经济类、事务类、礼仪类和涉外类共七大类应用文体的写作，从现实生活和未来从业的实际需要出发进行学练，为学生形成职业岗位技能和社会交往能力奠定基础。（四）普通话（36学时，其中授课18学时，实训18学时）《普通话》主要讲授普通话中声母与韵母的标准发音，学习辨析发音困难的字词。通过读句、段、文章及即兴演讲提高学生的普通话水平。教学中，以教师的“讲”为主导，以学生的“练”为主线，最终使学生达到能够用流利的普通话与他人交流，词汇语法应用正确，参加普通话

对旅游管理专业的认识1

对旅游管理专业的认识摘要：旅游业是当今世界上最大的产业，随着国际经济的一体化以及我国社会经济的快速发展，依托着丰富的旅游资源，近几年来，中国旅游业的发展欣欣向荣。而旅游管理专业是为了适应国家对旅游业人才的需要所产生的一门新兴专业。作为旅游管理专业的学生，能够掌握专业知识，充分了解当今国内旅游市场的发展现状及就业前景，无论是对于自身的成长与发展还是力将中国旅游业推向一个新的高度都是相当重要的。一.专业介绍：旅游管理是工商管理学科一级学科下的二级学科，是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。随着国际经济的一体化、中国加入WTO，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。二.素质要求旅游管理专业面向现代旅游业，根据旅游业形势的发展培养适应生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识

的基础上，重点掌握从事导游、旅行社、旅游景点景区、旅游购物商店等领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。掌握现代旅游企业经营管理理论与方法，能够胜任旅游企业及其它相关行业经营管理、教学与科研工作的高级专门人才和创业型人才。除此之外，旅游管理对从业人员素质要求较高。如旅游管理者要有较好的形象，并且能够熟练的掌握英语及使用计算机。三.旅游市场发展现状与前景随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对城市经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日益显现。尽管全球经济面临许多不确定因素，但我国旅游业面临的重大机遇和基本环境没有改变，旅游业总体发展趋势也不可能改变或逆转。我国经济社会发展的基本面没有改变，旅游业发展的动力依然强劲。我国对外开放不断扩大，各项改革稳步推进，城乡居民收入继续增长，居民旅游消费需求潜力依然巨大。改革开放30年奠定的坚实基础，将有力地支撑我国旅游业发展。

旅游管理专业就业前景分析及个人就业计划

旅游管理专业就业前景分析及个人就业计划一、旅游管理专业就业前景分析 1、旅游管理专业介绍旅游管理专业是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。属于工商管理下的二级学科，有庞大的发展空间和发展潜力，随着国际经济的全球化，旅游业更加繁荣，因此对旅游的管理要求也随之提高，现在开设旅游管理专业的学校也很多，对专业能力和素质也有一定的要求。旅游管理学科的研究范围侧重于研究旅游企业管理、旅游开发与旅游市场营销、会展服务与管理等业务领域。以旅游资源和服务设施为条件，为旅游者在旅行游览中提供各种服务性劳动而取得经济收益的经济部门。旅游业是综合性的经济事业，其构成涉及社会许多部门。它的基础经济活动由旅行社、旅游饭店和旅游交通三大部门组成。此外，还有为旅游者服务的经营旅游商品的零售企业、园林设施、文化娱乐事业和公用事业等。 2、中国旅游业现状分析从宏观上看，旅游业的发展前景是欣欣向荣的。根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大的产业。并且每年还在以两位数的速度增长。随着我国经济的发展、节假日改革、带薪休假的实行，我国已成为世界上最具生机活力和安全的旅游目的地，旅游业的国际地位不断提升。据统计，从2002-2007年，过境旅游人数年均增长7.8％。高于全球平均增长率3个百分点。旅游外汇收入年均增长12.6％。高于全球平均增长率2个百分点。国内旅游人数年均增长 l1.3％。国内旅游收入年均增长12％。旅游总收入从5566亿元增长到1万亿元，年均增长12.4％。中国公民出境旅游目的地国家和地区从20个增加到132个，出境旅游人数从1660万人次增长到400O万人次，年均增长19.2％。中国旅游研究数据显示，经历了全球金融危机的冲击。2009年。中国公民出境游从今年第四季度开始率先恢复两位数增长。2009年1O月，我国公民出境游同比增长超过11％，大陆居民赴台游更是保持150％以上的强劲增长。但是在旅游业迅猛增长的背景下，旅游高素质人才供不应求。当前旅游市场服务性人才偏多，而高层次管理人才奇缺。从事旅游营销、经营、策划、规划、开发和会展的高级人才及通晓世界语言和与国际接轨的职业经纪人严重不足，全国年均缺口达到上万人。旅游业人才的缺口主要体现在以下几方面：（1）旅游服务类人才供不应求

酒店管理专业就业前景

酒店管理专业就业前景酒店管理,是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的.根据世界旅游组织的统计,目前旅游业已经成为世界最大的产业,每年还以两位数的速度在增长.在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面.因此酒店管理专业就业前景广阔，酒店管理人才需求有很大的缺口. 从国内来的人大约都有印象，我们所知道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。北美的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训机会就多；还有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之间的竞争厉害，就更需要高素质的管理人员。但是在加拿大的新移民从事酒店管理工作的是少之又少，主要还是因为大家对这个行业缺乏了解。其实这个行业的就业率是很高的，薪水虽相对IT业要低，但是还是比较理想的。酒店管理专业所涉及的行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个非常OPEN的POSOTIVE的人，又很喜欢与人打交道的工作，那么这个行业就很适合你。特别地，酒店管理行业没有年龄的限制，年纪越大，说明你与人打交道的经验越丰富，处理事情的能力越强。对于受过良好教育的中国新移民来说，酒店管理专业不失为一个简单易行的做管理工作的好机会。酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。以我在北美工作的经验，新移民以客房部作为初级管理人员比较容易找工作。客房部的外籍工人多，对管理人员的管理水平是有一定要求，但是对语言的要求不是太高；特别地这个部门的管理工作比较琐碎，要求细心周到，对中国人来说比较适合，一开始要找到一个做SUPERVISOR的位置是不难的。有了1-2年的经验，就很容易找到做MANAGER的机会了。酒店管理专业的课程也简单易学。不论你原来是学什么专业的，只要你有对解决人际之间的关系有足够的信心，就已经成功了一半。申请指南业内著名的提供酒店管理课程的学校有瑞士的洛桑酒店管理学校、法国的华泰酒店管理学校。洛桑酒店管理学院的入学条件较高，而且还必须通过该校委托正规语言中心进行的面试。华泰酒店管理学校采用英语授课，要求雅思5.5分以上，毕业于酒店管理专业且具备一到两年工作经验的大专毕业生亦可申请。中国酒店管理行业现状国内教育不能满足酒店行业发展的需要每年，全国有数以百万计的大学毕业生为找不到工作而发愁，他们认为职场已经饱和，可是纵观全球，高级酒店管理人才却一直紧绷，据国家统计资料显示，截至2012年，中国酒店管理职位空缺接近400万。国内很多大学都开设了酒店管理学院和专业，为何国内专业对口的毕业生不能满足酒店

酒店服务与管理专业人才培养方案

中等职业学校酒店服务与管理专业人才培养方案（专业代码：一三0100）

重庆市旅游学校

一、招生对象与学制学制：三年招生对象：招收初中及以上同等学力人员。二、培养目标培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。四、人才培养规格 1.基本素质及职业素养目标 a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识； b.具有健康的心理和乐观的人生态度； c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度； d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识； e.具有正确的就业观和一定的创业意识； f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。 2.专业知识目标 a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。 b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。

c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。 3.专业技能目标 a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。 b.具有应用计算机进行专业工作的能力。 c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。 d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。 e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。 f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。 g.具有较好的对客沟通能力。 4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书： a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）； b.普通话等级证书。五、课程设置及教学进度安排 1．主要课程包括：职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒店西餐服务、酒店客房服务、酒店前厅服务、酒店服务礼仪、酒水知识与服务技能、茶艺与茶文化、菜品知识、康乐服务与管理、酒店文化、酒店管理、职场健康与安全、跨文化交流、酒店实用心理学、酒店插花、咖啡制作、市场营销、会展服务等。 2．主要课程设置：

旅游管理专业特色介绍

旅游管理专业特色介绍人才培养目标具备酒店服务与管理、导游服务、旅游企业经营与管理等专业知识技能，能胜任星级酒店、旅行社等旅游企事业一线服务和酒店宾馆经营管理、旅游管理、餐饮服务管理等方面基层管理工作，并具有良好科学人文素养，健全人格和良好职业道德的高素质技能型人才。人才培养模式确立了“校企融合、课证融合的2+1”的工学结合人才培养模式，培养以酒店管理、旅行社管理两个发展方向为重点展开专业教学，为宜宾市乃至全省培养适应旅游行业发展需要的高素质技能型管理人才。课程体系对课程体系进行了调整，构建2+2课程模块；“公共基础课程模块”、“专业基础课程模块”、“专业技能课程模块”和“综合实践模块”的课程体系。使课程设置更符合行业要求，加强了课程设置与职业岗位的针对性，缩小了培养目标与职业岗位实际要求之间的差距。 “双证书”制度重视学生的职业能力和基本技能的培养，实行“双证书”制度，导游资格证、中级餐厅服务员证等职业资格证、职业技能等级证等纳入专业人才培养方案，在课程教学时间安排上与考证时间相衔接，实行课程教学与考证相统一，使学生在校学习期间就能取得国家职业资格证书，毕业时取得“双证书”，适应大中型知名企业的人才准入制度，提升毕业生就业竞争力，近年来95%的毕业生取得“酒店管理餐饮服务中级证”“普通话等级证”、“计算机等级证”、“英语等级证”等相关证书。专业课程设置公共关系学、旅游心理学、、旅游礼仪常识、旅游英语口语、旅游概论、旅游地理、旅游法规、导游基础、导游业务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、酒店康乐经营、酒店形象策划、接待技巧等。

师资队伍共有专业课教师10人，省级骨干教师2名，中学旅游高级教师5人，双师型”教师9名，占专职教师90%，餐饮服务技师1名，“其中2007、2009、2013年学校派出三名专业教师参加四川省教育厅组织的专业提高培训。2007年学校派出一名专业教师参加国家教育部组织的有关交流培训。该专业拥有国家职业技能鉴定餐厅、餐厅和客房考评员、礼仪培训师、国家级导游员、心理咨询师、高级餐厅服务员、高级客房服务员等。就业天地我校历年毕业生供不应求，就业率均达98%～100%，毕业年级对口高考录取率年年达98%。学生实习期月岗位工资在1000元——3000元之间。毕业后可到各类星级酒店宾馆、旅行社、旅游公司、风景旅游区、旅游商品营销部门、商贸中心、会展中心、旅游行政管理部门、旅行社及旅游公司、机场服务及营销工作、公园、风景名胜区、旅游度假区，生态农业观光园及旅游景点、旅游酒店、宾馆、旅游规划部门单位工作。经过近20年的发展和建设，学校现已形成遍布10 多个省市约50余家单位的就业体系。实践性教学内容：由课堂实训、专业技能实训、定岗实习三大环节构成。主要包括：入学教育、军训、义务劳动、社会调查、酒店服务技能综合实训以及旅游服务技能综合实训、定岗实习等。从一年级开始，利用节假日、假期、安排学生到旅行社、酒店参加专业社会实践活动，并配备1-2名专业教师进行指导。校内实训室 1、餐厅实训室：建立符合酒店餐饮岗位技能需求、按职能划分的中餐岗位实训室：学生可以进行中餐宴会摆台、点菜服务操作、服务间工作等实践技能操作。可以开展的主要实训项目包括：托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、上菜、结帐等。 2、客房实训室：学生了解客房的基本设施设备，熟悉客房环境，初步掌握中西式铺床、楼层迎宾、仪容仪表仪态的基本要求及客房的基本程序，从而训练学生的客房服务基本技能。 3、形体礼仪实训室：对学生站姿、坐姿、走资等基础礼仪进行训练。同时还可以

旅游管理专业就业前景不错倒是不错

旅游管理专业就业前景不错倒是不错，旅游管理专业在全国是第２的但是就业不大乐观吧，毕业的话只有２种选择，酒店，旅行社，在酒店英语必须要好啊，要是喜欢的话也可以，旅行社嘛，就是导游，干到尾自己开个旅行社，一般好像就是这个套路（东北财经）旅游管理不怎么好。但是如果你的性格比较适合这个行业，也可以考虑一下，旅游管理在师大不是一个重点的专业，要是喜欢师大，可以考一下师范类的专业。不过现在哪个学校都不好找工作。(哈师大) 本科的这个专业不是很实用，出来找工作难，运气好的在高尔夫作策划，国际旅行社当计调，运气不好的在酒店当服务员，当小导游，个人认为这个专业太专业化了，考公务员都不好考。专业的话自己喜欢是最好的，也要看毕业以后工作如何，现在还是建议读理科，工作好找我们学校的旅游管理不是很好，本科文凭是文科管理学的，研究生有两个方向，出来之后一个是管理学硕士，一个是理学硕士。 (南京师大) 这个专业在我们学校不是很好。这个专业的前景到是不错的如果是想读这个专业，推荐：南开大学，东北财经大学和中山大学还好吧，应该是一个不错的专业呢，前提是好好把握才行（南京师大）这个还得看他自己雪的怎么样，旅游管理在商大是很不错的，有自己的实习基地，可以考虑去那，而且旅游的许多老师都是从国外回来的，都不错，但主要还是靠自己！(哈尔滨商业大学) 东师的旅管不行！它属于近几年一批新兴的学科，起步晚，我们学校的呢就很薄弱。不过，貌似一年比一年好一点。（到现在才第三届毕业生）我倒是不看好这个行业，管理太乱！看这样你是文科？！我建议东师读文科首选英语，其次中文。其他的，我觉得都差不多。历史可能学科强些，但是就业有点问题。 (东北师大) 总体而言这个专业在我们学校还算是比较好的专业，师资，硬件方面都不错，就业前景也很好，酒店管理和旅游管理两个方面，最近几年这两个方向发展前景都还算可以，学院领导在专业实习方面也很努力的联系南京，北京，济南和当地的酒店，旅行社，为学生提供更好的学习和实习的机会，我作为一个旅游管理的毕业生，总体对临沂师范学院的这个专业还算满意（临沂师范）工作不是很理想也学不到什么好的东西但是也不是绝对只要用心,喜欢这个行业,将来还是有前途的 (合肥工大)

酒店服务与管理类_酒店服务业概述

1 . 酒店客房部楼层主管的直接上级是 A.酒店总经理 B.房务总监 C.客房服务中心主管 D.客房部经理答案：D 2 . 三星级以上的高星级酒店客房送餐服务时间是 A.不少于15小时 B.不少于18小时 C.不少于20小时 D.不少于24小时答案：B 3 . 培训的最终目的就是 A.提高服务质量 B.降低经营成本 C.降低“纠错”成本 D.提升酒店形象答案：A 4 . 下列关于高级西餐厅的叙述，正确的是 A.法式餐厅又称为扒房，布置豪华，环境优雅舒适，富有浪漫情调 B.五星级酒店一般设有提供俄式或美式菜肴的高级西餐厅 C.传统的扒房，要求以女性服务人员为主，注重礼节，用餐节奏缓慢 D.为了不打扰客人就餐，所有菜肴不能当着客人面烹制、燃焰和切割答案：A 5 . 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师操作的是 A.英美正式酒吧 B.酒廊 C.服务酒吧 D.宴会酒吧

答案：A 6 . 在实行（）的大型现代化酒店中，设置房务系统（或称房口系统）。 A.董事会 B.总监制 C.总经理负责制 D.监察室答案：B 7 . （）是前厅部培养业务骨干的一种重要手段。 A.脱产培训 B.岗前培训 C.晋级培训 D.单独培训答案：A 8 . （）即为酒店价目表上明码标注的各类客房的现行价格。 A.标准价 B.小包价 C.团队价 D.商务合同价答案：A 9 . 主题一般比较清新、活泼和隽永，多以大自然为主题的咖啡厅属于 A.欧式咖啡厅 B.欧陆式咖啡厅 C.美式咖啡厅 D.英式咖啡厅答案：B 10 . 利益引诱法主要是针对（）的客人而言的。 A.消费水平高

旅游管理星级酒店管理概述

（一）旅游管理专业(闽台合作项目) 本专业为我校品牌专业，已有近20年办学历史，近年来在教学质量工程建设方面在省内同专业处于领先地位。本专业多年来积极开拓校企、校政合作办学实践，不断完善校内外实践教学基地，注重学生实践能力培养和产业服务技能整体素质的提升，充分体现旅游规划和企业管理的学科专业特色。积极建设教学质量工程，提高人才培养质量。本专业培养德智体全面发展，具有坚实的旅游管理专业知识的高级复合应用型专门人才。授予学位：管理学学士。本专业下设旅游管理、会展策划与管理、休闲管理三个专业方向。 1.旅游管理方向本专业方向开设了旅游商务英语、旅游规划与开发、旅游调查与研究方法、国家公园概论、观光地理资讯系统概论、观光环境美学、活动设计与营队经营、观光服务品质管理、环境规划概论、旅馆管理、观光游憩解说、商业游憩管理、民宿经营管理、旅行社管理等核心课程，培养学生具有国际化视野，训练学生正确的工作态度和专业实践能力。课程设置将理论和实践紧密结合，建立了课堂教学与参观见习、专项技能训练和毕业综合实践多种形式相结合的、有利于培养学生技术应用能力、职业能力和职业素质的创新实践教学体系，并利用专题讲座、专家讲座等形式拓宽学生视野，为学生奠定未来职业发展的坚实基础。就业：可以从事旅游行政管理、旅游企业管理，如出境旅游国际领队及入境旅游外语导游工作，区域旅游规划与开发、旅游市场营销以及景区规划管理等，还可以继续攻读国内外旅游学科方面的研究生。 2.休闲管理方向本特色方向是传承学院旅游管理近10年办学经验与办学基础，应社会对休闲游憩管理专业人才需求而设立的。本特色方向课程设置将理论与实践紧密结合，形成了休闲游憩概论、国家公园概论、商业游憩管理、户外运动与休闲、游憩环境设计、景区经营与管理、活动设计与营队经营、休闲管理实务、邮轮运营管理、高尔夫管理等专业核心课程体系，建立课堂教学与参观见习、专项技能训练和毕业综合实践多种形式相结合的创新实践教学体系。这种理论与实践高度结合的教学模式为学生未来职业发展奠定了坚实基础。就业：毕业生可从事休闲游憩行业，如主题公园、国家公园、森林公园、风景名胜区、休闲农场、度假村、运动俱乐部等规划管理与研究，也可继续攻读国内外相关专业的研究生，具有广阔的发展前景，本特色方向围绕教育部旅游管理专业人才培养目标，突出专业实践能力和适应能力。

酒店服务与管理专业设计方案

酒店服务与管理专业 “1+1+N”校企合作模式实施方案酒店服务与管理专业作为我校国家示范校重点建设专业，专业建设过程中与青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等企业建立了深度合作关系，利用校企合作的平台在人才培养模式改革上取得巨大创新。实施“1+1+N”校企合作模式。第一个“1”即一个专业（酒店专业），第二个“1”即与酒店共建共享一个生产性实训基地，“N”即面对多个就业岗位群。同时，以“人才培养对接用人需求、教学过程对接工作过程”为专业建设原则，以“课程对接岗位、岗位对接技能”为切入点，探索出一种适合我专业“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式。目前，我专业的人才培养分为三个阶段：第一阶段教学场景为主，情景模拟；第二阶段工作场景为主，酒店教学介入；第三阶段企业顶岗实习，综合能力提升。为了更好地实现教学目标，学校与酒店经过认真反复的研讨，依据我校“旺入淡出、工学交替”人才培养模式的要求，将第二阶段的学生培养进行了调整，创新出“校企耦合，工学相融”的人才培养模式，在酒店用工旺季的实训学习安排到酒店中进行。专业理论课由我校专职教师在酒店内部学生专用教室中授课，专业技能课则在酒店兼职教师指导下，在酒店实际工作岗位中训练学习。一、实施条件 1.物质保障：学校与青岛名人酒店共建共享生产性实训基地设立学习教室，投资配备了投影仪、电脑、酒店配备了学习桌椅等教学设备。酒店还为实训指导老师准备了专门的办公室。 2.人员保障：酒店专门为学校配备了1名管理人员全程跟踪服务。学校聘请酒店一线管理者为学校兼职教师，该项目实施提供人员保障。同时学校每天派1名实习指导教师全程跟踪指导。（班主任：髙怡、张莹） 3.课程保障：学校专业课教师轮流赴基地上课，拓展课由酒店兼职教师授课，实训课在基地进行。二、实施班级 13级酒店三二连读班三、实施时间

旅游服务与酒店管理人才培养细则

赤水市丹青旅游教育集团旅游服务与酒店管理专业人才培训实施细则

目录第一部分旅游管理人才培养概述1 1.1培养目标1 1.2基本学制1 1.3招生对象1 1.4服务面向1 1.5能力培养目标2 1.6专业行动领域3 1.7专业学习领域4 1.8毕业条件6 1.9教学用表6 第二部分专业学习领域与学习情境9 旅游管理专业学习内容一览表9 第三部分专业学习课程标准与教学大纲11 3.1课程标准部分11 3.1.1旅游管理基础学习领域课程标准11 3.1.2旅游学概论学习领域课程标准16 3.1.3英语听力学习领域课程标准23 3.1.4英语口语专业学习领域课程标准28

3.1.5旅游地理学习领域课程标准33 3.1.6旅游心理学学习领域课程标准41 3.1.7贵州旅游学习领域课程标准46 3.1.8旅游基础知识学习领域课程标准50 3.1.9旅游法律法规学习领域课程标准55 3.1.10旅游公共关系学习领域课程标准62 3.1.11旅游礼仪学习领域课程标准67 3.1.12导游业务学习领域课程标准72 3.1.13旅游经济学学习领域课程标准80 3.1.14餐饮服务与管理学习领域课程标准84 3.1.15客房前厅服务与管理学习领域课程标准90 3.1.16旅游市场营销学习领域课程标准97 3.1.17旅游电子商务学习领域课程标准102 3.1.18专业英语二专业学习领域课程标准112 3.1.19赤水旅游学习领域课程标准118 3.1.20旅行社经营管理学习领域课程标准124 3.1.21饭店经营管理学习领域课程标准129 第四部分旅游管理专业“双证双介、六段交替”134 人才培养模式134 4.1突出岗位能力培养，实施“双证书”制135

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案一、专业名称与专门化方向专业名称：高星级饭店运营与管理专门化方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧服务与管理、茶艺服务与管理二、招生对象初中毕业生或具有同等学力者三、学制 3年四、培养目标及培养规格 1、培养目标（1）总目标本专业将与我国现代化建设要求相适应，整体上以客房和餐饮为基础点，前厅、茶艺和调酒为特色的的培养思路，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有良好的文化修养和职业道德，掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，具备本专业职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任酒店服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。（2）专业培养目标本专业培养具有一定的英语交际能力,熟悉涉外酒店、星级饭店的基本管理理论和方法，熟练掌握前厅、客房、餐饮、会议、康乐服务与管理的技能，面向涉外宾馆、饭店、假日酒店、度假村、国际餐饮连锁机构，能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业一线岗位的需要，从事中级管理与服务工作的应用型人才。 2、基本规格要求（1）掌握一定的英语听,说,读写知识, 具有一定的英语交际能力，熟悉我国基本国情和英语国家的社会文化。（2）掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，了解相关的专业发展动向。（3）熟悉酒店前厅、客房、餐饮、小酒吧等部门的业务知识。

（4）熟悉我国旅游及酒店业发展的方针、政策和法规。（5）掌握酒店前厅、客房、餐饮等服务技能。（6）通过国家或计算机等级考试，获得国家或计算机等级考试合格证书。（7）获得酒店服务员书。五、职业及岗位分析和职业书毕业生可以在旅行社、旅游公司、旅游酒店等与与旅游联系密切行业就业，主要从事导游、旅行社的管理与服务、饭店的管理与服务、旅游企业的市场营销等相关工作。注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业书。六、教学分析和课程体系（一）课程结构体系

旅游与休闲管理专业的主要就业前景

旅游与休闲管理专业的主要就业前景随着国际经济的全球化，旅游业更加繁荣，因此对旅游的管理要求也随之提高，现在开设旅游管理专业的学校也很多，对专业能力和素质也有一定的要求。旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行业的自主创业。旅游行政管理部门旅游行政管理部门就业要通过考取公务员的方式，具体流程包括网上报名、现场报名、笔试面试、体检考察、名单公示等环节。就业单位包括各省市地县旅游局及其附属企事业单位，各单位具体职位根据需要而定，最具迷人魅力的旅游圣地可参看当年公务员招生简章。旅行社旅行社各职能部门分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等。业务部：负责旅行社产品的营销策划，招徕组团，地接等旅行社业务以及会议、中小型展览的组织营销业务；主要有经理、助理、文秘、组团、地接等职位。计调部：具体操作旅行社业务，包括设计旅游线路及报价等。接待部：接待来咨询的客人及来访的其他人员。导游部：安排导游带团，导游人员需有导游证。外联部：旅行社在外地的代言人，经常到其他城市宣传该旅行社等。财务部：负责旅行社所有资金运作，工作人员需有一定的财会知识。旅游咨询公司主要业务包括出境旅游咨询、国内旅游咨询、旅游中介、商务考察咨询、移民及留学咨询、代订全国各地酒店、代订旅游（商务）用车、会议会展、旅游顾问、导游培训服务等。随着《旅游咨询师培训国家职业标准》及《旅游咨询师培训国家职业考试大纲、考试培训教材》通过国家职业资格培训鉴定实验基地专家的评审，旅游咨询师培训在全国试点培训与测评。据旅游咨询师天津认证中心负责人介绍，成都首批100多名学员试用期平均工资为2385元。旅游咨询师分助理、师级学员培训结业后参加全国统一考试，合格后颁发国家职业资格培训鉴定实验基地的《旅游咨询师》证书，个人资料录入中国旅游咨询师网以及国家职业资格培训鉴定实验基地网。2008年首次“旅游咨询师”全国统一考试将于6月22日进行，旅游咨询将成为最热门的新职业。

酒店服务与管理专业方案

高星级饭店运营与管理专业 “旺入淡出，工学交替”人才培养模式实施方案高星级运营与管理专业作为我校国家示范校重点建设专业，专业建设过程中与青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等企业建立了深度合作关系，利用校企合作的平台在人才培养模式改革上取得巨大创新。以“人才培养对接用人需求、教学过程对接工作过程”为专业建设原则，以“课程对接岗位、岗位对接技能”为切入点，探索出一种适合我专业“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式。目前，我专业的人才培养分为三个阶段：第一阶段教学场景为主，情景模拟；第二阶段工作场景为主，教学介入；第三阶段企业顶岗实习，综合能力提升。为了更好地实现教学目标，学校与酒店经过认真反复的研讨，依据我校“旺入淡出、工学交替”人才培养模式的要求，将第二阶段的学生培养进行了调整，创新出“校企耦合，工学相融”的人才培养模式，在酒店用工旺季的实训学习安排到酒店中进行。专业理论课由我校专职教师在酒店内部学生专用教室中授课，专业技能课则在酒店兼职教师指导下，在酒店实际工作岗位中训练学习。 1、实施条件 1.物质保障：学校与青岛名人酒店共建共享生产性实训基地设立学习教室，投资配备了投影仪、电脑、酒店配备了学习桌椅等教学设备。酒店还为实训指导老师准备了专门的办公室。 2.人员保障：酒店专门为学校配备了1名管理人员全程跟踪服务。学校聘请酒店一线管理者为学校兼职教师，该项目实施提供人员保障。同时学校每天派1名实习指导教师全程跟踪指导。为学生配备导师。 3.课程保障：学校专业课教师轮流赴基地上课，拓展课由酒店兼职教师授课，实训课在基地进行。二、实施班级酒店三二连读班 3、实施时间：9月24日---期中考试 4、实施流程 1、9月24日前，与酒店协商做好前期物质保障，课程安排及人员安排。

酒店服务与管理专业市场调研报告

长沙市酒店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研报告酒店行业是全球十大热门行业之一，也是目前世界贸易增长较快的产业。据中研普华《2012-2016年中国宾馆酒店行业深度调研及前景咨询报告》显示，酒店业市场前景乐观。近年来，随着2008年北京奥运会的举办，2010年上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国的举行，入境旅游、办公人数与日俱增。面对旅游业发展的良好趋势，作为数字旅游业三大支柱产业之一的现代酒店业，其数量以每年10℅以上的速度发展。因此行业人才的需求出现供不应求的态势，高素质酒店服务应用型人才缺口较大。为使酒店服务与管理专业教学更准确、更科学，使中等职业院校的酒店服务与管理专业适应新的形势，为酒店行业培养出大量高素质酒店服务应用型人才，我们特开展了此次酒店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研。一、酒店服务与管理专业人才需求与专业改革调研基本思路与方法 1、调研指导思想坚持以科学发展观为指导，以《中等职业教育专业教学标准开发指导手册》的基本理念为支撑，充分尊重行业用人单位对酒店服务与管理专业人才的客观要求，以就业为导向，以能力为本位，以岗位群的需要和职业标准为依据，把握用人单位对本专业的需求，确定人才培养目标和规格，明确专业改革目标，把本专业建设成为办学条件好，教

学质量高，产学合作效益显著，能够辐射与带动相关专业群，具有．鲜明中职教育特色，为经济建设和社会发展培养高素质劳动者和高技能实用型人才。 2、调研基本思路和方法调研目的：为使酒店服务与管理专业人才培养的目标和规格更具针对性与实践性，实现专业人才与企业的对接，本次调研严格遵守调研的指导思想，深入到长沙市内各类酒店，具体把握酒店行业的从业人员现状、人才需求，在调查结果的基础上确定人才培养方案与专业改革方案。调研内容：酒店行业工作岗位设置情况、各岗位人才需求情况、各岗位人才来源渠道、各岗位对从业人员知识、技能、学历、态度、经验等的要求、相关职业资格证书等。调研方式：问卷调查（对长沙市各类酒店进行走访和问卷调查）、个别访谈、开座谈会、网站查阅（通过湖南统计信息网、长沙市统计信息网等权威网站进行检索和查阅国内外有关酒店行业等方面的资料）等调研范围：为了使调研对象的样本能较全面的反映整体状况，随机抽取了长沙市几家酒店对其进行调查调研对象：酒店的基层员工、人力资源部经理、房务部经理、餐饮部经理、前台经理、康乐部经理等调研过程：信息采集——信息归纳——信息分析——改革建议——专题论证——信息补充——调研报告及改革建议成型

旅游服务与管理专业介绍

旅游服务与管理专业介绍一、旅游服务与管理专业概况旅游服务与管理专业开设于2012年，是管理工程系骨干专业之一，也是学院重点打造的新专业之一，具有良好的发展前景，现有在校生49人。二、旅游服务与管理专业介绍（一）旅游服务与管理专业特色本专业实行“2+1”工学结合的订单式人才培养模式，教学中注重学生实践能力的培养，结合专业特点安排学生在大旅行社、旅游景区和五星级饭店进行顶岗实习。（二）职业面向及岗位职业规划职业面向职业岗位职业资格证书酒店基层岗位酒店各岗位基层服务员前厅预订员、接待员、问讯员商务中心服务员客房服务员中（西）餐厅迎宾、服务员酒吧服务员康乐部服务员前厅初（中高）级服务员客房（中高）级服务员餐厅（中高）级服务员调酒（中）级服务员茶艺（中）级服务员涉外酒店英语资格证酒店市场营销、公关策划营销代表、公关营销部助理、文员公关资格证、助理营销师酒店管理岗位酒店基层管理人资部培训助理大堂副理、礼宾关系主任、人资培训助理、中西餐饮主管/领班、客房主管/领班、前厅主管饭店主管领班资格证饭店管理师资格证人力资源师资格证导游基层岗位旅行社导游、业务（外联、计调）和部门管理导游、销售、计调、质检、财务、领队（中、英文）导游资格证领队证

旅游(度假)区的业务接待及前台接待接待、文书、基层管理导游管理岗位旅游(度假)区开发、经营和管理销售经理、规划师、管理者旅游公司的开发、经营和管理及旅游纪念品商店的经营管理者、经营者（三）主要专业课程（四）职业技能考核要求通过参加人力资源和社会保障部职业资格认证考试，可取得：（1）安徽省普通话二乙及以上证书；

2018年酒店服务与管理专业技能测试题

2018年河南省中等职业学校酒店与管理专业技能考核试卷一、考核内容本技能试卷包括旅游服务礼貌礼节、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理四门课程，包含基本礼仪姿态展示、登记入住服务、抛铺床单、铺台布四项内容。二、试题分值三、考核时间与具体要求（一）考核时间本次技能考试时间为120分钟。以现场操作形式进行考核，四道试题同时交叉进行考核。（二）具体要求 1.旅游服务礼貌礼节：考生按准考证号分组，每组5人同时进行考试，完成基本礼仪姿态展示，标准考试时间3分钟。 2.前厅服务与管理：考生按准考证号分组，每组2—3人。采用小组合作、角色扮演的方式完成前厅入住登记业务的服务情景模拟表演，标准考试时间3分钟。 3.客房服务与管理：考生按准考证号分组，每组3人同时进行考试，标准考试时间2—3分钟。（1）仪容仪表展示：考生按组别向评委进行仪容仪表展示，时间1分钟。（2）抛铺床单：在1分钟内，完成整理床垫、中式抛铺床单的操作。 4.餐饮服务与管理：考生按准考证号分组，每组5人同时进行考试；标准考试时间2—3分钟。（1）仪容仪表展示：考生按组别向评委进行仪容仪表展示，时间1分钟。

（2）铺台布：在1分钟内，完成铺台布（包括台布、装饰布）的操作。 5.其他（1）考生进入考场，由评委统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。（2）考生在评委宣布“考试开始”后开始操作。（3）所有考核试题中现场操作结束后，考生应举手示意“操作完毕”。四、《技术准备通知单》结合考试试题，本技能考试共设六个考场，具体场地、设备、用品等要求如下：（一）第一考场：《旅游服务礼貌礼节》考场 1.场地：空教室一个 2.设备：（1）评委席：长条桌1张，座椅2把（2）木质靠背座椅5张：礼仪坐姿展示用 3.用品：（1）秒表1块、计算器1个（2）相关纸质表格（二）第二考场：《前厅服务与管理》考场 1.场地：空教室一个 2.设备：（1）评委席：长条桌1张，座椅2把（2）模拟总台1个（2米×1.2米，可用讲台替代）（3）电脑1台（4）电话机1部 3.用品：（1）行李包1个(普通拖箱) （2）秒表1块、计算器1个（3）相关纸质表格（三）第三考场：《客房服务与管理》考场 1.场地：模拟客房实训室一间（约50—60m2），也可用空教室一间替代。根据客房中式铺床流程要求，按照直线形布置比赛设备，包括床及床垫、工作台等，工作台与床相距1.4

旅游与酒店管理专业介绍

酒店服务与管理专业基本介绍一、培养目标与要求本专业以服务为宗旨，以就业为导向，工学结合，培养酒店服务与管理第一线高技能人才。要求学生在学习酒店服务与管理基础理论知识的基础上，掌握酒店对客服务各项业务能力（餐厅、客房、前厅等），具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆，从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作和旅行社相关基础业务工作。二、主要课程酒店管理概论、、服务心理学、形体训练、旅游学概论、口才训练、旅游礼貌礼节、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店（旅游）英语、营销基础理论、会展服务与管理、康乐服务与管理、酒店服务技术（酒吧服务、调酒服务、茶艺服务、插花服务、营养与卫生等）及旅游基础与实务. 三、教学设施与设备校内实操和实训场所设备齐全，现有客房实训室、模拟前台、中餐教学示范室、西餐教学示范室、餐饮服务实训中心（含中餐、西餐、），校外有稳定五星四星级实习基地（美丽华.银星）。见图片四、专业特色本专业采用模块式教学，在大模块下根据学生职业兴趣分解成若干相应小模块，开设相应的专业课程，并结合学生职业技能需求，

开设大量岗位模拟训练课程，学习期间，将接受酒店宾馆的餐饮、客房及旅行社基础业务顶岗实习实训多方面的技能训练。在教学上打破常规，将行业名师名家请进课堂，以最前沿理念贯穿课程体系。五．师资情况本专业现有专兼职教师10人，高级教师1人，讲师4人，助理讲师4人，实习指导教师1人。其中双师型教师5人，取得相应资格有：酒店管理师资资格、餐厅服务考评员资格、导游员资格、高级餐厅服务员资格、、高级前厅服务员资格、特级厨师资格等。六．专业能力体系 1.基本素质能力：思想素质、职业意识；文化修养、审美素质计算机应用能力；自我学习与发展能力。 2.专业基础能力：英语基本听说能力；餐厅服务操作能力；客房服务操作能力；前厅服务操作能力。 3.专业核心能力：餐饮营运操作与管理能力；酒店督导技术操作能力。 4.专业拓展能力：会展服务操作能力；酒吧服务操作能力；插花、茶艺操作能力。

旅游管理专业就业前景2020

旅游管理专业就业前景2020 根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大的产业，每年还以两位数的速度在增长。在中国，2003年我国旅游业的固定资产达到8439亿人民币，年营业收入约2308亿人民币，创造就业机会约6487400个，据世界旅游理事会(wttc)在wto召开的世界大会上宣布，中国旅游就业是世界第一位的，根据世界旅游组织的研究结果，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地，年接待 1.37亿人次的入境旅游者，同时2020年出境人数1亿，位列世界第四。因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口。有关业内专家认为，我国旅游就业前景广阔，旅游就业存在十大增长点。即：新型住宿接待业、特色餐饮业、旅游景区景点开发、旅游商品生产与销售、旅游农业、旅游工业、旅游新兴服务业、旅游文化娱乐业、旅游交通运输业、旅游劳务输出十个方面，这些领域就业增长快、潜力大、带动性强，而且能充分利用市场机制加快发展，就业成本低，老百性受益面宽。旅游管理专业知识和能力 1.掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识; 2.掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法; 3.具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力; 4.熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规; 5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。旅游管理专业主要课程管理学、旅游心理学、旅游学概论、旅游服务人员礼仪、旅行社经营与管理、餐饮管理、酒店经营与管理、旅游英语、英语口语与听力、旅游法规、形体训练、导游业务、公共关系学等。每学期安

排有相应的专业实操，并组织学生到著名的旅行社、酒店进行专业见习及专业实习，着重培养学生的英语听说能力、现代公关能力、旅行社的经营管理能力。旅游管理专业培养目标旅游管理专业培养从事旅游业管理与服务的应用型人才，学生具有较强的外语应用能力及旅行社的管理与营销、策划等综合能力。旅游业就业概念分为三个层次：一是旅游核心产业就业人数，目前我国旅游统计中公布的直接就业人数包括旅游住宿、旅行社、景区、旅游车船公司等其它旅游企事业单位的就业人员构成。二是旅游特征产业就业人数，包括直接为游客服务、与旅游密切相关的餐饮、娱乐、铁路、航空、公路、水运、公共设施服务等13个部门中的旅游就业人数。三是旅游经济就业人数，这个概念最宽泛，是通过旅游经济活动所拉动的直接间接的就业人数。根据这一划分，综合分析测算出2002年的旅游核心产业就业人数为612万、旅游特征产业就业人数为1685万、旅游经济就业人数为5100多万，占整个第三产业就业的24%，占中国全部就业的7%。充分显示了旅游在促进就业方面的优势。旅游管理专业就业现状就酒店管理方向而言，目前我国有星级酒店9751家，并且正处于酒店改制转型期，8000多家公有制的酒店要进入市场经济，对酒店管理人才的需求大大增加，而且酒店管理者的待遇在管理层中算较高的。目前，我国酒店的本土管理者基本上都是以前中专、职业技校相关专业的学生在从事酒店业务、积累经验后从基层升上去的，普遍存在理论知识不够的情况。因此，有一定经验的本科毕业生是相当受欢迎的。但是，本科毕业生要克服眼高手低的毛病，要脚踏实地地从基层做起，等有了经验后再图发展，否则高不成低不就，人为地造成就业难。我国旅游就业已形成六种模式新近发布的《中国旅游业就业目标体系与战略措施研究》，分析了我国旅游业的地域特征，提出我国旅游就业可以概括为六种不同