小肥羊案例
国内十大知识产权案例：小肥羊商标纠纷案始末
*这是新中国知识产权界一件有重大深远意义的商标纠纷案件，曾
被列入2004年全国十大知识产权典型案例；
*这一官司前后历经四年，经过了行政复议、一审、二审等诸多环
节，一直打到北京高院；
*这一官司的最终结果事关一个名牌企业的命运和发展。
聚焦"小肥羊"商标纠纷案
终审判决定锤音
2006年5月19日，北京市高级人民法院一纸判决书送达位于包头市
的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限责任公司。
就国内引起广泛关注的西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司，诉国家工商总局商标评审委员会关于“小肥羊”商标确权纠纷一案，北京市高级
人民法院作出终审裁决：维持国家工商行政管理局商标评审委员会关于核准内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司商标注册的裁定。内蒙古小肥羊最终打赢了这场商标官司。
关于"小肥羊"注册商标之争，早在四五年前就已初露端倪，但真正爆发是在内蒙古小肥羊餐饮有限责任公司的"小肥羊"商标被国家认定为中国驰名商标后开始的。
2001年12月18日，内蒙古小肥羊餐饮有限责任公司向国家工商总局商标局申请注册"小肥羊及图"商标，经商标局初步审定后向社会公告。对此公告，西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司闻讯后提出异议，一是认为该商标缺乏显著性，“小肥羊”应是通用名称，二是认为内蒙古小肥羊餐饮有限责任公司恶意抢注了其先前使用并且申请注册的"小肥羊"商标。2004年11月
12日，国家工商总局商标局公布了新认定的62件中国驰名商标，"小肥羊"名
列其中，商标的所有人为内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司。这一驰名商标的认定结果经公布后，立即在社会上引起广泛关注，更遭到"群羊围攻"，包括西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司、河北汇特小肥羊等4家餐饮企业联名向国家工商总局商标评审委员会提出行政复议，要求收回"小肥羊"驰名商标的认定，认为"小肥羊"为通用名称。
但很快，国家工商总局商标评审委员会作出行政复议，维持对内蒙古"小肥羊"驰名商标的认定。陕西小肥羊实业有限公司、西安小肥羊烤肉馆不服这一行政复议，又将国家工商总局商标评审委员会告上法庭。2005年4月5
日，北京市第一中级人民法院受理并公开开庭审理了此案，内蒙古小肥羊作为第三方到庭参加了诉讼。此案的开庭审理，立即引起国内知识产权界和法学界的极大关注，有关方面曾组织了国内优秀的近百名法官现场旁听了这一庭审。这一官司一波三折，连续遭遇败诉的陕西两只羊把官司打到北京高院，但在终审判决中仍然败诉。
至此，这起历时4年之久的"小肥羊"商标确权案之争最终尘埃落定。
国内各大媒体也纷纷对此进行了报道，并对此案作出了重要的点评。获悉这个消息后的内蒙古小肥羊公司全体员工激动万分，作为董事长的张钢也备感欣慰。
但官司的一波三折让内蒙古小肥羊人心情倍加交加。
"小肥羊"是通用名称吗
如果有人问你，"小肥羊"是代表一种"不蘸小料"的涮羊肉吃法还是对两三岁小羊的统称，不知你会怎么回答。但你的回答可能就决定"小肥羊"商标的归属。回顾这起在国内罕见的商标权属纠纷案，有一个核心的问题，即"小肥羊"是通用名称吗？
在这场诉讼中，陕西等四家"小肥羊"企业均认为，"小肥羊"是内蒙古
地区对一两岁小羊的习惯叫法，已经成为消费者选择和改变饮食口味的指示性标志，任何企业都可以使用。"小肥羊"餐饮店或饮食企业有上千家，"小肥羊"是
一种通用名称，这一通用名称不能为内蒙古小肥羊独占。为此，要求国家工商总
局撤销对内蒙古"小肥羊"驰名商标的认定。
对此，内蒙古小肥羊公司反驳，其小肥羊餐饮连锁店自1999年开业以来，以一种独特的"不蘸小料"涮羊肉吃法迅速风靡大江南北，掀起了一股“小肥羊”旋风，从而创造产生了“小肥羊”这一品牌，怎么能是对草原上一两岁小羊的称呼呢？
对双方的各执一词，国家商标局经过大量的调查认为： "小肥羊"并非固有的餐饮行业的通用名称，而是由小肥羊公司首先将"小肥羊"作为服务项目名称使用在餐饮服务项目上，并且已经具有一定的知名度，从而使"小肥羊"作为服务项目名称与小肥羊公司形成了较为密切的联系，实际上也起到了区分商品来源的作用。通过小肥羊公司的长期使用和宣传，广大消费者已经更多地将"小肥羊"商标与小肥羊公司相联系，从而使"小肥羊"具备了作为商标应有的显著性。
为此，2004年4月5日，国家商标局做出裁定，驳回了西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司对“小肥羊”商标的异议申请。北京高院终审
也认为，内蒙古小肥羊公司自成立后，其服务的规模和范围急剧扩张，此后陆续被评为中国餐饮百强企业、中国餐饮百强企业第二名等，至小肥羊公司已经在全
国具有了很高的知名度。"小肥羊"文字标识通过小肥羊公司大规模的使用与宣传，已经获得了显著性，应当准予作为商标注册。
注册究竟谁在先
在这场官司中，还有一个争议的焦点，即西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司认为，内蒙古小肥羊公司恶意抢注了他们在先使用并申请注册的"小肥羊"商标。
2003年4月15日，西安小肥羊烤肉馆就针对“小肥羊”商标提出异议，认为该商标属恶意抢注。但事实上，西安小肥羊烤肉馆于2000年6月在工商行政管理机关注册登记，而1999年9月13日，张钢等人就在内蒙古包头市成立
了包头市小肥羊酒店。1999年12月14日，包头市小肥羊酒店在第42类餐饮服务上申请注册"小肥羊"商标，后国家商标局以直接表示了服务的内容和特点为由予以驳回。2000年12月，包头市小肥羊酒店更名为包头市小肥羊连锁总店。2001年7月11日，张钢等又设立了内蒙古小肥羊公司。2001年12月18日，内蒙古小肥羊公司向商标局申请在第42类上注册"小肥羊及图"商标，该商标申请经初步审定后予以公告，商标注册号为3043421。
为此，国家商标局经调查认为：内蒙古小肥羊公司是由1999年9月13日成立的包头市小肥羊大酒店变更名称而来，该日期早于西安小肥羊烤肉馆
的成立日期。尽管西安小肥羊烤肉馆在获得营业执照后，亦享有企业名称权，但并无证据表明内蒙古小肥羊公司使用其企业名称，故西安小肥羊烤肉馆主张内蒙古小肥羊公司注册被异议商标侵犯其在先享有的企业名称权缺乏事实和法律依据。
对此，北京市高院在终审中认为，根据《商标法》第三十一条规定，
申请注册商标不得损害他人现有的在先权利，也不得以不正当手段抢先注册他人已经使用并有一定影响的商标，即任何人不得利用不合理或不合法的方式，将他人已经使用但尚未注册商标已自己的名义向商标局注册。依据该规定，第一，该在先使用的商标应当具有可注册性，法律规定禁止注册的不在此限；第二，注册人主观上具有恶意；第三，至申请注册时该在先使用的商标具有一定的影响，以至于注册人知道或应当知道该商标的存在。依据商标法第十一条的规定，仅仅直接表示了本商品或服务的主要原料及其他特点的标志不得作为商标注册，但上述标志经过使用获得显著特征并便于识别的，可以作为商标注册。本案中，西安小肥羊烤肉馆主张内蒙古小肥羊公司抢先注册了其在先使用并且已经具有一定影
响的"小肥羊"文字商标，没有事实和法律依据，因此维持北京市第一中级人民法院的一审判决。
此案意义和影响深远
小肥羊商标官司案尘埃落定后，其意义和影响深远。
有关人士认为，这一案件的最终判决，无论是对于小肥羊公司还是对于中国知识产权界来说都是一件幸事。首先，自1999年小肥羊公司创立以来，便因为其强大的品牌效应而遭到了跟风假冒者的侵权，严重损害了消费者及公司的
利益。这几年来，内蒙古小肥羊公司直接或间接用于品牌宣传和保护、打假、维
权以及商标注册的人力、物力总和已近5亿元人民币，使公司的发展受到了制约。而此次公正的判决避免了"小肥羊"优良的品牌资产被瓜分，避免了"小肥羊"这样一个优秀民族品牌因公地效应而可能荡然无存的噩运，避免了"小肥羊"商标
不被核准注册而带来的其他一系列恶性连锁反应。这一判决对小肥羊公司、对广大的农牧民、内蒙古经济乃至于中国餐饮业都将产生深远的影响。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司企划中心主任李丽禅称，经过此次官司小肥羊终于摆脱商标权利状态不确定的风险，获得核心业务即餐饮类所需的核心注册商标.此商标将成为小肥羊公司的注册驰名商标，受到《商标法》的全面
保护。这也证明了国家对知识产权的保护正日渐成熟，从这一判决结果来看，不仅是弘扬了法律的正义，体现了国家为企业发展提供的法律保障与支持，也表明了国家对知识产权保护的决心。应该说小肥羊公司的最终胜诉是中国知识产权界的一件大事，说明了国家法律、各级政府以及工商部门近几年来对知识产权的保护力度和范围正在不断的加大，这对于正在发展中的我国企业来说，是件值得庆
幸的事。（本文刊登在2006年6月的包头晚报上）
蒙牛风险投资案例分析
蒙牛风险投资案例分析
蒙牛风险投资案例分析 小组成员：许倩倩 何佳飞 田琳琳 王萍萍 翟利娟 胡娟 孙飞
这时，风险注资还未开始，壳公司架构搭建已经完成，壳公司的结构和预计注资完成后的股权结构如下图。 这样设置壳公司结构的目的一方面是为了避税，一方面是为蒙牛将来上市做准备 ②风险投资的进入 2002年9月24日，在完成了壳公司结构搭建后，风险投资正式开始。 第一步，股本结构准备：中国乳业开曼公司扩大股本1亿倍，即从原来的1美元扩大到1亿美元，共计1亿股，并将股本分为A类股5200股和B类股99999994800股。其中，A类股每股拥有十票投票权，B类股每股拥有一票投票权，另外规定了AB类股票的分红权，中国乳业同时规定，金牛公司和银牛公司原先持有的1000股为A类股。这些关于投票权和分红权的规定为双方之后的对赌协议提供了条件。 第二步，注资过程开始：摩根士丹利、鼎辉和英联三家风险投资机构以530美元/股的价格，分别投资17332705美元、5500000美元、3141007美元，认购了中国乳业公司32685股、10372股、5923股的B类股票，合并持有B类股票48980股。三家金融机构总计为中国乳业开曼公司注入资金2597.3712万美元。 第三步，注入蒙牛公司资产：中国乳业将得到的全部资金以增资的方式，转移给毛里求斯公司，毛里求斯公司使用这笔资金（2597.3712万美元）购入内蒙古蒙牛66.7%的股份。中国乳业是毛里求斯公司的母公司，因此，中国乳业间接成为了蒙牛乳业最大的股东 第四步，股权分配，金牛公司与银牛公司以1美元/股的价格，分别投资1134美元、2968美元认购了1134股和2968股的A类股票，加上以前各自持有的500股旧股，“金牛”与“银牛”合计持有A类股票5102股。第一轮注资后，蒙牛股份的股权结构如下
风投十大失败案例1
风投十大失败案例 亿唐 案例特点：中国互联网行业融资额最大的案例 创业者的教训：钱再多，也得省着花，不然冬天不好过 VC的教训：“海龟”+“概念”的时代牺牲品 在互联网行业，一家公司的诞生和死去很难引人们的注意力，但这家公司无疑是个例外：它是曾经的新贵，高调诞生；它又一事无成，落魄到连域名都被拍卖。这家公司就是亿唐（https://www.360docs.net/doc/365414281.html,）。 1999年，第一次互联网泡沫破灭的前夕，刚刚获得哈佛商学院MBA的唐海松创建了亿唐公司，其“梦幻团队”由5个哈佛MBA和2个芝加哥大学MBA组成的。凭借诱人的创业方案，亿唐从两家著名美国风险投资DFJ、SevinRosen手中拿到两期共5,000万美元左右的融资。直到今天，这也还是中国互联网领域数额最大私募融资案例之一。 亿唐宣称自己不仅仅是互联网公司，也是亿唐是一个"生活时尚集团"，致力于通过网络、零售和无线服务创造和引进国际先进水平的生活时尚产品，全力服务所谓“明黄e代”的18-35岁之间、定义中国经济和文化未来的年轻人。 亿唐网一夜之间横空出世、迅速在各大高校攻城掠地，在全国范围快速“烧钱”：除了在北京、广州、深圳三地建立分公司外，亿唐还广招人手，并在各地进行规模浩大的宣传造势活动。2000年年底，互联网的寒冬突如其来，亿唐钱烧光了大半，仍然无法盈利。从2001年到2003年，亿唐不断通过与专业公司合作，推出了手包、背包、安全套、内衣等生活用品，并在线上线下同时发售，同时还悄然尝试手机无线业务。此后两年，依靠SP业务苟延残喘的亿唐，惟一能给用户留下印象的就是成为CET（四、六级）考试的官方消息发布网站。 2005年9月，亿唐决定全面推翻以前的发展模式，而向当时风靡一时的Web2.0看齐，推出一个名为https://www.360docs.net/doc/365414281.html,的个人虚拟社区网站。随后，除了亿唐邮箱等少数页面保留以外，亿唐将其他全部页面和流量都转向了新网站https://www.360docs.net/doc/365414281.html,，风光一时的亿唐网站就这样转型成为一家新的web2.0网站。2006年，亿唐将其
小肥羊火锅调研报告.docx
小肥羊火锅调研报告 一、市场需求研究 1、当前市场状况 因为小肥羊的海外市场的扩张，要求有足够的原料供应和生产基地。而国内的连锁店已经不是少数，所以在这样情况下要求企业的物流配送和现代化的信息平台，这对于小肥羊来说既是机遇也是挑战。 面对现在高度发展的市场经济，面对餐饮业的高度发展，面对火锅行业日益竞争激烈，比如东来顺，一尊黄牛，豆捞等同类行业的竞争小肥羊的市场定位不太清楚，是中等工薪阶层还是向高消费者发展，都是企业应该考虑的关键问题所在。小肥羊面临着创新的挑战。 2、战略描述 小肥羊的品牌管理和有效执行不是很成功，因为小肥羊商标、品牌输出和监管问题造成现在假羊横行。小肥羊如何摆脱克隆羊困扰，如何不会轻易遭人模仿独步江湖，当餐饮业进入微利时代怎样竞争，如何转型，最需要的应该是品牌建设和企业文化。招牌可以雷同，品牌却不易模仿。所以，小肥羊应树立良好的企业形象，打响自己的品牌。 3、市场占有率 目前市场上存在各色各样的火锅企业，其中不乏做的好的火锅企业，如秦妈火锅，奇火锅，海底捞火锅等等。但市场占有率比较分散。还有就是现在的很多外资企业不断 涌入，如肯德基，麦当劳等快餐企业，占据了一定比例的市场份额。二、消费者行为研究 1、年龄结构分析 秦皇岛的年龄结构相对来说呈现年轻化态势，年轻人朝气蓬勃，而火锅成为年轻人聚会的主要形式，这样就给火锅的发展带来了相当优势，势必推动了火锅的创新发展。 2、收入结构分析 根据我们的调查显示，收入在800~3000元之间的消费群体吃火锅频率较高（4次以上），而在800元以下和3000以上的低消费群体和高消费群体吃的次数较少。 3、市场定位 小肥羊的市场定位主要为中等工薪阶层。因此在培养老顾客忠诚度的同时可以开拓新顾客。相对应的方法是让人们更加了解小肥羊独特而充实的企业文化。可以尝试扩大消费群，如学生，青年，商务人士，甚至承办火锅特色宴席，与应届生找工作挂钩。 三、商品自身优劣势研究 1.优势 （1）产品差异性。“不蘸小料涮肥羊”的特殊食法,营养丰富有保健作用的汤料，纯天然的羊肉。 （2）产品质量标准化。小肥羊率先采用标准化原料统一加工，统一配料。各地店铺除了蔬菜在当地采购，以达到保鲜要求外，原材料，包括锅底料、肉类，皆由总部统一配送，即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌，质量容易控制。 （3）服务标准化。 a.餐饮服务标准化。即服务规范化和标准化，从设备，设施，用品，到服务程序和操作规程都要按照统一的要求和标准执行。
小肥羊经营理念和企业文化：八大定位三大标准
小肥羊经营理念和企业文化：八大定位三大标准 作者：时间：2008-1-13 阅读：74 次 一、小肥羊火锅八大定位 1.品种定位 小肥羊火锅品种定位为“不蘸小料涮羊肉”，将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，进行了变革，成为一种新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原羔羊肉；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适中、回味悠长、久涮不淡、肉不老”的特点。 2.名称定位 “小肥羊”三个字看似简单，却蕴含了深厚的文化底蕴，具有浓郁的草原风格。“小肥羊”名称亲切顺耳、琅琅上口、易于传播。小肥羊中国驰名商标图以亲切可爱的风格与小肥羊火锅交相辉映名声远扬。 3.价格定位 小肥羊火锅价格定位为工薪阶层，经济实惠、营养美味。在小肥羊酒店就餐既消费不高，又能享受到高品位的质量和服务，满足不同消费群体的需要。 4.选址定位 小肥羊火锅在选址定位前都要经过严格深入的市场调研，充分了解人流、客源、地段、位置、交通、环境、商圈等各种情况和因素，做到全方位、多角度、周全化、立体化的掌握。 5.环境定位 小肥羊火锅的店堂环境具有自己独特的风格。小肥羊火锅以“重装饰、轻装修”的理念来设计自己的酒店环境，装饰风格优美、典雅；装修材料环保、高档。这种规范化的环境定位使小肥羊火锅所有的连锁店都能保持视觉的统一、风格的统一和清洁的统一。使每一位来就餐的消费者不仅能享用美食，还能享受到宜人的环境。 6.服务定位 小肥羊火锅的服务定位是高标准化、高质量化的。给人以家的温馨感、亲切感和对待亲人般的服务。顾客从进入餐厅到离店全过程都会享受到服务员热情、亲切、周到、高效的优质服务。 7.经营定位 小肥羊火锅的经营定位为特许餐饮连锁形式。目前已经遍布全国32个省市，并已在香港、加拿大多伦多和美国洛杉矶开店数家。小肥羊火锅在立足国内市场的同时，正在大举进军国际市场。 8.质量定位 小肥羊火锅汤料的质量定位非常严格，从原材料的选购、加工、调配、兑锅到上桌都要
小肥羊案例分析
案例分析报告 一、公司简介及现状 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2006 年7 月27 日，国际大型投资机构3i 集团、普凯基金与内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司在内蒙古包头市正式签订合作协议，两家外资公司将共同投资2500 万美元帮助内蒙古小肥羊打造世界级的中餐品牌。 小肥羊成为我国第一家引进外资的餐饮连锁企业，也是内蒙古地区继蒙牛之后第二家民间大额引资成功的企业。其中3i 投资2000 万美元，普凯基金公司投资500 万美元。两家外资在小肥羊中所占股份为20%多；其他股份为个人出资，而小肥羊创始人张钢及陈洪凯的股权稀释到不足40%。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为“中华火锅第一股”。 小肥羊2011年12月13日晚间发布公告称，已向股东及购股权持有人寄发了包含私有化建议、管理层奖励安排、购股权要约的进一步详情等内容的计划文件，以及法院会议和股东特别大会的开会通告。2012年1月7日百胜吃掉小肥羊获独立股东批准，私有化程序将继续。2012年2月1日，百胜中国餐饮集团发布公告称，其收购小肥羊的交易已于当天顺利完成。至此，小肥羊变身“外国羊”，成为百胜集团的附属公司，与肯德基、必胜客等成为“兄弟企业”。百胜方面1日表示，将对小肥羊的营运和管理进行全面梳理，适时进行相关整合工作，并确保整合工作不影响小肥羊对顾客的服务品质。2月2日，被称为“中国火锅第一股”的小肥羊在港交所摘牌，成为百胜集团的附属公司，小肥羊原总裁卢文兵也同时宣布离职。届时，自2008年6月上市以来从未有过融资的小肥羊，将正式结束自己的资本市场之旅，成为“中餐退市第一股”。 对于小肥羊的创办人张钢来说，此次交易完成之后，他将继续担任公司董事，并拥有“创办主席”头衔；另一创办人陈洪凯继续担任其在公司的职务，拥有“创办人”头衔。私有化计划生效后，百胜预计持有小肥羊已发行股本的93.2%，张钢和陈洪凯持有余下的6.8%。 对于小肥羊未来的发展，张钢仍然很有信心，他向媒体表示，不会再出售他所持有的小肥羊股权。此次交易后，他仍将参与公司管理。“我们的共同目标是将小肥羊做大做强，最终成长为一个全球化品牌。
小肥羊风险投资案例分析报告
3i、普凯投资牵手小肥羊 ——国内首家餐饮企业风险投资案例分析 摘要：本案例描述了国际大型投资机构3i集团与普凯私募基金与内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的风险投资事件，并针对投资事件进行了动因、策略及效果分析，总结出了此次风险投资案例成功的原因。 关键词：风险投资事件投资分析 引言 2006年7月27日，国际大型投资机构3i集团、普凯基金与内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司在内蒙古包头市正式签订合作协议，两家外资公司将共同投资2500万美元帮助内蒙古小肥羊打造世界级的中餐品牌。小肥羊成为我国第一家引进外资的餐饮连锁企业，也是内蒙古地区继蒙牛之后第二家民间大额引资成功的企业。其中3i投资2000万美元，普凯基金公司投资500万美元。两家外资在小肥羊中所占股份为20%多；其他股份为个人出资，而小肥羊创始人张钢及陈洪凯的股权稀释到不足40%。3i和普凯共派出3名董事。 1.行业背景 1.1行业发展速度迅猛 餐饮作为起步快、门坎低、需求量大的行业，其总体增长速度和发展潜力足以吸引投资者。近几年的态势用火暴形容亦不为过。我国餐饮市场增幅占国内消费市场的首位，连续15年以两位数速度增长，进入了高速成长和稳定发展的衔接阶段。2005年对餐饮百强的调查显示，全国餐饮业零售额8887亿元，增幅17.7%，年人均外出餐饮消费支出680元。居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右。到了2008年，全年餐饮业零售额达到15 404亿元，同比增长24.7%，比上年增幅高出5.3个百分点，比社会消费品零售额增幅高3.1个百分点，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%①，继续成为拉动经济增长的重要力量。其中，大都采用连锁经营方式拓展市场，一些大型餐饮企业，如全聚德、俏江南、德庄、小天鹅、小肥羊、肯德基、仙踪林等，连锁扩张步伐明显加快，多数企业利润呈现两位数增长。而且，大都采用连锁经营方式拓展市场，出于资金的本性，创业型和中小餐饮企业很少能受到眷顾，仍处于资金饥渴之中。 1.2行业集中度非常低，竞争激烈 ①数据来自《聚变——中国资本市场备忘录》
营销策略-小肥羊营销策略分析(pdf30页)
小肥羊营销策略分析
2012上海MBA4班第七小组
目录
1 背景分析 2 发展战略 3 营销解析 4 策略建议
一、背景分析
? 近年来，我国人均年餐饮消费额每年以15%以上的速度增长，而大中城市的人 均年餐饮消费额更是全国平均水平的若干倍，可见，餐饮企业的需求空间逐 年大幅增长，为餐饮企业的持续发展带来了极大的动力。但是随着餐饮行业 竞争愈演愈烈，企业赢利出现两极分化。中小型餐饮企业，特别是没有特色 和品牌的企业，赢利变得越来越少。突出的表现是供应链采购系统中间成本 过高。而大型的连锁和品牌餐饮企业，由于产生规模效应，不仅成本低而且 价格也偏高，赢利水平相对比较高。
? 在中国品牌研究院公布的“中国最有价值商标500强”排行榜中，小肥羊在五家 入围的餐饮企业中排名第一，2006年中国连锁餐厅市场占有率排名中仅次于 百盛集团和麦当劳，排在第三位。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经 营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品 的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在 香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK 0968），被誉为“中华火锅第一
股”。
小
目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基
地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内十五大餐饮市场区域国
肥
际三大餐饮市场的大型跨国餐饮连锁企业。
羊
截至到2010年1月31日，公司拥有454家连锁店，其中包括161间直营
集
餐厅以及293家特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地
团
区拥有20多间餐厅。
介
羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地，是
绍
目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。小肥羊调味品
基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。这两个后勤基地，保
证了小肥羊火锅优良的品质。
从“中餐百强企业”、“中国企业500强”再到新加坡特许经营与授权组织
（FLA）授予的“年度国际特许经营大奖”、“25大典范品牌”……小肥羊
用十年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、
国际化探索树立了典型。
团餐行业的现状及发展趋势
郑州航空工业管理学院 毕业论文（设计） 2014 届贸易经济专业1003052班级 题目团餐行业的现状及发展趋势 姓名宋建伟学号 100305228 指导教师白全礼职称副教授 二О一四年五月十日
内容提要 改革开放以来，中国经济经过30年的风风雨雨，市场经济日益占主导地位的形式，各个行业都快速发展，并且大部分行业走向成熟，经受住市场的考验，成为中国经济的中流砥柱，都是社会认可的企业，但是同样部分企业也面临更大的挑战与困难，如;如何进行的科学的管理与运营，制定企业的发展战略，怎样相信的业态发展等。 本文从餐饮业的分类谈起，介绍了各个业态的特征及发展趋势，团餐作为餐饮行业中一个重要的业态，行业发展及规模取得了一定的水平，但是也存在一定的问题。然后对团餐行业的大环境进行阐述，列出了影响行业发展的有利和不利因素，本文也列举了国内外餐饮巨头公司的运营情况，找出团餐行业存在的问题，并且从政府和企业方面提出相应的措施，最后提出了自己的营销方案。 关键词 团餐；趋势；餐饮业 Abstract Since China's reform and opening-up ,Chinese economy has gone through thick and thin for more than thirty years .During the past decades ,along with market economy becoming the dominant economic form ,most industries in China are growing up and ready to embrace
正式稿 蒙牛风险投资案例分析
蒙牛风险投资案例分析 叶长燮 2010-12-9 一、 宏观背景、乳业的状况 图1城镇居民基本情况 ■从图1可知，城镇居民的收入和食品支出在不断增加，并且消费结构不断由低档商品向中高档发展。2003年我国人均GDP 一举突破1000美元大关，2006年则越过了2000美元的关口，2008年，我国人均GDP 突破了3000美元，当一个国家或地区的人均GDP 超过3000美元的时候，其城镇化、工业化的进程将出现加速发展，而产业结构、消费类型也将发生重大转变。 图2牛奶人均消费量对比 图3奶类人均年消费量 ■从图2可知，2000年我国人均年消费量仅7.2公斤，仍处于很低的水平。不但低于欧美发达国家，而且远远低于亚洲的一些国家和地区，是发展中国家的20%。然而，滞后中蕴藏着发展的潜力。当前我国乳制品业发展正处于历史上最难得的机遇之中。从图3可知，世界人均年消费奶类93公斤，而我国只有7.2公斤，我国的人均消费仅为世界平均水平的1/14，在180个国家的排名中排在100位之后。从图2、图3对比可知，就固态、液态奶而言，液态牛奶更具有市场潜力。（事实是，蒙牛起来后，占据了液态奶市场第一，20.8%，而固态奶类制品由伊利长期占据第一。） 20 40 60 80 100 世界人均亚洲人均中 国人均
图4奶牛的生产和消费 图5蒙牛成立初的乳业企业状况 ■从图4可知，乳品生产仍然满足不了消费市场的需求，市场未来发展潜力非常大。从图5也可以看出，乳业企业的生产经营存在着很大的风险（从图5中看出，1999年蒙牛成立之初，有接近1/3的乳业企业亏损）。 二、蒙牛简介 1999年，在中国乳业老大伊利当了10年生产经营副总裁的牛根生被开除了。他东拼西筹了900万，成立蒙牛，蒙牛最初的启动资金来自至爱亲朋，承载着亲情、友情和信任。创立之时，面临的是"三无状态"：一无奶源，二无工厂，三无市场。但是包括牛根生在内的10位创业者有5位是来自伊利，可谓经验丰富、往绩彪炳。牛根生团队对乳品行业的运营规律有着的深刻认识和把握，他们拥有广泛的人脉关系和可资利用的市场渠道。蒙牛在第一个年头剩下的3个半月就实现了3730万元的销售收入。2000年是2.467亿元，2001年升至 7.24亿元、2002年再升至16.687亿元，2003年跃过40亿元！ 仅仅5年，蒙牛在全国乳制品企业中的排名由第1116位上升至第一位。截至2009年拥有总资产300多亿元，仍以28%的年增长率在不断成长。 三、蒙牛融资背景 2002年已驶入快车道的蒙牛对资金十分渴求，要开拓市场、建立自己的产业链条，在
《组织行为学》案例分析——百胜集团收购小肥羊
以百胜集团收购小肥羊为例的”组织行为学”分析 案例： 百胜集团收购小肥羊事件经过漫长的等待期，终于有了结果。商务部已批准百胜集团提出的全面收购小肥羊的反垄断审批。肯德基母公司美国百胜餐饮集团宣布，获准收购并私有化小肥羊公司。百胜集团将以每股6.5港元的价格现金收购小肥羊协议计划股东所持股份，成为近年来最重要的餐饮外资并购案。 不论对百胜还是对小肥羊，甚至对中国餐饮业，这次并购均意味着——变化。相关人士表示，虽然小肥羊这些年发展的不错，但情况也不容乐观。百胜这次以实业资本进入，加之它本身在餐饮市场上具有丰富的国际化经验，收购对于小肥羊未来的发展将会有很大的帮助。于百胜来说，通过本土快餐品牌的收购，能够有效获得市场信息，加深对本土饮食习惯的了解，使其产品经营更具针对性。百胜方面表示，待收购完成后，将继续打造和提升小肥羊品牌价值和影响力，通过百胜的国际连锁经营经验可以加快小肥羊在品牌和业务模式上的发展，以及有助其长期市场地位的提升。 但是不可否认的是，并购后的未来之路并不平坦。中国餐饮行业并购事件中，跨国并购明显多于本土并购。百胜可通过收购小肥羊涉足火锅市场，丰富其食品种类，加大其在中国餐饮界的覆盖，却也面临着整合的难度。百胜集团先前的企业文化是追求卓越、以人为本、群策群力。其文化核心企业价值观是为客疯狂、相互信任、认同鼓励、辅导支持、有责任心、贯彻卓越、力争而合。百胜能否将自己的企业文化与小肥羊相融合成为制约未来良好发展的关键。李维华认为：“中国人对并购理念不太认同，并购一个别人的企业，就需要改变原有的企业文化等。从某种程度上说，并购的麻烦不在前期而在后期。”在他看来，并购前期是“烧钱”，相对容易。但其后怎么将团队文化、菜品等融合到一个品牌下而不出问题，才是关键。可对刚刚进入并购环节的百胜和小肥羊来说，二者虽都对未来表示出了足够的信心，仍然有很多人在为中国的餐饮企业担忧。 问题1：结合本案例，谈谈百胜集团为什么如此重视并购后企业文化融合建设？ 百胜集团非常重视并购后与小肥羊企业文化的整合，原因是： 百胜集团并购小肥羊的目的是扩大百胜集团的利益，追求企业进一步的发展。但并购的整合
小肥羊：打造中国羊肉第一品牌
小肥羊：打造中国羊肉第一品牌 核心提示： 中国还没有真正意义上的羊肉第一品牌，在中国，羊肉的市场逐年都在增加，而与之相匹配的生产商还没有真正参与到竞争中来。火锅竞争已经成为红海的时候，羊肉市场还是蓝海。还有更加广阔的市场正在苏醒，谁先占领了高地，谁就占用了主动权和话语权。 小肥羊目前是中国最大的羊肉加工、销售企业，上市后的小肥羊将借助集团优势，力争在3—5年内打造成为中国羊肉第一品牌。 被逼出来的中国最大羊肉生产车间 小肥羊的生意，说到底是羊肉的生意。 小肥羊总裁卢文兵强调，小肥羊肉源是小肥羊最具竞争力的资源之一。目前，小肥羊已经在内蒙古的锡林郭勒盟和巴彦淖尔市分别设立了肉业基地。这两个基地的总投资近2亿。 小肥羊是最典型的“先做市场，后建工厂”的企业。散落在全国的连锁店一度超过700多家，OEM的形式，最初是可以满足小肥羊的胃口的。但随着小肥羊扩张的速度加快，很多工厂根本不能保证小肥羊的需求数量和质量。 企业不是做大的，都是被逼大的。为了保证品质和数量，小肥羊决定自己投资建厂，加工羊肉。2004年，在锡林郭勒建厂，地点选在了锡林浩特经济开发区。锡林郭勒草原是中国四大草原之一，也是世界公认的生态牧场。其中，乌珠穆沁羊和苏尼特羊经过历史筛选成为蒙古羊系中最为著名的两个品种。小肥羊看中的就是这里的得天独厚的资源优势。 锡林浩特基地是小肥羊的第一个肉业基地，是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的全资子公司，是一家集肉羊养殖、屠宰、加工、销售为一体的现代化大型企业，占地面积20万平米，总投资1亿元，其中一期工程投资5000万元。产能为年加工活羊100万只，年产肉制品1万吨。 锡林郭勒羊肉加工受季节影响比较明显，工厂并不能保证全年满负荷生产。但需求还在增加。 怎么办？内蒙古哪里还有更适合建厂的地方？既能保证数量，又能保证质量，交通还要方便，便于物流配送。 一番调查论证后发现，在内蒙古河套平原和乌拉特草原相结合的巴彦淖尔很适合。巴彦淖尔是蒙古语，翻译过来是富饶的湖。这里自古有“黄河百害唯富一套”的说法。与之相连的是乌拉特草原，是农耕文化和草原文化交汇的地方，农牧业发展底子厚。
风险投资案例分析
风险投资案例分析： 软银投资阿里巴巴狂赚7l倍 年级：08 系别：经济系专业：金融学 班级: 2 姓名: 黄将锋学号: 120080801226
阿里巴巴的总裁马云这样看待企业家和投资家的关系：投资者可以炒我们.我们当然也可以换投资者，这个世界上投资者多得很。我希望给中国所有的创业者一个声音——投资者是跟着优秀的企业家走的.企业家不能跟着投资者走 投融资始末 创业伊始，第一笔风险投资救急 1999年年初，马云决定回到杭州创办一家能为全世界中小企业服务的电子商务站点。回到杭州后，马云和最初的创业团队开始谋划一次轰轰烈烈的创业。大家集资了50万元，在马云位于杭州湖畔花园的100多平方米的家里，阿里巴巴诞生了。 这个创业团队里除了马云之外，还有他的妻子、他当老师时的同事、学生以及被他吸引来的精英。比如阿里巴巴首席财务官蔡崇信，当初抛下一家投资公司的中国区副总裁的头衔和75万美元的年薪，来领马云几百元的薪水。 他们都记得，马云当时对他们所有人说：“我们要办的是一家电子商务公司，我们的目标有3个：第一，我们要建立一家生存102年的公司；第二，我们要建立一家为中国中小企业服务的电子商务公司；第三，我们要建成世界上最大的电子商务公司，要进入全球网站排名前十位。”狂言狂语在某种意义上来说，只是当时阿里巴巴的生存技巧而已。 阿里巴巴成立初期，公司是小到不能再小，18个创业者往往是身兼数职。好在网站的建立让阿里巴巴开始逐渐被很多人知道。来自美国的《商业周刊》还有英文版的《南华早报》最早主动报道了阿里巴巴，并且令这个名不见经传的小网站开始在海外有了一定的名气。 有了一定名气的阿里巴巴很快也面临到资金的瓶颈：公司账上没钱了。当时马云开始去见一些投资者，但是他并不是有钱就要，而是精挑细选。即使囊中羞涩，他还是拒绝了38家投资商。马云后来表示.他希望阿里巴巴的第一笔风险投资除了带来钱以外，还能带来更多的非资金要素，例如进一步的风险投资和其他的海外资源。而被拒绝的这些投资者并不能给他带来这些。 就在这个时候，现在担任阿里巴巴CFO的蔡崇信的一个在投行高盛的旧关系为阿里巴巴解了燃眉之急。以高盛为主的一批投资银行向阿里巴巴投资了500万美元。这一笔“天使基金”让马云喘了口气。 第二轮投资，挺过互联网寒冬 更让他意料不到的是，更大的投资者也注意到了他和阿里巴巴。1999年秋，日本软银
风险投资管理案例分析
风险投资管理 案例分析 陈聪明
案例一：风险企业成功典范：苹果电脑公司成长之诣 1、外部环境对风险投资成功的影响？ A．文化氛围：斯坦福大学、加州大学伯克利分校等世界知名大学高科技文化环境，允许失败的创新，崇尚竞争，平等开放的硅谷精神激励着风险资本家和风险投资创 业者的不断进步。 B．制度环境：风险资本退出机制保证风险资本退出渠道的通畅；完善的法律法规 为风险资本的流动提供制度保障。 C．政府支持：政府相关鼓励政策降低经营成本，促进生活水平提高，有利于资本 家和创业者的集聚和风险投资市场的形成。 D．产业集群效应（经济）：一流的研究机构和大学、专门开辟的工业园区，地理位 置的邻近促进高新技术迅速交流；由于规模经济与范围经济效应带来的成本优势； 便于跟踪服务和管理。 综上，硅谷为风投家和创业家之间的交流合作竞争提供自由公平的市场化平台，提 高了风险投资的效率和成功率。 2、产品和技术对风险投资的影响？ 产品和技术是风险投资的基础，没有产品和技术，风险投资就无从谈起。首先，苹 果公司拥有先进的产品和技术有利于减少成本、扩大市场占有率、提高市场竞争力，从而达到风险投资实现更多利润、降低投资风险的目的；其次，产品和技术的开发 是公司保持创新能力和行业领先地位的动力支撑，是不断为公司提供新的利润增长 点的基础，苹果研发出新技术和更满足市场需求的产品有利于风险投资实现持续稳 定增长的收益；最后，高新技术产业的产品和技术更新换代快，决定了这一行业风 险投资的风险和收益要比其他行业更高。 3、风险企业家在风险投资中的角色及作用？ 在公司成立时是风险投资项目的开创者，在这个阶段企业家的市场洞察力和创新思 维是一个公司甚至是一个行业能够成形的重要原因，乔布斯在电脑销售过程中通过 详细地分析和研究生产、技术、产品、市场等因素，加上其大胆的创新想法，决定 了苹果公司的创办和PC行业的开创。 在公司经营活动中是风险投资项目的管理者和决策者，起到引领公司甚至行业发展 的风向标作用。优秀的企业家作为管理者对内应具有强大的领导力和个人魅力，从 乔布斯最初能说服沃兹合伙到后来两人成功引进风险投资推动苹果公司腾飞，其领
小肥羊集团董事长张钢创富历程
小肥羊集团董事长张钢：我天生就是做老大的 张钢 张钢所领导的小肥羊集团在短短几年时间里打破了中式餐饮做不大、做不强、很难连锁化的魔咒，成为逼近拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜集团的中国餐饮百强企业的第二名。如今，小肥羊年收入超过50亿，直营店向全世界扩张延伸。 个人简历 1964年11月出生，汉族。 包钢技校毕业，现北京大学EMBA在读。 1984年9月—1988年，包头钢铁公司工作。 1988年—1995年，下海经商。 1996年1月—1999年8月，包头市惠达丰通讯器材公司总经理。 1999年8月至今，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司董事长(总裁)。
“也许是我这人形象不好吧，”张钢摸着自己独特的平头笑着说，“我这人面相比较老，加上胖，走路一摇三晃的，好像是不走正道的黑社会似的，让人不敢接近。”张钢这样的自嘲迅速拉近了记者与他的距离。 这个在员工、甚至合伙人看来都感觉有些可怕的人，其实并非长得凶神恶煞，只是身材粗壮、说话干脆。也许是意识到自己给大家带来了很多无形的压力，张钢说，其实他很注意不给员工太多压力，只是“天性就爱管人，管得甚至连7岁的小女儿平时都不希望我回家了”。这是玩笑，但也很真实。 在回答记者的问卷时，张钢提到了作为领导人的控制欲。这个认为自己适合当领导的汉子话说得坦白：“我的天性就是做任何事情都必须做老大，绝对不做老二的。这谁都改变不了，如果做老二我就不做了。”我们从这样的话里能解读出什么呢？作为一个企业领导，他对自身判断力、观察力和驾驭力的自信毫不隐藏。正是这样一股劲头让这个曾经一文不名的大老粗成就了属于自己的一番风云事业。走到今天，我们不由得问，没有这样的自信，小肥羊能有现在的成就吗？ 张钢是要坚持做老大的，但看看他的发家史和散财史，我们才会明白，老大不是说当就能当的。爱人才能聚人，得人才能兴业。成为老大并不是说要踩着别人的肩膀，而是要率领大家去打拼天下。张钢是一个执著想当老大的人，事实证明他也是具有足够老大资质的人。 牧“羊”人独门秘方拼世界 2006年9月28日，在中国起步仅7年的火锅连锁店小肥羊日本一号店在东京繁华的涉谷中央街隆重开业迎客，这也是小肥羊海外的第10家直营店。凭借一口锅，小肥羊7年内就将羊肉涮遍了国内外，年收入达到50多亿元，已连续5年跻身中国餐饮百强企业的第二名，仅次于历史悠久的拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮集团中国事业部。 小肥羊的发展是个奇迹，这个奇迹还在不断上演，计划2008年上市的小肥羊还将成为中国餐饮业海外上市的第一号。小肥羊的牧“羊”人，刚从日本回来的张钢告诉记者，上市只是小肥羊国际化迈出的第一步。 1200万日本开新店 日本店的日方代表青山浩也是偶然在上海品尝了小肥羊后，觉得鲜美无比，就一心想把小肥羊带到日本。此前，找张钢谈日本合作开店的人很多，张钢告诉记者，其中在日本做餐饮有10年的一个女孩子通过关系找到了他，然而自己选择了青山浩，“后来这个女孩子还找我哭哭啼啼的”，张钢告诉记者，“我必须选择理念相似的合作伙伴。” 与以往海外开店一样，张钢非常重视这家日本店，请来普通东京市民试尝，并为日本小肥羊提意见和建议，双方做了9个月的精心策划准备，锅底采用的是传统秘方，配锅师全部从中国派调过去，总投资约合人民币1200万元，小肥羊终于端上了日本人的餐桌。 “开业才一个月，最开始就餐的中国人和日本人的比例是7：3，现在反过来了，日营
中国境内著名风险投资公司排行榜
中国境内着名风险投资公司排行榜 1. IDG技术创业投资基金（最早引入中国的VC，也是迄今国内投资案例最多的VC，成功投资过腾 讯，搜狐等公司） 投资领域：软件产业电信通讯信息电子半导体芯片IT服务网络设施生物科技保健养生2. 软银中国创业投资有限公司（日本孙正义资本，投资过阿里巴巴，盛大等公司） 软银赛富投资顾问有限公司是一家总部设在香港主导亚洲区域投资的企业，在中国、印度和韩国有分支机构。软银赛富投资顾问有限公司目前已参与投资近20亿美元。软银赛富投资顾问有限公司投资领域横跨几个高成长性部门，涵盖消费品&服务、技术、媒介、电信、金融服务、医疗保健、旅行和旅游业,和制造业。软银赛富投资顾问有限公司致力服务于中国、印度、韩国、香港和台湾等地区。投资团队集中在香港、中国（北京、上海、天津），印度（海得拉巴，新德里），和韩国（首尔）。软银赛富投资顾问有限公司形成了的投资团队拥有丰富的投资经验。并为其与合作企业建立的牢固伙伴关系而感到自豪。 投资领域：IT服务软件产业半导体芯片电信通讯硬件产业网络产业 3. 凯雷投资集团（美国着名PE，投资太平洋保险集团，徐工集团） 投资领域：IT服务软件产业电信通讯网络产业信息电子半导体芯片 4. 红杉资本中国基金（美国着名互联网投资机构，投资过甲骨文，思科等公司） 红杉资本，红杉资本创始于1972年，共有18只基金，超过40亿美元总资本，总共投资超过500家公司，200多家成功上市，100多个通过兼并收购成功退出的案例。 5. 高盛亚洲（着名券商，引领世界IPO潮流，投资双汇集团等） 6. 摩根士丹利（世界着名财团，投资蒙牛等） om 7. 美国华平投资集团（投资哈药集团，国美电器等公司） 8. 鼎晖资本（投资过南孚电池，蒙牛等企业） 9. 联想投资有限公司（国内着名资本） 投资领域：软件产业IT服务半导体芯片网络设施网络产业电信通讯 10. 浙江浙商创业投资股份有限公司(民企） 投资领域：关注（但不限于）电子信息、环保、医药化工、新能源、文化教育、生物科技、新媒体等行业及传统行业产生重大变革的优秀中小型企业。 11. 今日资本(投资项目包括我要钻石网、土豆网、真功夫等)
小肥羊餐饮连锁新员工培训教材
小肥羊餐饮连锁新职员培训教材 第一章企业文化与进展史 公司概况 1、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司： 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于1999年8月，总部位于有“鹿城”之美称的包头市，公司董事长为张钢先生。在短短三年多时刻里差不多进展到拥有五家分公司、七个省级总代理（代理九个省）、九个市级总代理、660多家连锁店的大型中餐连锁企业。公司于2001年被评为中国餐饮连锁百强企业第二名,中国连锁百强企业第三十一名；通过了ISO9001：2000国际质量体系认证；绿色餐饮企业认证；2002年又上新台阶，不仅被评为“内蒙古餐饮名店”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“诚信服务优秀示范单位”等，更连续第二年被评为中国餐饮连锁百强企业第二名，在全国前30名零售、餐饮企业排行榜中晋升至第24名，而且戴上了特许经营加盟连锁业“四大新秀”的桂冠，在2003年获得〈中国成长 1 / 1
100强企业〉第一名（2002年蒙牛集团获得〈中国成长100强企业〉第一名），成为国内知名度专门高的品牌和餐饮连锁龙头企业。 2、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司： 成立于2002年1月23日，隶属于内蒙古小肥羊餐饮连有限公司，总经理为张占海先生，公司管辖区域为：北京、天津企业文化 1）小肥羊的经营理念：“精、诚” 2）小肥羊企业精神： 品质为本，诚信至尚;伟业恒基，决胜千年。 3）小肥羊的经营宗旨： 产品质量是生命，优质服务是基础；现代化治理是手段，顾客中意是目标。 4）小肥羊的质量方针： 诚信为本、顾客至上、伟业恒基、持续进展。 5）小肥羊的质量目标： 优质服务率：100% 顾客中意率：96% 1 / 1
小肥羊案例
国内十大知识产权案例：小肥羊商标纠纷案始末 *这是新中国知识产权界一件有重大深远意义的商标纠纷案件，曾 被列入2004年全国十大知识产权典型案例； *这一官司前后历经四年，经过了行政复议、一审、二审等诸多环 节，一直打到北京高院； *这一官司的最终结果事关一个名牌企业的命运和发展。 聚焦"小肥羊"商标纠纷案 终审判决定锤音 2006年5月19日，北京市高级人民法院一纸判决书送达位于包头市 的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限责任公司。 就国内引起广泛关注的西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司，诉国家工商总局商标评审委员会关于“小肥羊”商标确权纠纷一案，北京市高级 人民法院作出终审裁决：维持国家工商行政管理局商标评审委员会关于核准内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司商标注册的裁定。内蒙古小肥羊最终打赢了这场商标官司。 关于"小肥羊"注册商标之争，早在四五年前就已初露端倪，但真正爆发是在内蒙古小肥羊餐饮有限责任公司的"小肥羊"商标被国家认定为中国驰名商标后开始的。 2001年12月18日，内蒙古小肥羊餐饮有限责任公司向国家工商总局商标局申请注册"小肥羊及图"商标，经商标局初步审定后向社会公告。对此公告，西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司闻讯后提出异议，一是认为该商标缺乏显著性，“小肥羊”应是通用名称，二是认为内蒙古小肥羊餐饮有限责任公司恶意抢注了其先前使用并且申请注册的"小肥羊"商标。2004年11月
12日，国家工商总局商标局公布了新认定的62件中国驰名商标，"小肥羊"名 列其中，商标的所有人为内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司。这一驰名商标的认定结果经公布后，立即在社会上引起广泛关注，更遭到"群羊围攻"，包括西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司、河北汇特小肥羊等4家餐饮企业联名向国家工商总局商标评审委员会提出行政复议，要求收回"小肥羊"驰名商标的认定，认为"小肥羊"为通用名称。 但很快，国家工商总局商标评审委员会作出行政复议，维持对内蒙古"小肥羊"驰名商标的认定。陕西小肥羊实业有限公司、西安小肥羊烤肉馆不服这一行政复议，又将国家工商总局商标评审委员会告上法庭。2005年4月5 日，北京市第一中级人民法院受理并公开开庭审理了此案，内蒙古小肥羊作为第三方到庭参加了诉讼。此案的开庭审理，立即引起国内知识产权界和法学界的极大关注，有关方面曾组织了国内优秀的近百名法官现场旁听了这一庭审。这一官司一波三折，连续遭遇败诉的陕西两只羊把官司打到北京高院，但在终审判决中仍然败诉。 至此，这起历时4年之久的"小肥羊"商标确权案之争最终尘埃落定。 国内各大媒体也纷纷对此进行了报道，并对此案作出了重要的点评。获悉这个消息后的内蒙古小肥羊公司全体员工激动万分，作为董事长的张钢也备感欣慰。 但官司的一波三折让内蒙古小肥羊人心情倍加交加。 "小肥羊"是通用名称吗 如果有人问你，"小肥羊"是代表一种"不蘸小料"的涮羊肉吃法还是对两三岁小羊的统称，不知你会怎么回答。但你的回答可能就决定"小肥羊"商标的归属。回顾这起在国内罕见的商标权属纠纷案，有一个核心的问题，即"小肥羊"是通用名称吗？ 在这场诉讼中，陕西等四家"小肥羊"企业均认为，"小肥羊"是内蒙古 地区对一两岁小羊的习惯叫法，已经成为消费者选择和改变饮食口味的指示性标志，任何企业都可以使用。"小肥羊"餐饮店或饮食企业有上千家，"小肥羊"是
浅析以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展
浅析以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展Last revision on 21 December 2020
以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展 摘要:随着我国餐饮市场的国际化进程加速，国外餐饮企业及其管理方式对中国餐饮市场的影响越来越大。现代化、标准化的管理方法已成了餐饮企业在竞争中获胜的有力武器。而中式烹饪的随意性和模糊性制约了中式餐饮企业的发展，加强中式烹饪的标准化从而促进中式餐饮企业的发展成了当务之急。 关键词:烹饪;标准化;餐饮业 随着经济飞速发展，我国城乡居民对餐饮服务的需求逐年提高，餐饮市场多年来一直保持着旺盛的发展势头。特别是加入WTO后，国外餐饮企业大量入驻中国，企业连锁经营方式在餐饮业中的盛行，更为我国的餐饮业带来了较高的增长率，餐饮业现已成为支撑我国经济发展的重要力量。但是，纵观我国的餐饮市场，尽管中式餐饮占尽天时、地利、人和，但与西式餐饮相比，在经营管理方面还存在着明显的差距，特别是没有工业化的生产设备和标准化的生产方法，产品缺乏稳定的口味和质量标准，已成为制约中式餐饮企业发展“瓶颈”。统一思想认识，积极探索中式烹饪标准化的方法，从而促进中式餐饮标准化、现代化发展，已成为中式餐饮迫切需要解决的问题。 一、国内餐饮业的现状和问题 1.餐饮业规模不断扩大，经济增长贡献提高迅速 改革开放以后，我国餐饮业稳步高速发展。改革开放初的1978年，全国餐饮业营业额仅为亿元，经过20年的发展，1998年餐饮业的营业额达到2816亿元，比1978年增长了50倍。进入21世纪以后，餐饮业每年都以1000亿元递增。2005年全年餐饮业零售额实现8806亿元，同比增长％，占社会消费品零售总额的比重达到％，对社会消费品零售总额的增长贡献率达18％。2006年，我国餐饮业市场继续呈现又好又快的稳步发展态势，餐饮消费实现历史性的跨越，全年零售额首次突破1万亿元大关，达到亿
国内连锁经营发展战略研究
毕业设计（论文） 题目 系别 专业 班级 学生姓名 学号 指导教师 定稿日期 1
国内连锁经营发展战略研究 摘要：随着经济全球化及科技的发展，连锁经营的发展日趋多样化。但中国连锁经营仍处于发展的初级阶段，在与国外大型连锁企业的竞争中，处于明显劣势。中国连锁企业应通过兼并及并购、特许经营等方式来促进连锁经营的规模化；应该重视连锁企业信息化系统建设，不断优化、升级信息系统；通过选择良好的促销模式和广告方式来提高消费者对连锁企业品牌的认知度，促使连锁企业品牌战略的顺利实施。最终促进中国连锁企业经营在新市场环境下的发展与壮大。 关键词：连锁经营；品牌战略；信息化 Abstract: with the economic globalization and the development of science and technology, the development of chain business diversification. But China chain operation is still in the initial stage of development, in the competition with the foreign large-scale chain enterprises, at a distinct disadvantage. Chinese chain enterprise should be to promote the chain business scale through mergers and acquisitions, franchise mode; should pay attention to the information system of chain enterprises construction, optimize, upgrade information system; to enhance consumer of chain enterprise brand awareness by choosing a good promotion and advertising, the smooth implementation of the brand strategy of chain enterprises. Ultimately promote China chain business development in the new market environment and development. Keywords: chain operation; brand strategy; information 2