果树栽培复习材料

果栽复习材料

绪论和课程实验

1、果树：主要指能够生产供人们食用的果实、种子及其衍生物（野生资源和砧木）的植物（大多数为木本植物——柑橘、枇杷；少数为多年生草本植物——香蕉、菠萝）的总和。

2、果树生产的特点：①、果树种类多。②、长寿高龄。③、复式群体。④、砧穗关系。⑤、

花果多样(雌雄异花：杨梅、猕猴桃、银杏、罗汉果、香榧)。⑥、商品性强⑦、两个周期：

生命周期、年周期。

3、果树生产的发展趋势

（1）、生产区域化、科学规划、栽植规模化（2）、栽培集约化

（3）、果树品种多样化、良种化（4）、果实品质标准化、果品供应周年化

（5）、果树苗木繁育无毒化、制度化、规格化（6）、大宗果品高档化、各稀特果品优质化（7）、果园管理机械化、自动化（8）、果品产业化

4、山地果园不同开垦方式、生草栽培

山地果园有四种不同开垦方式：平台植草、平台清耕、顺坡植草和与顺坡清耕。四种不

同开垦方式的比较：（1）坡地径流，径流系数大小顺序为顺坡清耕>平台清耕>顺坡植草>平台

植草，平台开垦和植草覆盖有较明显的减少产流作用；（2）土壤侵蚀量：土壤侵蚀程度大小

顺序为平台清耕>顺坡清耕>顺坡植草>平台植草，平台植草由于台面、梯壁上均有草被覆盖，

有效阻隔了雨滴对地表的滴溅，基本不发生土壤侵蚀；（3）土壤含水量、温度、养分与微生

物：植草覆盖的果园土壤含水量较清耕高，而平台开垦与顺坡开垦果园的土壤含水量没有显

著差异，此外，植草覆盖能在高温或寒冷季节提高或降低果园的土壤温度，并增加土壤的有

机质含量、微生物数量等，改善土壤的理化性状；（4）果树生长：平台开垦较顺坡开垦果园

的果树树冠直径和树冠投影面积均大，且相同开垦方式下有植草覆盖的较无植草覆盖果园的

果树树高、树冠直径和树冠投影面积也较大。综上所述，四种山地果园开垦方式中，以平台

植草的效果最好，顺坡植草稍微次之，但顺坡开垦在山地开发中投工省、成本低、操作方便

的优势，因此，可根据实际选择合适的绿肥牧草（如平妥花生、百喜草等），采取顺坡植草的

开垦方式，不仅能有效控制水土流失、改善土壤理化性质、有利于果树生长等，还能节约成

本，经济有效。

生草栽培作用：

生草法是指除树盘外，在果树行间播种禾本科、豆科等草种的土壤管理方法。生草能解

决复草用材料，且其地下根系能深入土层深处，对提高土层深处空隙度、增加有机物及团粒

结构均有明显作用。生草与复草相结合效果更好。生草栽培作用：（1）可有效控制水土流失；（2）提高果园含水量；（3）有效降低地表温度，春冬寒冷季节时保持或提高地表温度；（4）

有效提高土壤孔隙度以及有机质、腐殖质含量，改善土壤理化性状。

生草易与树体争夺养分、水分，造成树体养分不足，长势减弱，为减缓生草早期生长与

树体争夺养分的矛盾，早期应适当补给肥料，尤以氮肥为主，施肥量应视土壤肥力及树势而

定，防止施氮过多，引起树体徒长。

5、集约化栽培：是指在经营果园时,从经济要求出发,把果园的投资降低到最低限,而把果品的

经济效益提高到最高限的经营方式。

6、仿生栽培：模仿果树自然规律栽培果树的方法。

7、促成栽培：以提早果实成熟上市为主要目的的果树设施栽培方式。

8、整形（树形）和修剪（疏删、长放、拉枝、短剪、重截、摘心、扭梢）概念、目的、意义

整形修剪是根据树体生长特性和栽培目的，结合自然条件和管理技术水平，通过一定的外

科手术等方法，将果树或观赏树木调整成具有相当稳定树形及生长发育空间的一项技术。

（1）整形是将树体整成一定的性状，也就是使树体的主干、主枝及枝组等具有一定的数量

关系、空间布局和明确的主从关系，从而构成特定树形。

树形：①有中心主干形：主干形、纺锤形、圆柱形、小冠疏散形；②开心形：自然开心

形、延迟开心形、自然杯状形、Y字形（两主枝开心形）；③篱壁形：单篱架形、棕榈叶形、

自然扇形；④棚架形；⑤匍匐形；⑥丛状形（详见园艺学总论P212）

（2）修剪是指对具体枝条所采取的各种外科手术行的剪裁和处理措施。

疏删（疏枝）：将枝条从基部剪去，减少过密枝条。

长放（甩放）：对一年生枝不修剪，提高萌芽力，促进花芽形成。

拉枝：对着生方位和角度不当的枝，在生长季节趁绿枝柔软，进行拉枝调整（用绳子把支脚拉大，绳子两固定在地上或树上）

短剪：剪去一年生枝的一部分。依短剪程度可分为轻截、中截、重截、极重截、戴帽截等。

重截：指在枝条中、下部约枝条的1/4处剪截。

摘心：去除新梢顶端的幼嫩部分，控制旺长，减少营养竞争。

扭梢：在新梢半木质化时，将旺枝向下弯曲，将基部木质部扭伤，是一种夏季修剪措施。（对象：一年生枝条，作用：抑制顶端优势，促进花芽形成。）

第一章柑橘

重点：柑桔品种和生物学特性

主要品种

主要品种

1、橙类：先锋橙、锦橙、雪柑、改良橙(红江橙)、柳橙 (印子柑)、华盛顿脐橙、血橙、伏令夏橙(6月柑)、纽荷尔脐橙、红肉脐橙、塔罗科血橙、夏橙等

2、宽皮柑橘类：芦柑（椪柑）、温州蜜柑、蕉柑、南丰蜜桔、本地早、瓯柑、大分、日南1号、特早熟温州蜜柑--稻叶、宫本

3、柚类：琯溪蜜柚、四季柚、文旦柚、坪山柚、沙田柚、楚门文旦、强德勒红心柚、杭晚蜜柚等

4、杂柑类：柑、橘、橙、柚等的杂交后代茂谷柑、不知火、杂柑—明引胡柚、清见桔橙、清见、天草、春见等

生物学特性

一、生长结果习性

1、根系

柑橘为内菌根植物，靠与其共生的真菌进行吸收活动。如果缺少菌根柑橘苗就不能正常生长，而菌根对土壤的疏松性、通气性、含水量要求高，故柑橘园必须符合以上条件。柑橘根系一年有3次生长高峰期即春、夏、秋梢后，根系与枝梢交替生长。

2、芽、枝、叶

柑橘芽为复芽，由主芽和副芽组成。生产上要控制副芽的萌发，以减少营养流失。柑橘芽具有早熟性、自枯性（自剪）

柑橘枝梢依发生时期可分为春、夏、秋、冬梢，其中春梢、秋梢为主要的结果枝，生产上要及时抹去夏梢（雪柑以夏梢为结果母枝不能抹除），减少营养消耗。

柑橘叶片除枳为三出复叶外，其他都是单身复叶。叶片大小一般夏季的大于春季大于秋季，叶片充实情况则相反。

3、花芽分化

柑橘的花芽分化，一般可分为生理分化、形态分化和性细胞形成三个阶段。柑橘的花芽是混合芽。多数柑橘种类的花芽分化是在冬季果实成熟前后枝翌年春芽萌发前进行的。

4、开花结果和结果特性

大多数柑橘必须经过授粉受精才能结实，也有一些品种具有单性结实的能力，如温州蜜柑、脐橙、无核乳橘等

二、对环境条件的要求

1、温度

柑橘原产于亚热带常绿阔叶林中，性喜温暖湿润，最适温度为23~29℃。此外柑橘一年中正常的生长发育，要求在不受冻的前提下有一定的积温，以提高柑橘品质。

2、光照

柑橘属于比较耐阴的果树，不同品种其适应性不同，一般树冠紧凑的甜橙和杂柑类比树冠开张而下垂的温州蜜柑耐阴。果实成熟时，如果光照过强易造成果实灼烧病。

3、雨量和湿度

柑橘为常绿果树，全年需水量较大。春期正值柑橘萌芽到新梢伸长期，雨水过多，春梢易徒长，也易发生疮痂病和溃疡病，影响开花着果，导致严重的落花落果。夏期果实开始发育，此时正值高温低湿，果实发育缓慢或停止。秋期恰值果实肥大旺盛期和成熟期，雨水过多，着色不良，含糖量低，风味淡泊。

4、土壤

柑橘对土壤的适应性强，但要求排水透气性良好，根系分布层不宜水淹或过干。

5、海拔高度、地形及坡向

丘陵或山地果园易出现缺素现象，不同海拔高度，不同地块气温差异，将影响柑橘的生长和果实品质的好坏。

难点：柑桔品种布局和品种结构调整

在世界柑橘的种类、品种结构中，以甜橙类为最多，其次是宽皮橘类，再次为柠檬和葡萄柚。我国柑橘种类、品种中栽培最多的是宽皮橘类，其中温州蜜柑约占全国柑橘总产量的40％；其次是甜橙类；柚类和金柑类较少；柠檬和夏橙类更少。

1、柑橘种类品种

2、柑橘属于芸香科，在栽培上最重要的种类包括柑橘属、金柑属和枳属。柑橘属可分为7个大类，其中包括：大翼橙类(红河橙大翼橙)、宜昌橙类(宜昌橙香橙)、枸橼类(枸橼柠檬佛手)、柚类(柚、葡萄柚)、橙类(甜橙、酸橙)、（宽皮）柑橘类(芦柑（椪柑）、温州蜜)、杂柑类(柑、橘、橙、柚等的杂交后代、天草)。

2、结果枝与结果母枝的特点

①结果枝特点：一般由结果母枝顶端一芽或附近数芽萌发而成。有叶结果枝由于枝叶齐全，发育充实，具有营养生长和结果的双重作用。

结果枝分为：有叶花序枝、无叶花序枝、腋花果枝、有叶顶花果枝、无叶顶花果枝。

②结果母枝特点：柑、橘、橙等的春、夏（浙江本地早例外）、秋梢只要健壮充实，都可能分化花芽成为结果母枝。发育健壮的结果母枝能同时抽生良好的结果枝及营养枝

结果母枝分为：春梢（主要结果母枝），秋梢（优良结果母枝）。

3、开花结果习性

1）开花习性：在冬季温度低的亚热带地区，大多数柑橘每年春季开花一次；在热带地区，一年中可以多次开花或花期大大延长。枳属开花可以早于或晚于柑橘属，决定于所受到的冬季低温的多少。其他柑橘近缘属如金柑属和壕壳刺属在夏季或秋季开花。有些柠檬、柚和金柑品种在冬季较冷的地区也会一年多次开花，但春季仍是主要的开花期。

2）结果习性：

大多数柑橘类属于常异交植物。即有些品种能自交结实，有些品种必须异花授粉后才能结实。一般情况下，柑橘多进行异花授粉和异花受精；但当异品种花粉受到阻隔时，也能通过自花授粉受精而结出有子果实。有些种类或品种，它们具有某种阻止自花受精的因子，如雌、雄蕊异长或异熟，从而创造了异花授粉的机会。

大多数的柑橘必须经过授粉受精才能结实，但也有一些品种具有单性结实的能力。其中，温州蜜柑、脐橙和无核乳橘等属自动单性结实，一般无需外来刺激就能结成无核果，九年母山吹柑和日本夏橙等属刺激性单性结实，在使用植物生长调节剂或接受某种外来刺激后能结无核果，但如单一品种栽植，就会落果。

4、土壤管理和施肥

1）土壤管理：①深翻改土；②种植绿肥；③合理间作；④培土；⑤覆盖；

2）施肥：1、幼年树：为加速幼树生长、提早结果，应结合幼树多次发梢特点多次施肥。发梢前施肥促进发梢和生长健壮，顶芽自剪后至新叶转绿期施速效肥，能促使枝梢充实和促进下次发梢。发梢前增加氮肥用量，而在秋梢充实期则适当增加磷、钾，减少氮量。

2、成年树：①春梢肥（萌芽前10-15天，以速效氮肥为主）促进春梢生长，保证花器正常发育，延迟和减少老叶脱落

②稳果肥：第一次生理落果到第二次生理落果的5月下旬

③壮果肥：7月上旬-秋梢发生前

④采果肥：晚熟采果后，早熟-采果前果实着色5-6成，多施钾肥。补充营养，恢复树势，增加越冬能力，使花芽分化良好。

第二章龙眼

重点和难点：龙眼品种结构调整、龙眼大小年结果现象的原因及克服途径品种选择时应进行综合考虑，选择适宜的品种栽培，福建南部地区可适当发展早熟品种，北缘地区应以发展晚熟品种为主。在龙眼的发展中应注意调整品种结构，注意早中晚熟品种和鲜食、焙干、制罐品种的合理搭配，特别注意发展稀特优、大果、耐贮品种。

1、龙眼结果母枝的特点

一般从春梢或疏折花穗后的短截枝上抽出，比较粗壮，可直接成为来年的结果母枝，或由其上延续生长的夏延秋梢或抽生的秋梢成为龙眼的主要结果母枝。

2、冲梢的定义及原因

冲梢（花期成花逆转）：由于高温高湿而使花穗上小花发育不良或萎缩脱落并转变为春梢的现象。分为叶包花和花包叶两种情况。

龙眼的花芽分化需要适当的低温或干旱。早期温度适宜，花穗基部发育为正常的花穗，而随后如果出现持续的高温气候，花穗中上部就可能停止花芽分化、而枝叶发育生长，成为中上部带叶的花穗，即所谓“叶包花”和“花包叶”。由于高温高湿而使花穗上小花发育不良或萎缩脱落并转变为春梢的现象，通常称为“冲梢”，冲梢是造成龙眼低产的重要原因。冲梢除了受高温和高湿影响外，还与品种、结果母枝营养状态、果园立地条件等有很大关系。3、大小年结果原因及如何克服？

大小年结果现象的原因：（1）而夏梢数量与开花结果量互为消长，开花结果多，则夏梢抽生少，反之则多，这是造成大小年结果的直接原因。（2）“冲梢”也是引起大小年结果的重要原因。

克服途径：培育好健壮的结果母枝；做好控冬梢促进花芽分化工作；花期放蜂，提高龙眼授粉受精质量；加强肥水管理以及病虫综合防治；合理进行疏枝、疏花、疏果；大力推广应用“神棵宝”植物营养液进行保花保果。

第三章荔枝

重点：荔枝的开花结果习性（该题为上届答案，下面相同题为课堂PPT内容）

（1）结果母枝：荔枝每个季节都能抽梢，甚至一个季节抽两次梢。采果后的秋梢常成为主要的结果母枝，其发生的迟早、健壮与否，与产量关系甚大，并受品种和地域的影响。青壮年树生长强，常见早秋梢抽后再抽晚秋梢。晚秋梢一般少再抽冬梢，且花穗形成和开花期较迟，对授粉受精有利。冬季温暖时常发生冬梢，在一般情况下，冬梢会影响荔枝的花芽分化，所以生产上常采取措施抑制冬梢的抽生，或用人工和药剂处理掉冬梢。

（2）花芽分化：冬春分化型，

①品种特性：不同品种对外界条件的反应不同，早熟品种（三月红、白蜡）对低温的要求比晚熟品种（糯米糍、桂味）低，在较高的低温下即可完成春化，

②结果母枝：结果母枝充实且营养生长进入停滞状态是花芽分化的重要前提，花芽分化期间抽冬梢不利于花芽分化，所以要控制冬梢，以促进花芽分化。

③激素：花芽分化所需的激素平衡是较高的细胞分裂素和脱落酸，较低的赤霉素和生长素，所以用PP333处理可促进花芽分化。

④环境条件：花芽分化需要适当的低温或干旱，在不受冻害的前提下，冬季适当低温或干旱对花芽分化有利。

（3）开花和坐果:荔枝的花为雌雄同株同穗、异花异熟，花小而多。根据雌、雄器官的发育程度，分为雄花、雌花、畸形花和两性花，后两种花较少、雄花最多。早期发育的多为长花穗，前期多发育为雄花，中期发育的有雌花和雄花，迟发育的短花穗雌花比例大，营养消耗少，有利于丰产。荔枝是典型的异花授粉植物，雌、雄花分批开放、时间往往错开，相隔数日或重叠时间很短，授粉受精的机会很少。一般大而长的花穗中雄花量很大，雌花量大约只

占不到20％。雌雄花比例与树势有很大关系，青年树、营养生长势强的倾向于雄性器官的发育。

荔枝的果为假种皮果实，圆形、卵形或心形。荔枝花多果少，落花落果严重。开花习性的缺陷（花穗过长，花量过大，雌花比例低，雌雄花开发时间间隔长和相遇期短等）是落果的重要内因。外因有天气变化较大，长期的低温、阴雨或炎热、干燥会影响昆虫的传粉和授粉、受精，造成授粉不良而落果。

难点：荔枝的品种结构调整和花期调控技术

品种结构调整：（1）荔枝要优质、丰产、稳产，提高产品的竞争力和经济效益，首先应注意根据不同地区的气候条件，选用质优、果大、色艳的品种。（如白腊、白糖罂等对低温要求低，可在较南靠近原产地地区栽培；中熟品种糯米糍、桂味可在稍北地区栽培；在北缘地区应选用耐寒力较强的元红、陈紫品种；乌叶品种适应性较广，广东、福建、台湾都能适应并取得丰产；淮枝、兰竹虽品质稍逊于糯米糍，但其丰产性能较好，故为栽培者所欢迎而栽培较多；三月红、妃子笑以早取胜；及第、下番枝则以晚著名，可以大大延长供应期。）（2）荔枝不同早、中、晚品种的适当搭配栽植，有利于雌雄花异熟品种间的异花授粉受精，减少不良气候的影响，从而提高坐果率，并可减少种植单一品种的风险。（3）为了加速推广，对于优稀品种，要采用小苗嫁接，选用已结果的优质丰产母株上的外围健壮枝条。

花期调控技术：一般来说，荔枝花穗大，花量多，雌花比例低，雌花开放期短，这对荔枝坐果和产量有很大影响。荔枝的花期和花量同植株的发育状态有密切关系。因此可以通过栽培技术调控树体的生长发育，从而达到调节花期、花量的目的。生产上主要采用下列技术措施调控花期、花量：

（1）调节末次秋梢（结果母技）的萌发期、老熟期。多年的生产实践已证明，结果母枝抽生、老熟早，则花芽分化早，花穗长而大，花量多，花期早，雌花开放期集中，花期营养消耗大，不利于坐果。但若秋梢抽生过迟，至花期分化期末能充分老熟，营养积累不够，则难以成花。因此生产上要求培养适时健壮的末次秋梢，从而使花序抽生适当推迟，花量适中，开花期推迟。

（2）人工摘穗疏穗、短截花穗。人工摘穗或短截花穗是调节荔枝花量、花期的主要措施之一。方法是对于早中熟品种如妃子笑，可以在花穗抽出5厘米时把花穗从基部摘除，让花穗重新抽生，根据势及花穗抽生时间可考虑摘除1-2次。最后一次抽出的花穗10厘米左右时，进行疏穗。这样可以达到减少花量，推迟花期的目的。对于迟熟品种主要进行短截，以减少花量，降低开花期的营养消耗。

（3）化学杀穗。对于早中熟长花穗品种进行化学杀穗，能达到减少花量、提高雌雄花比例、适当推迟花期的目的。化学杀穗可选用的药剂有40%的乙烯利、“梢即枯”等。

（4）化学控穗。当花穗抽生5厘米时使用“荔枝专用促花剂”或“控梢利花”每包兑水30-40千克喷1次，能有效地缩短花穗，减少花量，但一般不能推迟花期。

1、荔枝的开花结果习性——（该题为课堂PPT答案）

（1）花序分化和形成的时间很长，而且是陆续进行的。当基部早期分化的花芽已经形成时，末端的芽还在继续分化。

（2）荔枝的花为雌雄同穗，异花异熟，花小而多，单穗的花常达数百朵至数千朵。根据雌、雄器官的发育程度，分为雄花、雌花、畸形花和两性花，后两种花较少，雄花最多。

（3）早期发育的多为长花穗。在一穗重，前期多发育为雄花，中期发育的有雌花和雄花，最后又以雄花结束。后期发育的花穗变短，雄花减少，所以迟发育的花穗变短，雄花减少，所以迟发育的短花穗雌花比例大，营养消耗少，有利于丰产。

（4）荔枝是典型的异花授粉植物，雌雄花分批开放、时间往往错开，相隔数日或重叠时间很短，授粉受精的机会很少。

（5）荔枝主要以蜜蜂为媒介，必须完成授粉、受精才能正常结果。在荔枝开花季节，由于天

气变化较大，长期的低温、阴雨或炎热、干燥都会影响昆虫的传粉和授粉、受精，造成因授粉、受精不良而引致的大量的早期落花落果

2、为什么会花而不实，如何克服？

原因：①开花习性；②花器官发育不良；③营养状况；④天气

措施：荔枝不同早、中、晚品种的适当搭配栽植，有利于雌雄花异熟，品种间的异花授粉受精，减少不良天气的影响，从而提高坐果率高，并可减少种植单一品种的风险。

第四章香蕉

重点：香蕉生长发育特性及结果习性

香蕉生长发育特性（根、芽、枝叶）及结果习性（花芽分化，结果枝，开花和坐果，果实发育与成熟）

（1）根：地下茎抽生的肉质根，无主根。

（2）茎、芽：

吸芽：由地下茎的节部萌发出的芽。一般下部先萌发，越接近地面越后萌发，早期发生的吸芽距地面较深。

假茎：由层层的叶鞘呈覆瓦状重叠而成的圆柱，绿或黄绿色，起支撑、输导和贮藏营养的作用。

（3）叶：长椭圆形，绿色有光泽，叶片两边随气候变化开张而略折合的机能，以条件叶背气孔的蒸腾量。

终止叶：花穗抽出前，先有一片小叶生出，此为蕉株最后一片叶，形体很小，称为终止叶，是花序抽出的标志。

（4）花芽分化：不定期分化型，可周年抽蕾、开花、结果。当植株生长到一定叶数后开始花芽分化。

①叶片多少才能开始花芽分化，依品种、叶面积、繁殖方法、光照、温度和植株营养等因子而定。花芽分化期一般是新植蕉在刚抽大叶时，宿根蕉在抽3-5片大叶时，此期应重追肥和保持土壤湿润。

②若气温高、光照足、肥水充分，叶片生长快，叶面积大，则花芽分化可提早。

香蕉花序为无限佛焰花序，在总花轴上着生多段小花，花序基部是雌花，其子房占全花长的2/3左右，能发育成果实；雌花长出8～12段后，在花穗中部出现1～2段的中性花，中性花之后是无限的雄花，其子房不及全花的一半，且越后越短。中性花和雄花均不能发育成果实。为了减少营养消耗，一般在中性花出现后将着生中性花和雄花的花蕾切除，称之为“断蕾”。植株贮藏营养充足，则形成雌花段数多。

（5）结果

香蕉为单性结果。开花后，雌花的下位子房发育成浆果，自开花至果实采收所需的时间因品种、肥水管理和环境条件不同而差异很大，在高温多湿的夏季，一般从现蕾至断蕾，为15～17天，断蕾后至采收约80天；在低温干旱季节，生长慢，从现蕾到断蕾需20天，断蕾至采收须140天或更长。

难点：香蕉的花期调控技术

气温高、光照足、肥水充分，叶片生长快，叶面积大，则花芽分化可提早。

春植蕉要保证在9月底前抽蕾开花，霜冻前收果，定植时要施足基肥，蕉苗恢复生长后，追肥要早、要勤。5月以后生长迅速，每月可抽生5～6片叶，此期的管理是决定能否按时抽蕾、开花结果、保证当年产量的关键，每月应施1次重肥。7月以后，植株进入花芽分化期，亦需施1次以磷、钾为主的重肥。

夏、秋植蕉要保证在当年冬季停止生长前达到一定高度和叶片数，争取翌年提早抽蕾、开花结果。因此，应在定植后第三周开始，每月施肥，冬季再施重肥；春季花芽分化和抽蕾期，再进行补肥。所用肥料以有机肥为主，亦可配合化肥。

1、香蕉3-4个栽培蕉品种的形态区别

特征香牙蕉大蕉粉蕉龙牙蕉假茎有深褐黑斑无黑褐斑无黑褐斑有紫红色斑

叶柄沟槽不抱紧，有叶

翼抱紧有叶翼抱紧，无叶翼稍抱紧，有叶

翼

叶基形状对称楔形对称心脏形对称心脏形不对称耳形果轴茸毛有无无无

果实形状月牙弯、浅棱、

细长直，具棱，粗

短

直或微弯，近

圆短小

直或微弯，近

圆中等长大

果皮较厚，绿厚至

黄色厚、浅黄至黄

色

薄，浅黄色薄，金黄色

肉质风味柔滑香甜粗滑，酸甜无

香

柔滑、清甜实滑酸甜微香肉色黄色白杏黄色乳白色乳白色

胚珠2行4行4行2行

2、现代香蕉园土壤耕作制度；

蕉园的栽培制度有年年新植及一植多年。年年新植又称新植蕉或更新栽培，每年香蕉收获后，砍除蕉株，春季重新种植，当年种植、当年收获，能显著提高产量，减轻香蕉病虫害，减少台风危害，同时由于收获季节在冬春，经济收入显著增加。一植多年又称宿根栽培。宿根栽培的蕉园，在春暖新根发生前，应深耕15～20cm，以增进土壤通透性；在根生长季节，根系布满全园，只能结合除草、浅耕3～5次，或用除草剂除草，特别是在春夏雨季，要尽量减少践踏园地。对前年结过果的旧球茎(蕉头)，要结合深耕及时挖除，以利根系及新植株球茎生长。

第五章枇杷

重点和难点：花果管理技术

培养春、夏、秋三次梢，及时疏芽疏枝；采后短截过长结果枝，保留1～2个侧芽抽梢。剪除细弱的采果枝及病虫枝、枯枝、重叠枝、弱枝。

疏花穗和疏蕾：冬季无冻害的地方，在小花梗开始分离时，—般母枝上有2～3个结果(花穗)枝留1个花穗，4～ 5个结果(花穗)枝留2～3个花穗。

疏花穗要留大去小、留主去副、留内去外、留下去上；留下的花穗选留中部向下便于套袋的4～5个支轴，其余的摘除。

有冻害的地方（年份），要轻疏花穗或待冻害过后结合疏果进行疏穗。

疏果和套袋

疏果：疏果应在幼果着果稳定，开始缓慢肥大时进行，应疏去冻害果、病虫果、畸形果、机械损伤果以及过密果，选留发育健全较一致的果实。对结果枝粗壮、叶数多而大的果多留，反之少留。

易冻害地区要在冻害发生期过后疏果。

套袋：在疏果后进行，套袋时先把果穗基部3～5片叶束在果穗上面，再用70g～90g／m2 重的牛皮纸袋套果穗，袋口向下。

1、枇杷种类品种

品种：

解放钟——中晚熟品种。

早钟6号——早熟品种

香钟11——中熟品种

长红3号——中熟偏早品种

白梨——福建省著名鲜食品种

2、如何进行树体管理？（未知）

栽培关键技术问题

1、适地适栽

2、矮化低灌栽培

3、疏花疏果套袋

4、适时采收、分批采收

5、采后重剪，大肥促夏梢

6、褐紫斑病的防治

7、其他（枇杷低位嫁接，积水，毛虫）

第九章桃

重点：桃的生长发育特性

进入结果期早，丰产性好，效益高。（1）经济寿命短、易早衰，通常15年左右，在福建一般不到10年。

（2）喜光怕阴，耐旱怕涝，积水处不宜栽培。对土壤适应性较强。在山地、平地均可栽培，而且管理容易。

（3)品种类型间生长结果习性差异大，(4)忌地现象明显，(5)部分栽培品种属于无花粉，如上海水蜜、砂子早生等，在生产上应配置授粉品种。(6)早熟桃的甜度问题、果实浴光着色问题。(7)对化学物质较敏感。（8）早春，福建水热条件流动大，桃着果不稳定，易受外界影响。

难点：桃的修剪技术

1、根枝芽花果特性（和梨比较）

桃梨

根浅根（不耐涝，对土壤敏感）深根系

芽早熟性（萌发力，成枝力很强，故幼树成形快，结果期早）晚熟性（顶端优势，成枝力弱,大小年结果；隐芽寿命长）

隐芽寿命短寿命长（经济寿命长，可用隐芽对树

体进行更新复壮）

枝中、长结果枝结果为主（重剪、短截）短果枝结果为主（拉枝、疏删）

花自花结实率强（生产上一般不配置授粉树）自花结实率低，异花授粉（必须配置授粉树）

1、福建桃生产现状及生产发展方向

生产现状栽培普遍

生产发展方向:

1、早熟短低温品种（水蜜桃、油桃）.

2、高糖型早熟桃。

3、优质晚熟桃品种

4、抗炭疽病、流胶病品种。

5、抗炭疽病、流胶病技术规程。

6、延长桃栽培的经济寿命，提高总体经济效益。

3、桃的整形修剪要点

桃树多采用自然开心形。这种树形“结构牢固、主次分明，光照良好”。

修剪：桃树萌芽力和发枝力均强，隐芽少，更新能力弱；花芽容易形成，结果枝多；桃树喜光，树冠内部和下部容易枯枝、光秃，结果部位上移。

1)合理配置结果枝组。做到各有空间，无相互交叉，重叠或遮阴。

2）修剪宜稍重，可适当短剪，促发长枝，枝组的修剪多采用短截更新修剪。3）疏剪密生枝、细弱枝、重叠枝、病虫枝、枯枝和无利用价值的徒长枝。4）小型枝组多采用双枝更新

修剪。5）幼树、旺树则多长放，等待树势缓和之后，逐渐加重修剪量，并及时短截回缩更新。第十一章梨

重点：生长发育特性及修剪技术

修剪技术

1～3年生的以培养骨干枝成形为主；适当拉枝，控制顶端优势；多留辅养枝，增加营养面积。对生长较强、较长的枝条进行拉枝时，应注意拉枝的方向和角度，在拉枝的同时将枝条上朝天的背上芽抹掉，以放第二年抽生强壮的背上枝，影响短枝的生长。

4～5年生树的缓为主，适当轻剪，使营养枝转化为结果枝，并使树冠成形。

6～7年生树，主要是缓放和短截相结合，尽量利用平斜、细、弱枝结果和腋花芽枝结果，控制徒长枝、竞争枝。

8～10年生树，以弱枝芽带头，甩放形成花芽结果，以果控顶，及时回缩，?疏除过多的结果枝和过多的花量，立体结果。

10年后的树，以果压顶，回缩中小型枝组，及时回缩更新，缩缩放放，轮流结果，结果枝与生长枝的比例，是树势强的为1:2；树势中等的为1:3，树势弱的以1:4为宜。

难点：梨的品种结构调整

1.合理调整早、中、晚熟品种的比例

2.积极稳妥、有序地发展新优品种

3.品种区域布局

1、根枝芽花果特性（和桃比较）(见上表)

2、福建省发展早熟梨的意义及生产存在的主要问题

福建省发展早熟梨的意义

(1)南方梨约占全国梨的30%，我国南方早熟梨面积产量仅占全国梨总量的7%和4%。

(2)我国6月下旬——7月底的果品市场缺少梨果供应。

(3)欧美产西洋梨，需后熟的软肉型，与东方脆肉梨不同类

(4)日本虽是东方脆肉梨，但因地理纬度，熟期比江浙带迟10——20天，比福建迟30——40天。

(5)因此，我国南方发展早熟梨对全世界梨市场具有很大优势。我国发展优质早熟梨在南亚热带地区由于受需冷量的限制，生产发展受限制。

福建省梨生产存在的主要问题：

①单产低（管理粗放）

②品种更新慢

③发展规划性差，未发挥地理气候优势，形成规模效应

④盲目南移

3、小阳春二次花

我省生产上出现梨树二次开花的原因是：由于花芽分化期遇干旱或病虫害造成早期落叶，使蒸腾作用大幅度降低，而根系的吸收水分和无机盐仍不断上运，细胞液浓度降低，遇小阳春气候时，已通过质变期的花芽发育进程加快，并促使花芽提前萌发而开二次花。

预防梨树出现二次花的措施有：必须加强夏秋季的肥水管理和病虫害防治，防止早期落叶发生。

保叶措施：①防止根群受伤害；②转绿期及时施肥充足供水，对转绿不杂草植株及时根外追肥或施有关螯合物；③及时排水灌水；④用药得当；⑤施足采果肥；⑥为促进花芽分化，控水不宜太早进行。

4、梨整形修剪要点

（1）高肥水条件下的速生丰产树形结构——矮化开心形

（2）拉枝技术

（3）控制产量15000kg/亩

（4）疏删分层形。树高3-3.5m；干高50~70，全树5~7个主枝，分2~3层，每一个主枝配1~2个副主枝。

（5）梨树修剪1~3年生的幼树修剪，要及时适当拉枝，控制顶端优势。

（6）4~5年生树，以缓为主，适当轻剪，使营养枝转化为结果枝，并使树冠成形

（7）6~7年树，主要是缓放和短截相结合，控制徒长枝，竞争枝

（8）8~10年，以果控顶

（9）10年后的树，以果压顶；结果枝与生长枝的比例，强的1:2，中1:3，弱1:4为宜。

第十二章葡萄

重点：主要器官的特性及南方栽培葡萄的要点

主要器官的特性（名解或填空）

1、根系：葡萄的根为肉质根，能贮藏养分。因一般采用扦插繁殖，没有主根，但根群发达，是一种较耐旱的深根性果树。葡萄根系在南方无休眠期，一般每年春夏季和秋季各有一次发根高峰。在萌芽前树液已开始流动，称为伤流期，伤流期不宜修剪和嫁接。

2、枝：葡萄为藤本，枝常称为蔓，由于着生部位和性质不同，可分为主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓、结果蔓等。葡萄一年能多次抽梢，通常每一饱满混合芽抽生1~2个花穗，葡萄的潜伏芽寿命长，即可更新、经济寿命长，即可更新、经济寿命长。

3、芽：葡萄蔓上的芽均为腋芽而无顶芽，新梢每年都形成两种芽，即冬芽和夏芽。冬芽外被鳞片，除非强度刺激，一般当年不萌发；冬芽由1个主芽和3~8 个预备芽组成。夏芽为裸芽，具早熟性；副梢叶腋间同样能形成当年不萌发的冬芽和当年萌发的夏芽。

4、花序和卷须：复总状花序和圆锥花序。人工栽培上摘除卷须。花序和卷须都是茎的变态。

5、花：完全花、雌花、雄花，主要是完全花和雌花。

6、果实：生理落果期一般在花后一周左右开始，落果后，留下的果粒迅速生长，以后生长逐渐缓慢，直至果粒着色开始，又进入迅速生长，大约持续5~8周，浆果成熟。

南方栽培葡萄的要点

一、栽培与育种：1、栽植：在南方以秋季后栽植为宜，可采用育苗定植，也可用插条之间扦插定植。在南方温暖湿润地区，为使园地通风透光，减少病害，栽植距离宜稍稀。2、育苗：

①扦插②压条繁殖法

二、土肥水管理：1、土壤耕作：每年耕作2~3次，第一次在秋末落叶前后，结合施基肥，全园深耕30cm左右，以疏松土壤，促发新梢；第二次在萌芽前，结合追肥浅耕松土，深耕20cm，促进土温回升和根系活动；第三次在6月下旬果实迅速生长期进行浅耕松土、除草覆盖，有保水降温防旱的作用。

2、肥水管理：南方气候特点，基肥秋季施用，增加贮藏营养，恢复树势，促进花芽分化，施肥量一般占全年氮的60%~70%，磷占80%~90%，钾占30%~40%。追肥以速效肥为主。萌芽以氮为主，促进新梢生长和花穗发育，扩大叶面积；开花前对花穗多的植株增施一次速效性完全肥料，可增大花穗，减少落花；浆果着色初期施一次以钾、磷为主的速效肥料，对壮果和提高果汁含糖量有显著效果。此外，开花期喷硼，坐果期和果实生长期喷锰，以及尿素、过磷酸钙、硫酸钾等，对提高坐果率、产量和品质均有一定效果。

难点：葡萄的整形修剪技术

南方葡萄整形修剪要点（重点难点）

南方温暖潮湿，下部枝蔓容易感染，一般采用有主干形为好。有水平篱架整形，高宽垂篱架整形。高宽垂是指高干、宽行、垂枝的整形方式。高干整形方式因植株结果部位高，通风透光条件好，病害较轻，生长势缓和，夏季修剪和绑蔓省工，管理方便、丰产、品质好，节省架材，有利于机械化操作，是当今国外正在推广的一种整形方式，我国南方可以广泛使用。

冬季修剪，在落叶后至次年伤流开始之前约20天进行，主要是结果母蔓的修剪和多年生蔓的更新。（1）结果母蔓的修剪，依其保留的长度可分为短梢修剪(2～3芽)、中梢修剪(4～7芽)和长梢修剪(8～12芽)。生长势强的品种，以长梢修剪为主；生长势中等的品种，以中梢修剪为主；生长势弱的以短梢修剪为主。（2）结果母蔓的更新方法可分为单枝更新和双枝更新。

①单枝更新：——即在冬季修剪时不留预备枝，次春萌发后，将结果母蔓牵引至水平或曲向下方，使其中上部抽生结果蔓结果。基部选留1个生长良好的新梢，培养为预备枝，并将其直立扶持，务使生长健壮。冬季修剪时，将预备枝以上部分全部剪去，预备枝按结果母蔓的修剪的方法处理；以后每年如此，反复进行；此法适于发枝力强的品种。修剪完毕，枝蔓绑缚均匀。

②双枝更新：类似桃的修剪，上部结果母蔓留6～12节，母蔓基部附近选生长充实的枝蔓留2芽短剪作预备枝，此法培养更新枝比较可靠，适于发枝力弱的品种。

③多年生蔓的更新：可采用全部更新或局部更新，可视枝蔓衰老程度而定。一般先进行局部更新，最后采用全部更新。潜伏芽寿命长，可在任何需要的部位进行更新复壮。

夏季修剪：（1）抹芽：萌芽时，抹去老蔓上萌发的无用隐芽，双生芽或三生芽一般只留1个主芽。（2）摘心：开花前一周在结果母蔓最上一个花序上留4～5叶摘心，副梢再发时，留2～3叶摘心，使养分集中于花序。在花前对主梢摘心后，只保留主梢枯端1～2个副梢，均留4～6叶摘心，副梢再发时留1～2叶反复摘心。（3）卷须：卷须消耗养分，缠绕枝蔓，妨碍修剪和采收，老熟后不易处理，因此，在摘心时同时除去卷须。

1、品种群（品种名记）

根据地理分布特点分为：

（1）欧亚种群全球栽培面积最广，品质优，不耐高温高湿，抗病力弱，在我国南方高温多湿地区栽培比较困难。主要品种京秀、奥古斯特、高千穗、维多利亚、无核白鸡心、刺葡萄、美人指、红地球。

（2）北美种群适应性强，抗病、耐湿、耐寒，但果实品质欠佳。

（3）东亚种群

（4）欧美杂种，耐高温高湿，抗病力强，可露地栽培。主要的品种有藤稔、巨峰、高妻、巨玫瑰、黑蜜、京亚、夏黑、峰后、金星无核。

酿酒品种有北醇、公酿2号、白羽。

2、结果蔓和结果母蔓

结果母蔓：当年生的新梢如充分成熟而发育良好，到秋后已有混合芽者称为结果母蔓。

结果蔓：春季从结果母蔓上的芽萌发的新蔓而有花序者称为结果蔓。

2、葡萄整形修剪要点

整形

（1）整形分为单臂水平篱架整形，双臂水平篱架整形

（2）棚架整形，X形、双臂龙干形，伞形

（3）高宽垂篱架整形指高干、宽行、重枝的整形方式

3、葡萄一年两季结果技术的生物学基础及关键栽培技术

生物学基础（1）葡萄蔓上的冬芽（诱导）和夏芽具早熟性，都具备当年萌发而一年多次结果的特性。（2）副梢叶腋间同样能形成当年不萌发的冬芽和当年萌发的夏芽。

关键栽培技术

一年二熟葡萄，早熟品种结合设施栽培，早期增温，中期避雨，后期保温，延长发育期，并可以引种优质高端欧亚种，使产值增加2~3倍，作外遇自然灾害的补救。

（1）促使冬芽萌发

必须采用早熟品种生育期在120天和使用破眠剂。

春季使用破眠剂提早15天萌芽，成熟期提早7~10天，使秋季葡萄有足够生育期。夏果收后

经过25天恢复树体营养，再使用破眠剂，打破休眠，逼使冬芽萌发（用冬芽较为整齐）。

破眠剂的使用：破眠剂2%氢氨或20%石灰氮

（2）去叶修剪0.3%五氯酚钠喷洒，促使叶片脱落

（3）常规田间管理（肥水管理、温度管理、病虫害防治）第二次果穗的管理技术基本同上季。

4、根域限制栽培

根域限制栽培是指利用一些物理或生态的方法将果树的根域控制在一定的容积内，通过控制根系的生长来调节地上部的营养生长和生殖生长的一种新型、先进的设施栽培技术。