餐厅收银员工作职责

餐厅收银员工作职责

（一）直接上级：会计/经理

（二）岗位目标：以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。

（三）素质要求

1.待客热情友善，服务意识强。

2.熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成

工作。

3.具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致。

4.具有较强的接待意识，沟通应变能力强，善于对待不同类型的客户

5.熟练掌握计算机知识。

（四）岗位职责

1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。

2、负责收银台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。

3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张

不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，

菜单加结账单等单据及时上交财务室审核。

4、正确掌握现金、银行卡、信用卡、微信、支付宝、签单等结账方式和程序。

5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结账，不出差错，避免错账、跑账和

逃账，有错账、漏账不准隐瞒，应当及时上报。

6、严禁私自打折挂账、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。

7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自

带款离岗。

8、做好上下班和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。

9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现

金盘点，发现问题及时报告。

10、遇有疑难账务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

11、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。

12、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。

（五）工作流程

餐前准备

1、把自己的备用金点清，并妥善保管好。

2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。

3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。

餐中工作

1、以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手

交叉于腹部，右手握左手）。

2、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/晚上好，欢迎光临。

3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整，接到单子时应迅速盖章。

4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。

5、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人

买单。

6、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对客

人表示感谢。

7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您XX元，谢谢”。找您的XX元，请

点清。客人需要发票时才能给发票。

8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。

餐后工作

1、营业结束后，填写营业额日报表。

2、清点现金，

3、关闭所有照明电源。

注意事项：结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、菜品、经手人）。