肉食品厂员工培训考试试题
共同会背：
1.食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
2.食品安全：食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时不会伤害消费者的保证
3.微生物：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物
4.外源性异物并举例：所谓外源性异物是指鸡体鸭体本身不携带，而通过其他途径混入的外部异物。例如金属、头发、昆虫、纸片、线头、手套皮、稻壳儿及漆片
5净含量的标示应由（净含量）、（数字）（法定计量单位）组成
6.食品危害因素：物理性、化学性、生物性。
7.生活饮用水标准GB5749-2006，2006.12.29发布，2007.7.1实施
生活饮用水定义：供人生活的饮水和生活用水
监控频率：1企业对水余氯每天一次，一年对所有水龙头监测到
2 企业对微生物每月检测一次
3 当地卫生部门对公用水每年至少一次，并有报告正本，对自备水每年至少2次水管离水面距离2倍于水管直径，生产采用深井水120米以下的深井水。
8.换装车间温度10℃以下，后区车间温度12℃以下，成品库温度-18℃以下，速冻库温度18℃以下，预冷池前池温度10℃以下，后池温度4℃以下，出预冷池胴体温度7
9. 用100g标准法码用五点法校准电子称，发现五个点的数据为：
左上：100g 右上：101g 左下：100G 右下：101g 中心：100g
该数据说明了电子称水平位置：（c）
A、左侧偏低
B、中间偏高
C、右侧偏低
D、没有问题
℃以下，产品中心温度要求-18℃以下等（注意车间所有温度）
10.GB16869解冻失水率6%以下
11.综合售价公式：
12.出成计算公式：胴体重量/毛鸭重量
13. 影响售价的三个因素（销售时机、产品质量、产品结构）
前区必须会背：
1、.所有产品出成：肝（）、肫（）、腺胃（）、心（）、舌（）、爪（）、油（）、头（）
2、.宰前检疫由（饲养日志）（动物产地检疫合格证明）组成。
3原料毛鸭来自（非疫区），经（检验检疫合格）方可进厂宰杀。
5.鸡爪分级标准及个数
6鸡肫加工流程及个数
5.宰后检验三部分（内脏检验）（体腔检验）（体表检验）
52.一挂到入库多长时间(2小时)
14.记住本区产品质量加工标准如鸡头分级、鸡爪。
断爪率算法：（断爪数/鸡爪数）*100%
28.鸡肫加工流程，鸡爪抽真空度50%左右，
29. 什么是胴体：经过放血、去毛、去内脏等一系列工序后所呈现的肉鸡之整个躯体。
后区必须会背：
1.出成：锁骨（），软骨（）脖（），脖皮（），小胸（），腿（），翅类（），做单冻大胸时（单冻大胸( )，胸碎肉( )，带皮胸肉块( ) ），做双汇大胸时（去皮大胸、碎肉、碎皮），鸡架分割后各部位出成。
3器具消毒程序：清水冲洗，40℃温碱水刷洗，清水冲洗，82℃以上热水浸泡10分钟以上，放在消毒的架子上沥水晾干备用
4毛鸡 2.5公斤，杀1万只鸡，鸡腿出成按24%计算能出多少吨鸡腿？
2.5KG*10000*24%= KG
5杀鸡45000只，每个鸡腿230g，1盒鸡腿10KG，计算用多少腿盒？（45000*0.23*2）/10=2070个
6述全腿的加工工艺流程及质量要求
质量要求：割腿：见作业指导书。
7开胸、划背不当会对后区造成什么影响？
8干什么事情后需要洗手消毒？a．开始工作前b．上厕所以后c．吃饭后或者接触嘴、头发、鼻子打喷嚏以后d．任何离开工作区返回后e．接触废物、垃圾、脏的器具后.
9洗手消毒程序
10电子秤，洗手消毒浓度，水靴消毒浓度：75%，50-100PPM，200-300PPM 11车间采用的消毒方法：臭氧消毒，紫外线消毒，82℃以上热水浸泡，蒸汽消毒
13.16869解冻失水率6%以下
14胴体出成计算公式：胴体重量/毛鸡重量
15次品率公式：次品总重量/宰后产品合计重量
16受伤（金黄色葡萄球菌）
17宰后取样的部位（大胸、腿、肝）
18药残取样分为几步（）（）（）（）
23各种产品溢加量。
碎肉类质量要求：见作业指导书
库台必须：
1.单冻产品颜色质量的因素及控制措施
2翅多长时间入库。15分钟 4.装车保温箱温度（）
5.编织袋拉力：主产品经向、纬向≥300±5％；鲜品、皮油类、壳类经向、纬向≥200±5％。
6入库保证质量的五大要素：（）（）（）（）（）
7垛位离地10厘米、离墙30厘米、离顶50厘米8一挂到入库多长时间(2小时) 10影响售价的三个因素（销售时机、产品质量、产品结构）
11品速冻要遵循（先上后下）的原则，以避免入库过程中将上层排管的霜雪等污物碰落下来污染下层的产品。
12格证: 1、合格证尺寸为5.5cm*4cm 2、字体/大小:宋体/小四（字体的大小可以适当调整）3、生产日期用采用盖章方式（红色），生产日期要求规范、清晰。
合格证上年月日是几位数字：合格证内容：品名、生产日期、储存条件、保质期、厂商、厂址、电话
13 GB7718标识规定外箱标识要求外箱标识内容：（见指导书）
14金属探测器探块儿Fe(铁)1.5mm，μFe（非铁）2.0mm，SUS（不锈钢）2.5mm 金探校准频率30分钟
15..杀鸡45000只，每个鸡腿230g，1盒鸡腿10KG，计算用多少腿箱？（45000*0.23*2）/10=2070个
16包装类产品装箱方式：头，肫，脖，心等等，.鸡心装箱方式：平放，袋长与箱
长平行，一层4袋，彩面向上，共6层。
17后小包装内袋要求无污染、无封口开；纸箱外包装要求无破损、无污染无鼓箱、变软等（见作业指导书
18.测肉温时待（）时读数
如何检测产品的中心温度？用直径略大于温度计直径的钻头，钻至肌肉深层中心。拔出钻头，立即将非汞柱玻璃温度计（或其他温度测量仪）插人肌肉深层，待读数稳定后读取温度计所示温度。
食品企业通用卫生规范题库
辽源美罗国际员工培训（卫生规范）试题姓名：部门：职务成绩： 一、填空题 1、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂要配备冷热水混合器，其开关应采用非手动式，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每（）人1个，200人以上者每增加（）人增设1个。 2、保健食品企业通用卫生规范规定清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示（）字样,贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由（）负责保管,建立管理制度。 3、保健食品企业通用卫生规范中规定生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底（）、（），（）、检查设备时,不得污染食品。 4、保健食品企业通用卫生规范规定成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于（）、( )通行;要设有温、湿度监测装置,定期( )和( )。 5、保健食品企业通用卫生规范规定进车间前,必须（）、（）、靴、鞋,工作服应（）,（）不得露于帽外,并要把双手洗净。 6、保健食品企业通用卫生规范规定直接与原料、半成品和成品接触的人员不准（）、（）、手链、项链、（）,不准（）、染指甲、）
进入车间。( 7、保健食品企业通用卫生规范规定其他排烟、除尘装置也应达（）后再排放，防止污染环境。 8、保健食品企业通用卫生规范规定排烟除尘装置应设置在主导风向的（）风向。季节性生产厂应设置在季节风向的（）风向。 9、保健食品企业通用卫生规范规定实验动物、待加工禽畜饲养区应与生产车间保持一定距离，且不得位于主导风向的（）风向。 10、保健食品企业通用卫生规范规定各车间和有关部门应配备（）或（）的工艺卫生管理人员,按照管理范围做好监督、检查、考核等工作。11、保健食品企业通用卫生规范规定生产设备、工具、容器、场地等在使用（）均应彻底清洗、消毒。维修、检查设备时,不得污染食品。 12、保健食品企业通用卫生规范规定使用的包装容器和材料应完好无损,符合（）标准。 13、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂应设立与生产能力相适应的（）和（）,并配备经专业（）、考核合格的检验人员,从事卫生、质量的检验工作。 14、保健食品企业通用卫生规范规定卫生和质量检验室应具备所需的仪器、设备,并有健全的（）和（）。原始记录应齐全,并应妥善保存,以备查核。 15、保健食品企业通用卫生规范规定检验用的仪器、设备,应按期（）,及时维修,使经常处于（）,以保证检验数据的准确。 16、保健食品企业通用卫生规范规定生产车间不得带入或存放( ),如衣物、
员工培训考试试题
员工培训考试试题 一、填空（每空1分，共50分） 1、各级施工人员，应严格执行先（），后（）的.卡死制度，凡未经安全技术培训考试合格的人员，不准上岗作业。 2、施工人员严禁（）上岗，施工时精力要（），作业要（）。 3、施工人员应服从（）的命令，严格遵守（），按正确的（）进行施工作业。 4、安全第一的含义是指（）。 5、施工人员应提高自己的安全防范意识，做到“三不伤害”：在生产工作中做到我不伤害（），我不伤害（），我不被别人（）。 6、在施工中常见的事故有：（）。 7、施工中反对违章（），反对违章（），反对违反（）。 8、建设工程安全生产管理方针是：（）。 9、特殊工种（）应持国家有关部门颁发的特种作业操作资格证书，方可上岗作业。 10、施工单位应当向作业人员提供（），并书面告知危险岗位的操作规程和违章操作的危害。 11、作业人员有权对施工现场的作业条件、作业程序和作业方式中存在的安全问题提出批评，有权拒绝（）和（）作业。 12、在施工中发生危及人身安全的紧急情况时，作业人员有权立即（）或者在采取必要的应急措施后（）区域。 13、施工现场内场地应平整，有良好的（）设施，不得有大面积的（），各种材料、构件堆放必须按品种、规格堆放整齐并设置（），堆放高度不得超过（）m，否则应有防倾倒措施。 14、遇到恶劣气候（）影响施工安全时，禁止进行露天高处及登高架设作业、起重和打桩作业。 15、风力在（）级以上时不得进行起重机塔身升降作业。 16、雨天和雪天进行高处作业时，必须采取（）措施。
17、施工现场电工的职责是承担用电工程的（）。 18、建筑工地常备的消防器材有（）。 19、凡是搭设脚手架工程要注意梯道的防滑，特别是临时马道过桥等要钉（）。发现有损坏的要及时修理好。在大风大雪后，要及时（）脚手架，以防滑落事故的发生。 20、临时敷设电线不得缠挂在（）等物体上，必须按规定设在绝缘支撑物上，保证线路稳固、绝缘良好且线路距地面最小距离，应保持（）m的高度，定期检修。 21、脚手架作业层上的栏杆及挡脚板的设置要求为：栏杆和挡脚板均应搭设在外立杆的内侧，上栏杆上皮高度应为（）m，档脚板高度不应小于（）mm。 22、氧气瓶应有防震胶圈，旋紧安全帽，并防止（），冻结解冻应用（），不准用火烤。乙炔瓶不得平放，瓶体温度不得超过（）度，氧气瓶与乙炔瓶间距不得小于（）。 23、在冬季施工时，从事高处作业的人员，衣着要灵便，挂牢安全带，大风雪天不准从事（）。 24、冬季施工现场的办公室和宿舍采用锅炉或木柴取暖时，要特别注意（），并要安装风斗，预防因（）等窒息伤亡事故的发生。 25、严禁（）进行电工作业。 26、施工现场一切材料的存放都要（）和（），存放脚手杆要设（），现场中拆除的模板和废料等应该及时（），并将钉子拔掉或打弯。 27、施工单位对未经设备管理部门同意或监护人未（）擅自施工及违反施工程序、安全技术标准构成（）的负全部责任，并赔偿全部的直接和间接损失。 二、简答题（共50分） 1、建筑施工中通常所说的“三宝”是指哪些？（15分） 2、参加作业的一切人员，必须遵守哪些安全生产纪律？（15分） 3、简述施工中质量三检制度（20分）
新员工培训考试题及答案
新员工培训考试题 姓名：分数： 一.填空题（每空1分，共25分） 1、安全生产管理方针是：安全第一、预防为主。 2、“三违”是指：违章操作、违章指挥、违反劳动纪律。 3、安全生产三项行动是指：安全生产执法行动、安全生产治理行动、安全生产宣传教育行动。 4、安全生产三项建设是指：安全监管体系建设、安全生产基础建设、安监队伍建设。 5、凡新建、扩建、改建和重大技术改造工程项目（含引进项目），其劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产验收使用。 6、四种安全色中，表示禁止、停止的颜色是红色，表示指令，必须遵守的颜色是蓝色。 7、灭火器一般是由筒体、器头、喷嘴等部件组成。 8、三级安全教育是指公司级、厂级、车间级的安全教育。 9、燃烧过程的发生和发展必须具备三个必要条件，即：可燃物、氧化剂、点火源（或温度）。 10.我国的消防工作须贯彻预防为主、防消结合的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。 二、选择题（每题2分，共20分） 1、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面（A ）以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。 A. 2m B. 3m C. 4m 2、扑救可燃气体火灾，应（Ｃ）灭火。 A.用泡沫灭火器 B.用水 C.用干粉灭火器 3、安全带的正确挂扣方法是( B )。 A．低挂高用B．高挂低用C．平挂平用 4、自救器是一种井下小型便携式的（B ）设备。 A．护耳器B．防毒呼吸C．瓦斯检测
5、推车式干粉灭火器使用时一般需要几人共同操作？（B ） A.一人 B.二人 C.三人 D.三人以上 6、使用二氧化碳灭火器时，人应站在( A ) A.上风向 B.下风向 C.无一定位置 D.喜欢站哪就站哪 7、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为( A ) A.有电 B.无电 C.可能有电 D.也可能无电 8、在气温较高的环境下，由于身体热量不能及时散发，体温失调，则容易引起( A ) A.中暑 B.心脏病 C.感冒 D.高血压 9、急救触电者，首先应立刻断开近处电源，如触电距电源开关处太远，要用（A ）拉开触电者或挑开电线，切忌直接用手或金属材料及潮湿物件进行救护。 A.绝缘物 B.手 C.金属物 D.随手拿物 10、修理机械、电气设备时，必须在动力开关处挂上（ C ）的警示牌。 A.“注意安全” B.“有电，危险” C.“有人工作，严禁合闸” D.“正在维修，小心危险” 三、判断题（每题1分，共8分） 1、安全生产管理，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针。（√） 2、国家实行生产安全事故责任追究制度。（√） 3、从事两种特种作业的人员，只要参加其中一种的特种作业培训与考核，即可上岗操作两种特种作业。（×） 4、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。（√） 5、用电安全要求：在操作闸刀开关、磁力开关时，必须将盖盖好。（√） 6、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。（×） 7、生产经营单位对负有安全生产监督管理职责的部门的监督检查人员依法履行监督检查职责，应当予以配合，不得拒绝、阻挠。（√） 8、氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于5米。（√） 四、简答题 1、事故查处“四不放过”原则是：（8分） 答：事故原因未查清不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受到教育不放过，责任人
员工食品质量安全培训试题和答案
XXXXXX食品有限责任公司员工 食品质量生产安全培训试题 姓名：得分： 一、判断题（1分/题，共20分） 1、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2、品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。( √) 3、正在生产车间线上操作，这时候电话响了，我可以拿起来就接听。（×） 4、生产线上有饼干掉落地上，应及时捡起放入周转箱。（√） 5、称量岗位要保证计量器具干净无异物，计量器具与其他器具的距离，按产品规格称量，并坚持按时定称。（√） 6、操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×） 7、工作间隙，可以在更衣室里吸烟，休息下（×） 8、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。( √) 9、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。( √) 10、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。( √) 11、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。( √) 12、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。( √) 13、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。( √) 14、目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。( √) 15、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关
广西xx食品工业有限公司新员工培训教材(doc6).doc
新员工培训教材 1.0 公司及公司产品简介: 公司是从事农副产品生产、加工、出口的外商独企业。主要生产、加工的 蔬菜有生姜、黄瓜等品种；产品出口日本、美国、加拿大国家；我公司高度注重产品品质，所出口的产品在国际市场上供不应求，深受客户的欢迎。 因此新员工一定要进行上岗前的专业知识、实际操作技能培训。 2.0 生姜的生产，加工技术及工艺流程图: 2.1 生姜简介: 生姜属姜科、姜属，多年生草本植物；在我国作为一年生作物栽培。生姜 原产于中国、印度等热地区，现在以中国、日本、泰国、马来西亚等国家的栽培面积较大，欧美栽培较少。生姜营养丰富，含有糖、淀粉、纤维素、 蛋白质、氨基酸、维生素C等营养成份。在医药上，生姜是很好的中药材, 具有健胃、祛寒、发汗、解毒、镇吐等功效；在美容上，生姜还能去除人体内衰老因素一一自由基；使人能抗衰老，青春永驻。正因为生姜具有如 此多的功效，所以生姜制品在日本、韩国、欧美等国际市场上需求量很大，极受欢 迎。因此要求生产加工人员一定要熟悉客户需求，熟练掌握加工技 术。 2.2 生姜的贮存技术: 2.2.1 生姜原料进厂后的选别验收: 根据客户对产品的品质要求，合格的生姜原料的检验标准如下: 2.2.1.1姜体健康，未感染姜瘟病菌及其它病变。（若检出病姜，100%为不合格 退还供应商） 2.2.1.2姜体肥胖、姜头疏、姜头直径3cm以上为佳品；具体验收标准：肥胖程 70%以上，圆头占90%以上。 2.2.1.3姜体光滑，呈淡黄色，上部鳞片呈淡红色为品佳；要求姜体无粗皮、无 花皮、无黑头、无青头、无干皮、无烂头、无虫洞、无线虫肿瘤、无机械
伤害、无黑斑。具体检验标准为:色泽新鲜占90%以上，黑头姜、烂头姜 的比例不得超过4%，干皮姜的比例控制在8%以下，黑斑点的姜的比例控 制在8%以下，粗皮姜、花皮姜、青头姜、虫洞姜各自比例不能超过姜块 面积的10%，对霉变姜，线虫肿瘤姜，则必须100%地把疾变部分除去，且 保证姜块成型，方可成为合格原料。 2.2.2 生姜的休眠期贮存: 生姜刚收获后，伤多，呼吸作用旺盛，且不具备周皮, 没有完好的保护组织，极易被腐烂病菌侵染而腐烂。因此，不宜马上加工出口，而是依据其生理活动周期，让其伤 口自然愈合，形成拟木栓形成层。此休眠期最少 20 天，正常应为30 天。 2.2.2.1 生姜贮存作业指导书： A、分级：v 中国最大的资料库下载 经过检验合格的原料，依重量的大小分级贮存；一般分为: 3L: 350克以 上/ 块；2L: 250 克一350 克/ 块；L: 150 克一250克/块。 装箱：分级后应装箱贮存，先在大木箱内放好2个大塑料袋；黑袋在外层，白袋在内层；然后在内袋底部均匀放入10cm左右厚的干净细沙，小心的把姜 放入木箱内，摆放整齐，每二层姜加一层沙，加沙厚度为5cm左右，加沙 的作用是用来保湿及隔离病菌传染。在木箱上层齐木箱平，放姜停止，在最上层，再加沙10c m厚，然后用编织袋1条盖在木箱中央以利姜呼吸通 气，周围将2 条薄膜卷起来，用砂压住。 C、恒温库贮存: 将放满生姜的木箱运入恒温库内13度贮存。 2.3 生姜的加工技术 2.3.1 起原料: 经过休眠期的生姜,可以拿来加工产品了, 工人小心的从木箱中取出原料, 放在洗姜机上。 2.3.2 原料清洗
员工培训考核试题
员工培训考试题 姓名：得分： （本试题共计100分。60分以上为合格，60分以下不合格，不予上岗工作） 一、选择题（每题3分） （）1、下列哪项进出车间要求是正确的 A进入车间不准配戴戒子、耳环、项链等易脱落首饰。B女员工可以化浓妆、带假睫毛、涂指甲油。 C男员工可以带打火机和香烟到车间。D进入车间可以随地吐痰，对着产品打喷嚏。（）2、洗手消毒用的消毒液浓度为 A 100PPM B 150PPM C 75PPM D50PPM （）3、下面说法错误的是 A生产中所有的工器具要轻拿轻放，不得故意损坏B生产过程中不要在车间内乱串 C车间内不准使用木制工具D设备不灵敏，如果运行的话也可以将就使用（）4、下面工器具清洗消毒方法正确的是 A清洗---消毒（100PPM次氯酸钠）---清洗---皂液--清洗C清洗—消毒（100PPM次氯酸钠）--清洗 B清洗—皂液—清洗—消毒（100PPM次氯酸钠）--清洗D清洗—皂液—清洗 （）5、在生产过程中，以下哪项说法不正确 A生产过程中每一小时要进行一次洗手消毒B落地的产品员工不要自己去捡。 C与产品直接接触的工器具都不得直接接触地面。 D员工手套破损后，可以继续工作，工作结束后在更换。 （）6、下面说法不正确的是 A生产过程中要戴口罩 B 生产过程中，头发外露如果不是很多，不要紧的。 C生产过程中不准大声讲话 D 生产过程中不准和管理人员争吵，要服从安排 （）7、下面不属于杂质的是 A头发 B 破碎的产品 C 金属D贝壳 （）8、上卫生间如果不洗手消毒，有可能会使下面哪种细菌生长起来 A沙门氏菌B金黄色葡萄球菌C大肠杆菌D副溶血性弧菌 （）9、金黄色葡萄球菌主要在什么地方产生 A水中 B 人的鼻腔及皮肤上 C 空气中D粪便中 （）10、下面哪种情况不用脱工作服 A上卫生间B去吸烟 C 洗手消毒D到工厂院内 （）11、我过目前食品行业现行的法律是 A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 （）12、质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指： A、老板的要求 B、品质的要求 C、公司的要求 D、产品自身的要求、客户的要求、法律法规的要求（）13、存放食品、餐具、工具场所或柜子 A、可以存放个人生活用品 B、不可以存放个人生活用品 C、偶尔可以存放个人生活用品 （）14、食品卫生“五四”制中的个人卫生四勤，下列那一项不是 A、勤洗手剪指甲 B、勤洗澡理发 C、勤扫地 D、勤换工作服 E、勤洗衣被褥 （）15、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（）后方可上岗 A、检验合格证 B、体检证明 C、健康证 （）16、食品经营者在发现其经营的食品不符合食品安全标准时，以下做法不正确的是 A、立即停止经营 B、通知相关生产经营者和消费者 C、记录停止经营和通知情况 D、自行处理后，继续销售 二、多选题（每题4分） （）1、下面说法正确的是 A ：生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底清洗、消毒。维修、检查设备时，不得污染
新员工安全培训考试试题
贵州金兴实业投资有限公司安全培训考试试题 姓名部门成绩 一、填空题（每空3分）42分 1、安全培训的目的是、、 2、高度超过米认为是高空作业，必须系安全带、安全绳。 3、“四不伤害”是指不伤自己、、、不伤害他人。 4、安全事故心里与行为包括哪几方面、 、、、、、。 5、安全和、才能产生效益。 二、选择题（每空3分）33分 1、安全培训对那些人比较重要？（） A、管理人员 B、工人 C、两者都重要 2、新工人的三级安全教育是指部门级安全教育、班组级安全教育。 A 公司级安全教育 B 安全常识启蒙教育 C 基本礼仪教育 3、总体来说，事故的发生的主要原因是 A 人的失误和不安全行为 B 物的不安全状态 C 运气不好 4、安全色表示禁止、警告、指令、提示等意义，表达了一定的 A 危险情况 B 环境装饰 C 安全信息 5、安全色标准中，表示指令、必须遵守的着色为 A 红色 B 绿色 C 蓝色 6、安全带的正确挂扣的方法是 A 低挂高用 B 高挂低用 C 平挂平用 7、扑救电气火灾时，首先必须尽可能 A 寻找合适的灭火器 B 切断电源 C 呼救 8、在情况下，不可对机械设备进行检修工作。 A 没有安全员到场 B 机器在运转或开动中 C 没有操作手册 9、对电所设备巡查时，一般必须人进行 A 1 B 2 C 3 10、凡两人以上的小组作业时必须指定小组安全负责人。原则上有管理人员带队就由管理人员负责，没有管理人员就必须选定 安全负责人；若只有一人作业时，其安排工作人员便是其安全负责人 A 1 1 B 1 2 C 1 3 三、简答题（25分） 1、发生事故后应采取哪些紧急措施？（10分）
食品安全管理人员考试B卷
食品安全管理人员业务知识考试B卷 一、判定题（共20题，2分/题） 1、食品生产企业对其生产食品的安全负责。（） 2、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（） 3、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（） 4、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（） 5、食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（） 6、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（） 7、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（） 8、室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（） 9、食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（）10、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（）11、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（）12、预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（）13、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）14、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（）
食品公司新员工入职培训
食品公司 新员工入职培训 培训的目的 新员工入职培训，有助于：塑造符合企业组织要求的合格员工；能够让新员工尽快进入工作状态，提高工作绩效；能够让新员工本身尽快融入新的工作环境和人际网络。 目录 ●企业简介 ●新员工入职指南 ●公司管理规范与重点业务流程 ●车间管理规范与工作纪律 ●劳动合同签订与解除 ●工作与休息休假 ●薪酬与福利待遇 ●安全生产 ●沟通与团队精神 ●其他员工行为规范 一、企业简介 1、企业发展起源 董事长致辞： 2、品牌与产品 我们品牌： 产品特色： 产品图片： 3、企业文化 ●公司质量方针： ●企业愿景： ●企业使命： ●企业经营理念： ●人才观念 以人为本，用人唯贤的人才理念。引进优秀的人才，给予人才表现的舞台空间；
科学化与人性化并举的管理模式，全方位的激励体系，持续不断的培训开发机制，不断打造人才厚度、提升人才素质，打造精英人才团队，是公司强有力的核心竞争力之一。 4、组织架构 见图; 其中:电子商务-全网营销 全网营销是全网整合营销的简称，指将产品规划、产品开发、网站建设、网店运营、品牌推广、产品分销等一系列电子商务内容集成于一体的新型营销模式，集合了传统网络，移动互联网，PC互联网为一体进行营销。 ●全网整合营销的优势在于：提升品牌形象、规范销售市场、促进整体销量、解决线下销售瓶颈、完善客服体系、梳理分销渠道。 二、新员工入职指南： 1、新员工入职材料： （1）递交个人资料纸质档案； ●简历表、照片，联系地址和电话； ●身份证（户口本）原件核对、复印件（拒绝递交费本人身份证，影响工作匹配）●毕业证及复印件； ●健康证； ●职称技能证件及复印件。 （2）物品办理领用： ●工作牌/证：领用登记； ●办公用品：领用并登记一套必要办公用品。每月25日报下月办公用品计划，次月1-3日领取完毕；领用登记、以旧换新使用原则。 ●工作服等：入职领用旧的劳保、7天观察期后替换新劳保；新劳保资费从第一个月工资中扣除。具体按照《职工工作服管理规定》。 2、厂区平面图（见图） 3、食堂就餐： ●本公司员工享受工作餐待遇。生产岗位就餐时间随同各班组时间安排，具体按照《生产车间各工段生产工作与休息时间规定》执行。其他行政科室人员11:50就餐。 ●凭工作牌依次就餐；就餐需遵循勤俭节约、不得剩饭原则，否则严格按照食堂处罚规定执行。 ●三餐就餐时间： 4、上岗学习 （1）观察期（入职前1-7天） 由指定同事或分管主管作为辅导员，手把手指导新员工工作，部门主管负责组织安排、跟踪、考察工作，并做到： ●岗位职责指导培训；
新员工入职培训考试试题
姓名:__________ 考试时间:__________ 得分:________ 评卷人:________ 公司培训考试试题 一、填空题（每空3分，共30分） 1、公司的全名是什么____________________________________。 2、公司的主要产品是______________________。 3、下班时，文件、工具等归放原位，_______________，做好工作交接后离岗。 4、在规定的时间后到岗，不超过_____分钟，视为迟到。 5、现场检查考核中的扣款人员需_____日内将罚款上交至企管部，到期不交者， 从当月工资中______扣除。 6、现场检查考核连续____次提出整改要求而不整改的项目，对相关责任人___ 扣罚。 7、员工如有离职意向，应至少提前______天向其部门经理提出书面辞职申请。 8、员工必须穿戴_________________工作。 二、选择题（每题4分，共20分） 1、以下行为不符合公司制度的有（） A:服从上级领导安排 B：用手机从事玩游戏等娱乐活动 C清理工作现场 D：向领导请假休息 2、以下行为不属于旷工的行为有（） A:不请假或请假未批准而擅自不上班者 B: 请假期已满，未续假或续假未批准而擅自不上班者C:不服从调动和工作分配，未按时到岗位报道者D：在正常工作时间之外的时间上班 3、不属于三不伤害原则的是（） A：保护设备不被伤害 B：不伤害自己 C：不伤害他人 D:保护自己不被他人伤害 4、下面哪项符合公司劳动纪律的是（） A：不迟到，不早退 B：上班期间饮酒 D:在工作现场吸烟 D:上班时间聚众聊天 5、设备出现故障不正确的做法是（） A：上报部门负责人 B：立即停车 C：通知维修人员检查 D:继续使用
学校食堂培训测试题附答案
学校食堂从业人员培训测试题（后附答案) 一、填空题 1《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于(）通过，自( ）起实施。 2、食堂从业人员做到四勤：（） ３、地沟油的鉴别一般通过:( )五个方面即可鉴别。 4、食堂食品留样不少于（)克,置于冷藏设备保存( ）小时以上。 5、三无食品指的是:( ) ６、对人体有害的食品添加剂有：( )等。 7、常见的植物性食物中毒：( )等。 二、单项选择题: 1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:( )?A．保持100度1０分钟以上 B.保持10０度5分钟以上? C.保持85度3０分钟以上Ｄ．以上都不对 2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。( ) Ａ．高于6０℃低于0℃ B.高于６0℃或低于１0℃ C.高于7０℃或低于０℃D．以上都不是 ３、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?（） A．任何方式均可以 B.离地2米悬挂 C．离桌2米悬挂Ｄ.靠顶悬挂 ４、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于：（ )?A．一年Ｂ.二年C．三年D．四年 ５、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面:（） Ａ．5CM以上Ｂ.１0ＣM以上 Ｃ.１5CM以上 D.20CM以上 ６、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应＿___＿___清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。（ )?Ａ．分别 B.分池C．分时D．分人 ７、需要_________的熟制品，应尽快_____＿＿__后再_＿__＿____＿。（ )?Ａ.冷冻冷却冷藏Ｂ.冷藏冷却冷藏?C．冷藏冷冻冷藏D．冷冻冷却冷藏Ｅ.以上都不是 8、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( ）?Ａ．生、熟食品分开存放Ｂ．鱼肉蔬菜同一个砧板切配? C.消毒好的餐具摆放在保洁柜 D.以上都是 E.以上都不是 ９、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）? A.豆浆、四季豆Ｂ．豆腐干、白菜? C.榨菜、酱菜D．虾、牛肉Ｅ．以上都不是 10、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）?A．15米以上Ｂ.25米以上 C．35米以上 D.１０0米以上Ｅ.以上都不是 三、多项选择题： 1、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（) Ａ.痢疾 B.甲型病毒性肝炎? C.活动性肺结核D．化脓性或渗出性皮肤病 ２、下列场所中属于食品处理区的是:( ）
[新版]员工培训测试题(试题及答案).doc
上海员工测试题 部门：姓名：成绩： 一、填空题（每空1分，共40分） 1、公司的全称是，成立于年，具有国家级物业管理资质，位居中国物业综合实力百强企业第位。 2、工作时间应统一穿着公司配发的，工作服应保持。 3、公司发薪日期为，支付员工上月1日至月底薪金。 4、物业管理处24小时客服电话：；各部门对讲机频道分别为设备部，环境部，秩序部，会务部，客服部（管理处）。 5、常用的问候语有：、、、、。 6、未经批准无故缺勤者将被视为旷工处理，旷工1天扣天工资，连续旷工天视为，并扣发当月工资。 7、延迟分钟上班为迟到，提前分钟下班为早退，迟到（早退）1次者扣发当月工资元，2次者扣发当月工资元，3次者扣发当月工资元，迟到（早退）30分钟以上者按处理。 8、请病、事假需填写，1天以内的由批准，请假三天内的由批准，请假3天以上者，须报审批，所有请假者必须获得批准后方可离岗。 9、国家法定假日公司有需要安排的，将按日基本工资倍支付加班工资。 10、公司可为员工办理相应的社会保险，如因原因无法购买社会保险的，公司将给予每人每月元社保补贴，社保补贴从员工之日起开始计算。 11、员工入职后试岗期天，试岗期内如离开公司的将不计发工资；试用期天，此期间，如果员工感到不适应此工作或其它原因决定离开，可提前天递交辞职报告；试用期结束后，公司进行考核，考核合格者将转为正式员工，转正后离职需提前天递交辞职报告，如未按规定办理离职手续扣发当月工资。 二、判断题，请将错误的给予改正（每题2分，共20分）
1、公司部门与部门之间的所有工作无往来，因此，其他部门的工作与己无关。（） 2、员工在工作中应精神饱满，举止端庄，严禁工作时间做与工作无关的事。（） 3、同事和业主发生争执，应主动上前劝解，让同事回避，再给予业主耐心细致的解释。 （） 4、各部门员工在工作中应服从工作分配及安排，听从部门负责人指挥。（） 5、在不影响工作的情况下工作时间可与他人闲聊、嬉笑、打闹。（） 6、公司每月发薪方式为现金发放。（） 7、在业主来访接待时，如果有些事情不能处理，应做好记录，立即落实解决。（） 8、工作时间可以喝少量酒，但不可过多饮酒。（） 9、员工未经公司授权或批准，不准对外提供标有密级的公司文件，以及其它未经公开的经营情况、业务数据等。（） 10、工作时间未经部门主管批准擅离工作岗位的，一经发现可按事假处理。（） 三、简答题（每题20分，共40分） 1、员工必须做到的“三笑”、“四轻”具体内容是什么？ 2、员工行为禁忌有哪些，如违法公司将如何给予处理？
答案 新员工入职培训考核试题
新员工入职培训考核试题 姓名：部门：分数： 一、不定项选择题（20×3”） 1、迟到（ D ）分钟，视为旷工。 A、10分钟 B、15分钟 C、20分钟 D、30分钟以上 2、事假扣款计算公式（ A ） A、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时*2*N B、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时*N C、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时 D、不做扣款处理 3、仓库的正常出货流程是（A ） A、商务打单——扫描出库——送货 B、扫描出库——商务打单——送货 C、业务员通知仓库，仓库直接送货 4、员工担保手续需要寻找的担保人应该符合下列哪些条件（ACD） A、具有南宁市户口 B、无职业要求 C、有固定住所 D、有固定职业 5、以下情况不能给予客户核算现金点（ABCD） A、不含税出库 B、摆样转销售 C、用返款库的返款冲减应收 D、发货之日起5日内到账的款项 6、发一台笔记本给A客户，正确的流程是（B） A、打电话给仓库让仓库直接发货 B、让商务打单给仓库发货 C、直接到仓库拿货送给客户 7、维修库的商品能否出库？（B） A、能 B、不能 8、公司总部正常工作时间为（ A ） A、上午8：30——12：00，下午14：30——18：10； B、上午9：00——12：00，下午14：30——18：10； C、上午8：30——12：00，下午14：00——18：00； D、上午9：00——12：30，下午14：30——18：00； 9、需要走考勤说明流程的员工需要在（B）提交考勤说明； A、当月考勤截止前 B、一个工作日内 C、两个工作日内 D、随时 10、什么样的员工可以享受社会保险福利（ C ） A、转正员工 B、转正为公司服务满6个月的员工 C、转正为公司服务满一年的员工 D、只要是公司的员工 11、办公用品的领用时间（CD ） A、上班时间 B、周一 C、周三 D、周六 12、员工“张三”的公司邮箱及OA用户命名是（B） A、zhangsan@https://www.360docs.net/doc/369211722.html,\zhangsan B、zhangs@https://www.360docs.net/doc/369211722.html,\zhangs C、zs@https://www.360docs.net/doc/369211722.html,\zs D、zhangsan@https://www.360docs.net/doc/369211722.html,、张三 13、新客户交易必须提供以下资料（ABCDE ）
品控食品厂员工培训试题和答案
品控食品厂员工培训试 题和答案 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
员工质量安全培训试题 姓名： 一、判断题（5分/题） 1 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。请判断对错？（√） 3巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（×）4学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（×） 5精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（×） 6粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（√） 7牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。（×） 8水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（√） 9吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐（×）10操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×） 二、单项选择题（5分/题） 1我过目前食品行业现行的法律是（ B ）
A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 2、下列属于加工食品的是（D） A苹果 B鸡蛋 C小麦 D小麦粉 3、质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：（ D ） A、老板的要求 B、品保的要求 C、公司要求 D、产品自身的要求、客户要求、法律法规要求 4、砧板、刀具、容器等，在加工和盛放食品时，必须做到（ B ） A、不必分生熟 B、都要分生熟且有标志 C、容器要分生熟，砧板、刀具不必分 5、工作时，女同志手上的装饰物，如：戒子、手链等（ A ） A、一律不能戴 B、可以戴 C、随便 6、存放食品、餐具、工具的场所或柜子（ B ） A、可以存放个人生活用品。 B、不可以存放个人生活用品 C、偶尔可以存放个人生活用品 7、食品卫生“五四”制中的个人卫生四勤，下列那一项不是（ C ） A 勤洗手剪指甲 B 勤洗澡理发 C 勤扫地 D 勤换工作服 E 勤洗衣被褥 8、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（ C ）后方可上岗工作。 A. 检验合格证 B.体检证明 C.健康证
(完整版)新员工培训考试试题
XXXX制药有限公司 新员工培训考试试题 姓名：考试时间：分数： 一、填空题(每小空2分，共40分) 1.公司全称：_________________________。 2.公司主要生产的产品是___________、_____________、___________。 3. 公司实行周6天工作制，上班时间为：上午：___________ ，下午：___________，中午休息时间为12:00—13:30。 4.请假人必须填写公司统一印制的_员工请假申请单____________。准假人必须签署明确意见，否则不按请假对待。 5.我国的安全生产方针是___________、_____________、__________。 6.灭火器一般是由_________，_________，__________组成。 7.燃烧的“三要素”包括：_________、_________和_________。 8.影响药品生产质量的污染形式主要为________与________。 9.每批药品的每一生产阶段完成后必须由生产操作人员_________ ，填写 _________ 。 二、选择题(每题2分，共20分) 1．本公司新招聘员工试用期为（）。 A．1个月 B．2个月 C．3个月 D．4个月 2. 员工在（）情况下未上班视为旷工。
A. 未请假 B. 迟到 C. 早退 3.员工离职需要提前（）日向行政部提交书面离职申请。 A. 10 B. 20 C. 30 D.40 4.当月累计迟到、早退4小时的处罚办法是：( ) A、解除劳动合同 B、算旷工1天 C、罚款50元 5.不请假或请假不准而擅自离岗30分钟以内视为( ) A、脱岗 B、旷工 C、早退 6、下列行为没有违反公司制度的为（） A、浪费原材料或损害公务 B、在公司上班时间吸烟 C、工作主动积极不抱怨 D、工作期间串岗，擅自离岗 7.发生安全事故时，迅速拨打的电话：匪警，火警，交通事故，急救。（） A、110,122,120,119 B、110,119,122,120 C、120,119,122,110 D、122,120,110,119 8.干粉灭火器使用时一般需要几个人共同使用（） A、1人 B、2人 C、3人 D、3人以上 9.任何机器设备在未验明无电之前，一律认为（）。 A、有电 B、无电 C、可能有电 D、可能无电 10、合格指的是：（） A.符合要求的产品B、符合规章制度的产品 C、符合质量标准的产品 D、交付或开始使用后客户满意的产品 三、判断题(每题2分，总共20分) 1.员工在工作过程中有正确佩戴和使用劳动保护用品的义务。（）
新员工培训考试题
新员工培训考试题 新员工培训考试题 新员工入职进行培训，对于新员工来说更快更容易了解公司。接下来要给大家分享的是新员工培训考试题，欢迎大家的借鉴阅读！新员工培训填空题1、公司的经营理念是重视伦理、____________，创新进取，___________，以信立业。2、公司的定时工作时间为 ________________，中午休息时间为12：00-13：00，公司实行周5天工作制。 3、公司所有员工必须衣着整洁，除副部长及以上职务人员可选着深色西装外，其余员工均必须着____________，不允许与其他服装混穿。男士不得剃____头发及留怪异发型。公司严格实行佩戴________上岗，工作牌应挂在胸前或别在上衣左口袋上。不能挂在衣角、衣领、裤口袋或是腰带上，也不能藏在衣内或口袋内。除指定地点(会议室、接待室)外，工作或办公场所禁止______________。 4、公司实行______考勤制，员工不允许不打卡或请、代人打卡。员工上班迟到或早退一次每次扣款_____元， 5、一般婚假为_____天，晚婚者另加婚假______天。 6、员工必须在现岗位工作至少________以上，方可申请其他部门工作职位。 7、凡与公司签订了劳
动合同的，连续工作满_____个月以上的在岗员工，均可享受带薪年休假。8、员工请假须由本人填写________，按层级由相关人员批准后方可离开，无特殊原因不可电话、捎话请假。9、新员工一般实行_____个月及以上的试用期。试用期间满月需填写___________________，试用期满且合格后需填写试用期满转正考核表。10、发生生产安全事故或工伤事故，不论是公司财产受到损害，或是职工受到意外伤害时，都必须在______小时内向公司安技员、本部部门长、主管部门和领导报告，对于人身事故或其他重大事故要直接上报公司主管领导。新员工培训判断题1、员工在季度考核周期内违反相关规定3次及以上者取消本季度评先资格;年度考核周期内达5次及以上者取消本年度评先资格并列入年终考评。( ) 2、若员工进入公司后，与公司其他员工建立了配偶或其他亲属关系，公司有权对其中一人作适当工作调动。( ) 3、除年休假和哺乳假外，其他休假均为连续休假，包含正常休息日和法定休息日。( ) 4、员工离职，由于个人原因不办离职手续或在十五天内未办完的，视为自动放弃薪资要求及其它福利待遇，不再结算工资，由此造成的一切后果由员工自行承担。( ) 5、产品合格：每一个产品的部分关键特性符合产品本质条件。( ) 6、不充分的保养也是产生不安全状态的要因。( ) 7、公司风力发电机组没有增速齿轮箱，彻
---食品厂员工培训试题和答案
天津老茂生食品有限公司 员工质量安全培训试题 姓名： 一、判断题（5分/题） 1 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手 洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 2车间组长交给的任务，自己不愿意去做，可以大声的和组长争吵抗议。（×） 3 正在生产车间线上操作，这时候电话响了，我可以拿起来就接听。 （×） 4 生产线上有饼干掉落地上，应及时捡起放入周转箱。（√） 5称量岗位要保证计量器具干净无异物，计量器具与其他器具的距离，按产品规格称量，并坚持按时定称。（√） 6操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（×） 7 工作间隙，可以在更衣室里吸烟，休息下（×） 二、单项选择题（5分/题） 1我国目前食品行业现行的法律是（ B ） A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 2、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ C ）。A．道德谴责B．民事责任C．刑事责任 3、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（ E ） A、病毒性肝炎 B、痢疾 C、活动性肺炎 D、化脓性或渗出性皮肤病 E、以上都选 4、下列说法正确的是：（ C ） A、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水 B、为减少浪费，可
以将形状不好的产品掺进成品中去C、掉在地下的产品不能直接包装D、在车间内可以嚼口香糖 5、生产车间中的水杯应放到什么地方（D） A随身带着B自己的脚底下C工作台上D车间指定水杯存放柜 6、质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：（D ） A、老板的要求 B、品保的要求 C、公司要求 D、产品自身的要求、客户要求、法律法规要求 7、工作时，女同志手上的装饰物，如：戒子、手链等（A ） A、一律不能戴 B、可以戴 C、随便 8、生产车间操作流水线上（ B ） A、可以存放个人生活用品。 B、不可以存放个人生活用品 C、偶尔 可以存放个人生活用品 9、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（C ）后 方可上岗工作。 A. 检验合格证 B.体检证明 C.健康证 10、饼干分生区、熟区，其目的主要是（B） ａ防止串味ｂ防止致病菌交叉污染ｃ防止口味异常 11、在车间中属于违纪行为的有（D ） A．大声喧哗、说脏话 B.偷吃拿饼干C.擅自脱离岗位D. 以上三项都是三简答题 发表下自己在今后工作岗位上的工作计划，以及对公司的建议：
企业员工培训考试题
企业员工培训考试题 企业员工培训考试题 企业员工培训开展过后的考试试题会是什么样的呢?下面企业员工培训考试题是小编想跟大家分享的，欢迎大家浏览。 一、判断题(对的“√”，错的“×”())1、在隆重、庄严的正式场合，男士穿西装，打领带，皮鞋;女士着职业装。公司活动或会议另有着装要求的，按要求执行。(()) 2、上班时间可以玩游戏、串岗聊天、上网聊天、看影视、炒股等。(()) 3、员工未经授权或批准，不得对外提供有密级的公司文件及有关信息并且不能将这些信息设置为共享文件。(()) 4、同事间应相互尊重，互帮互爱、语言文明;对外交往应有礼有节、不卑不亢，礼貌大方，简朴务实。(()) 5、在公司办公场所内，可以随意吸烟。(()) 6、未经授权不得违纪索取、收受及提供利益、报酬;未经批准，公司员工不得在外兼职工作。(()) 7、对非本人职权范围内的公司机密，应做到不打听、不猜测、不传播。(()) 8、在工作场所招呼领导，不得直呼其名，应称呼领导为姓氏加职务。(()) 9、不滥用公司名义对外进行虚假承诺，未经授权不得向媒体透露公司的任何动向和资料。(()) 10、一般员工
加班，事先由直接主管申请，呈部门负责人核批后方得加班，并须按规定打卡，否则不能计发加班费。(()) 二、简答题1、简述公司的.核心精神文化. 2、简述公司的使命与愿景. 3、请结合自己的岗位实际，简述怎样才能做好本职工作。 4、员工未经授权或批准，不得对外提供有密级的公司文件及 哪些信息? 5、员工具有有哪些事迹，可给予晋级或奖金。 6员工符合哪些条件，将有机会获得职务晋升，薪酬增加。